ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები საზიანოა ფიგურისთვის, მაგრამ მაკარონის კალორიული შემცველობა არც ისე მაღალია, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებაზე მკაცრი აკრძალვა დაწესდეს. მაკარონი მზადდება წყალში შერეული ცომისგან. შემდეგ მას სპეციალური წესით აშრობენ. ყველაზე ხშირად ხორბლის ფქვილს იყენებენ მაკარონის დასამზადებლად, მაგრამ ზოგჯერ წიწიბურას, ბრინჯს და სხვა სახეობებს იყენებენ. ამრიგად, მაკარონის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ნედლეულზე.

შენიშვნაზე! მშრალი მაკარონი უფრო კალორიულია, ვიდრე მოხარშული. ეს მარტივად აიხსნება: ადუღებისას პროდუქტები შეშუპებულია წყლის გამო, იზრდება ზომაში და წონაში მინიმუმ ორჯერ. და რადგან წყალში კალორია არ არის, 100 გრ მოხარშულ მაკარონი ნაკლები კალორია აქვს, ვიდრე იგივე რაოდენობის მშრალ პროდუქტს.

რამდენ კალორიას შეიცავს მაკარონი?

მაკარონის ყველა პროდუქტი იყოფა ორ დიდ ჯგუფად: ხორბლის მყარი და რბილი ჯიშებისგან დამზადებული. პირველები ნაკლებად კალორიულია და უფრო ჯანსაღი, მათი ხარისხი უფრო მაღალია.

თუ მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 112 კკალს აღწევს, მაშინ მშრალი პროდუქტი დაახლოებით 3-ჯერ მეტ კალორიას შეიცავს. ეს მნიშვნელობა შეიძლება განსხვავდებოდეს დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენების მიხედვით. რაც შეეხება რბილი ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებულ მოხარშულ მაკარონს, მათი კალორიული შემცველობა იქნება 100 გრამზე 140-180 კკალ.

სხვადასხვა გზით მომზადებული მშრალი და მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობისა და კვებითი ღირებულების ცხრილი (100 გრ).

პროდუქტის დასახელება	ცილები, გ	ცხიმები, გ	ნახშირწყლები, გ	კალორიული შემცველობა, კკალ
ხელნაკეთი მშრალი noodles
1 კლასი მშრალი
მოხარშული ცხიმის შემცველობით
მშრალი მტკიცე ხორბლის ჯიშები
მოხარშული მყარი ხორბლისგან
კვერცხთან ერთად გამომცხვარი
რძის მაკარონი
მზა კვერცხის მაკარონი

ცხრილის მონაცემები მიუთითებს, რომ წყალში მოხარშული მაკარონს აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა (მხოლოდ 112 კკალ 100 გრამზე). თუ მოხარშული მაკარონის პორციის წონა 200 გრამია, მისი კალორიული შემცველობა 224 კკალ-ს მიაღწევს.

ნაერთი

გამძლე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი შეიცავს ნაკლებ სახამებელს და მეტ წებოვანს, ვიდრე რბილი ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტები. აქედან გამომდინარე, პირველებს პრაქტიკულად არ აქვთ უარყოფითი გავლენა ფიგურაზე, რაც არ შეიძლება ითქვას ამ უკანასკნელზე. გარდა ამისა, მაღალი ხარისხის მაკარონი შეიცავს B ვიტამინს, რომელიც ეხმარება ტვინს გამართულ ფუნქციონირებაში და აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას. ისინი ასევე შეიცავს სასარგებლო ბოჭკოებს, რომლებიც აღადგენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.

შენიშვნაზე! კალორიების უმეტესობას, რომელსაც ადამიანის ორგანიზმი იღებს მაკარონის მირთმევის შემდეგ, შეიცავს არა თავად ცომის პროდუქტებში, არამედ სოუსებსა და ღვეზელებში. საიდუმლო არ არის, რომ ბევრი ადამიანი ჭამს სპაგეტს ან ლაფშს კარაქით, მაიონეზით, კეტჩუპით და სხვა დანამატებით.

მაკარონი და წონის დაკლება

იმისათვის, რომ მიირთვათ მაკარონი თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე, უნდა დაიცვან ძირითადი წესები:

• შეარჩიეთ მაკარონი, რომელიც დამზადებულია წყალში ცომისგან დამზადებული გამძლე ხორბლისგან;
• იტალიური წარმოების პროდუქტი ფიგურისთვის ყველაზე უსაფრთხოდ ითვლება;
• უარი უნდა თქვათ მყისიერ ნუდლზე, ისინი შეიცავს "ცარიელ" კალორიებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმოვანი დეპოზიტების დაგროვებას;
• იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაკარონი, რომლის მომზადებას მინიმუმ 8 წუთი სჭირდება;
• ცეცხლი უნდა გამორთოთ, როცა მაკარონი ოდნავ არ მოიხარშება, თუ ადუღებულ წყალში 10 წუთით თავსახურის ქვეშ დატოვეთ, ადიდდება;
• სპაგეტი ფიგურისთვის ნაკლებად საშიშად ითვლება;
• საწებლების, მაიონეზის, კარაქის ნაცვლად მაკარონს სჯობს მსუბუქი სოუსი (ზღვის პროდუქტებით, ბოსტნეულით და ა.შ.) დაუმატოთ.

შენიშვნაზე! იტალიაში ჩვეულებრივად მიირთმევენ მაკარონის მყარი ცენტრით. ანუ, ისინი ოდნავ არ არის მოხარშული. რუსეთში, სამზარეულოს ეს ვარიანტი ნაკლებად პოპულარულია.

ზიანი

მაკარონის ჭამა აკრძალულია იმ ადამიანებისთვის, რომელთა ორგანიზმი განიცდის გლუტენის აუტანლობას. ასევე არ არის რეკომენდებული რბილი ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული პროდუქტების შეტანა ჭარბწონიანთა რაციონში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სხეულის წონა შეიძლება კიდევ უფრო გაიზარდოს. გარდა ამისა, მაკარონი შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა და სიმძიმე კუჭში.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ მაკარონი ზედმეტად. იმისდა მიუხედავად, რომ გამძლე ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტები შედარებით უსაფრთხოდ ითვლება ფიგურისთვის, ისინი შეიცავს რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერებას, ამიტომ ადამიანის ორგანიზმისთვის სარგებელი მცირეა. უფრო მეტიც, არ არის რეკომენდირებული მაკარონის მაღალკალორიული სოუსების და ღვეზელების დამატება.

იტალია, უფრო ზუსტად პალერმო, მაკარონის დაბადების ადგილად ითვლება. თუმცა, ზოგიერთი წყაროს თანახმად, ეს კერძი ჯერ კიდევ ძველ საბერძნეთში არსებობდა. თუმცა, სახელი მომდინარეობს სიცილიური "მაკარუნიდან", რაც ნიშნავს "მოზელილ ცომს".

მაკარონის სასარგებლო თვისებები

• დისბიოზის წინააღმდეგ ბრძოლა, ორგანიზმიდან გამოაქვს ტოქსინები და სხვა არასაჭირო ნივთიერებები მტკიცე ხორბლის ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო. ეს არის ბუნებრივი შთამნთქმელი.
• აუმჯობესებს განწყობას, ხელს უწყობს საკმარისი ძილის მიღებას. საიდუმლო იმაშია ამინომჟავა ტრიპტოფანი, რომელიც გარდაიქმნება ცნობილ "ბედნიერების ჰორმონად" - სეროტონინი.
• რთული ნახშირწყლები კუნთების გაჯერება, სხეულის აღდგენა ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ.
• მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებადა, შესაბამისად, თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობა. მიზეზი არის B ვიტამინების შემცველობა.
• ხელს უშლის კანის დაბერებას და კიბოს უჯრედების განვითარებას E და A ვიტამინების წყალობით.

არსებობს ორი სახის მაკარონი:

• ტრადიციულიმყარი ან, როგორც ამბობენ, ხორბლისა და წყლის უხეში ჯიშებიდან.
• კვერცხი- ფქვილისგან (სასურველია იგივე ჯიშის ჯიშები) და კვერცხისგან (ზოგჯერ მხოლოდ თეთრი - დიეტური ვარიანტი, სხვა შემთხვევაში - მხოლოდ გული).

არ არსებობს მკაფიო პასუხი კითხვაზე, რომელი მაკარონია: კვერცხი თუ ხორბლის მაკარონი უფრო ჯანსაღი. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ კვერცხები ნუდლს კიდევ უფრო გაჯერებულს ხდის ნუტრიენტებით. მაგალითად, სელენი. სხვები თვლიან, რომ მტკიცე ხორბლისა და წყლისგან დამზადებული ტრადიციული მაკარონი უფრო ჯანსაღია თავისი სიმარტივით.

მაკარონის კალორიული შემცველობა

როგორც ცხრილიდან ხედავთ, მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი. თუმცა, მრავალი სოუსი იძლევა მათგან დამზადებულ კერძებს მაღალ ენერგეტიკულ ღირებულებას.

ძნელია ვიმსჯელოთ მზა კერძების კალორიულ შემცველობაზე, რადგან თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტები. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ ჯანსაღი და სასარგებლო კერძი, გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები:

• მათთვის იდეალური დამატებაა ბოსტნეული ან ზღვის პროდუქტები
• კრემის სოუსის ნაცვლად უმჯობესია გამოიყენოთ ტომატის სოუსი მინიმალური რაოდენობით ზეთით.
• აირჩიეთ ყველაზე დაბალი ცხიმიანი ყველი

იტალიური მაკარონის მომზადების თავისებურებები

ბრინჯის და მინის ნუდლები

გარდა ტრადიციული მაკარონისა, პოპულარულია კიდევ ორი ​​სახის მაკარონი. ეს არის ბრინჯის ნუდლები და ფანჩოზა, რომლებსაც ასევე უწოდებენ შუშის ნუდლებს.

ბრინჯის ლაფსი მზადდება ბრინჯის ფქვილისგან. მის უპირატესობებში შედის რთული ნახშირწყლების მაღალი შემცველობა და ბოჭკოების ნაკლებობა, რაც საშუალებას აძლევს კერძს ადვილად ასათვისებელი იყოს. გარდა ამისა, შეიცავს 8 არსებითი ამინომჟავებიპასუხისმგებელია ახალი უჯრედების აშენებაზე.

ეს მას ძალიან პოპულარულს ხდის სპორტსმენებს შორის.

ფუნჩოზა არის პარკოსნებისგან დამზადებული პროდუქტი. და, შესაბამისად, ამაყობს ცილის მაღალი შემცველობით.

ბრინჯის და მინის ლაფსი მომზადება არ არის საჭირო. ისინი მზად იქნებიან მდუღარე წყალში დავლებიდან 15 წუთის შემდეგ.

მაკარონი ძალიან პოპულარული კერძია მთელ მსოფლიოში. მაგრამ ადამიანები, რომლებსაც სურთ ჭარბი წონის მოშორება და აკვირდებიან მათ ფიგურას, სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ისინი. მაკარონის კალორიულ შემცველობაზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, რომელიც უნდა იქნას გათვალისწინებული კერძის ენერგეტიკული ღირებულების განსაზღვრისას.

მნიშვნელოვანი ფაქტორები

მაშ, როგორ განვსაზღვროთ ენერგეტიკული ღირებულების რაოდენობა 100 გრამზე? თუ ვსაუბრობთ მოხარშულ პროდუქტზე, საბოლოო მაჩვენებელი დამოკიდებულია შემდეგ ფაქტორებზე.

• მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯიში - ხორბალი, რომლისგანაც მზადდება ნახევარფაბრიკატი.
• მაკარონის კერძის მომზადების წესი. ამ ნახევრად მზა პროდუქტის თერმული დამუშავების მეთოდების ფართო არჩევანია. ის შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი ან უბრალოდ მოხარშული. ფიგურაზე გავლენის დონე დამოკიდებულია არჩეულ მეთოდზე.
• ფასი. თუ ცდილობთ გაარკვიოთ მაკარონის კალორიები, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმაზე, თუ რამდენად ღირს კონკრეტული ჯიში. რაც უფრო მაღალია ფასი, მით ნაკლებია კალორიული შემცველობა.
• გამოყენებისას სხვადასხვა დანამატების არსებობა. თუ მოგწონთ მაკარონის ჭამა სხვადასხვა სოუსებით, მაშინ თქვენ თვითონ მკვეთრად გაზრდით პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებას. მაგალითად, ყველი საგრძნობლად ზრდის მის კალორიულ შემცველობას საკმაოდ დიდი რაოდენობით ცხიმის შემცველობის გამო. სამწუხაროდ, ასეთი დანამატი არანაირ სარგებელს არ მოაქვს.

ამრიგად, ყველა მაკარონი არ უნდა ამოიღოთ თქვენი რაციონიდან მოულოდნელად. სათანადოდ მომზადებული პროდუქტის ზომიერი მოხმარება კატასტროფულ საფრთხეს არ შეუქმნის თქვენს წელის ხაზს.

სარგებლობის დონე და გამოყენების რამდენიმე ხრიკი

სტატისტიკის მიხედვით, მშრალი მაკარონის საშუალო კალორიული შემცველობა მერყეობს 200-360 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. თუმცა, მათი საინტერესო თვისება ის არის, რომ მოხარშვისას ისინი კარგავენ ენერგეტიკული ღირებულების დაახლოებით ნახევარს. ეს აიხსნება იმით, რომ მაკარონი ხარშვისას იხარშება, ზომაში იზრდება. ეს ნიშნავს, რომ კალორიების მითითებული რაოდენობა უკვე 100 გ პროდუქტზე მეტია.

ამრიგად, კერძის ენერგეტიკული ღირებულება მცირდება 120-180 კკალ-მდე.

თუ მაკარონის ნამდვილი მოყვარული ხართ, მაშინ დიეტაც კი არ იქნება იმის მიზეზი, რომ მთლიანად უარი თქვან მასზე. იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას და ფიგურას, საჭიროა მხოლოდ სწორად გაზომოთ ნაწილი. მოხარშეთ პროდუქტის რაოდენობა, რომელიც ჯდება თქვენს მუჭში. თქვენ მიიღებთ არაუმეტეს 50 გრამს. თუ ჩათვლით, რომ მოხარშული მაკარონი (100 გრ) შეიცავს არაუმეტეს 180 კკალ-ს, გამოდის, რომ თქვენს პორციაში ეს მაჩვენებელი განახევრებულია. ეს ნიშნავს, რომ საკვების გავლენა წელზე მინიმალურია.

ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია, რომ მტკიცე ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული პროდუქტი უნდა გამოიყენოთ. რბილი ჯიშები გაიზარდა ენერგეტიკული ღირებულება. ამ ტიპის მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა უტოლდება თეთრ პურს ან ნამცხვრებს - პროდუქტები, რომლებიც კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული სათანადო კვებისათვის.

ასევე, თუ არ გსურთ უარი თქვათ მაკარონის ჭამაზე, ყურადღება მიაქციეთ რამდენიმე ნიუანსს:

• თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი ექსკლუზიურად დღის განმავლობაში - საუზმის ან ლანჩის მენიუში პროდუქტის ჩართვა ნებადართულია, მაგრამ სადილად - არ არის რეკომენდებული;
• სწორად მოხარშეთ - მოხარშული მაკარონი, რომელიც ოდნავ მკვრივი რჩება, დაბალი გლიკემიური ინდექსი აქვს. ამ ტიპის პროდუქტის მიღებით თქვენ მიიღებთ ჩვეულ რაოდენობას კილოკალორიებს, მაგრამ ამავდროულად შესამჩნევად მცირდება კერძის დაშლის სიჩქარე, რაც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

რუსული მაკარონის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ გარკვეულ ეტიკეტირებას. მყარი ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული პროდუქტი შედის A ჯგუფში, ხოლო რბილი ხორბლის ჯიშები შედის B ჯგუფში. ამ ინფორმაციის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ გამოთვალოთ რამდენი კალორია გექნებათ მოხარშულ მაკარონში და გააკეთოთ სწორი არჩევანი.

მტკიცე ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული პროდუქტის უპირატესობები

აქ დაბალი კალორიული შემცველობა აიხსნება იმით, რომ ამ ჯიშებს პრაქტიკულად არ აქვთ ცხიმი, ხოლო მცენარეული ცილების რაოდენობა ზომით უფრო მაღალია, ვიდრე რბილი ჯიშებში.

ისინი ასევე შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს: ბევრ ბოჭკოს, მნიშვნელოვან ამინომჟავებს და ვიტამინებს, ასევე რთულ ნახშირწყლებს.

მყარი ხორბლის ჯიშების მნიშვნელოვანი მახასიათებელია რთული ნახშირწყლების არსებობა უკიდურესად დაბალი გლიკემიური ინდექსით. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი საკმაოდ სწრაფად იშლება, რაც ხელს უშლის ცხიმის დეპოზიტებს. ხოლო თუ გსურთ მოხარშული კერძის კალორიული შემცველობა მინიმუმამდე დაიყვანოთ, მომზადებისას წყალში ჩაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.

ამის წყალობით, არ იქნება საჭირო პროდუქტის კარაქით შეზეთვა, რომელიც შეიცავს საკმარის კალორიას.

ყველაზე პოპულარული ტიპები

ყველაზე ხშირად იყენებენ მოხარშულ ნუდლს ან სპაგეტს. პირველ შემთხვევაში, უპირატესობა მიანიჭეთ გამძლე ხორბლის ან ბარდის ფქვილისგან დამზადებულ პროდუქტს. არამარტო ზიანს არ მიაყენებს, არამედ უაღრესად სასარგებლოც იქნება, აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას. ასეთი მოხარშული ლაფშა განსაკუთრებით ღირებულია დისბაქტერიოზისთვის.

სპაგეტისთვის დადეთ პატარა ზოლები. რაც უფრო თხელია ისინი, მით უფრო დაბალია დაშლის მაჩვენებელი.

მთელი მარცვლეულის პროდუქტები

მაკარონის კიდევ ერთი სახეობა, რომელსაც აქვს მაღალი დონის ჯანმრთელობის სარგებელი, მზადდება მთლიანი მარცვლეულისგან. პროდუქტის მდიდარი შემადგენლობა მინიმალური კალორიული შემცველობით აქცევს მას დიეტურ კერძად, რომლის ჭამა რეკომენდებულია ფიგურისა და ზოგადად ჯანმრთელობისთვის შედეგების შიშის გარეშე.

ასეთ საკვებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით ვიტამინები B და E. მათი კონცენტრაცია 4-ჯერ მეტია ჩვეულებრივ მაკარონთან შედარებით. ამ ტიპის პროდუქტი ასევე შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, სხვადასხვა ანტიოქსიდანტებს და რკინას.

ეს მახასიათებლები მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტებს საკმაოდ ჯანსაღს ხდის.

ამრიგად, თუ თქვენ ხართ მაკარონის მგზნებარე გულშემატკივარი, მაგრამ ამავე დროს ისწრაფვით იდეალური ფიგურისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ, არსებობს მრავალი ნიუანსი, რომელიც დაგეხმარებათ შეინახოთ თქვენი საყვარელი კერძი დიეტაში წელის არეში შედეგების შიშის გარეშე. მთავარია, მოხარშული მიირთვათ, თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ზეთი, სხვადასხვა სოუსები და სხვა დანამატები, რომლებიც ზრდის კალორიულ შემცველობას.

მაკარონი (ან მაკარონი) არის ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული სპეციალური ფორმის და გამხმარი პროდუქტი. ცომს ემატება ცილოვანი გამაძლიერებლები და არომატიზატორები, კვებითი ღირებულების გასაზრდელად კი კვერცხს.

რა განსაზღვრავს მაკარონის კალორიულ შემცველობას?

საიდუმლო არ არის, რომ ყველა მაკარონი არ არის იგივე კალორიული შემცველობა. არსებობს რამდენიმე კრიტერიუმი, რომელიც განსაზღვრავს რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული მაკარონი:

1. ხორბლის მრავალფეროვნება, საიდანაც მზადდება ნახევარფაბრიკატი - არსებობს მყარი და რბილი ჯიშები;
2. დამზადების მეთოდი, დანამატების არსებობა მაკარონის შემადგენლობაში;
3. პროდუქტის ფასის კატეგორიას ასევე შეუძლია მიანიშნებდეს კალორიულ შემცველობაზე. უფრო ძვირი მაკარონი, როგორც წესი, მზადდება გამძლე ფქვილისგან, რომელიც შეიცავს ნაკლებ ნახშირწყლებს. ამიტომ, საბოლოო ჯამში, მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია.
4. მოხმარების მეთოდი - გურმანებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ მაიონეზის, სოუსების, სანელებლების და სხვა გემრიელი „დამატებების“ სახით სხვადასხვა დანამატების გამოყენება არის მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობის გამოთვლის მიზეზი, რადგან დანამატები მნიშვნელოვნად ზრდის კალორიების რაოდენობას. კერძში მთლიანად. მაგალითად, არ დაივიწყოთ მაკარონის ყველაზე პოპულარული დანამატი - ყველი, რომელიც თავისთავად შეიცავს საკმარის ცხიმს და შეუძლია 100 გრამ მზა პროდუქტზე დამატებით 500 კალორიას დაამატოს.

როგორც წესი, დაუმუშავებელი მაკარონის კალორიული შემცველობა სამას ორმოცდაათი კილოკალორიაა. თუმცა მაკარონის მომზადების პროცესში კალორიების უმეტესობა ორთქლთან ერთად აორთქლდება, ასე რომ ბოლოს მიიღებთ დაახლოებით ას სამოცდათხუთმეტ კილოკალორიას, თუმცა აქაც უნდა გახსოვდეთ თქვენი ნიუანსი - ვინაიდან მაკარონი მზადდება. სხვადასხვა ჯიშის ხორბლისგან განსხვავებული იქნება სხვადასხვა სახის მაკარონის კალორიული შემცველობაც. ყველაზე ნაკლებად მაღალკალორიული ჯიშებია მტკიცე ხორბალი. ამიტომ შეეცადეთ მიირთვათ მაკარონი, რომელიც შეიცავს ხორბლის უმძიმეს ჯიშებს.

თუ თქვენთვის მტკიცე ხორბლის პასტას აირჩევთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის თქვენი ფიგურისთვის აბსოლუტურად უვნებელი იქნება. ამიტომ მოხარშეთ და მიირთვით უშიშრად. თუმცა, ყველაზე ხშირად ეს ეხება მაკარონს, რომელიც მოხარშული იყო მარილის, სანელებლების და სხვადასხვა სოუსების გარეშე, მხოლოდ მოხარშული. ბევრისთვის ასე საყვარელი მაკარონი და ყველი საერთოდ არ მიეკუთვნება ამ კატეგორიას, რომლის მოხმარება აუცილებლად გამოიწვევს პრობლემურ ადგილებში რამდენიმე დამატებითი სანტიმეტრის გამოჩენას.

ამ კერძში ბევრი კალორიაა. მხოლოდ ერთი პორცია მაკარონისა და ყველის მირთმევით, შეგიძლიათ ელოდოთ თქვენს ორგანიზმში ხუთასი კალორიას. ფაქტია, რომ ყველი შეიცავს საკმაოდ ბევრ ცხიმს, ამიტომ ამ პროდუქტს არ უნდა დაეყრდნოთ. მაკარონი ბოსტნეულით სულ სხვა საკითხია. ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ თქვენ და თქვენს ფიგურას, რადგან ის არ შეიცავს ბევრ კალორიას, მაგრამ ამ კერძში გაცილებით მეტი ვიტამინია, ვიდრე ფიქრობთ. ამავდროულად, თქვენ არა მხოლოდ შეინარჩუნებთ ფიგურას, არამედ გააუმჯობესებთ ჯანმრთელობას.

მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა

თუ თქვენს ფიგურას აკვირდებით, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენი კალორია შეიცავს მზა მაკარონს. არ დაივიწყოთ მარტივი წესი: რაც უფრო ნაკლებია ცხიმოვანი სოუსები და დანამატები, მით ნაკლებია კერძის კალორიული შემცველობა.

ჩვეულებრივ მოხარშულ მაკარონის კალორიული შემცველობაა 114 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. თუმცა ეს რიცხვი ახასიათებს პროდუქტს, რომელიც მზადდება ზეთისა და სოუსების გამოყენების გარეშე. თუ წყალს, რომელშიც მაკარონი იხარშება, ზეთს დაუმატებთ, ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 160 კკალ. თუ პასტას დაფქულ ხორცს დაუმატებთ პოპულარული საზღვაო პასტას მისაღებად, კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 220 კკალ 100 გ-ზე.

თუ იყიდით მკვრივი ხორბლისგან დამზადებულ სპაგეტს, რომელიც პრაქტიკულად არ რბილდება მოხარშვისას, მისი კალორიული შემცველობა იქნება 220 კკალ 100 გ-ზე. თუ ამ ჯიშისგან საზღვაო პასტას მოამზადებთ, კერძი საკმაოდ მძიმე გამოვა: 272 კკალ. 100 გრ მზა პროდუქტი.

რამდენი კალორია შეიცავს მაკარონის ერთ პორციას?

როგორც წესი, მაკარონის სტანდარტული პორცია არის დაახლოებით 150 გ, აქედან გამომდინარე, უბრალო მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა იქნება 171 კკალ, ხოლო მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული კალორიული შემცველობა 330 კკალ.

როგორია კალორიული შემცველობა 100 გრამი სპაგეტი და ლაფშა

სპაგეტის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 345 კილოკალორია 100 გრამ პროდუქტზე და აქვს ძალიან ცოტა ცხიმი. 100 გრამი სპაგეტი შეიცავს მხოლოდ 1 გრამ ცხიმს.

მაღალი კალორიული შემცველობით, მოხარშული სპაგეტი 100 გრამ პროდუქტზე უზრუნველყოფს ორგანიზმის ყოველდღიური ენერგეტიკული მოთხოვნილების 9%-ს.

სამზარეულოს რეცეპტიდან გამომდინარე, სპაგეტის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგალითად, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული 100 გრამი სპაგეტი ბოლონეზი შეიცავს დაახლოებით 200 კკალს, ხოლო ზღვის პროდუქტების კერძი შეიცავს მხოლოდ 100 კკალზე ცოტა მეტს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ წარმოების პირობებში დაწნეხილ თხელ სპაგეტს აქვს გლიკემიური ინდექსი, რომელიც 10 პუნქტით დაბალია ვიდრე სქელ პროდუქტებზე.

მაკარონის კიდევ ერთი წარმოებული არის ლაფსი, რომლის კალორიული შემცველობა შეადგენს დაახლოებით 320 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე. ეს პროდუქტი წარმოდგენილია მსოფლიოს თითქმის ყველა ხალხის სამზარეულოში. Noodles ხშირად მზადდება სახლის რეცეპტების მიხედვით სხვადასხვა სახის ფქვილიდან. ყველაზე დაბალკალორიული ლაფსი მზადდება გამძლე მარცვლეულის ფქვილისგან ან ბარდის ფქვილისგან. ასეთი ლაფსი ახდენს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას და დისბაქტერიოზის დროსაც კი ეხმარება.

ყველაზე დიეტურია წიწიბურას ნუდლი; მისი კალორიული შემცველობა უდრის მხოლოდ 160 კილოკალორიას 100 გრამ მშრალ პროდუქტზე.

პრემიუმ ხარისხის მოხარშული მაკარონი

პრემიუმ მოხარშული მაკარონის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მოხარშული პრემიუმ მაკარონის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები არ ნადგურდება მომზადების დროს. ფქვილი თავდაპირველად შეიცავს B ვიტამინებს, რომლებიც მონაწილეობენ მრავალ ბიოქიმიურ რეაქციაში: B1 ან თიამინი, რომელიც ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების დაშლას, B2 ან რიბოფლავინი, რომელიც არეგულირებს კანის მდგომარეობას და გავლენას ახდენს მხედველობაზე, B6 ან პირიდოქსინი, რომელიც არეგულირებს სისხლის უჯრედების წარმოქმნას და ხელს უწყობს. იმუნიტეტი, B9, რომელიც ხელს უწყობს ნუკლეინის მჟავების წარმოქმნას განსაკუთრებით გამოყოფს ვიტამინ PP-ს რაოდენობით, რომელიც აუცილებელია კანის სიჯანსაღისთვის (კალორიზატორი).

მაკროელემენტებს შორის დიდი რაოდენობითაა ნატრიუმი, რომელიც არეგულირებს უჯრედის მემბრანების გამტარიანობას. მიკროელემენტებიდან შესამჩნევია კალიუმის და მაგნიუმის რაოდენობა, რომელიც მონაწილეობს გლუკოზის ათვისებაში და ნერვული იმპულსების გადაცემაში. მაკარონის გოგირდი და ფოსფორი შეიწოვება და გავლენას ახდენს თმის, კბილების და ძვლების ხარისხზე. მიკროელემენტები არეგულირებენ ფერმენტების მუშაობას და მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. მათი დეფიციტი იწვევს ნერვული აქტივობის მოშლას და იმუნიტეტის დაქვეითებას.

პრემიუმ მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა: პრემიუმ მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა არის 112 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

კვებითი ღირებულება

მტკიცე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B1-ს მის შემადგენლობაში. ეს ვიტამინი ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმში ენერგიის შესანარჩუნებლად. ამ ტიპის პროდუქტში პროტეინის რაოდენობა საკმარისია ცხიმოვანი ფენის მოსაშორებლად და არა კუნთოვანი მასის. ეს არის ცილის უაღრესად სასარგებლო თვისება, უაღრესად სასარგებლო მათთვის, ვისაც სურს სამუდამოდ დაემშვიდობოს ზედმეტ კილოგრამებს. მაგრამ ეს ფაქტორი ეხება მხოლოდ მოხარშულ მაკარონს, ცხიმოვანი სოუსების დამატების გარეშე, ცხიმის მაღალი პროცენტული ყველის, დაფქული ღორის ხორცის და ა.შ. რაც უფრო ნაკლები კალორიაა მენიუში, მით უფრო დაბალია მზა კერძის კალორიული შემცველობა.

კვებითი ღირებულება:

• ცილები 10,45;
• ცხიმები 2,13 გ;
• ნახშირწყლები 71,7გრ.

მთელი მარცვლეულის მაკარონი

დაფქული მარცვლებისგან დამზადებული პროდუქტები მდიდარია B ვიტამინებით, შეიცავს მაგნიუმს, რკინას და ანტიოქსიდანტებს. ასეთი მაკარონი, რომლის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული, დიეტური პროდუქტია. მაგალითად, ეს მაკარონი შეიცავს 3-5-ჯერ მეტ ვიტამინებს B და E, ვიდრე ჩვეულებრივი მაკარონი. გლიკემიური ინდექსი დიდად არ განსხვავდება, მაგრამ მაინც სასურველია მთელი მარცვლეულის მაკარონის ჭამა, ვიდრე ჩვეულებრივი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები. იმის დადგენის შემდეგ, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული მაკარონი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ მთელი მარცვლეული პროდუქტები თქვენს დიეტაში.

როგორ მოქმედებს მომზადების მეთოდი მოხარშული მაკარონის კალორიულ შემცველობაზე?

ასევე მინდა ყურადღება გავამახვილო მოხარშული და მშრალი მაკარონის კალორიულ შემცველობაზე. ფაქტია, რომ თავად მაკარონი მოხარშვისას ზომაში ორმაგდება, ხოლო კალორიული შემცველობა იმავე რაოდენობით მცირდება. ვერსია, რომ მაკარონი მსუქნებს, არასწორია. ისინი წონაში იმატებენ ინსულინის შემცველი საკვებიდან, რომელიც ნახშირწყლებს კანქვეშა ცხიმად გარდაქმნის. ზუსტად ასე ემართება მათ, ვინც ტკბილეულს მიირთმევს.

პირიქით, მაკარონი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, თუ რა თქმა უნდა, მასზე რაიმე ცხიმიანი სოუსი არ დაასხით, ან კარაქის ნაჭერი არ ჩაუყარეთ. ამიტომ მიირთვით მაკარონი სწორად და დაიკელი წონაში ჯანმრთელობისთვის, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა არ არის მცირე, მაინც მაკარონის კალორია არ მოგცემთ საშუალებას წონაში მოიმატოთ და პირიქით, ხელს შეუწყობს სწრაფ წონის დაკლება.

მაკარონი წონის დაკლებისთვის

იცის სხვადასხვა ჯიშის ხორბლისგან დამზადებული კერძების კალორიული შემცველობა, ზოგიერთი ადამიანი დაბნეულია იმაზე, თუ რომელი პროდუქტია უკეთესი დიეტისთვის. კალორიების გამოთვლებმა შეიძლება შექმნას მცდარი შთაბეჭდილება, რომ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი უფრო საზიანოა თქვენი ფიგურისთვის. სინამდვილეში, ისინი შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს, ხოლო ჩვეულებრივი მაკარონი ძირითადად ცარიელ კალორიებს შეიცავს, რაც ორგანიზმს სარგებელს არ მოაქვს.

სწორედ ამიტომ, ხანდახან ყოველდღიური მენიუში შეიძლება შევიტანოთ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი, მაგრამ უმჯობესია მოერიდოთ ჩვეულებრივ მაკარონს, ასევე თეთრ პურს, თეთრ ბრინჯს, ნამცხვრებსა და საკონდიტრო ნაწარმს. ყველა ეს პროდუქტი არ სარგებლობს ორგანიზმისთვის, მაგრამ ისინი პროვოცირებენ ცხიმოვანი უჯრედების დეპონირებას და ხელს უშლიან მათ შემდგომ დაშლას.

მაკარონი საკმაოდ მძიმე გვერდითი კერძია, ამიტომ თუ დიეტაზე ხართ, არ არის მიზანშეწონილი მისი ჭამა ხორცთან, ქათმთან ან თევზთან ერთად. თუ ძალიან გინდათ მაკარონის პორცია, აირჩიეთ მას ბოსტნეულის დამატება: მაგალითად, ბროკოლი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი. ამ გზით თქვენ შეამცირებთ კერძის მთლიან კალორიულ შემცველობას და არ დააზიანებთ თქვენს ფიგურას.

მაკარონის დიეტა აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო. მაგრამ რატომ ხდება ეს? ვცადოთ ამის გარკვევა.

ბევრმა იცის, რომ მაკარონის პროდუქტები ნახშირწყლების წყაროა. მაგრამ ეს ნახშირწყლები არ არის ისეთი სწრაფი, როგორც სხვა პროდუქტებში. ეს ხელს უწყობს მაკარონის მონელებას. და ეს იმიტომ ხდება, რომ ისეთი ნივთიერება, როგორიც არის გლიკოგენი, ძალიან ნელა ხვდება ჩვენს სისხლში, ამიტომ, მაკარონის ჭამის დროს, ჩვენ მუდმივად ვსეირნობთ სავსე და არ ვგრძნობთ შიმშილს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ეს პლიუსი ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ საკვების შემდეგი ნაწილისთვის მაცივარში ნაკლებად წავალთ.

მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი დადებითი წერტილი. მეორე უპირატესობა ის არის, რომ მაკარონის ჭამა ხელს უწყობს "ბედნიერების ჰორმონის" წარმოებას, რომელსაც სეროტონინი ეწოდება. სწორედ ეს გვეხმარება დეპრესიის დაძლევაში. კიდევ ერთი პლიუსი არის ის, რომ მაკარონი შეიცავს ცხიმს ძალიან მცირე რაოდენობით. ასევე მენიუს, რომელიც შედგება ყველა სახის გირჩებისგან, სპაგეტისგან, ჭურვისაგან და ლაფშისგან, აქვს დიდი რაოდენობით კერძები. ასე რომ, დიეტა არ იქნება ერთფეროვანი და მოსაწყენი.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მაკარონი განსხვავდება მაკარონისგან და თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ მაკარონი, რომლის კომპონენტებიც მყარი ხორბალია. დიახ, და თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი მხოლოდ ინსტრუქციის შესაბამისად, რომელიც შეიძლება წაიკითხოთ შეფუთვაზე. საშუალოდ, მომზადებას 10-დან 12 წუთამდე სჭირდება.

მაკარონის დიეტის დროს არასდროს არ უნდა მიირთვათ შაქარი და სასურველია მარილი შეცვალოთ ქვით ან ზღვის მარილით. ამავდროულად, შეგიძლიათ დალიოთ აბსოლუტურად ყველაფერი, მაგრამ ყლუპები უნდა იყოს მცირე.

მაკარონის სარგებელი

მყარი ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტები (შემდგომში, თუ სხვა რამ არ არის მითითებული, მათზე იქნება მოხსენიებული) შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეული წარმოშობის ბოჭკოს.

ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას, ასუფთავებს ნაწლავებს და ხელს უწყობს საერთო ჯანმრთელობას. მაკარონი შეიცავს B ვიტამინების მნიშვნელოვან რაოდენობას.

ეს გვეხმარება ემოციური მდგომარეობის შენარჩუნებასა და დარეგულირებაში და აქვს ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი შაკიკის დროს. მაკარონი საკმაოდ მდიდარია მინერალური ელემენტებით.

მათ ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ ლიდერები რკინით კალციუმის, ფოსფორის ან კალიუმის შემცველობით. მაგრამ რეგულარულ მოხმარებას შეიძლება ჰქონდეს ბევრად უკეთესი ეფექტი, ვიდრე უბრალოდ გარკვეული ვიტამინით მდიდარი საკვების მიღება.

მაკარონი არ არის მოკლებული E ვიტამინს - მამაკაცის ჯანმრთელობისა და ქალის სილამაზის (და, შესაბამისად, ოჯახის კეთილდღეობის) მნიშვნელოვან ელემენტს.

ბევრს უყვარს მაკარონი, მაგრამ უმეტესობა ცდილობს მისი იშვიათად ჭამა, რადგან მიაჩნია, რომ ამ კერძს შეუძლია სწრაფად მოიმატოთ წონაში. თუმცა სინამდვილეში კითხვაზე პასუხი არის რამდენი კალორია შეიცავს მაკარონს, არც ისე მარტივი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ჯიშის ხორბლისგან მზადდება, როგორ ამზადებთ და რით იყენებთ.

რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი მაკარონი?

სინამდვილეში, მაკარონი არ არის ისეთი კალორიული, როგორც ჩვეულებრივ ითვლება. უფრო მეტიც, სანამ დაფიქრდება რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული მაკარონი, სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ ისინი ასევე სასარგებლოა:

• რთული ნახშირწყლები, რომლებსაც დიდი დრო სჭირდება მონელებისთვის და იძლევა სისავსის შეგრძნებას;
• B და PP ჯგუფის ვიტამინები (თუ ეს არის გამძლე ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტი);
• დიდი რაოდენობით ცილა;
• ბოჭკოვანი, რომელიც აჩქარებს ნაწლავის მოძრაობას და გამოაქვს მავნე ნივთიერებები ორგანიზმიდან;
• ნატრიუმი, რომელიც არეგულირებს უჯრედის მემბრანების გამტარიანობას;
• კალიუმი და მაგნიუმი, სასარგებლოა გულის, სისხლძარღვების და ნერვული სისტემისთვის;
• გოგირდი და ფოსფორი, რომლებიც დადებითად მოქმედებს თმის, კბილების და ძვლების მდგომარეობაზე.

მხოლოდ 180 კკალ 100 გრამზე - ეს არის ის რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული მაკარონი. ისინი შეიცავს მხოლოდ 0,4 გრამ ცხიმს, 3,6 გრამ ცილას და დაახლოებით 20 გრამ ნახშირწყლებს. საინტერესოა, რომ მშრალი პროდუქტი ორჯერ მეტ კალორიას შეიცავს - 360 კკალ. მაგრამ ჩვენ ვსაუბრობთ ეგრეთ წოდებულ პრემიუმ თეთრ ჯიშებზე. თუ გსურთ იცოდეთ რამდენ კალორიას შეიცავს გამძლე მაკარონი, მაშინ ის მხოლოდ 130 კკალს შეადგენს. სწორედ ამიტომ, იტალიელებს, რომლებსაც ძირითად კერძად მაკარონი და სპაგეტი აქვთ, სიმსუქნე ასე ხშირად არ იტანჯებიან. და ცნობილი მსახიობი სოფია ლორენი - ცნობილი სპაგეტის მოყვარული - დიდი ხნის განმავლობაში შეეძლო დაიკვეხნოს ყველაზე თხელი წელით კოლეგებს შორის.

როგორ არის დამოკიდებული კალორიული შემცველობა პროდუქტის მომზადების მეთოდზე?

თუ მზა პასტას დაუმატებთ ცოტაოდენ ზეითუნის ზეთს ან მცენარეულ სოუსს, მისი კალორიული შემცველობა პრაქტიკულად უცვლელი დარჩება. მაგრამ კარაქი და გახეხილი ყველი სერიოზულად იმოქმედებს რამდენ კალორიას შეიცავს მაკარონის პორცია.

საზღვაო მაკარონი შეიცავს 185 კკალს. ეს მაჩვენებელი შეიძლება შემცირდეს, თუ იყენებთ ძროხის დაფქულ ან ჩაშუშულ ხორცს, არა შემწვარ, არამედ ჩაშუშულ წყალს და ზეითუნის ზეთს. კიდევ ერთი გზაა ხორცის ნაცვლად ქათმის გამოყენება - მაჩვენებელი რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის პასტასოცი პროცენტით ნაკლები, მაგალითად, ღორის ხორცით.

ზოგიერთ გურმანს მოსწონს მაკარონის შეწვა. შემწვარ მაკარონში კალორიების რაოდენობა იგივეა, რაც საზღვაო პასტაში - 185 კკალ.

რამდენი კალორია შეიცავს მაკარონსგანახლებულია: 2016 წლის 24 მარტი: ანა ვოლოსოვეც