Самая длинная морская водоросль — бурая водоросль. Самые простые растения — водоросли Нойшванштайн

Водоросли – особая часть растительного мира. Особенность в среде обитания – преимущественно водоросли, относящиеся к низшим растениям, живут в воде. Корня, стебля, листьев, в привычном их понимании, у них нет, но есть тело (слоевище), состоящее либо из одной клетки, либо из группы многоклеточных организмов. Обитают водные растения в больших, и не очень больших, водоемах, и среди них встречаются самые необычные экземпляры, вызывающие удивление своими размерами и особенностями строения.

Разнообразный мир водорослей

Растения, живущие на Земле, играют немаловажную роль в жизни планеты – поглощают углекислый газ, являются источником питания для человека и животного мира. Водоросли тоже потребляют углекислый газ, перерабатывая его в кислород, ими питается животный мир водоемов и человек.

Какие-то виды можно встретить только на морском или океаническом дне, какие-то – только в пресных водоемах, какие-то мы увидим, а какие-то можем и не заметить. Среди многообразия водорослей есть очень необычные и интересные виды, вызывающие неподдельный интерес своей уникальностью.

В японском озере Мивант, исландском вулканическом озере Акан, в Тасмановом и Черном море встречаются необычные по форме водоросли – мосс-шары.

Они представляют собой образования шаровидной формы яркой зеленой окраски небольших размеров (диаметр 12-30см). Иногда их размер совсем маленький – на него влияет температура воды.

Справка! Шар образуют тонкие длинные нити растений, растущих из центра во все стороны.

Те, кто занимается подводным плаванием, отметили, что на дне моря водоросли-шары смотрятся как что-то чужеродное и фантастическое – настолько непривычно видеть такую форму на больших глубинах. Иногда в непогоду шаровые водоросли выбрасывает на побережье и тогда ими могут любоваться все, а не только любители подводных пейзажей.

Каулерпа относится к одноклеточным организмам, хотя по внешнему виду этого не скажешь – выглядит она как причудливое, внушительных размеров, растение с прообразами стеблей, корней и листьев. Объяснение этому несоответствию есть – клетка одна, а ядер несколько, к тому же, цитоплазма свободно может перемещаться по организму, лишенному перегородок.

Водоросль каулерпу называют растением-захватчиком, поскольку она быстро занимает водное пространство, заселяет его и мешает росту и развитию других растений.

На заметку! Скорость роста водоросли – до 1см в сутки, а длина некоторых видов достигает 2,8м.

В 1984 году необычная водоросль из аквариума попала в воды Средиземного моря недалеко от Монако, быстро приноровилась к новым условиям и спустя 10 лет ею была занята большая площадь в 30км². Вкус у водоросли горький, рыбам не нравится, поэтому они предпочитают питаться другими разновидностями. Так что размножению каулерпы ничего не мешает. Но вот популяции некоторых видов рыб ее присутствие вредит – они просто перестают жить в этих местах.

Возле берегов Калифорнии и на австралийском побережье (Новый Южный Уэльс) в 2000 году обнаружили каулерпу и в срочном порядке занялись ее уничтожением с помощью хлора – иначе водоросль могла бы захватить большую территорию. В Калифорнии ее запретили использовать даже в аквариумах.

У водоросли-захватчика есть опасный для нее враг, но обитает он только в теплых водах – это тропический морской слизняк Elysia subornata. Сок каулерпы отлично подходит ему для питания, и зарослям каулерпы слизняк наносит значительный ущерб. Для борьбы с опасной водорослью его вполне можно использовать там, где условия для него приемлемы.

Наличие в составе растения большого количества пигмента бурого цвета – фукоксантина и дало название водоросли. Необычного цвета водоросль обитает во многих морях и океанах, а несколько видов существуют даже в пресной воде.

На территории Мирового океана, примыкающей к материковой суше, одна из самых длинных водорослей, растет на больших глубинах — 40- 60 м, а в умеренных и приполярных широтах глубина обитания меньше – 6-15 м.

Особенности бурой водоросли:

крепится к камням и скалам, а в глубине, где воды спокойные, может расти на раковинах моллюсков;
может обитать в солончаковых болотах;
размер слоевища варьируется от 1 микрона до 40-60м;
слоевище может быть в форме вертикально направленных или стелющихся нитей, пластинок, корочек, мешков, кустиков;
чтобы удерживаться в вертикальном положении на слоевище есть пузырьки с воздухом;
водоросль рода Macrocystis, представитель самых длинных водорослей в мире (вырастает до 60м), образует подводные леса в прибрежных океанических водах Америки;
размножается вегетативным, бесполым и половым путем;
применяют в пищу как низкокалорийный продукт, богатый белками, углеводами, минералами;
служит сырьем для некоторых лекарственных препаратов и различных отраслей промышленности (текстильная, биотехнологическая, пищевая);
является основой пищевой приправы глутамат натрия.

Саргассовы водоросли (саргассум, саргасс, морской виноград) принадлежат к роду бурых водорослей и удивительны по своим особенностям и свойствам. Родина культуры – это регион Японии, Китая, Кореи, но в данное время она заселила воды тихоокеанского побережья североамериканского континента и Западной Европы.

На заметку! Отличительная особенность водоросли – наличие пузырьков-поплавков и характерная коричнево-желтая или коричнево-оливковая окраска зубчатых листьев до 2 см длиной.

Особенности саргассума:

обитает длинная водоросль (длина достигает 2-10м) на глубине 2-3м, но встречаются виды и на большей глубине – это зависит от места обитания;
обычно крепится к камням, скалам, но может и плавать;
необходимые условия для существования водоросли – соленая вода (7-34 промиле) и температура 10°-30°С;
присутствуют мужские и женские половые органы;
растение до 2м в высоту производит (в среднем) около 1млрд эмбрионов;
эмбрионы могут прицепляться к различным поверхностям, находиться в свободном плавании до 3-х месяцев и образовывать колонии вдали от родного места;
в Саргассовом море обитает разновидность без половых органов, образующая густую бесформенную массу на поверхности;
колонии водорослей, оторвавшись, могут мигрировать и наносят вред рыбакам, небольшим суднам, фауне и флоре водоема, вытесняя местные растения;
быстрые темпы размножения могут вытеснить другие разновидности водорослей;
польза водорослей — 9 видов грибов, 52 разновидности водорослей, около 80 видов морских организмов живут в местах обитания водоросли.

Макроцистис – самая большая и самая длинная водоросль

Макроцистис относится к роду бурых водорослей, отличающемуся большими размерами своих представителей. Место произрастания – океанические воды Южного полушария с температурой 20°С.

Листовые пластины длинные (до 1м) и широкие (до 20см), с воздушным пузырем у основания, крепятся к длинному стволу, а он, в свою очередь, намертво крепится к грунту, скалам, камням с помощью ризоидов (что-то наподобие корней) на глубине 20-30м. Внешний вид водоросли напоминает воздушного змея с длинным хвостом, унизанным флажками.

Интересно! По поводу длины макроциста есть некоторые расхождения, но все же, большинство сходится на длине 60-213 м. Вес слоевища у самых длинных представителей немалый – 150 кг, и этот факт споров не вызывает.

В толще воды стебель поднимается вверх, а у поверхности стелется вдоль направления морского течения. Держаться на плаву помогают пузырьки воздуха в основании листьев.

Обширные заросли макроциста вблизи побережий способны гасить сильные волны, поскольку оторвать растение от крепления невозможно, поэтому водоросли начали выращивать искусственно. Кроме этого, они служат сырьем для добычи альгината, необходимого во многих отраслях промышленности.

Самое большое морское растение – посидония океаническая

Обнаружили самую большую и длинную морскую траву посидонию в 2006 году в средиземноморских водах неподалеку от Балеарских островов. Почему самую длинную? Ответ поражает и удивляет – длина ее достигла 8 000 м!

Важно! Довольно часто посидонию называют «водоросль», но растение не относится к водорослям – это многолетнее растение, полностью находящееся в воде, имеет, в отличие от водорослей, корни, стебель, листья, семена и плоды.

Имя греческого бога Посейдона (повелитель морей) легло в основу названия травянистого морского растения посидония, видимо, из-за больших размеров и некоторых особенностей:

образует большие заросли (колонии) на глубинах до 50 м – их иногда называют зелеными лугами;
у растения очень мощные ползучие корни;
на большой глубине листья шире и длиннее, чем на небольшой;
длина листа достигает 15-50 см, а ширина – 6-10 мм;
в некоторых случаях ее специально выращивают для пополнения растительного мира в определенных морских районах.

Красные водоросли (багрянка) – морские растения, существующие на Земле около 1 миллиарда лет. Отличительной особенностью необычных водорослей является способность использовать для фотосинтеза лучи синего и зеленого цвета, проникающие на большую глубину. Обусловлено это свойство наличием особого вещества фикоэритина.

В хлоропластах красных водорослей содержится зеленый хлорофилл, красные фикоэритрины, синие фикобиллины и желтые каротиноиды. При смешивании веществ с хлорофиллом получаются различные оттенки красного цвета. Наличие этих компонентов делает возможным существование водоросли на большой глубине (100-500 м).

Интересный факт! В толще воды водоросли, поглощая свет солнца, кажутся черными, а на суше мы их видим красными!

Некоторые виды багрянки содержат магния и углекислого кальция в большом количестве и способны образовывать скелет особого состава, поэтому багрянка входит в состав коралловых рифов.

Красные водоросли служат сырьем в производстве натурального заменителя желатина агар-агара, используются в косметологии и фармакологии, ими удобряют почву и кормят скот.

В растительном мире встречаются удивительные и необычные растения, питающиеся себе подобными или мелкими живыми организмами. Их называют растения-хищники. Есть такие и среди водорослей.

Одноклеточный организм Pfiesteria piscicida способен питаться как растение и как животное: может напасть на живой организм и одновременно использует процесс фотосинтеза для получения питательных веществ. Поэтому – то его и считают водорослью.

Интересные факты:

необычная водоросль-хищник погубила большое количество рыбы в водах восточного побережья США – каждая особь уничтожает 7-10 клеток гемоглобина в крови рыб, быстро размножается;
в «зараженной» ею морской воде капля в 1мл 3 содержит до 20 000 клеток водоросли-убийцы;
на коже человека после контакта с водорослью появляются рубцы и язвы;
водоросль содержит яд, способный убивать не только рыб, но и мозг человека.

На этом список самых необычных водорослей не заканчивается. Его можно продолжить, пополняя сведения о растительном мире новыми интересными фактами.

САМАЯ ДЛИННАЯ МОРСКАЯ ВОДОРОСЛЬ - БУРАЯ ВОДОРОСЛЬ

Бурая водоросль, длина которой достигает 200 м, обитает у тихоокеанского побережья Америки. Ее псевдостебель прикреплен к морскому дну на глубине от 2 до 40 м. На поверхности же плавают плоские образования, напоминающие подвижные листья. Нередко эти водоросли образуют целые плавучие острова. Всего их около 1500 видов.

Бурые водоросли в настоящее время рассматриваются как класс в отделе Heterokontophyta Эти морские растения часто поражают своими гигантскими размерами, разнообразием форм, сложностью строения. Большинство бурых водорослей живет в прибрежных водах, прикрепляясь к камням и скалам, к другим водорослям. Все виды этого класса являются многоклеточными. Свободно живущих жгутиконосцев среди бурых водорослей нет. Жгутики имеются только у репродуктивных клеток. Морфологическое и анатомическое строение слоевища (тела водоросли) очень разнообразно, от микроскопических однорядных нитей до громадного размера паренхиматозных форм нескольких метров в длину, с высоким уровнем дифференцировки слоевища, как у ламинариевых.

Как все представители отдела, клетки бурых водорослей имеют хлорофилл «а» и «с» и не имеют хлорофилла «в». Хлоропласты дисковидные, золотисто-бурые, так как хлорофилл маскируется добавочным пигментом - каротиноидом фукоксантином. Этот пигмент в сочетании с танинами и придают растениям этой группы характерную бурую окраску. Основным запасным веществом является хризоламинаран, встречаются также маннит (сахароспирт) и жиры. Маннит также регулирует проникновение веществ через мембраны клеток (осмос).

На побережье Баренцева моря бурые водоросли - доминирующая группа как по числу видов, так и по образуемой биомассе. Эта группа определяет облик прибрежной растительности северных морей. На литорали (часть морского дна, обнажающаяся при отливе) на камнях и скалах поселяются, иногда в значительных количествах, фукусовые. Это крупные водоросли - Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, F. distichus, F. serratus с мощным слоевищем, на котором часто имеются воздушные пузыри или воздушные полости, помогающие растениям подняться и занять вертикальное положение во время прилива. Высохшие при отливе пузыри щелкают под ногами. В лужицах между фукоидами и на самих фукоидах могут поселяться разнообразные нитчатые бурые водоросли - Pilayella litoralis, Dictyosiphon foeniculaceus, Chordaria flagelliformis и многие другие. Верхняя часть сублиторальной зоны в северных морях России заселена крупными бурыми водорослями - ламинариевыми. Мощные заросли на скалах и камнях вдоль Мурманского побережья формируют Laminaria saccharina, L. digitata, L. hyperbora, Alaria esculenta. В бухтах характернейшим представителем сублиторального пояса водорослей является Laminaria saccharina.

В Баренцевом и Белом морях ведется промысел фукоидов и ламинарий для получения альгината, маннита и ряда других веществ. Морскую капусту (Laminaria saccharina) едят во многих странах.

В бурой водоросли содержатся аминокислоты (лизин, метионин, триптофан, аргинин, тирозин, серин, треонин, гистидин, фенилаланин, цистин, лейцин, изолейцин, валин); витамины А, Р, группы В; микроэлементы (кальций, йод, железо, медь, магний, марганец, цинк, сера, натрий, калий и др.).

Бурая водоросль при употреблении в пищу замедляет развитие атеросклероза и снижает содержание холестерина в крови. Большое количество полисахаридов в бурой водоросли обладает свойством набухать и, увеличившись в объеме, раздражать нервные окончания слизистой оболочки кишечника, что стимулирует его перистальтику и способствует очищению. Полисахариды также связывают токсины и выводят их из организма, а альгинаты бурой водоросли - соли тяжелых металлов и радионуклиды.

100 великих рекордов живой природы Непомнящий Николай Николаевич

САМАЯ ДЛИННАЯ МОРСКАЯ ВОДОРОСЛЬ - БУРАЯ ВОДОРОСЛЬ

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ДЛ) автора БСЭ

Из книги Новейшая книга фактов. Том 3 [Физика, химия и техника. История и археология. Разное] автора Кондрашов Анатолий Павлович

Где находится самая длинная в мире подвесная дорога? Самая длинная в мире подвесная дорога (2502 метра) поднимает любителей горнолыжного спорта на гору Коллада де Энтрадор в крошечном государстве

Из книги Справочник кроссвордиста автора Колосова Светлана

Самая длинная железная дорога 14 Транссибирская, магистраль – 9438 км: Москва –

Из книги Музпросвет [дополненное издание 2010г.] автора Горохов Андрей

Самая длинная железнодорожная платформа в мире 8 Кхаргпур – Западный Бенгал, Индия:

Из книги Все обо всем. Том 5 автора Ликум Аркадий

Самая длинная борода в мире 7 Лангсет, Ганс Н. – Норвегия

Из книги Полная энциклопедия наших заблуждений автора

Самая длинная плотина 7 Якирета – Аргентина-Парагвай, река Парана, около

Из книги Полная иллюстрированная энциклопедия наших заблуждений [с иллюстрациями] автора Мазуркевич Сергей Александрович

Самая яркая и самая жаркая планета 6 Венера

Из книги Полная иллюстрированная энциклопедия наших заблуждений [с прозрачными картинками] автора Мазуркевич Сергей Александрович

Из книги Цифровая фотография от А до Я автора Газаров Артур Юрьевич

Что такое диатомная водоросль? Диатомная водоросль - это крошечные одноклеточные растения. Они миллиардами существуют во всех водах Земли. Самые большие из них едва видны невооруженным глазом, а самые маленькие бывают 0,025 миллиметров длиной. Хотя они так крохотны,

Из книги Кто есть кто в мире природы автора Ситников Виталий Павлович

Из книги автора

Какая река самая длинная? Из школьного курса географии мы знаем о том, что самой длинной рекой на земном шаре является Нил, имеющий длину 6 700 километров. Но не так давно величественная африканская река уступила пальму первенства не менее величественной южноамериканской

Из книги автора

Где находится самая большая морская впадина? Как и суша, морское дно – отнюдь не ровная поверхность. Под водой скрыты настоящие горы, долины и впадины. Иногда они расположены на глубине до 10 000 метров от поверхности.Итак, подводный рельеф так же разнообразен,

Из книги автора

Где находится самая большая и самая глубокая пещера? Пещеры скрываются везде: в горах, в каменистой почве. После добычи каменной соли, известняка тоже остаются пещеры, каменоломни, катакомбы. Бывают и ледяные пещеры, но они недолговечны. Самая длинная пещера –

Из книги автора

Что такое диатомная водоросль? Диатомные водоросли – это крошечные растения. Они живут во всех водах Земли. Существует более 10 тысяч видов диатомной водоросли. Они имеют самую разную форму.Самые большие из них едва видны невооруженным глазом, а самые маленькие бывают

100 великих рекордов живой природы Непомнящий Николай Николаевич

САМЫЕ ПРОСТЫЕ РАСТЕНИЯ - ВОДОРОСЛИ

Водоросли - группа низших водных растений, обычно содержащих хлорофилл и вырабатывающих органические вещества в процессе фотосинтеза. Тело водорослей (таллом, слоевище) не имеет настоящих корней, стеблей и листьев. Их размеры колеблются у различных видов от долей микрометра до десятков метров. Это неклеточные, одноклеточные, многоклеточные, колониальные, свободноплавающие и прикрепленные организмы. Размножение у них бывает бесполое, вегетативное и половое. Отделы (или типы) водорослей: зеленые, бурые, красные, золотистые, желто-зеленые, диатомовые и другие. Всего их около 30 тыс. видов.

Водоросли - основные продуценты органического вещества в пресных водоемах и морях. Входят в состав планктона и бентоса. Некоторые съедобны (например, ламинария порфира), другие стали сырьем для получения кормовой массы, агар-агара, каррагена, йода и других (многие из них - объект аквакультуры). Ряд водорослей (хлорелла и другие) испытывают как компоненты биокомплексов, входящих в систему жизнеобеспечения космических кораблей. Некоторые одноклеточные водоросли в симбиозе с грибами образуют лишайники.

«ОДНОКЛЕТОЧНЫЙ» ДВИГАТЕЛЬ

Биологи провели эксперимент, где микроорганизмы выступали в качестве транспортного средства. Одноклеточную водоросль Chlamydomonas reinhardtii заставили отбуксировать микроскопическую бусину на расстояние около 20 см, - сообщает журнал Science News.

Известно, что многие одноклеточные чувствительны к свету. Около его источника разместили будущий груз, который, когда водоросль приближалась, «приклеивался» к ней с помощью специальных молекул, закрепленных на поверхности. Затем «нагруженной» клетке подсказывали новое направление движения, а в конце облучали ее ультрафиолетовой вспышкой, чтобы отделить бусину.

По мнению ученых, такая схема должна заинтересовать как медиков, так и наноинженеров. Проблема, с которой сталкиваются те и другие, заключается в транспорте малых частиц внутри организма или миниатюрных приборов. В качестве одного из решений предлагались «молекулярные моторы» - устройства, напоминающие те, которыми пользуется живые существа.

ОБНАРУЖЕНА САМАЯ БОЛЬШАЯ В МИРЕ ВОДОРОСЛЬ

Близ Балеарских островов на дне Средиземного моря найдено самое большое в мире растение. Стебли водоросли-рекордсмена простираются примерно на восемь километров.

Находка была сделана международной научной группой из испанского Университета исследования Средиземного моря, занимающейся изучением морской флоры в регионе. Речь идет о водном растении посидония (Posidonia oceanica).

Как установили специалисты, возраст этого экземпляра посидонии достигает примерно 100 тыс. лет, и он входит в огромную колонию этих растений, чья площадь составляет около 700 кв. км.

В последнее время колонии посидонии, которая считается одним из самых древних растений на планете и является неотъемлемой частью местной экосистемы, начали сокращаться из-за ухудшающейся экологической ситуации.

НЕВИДАННЫЕ УРОЖАИ

Неоднократно предпринимались, особенно в Японии и США, серьезные попытки крупномасштабного производства органического материала в искусственных условиях, когда процесс фотосинтеза можно оптимизировать. Исследования велись с одноклеточными морскими водорослями - хлореллой и сценедесмусом. При выращивании в атмосфере СO 2 и необходимой питательной среде водоросль размером около 10 мкм делится на две (иногда на четыре) каждые 12 часов. Процесс идет в геометрической прогрессии, и из одной клетки через месяц получается около 10 млрд организмов. Фотосинтез в этих организмах некоторое время продолжается и в темноте за счет энергии, запасенной в «светлый» период. Тогда потребляемую на освещение энергию в расчете на единицу массы водорослей можно уменьшить, перемешивая воду так, чтобы водоросли перемещались от освещенной поверхности в глубину и наоборот.

Прекрасной питательной средой могут служить сточные воды из бытовой канализации. Кроме всех перечисленных веществ, в сточных водах содержатся еще и бактерии, а сосуществование их с водорослями полезно для тех и других. Бактерии, содействующие росту водорослей, относятся к группе аэробных, т. е. потребляющих кислород. Они превращают органические вещества, содержащиеся в сточных водах, в углекислый газ, нитриты, фосфаты и др.

Непрерывное выращивание водорослей с использованием сточных вод решает сразу несколько проблем:

Очистка загрязненных вод;

Получение биомассы водорослей для получения энергии;

Получение искусственной пищи из водорослей (по относительному содержанию белков, жиров и витаминов водоросли превосходят почти все другие растения).

Однако требуется выделять их из довольно слабой суспензии, что требует затрат энергии. Использование гигантских бурых водорослей, произрастающих в прибрежных водах умеренного пояса, снимает эту проблему, и энергию придется тратить только на заготовку и транспортировку «урожая» к местам потребления.

В условиях искусственного выращивания на погруженных платформах объем урожая может составлять от 70 до 120 кг/м 2 сырых водорослей в год в зависимости от содержания питательных веществ в воде и других условий.

ДЕЛО ВКУСА

Комбу (хайдай)

В азиатской, особенно в корейской и японской, кухне используют несколько видов водорослей. Наибольшее распространение получили бурые водоросли, которые в Японии называют «комбу». На Западе они продаются сушеными. Комбу богаты витаминами и минеральными веществами, особенно йодом. У них сильный «морской» запах и хрустящая текстура.

В Китае с комбу варят супы, а в Японии варят и тушат как овощи, а также используют для ароматизации рыбного бульона - даси.

На поверхности комбу имеется светлый налет, которому водоросли обязаны своим ароматом. Поэтому мыть водоросли не нужно, достаточно протереть их влажной тканью, а затем разрезать на кусочки. Перед употреблением их замачивают на 45–50 минут в холодной воде. Используют как сами водоросли, так и воду, в которой их замачивали.

Комбу можно долго хранить в сухом прохладном темном месте.

Нори

В эти тонкие сушеные водоросли чаще всего заворачивают суши. Цвет листов нори варьирует от темно-зеленого до черного; местами они прозрачны. Для приготовления суши листы нори слегка поджаривают с одной стороны. Если использовать раскрошенные листы нори в качестве гарнира, их нужно обжарить до хруста. Продаются жареные листы, называемые яки-нори, с солью, кунжутным маслом, соевым соусом и т. п. Эти водоросли, растолченные в порошок, называются аи-нори.

Вакаме

Молодые водоросли вакаме с темными листьями обладают нежным ароматом и мягкой, но хрустящей текстурой. Они продаются разрезанными на полоски, свежими (в вакуумной упаковке) или сушеными и используются для приготовления салатов и супов. Сушеные вакаме замачивают на 10–15 минут в теплой воде, пока водоросли не размягчатся и не станут зелеными.

После этого их откидывают на сито, бланшируют в кипящей воде в течение минуты, затем обливают холодной водой и дают ей стечь. Подготовленные таким образом водоросли используют для приготовления как горячих блюд, так и салатов.

Агар-агар

Это студенистое вещество получают из водорослей, которые в Китае называются «скальные овощи-цветы». Его можно купить в восточных магазинах в виде высушенных длинных пластинок или тонко размолотого белого порошка. Агар-агар - прекрасное желирующее вещество, особенно популярное у вегетарианцев, которые используют его вместо желатина.

Агар-агар лишен вкуса и запаха, однако вбирает в себя аромат любых приправ, с которыми его подают.

Азиатские повара иногда используют размоченные пластинки агар-агара в салатах, как любые другие водоросли, но чаще он применяется как желирующее вещество, обычно для приготовления сладких желе.

Чтобы приготовить салат с агар-агаром, пластинки замачивают на 20–25 минут в теплой воде, а затем откидывают на сито и обсушивают. Пластинки отделяют друг от друга и нарезают кусочками. После этого агар-агар смешивают с другими компонентами салата.

Для желе порошок или пластинки агар-агара распускают в воде на очень слабом огне (около 10 минут). Отдельно нагревают молоко с сахаром и ароматизаторами, а затем смешивают его с раствором агар-агара. Полученную смесь помещают в холодильник на 3–4 часа. Обычно на чайную ложку порошка агар-агара берут 300 мл жидкости.

Агар-агар как в пластинках, так и в порошке хранят в прохладном сухом месте почти неограниченное время.

Даси

Этот бульон из комбу и сушеных хлопьев бонито служит основой для большинства японских супов. Его также можно использовать вместо воды в любом блюде, где требуется бульон с тонким ароматом. Для приготовления 800 мл бульона понадобится 10 см комбу, 900 мл воды, 40 г хлопьев бонито.

Комбу обтирают влажной тканью, разрезают на 3–4 полоски и кладут в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрывала водоросли.

Через час ставят кастрюлю на средний огонь. Непосредственно перед тем как вода закипит, вынимают водоросли (их следует нарезать соломкой и использовать для приготовления супа). Добавляют в воду хлопья бонито, после чего снимают кастрюлю с огня и дают постоять, пока хлопья не осядут на дно. Бульон процеживают через марлю.

ВОДОРОСЛИ-УБИЙЦЫ

В 1988 году учеными было замечено, что некоторые разновидности одноклеточного микроорганизма Pfiesteria piscicida питаются и как животные, и как растения: они атакуют другие микроорганизмы и одновременно добывают жизненную энергию за счет процесса фотосинтеза, поэтому считаются водорослями.

В каждом миллилитре воды может насчитываться до 20 000 водорослей-убийц. Под микроскопом они выглядят как прозрачные шарики, которые носятся среди других одноклеточных организмов.

Этот организм погубил за последние годы у восточного побережья Соединенных Штатов миллиарды рыб. Каждая водоросль уничтожает гемоглобин (от семи до десяти кровяных клеток) и растет при этом в размере, не забывая размножаться. Она способна принимать различные формы, чтобы проникать в кровь рыбы, содержит также яды, которые разрушают мозг.

Причем страдают не только рыбы. Рыбаки, которые имеют контакт с ней и заходят в воду, покрываются язвами и рубцами на руках и ногах, а также тяжело болеют.

Из книги Необъяснимые явления автора

САМЫЕ-САМЫЕ ПЕРВЫЕ ЛЮДИ? Согласно распространенной палеонтологической теории человек существует на Земле только один или два миллиона лет. Но определенные археологические находки в Северной Америке указывают на то, что человеческие существа или, по крайней мере,

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ЭФ) автора БСЭ

Из книги Новейшая книга фактов. Том 1 [Астрономия и астрофизика. География и другие науки о Земле. Биология и медицина] автора

На какой планете Солнечной системы самые большие горы и на какой самые глубокие впадины? В обеих указанных «номинациях» рекордсменом в Солнечной системе является Марс. На этой планете расположена самая большая гора Солнечной системы – потухший вулкан Олимп. Он имеет

Из книги Справочник кроссвордиста автора Колосова Светлана

Из книги 3333 каверзных вопроса и ответа автора Кондрашов Анатолий Павлович

У какого растения самые большие соцветия? Растение с самыми большими соцветиями – пуйя Раймонда (Puya raimondii). У этого растения, обитающего в Боливии, соцветие достигает в поперечнике 2,4 метра, а в высоту – 10,7 метра и может содержать до 8 тысяч

Из книги 100 великих рекордов живой природы автора Непомнящий Николай Николаевич

У какого растения самые большие цветки? Растением с самыми большими цветками является встречающаяся на острове Суматра раффлезия Арнольда (Rafflesia arnoldii). Цветок этого растения в бутоне похож на кочан капусты, а в раскрытом виде достигает 1 метра в диаметре и может весить до 7

Из книги Новейшая книга фактов. Том 1. Астрономия и астрофизика. География и другие науки о Земле. Биология и медицина автора Кондрашов Анатолий Павлович

Самые распространенные

Из книги Практическое руководство аборигена по выживанию при чрезвычайных обстоятельствах и умению полагаться только на себя автора Бигли Джозеф

У какой из планет Солнечной системы самые продолжительные сутки и у какой самые короткие? Самые продолжительные сутки – у маленького Меркурия, где их длительность (временной интервал между двумя последовательными восходами Солнца) равна 176 земным суткам, или двум

Из книги Мир животных автора Ситников Виталий Павлович

САМЫЕ ВЫНОСЛИВЫЕ РАСТЕНИЯ - ЛИШАЙНИКИ Лишайники представляют собой своеобразную группу многолетних комплексных организмов, тело которых состоит из гриба и водоросли. Обитают в самых различных типах наземных биоценозов: в арктических и горных тундрах, лесах, степях,

Самые простые каменные инструменты В одной из статей старого журнала Woodsmoke Journal Пол Хэлвег описывал три простых способа работы с камнем, которыми может овладеть каждый. Они сослужат вам добрую службу практически в любых ситуациях, когда вам нужен острый предмет, но ничего

Из книги автора

Где живут самые большие и самые ядовитые змеи? Существует поговорка: «У страха глаза велики». То же самое можно сказать обо всех легендах, которые существуют о змеях. Так, говорят, что где-то живут огромные змеи, длиной до 20 и более метров. Но никто в действительности таких

Из книги автора

Какие озера самые-самые? Все озера не похожи одно на другое. Каждое из них имеет свою особенность. Одно необыкновенно красивое, в другом много рыбы, а третье знаменито еще чем-нибудь. Но есть озера, которые отличаются от всех других и являются по каким-то признакам