მომზადება:

მოამზადეთ ცომი: თბილ რძეს დაუმატეთ შაქარი და საფუარი, აურიეთ, დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 10-15 წუთი (რძე თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი, რომ საფუარი არ მოიხარშოს).

გაადნეთ კარაქი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად.

ფქვილი გაცერით, მოაყარეთ მარილი, ხაჭო და გახეხეთ ნაჭრებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი).

ჩაასხით ცომი, გაგრილებული კარაქი და მოზილეთ ცომი, მოზილეთ 5-7 წუთი კვების პროცესორით, 10-12 წუთი ხელით. ცომი ოდნავ წებოვანი იქნება, მაგრამ ხელებზე არ წებოვანი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა რძე ან წყალი.

ცომს გადააკეთეთ ბურთი, წაუსვით მცენარეული ზეთი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.

ჩამოაყალიბეთ პური (შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ფორმა, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ნამცხვრის ფორმაში მაღალი კიდეებით) და დატოვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის წინ პურს წაუსვით რძე ან კვერცხი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და ბასრი დანით რამდენიმე ნაჭერი გააკეთეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ღუმელზე).

მზა პური მთლიანად გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

გემრიელია საუზმეზე რძით, კარაქით და ფაფით. კარგი მადა!

P.S. ცომი ზედმეტად არ შეავსოთ ფქვილით, ჯერ ჯობია ნაკლები მოაყაროთ, შემდეგ კი ნელ-ნელა დაუმატოთ, თუ ცომს ფქვილით გადაავსებთ, პური მძიმე იქნება. პროპორციები მოცემულია 1 ბარზე, როგორც ფოტოზე. უმჯობესია ხაჭო მაცივრიდან ამოიღოთ, რძე შეიძლება შეიცვალოს წყლით; ცომს გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა მწვანილი.

გთავაზობთ ძალიან გემრიელი ხაჭოს პურის საფუარის გარეშე ვერსიას. როდესაც პური ცხვება, სახლში საოცარი ყველის არომატი ტრიალებს და იპყრობს. პური ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ გულგრილს არავის დატოვებს! იკბინე!

მაშინვე ვიტყვი, რომ ამ პურზე ბევრი ექსპერიმენტი მქონდა. ავიღე სუფთა ხორბლის ფქვილი, ავიღე ხორბლის + ჭვავის, ხორბლის + წიწიბურის ნაზავი, შვრიის ფქვილითაც გავაკეთე. ყველა ვარიანტი ძალიან გემრიელი გამოდის!

წიწიბურის ფქვილი ხაჭოს პურს წარმოუდგენელ არომატს მატებს და, უდავოდ, კიდევ უფრო დიდ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის. შვრიის ფაფა ოდნავ ზრუნავს ჩვენს ფიგურაზე და პურის კონსისტენცია უფრო მკვრივია. მე გთავაზობთ ვარიანტს, რომელიც, ჩემი აზრით, უფრო უნივერსალურია და უმეტესობას მოეწონება (წიწიბურას და შვრიის ფაფის სპეციფიკის გათვალისწინებით).

ნაერთი:

• 350 გრ ფქვილი (ხორბალი ან სხვა ფქვილის ნარევი)
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი (10 გრ)
• 250 გრ კეფირი
• 180 გრ ხაჭო
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• ნებისმიერი თესლი შესავსებად

ხაჭოს პური - რეცეპტი საფუარის გარეშე:

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 3 პურს, რომელთა წონაა თითო დაახლოებით 250 გრამი.

მოითმინეთ და ხაჭოს პური გაგრილდეთ.

სითბო და კომფორტი თქვენს სახლში. კარგი მადა!

ნასტია ბორდეიანურეცეპტის ავტორი

არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად ებრძვიან დიეტოლოგები ჩვენს სიყვარულს კულინარიული ნამცხვრებისა და სენდვიჩების მიმართ, ისინი ნამდვილად არ კამათობენ იმ ფაქტზე, რომ სწორად მომზადებული ფქვილის კერძები არ დააზარალებს ჩვენს ჯანმრთელობას ან სახის ფერს.

გარდა ამისა, ძნელად ღირს „ფქვილის“ მთლიანად მიტოვება ჩვენი ცხოვრების ტემპით და ფსიქოლოგიური სტრესით - ფქვილში დაფქული მარცვლები ორგანიზმს აძლევს ბუნებრივ სასიცოცხლო ენერგიას და, თუნდაც მცირე რაოდენობით, შესანიშნავად აღადგენს ძალას. როცა დროს გამონახავთ, მოამზადეთ ეს პური - ის საერთოდ საფუარის გარეშეა, ამიტომ ცომი არ არის საჭირო და მომზადებას ნახევარი დღეც არ დასჭირდება. შედეგი არის მშვენიერი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შესაფერისია როგორც სენდვიჩის საფუძველი სკოლისთვის და როგორც ტკბილი სპრეი ჩაისთვის. და როგორც ჩვეულებრივი პური, მხოლოდ ჯანსაღი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი – 360 გ (პრემიუმ ხორბალი, მთლიანი ხორბალი (მსხვილად დაფქული), ჭვავი – 120 გ თითო);
• მკვრივი კონსისტენციის ბუნებრივი ხაჭო - 180 გ;
• ეკო კეფირი - 250 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი (10 გ);
• მარილი, შაქარი - თითო 1 ჩ/კ;
• თესლი - სელის, სეზამის, ყაყაჩოს.

მომზადება:

1. ხაჭო კარგად გახეხეთ, თუ უხეშია, გადაიტანეთ საწურში, დაუმატეთ კეფირი, შაქარი და მარილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან ვარდისფერი მარილი), კარგად აურიეთ. შენიშვნა: რაც უფრო მსუქანი იქნება ხაჭო, მით უფრო დამტვრეული იქნება მზა პური.
2. ცალკე თასში გავცრათ ფქვილი. აურიეთ ფქვილის ნარევი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, შემდეგ მომზადებული თესლი. კვლავ აურიეთ, შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები, მოზილეთ ცომი. მოზილეთ მანამ, სანამ ფუნთუშის ფორმირება არ გახდება შესაძლებელი. თუ უფრო მკვრივი პური გინდათ, მზა ცომი ხელებზე არ უნდა გეწებებათ, ხოლო თუ უფრო რბილი გინდათ, ცოტათი აცადეთ.
3. გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად, თითიდან ჩამოაყალიბეთ მრგვალი პური და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათით დაბალ ტემპერატურაზე (120-140 გრადუსი), შემდეგ გაწიეთ 180-200 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ მზადებამდე, დაახლოებით ნახევარი საათი. . გამოიღეთ, გააგრილეთ და დააგემოვნეთ.

რეცეპტის საფუძველია თეთრი ხორბლის ფქვილი, რომელიც მზა პურს ფუმფულას აძლევს, კეფირთან და ხაჭოსთან ერთად. და სურვილის შემთხვევაში, მთლიანი მარცვლეულის ან ჭვავის ფქვილი შეიძლება ჩანაცვლდეს წიწიბურით - პური უფრო არომატული და კიდევ უფრო ჯანსაღი იქნება, შვრიის ფაფით კი უფრო მკვრივი ტექსტურა. შიგთავსისთვის თესლიც შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ - უხდება შავი კვარცხლბეკი, მზესუმზირა ან გოგრის თესლი. სცადეთ და ისიამოვნეთ შედეგით!

"ხაჭოს პურის" რეცეპტის მომზადების 42 ვარიანტი ეტაპობრივად ფოტოებით საიტზე

ინგრედიენტები (14)
2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
100 გ უცხიმო ხაჭო
1/2 ჭიქა ნაგლინი შვრია
1/2 ჭიქა ფინიკი (ან ნებისმიერი სხვა ჩირი)
1 კვერცხი
1 ცილა
1/4 ჭიქა ანანასის ან ვაშლის წვენი
3 ს.კ. კოვზები ხორბლის ჩანასახები
3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
1 ს.კ. კოვზი სელის თესლი
1 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი
1 პაკეტი მშრალი საფუარი
1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
ყველას ჩვენება (14)

gastronom.ru

გასტრონომი

ინგრედიენტები (11)
400 გრ ყავისფერი პურის ნამსხვრევები
100გრ ყავისფერი შაქარი
100გრ კარაქი
400 გრ ხაჭო
200 გრ ფილადელფიის კრემის ყველი
100 გრ შაქარი
2 ფორთოხალი
2 – 3 ს.კ. ლ. ფორთოხლის ლიქიორი
20 გ ჟელატინი
1/2 ჩ.კ. ფორთოხლის ცედრა
2 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი
ყველას ჩვენება (11)

ინგრედიენტები (13)
ნართექსი
103 გრ ფქვილი (გაცრილი)
67 მლ წყალი (35-40 გრადუსი)
1/8 ჩ.კ. მშრალი საფუარი (0,5 გ)
მწიკვი მარილი
-----------------
ცომი
ვერანდა
300 გრ ფქვილი (გაცრილი)
100 გრ ხაჭო
130 მლ წყალი (35-40 გრადუსი)
7 გრ მარილი
7 გრ შაქარი
ყველას ჩვენება (13)

edimdoma.ru

ნადინი

ინგრედიენტები (13)
2 ჭიქა ფქვილი
1 პაკეტი მშრალი საფუარი
100 გრ ხაჭო (მაქვს 5% შეფუთვიდან)
100 გ გახეხილი მყარი ყველი
1 კვერცხი
1 ცილა
1/4 ჭიქა ვაშლის ან ანანასის წვენი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა ფინიკი
1/2 ჭიქა შვრიის ფაფა
1 ჩ.კ სეზამის
1 ჩ.კ სელის თესლი (მე გამოვიყენე ჩვეულებრივი სელის თესლი)
1/2 ჩ.კ. მარილი
ყველას ჩვენება (13)

edimdoma.ru

ვეჩი

ინგრედიენტები (11)
3/4 ჭიქა წყალი
3 და 2/3 ჭიქა ჩვეულებრივი ფქვილი
3/4 ჭიქა ხაჭო
2 ს.კ. დარბილებული კარაქი
1 ს.კ
2 ს.კ. ლ. საჰარა
1 1/2 ჩ.კ. მარილი
30 გრ სეზამი
2 ს.კ. ხმელი ხახვი
1 1/4 ჩ.კ. მშრალი საფუარი
1 ჭიქა – 230 მლ
ყველას ჩვენება (11)

edimdoma.ru

კეტრინ სვ

ინგრედიენტები (10)
350 გრ ფქვილი
მშრალი საფუარის პაკეტი (11 გრ)
200 გ უცხიმო ხაჭო
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1 დესერტის კოვზი შაქარი
რძე 150 მლ
60 გ მზესუმზირის თესლი
ზეთი ფორმის საცხობი
ფორმა 20*20
ყველას ჩვენება (10)

edimdoma.ru

nowikowa.elizaveta

ინგრედიენტები (13)
დაგვჭირდება
2 ს/კ მშრალი საფუარი
1 ჩ/კ შაქარი
180 მლ თბილი წყალი
660 გრ ფქვილი
2 ჩ/კ მარილი
5 ს/კ რბილი ხაჭო
100 გრ კარაქი (დნება და გაცივებამდე)
50 მლ წყალი
შეზეთვისთვის
1 კვერცხი
2 ს/კ წყალი
სეზამი;
ყველას ჩვენება (13)

allrecipes.ru

ქეთი ნოუელი

ინგრედიენტები (9)
3/4 ჭიქა თბილი წყალი (45 C)
200 გრ ხაჭო
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
1 კვერცხი
3 ჭიქა (400 გრ) უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი
2 ს.კ. საჰარა
1/4 ჩ.კ. სოდა
1 ჩ.კ მარილი
1 3/4 ჩ.კ. მშრალი აქტიური საფუარი
ყველას ჩვენება (9)

koolinar.ru

მელორნი

ინგრედიენტები (13)
150 მლ. რძე
1,5 ჩ.კ. კოვზები საფუარი
1,2 ჩ.კ. კოვზი თაფლი
400 გრ. არაჟანი
100 გრ. მატყუარა
2 ჩ.კ. კოვზები მარილი
3 მაგიდა. კოვზები ზეითუნის ზეთი
100 გრ. მყარი ყველი
დაახლოებით 550 გრ. ფქვილი
***************
300 გრ. ხაჭო
50 გრ. არაჟანი
კამა
ყველას ჩვენება (13)

ინგრედიენტები (9)
პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 300 გ
ხორბლის ფქვილი 2 ს -100 გ
სემოლინა 50 გრ
მშრალი საფუარი საფ-მომენტი 1,5 სთ/ლ
შრატი 250გრ
ხაჭო (რძისგან 2,5% ცხიმი) -150 გრ
ყვავილის თაფლი 30გრ
ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ
ბოჭკოვანი 2 ს.კ
ყველას ჩვენება (9)

koolinar.ru

ლენოჩეკი 0107

ინგრედიენტები (14)
170 გრ. რბილი ხაჭო (გამოვიყენე საბავშვო ხაჭო).
1 კვერცხი.
65 გრ. დარბილებული კარაქი + 1 ს.კ. ლ. შეზეთვისთვის.
250 გრ. ფქვილი.
1 დიდი ხახვი.
10 ნახევარი მზეზე გამომშრალი პომიდორი + 5 ს.კ. ლ. ზეთი მზეზე გამომშრალი პომიდვრისგან.
10 გრ. გამაფხვიერებელი.
2-3 გრ. სოდა
1 ჩ.კ. მარილი (სლაიდის გარეშე).
ნახევარი ლიმონის წვენი.
ნახევარი ქ. ლ. საჰარა.
1 ჩ.კ. მშრალი რეჰანი.
0,5 ჩ.კ. მშრალი ორეგანო.
ერთი მუჭა ფიჭვის კაკალი და/ან თესლი.