ღვეზელის რეცეპტები

გთავაზობთ შემწვარი კეფირის ღვეზელების რეცეპტებს, რომლებიც უფროსი თაობიდან ახალგაზრდებს გადაეცემათ. ეს სულაც არ არის რთული კერძი შემწვარი მოყვარულებს გაახარებს!

2 საათი

120 კკალ

4.94/5 (18)

ძალიან ხშირად სპონტანურად ჩნდება ცომეულით საყვარელი ადამიანების გაოცების იდეა. მაგრამ ცომის მომზადების საწყის ეტაპზე სამზარეულოში რამდენიმე საათით დგომის სურვილი ცოტათი იფანტება და ღვეზელების დამზადების იდეა გადაიდება შემდეგ ჯერზე. ჩვენ გირჩევთ განიხილოთ სწრაფი ტესტის ვარიანტი საფუარის გამოყენებით კეფირის გამოყენებით. მისი დაყენება ძალიან მარტივია, გამოდის ნაზი და მართვადი, შესაფერისია შემწვარი და გამოსაცხობად, ღვეზელები და ღვეზელები.

კეფირის ცომი - სწრაფი და გემრიელი!

ნიუანსები და რჩევები საფუვრით კეფირის ცომის მომზადებისთვის

საჭირო ინგრედიენტების რაოდენობის გამოცნობა საკმაოდ რთულია, თუნდაც რეცეპტს დაიცავთ, ამიტომ საწყის ეტაპზე ცომს კოვზით ზელავენ და შემდეგ ფქვილს უმატებენ. როდესაც კონსისტენცია ნაკლებად თხევადი გახდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზელვა ხელებით. ჯერ ხელები დაასველეთ მცენარეულ ზეთში, ცივ წყალში ან ფქვილში.

მაგიდაზე მუშაობისას სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილის პატარა ფენა.

იმისათვის, რომ ცომი უკეთესად და სწრაფად ამოვიდეს, ის უნდა დაიფაროს პლასტმასის საფარით და მოათავსოთ თბილ ადგილას.

თუ იყენებთ არასწრაფ მოქმედ საფუარს, ის უნდა მოხარშოთ თბილ წყალში შაქრის დამატებით.

ღვეზელების ფორმირება და მომზადება

დროის დაზოგვის მიზნით, სანამ ცომი ამოდის, შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება.

მზა ცომი მოთავსებულია ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე. მისგან ნაწილებად იქმნება დაახლოებით იდენტური ბურთები. შემდეგ მიღებულ ბურთულს ხელის გულზე აჭერთ და შიგთავსს ზემოდან ათავსებთ. აღწერილია შემწვარი ღვეზელების კლასიკური შევსების მაგალითი და მისი მომზადების მეთოდი. ღვეზელის კიდეები ერთმანეთთან არის დაკავშირებული და თითებით დაჭერით.

მიღებული ღვეზელები შეწვით კარგად გაცხელებულ მზესუმზირის ზეთში.

საყვარელი ადამიანის გასაოცრად, უბრალოდ შედით სამზარეულოში და მოამზადეთ უგემრიელესი ნამცხვრები. საფუარის კეფირის ცომის რეცეპტის ცოდნა, სამზარეულოს მთელ პროცედურას ცოტა დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. Სცადე!

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირით ღვეზელისა და ღვეზელისთვის

ჩვენ ვამზადებთ სწრაფ საფუარის ცომს კეფირით ღვეზელისა და ღვეზელისთვის.

და ეს იქნება შესანიშნავი პიცა! ცომეული გამოიყურება გემრიელი და ლამაზი. ამ რეცეპტის მიხედვით ღვეზელები ფუმფულა, ნაზი და ვარდისფერი გამოდის.

ისინი თანაბრად კარგად არის შემწვარი ტაფაში და გამომცხვარი ღუმელში. გარდა ამისა, ცომი დიდხანს არ იწურება.

ცივი ღვეზელები მშვენივრად თბება მიკროტალღურ ღუმელში და ისევ რბილი და გემრიელი ხდება. მათთვის, ვინც არ არის ძალიან მეგობრული საფუარის ცომით, ეს რეცეპტი ღვთის საჩუქარია.

კეფირით დამზადებული საფუარის ცომი ყოველთვის ლამაზად ამოდის. მხოლოდ ერთხელ უნდა ამოსულიყო და მისგან ნებისმიერი გემრიელი საჭმლის გამოცხობა დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ. ეს საშუალებას აძლევს ღვეზელებსა და ღვეზელებს იყოს განსაკუთრებით ფუმფულა და ჰაეროვანი დიდი ძალისხმევისა და დროის გარეშე. რატომ? იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან სწრაფი ცომი ღვეზელებისა და ღვეზელისთვის.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირით ღვეზელისა და ღვეზელისთვის

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი ან მაწონი - 0,5 ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• საფუარი საფი - მომენტი - 1 შეკვრა (11 გრამი);
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 800-1000 გრამი.

ნებისმიერი შევსება. მოვამზადე ღვეზელები ბრინჯით და კვერცხით და ტკბილი ღვეზელები გოგრით.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირით ღვეზელებისა და ღვეზელების რეცეპტისთვის

1. მოვზილოთ ცომი. საფუარს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით თბილი წყლით. დააფარეთ ჩანთა და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, საფუარი გაიზრდება მოცულობაში.
   
2. კეფირში აურიეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე.
   
3. დაუმატეთ ადუღებული საფუარი და მსუბუქად აურიეთ.
   
4. დაასხით მცენარეული ზეთი.
5. მოზილეთ რბილი ცომი. ამ რეცეპტისთვის ფქვილის ზუსტ რაოდენობას ვერ დააკონკრეტებთ. ამიტომ, შეხედეთ გარეგნობას - ისე, რომ ცომი რბილი და მსუბუქი იყოს, არ იყოს სავსე ფქვილით.
6. თასს წაუსვით მცენარეული ზეთი, დაასხით ცომი და გადააფარეთ ჩანთით, ასევე ზეთით წასმული. ამ შემთხვევაში ამოსული ცომი ჩანთას არ ეკვრის. ზემოდან დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას.
7. დაახლოებით 30-40 წუთის შემდეგ ცომი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ ფუმფულა გარეგნობით.
   
8. მოზილეთ ცომი და დაიწყეთ ღვეზელების მომზადება. გირჩევთ გააკეთოთ პატარა ღვეზელები,
   რადგან შეწვის დროს ცომი გაფართოვდება და კარგად უნდა გამომცხვარი იყოს.
9. სანამ ცომი ადუღდებოდა, მოვამზადე ორი განსხვავებული შიგთავსი. ერთი გოგრით და შაქრით,

   

   ტკბილი გოგრის შიგთავსი

   მეორე მწვანე ხახვი, ბრინჯი და კვერცხი.
   

10. ღვეზელები ცხელ ზეთში შეწვით ცალ მხარეს და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას. შეამცირეთ სითბო და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, დააფარეთ თავსახური.
11. მზა ღვეზელები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და დააფარეთ.
    
12. თუ გადაწყვეტთ მათი გამოცხობა ღუმელში, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან წაუსვით გული და არაჟნის ნარევი. ამჯერად ტაფაზე შევწვი, მაგრამ ღუმელში არ გამოვიდა. დარჩენილი ცომისა და ბრინჯის შიგთავსისგან გავაკეთე ბრტყელი პური, იმ გამოსახულებით და მსგავსებით, რაც უკვე მომზადებული იყო -

შემწვარი ღვეზელების საფუარის ცომი ძალიან გემრიელია მშრალი საფუარით (ინგრედიენტები):

• კეფირი - 0,5 ლ
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (7-11 გ)
• კვერცხი - 2 ცალი
• ფქვილი - 5,5 ჭიქა (~ 700 გ)
• მარილი - 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად

ცომის მოზელის დრო: 1 საათი 10 წუთი (აქედან აქტიური მოქმედება 20 წუთი)

პორცია: 12 (24 საშუალო ზომის ღვეზელისთვის)

მშრალი საფუარისა და კეფირისგან დამზადებულ ტაფაში ღვეზელების ცომი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი და საკმაოდ სწრაფი გამოცხობისთვის. არ არის საჭირო ცომის ერთი-ორჯერ ამოსვლამდე ლოდინი. მოზილეთ და დატოვეთ "დაისვენოს" 20 წუთის განმავლობაში - ეს არის ის!

ამავდროულად, ცომი გამოდის ნაზი და არა ისეთი მძიმე, როგორც უფუარი კეფირი. თქვენ შეგიძლიათ გახდეთ კრეატიული შიგთავსით! მოამზადეთ თქვენი ოჯახის წევრების გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე: ტკბილი (მურაბა ან კონსერვები, ახალი კენკრა, ხილი და ხმელი ხილი, ხაჭო, მოხარშული შესქელებული რძე), ხორცი (როგორც დაფქული, ისე წვრილად დაჭრილი ხორცის სახით), თევზი. (დაფქული ხორცი ან კონსერვი) , ბოსტნეული, სოკო, ყველი!

აღსანიშნავია, რომ ცომს თავად ვზილოთ ერთი წვეთი ზეთის გარეშე! შეწვის დროს საკმარისი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი კეფირით შემწვარი ღვეზელისთვის - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

შევკრიბოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი: ნებისმიერი ცხიმიანი კეფირი, კვერცხი, ფქვილი, საფუარი და მარილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი - დანიშნულ შიგთავსზე და თქვენი პირადი გემოვნების მიხედვით.

უპირველეს ყოვლისა, დაასხით კეფირი პატარა ქვაბში და დააყენეთ სითბო საშუალოზე ნაკლებზე. გავაცხელოთ. უნდა იყოს სასიამოვნოდ თბილი - არა ოთახის ტემპერატურაზე და არც ცხელი. ეს მნიშვნელოვანი პუნქტია ამ ტიპის ცომის მომზადებისთვის.

შეურიეთ ჭიქა ფქვილი (125 გრ) მშრალი საფუარის პაკეტს და კარგად აურიეთ.

ჩაასხით გაცხელებული კეფირი ამ მშრალ ნარევში.

კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური ან საკვები ფილმი და დატოვეთ თბილი 20-30 წუთის განმავლობაში.

ნახევარ საათში ცომი კარგად ამოვიდა.

კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ მარილით და ჩაასხით შესაფერის ცომში.

აქ გავცრათ 4 ჭიქა ფქვილი და შემდეგ, მოზელის პროცესში, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ (ამ შემთხვევაში 0,5 ჭიქა). საბოლოო ჯამში, ეს იყო დაახლოებით 700 გ, მაგრამ თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ შერჩეული ფქვილის გლუტენის შემცველობით. მშრალი საფუარით შემწვარი ღვეზელების უგემრიელესი საფუარის ცომი ხელზე არ უნდა გეწებოთ.

ტაფაზე შემწვარი ღვეზელების ცომი (კეფირზე საფუარი) დააფარეთ სუფთა მშრალი პირსახოცით ან მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში/ფილმში და გააჩერეთ 20 წუთი გასამყარებლად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭრა.

ცომი საფუარის ღვეზელისთვის ზეთში შესაწვავად მზად არის.

ღვეზელები შევწვათ კარგად გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე, დაბალ ცეცხლზე (ისე, რომ ცომი გამომცხვარი იყოს), თავსახურის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყოველი მხრიდან.

გამარჯობა, საიტის ძვირფასო მკითხველებო! ოჯახს ხშირად ვაფუჭებ უგემრიელესი საფუვრიანი ცომეულით, ცომს ყოველთვის თვითონ ვაკეთებ, ეს სულაც არ არის რთული. ცოტა ხნის წინ აღმოვაჩინე კეფირით სწრაფი საფუარის ცომის საინტერესო რეცეპტი, ის ძალიან სწრაფად ამოდის, ერთი საათიც არ სჭირდება. მისი ღვეზელები ჰაეროვანი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელია.
ცომი დიდხანს არ იწურება, მეორე დღესაც კი, მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელების შემდეგ, ღვეზელები ისე გამოიყურება, თითქოს ღუმელიდან ახლახან ამოიღეს. ამ ცომით შეგიძლიათ მოამზადოთ პიცა, ღვეზელები ტკბილი და არატკბილი შიგთავსით, მოამზადოთ ღუმელში ან შეწვათ ღუმელზე. ხორცის ღვეზელები ღუმელში გავაკეთე, ძალიან გემრიელი გამოვიდა!

ინგრედიენტები საფუარის ცომისთვის კეფირით:

• კეფირი - 0,5 ლ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონი)
• ფქვილი - 800-1000 გრ. (რამდენი ცომი დასჭირდება)
• სწრაფი მშრალი საფუარი - 1 გვ.
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი – 1 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• მარილი - ¾ ჩ/კ. (ან გემოვნებით)
• ხელნაკეთი ხორცი - 700 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ღვეზელები ღუმელში:

მშრალი საფუარი გავხსნათ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში, დავაფაროთ აპკი და გავაჩეროთ 10 წუთი. თბილ კეფირში (ოთახის ტემპერატურაზე) შეურიეთ კვერცხი მარილით და შაქრით, შემდეგ დაუმატეთ შესაბამისი საფუარი, ცოტა აურიეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, ცომი უნდა იყოს რბილი და მსუბუქი. .

ცომი მოათავსეთ ტაფაში, დააფარეთ ფილა ან თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობაში რამდენჯერმე არ მოიმატებს. ჩემი ცომი 45 წუთში ამოვიდა.

ადუღებული ცომი მოზილეთ, ამოიღეთ თასიდან, გამოაცალეთ სოსისი, დაყავით პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილში და ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვრები ხელებით ან რულეტივით. თითოეულ ბრტყელ პურზე მოვასხათ შიგთავსი, ამჯერად ხორცი გამოვიყენე. მის მოსამზადებლად ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი და ხახვი დავკეცე, ყველაფერი ავურიე და გემოვნებით შევაზავე.

ღვეზელებს ვაფორმებთ და ვათავსებთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების გვერდით ქვემოთ (ან გამოვაცხოთ მცენარეულ ზეთში ტაფაში). ცომი გავაჩეროთ დაახლოებით 15 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ღუმელი გავაცხელოთ 180 გრადუსზე. შემდეგ შეგიძლიათ ღვეზელები კვერცხით (ან ერთი გულით) წაუსვით. მე ასე არ გამიკეთებია, მომზადების დასრულებამდე სულ რაღაც 10 წუთით ადრე (როგორც კი ღვეზელებმა შეფერილობა დაიწყეს) ღუმელიდან საცხობი ფურცელი ამოვიღე და კარაქით წავუსვი, შემდეგ შევდგა ღუმელში კიდევ 10 წუთით. . მომზადების მთლიანი დრო დაახლოებით 30 წუთია.

კეფირით საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები და ფუნთუშები განსაკუთრებით ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის, იმისდა მიუხედავად, გამომცხვარი იყო ღუმელში თუ შემწვარი ტაფაში. ისინი დიდხანს არ ჩერდებიან და თუ მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელებთ, ისევ ისე ხდებიან, თითქოს ახლახან გამოვიდნენ ღუმელიდან - რბილი და წარმოუდგენლად გემრიელი.

და თუ თქვენ დიდი ხანია გინდოდათ, მაგრამ ჯერ კიდევ არ იცოდით როგორ მიუახლოვდეთ ცხობას, დამწყებთათვის საჭიროა საფუარის ცომი კეფირით. ის სულაც არ არის კაპრიზული და მშვენივრად მუშაობს სულ რაღაც ნახევარ საათში, რის შემდეგაც საჭიროა ცომი ოდნავ მოზილეთ და შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი პირველი შედევრები. მინიმალური ძალისხმევისა და დროის დახარჯვით, შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. თქვენი, როგორც შესანიშნავი დიასახლისის რეპუტაცია გარანტირებულია!

საფუარის ცომის რეცეპტი კეფირით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• დაჭერით საფუარი - 25 გ;
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი;
• კეფირი - 200 გ;
• რძე - 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 75 გ;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადება

საფუარს ვაზავებთ თბილ, სხეულის ტემპერატურაზე, რძეში. ცალკე აურიეთ კეფირი, გამდნარი კარაქი, კვერცხი და მარილი. შევურიოთ საფუარი და თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ რბილი, ნაზი ცომი. გააბრტყელეთ ბურთულად, მოაყარეთ ფქვილი და მოათავსეთ დიდ თასში ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ. საფუარის ცომი კეფირით ყოველთვის ლამაზად ამოდის, თითქმის 3-ჯერ, ამიტომ მიეცით საკმარისი ადგილი. ნახევარი საათის შემდეგ ნაზად მოზილეთ ცომი და დაელოდეთ სანამ მოცულობაში კვლავ მოიმატებს.

ახლა შეგიძლიათ ცომით იმუშაოთ - გააბრტყელოთ და გამოძერწოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს: ღვეზელები, ჩიზქეიქები, ფუნთუშები, ფუნთუშები, ბაგელი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ პირსახოცი და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ასეთი ცომეულის კალორიული შემცველობა, შევსების გამოკლებით, არის 210 კკალ 100 გ-ზე.

სწრაფი საფუარის ცომის რეცეპტი კეფირით

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 500 მლ;
• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• ფქვილი - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადება

საფუარს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში, დავაფარებთ თავს და ველოდებით 10 წუთს, რომ თამაში დაიწყოს. კვერცხი და მარილი მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით, დავამატოთ შაქარი და კეფირი, დავასხათ საფუარი და მცენარეული ზეთი. მორევისას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები ფქვილი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული და აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ. ცომი უნდა იყოს მსუბუქი და რბილი. და როგორც კი შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას, შეწყვიტეთ ფქვილის დამატება და ჩადეთ ზეთით ცხიმწასმულ თასში.

ზემოდან გადააფარეთ ჩანთა, ასევე ზეთით დაფარული და შემოახვიეთ პირსახოცში. დატოვეთ თბილ, წყნარ ადგილას მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მოზილეთ ფუმფულა აწეული ცომი და ვაკეთებთ ღვეზელებს. გასათვალისწინებელია, რომ შეწვისას ისინი საგრძნობლად მოიმატებენ მოცულობას, ამიტომ ტაფაში მოთავსებისას დატოვეთ საკმარისი თავისუფალი ადგილი.

საფუარი ცომი კეფირით

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1,5 ს/კ;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარგარინი - 250 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 4 ს/კ;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

გააცხელეთ დაახლოებით 30 გრადუსამდე და მოაყარეთ მასში საფუარი. დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი, კვერცხი და შაქარი. ფქვილი დაასხით მაგიდაზე, გააკეთეთ ნახვრეტი და ჩაასხით მასში კვერცხი-კეფირის ნარევი. მოზილეთ ფხვიერი ცომი. არა უშავს, თუ ხელებზე ოდნავ გეწებება. გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში! სანამ მარგარინი არ გაცივდება, სასურველია ღამით. რაც უფრო დიდხანს ზის იქ, მით უფრო ადვილია მასთან მუშაობა. დილით კი შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები და... ეს ცომი კარგად უხდება როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი შიგთავსებს.