კიბორჩხალები ზღვის კიბორჩხალები ან ათფეხა მოკლეკუდიანი კიბოები არიან. თითქმის ყველა ზღვის კიბოს ხორცის ჭამა შეიძლება, მაგრამ თავისუფლად შეგიძლიათ იყიდოთ კიბორჩხალი მხოლოდ კომერციული სახეობის. მყიდველისთვის, იმ კიბორჩხალების ზომა, რომლებიც შედიან სავაჭრო ქსელი. ვინმე ირჩევს უფრო დიდ ნიმუშს, განსაკუთრებით თუ კიბორჩხალა საჭიროა სადღესასწაულო წვეულებისთვის, ზოგიერთი მასალისა და სხვა მიზეზების გამო უფრო მოსახერხებელია პატარა ნიმუშის შეძენა.

მამრობითი და მდედრი კრაბის ზომის მიხედვით, კომერციულ სახეობებში, როგორც წესი, მდედრები ზომით რამდენადმე მცირეა, ვიდრე მამრები. თუ გავითვალისწინებთ კიბორჩხალების სამყაროს ყველა წარმომადგენელს, მაშინ ყველაზე პაწაწინა კიბორჩხალა ბარდაა ან შავი ზღვის პინოტერი ცხოვრობს შავში და აზოვის ზღვები. ამ ბავშვის ზომა 10 მმ-ზე ნაკლებია. რა თქმა უნდა, ასეთი ნამსხვრევები, რომლებიც წყალშიც კი არ ჩანს, ადამიანისთვის კომერციულ და საკვებს არ წარმოადგენს. Და აქ იყიდე მეფე კიბორჩხალა, ერთ - ერთი ყველაზე ძირითადი წარმომადგენლებიზღვის კიბოსნაირები ზღვის პროდუქტების მრავალი მოყვარულის ოცნებაა. შევეცადოთ გაერკვნენ, არის თუ არა სხვა კიბორჩხალები, რომლებსაც შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ მეფე კიბორჩხალს ზომით.

რუსული ზღვების კომერციული სახეობები, მათი ზომები

დღეს სავაჭრო ქსელში კრაბის ყიდვა საკმაოდ მარტივია, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ თითქმის ყველა კომერციული სახეობის ზღვის კიბორჩხალა იყიდება.

მეფე კიბორჩხალა

ინგლისურ ვერსიაში ამ საზღვაო ცხოველს წითელი მეფე კიბორჩხალა ეწოდება. ყველა კიბორჩხალს შორის, რომელიც ცხოვრობს ოხოცკის ზღვაში, იაპონიის ზღვაში, ბერინგის ზღვაში, ეს არის ყველაზე დიდი და მძიმე სახეობა. ასაკობრივი ზღვრით და მეფე კიბორჩხალები მეოთხედ საუკუნემდე ცოცხლობენ, მამრებში კარაპის ზომა შეიძლება აღემატებოდეს 20 სმ-ს და მიაღწიოს 25-26 სმ-ს, მდედრებში 20-22 სმ-მდე. მამრების წონა. 18-19 წლის ასაკში შეიძლება მიაღწიოს 5-6 კგ-ს საშუალო წონადაკრეფილი კიბორჩხალა არის 2,5 - 3,0 კგ. მეფე კიბორჩხალის ფეხით მოსიარულე ფეხის სიგრძე შეიძლება იყოს 1,5 - 1,8 მ, მაგრამ მეფე კიბო არ არის ასეთი სერიოზული ზომის ერთადერთი წარმომადგენელი, რომელიც უნდა დაიჭიროთ რუსეთის ზღვებში.

კიბორჩხალა ლურჯი

ამ ზღვის კიბოს სახელის ინგლისური ვერსია ჟღერს ცისფერ მეფე კიბორჩხალას. სახელს უკავშირდება დიდი ლურჯი ლაქები, რომლებიც განლაგებულია ყავისფერ ფონზე. ის ზომით ახლოსაა მეფე კიბორჩხალთან. არიან 4,5 - 5 კგ წონით მამრები 22 სმ კარაპის ზომით, რვა წლის ასაკში ცისფერი კიბორჩხალები გამრავლების უნარიანი ხდებიან. ამ ასაკში ისინი დნება არა უმეტეს წელიწადში ერთხელ, ამ პერიოდში მათი ზომა იზრდება არაუმეტეს 1,5 სმ. ლურჯი კიბოს ყიდვა საკმაოდ ხშირად შეგიძლიათ, ვინაიდან ამ სახეობას აქტიურად იღებენ იმავე ზღვებში, როგორც წითელი კიბო.

კიბორჩხალა

ეს ზღვის კიბო ასევე არის კომერციული თევზაობის ობიექტი. ყველაზე ხშირად, ამ კრაბის ჭურვი ყვითელ ტონებშია შეღებილი. წონით და ზომით, ოხოცკის და ბერინგის ზღვის ეს მკვიდრი არ ჩამოუვარდება კამჩატკას კიბორჩხალს. 6 - 7 კგ-მდე წონით და 25 სმ კარაპის მქონე მამრები არც თუ ისე იშვიათია. თუ შეგიძლიათ იყიდოთ მეფე კიბორჩხალა საშუალო წონით 2,0 - 3,0 კგ, მაშინ ყავისფერი კიბორჩხალის საშუალო კომერციული წონა არის 1,8. - 2,1 კგ. ორი წინა ნათესავისგან განსხვავებით, ეს კიბორჩხალა თითქმის არ არის იაპონიის ზღვაში და მთავარი დაჭერა მოდის სახალინისა და კურილის სანაპიროებზე.

ეკლიანი კიბორჩხალა

ინგლისური სახელი ასოცირდება ნაჭუჭის ფერთან - ყავისფერი კიბორჩხალა, ამიტომ ქიტინს აქვს მდიდარი მუქი ყავისფერი ფერი. მსხვილი მამრები იწონიან 3.0 კგ-ზე მეტს, ხოლო საშუალო კომერციული წონა დაახლოებით 2 კგ. მდედრებს აქვთ 15 სმ-მდე კარაპა, მამრებს - 18 სმ-მდე, ცხოვრობს შორეული აღმოსავლეთის ყველა ზღვაში.
Როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთზემოაღნიშნული სახეობების შესახებ, რომლებზეც ნებადართულია კომერციული დაჭერა, ალბათ უნდა განვმარტოთ, რომ საუბარია კრაბოიდებზე, რომლებიც უფრო ახლოს არიან ჰერმიტებთან, ვიდრე კიბორჩხალებთან, რადგან მათ აქვთ მხოლოდ ოთხი წყვილი კარგად განვითარებული ფეხი, ხოლო მეხუთე წყვილი არის მნიშვნელოვნად შემცირდა და იმალება ჭურვის ქვეშ.

შეიძლება იყოს კითხვა, შესაძლებელია თუ არა კრაბის ყიდვარომელიც აწმყოს ეხება ზღვის კიბორჩხალებიდა რა ზომები აქვთ?

ნამდვილი კიბორჩხალები მოიცავს:
ოპილიოს მოჭრა;
ბაირდის საპარსი;
ოთხკუთხა თმიანი კიბორჩხალა;
strigun angulyatus;
სტრიგუნი წითელი.

დეკაპოდური კიბოს ამ წარმომადგენლების ზომები განსხვავებულია. ყველაზე დიდია ოპილიო, მისი ჭურვი ზომით 15 - 17 სმ, წონა კი 2,5 კგ-ს აღწევს.

თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც ოპილიო და ბაირდის სტრიგუნი, კარაპის ზომა 12-16 სმ და წონა 0,8 კგ-დან 1,2 კგ-მდე.
ანგულატუსს და წითელ სტრიგუნს კილოგრამზე ნაკლები წონა აქვთ, თმიანი კიბორჩხალა, რომელსაც ძალიან უყვართ იაპონიის კუნძულების მცხოვრებლები, იგივე წონა აქვს.

ნამდვილი კიბორჩხალების საერთო მახასიათებელია ხუთი წყვილი განვითარებული ფეხით ფეხის არსებობა. ისინი დაკავშირებულია კრაბოიდებთან კარაპის ფორმით, კლანჭების არსებობით პირველ წყვილ კიდურებზე და, რა თქმა უნდა, ხორცის გემოთი და მისი შემადგენლობით.
თუ იყიდე მეფე კიბორჩხალა ნაჭუჭში, მაშინ შეგიძლიათ განასხვავოთ არა მხოლოდ ზომით, არამედ ფორმითაც, მაგრამ თუ იყიდით სტრიგუნის ოპილიოს ხორცს და წითელი მეფე კრაბის ხორცი ნაჭუჭის გარეშე, გემოვნებით საკმაოდ რთულია მათი გარჩევა. ყველა კომერციული კიბორჩხალის ხორცს აქვს დაახლოებით იგივე გემო, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა.

მოსახლეები სხვა და სხვა ქვეყნებიასევე აქვს შესაძლებლობა იყიდოს კიბორჩხალარომელიც რუსეთიდან გადის ექსპორტზე.
კიბორჩხალების სხვადასხვა ოჯახის რაოდენობა თითქმის ასს აღწევს, სახეობათა რაოდენობა კი - შვიდ ათასამდე.
მიუხედავად იმისა, რომ კიბორჩხალები ათფეხა ზღვის უხერხემლოები არიან, ხუთი წყვილი ფეხით მოსიარულე ფეხის გარდა, მათ ასევე აქვთ სამი წყვილი ძალიან მოკლე გულმკერდის ფეხი. ეს ფეხები პატარაა და არ მონაწილეობს მოძრაობაში. მათი როლი არის მონაწილეობა კვებასა და სუნთქვაში. ვინაიდან ზოგჯერ ღრძილები განლაგებულია ან გულმკერდის ფეხების გვერდით, ან პირდაპირ მათზე.

კიბორჩხალებში კანის როლს ასრულებს მყარი ჩიტინის ფენა, რომელსაც თავისთავად უნიკალური შემადგენლობა აქვს. აღსანიშნავია, რომ სხვა ცხოველების კანისგან განსხვავებით, ქიტინი არ იჭიმება და არ მატულობს ზომით, როცა იზრდება. ამიტომ, კიბორჩხალები რეგულარულად დნება. ლაქებს შორის პერიოდები შეიძლება გაგრძელდეს კრაბის მომწიფებასთან ერთად.

იმისდა მიუხედავად, რომ ადამიანები ათასობით წლის განმავლობაში იჭერდნენ და ჭამენ კიბორჩხალებს, ამ ცხოველების ბიოლოგიას ჯერ კიდევ ბევრი საიდუმლო აქვს.

შეგიძლიათ გაეცნოთ ჩვენი ონლაინ მაღაზიის ასორტიმენტს

კიბორჩხალები არის წყლის და ნახევრად წყლის ცხოველების დიდი ჯგუფი, რომელიც მიეკუთვნება Decapod Crustacea-ს ორდენს. კიბორჩხალები განსხვავდებიან მათი მონათესავე კიბორჩხალებისგან, კრევეტებისაგან, ლობსტერებისგან და ეკლიანი ლობსტერებისგან შესამჩნევად დამოკლებული მუცლით, ფართო ცეფალოთორაქსის ქვეშ მოქცეული. ეს აძლევს მათ სპეციფიკურ, კარგად აღიარებულ ფორმას. ამავდროულად, კიბორჩხალებმა მიაღწიეს უპრეცედენტო მრავალფეროვნებას: ამ ცხოველების 6793 სახეობა გაერთიანებულია 93 ოჯახში, რაც მთელი რაზმის რაოდენობის ნახევარია.

ლაქიანი კლდის კიბორჩხალა (Grapsus grapsus) გალაპაგოსის კუნძულების მკვიდრია.

სხეულის განსაკუთრებულ ფორმასთან ერთად კიბორჩხალებს ახასიათებთ 10 წყვილი კიდურის არსებობა. ისინი იყოფა მკერდზე და მუცლად. გულმკერდის კიდურების პირველი 3 წყვილი ძალიან მოკლეა, მათ ქვედა ყბას უწოდებენ, რადგან ისინი არ მონაწილეობენ მოძრაობაში, არამედ ემსახურებიან მხოლოდ საკვების პირის ღრუს მიტანას. გულმკერდის ფეხების დარჩენილი წყვილი ემსახურება საჭმლის გადაადგილებას, დაჭერას და დაჭრას და ასევე შეუძლია სხვა დამხმარე ფუნქციების შესრულება. ყველაზე დიდი და მასიური ფეხების წყვილი პინცერია. მათი დახმარებით კიბორჩხალებს შეუძლიათ არა მხოლოდ ნადირობა, არამედ საკუთარი თავის დაცვა, მონაწილეობა შეჯვარების ბრძოლებში. ამ ორგანოების ვიწრო სპეციალიზაცია მათში აისახა გარეგნობა: ხშირად მარჯვენა და მარცხენა კლანჭებს განსხვავებული ზომა და ფორმა აქვთ, რაც კრაბის სხეულს შესამჩნევ ასიმეტრიას აძლევს. რაც შეეხება ვენტრალურ ფეხებს, ისინი პატარაა და გამოიყენება განაყოფიერებისთვის (მამაკაცებში) ან გესტაციისთვის (ქალებში). ისეთი სასიცოცხლო ორგანოები, როგორიცაა ღრძილები, დაკავშირებულია კრაბის გულმკერდის ფეხებთან. ხშირად მათი ფურცლები განლაგებულია პირდაპირ ფეხების სეგმენტებზე ან სხეულზე მათი მიმაგრების ადგილის მახლობლად.

კლანჭების ზომებში უზარმაზარი განსხვავების გამო, მეჭეჭის კიბორჩხალები ცალხელად გამოიყურებიან. ადამიანების მსგავსად, ეს ცხოველებიც მემარჯვენეები და მემარცხენეები არიან, მემარჯვენეები 85%-ს შეადგენენ.

კიბორჩხალები ერთ-ერთი ყველაზე სრულყოფილი კიბოსნაირნი არიან, ამიტომ მათ აქვთ განვითარებული სენსორული ორგანოები. ხედვა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მათ ცხოვრებაში. ამ ცხოველების თვალები რთული, სახიანია. ისინი შედგება ათასობით თვალისგან, რომელთაგან თითოეული ხედავს სივრცის მხოლოდ მცირე ნაწილს მის პირდაპირ. გამოსახულების საბოლოო შეკრება ხდება უკვე ცხოველის ტვინში. მრავალრიცხოვანმა დაკვირვებამ აჩვენა, რომ ხედვის დახმარებით კიბორჩხალები პოტენციურ მტერს იდენტიფიცირებენ, გამრავლების სეზონზე პოულობენ პარტნიორს და ნავიგაციას უწევენ საკვების საძიებლად. მაგრამ თუ ცხოველი დაბრმავდება, ის მხოლოდ საფრთხის დანახვის უნარს დაკარგავს და თითქმის იგივე ეფექტურობით იპოვის საკვებს და პარტნიორს. ამაში მას დაეხმარება ანტენები ("ანტენები"), რომლებსაც შეუძლიათ სუნის დაჭერა. თუ კიბორჩხალმა ანტენებიც გაჭრა, მაშინ ის ... ისევ იპოვის საკვებს. მართალია, ამ შემთხვევაში, მას მოუწევს დიდი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვა, რადგან ის ფაქტიურად გადაადგილდება მტაცებლისკენ შეხებით, კლანჭებით მიწაზე დაჭერით. კიბორჩხალების ზოგიერთ სახეობას აქვს წონასწორობის ორგანოები - სტატოლიტები. სხვათა შორის, თვალის ღეროები დიდ როლს თამაშობს მათ ფიზიოლოგიაში. ეს არის ნამდვილი ენდოკრინული ჯირკვლები, რომლებსაც შეუძლიათ ჰორმონების გამოყოფა და სხეულის ფუნქციების რეგულირება, როგორიცაა ლაქების სიხშირე, პუბერტატის დაწყება და ფერის შეცვლაც კი!

ხმელეთის დიდთვალა ლატრეილს (Macrophthalmus latreillei) აქვს განსაკუთრებით გრძელი თვალის ყუნწები, რაც დაკავშირებულია შორ მანძილზე ტერიტორიის დათვალიერების აუცილებლობასთან.

კიბორჩხალებს კანი არ აქვთ, მას ცვლის მყარი და შეუღწევადი ქიტინის ფენა, რომელიც ერთგვარ ნაჭუჭს ქმნის. ქიტინს არ შეუძლია გაჭიმვა, რაც ნორმალურ ხაზოვან ზრდას შეუძლებელს ხდის. კიბორჩხალები ამ პრობლემას აგვარებენ რეგულარული მოლუქებით. როდესაც ძველი ჭურვი იფეთქება, მისგან ირჩევენ რბილ და დაუცველ ცხოველს. ახალი საფარის გამკვრივებას რამდენიმე კვირიდან ექვს თვემდე სჭირდება, ამ პერიოდში კიბორჩხალა იფარება განცალკევებულ ადგილას და ინტენსიურად იზრდება. ჩიტინი შეიძლება იყოს გაჟღენთილი ყველა სახის პიგმენტებით, ამიტომ კრაბის ფერი შეიძლება იყოს თითქმის ნებისმიერი.

Bicolor Vampire Crab (Geosesarma bicolor) მიიღო თავისი სახელი ნათელი ყვითელი თვალების უჩვეულო კომბინაციიდან ღრმა მეწამული გარსით. მისი შთამბეჭდავი გარეგნობის გამო, მას ხშირად ინახავენ მოყვარული აკვარიუმები.

გარდა ამისა, ჩიტინის საფარს შეიძლება ჰქონდეს გამონაზარდები: იშვიათი და მყარი, ეკლების მსგავსი, მოკლე და მყარი, ჯაგარის მსგავსი, ან გრძელი და თხელი, როგორც მატყლი.

ჩინური ხელჯოხიანი კიბორჩხალა (Eriocheir sinensis) ნათესავებში გამოირჩევა კლანჭებზე "ბეწვის" მაფით.

ამ ცხოველების ზომები ასევე მნიშვნელოვნად განსხვავდება. მსოფლიოში ყველაზე პატარა ბარდის კრაბის ჭურვის დიამეტრი არ აღემატება 1 სმ-ს, ხოლო ყველაზე დიდი იაპონური ობობის კრაბის ფეხის სიგრძე 4 მ აღწევს და იწონის 20 კგ.

ბარდის კიბორჩხალა (Pinnotheres boninensis) ცხოვრობს აზოვისა და შავი ზღვების სანაპიროებზე.

კიბორჩხალები ბინადრობენ პლანეტის ყველა ზღვასა და ოკეანეებში, მაგრამ ისინი უდიდეს მრავალფეროვნებას აღწევენ ტროპიკებში. ამ კიბოსნაირთა ჰაბიტატს ძალიან ფართო დიაპაზონი აქვს: კირჩხიბები გვხვდება ზღვებისა და ოკეანეების არაღრმა წყლებში, რიფებზე მარჯნის სქელებს შორის, 5000 მ-მდე სიღრმეზე, გამოქვაბულების წყალსაცავებში, მოქცევათაშორისი ზონა, მანგროები და კუნძულების სიღრმეშიც კი სანაპიროდან მოშორებით. მათი აბსოლუტური უმრავლესობა ცხოვრობს მარილიან წყალში, დაახლოებით 850 სახეობა ცხოვრობს მტკნარ წყალში. კიბორჩხალები, რომლებიც დიდ დროს ატარებენ ხმელეთზე, ინახავენ წყალს ჭურვის ქვეშ ან უვითარდებათ ფილტვების მსგავსი ორგანოები. მათი განუვითარებელი ღრძილები თითქმის არ მუშაობს და წყალში მუდმივი ჩაძირვით, ასეთი პიროვნებები იღუპებიან. ქვედა მცხოვრები სახეობები ხშირად აქტიურობენ სიბნელეში; მიწის კიბორჩხალები ყველაზე აქტიურია დღის განმავლობაში.

ტასმანიის გიგანტური კიბორჩხალა (Pseudocarcinus gigas), სიდიდით მეორე პლანეტაზე, იწონის 13 კგ-მდე, ჭურვის სიგანე 46 სმ.

გადაადგილებისას ეს კიბოსნაირები არასოდეს აყენებენ ერთი წყვილის ორივე ფეხს მიწაზე ერთდროულად, რაც მათ სიარულის სტაბილურს ხდის, მაგრამ სხეულის მოკლე სიგრძე და ფეხების დიდი რაოდენობა უხერხულს ხდის წინსვლას, ამიტომ კიბორჩხალებს ურჩევნიათ გვერდით სიარული. . ამავდროულად, ეს სულ მცირე ხელს არ უშლის მათ ღირსეული სიჩქარის განვითარებაში, მაგალითად, ბალახის კიბორჩხალა 1 წამში გადალახავს 1 მ-ს! მაგრამ ეს ცხოველები ცუდად და უხალისოდ ბანაობენ.

გამონაკლისს წარმოადგენს საცურაო კიბორჩხალები, რომლებშიც უკანა წყვილი ფეხი ბალიშებად გარდაიქმნება, რისი წყალობითაც ისინი თავს ისე გრძნობენ როგორც სახლში წყლის ელემენტში.

ამ კიბოსნაირთა ბუნება ჩხუბია, ისინი ყველა მარტო ცხოვრობენ და ეჭვიანობით იცავენ თავიანთ ადგილებსა თუ თავშესაფრებს; მამაკაცები განსაკუთრებით აგრესიულები არიან. ამავდროულად, პატარა კიბორჩხალების ფართობები ძალიან მცირეა, ამიტომ 1 კვ.მ-ზე შეიძლება იყოს 50-მდე მათი წაულასი. საფრთხე ერთადერთია, რაც კოლონიის მაცხოვრებლებს ავიწყდებათ შუღლის შესახებ. საფრთხის შემთხვევაში კიბორჩხალები მეზობლებს აძლევენ სიგნალს კლანჭების ქნევით, ბგერების გამოცემით ან მიწაზე დაკაკუნით. ვიბრაციების წყალობით, იმ პირებსაც კი, რომლებიც მტერს ვერ ხედავენ, აქვთ დრო დასამალად.

ლურჯი ჯარისკაცი კიბორჩხალები (Dotilla myctiroides) ქმნიან დიდ კონცენტრაციებს პლაჟებზე.

თავშესაფრები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. უმარტივეს შემთხვევაში, ეს ცხოველები იმალებიან მარჯნის ყლორტებს შორის, ქვებსა თუ ჭურვის სარქველებს შორის ნაპრალებში და ღრუბლებში. მაგრამ ბევრი კიბორჩხალა ბუნებისგან კეთილგანწყობას არ ელის, მაგრამ თავად თხრის ხვრელებს ბლანტი სილაში ან ქვიშაში. ამ სახლებს შეიძლება ჰქონდეთ ერთი სწორი გადასასვლელი (ხშირად საკმაოდ ღრმა), ან რამდენიმე განშტოებული გადასასვლელი საგანგებო გასასვლელებით; მიმზიდველი კიბორჩხალები ხვრელის შესასვლელს თავსახურით აღჭურავს. ზოგიერთი სახეობა სახლდება მედუზების გუმბათის ქვეშ, ზღვის ანემონების საცეცებს შორის, მოლუსკების მანტიის ღრუში, ნემსებს შორის ან თუნდაც ზღვის ზღარბის სწორ ნაწლავში.

ეს წაულასი მალაიზიის ერთ-ერთ პლაჟზე გათხარეს ჯარისკაცის კიბორჩხალების უახლოესმა ნათესავებმა - სკოპიმერებმა. თითოეული ინდივიდი, საცხოვრებლიდან გამოდევნის ქვიშას, ახვევს მას მოწესრიგებულ ბურთად. კიბორჩხალების გამონაყარს იგივე ფორმა აქვს, როცა ისინი მიწას ჭამენ.

კიბორჩხალებს საკვების სპეციალიზაცია პრაქტიკულად არ აქვთ, ისინი ამა თუ იმ ხარისხით ყოვლისმჭამელები არიან. ამ ცხოველებს შეუძლიათ შეჭამონ ბაქტერიული ფილმი, რომელიც მოიცავს კლდეებს, წყალმცენარეებს, დაცემულ ფოთლებსა და ყვავილებს. ორსაფეხურიანი, პოლიქატის ჭიები, ვარსკვლავური თევზები, პატარა კიბოსნაირები და რვაფეხებიც კი. კიბორჩხალების მსგავსად, კიბორჩხალები ნებით ჭამენ ლეშით. არაღრმა წყალში მცხოვრები სახეობები სიამოვნებით „კბენენ“ ჩვეულებრივ საკვებს მიწასთან ერთად. ნაწლავებში ლამის გავლისას ისინი ითვისებენ მასში შემავალ მიკროორგანიზმებს. კიბორჩხალები არ იჭერენ მხოლოდ დიდ მსხვერპლს, არამედ კლავენ მას, როგორც ნამდვილი გურმანები. ამავდროულად, კლანჭებს იყენებენ, როგორც დანა-ჩანგალს: ერთით უჭერენ ნადირს, მეორეთი კი მოწესრიგებულ ნაჭრებს ჭრიან.

ბალახის კიბორჩხალა (Carcinus maenas) აპირებს სადილს ორსარქვლოვან მოლუსკზე.

კიბორჩხალებში გამრავლებას გამოხატული სეზონური ხასიათი აქვს, ქ განსხვავებული ტიპებიის დაკავშირებულია გარკვეულთან ბუნებრივი ფენომენი(წვიმიანი სეზონი, მაღალი მოქცევა). მაგალითად, საშობაო კუნძულის წითელი კიბორჩხალები (Gecarcoidea natalis) ცხოვრობენ ხმელეთზე, სანაპიროდან შორს, მაგრამ გადადიან სერფინგის ხაზზე კვერცხების დასადებად. მათი მიგრაცია ბუნებაში ერთ-ერთი ყველაზე გრანდიოზული მოვლენაა.

მილიონობით ადამიანი ცოცხალი მდინარევით მიისწრაფის მიზნისკენ, გზაზე გზებს, თხრილებს და სხვა დაბრკოლებებს გადალახავს.

ამ დროს კიბორჩხალები მასობრივად იღუპებიან ტრანსპორტის ბორბლების ქვეშ და უთვალავი მოგზაურის გვერდის ავლით დაღლილი ადამიანების ფეხქვეშ.

კიბორჩხალების დაღუპვის თავიდან ასაცილებლად შობის კუნძულზე გზების გასწვრივ ბარიერები იდგმება, რომლებიც მიგრანტებს სახიფათო მარშრუტების გვერდის ავლით მიმართავს.

ყურადღება მიაქციეთ მწერებს ჩარჩოში. ეს არის ყვითელი გიჟი ჭიანჭველები, რომლებიც კუნძულზე ჩამოიყვანეს ხალხის მიერ. ისინი ძალიან აგრესიულები იყვნენ და ნაყოფიერი სახეობებიდა უკვე გაანადგურეს კიბორჩხალების მოსახლეობის 1/3 - 20 მილიონი ინდივიდი!

არანაკლებ საინტერესოა მიმზიდველი კიბორჩხალების შეჯვარების ბრძოლები. მათი ჰიპერტროფიული სასიგნალო კლანჭით ისინი ემუქრებიან მეტოქეებს და შეჯახებისას ღობესაც კი. შემდეგ ფრიალის მოძრაობებით აძლევენ სიგნალს ქალს, თითქოს გამარჯვებას აცხადებენ. ასეთმა ხაზგასმულმა რიტუალიზმმა განაპირობა ის, რომ ბევრ სახეობაში არის ძალიან შესამჩნევი განსხვავება მამრსა და მდედრს შორის (სექსუალური დიმორფიზმი).

მიმზიდველი კიბორჩხალების დუელი.

შეჯვარებამდე წყვილი ხანდახან ხდება „პირისპირ“ პოზაში და შესაძლოა ამ მდგომარეობაში რამდენიმე დღე დარჩეს. საინტერესოა, რომ ერთი შეჯვარება საკმარისია იმისთვის, რომ მდედრმა მთელი ცხოვრება დადოს განაყოფიერებული კვერცხები. ეს აიხსნება იმით, რომ მამაკაცი მას ჩუქნის სპეციალურ ჩანთებში შეფუთულ სპერმატოზოიდებს - სპერმატოფორებს. მათში ჩანასახები სიცოცხლისუნარიანი რჩება გრძელი წლები, მომდევნო სეზონზე მდედრი სპეციალური სეკრეციით ხსნის სპერმატოფორის გარსს და კვლავ ხდება განაყოფიერება. კიბორჩხალების ნაყოფიერება ძალიან მაღალია და შეადგენს ათეულ ათასობით და მილიონ კვერცხს. მდედრი მათ მუცლის ფეხებზე ატარებს რამდენიმე კვირიდან რამდენიმე თვემდე. გამოჩეკილი ლარვები თავისუფლად მოცურავენ.

საცურაო კრაბის ლარვა.

რამდენიმე დნობის შემდეგ ისინი გადაიქცევიან ახალგაზრდა კიბორჩხალებად, რომლებიც სახლდებიან კონკრეტული სახეობისთვის დამახასიათებელ ბიოტოპებში. ამ კიბოსნაირთა სიცოცხლის ხანგრძლივობა მერყეობს 3-7 წლიდან მცირე სახეობებში 50-70 წლამდე უზარმაზარ ობობას კიბოში.

იაპონური ობობა კიბო (Macrocheira kaempferi).

დიდი მრავალფეროვნებისა და სიმრავლის გამო კიბორჩხალებს ბევრი მტერი ჰყავთ. თევზი, რვაფეხა, ნიანგები, ვარსკვლავური თევზები, თოლიები და თითქმის ყველა მტაცებელი ცხოველი, რომლებიც სანაპიროზე ხეტიალობენ, მათ სიცოცხლეს არღვევენ. ენოტები-კიბოები ძირითადად სპეციალიზირებულია ნაპირზე კიბორჩხალების კრეფაში. მტაცებლების ასეთმა მძაფრმა ინტერესმა აიძულა ეს კიბოსნაირები შეექმნათ საკუთარი თავის დაცვის სხვადასხვა გზები. მათგან უმარტივესი არის შენიღბვა. ეს მიიღწევა ზოგიერთ შემთხვევაში შეღებვით, რაც ძალიან ზუსტად ასახავს სუბსტრატის ფერს და თუნდაც ნიმუშს, რომელზედაც გვხვდება მოცემული სახეობა.

კარამელის კიბო (Hoplophrys oatesii) მიბაძავს დენდრონეფტიას მარჯნის ფერსა და ფორმას, რომელზედაც ის ცხოვრობს.

სხვა შემთხვევებში, მიმდებარე ობიექტები გამოიყენება საფარისთვის. მაგალითად, მორცხვი კიბორჩხალები თავს იფარებენ ფარ-ჭურვით, დეკორატორი კირჩხიბები ჭრიან ბრიოზოების ნაჭრებს, ჰიდროიდებს კლანჭებით და აყენებენ მათ ზურგზე, აწებებენ მათ სპეციალური სეკრეციით. კრაბის ზურგზე ეს კოლონიური ცხოველები აგრძელებენ განვითარებას და მის ნაჭუჭს ყვავილების საწოლად აქცევენ.

ძნელია ამოიცნო კარგად შენიღბული დეკორატორი კიბო (Camposcia retusa) ამ მცოცავ ბუჩქში.

დრომია კიბორჩხალა ეძებს ღრუბელს და, როგორც ნამდვილი მკერავი, მისგან ზუსტად ზურგის ზომის ნაჭერს ჭრის.

დრომიის კიბო (Dromia erythropus) წააგავს ბერეტში გამოწყობილ მოხუც ქალს. იმის გამო, რომ მისი სხეული საკმაოდ ხორციანია, დრომ უნდა ეძებოს მრუდის ფლაკონი, რომელიც სრულყოფილად იმეორებს მისი კარაპის გამობურცვებს.

თუ შენიღბვა არ დაეხმარა, გამოიყენება დაცვის აქტიური მეთოდები. მსხვილი კიბორჩხალები საბრძოლო მდგომარეობაში დგებიან და კლანჭებს მაღლა აწევენ. თუ მინიშნება არ ესმის დამნაშავეს, ისინი იყენებენ თავიანთ მავთულხლართებს და შეუძლიათ ღრმა ჭრილობების მიყენება. მოკრივე კიბორჩხალები კლანჭებში ყოველთვის ინახავენ ანემონებს, რომელთა ნაკბენი უჯრედები საშიშია შედარებით დიდი ცხოველებისთვისაც კი.

მდედრი მოკრივე კიბორჩხალა (Lybia tessellata) საბრძოლო პოზიციაზე ზღვის ანემონებთან. ამ პიროვნების მუცელზე კვერცხების დადება ჩანს.

ბევრ სახეობას შეუძლია აუტოტომია (თვითამპუტაცია). მტრის დანახვაზე კიბორჩხალა ფეხს სპეციალური კუნთების შეკუმშვით აგდებს. ამავდროულად, გამოყოფის ადგილას სარქველები დაუყოვნებლივ ხურავს ჭრილობას და აჩერებს სისხლდენას. თუ ასეთი დარიგება არ იყო საკმარისი, მსხვერპლი მტაცებელს შემდეგ კიდურს სთავაზობს. მოწყვეტილი ფეხები კვლავ იზრდება რამდენიმე დნობის შემდეგ.

ალბათ, ბევრს ახსოვს, როგორ მოვიდა რუსებისთვის 2000-იანი წლების დასაწყისში დელიკატესი, რომელსაც ჩვეულებრივ კრაბის ჯოხებს უწოდებენ. რა თქმა უნდა, მაშინ რუსებს არც კი უფიქრიათ, რომ ამ პროდუქტს არაფერი ჰქონდა საერთო კიბორჩხალთან, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ამ "დელიკატესზე" წითელი ფერის გემოვნებით დაფარული საფარი იყო, რომელიც სინამდვილეში შეიცავს მხოლოდ თეთრი თევზის ფილეს და სახამებელს.

კრაბის ხორცი არის უნიკალური დელიკატესი ცენტრალური რუსეთისთვის და ყოველდღიური პროდუქტი მაცხოვრებლებისთვის, მაგალითად, შორეული აღმოსავლეთის. იქ შორეული აღმოსავლეთის მეფე კიბორჩხალას ხორცი უფრო იაფი და ხარისხიანია.

თავისებურებები

მეფე კიბორჩხალა არის კამჩატკას ზღვების მკვიდრის მეორე სახელი. ასე რომ, მას იაპონელებმა შეარქვეს მისი შთამბეჭდავი ზომები კიბოს სხვა წარმომადგენლებთან შედარებით.

მისი ყოფნის არეალია სახალინის სანაპირო, კურილის კუნძულები, კუნძული ჰოკაიდო, ოხოცკის ზღვა და ბარენცის ზღვა. ბარენცის ზღვაში იგი 60-იან წლებში მიიტანეს მურმანსკის ნაპირებზე, როდესაც სსრკ-მ დაიწყო კონკურენცია იაპონიასთან კრაბის დაჭერისთვის. ამასთან დაკავშირებით, ზოოლოგებმა გადაწყვიტეს, რომ საბჭოთა კავშირს კონკურენტი არ ეყოლებოდა ბარენცის ზღვაში, მაგრამ ისინი ცდებოდნენ. სამეფო მოუსვენარი კიბორჩხალა ნორვეგიის სანაპირომდე მომრავლდა და ნორვეგიელებმა უკვე დაიწყეს სსრკ-სთან კონკურენცია. თუმცა სინამდვილეში თავიდან მათ არ იცოდნენ რა გაეკეთებინათ, როდესაც ამ პრანკტერმა შეჭამა მთელი მათი სანაპირო ფაუნა. ამ პრობლემის გამოსავალი იყო ამ ზღვის პროდუქტების დაჭერა და ექსპორტზე გაყიდვა. ახლა ნორვეგია ერთ-ერთი მსოფლიო ლიდერია ამ ინდუსტრიაში.

ყველაზე დიდი მეფე კიბორჩხალები ცხოვრობენ კანადის სანაპიროზე, სადაც ისინი გასული საუკუნის ბოლოს შეიტანეს. მათი კარაფსი აღწევს მაქსიმალურ ზომას 29 სმ სიგანეში, მათ აქვთ ყველაზე დიდი წონა ხელსაყრელი საცხოვრებელი პირობების გამო.

კიბოსნაირები ბარენცის ზღვა- 25 სმ-მდე სიგანე იაპონიის ზღვაში ჩვილები გვხვდება საშუალოდ 22 სმ სიგანეზე. კამჩატკაში კიბორჩხალები ხშირად წყვილდებიან სხვა სახეობებთან და კონკრეტულად თოვლის კიბორჩხალთან და ამიტომ მათი ზომა არც ისე დიდია, თუმცა გენოფონდი საკმაოდ სიცოცხლისუნარიანია.

ყველაზე დიდი კიბორჩხალა 19 წლის ასაკში 5-6 კგ-ს იწონის. მისი საშუალო წონა დაახლოებით 3 კგ. მეფე კიბორჩხალას ფეხის სიგრძე შეიძლება იყოს 1,7 მ-მდე, კრაბის ფეხის პირველი ფალანგა ყველაზე დიდი, გრძელი და ძალიან ხორციანია. ხორცი მისი მთლიანი მოცულობიდან 70%-მდეა.

კამჩატკას კიბორჩხალა მტაცებელია. ის ჭამს ბევრ საზღვაო ცხოველს, კიბოსნაირებიდან პატარა თევზებამდე. Starfish ასევე შეიძლება დაზარალდეს მათი თავდასხმა. ზოგადად კიბორჩხალები ყოვლისმჭამელები არიან, თუმცა ვეგეტარიანელობაზე გადადიან მხოლოდ სხვა უფრო მკვებავი მტაცებლის არარსებობის შემთხვევაში.

თავად კიბორჩხალა ასევე შეიძლება გახდეს მტაცებელი. მას ნადირობენ ზღვის წავი და რვაფეხა. და, რა თქმა უნდა, ადამიანის გარეშე, ეს ბიზნესი ასევე არ არის სრულყოფილი.

კამჩატკის კიბორჩხალა ძალიან უნიკალური ართროპოდია. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი კიბორჩხალა მხოლოდ მარილიან წყალში ცხოვრობს, კამჩატკას წარმომადგენელს შეუძლია მდინარეების და ტბების სუფთა წყლებში ცხოვრება. ფაქტობრივად, ის კიბორჩხალის სახეობას მიეკუთვნება. და ეს არის მეფე კრაბის პირველი თვისება.

კიდევ ერთი თვისება აქვს ხუთი წყვილი კიდურებიდან პირველს. ის აბსოლუტურად ასიმეტრიულად არის განვითარებული, რადგან თითოეული ასრულებს თავის ფუნქციას: ერთი სჭირდება კიბორჩხალას საჭმელად, მეორე კი არღვევს კრაბის მსხვერპლთა ნაჭუჭებს.

კამჩატკას კიბოსნაირებს, სხვა კიბორჩხალებისგან განსხვავებით, აქვთ ანტენები და მათი ნაჭუჭის ფერი ყავისფერია მეწამული ლაქებით.

სტრუქტურის კიდევ ერთი მახასიათებელი ასევე მიუთითებს მის პირდაპირ ურთიერთობაზე კიბოსთან, კერძოდ მის რბილ კუდთან. თავად ჭურვი და არსების გულმკერდის არე ამშვენებს კონუსური წვეტით. ზრდასრული კიბორჩხალები, როგორც კიბორჩხალები, წელიწადში ერთხელ ყრიან თავიანთ "აბჯარს". სიბერეში ეს პროცესი ნელდება, მაგრამ ახალგაზრდა პიროვნებები უფრო ხშირად დნება - წელიწადში ორჯერ.

მისი ცხოვრების პერიოდი შედარებით ხანმოკლეა - დაახლოებით 15-20 წელი, ხოლო მდედრები მხოლოდ 8 წლის ასაკში მწიფდებიან, თუმცა მაშინვე იწყებენ კვერცხების დებას დიდი რაოდენობით, დაახლოებით 300 ათასი კვერცხი. მათგან მხოლოდ 10% გადარჩება. დანარჩენი მიდის ლარვის სტადიაზე საზღვაო სიცოცხლის შესანახად.

დღეისათვის კიბორჩხალას რაოდენობა შემცირდა, ამიტომ კრაბის თევზაობა მხოლოდ გარკვეულ ადგილებშია დაშვებული. ასევე აკრძალულია მდედრი კიბორჩხალების და ამ სახეობის ახალგაზრდა წარმომადგენლების დაჭერა.

შედარება სხვა სახეობებთან

ოპილიო კიბორჩხალა, ანუ თოვლის კიბო, ასევე ცხოვრობს წყნარი ოკეანის წყლებში. ის კამჩატკასაზე პატარაა და მხოლოდ 15 სმ სიგანეს აღწევს, მისი გარსი არ არის დაცული წვეტით, კლანჭები კი მაკრატელს ჰგავს. მისი მოსახლეობა უზარმაზარია და აღემატება მეფე კრაბის პოპულაციას, რის გამოც თოვლის კრაბის ღირებულება უფრო დაბალია, ვიდრე შორეული აღმოსავლეთის კიბორჩხალა. ის ცხოვრობს ოხოცკის ზღვაში და სახალინის სანაპიროზე.

მისი ნათესავები ასევე გვხვდება ალიასკის სანაპიროსთან, რომლებსაც თოვლის კიბორჩხალას უწოდებენ. ცივ წყლებში ის გადარჩება მკაცრი პირობებისადმი ადაპტაციის უნარის გამო. მას მეტი სიცოცხლისუნარიანობა აქვს და სიცივის მიმართ სრულიად უშიშარია. ზომით, მისი ჭურვი დაახლოებით 14 სმ სიგანეა, ხოლო წონა 1 კგ-მდე.

კიბორჩხალების კიდევ ერთი წარმომადგენელია ბაყაყის კიბორჩხალა. მის ხორცს ჯიშის თევზის გემო აქვს და ბაყაყს ჰგავს. მისი საშუალო წონა 0,2-დან 0,4 კგ-მდეა.

ლურჯი კიბორჩხალა ცხოვრობს ჩრდილოეთის სივრცეში, ბალტიის ზღვებიასევე ატლანტის ოკეანეში. მეფე კრაბის ხორცთან შედარებით, ლურჯი კრაბის ხორცი ბევრად უფრო რბილი და ნაზია, მაგრამ აქ არის ყველაზე ნაზი ინგრედიენტი ორგანიზმში. ზღვის მკვიდრიდაახლოებით 40%, ამიტომ მისი ფილე უფრო ძვირია, მაგრამ მას კერძში დამატებით კომპონენტად იყენებენ. მთლიანი კარკასის წონაა 0,4-დან 0,5 კგ-მდე.

თმიან კიბორჩხალში, რომელიც ცხოვრობს სახალინის სანაპიროზე, უფრო მეტი ხორცია, ვიდრე კამჩატკაში და მას ასევე აქვს ღვიძლი, რომელიც თითქმის ისევე მოქმედებს სხეულზე, როგორც ხამანწკები. ამ სახეობის ყველაზე დიდი წარმომადგენლის წონაა 2 კგ.

ბერინგის, ოხოცკის და იაპონიის ზღვებში კიდევ ერთი კრაბის მსგავსი სახეობა ცხოვრობს - ეკლიანი კიბორჩხალა. განსხვავება ორ წარმომადგენელს შორის არის ხორცის რაოდენობაში. ის, განსხვავებით "კამჩატკას ძმისგან", უფრო წვნიანი და გემრიელია, თუმცა, ბოჭკოები უფრო პატარაა. ის უფრო მსუბუქია ვიდრე მეფე კიბორჩხალა, რადგან ის წონის ლიმიტი- 1,8 კგ-მდე.

ნაერთი

კრაბის ხორცის შემადგენლობა შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან ამინომჟავებს და სხვა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, აუცილებელია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის:

• ვიტამინი A - 30 მკგ;
• რეტინოლი - 0,03 მგ;
• თიამინი (B1) - 0,05 მგ;
• რიბოფლავინი - 0,08 მგ;
• პანტოტენის მჟავა (B5) - 0,6 მგ;
• პირიდოქსინი (B6) - 0,35 მგ;
• ფოლიტები (B9) - 20 მკგ;
• კობალამინი (B12) - 1 მკგ;
• ასკორბინის მჟავა (C) - 1 მგ;
• ალფა-ტოკოფეროლი (E) - 1,5 მგ;
• ვიტამინი PP - 3 მგ
• კალიუმი - 310 მგ;
• კალციუმი - 100 მგ;
• მაგნიუმი - 50 მგ;
• ნატრიუმი - 250 მგ;
• გოგირდი - 182 მგ;
• ფოსფორი - 260 მგ;
• რკინა - 4,3 მგ;
• ქოლესტერინი - 70 მგ;
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - 0,2 გ.

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

BJU კრაბის ხორცის შემადგენლობა, რომლის წონაა 100 გ, შემდეგია:

• ცილები - 18,29 გ;
• ცხიმები - 0,6 გ;
• ნახშირწყლები - 0 გ.

მისი კალორიული შემცველობა დაბალია - დაახლოებით 70 კკალ, რაც დიეტოლოგებს საშუალებას აძლევს შეიტანონ ის პაციენტების რაციონში. კიბო შეიცავს ცილების დღიური მოთხოვნილების 24%-ს, 1%-ს ცხიმს და 0%-ს ნახშირწყლებს.

მინერალების დღიური ნორმა, რომლებიც შეადგენენ 100 გრ კრაბის ხორცს, გამოიხატება შემდეგი მაჩვენებლებით:

• კალციუმი - 4,6%;
• მანგანუმი - 1,5%;
• კალიუმი - 4,3%;
• რკინა - 5,9%;
• მაგნიუმი - 12,3%;
• ფოსფორი - 31,3%;
• თუთია - 54,1%;
• ნატრიუმი - 64,3%;
• სელენი - 66,2%;
• სპილენძი - 102,4%.

100 გრ კრაბის ხორცში 80 წყალია. ასევე შეიცავს ნაცარ ნივთიერებებს, რომლებიც ცოტაა - მხოლოდ 1,2 გ.

სარგებელი

კრაბის ხორცი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირითად კერძად, ასევე გარნირად. ფლობს ახლოს სასარგებლო თვისებები, მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, ამიტომ, კრაბის ხორცის გამოყენებით თქვენს დიეტაში, ადამიანი იღებს არა მხოლოდ სიამოვნებას, არამედ აჯერებს თავის სხეულს სასარგებლო ნივთიერებებით.

რა თქმა უნდა, კრაბის ხორცი ძალიან სასარგებლო პროდუქტირაც ხსნის მის მაღალ ფასს. ის შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინების კომპლექსს, რომელიც არეგულირებს ადამიანის ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი ორგანოს - გულის მუშაობას. ის ასევე ინარჩუნებს ჰემოგლობინის ნორმალურ დონეს. ვიტამინი B5 უზრუნველყოფს ტვინის და მთელი ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. Ფოლიუმის მჟავა(B9) ძალიან მნიშვნელოვანია ორსულობისა და, კერძოდ, თავად ნაყოფის ნორმალური განვითარებისთვის. კალიუმი და კალციუმი, ისევე როგორც ფოსფორი, აუცილებელია ძვლოვანი ქსოვილის ნორმალური განვითარებისა და ფორმირებისთვის.

პროტეინები, რომლებიც ყველაზე მეტად შეიცავს კრაბის ხორცს, პასუხისმგებელია კუნთოვანი ქსოვილის სტრუქტურაზე. მათში შემაერთებელი ქსოვილი სრულიად არ არის, ამიტომ ისინი სრულად შეიწოვება.

კრაბის ხორცს ხშირად იყენებენ დიეტური საკვები, ვინაიდან მისი კალორიული შემცველობა მცირეა და ყველა აუცილებელი ელემენტი, რაც ასე მნიშვნელოვანია შეზღუდული დიეტის დროს, არის კიბორჩხალაში. ამრიგად, ადამიანი, რომელიც დიეტაზე ზის და ჭამს კრაბის ხორცს, არ ართმევს თავს სასარგებლო ნივთიერებებს.

ხორცის შემადგენლობაში შემავალი იოდი არეგულირებს ნორმალურ ფუნქციონირებას ფარისებრი ჯირკვალიდა ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ანემიის და ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ ბრძოლას.

მაგნიუმი B ვიტამინებთან ერთად მიდრეკილია დადებითი გავლენაადამიანის ემოციურ მდგომარეობაზე, ხსნის აგრესიას და ამცირებს ნერვიულობას.

კიბორჩხალებში საკმაოდ დიდი რაოდენობითაა სპილენძი - ელემენტი, რომელიც ქალს სჭირდება ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში, ვინაიდან ბავშვის გაჩენის დროს ამ ელემენტის საჭიროება იზრდება.

ომეგა-3 და ომეგა-6 მჟავები ფილტრავს ქოლესტერინს სისხლში და ამცირებს გულის შეტევისა და ინსულტის შესაძლებლობას.

კრაბის ხორცი ძალიან სასარგებლოა შემდეგი პათოლოგიებისა და დარღვევების შემთხვევაში:

• მიოპია;
• შორსმჭვრეტელობა;
• ანემია;
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოშლა;
• ჭარბი წონის მომატება;
• გულის კუნთის დარღვევები;
• გადახრები ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაში.

უდავოდ, კრაბის ხორცი ძალიან გემრიელი პროდუქტია. მაგრამ გასტრონომიული სიამოვნების გარდა, კიბორჩხალები სარგებლობენ სამრეწველო წარმოებადა მედიცინაში. ცნობილია, რომ მისი სხეული და ზოგიერთი შინაგანი ნაწილი დაფარულია ჩიტინის ფენით. ნივთიერება ქიტინი ფართოდ გამოიყენება შემდეგ ინდუსტრიებში:

• მედიცინაში გამოიყენება წარმოებაში თვითშეწოვა ძაფის დასამზადებლად;
• ტექსტილის წარმოებაში ის მოქმედებს როგორც საღებავი;
• შეუძლია გააუმჯობესოს ქაღალდის ხარისხი, ამიტომ გამოიყენება ქაღალდის მრეწველობაში;
• ეხმარება რადიაციასთან ბრძოლაში, ამიტომ გამოიყენება რადიაციის საწინააღმდეგო წამლების შესაქმნელად.

ზიანი

მისი მდებარეობის შესაბამისად ქ კვების ჯაჭვი, ამ კიბოსნაირებს ხშირად უწევთ ლეშის ჭამა. ხშირად ის ართროპოდის სხეულში ხვდება არა შიგნით საუკეთესოდ. მისი მოხმარების შემდეგ ის შეიძლება დაავადდეს სხვადასხვა ინფექციით და გადაიტანოს ვირუსები და მიკრობები. ამიტომ კრაბის ხორცი ადამიანისთვის ყოველთვის სასარგებლო არ არის. ამასთან დაკავშირებით, აუცილებელია საკვებში მხოლოდ სერტიფიცირებული პროდუქტების გამოყენება, რათა თავიდან ავიცილოთ უარყოფითი შედეგები.

ალერგია ზღვის პროდუქტებზე ასევე უკუჩვენებაა კრაბის ხორცის ჭამაზე.

ორსულობის დროს კრაბის ხორცის საკვებად გამოყენებას უკუჩვენება არ აქვს, თუმცა მხოლოდ მცირე რაოდენობით და არა უმეტეს კვირაში 1-ჯერ და შემდეგ თუ ორსულს არ აქვს მასზე ალერგია. მეორეს მხრივ, ლაქტაცია გამორიცხავს ამ ხორცის გამოყენებას მეძუძური დედის მიერ, რადგან ბავშვის კუჭი პირველ თვეებში ძალიან მგრძნობიარეა, ისევე როგორც მისი იმუნური სისტემა.

როგორ ავირჩიოთ?

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი ხორცი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, არა უარესი, ვიდრე ნებისმიერი შეფ-მზარეული.

კრაბის ხორცის არჩევისას, თქვენ უნდა იცოდეთ, სად არის ის კონცენტრირებული მეფე კრაბის სხეულში. საკვები ადგილებია კიდურები (კერძოდ, კლანჭები) და მუცელი ან მუცელი.ხორცის გემო ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული: რა შეჭამა კიბორჩხალა, რამდენი წლისაა, მდედრია თუ მამრი, რა ზომისაა.

თუ ის იკვებებოდა ექსკლუზიურად ლეშით, მაშინ სავსებით შესაძლებელია, რომ კრაბის ხორცი დაინფიცირებული იყოს რაიმე სახის მიკრობებით. მსხვილი პირები და მდედრობითი სქესის ინდივიდები არ არიან განსაკუთრებით გემრიელი და საერთოდ არ არიან დიეტური ზედმეტად ცხიმიანი ხორცის გამო.

სუპერმარკეტებში კრაბის ხორცს სხვადასხვა ინტერპრეტაციით ყიდიან - უმი, მოხარშული, გაყინული, გამხმარი და სხვა ფორმით. მზა გაყინულ კერძებშიც კი შეგიძლიათ იპოვოთ. მათ უბრალოდ უნდა გაათბონ.

თუ ყიდულობთ კრაბის ხორცს კამჩატკას წარმომადგენლისგან ნედლი და გაცივებული სახით, მაშინ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ შეამოწმოთ იგი და რა მოძებნოთ, რომ მიიღოთ მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტი გამყიდველისგან დიდ ფულზე.

კრაბის კიდურის პირველი ფალანგა ყველაზე ხორციანია. მოკლე მეორე ფალანგას აღარ აქვს იმდენი ხორცი, რამდენიც პირველს, ამიტომ ნაკლებად ხშირად იგზავნება გასაყიდად. მუხლი ფეხის ის ნაწილია, სადაც ფალანგები არტიკულირებენ. მას ხშირად იყენებენ როგორც მადისაღმძვრელს, რადგან ის ისეთივე დელიკატესია, როგორც კრევეტები.

რაც შეეხება კიდურთა პირველ წყვილს, ხორციც ორივე კლანჭშია, მაგრამ აგებულებით სრულიად განსხვავებულია. საბრძოლო მუშტში, ანუ უფრო დიდ კლანჭში არის ბევრი ხორცი და საკმაოდ მკვრივია, მდიდარია ცილებითა და ცილებით. პატარა კლანჭები შეიცავს ხორცს უფრო მცირე პროცენტს, მაგრამ უფრო ტკბილია გემოთი და რბილი ტექსტურით.

ყველაზე რბილი და ნაზი ხორცი არის ეგრეთ წოდებულ „ვარდში“, ანუ მხარში, სადაც ფეხები კიბოსნაირ სხეულს უკავშირდება.

სალათის მიქსებისთვის ასევე შესაფერისია კრაბის ნაჭრები ან კრაბის ნაზავი, სადაც კრაბის ხორცის ნაწილები ნაყარად იყიდება. სალათის ხორცი, როგორც წესი, შეიცავს სხვადასხვა ნაწილებს, რომელთა გაყიდვა მთლიანობაში არ შეიძლებოდა.

თუ იყიდით ცოცხალ კიბორჩხალას სახისაქ არის რამოდენიმე რჩევა მისი არჩევისთვის.

• აქტიურია კიბოსნაირთა ცოცხალი ჯანმრთელი წარმომადგენელი. თქვენ უნდა აირჩიოთ საშუალო ზომის კიბორჩხალა, რადგან პატარა კიბორჩხალებში ხორცი ძალიან ცოტაა, მსხვილში კი შეიძლება უგემოვნო იყოს ან საერთოდ არ ჰქონდეს გემო.
• მამაკაცებში უფრო მეტი ხორცია, ამიტომ რეკომენდებულია მათი ყიდვა. სქესის დადგენა შეგიძლიათ კუდის მიხედვით: მდედრებში ის უფრო ფართო და შესამჩნევია.
• თუ კიბორჩხალა ნაჭუჭშია ნაყიდი, მაშინ როცა დააჭერთ, თერმული დამუშავებისა და გაყინვის შემდეგაც მყარი უნდა დარჩეს. თუ კიბორჩხალა ახალგაზრდა და საშუალო ზომისაა, ასეთი წარმომადგენლის ჭურვი შეიძლება არ იყოს მთლიანად მყარი დაჭერის დროს მისი ცვლილების გამო, რადგან ის დაიჭირეს ახალი "ჯავშნის" ფორმირების დროს. სხვათა შორის, ეს წარმომადგენელი ყველაზე გემრიელია.
• თუ ცოცხალი კიბოსნაირები ინახება მაღაზიის აკვარიუმში, მაშინ როცა დაიჭერენ, მისგან თევზის სუნი არ უნდა იყოს. მოხარშული კიბორჩხალა ტკბილ სურნელს აფრქვევს.
• ცოცხალი საზღვაო ცხოვრების ყიდვისას, თქვენ უნდა შეამოწმოთ მისი სხეული ჭრილობებისთვის. ჭრილობებში შეიძლება იყოს მიკრობები, რაც უარყოფითად მოქმედებს ხორცის გემოვნურ მახასიათებლებზე.
• თვალები არ უნდა იყოს ღია ნაცრისფერი. ჯანსაღ კიბორჩხალს შავი მბზინავი თვალები აქვს.
• ნაჭუჭზე დაფა არ უნდა იყოს. კიბოსნაირზე ნებისმიერი ლაქა მიუთითებს მის ავადმყოფობაზე.

• უმოქმედო და უმოქმედო;
• ძალიან დიდი კიბორჩხალა;
• ზრდასრული რბილი ჭურვი კიბორჩხალები;
• მამრობითი ან მდედრობითი სქესის, ფერმკრთალი, მოსაწყენი თვალებით;
• დაკაწრული ან დაზიანებული კიბორჩხალა.

გაყინული კარკასის შეძენა შესაძლებელია როგორც ზღვის პროდუქტების სპეციალიზებულ მაღაზიებში, ასევე ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. სანქციებთან დაკავშირებით, ამჟამად, კამჩატკას შიდა ზღვის პროდუქტები ყველაზე ხშირად იყიდება გასაყიდად. ფეხსახსრიანების გაყინულ მდგომარეობაში მისი კარგად გამოკვლევა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, ამიტომ შესყიდვის გადაწყვეტილების მიღება ძალიან რთულია. აუცილებელია შეამოწმოთ პროდუქტის ვადის გასვლის თარიღი, ასევე ყველა სერთიფიკატი და სავაჭრო ნებართვა მაღაზიის, რომელიც ყიდის ზღვის პროდუქტებს.

კარკასზე ბევრი ყინული არ უნდა იყოს. აუცილებელია უპირატესობა მიანიჭოთ პროდუქტს მშრალ ყინვაში.როგორც წესი, ეს პროცედურა ხორციელდება პირდაპირ გემზე -40 გრადუსამდე გაცივებული ჰაერით.

კრაბის ხორცის გაყინვა შესაძლებელია მხოლოდ ერთხელ, ასე რომ, თუ გაცივებულ პროდუქტში თოვლია, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვე გალღებულია გასაყიდად და მისი ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია. თუ ეს კიბოსნაირნი წარმოდგენილია, როგორც ახლად დაჭერილი, და გამყიდველი არ აკეთებს კომენტარს თოვლზე, რეკომენდებულია აღარ წახვიდეთ ამ საეჭვო მაღაზიაში ან არ სთხოვოთ გამყიდველს დოკუმენტები და სერთიფიკატები.

კრაბის ხორცი ასევე იყიდება დაკონსერვებული სახით. ხორცის კონსერვი უმაღლესი და პირველი კლასისაა. ყველაზე ხშირად, დაკონსერვებული საკვები მზადდება მცურავ ქარხნებზე. ასე რომ, ახლად დაჭერილი კიბორჩხალები გემიდან დაუყოვნებლივ გადადიან წარმოებაში.

ასეთი პროდუქტის ქილებში შეძენისას, სამწუხაროდ, მისი ხარისხის ვიზუალურად შეფასება ვერ იქნება შესაძლებელი. დაკონსერვებული საკვები ასევე იყიდება მინის ჭურჭელში, რომლებშიც აშკარად ჩანს კარკასის ნაწილები. ისინი უნდა იყოს კრემისებრი თეთრი წითელი ზოლებით. დაკონსერვებულ საკვებში წყალი არ უნდა იყოს შიგთავსის მთლიანი წონის 20%-ზე მეტი. და, რა თქმა უნდა, კონსერვის ქილის არჩევისას, ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოთ ვარგისიანობის ვადა და დამზადების თარიღი.

როგორ მოვამზადოთ კრაბი, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

კიბორჩხალა მსოფლიო ბაზრებზე წარმოუდგენლად მაღალი შეფასებაა. იაპონელები მას სამეფოს უწოდებენ და კარგი მიზეზის გამო. კამჩატკას კრაბის ხორცი დელიკატესია და მისგან დამზადებული კონსერვი ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ერთგვარი მეფე კრაბის წარმომადგენლებს შორის ის შთამბეჭდავი ზომით გამოირჩევა. მსხვილ მამრებს შეიძლება ჰქონდეთ ჭურვი 20-26 სანტიმეტრამდე სიგანე და წონა შვიდ კილოგრამამდე. მისი კიდურების სიგრძე შთამბეჭდავია, ზოგიერთ ადამიანში სიგანე ერთი კიდურის ბოლოდან მეორემდე შეიძლება იყოს ერთნახევარ მეტრამდე.

ზოოლოგიური თვალსაზრისით კიბორჩხალა- ეს კიბოა, მაგრამ მხოლოდ მოკლეკუდიანი. კრაბის პატარა თავი იმალება ჭურვის ძალიან კიდის ქვეშ, სადაც არის შესაბამისი ჩაღრმავება. სხეულის დანარჩენ ნაწილს აქვს მნიშვნელოვანი განსხვავებები კიბოსნაირთა ჩვეულებრივი წარმომადგენლებისგან. კრაბის მუცელი, როგორც იქნა, ჩაზნექილია და ზემოდან რომ შევხედოთ, მხოლოდ თავისა და მკერდის დაკვირვება შეიძლება.

შორეული აღმოსავლეთის კიბორჩხალა

ამ კიბოსნაირთა ყველაზე დიდი კონცენტრაცია, მათ კვლევაში ჩართული მეცნიერების აზრით, კამჩატკას დასავლეთ სანაპიროს რეგიონშია კონცენტრირებული.

მეფე კრაბის ჰაბიტატი:

• ოხოცკის ზღვა;
• იაპონიის ზღვა;
• ბერინგის ზღვა.

შთამბეჭდავმა სხვა კიბორჩხალებთან შედარებით, ზომამ და ძალიან ნაზმა მკვებავმა ხორცმა გამოიწვია მისი დაჭერის ინდუსტრიული თევზაობა. აღსანიშნავია, რომ შორეული აღმოსავლეთის კიბორჩხალა რუსეთის ტერიტორიაზე სპეციალურად ბარენცის ზღვაში გასული საუკუნის შუა ხანებში შეიყვანეს.

მეფე კრაბის მარჯვენა კლანჭი ყოველთვის ოდნავ აღემატება მარცხენას, და ისინი განლაგებულია პირველი წყვილი ფეხით კიდურების. სხეულის ეს სტრუქტურა შემთხვევითი არ არის: მარცხენა კლანჭით ის უბრალოდ ფქვავს საკვებს, მარჯვენათი კი იღებს მას, ამსხვრევს მსხვერპლის მიდიებს ან ჭურვებს. მას ასევე სჭირდება მარცხენა კლანჭი, რათა დაჭრილი საკვები დანიშნულების ადგილზე გაგზავნოს. სწორედ მისი დახმარებით იკვებება.

ბოლო წყვილი კიდურები ოდნავ განუვითარებელია და განლაგებულია ღრუში, სადაც ფარა არის ჩაფლული. მათზე ჩიტინიანი თმების ჯაგრისები კიბორჩხალს საკვების ნარჩენებისგან ღრძილების გაწმენდაში ეხმარება.

ფეხით მოსიარულე კიდურები, კარაპა, მუცელი და თავი მთელ ტერიტორიაზე დაფარულია პატარა, მაგრამ ძლიერი წვეტით. თავისა და ჭურვის ფორმა უფრო ხუთკუთხედს ჰგავს. საერთო ჯამში კიბორჩხალას ხუთი წყვილი კიდური აქვს.

მეფე კრაბის ცხოვრების წესი

მეფე კიბო იკვებება უხერხემლოებით, მის დიეტაში შედის კიბოსნაირები, ზღვის ზღარბი, ზღვის სქელი, მოლუსკები და ვარსკვლავური თევზები.

კამჩატკას ფეხსახსრიანების მკვიდრთა ეს წარმომადგენელი იზრდება დნობის პერიოდში, როდესაც ჩიტინური ჭრილი რბილდება და მის ადგილას თანდათან ჩნდება ახალი. როდესაც ძველი ნაჭუჭის ადგილზე ახალი ჩნდება - რბილი და ელასტიური, კიბორჩხალა ინტენსიურად იწყებს ზრდას სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ ჭურვი მყარი ხდება, ქიტინი გაჟღენთილია კირით და ართროპოდის ზრდა ჩერდება. მომდევნო დნობისას მთელი პროცესი კვლავ მეორდება.

სხვადასხვა ასაკობრივ კატეგორიაში დნობა ხდება სხვადასხვა ინტერვალებით., კერძოდ:

1. ცხოვრების 1 წელი - 12-ჯერ;
2. ცხოვრების მე-2 წელი - 7-ჯერ;
3. ცხოვრების მე-3 წლიდან მე-9 წლამდე - 2-ჯერ;
4. 12 ან 13 წლიდან - 1-ჯერ 2 წელიწადში.

სიცოცხლის საერთო ხანგრძლივობა არ აღემატება 20 წელს. მამაკაცებში სქესობრივი მომწიფება ხდება მხოლოდ ცხოვრების მეათე წელს, ხოლო ქალებში - უკვე მერვე და მეშვიდე წელსაც კი. კვერცხების მომწიფების ვადა აღწევს ერთ წელს, რომლის დროსაც მდედრი მათ ყველა მუცლის ფეხებზე ატარებს, 20 ათასიდან 300 ათას ცალამდე.

მეფე კრაბის ჰაბიტატი არის ზღვის ფსკერი, სადაც იგი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს მეფედ, მისი დიდებული ზომის გათვალისწინებით. საკვების საძიებლად კიბორჩხალას შეუძლია მიგრაცია სკოლებში, გაიაროს ათეულობით მილი უკეთესი პირობების მოსაძებნად.

მოძრაობის უფრო დიდი სიჩქარე ზღვის ფსკერზე, 1,8 კმ/სთ-მდეკამჩატკას ეს მკვიდრი კიდურებზე ძლიერი და მასიური კუნთების წყალობით აღწევს. მოძრაობა ხორციელდება გვერდით ან წინ, თუმცა, ძლიერი კიდურების მიუხედავად, კიბორჩხალა მიწაში ჩაღრმავებას არ შეუძლია.

ყოველ გაზაფხულზე, როდესაც ყურეები ყინულისგან თავისუფლდება, ჰიდროლოგიური ზამთარი მოდის კიბორჩხალების გამოზამთრებულ ადგილებში. ამ დროს ისინი იწყებენ მიგრაციას სანაპირო ზოლთან უფრო ახლოს. ამავდროულად, მამრები და მდედრები ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე მიგრირებენ.

სწორედ ამ დროს მდედრები ატარებენ ორი სახის ხიზილალას. მუცლის ფეხებზე აქვთ კვერცხები, რომლებშიც ემბრიონები უკვე ვითარდება. ხოლო სასქესო სადინარებში და საკვერცხეებში აქვთ ხიზილალა, რომელიც ჯერ არ არის განაყოფიერებული.

როდესაც ბევრი მდედრი იწყებს ნაპირებთან მიახლოებას, მასობრივი გამოჩეკვა იწყება კვერცხებიდან მუცლის ფეხებზე, რის შემდეგაც მამრები და მდედრები ხვდებიან თბილ სანაპირო წყლებში, სადაც წყლის ტემპერატურა 2-დან 4 გრადუს ცელსიუსამდე მერყეობს. იქ, 15-დან 75 მეტრამდე სიღრმეზე ხდება განაყოფიერება.

როგორ მიმდინარეობს განაყოფიერების პროცესი?

1. აკვარიუმის პირობებში მამრებსა და მდედრებს დავაკვირდებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ შეჯვარების პროცესი მდედრებში დნობის მომენტში იწყება. ამ დროს მამრი მდედრს კლანჭებით უჭერს და უჭერს მას მანამ, სანამ ნაჭუჭს არ დაცლის.
2. გამონაყარი დაახლოებით შვიდი დღე გრძელდება და როგორც კი მდედრი მთლიანად მოიშორებს თავის ძველ ნაჭუჭს, მამაკაცი კიდურების ძირში სპერმატოფორების მქონე ლენტს აწებებს და ანაყოფიერებს მას.
3. მდედრის განაყოფიერებისთანავე მამრი მიდის ფსკერზე, სადაც ხდება მისი დნობა.
4. რამდენიმე დღის შემდეგ, ზოგჯერ კი რამდენიმე საათშიც კი, მდედრი კვერცხებს შიდა კვერცხებს და სითხეს, რომელიც ხსნის მამრის მიერ დამაგრებულ ლენტს. ამ მომენტში კვერცხუჯრედები განაყოფიერდება სპერმატოფორებით და წებოვანი ნაჭუჭების დახმარებით ერთმანეთში ირევა გრძელ ღეროებად. ეს ღეროები ერთმანეთშიც გადახლართულია რამდენიმე ნაწილად და შემდეგ ახვევენ მდედრის მუცლის კიდურების თმებს, რომელიც ახარისხებს მათ და რეცხავს ზღვის წყლით.

განაყოფიერებისა და დნობის შემდეგმდედრები მთელი ზაფხული რჩებიან ნაპირთან, სადაც ტემპერატურა 15-17 გრადუსს არ ეცემა. ამავდროულად, მამრები ჩვეულებრივ მიდიან ძირში, სადაც ტემპერატურა 7-დან 10 გრადუსამდეა.

მთელი ზაფხული სრიალებენ ზღვის ფსკერზე საკვებისა და თავშესაფრის საძიებლად. ამ დროს კვერცხუჯრედში ემბრიონები აქტიურად ვითარდება, მაგრამ ზამთრის დადგომასთან ერთად მათი განვითარება ჩერდება. მხოლოდ გაზაფხულზე, გამოჩეკვამდე სულ რაღაც ორი კვირით ადრე, ემბრიონი იწყებს აქტიურად ზრდას. გამოჩეკვის დაწყებისთანავე კვერცხუჯრედი უბრალოდ ნახევრად იფეთქება და ათავისუფლებს ახალ ინდივიდს.

იზრდებოდა მეფე კიბორჩხალა

კრაბის ლარვები სრულიად განსხვავდება მოზრდილებისგან. მათ აქვთ წაგრძელებული თავი და გულმკერდი მხოლოდ სამი ხერხემლით. გრძელი მუცელი და არ არის კიდურები მოძრაობისთვის. ორიოდე თვის განმავლობაში ლარვას უბრალოდ უწევს დინებასთან ერთად ცურვა და მუდმივი ყბების დახმარებით წყალი ამოძრავებს, რომლებიც ერთდროულად ასრულებენ ფეხების ფუნქციას.

ამ ორი თვის განმავლობაში ისინი ოთხჯერ ახერხებენ დნობას, დინება კი მათ გამოჩეკვის ადგილიდან მრავალი კილომეტრით აშორებს. შემდეგ ჩნდება მეხუთე დნობა და ლარვა უკვე იღებს ნამდვილი კრაბის ფორმას და იძირება ფსკერზე.

ზრდასრულ ლარვებს უვითარდებათ ჭურვი, ძალიან ჭურვივით ზრდასრული. ოთხი წყვილი მოსიარულე კიდური ჩნდება და მუცელი მოკლდება. ფსკერზე დაახლოებით 20 დღის გატარების შემდეგ, ლარვა ისევ დნება. ამჯერად ის უკვე ზრდასრული კრაბის ყველა თვისებას იძენს.

დაახლოებით 6-7 წლის ასაკის ფრას შეიძლება ჰქონდეს ნაჭუჭის სიგანე 5-დან 8 სანტიმეტრამდე. მოზრდილების მსგავსად, ისინი მიგრირებენ დიდ ფარებში, მხოლოდ მათგან განცალკევებით. სიცოცხლის მეშვიდე წელს მდედრები სქესობრივად მომწიფდებიან და იწყებენ მამრებს შორს, ამ დროს იწყება ზრდასრული შოლტების ფორმირების პროცესი.

სახეობების წარმოშობა და აღწერა

კამჩატკას კიბორჩხალა (Paralithodes camtschaticus) თავის სახელს ატარებს კიბორჩხალებთან მსგავსების გამო, მაგრამ ზოოლოგიური კლასიფიკაციის მიხედვით, იგი წარმოიშვა ევოლუციური განვითარების პროცესში, კრაბოიდების ოჯახს, ზოგადი გვარის პარალიტოდების, ერმიტი კიბორჩხალებისგან.

კირჩხიბებისგან მთავარი განსხვავება არის მეხუთე წყვილი ფეხით მოსიარულე ფეხები, რომლებიც შემცირებულია და დამალულია ნაჭუჭის ქვეშ, ასევე არარეგულარული ფორმა, ჩიტინური ფარებით, ასიმეტრიული მუცელი მდედრებში. მოკლე წყვილი კიდურები ჰერმიტ კიბორჩხალებში ემსახურება ჭურვის შეკავებას. ევოლუციის პროცესში კამჩატკას კიბორჩხალმა შეწყვიტა ნაჭუჭში ცხოვრება და ამიტომ გაქრა მისი დაჭერის აუცილებლობა. მეხუთე წყვილი ფეხი გამოიყენება ნაღვლის გასაწმენდად.

კიბორჩხალა მოძრაობს ოთხი წყვილი კიდურის დახმარებით, რიგრიგობით მოძრაობს. ის საკმაოდ მაღალი სიჩქარით მოძრაობს, ამ სახეობაში მოძრაობის მიმართულება გვერდითაა.

მუცელზე, მოხრილსა და დამოკლებულზე, არის პატარა ფირფიტები და მიკროპედიები, რომელთა ასიმეტრიული განლაგება ადასტურებს ფეხსახსრიანების წარმოშობას იმ სახეობებისგან, რომლებშიც მუცელი ხვეულია სპირალურ ფორმაში.

ვიდეო: მეფე კიბორჩხალა

შეხებისა და ყნოსვის შეგრძნებას უზრუნველყოფს წინა ანტენები, მათზე განთავსებული მგრძნობიარე ცილინდრებით. ამ სახეობის თვისება მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს კვების ქცევაზე, ეხმარება საკვების ძიებასა და შერჩევაში.

როგორც ინდივიდი იზრდება, იცვლება ჩარჩოს ჩონჩხი, ანუ მოლი. დნობის სიხშირე სიცოცხლის დასაწყისში, განსაკუთრებით ლარვების განვითარების დროს, მაღალია და ხდება ბევრად უფრო იშვიათად, ზრდასრულ ადამიანში წელიწადში 1-2-მდე, ხოლო სიცოცხლის ბოლოს ეს ხდება მხოლოდ ორ წელიწადში ერთხელ. რამდენად ხშირად უნდა დაიღვაროს კიბორჩხალები, რეგულირდება სპეციალური ჯირკვლებით, რომლებიც მდებარეობს თვალის ღეროებზე. ძველი ჩარჩოს გადაგდებამდე, ფეხსახსრიანების რბილი ნაწილები უკვე დაფარულია ჯერ კიდევ სუსტი, მოქნილი გარსით. კამჩატკას კიბორჩხალა საშუალოდ დაახლოებით 20 წელი ცხოვრობს.

გარეგნობა და მახასიათებლები

კრაბის სხეული შედგება ორი ნაწილისაგან - ცეფალოთორაქსი, რომელიც მდებარეობს დამცავი გარსის ქვეშ და მუცელი, მოხრილი ცეფალოთორაქსის ქვეშ. თვალებს იცავს დაჯავშნული ჯავშანი როლიკერი ან წვერი. კარპაქსს აქვს ბასრი დამცავი ნემსი, რომელთაგან 6 მდებარეობს გულის ზემოთ და 11 კუჭის ზემოთ.

გარდა დამცავი ფუნქციისა, გარსი ასრულებს საყრდენისა და ეგზოჩონჩხის ფუნქციასაც, რადგან მას შიგნიდან მიმაგრებულია კუნთოვანი ბოჭკოები, რომლებიც ახორციელებენ მოძრაობებს. ჩარჩოს გარსის გვერდით ზედაპირებზე სასუნთქი ორგანოებია - ღრძილები. ნერვული სისტემაწარმოდგენილია ერთმანეთთან დაკავშირებული ნერვული კვანძების ჯაჭვით, რომლებიც განლაგებულია ცეფალოთორაქსისა და მუცლის ქვედა მხარეს. გული უკანა მხარეს არის და მუცელი თავშია.

ხუთი წყვილი ფეხიდან კიბორჩხალა გადაადგილებისთვის მხოლოდ ოთხს იყენებს. შემცირებული მეხუთე წყვილი გარსის ქვეშ იმალება და გამოიყენება ნაღვლის გასაწმენდად.

Საინტერესო ფაქტი. კლანჭების გამოყენება მეფე კიბორჩხალში განსხვავდება შესრულებული ფუნქციის ხასიათით. მარცხენა კლანჭით კიბორჩხალა უფრო რბილ საკვებს ჭრის, მარჯვენა კლანჭით კი მყარ საკვებს – ძირში მცხოვრები ზღვის ეკლებს, სხვადასხვა მოლუსკების ნაჭუჭებს. კლანჭები განსხვავდება ზომით, მარჯვენა უფრო დიდია, უფრო რთულ სამუშაოს ასრულებს.

მამაკაცებში სხეულის სიგანე 16-დან 25 სმ-მდე მერყეობს, წონა კი 7 კგ-ს აღწევს. დაახლოებით 1,5 მ არის მანძილი გრძელი ფეხების ბოლოებს შორის ყველაზე დიდ ინდივიდებში. მდედრი უფრო პატარაა - სხეული 16 სმ-მდე, წონა საშუალოდ 4 კგ. მდედრი ასევე გამოირჩევა მრგვალი და უსწორმასწორო ფორმის მუცლის არსებობით.

მეფე კრაბის კარაპასის ფერი წითელია ზემოდან ყავისფერი ელფერით, გვერდითი ზედაპირებზე არის უბნები და ლაქები მეწამული ლაქების სახით, ქვემოდან კიბორჩხალას ფერი უფრო ღიაა - თეთრიდან მოყვითალო.

სად ცხოვრობს მეფე კიბორჩხალა?

ფართო გავრცელება აღინიშნება წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში, სადაც ამ სახეობის ართროპოდები უფრო უხვად გვხვდება კამჩატკას რეგიონში ოხოცკის ზღვაში, ისევე როგორც ბერინგის ზღვაში. კიბორჩხალა ასევე ცხოვრობს ამერიკის სანაპიროებთან ბრისტოლის ყურეში, ნორტონის ყურეში და ალეუტის კუნძულებთან ახლოს. იაპონიის ზღვაში დასახლება აღინიშნება სამხრეთ მხრიდან.

Საინტერესო ფაქტი. ბიოლოგები საბჭოთა კავშირიშეიმუშავა და განახორციელა სახეობის გადატანა ბარენცის ზღვაში.

ახალი გარემო პირობები განსხვავდება ბუნებრივი ჰაბიტატის ჩვეულებრივი პირობებისგან (წყლის მარილიანობა, ტემპერატურის დიაპაზონი, ტემპერატურის წლიური ცვლილება). თეორიული მომზადების პროცესი ინდუცირებული 1932 წლიდან მიმდინარეობს მთავარი მიზანი- მიაღწიონ ეკონომიკურ სარგებელს მათ წყლებში დაჭერისგან, თავიდან აიცილონ მაღალი კონკურენცია იაპონიისა და სხვა ქვეყნებისგან.

კიბორჩხალების ტრანსპორტირების პირველი მცდელობები სარკინიგზო გზით განხორციელდა და წარუმატებელი აღმოჩნდა - ყველა ადამიანი გარდაიცვალა, მგზავრობის დრო გრძელი იყო, 10 დღეზე მეტი დრო დასჭირდა. ამის შემდეგ 60-იან წლებში განხორციელდა საჰაერო ტრანსპორტირება, ოკუპ მოკლე დროში. ასე რომ, ფეხსახსრიანების პირველი პარტიები იქნა მიტანილი და აკლიმატიზებული. მოგვიანებით, 70-იან წლებში ტრანსპორტირება ხდებოდა სპეციალურად აღჭურვილი ვაგონებით და ყველაზე წარმატებული იყო.

ამჟამად, ჩრდილო ატლანტიკაში შეჭრის პროცესის შედეგად, ჩამოყალიბდა დამოუკიდებელი მოსახლეობის ერთეული მაღალი შევსებით და თვითრეგულირებადი პოპულაციებით. არის დიდი მამრების სამრეწველო დაჭერა. აკრძალულია არასრულწლოვანთა და ქალთა დაჭერა.

რას ჭამს მეფე კიბორჩხალა?

ამ სახეობის საკვები ძალიან მრავალფეროვანია და კიბორჩხალა არსებითად არის ყოვლისმჭამელი მტაცებელი.

კვების ობიექტები ზღვის ფსკერის ყველა მკვიდრია:

• სხვადასხვა მოლუსკები;
• პლანქტონი;
• ჭიები;
• ზღვის ჭინკები;
• კიბოსნაირები;
• ზღვის სქელი;
• თევზი არა დიდი ზომები;
• ზღვის ვარსკვლავები.

მოზარდები ჭამენ:

• წყალმცენარეები;
• ჰიდროიდური ორგანიზმები;
• ჭიები.

ამ სახეობის წარმომადგენლები თავიანთი ცხოვრების განმავლობაში აკეთებენ მასიურ მოძრაობებს საკვები მიზნებისთვის. ერთი ეკოსისტემიდან მეორეზე გადასვლისას, კონკრეტულ სისტემაში დომინანტური სახეობა ხდება საკვები.

მძლავრი კლანჭები შესანიშნავ იარაღს ემსახურება და კიბორჩხალა ადვილად იღებს საჭირო საკვებს. უფრო მეტიც, მსხვერპლს კლავს, კიბორჩხალა მას მთლიანად არ ჭამს და უმეტესობამისი მასა ქრება. კიბორჩხალები ასევე ჭამენ თევზის და სხვა საზღვაო ორგანიზმების გვამებს, მოქმედებენ როგორც წყლის სივრცის გამწმენდი. ჩრდილოეთის ზღვების წყლებში კრაბის შეყვანის შემდეგ, ჯერ კიდევ არ არსებობს ცალსახა მოსაზრება მიგრანტის გავლენის შესახებ მთლიანად ადგილობრივ ბიოსისტემებზე.

ზოგიერთი მეცნიერი აკრიტიკებს ექსპერიმენტს, ეშინია ჩრდილოეთ ზღვების მცხოვრებთა ადგილობრივი სახეობების არსებობისა და სიმრავლის, რომელთანაც კამჩატკას კიბორჩხალა კონკურენციას უწევს საკვების საჭიროებებს და იკვებება მათზე. ყოველივე ამის შემდეგ, გარკვეული ტიპის ორგანიზმების მასიურმა ჭამამ, კიბორჩხალა შეიძლება გამოიწვიოს მათი ამოწურვა და გადაშენებაც კი. სხვა მეცნიერები დადებითად საუბრობენ შესავლის შედეგებზე, ხაზს უსვამენ ეკონომიკურ მოგებას.

Საინტერესო ფაქტი. IN სხვადასხვა პერიოდებიმისი ცხოვრების ციკლიართროპოდები ურჩევნიათ სხვადასხვა საკვები. მაგალითად, ინდივიდი, რომელიც უახლოეს მომავალში დნებას აპირებს, ამჯობინებს კალციუმის მაღალი შემცველობის მქონე ორგანიზმების ჭამას, როგორიცაა ექინოდერმები.

ხასიათის თვისებები და ცხოვრების წესი

ფეხსახსრიანების ძლიერი ჩარჩო, რომელიც ემსახურება როგორც დაცვას და მხარდაჭერას, ამავე დროს ხელს უშლის ზრდას მისი ცვლილების მომენტებს შორის. ცხოველი იზრდება მხოლოდ მოკლე პერიოდში (ჩვეულებრივ, არაუმეტეს 3 დღისა), როდესაც ძველი მყარი ჩარჩო ჩამოვარდება, ხოლო ახალი, ჯერ კიდევ რბილი და ელასტიური, ხელს არ უშლის მას ზომების სწრაფად გაზრდას. ზრდის ტემპის შემდეგ, ქიტინის საფარი ინტენსიურად არის გაჟღენთილი კალციუმის მარილებით და საერთო ზრდაჩერდება მომდევნო დნობამდე.

ჭურვის შეცვლის სიხშირე იცვლება სიცოცხლის განმავლობაში:

• წლის განმავლობაში ლარვის წარმოქმნიდან 12-ჯერ;
• 7-ჯერ, ნაკლებად ხშირად სიცოცხლის მეორე წელს;
• 2-ჯერ წლის განმავლობაში ინდივიდის სიცოცხლის მესამედან მეცხრე წლამდე პერიოდში;
• 1-ჯერ ცხოვრების მეცხრედან მეთორმეტე წლამდე;
• ორ წელიწადში ერთხელ, ცამეტი წლის ასაკიდან სიცოცხლის ბოლომდე.

დნობის დროს ცხოველი ცდილობს თავშესაფარი იპოვოს დეპრესიებში ან კლდოვან ნაპრალებში, რადგან ის დაუცველი ხდება ძლიერი ჩარჩოს გარეშე.

Საინტერესო ფაქტი. მოლინგი გავლენას ახდენს არა მხოლოდ კრაბის გარე საფარზე, ასევე ხდება განახლება შინაგანი ორგანოები- გარსები განახლდება საყლაპავში, კუჭსა და ნაწლავებში. განახლებას ექვემდებარება ლიგატები და მყესები, რომლებითაც კუნთოვანი ბოჭკოები მიმაგრებულია ეგზოჩონჩხზე. ასევე განახლებულია გულის ქსოვილები.

ამ სახეობის წარმომადგენელი საკმაოდ აქტიური ფეხსახსრიანია, რომელიც მუდმივად ახორციელებს გადამფრენ მოძრაობებს. მოძრაობის მარშრუტი არ იცვლება, ყოველწლიურად მეორდება. მიგრაციის მიზეზია წყლის ტემპერატურის სეზონური ცვლილება და საკვების ხელმისაწვდომობა, ასევე გამრავლების ინსტინქტი.

ასე რომ, ზამთრის დადგომასთან ერთად კიბორჩხალა ფსკერზე ეშვება ღრმა წყლებში 200-270 მ.დათბობასთან ერთად ბრუნდება თბილ და საკვებით სავსე ზედაპირულ წყლებში. კიბორჩხალები მასობრივად მიგრირებენ, იკრიბებიან ჯგუფურად სხვადასხვა ნომრები. მამრები ათი წლის ასაკში მზად არიან გასამრავლებლად, ხოლო მდედრი შვიდიდან რვა წლის ასაკში.

სოციალური სტრუქტურა და რეპროდუქცია

გაზაფხულის დადგომის შემდეგ მამრები იწყებენ მოგზაურობას არაღრმა წყალში. მდედრები მოძრაობენ იმავე მიმართულებით, მაგრამ ცალკეული ჯგუფები. მდედრი უკვე მომწიფებულ კვერცხებს ატარებს მუცელთან მდებარე ფეხებზე. არაღრმა წყალთან უფრო ახლოს, კვერცხებიდან ლარვები ჩნდება და დენს ატარებს. ამ დროისთვის ქალის სასქესო ორგანოებში უკვე ჩამოყალიბდა ახალი ხიზილალა, რომელიც სულ ახლახანს განაყოფიერებას აპირებს.

დნობის დაწყებისთანავე ორივე სქესის ინდივიდები უახლოვდებიან ერთმანეთს და ქმნიან დამახასიათებელ პოზას - მამრი მდედრს ორივე კლანჭით უჭერს, ხელის ჩამორთმევის მსგავსი. შეკავება გრძელდება მოლის ბოლომდე, ხანდახან მამრი ეხმარება არჩეულს ძველი ჩარჩოს მოშორებაში. დნობის დასრულების შემდეგ (საშუალოდ, სამიდან შვიდ დღემდე), მამრი ამოიღებს ლენტს ჩანასახოვანი უჯრედებით - სპერმატოფორებით, რომელიც ფიქსირდება ქალის ფეხებზე. მამაკაცი, რომელმაც დაასრულა მისია, პენსიაზე გადის და ასევე კვდება.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ (რამდენიმე საათიდან რამდენიმე დღემდე) მდედრი კვერცხს კვერცხებს (50-დან 500 ათასამდე), რომელიც, მამაკაცის ლენტასთან შეხვედრისას, განაყოფიერდება. სპეციალური წებოვანი ნივთიერება აგროვებს კვერცხებს და ამაგრებს მათ მდედრის ვენტრალურ ფეხებზე არსებულ ღრძილებზე, სადაც ისინი გადიან განვითარების ციკლს მომავალ გაზაფხულამდე, 11 თვის განმავლობაში. მდედრი ქვირითობს მხოლოდ წელიწადში ერთხელ, გაზაფხულზე, ხოლო მამრს შეუძლია შეწყვილების პროცესი განახორციელოს რამდენიმე მდედრთან.

კვერცხებიდან ახლად გამოჩეკილი ლარვები დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში იმყოფებიან წყლის სვეტში და ატარებენ დენს; განვითარების ამ ეტაპზე ლარვების 96%-მდე იღუპება. მას შემდეგ, რაც გადარჩენილი ლარვები ჩაიძირებიან ფსკერზე, წყალმცენარეების სქელებში, სადაც ისინი ცხოვრობენ სამი წლის განმავლობაში. ისინი ხშირად დნება, გადიან განვითარების რამდენიმე საფეხურს. შემდეგ მოზარდები გადადიან ქვიშიანი ბუნების ქვედა პლატფორმებზე. მიგრაცია იწყება 5 წლის, ზოგჯერ 7 წლის მიღწევის შემდეგ.

მეფე კიბორჩხალების ბუნებრივი მტრები

სახეობების ზრდასრულ მსხვილ წარმომადგენლებში რამდენიმე ბუნებრივი მტერია, რადგან კრაბს აქვს შესანიშნავი დაცვა - საიმედო და ძლიერი გარსი, რომელიც გარდა ამისა დაფარულია მკვეთრი წვერის მსგავსი ნემსებით. მხოლოდ მსხვილ ზღვის ძუძუმწოვრებს შეუძლიათ ზრდასრული კიბორჩხალის დაძლევა.

პატარა ინდივიდებს აქვთ დიდი რაოდენობითმტრები, მათ შორის:

• მტაცებელი თევზი;
• წყნარი ოკეანის ვირთევზა;
• ჰალიბუტი;
• საზღვაო;
• გობიები;
• რვაფეხა;
• დიდი ზომის, სხვადასხვა ტიპის კიბორჩხალები (აღნიშნულია ინტრასპეციფიკური კანიბალიზმი).

დნობის პერიოდში კიბორჩხალა სრულიად დაუცველი ხდება და იძულებულია თავშესაფარი ეძებოს. ადამიანი არ მიეკუთვნება სახეობის ბუნებრივ მტრებს, თუმცა, უკონტროლო კომერციული დაჭერის, ბრაკონიერობის გამო, ადამიანს აქვს ყველა შანსი, გახდეს სახეობის მტერი. ამიტომ, სახელმწიფო დონეზე, სამეფო ფეხსახსრიანების დაჭერის კვოტები დგინდება, რათა მოსახლეობის რეზერვები მაქსიმალურად ფრთხილად გამოიყენონ, მათი რიცხვისა და აღდგენის უნარის შეფერხების გარეშე.

ადამიანის საქმიანობა ირიბად უარყოფითად მოქმედებს საზღვაო ცხოვრებაზე, კერძოდ კამჩატკას კიბორჩხალზე. სამრეწველო ქიმიური ნარჩენები, პლასტმასი, ნავთობპროდუქტები აბინძურებს ზღვებისა და ოკეანეების ფართობებს, უარყოფითად მოქმედებს მთელ ფლორასა და ფაუნაზე. შედეგად, მთელი სახეობები ექვემდებარება ამოწურვას ან გადაშენების პირასაა.

პოპულაციისა და სახეობების სტატუსი

მეფე კრაბის მიგრაცია ხდება ინდივიდების ჯგუფებში, ხოლო მდედრი და მამრი ცალ-ცალკე გადაადგილდებიან, ხვდებიან მხოლოდ წელიწადში ერთხელ, გაზაფხულზე, შეჯვარებისთვის. არასრულწლოვანებიც ცალ-ცალკე გადაადგილდებიან და ახალგაზრდების ჯგუფებს ქმნიან. კრაბის პოპულაციის ზომა კამჩატკას რეგიონში ამ მომენტშიმნიშვნელოვნად შემცირდა ფართომასშტაბიანი და უკონტროლო კომერციული დაჭერის იგივე მიზეზების გამო.

ბარენცის ზღვაში, სადაც სახეობის ხელოვნური შემოყვანა მოხდა, საპირისპირო ვითარებაა. ბევრის არარსებობის გამო ბუნებრივი მტრებიარეგულირებს მოსახლეობას, სამეფო ართროპოდი სწრაფად გავრცელდა ბარენცის ზღვის სანაპირო ტერიტორიაზე. უხეში შეფასებით, 2006 წელს მოსახლეობა 100 მილიონზე მეტი ადამიანი იყო და აგრძელებს ზრდას.

მრავალფაგიანი მტაცებელი სწრაფად ანადგურებს მრავალი კიბოსნაირთა, მოლუსკებისა და სხვათა ადგილობრივ სახეობებს, რაც სამართლიანად აჩენს შიშს არსებობის გაგრძელების შესახებ. მდგრადი ეკოსისტემამრავალი ბიოლოგის მიერ ბარენცის ზღვაში.

2004 წლიდან რუსეთმა დაიწყო კომერციული დაჭერის წარმოება. დასაშვები თევზჭერის მოცულობა დგინდება ყოველწლიურად არსებული სიტუაციიდან გამომდინარე მოსახლეობის სავარაუდო ზომაში.

მეფე კიბორჩხალასაინტერესო ართროპოდი, განსაკუთრებული განვითარების ციკლით. ამ სახეობის წარმომადგენლებმა წარმატებით გაიარეს დანერგვის და აკლიმატიზაციის პროცესი ჩრდილოეთ ბარენცის ზღვაში. როგორ იმოქმედებს ეს შესავალი მთლიანობაზე საზღვაო ეკოსისტემამომავალში მეცნიერები განსხვავებულად ვარაუდობენ.