მთავარი საზაფხულო დელიკატესი მაგარია, ზომიერად ტკბილი და ჯანსაღი, ჰაეროვანი, საყვარელი ბავშვებისთვისაც და უფროსებისთვისაც... Milkshake-მა სამართლიანად მოიპოვა ყველაზე პოპულარული საზაფხულო სასმელის ტიტული, მით უმეტეს, რომ მისი მომზადების ათობით ვარიანტი არსებობს! ვანილი, შოკოლადი, ხილი, კარამელი, კენკრა, სიროფით, სქელი და ჰაეროვანი ქაფით... მოდით, ვასიამოვნოთ თქვენს ოჯახს და ვისწავლოთ სახლში უგემრიელესი რძის კოქტეილების დამზადება.

მთავარია სტატიაში

რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის კოქტეილის მოსამზადებლად სახლში?

მიუხედავად იმისა, რომ რძის კოქტეიკის მრავალი სახეობა არსებობს, ყველას გვახსოვს მისი გემო, რომელიც ჯერ კიდევ საბჭოთა სასურსათო მაღაზიაში მომზადდა. თითქოს მხოლოდ თხევადი ნაყინი იყო, მაგრამ სქელი ქაფით. ასეთი სასმელის მომზადების საფუძველი ტრადიციულად ითვლება:

• რძე;
• ნაყინი.

კოქტეილს სურვილისამებრ ემატება სიროფის, კენკრის, ხილის და ხილის წვენების სახით დანამატები სასურველი გემოს მისაცემად. ზოგს მოსწონს კეფირით ან იოგურტით მომზადებული რძის კოქტეილი, დიეტაზე მყოფებს კი ნაყინის გარეშეც კი შეუძლიათ! ასევე ტრადიციულად ემატება რძით შეიქს:

• კრემი - სასმელში ცხიმის და სისქის დასამატებლად;
• დაქუცმაცებული ყინული - რომ სასმელი კიდევ უფრო მაგარი და გამაგრილებელი გახდეს;
• ხილი და კენკრა მთელი თავისი ჯიშით (ბანანი, კივი, მარწყვი, ჟოლო, ატამი, ალუბალი, მოცხარი, ჟოლო);
• შოკოლადი – გახეხილი, წინასწარ გამდნარი, შოკოლადის სიროფი ან ზემოდან;
• კარამელი ან ჯემი, სიროფი ან წვენი ნებისმიერი არომატით;
• გურმანები და უჩვეულო გემოვნების მცოდნეები უმატებენ პიტნას, ჯანჯაფილს, ლიმონის ან ლაიმის წვენს, დარიჩინს, ხსნარ ყავას და სხვა გემოს გამაძლიერებლებს რძით.

ნაყინი რძიანი შეიკისთვის: არჩევანის მახასიათებლები

იმისათვის, რომ რძის კოქტეიკი განსაკუთრებით გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ მისთვის შესაფერისი ინგრედიენტები. ძირითადი მოთხოვნები ხელნაკეთი კოქტეილისა და რძის კომპონენტების მიმართ:

1. ნაყინი - რაც უფრო ცხიმიანია, მით უფრო ნაღები და ნატურალური გემო იქნება პროდუქტი, მით უფრო გემრიელი და სქელი იქნება კოქტეილი. ყველაზე ხშირად, რძის კოქტეიკის საფუძველია კლასიკური ნაყინი, რადგან სწორედ მას აქვს, განსხვავებით მისი შოკოლადისა და ხილის „ძმებისგან“, ცხიმის ყველაზე მაღალი შემცველობა. აირჩიეთ საუკეთესო ნაყინი GOST-ის მიხედვით მწარმოებლისგან, რომელსაც ენდობით.
2. შეგიძლიათ კოქტეილებისთვის ხელნაკეთი რძე წაიღოთ, მაგრამ უფრო ხშირად იყენებენ მაღაზიიდან პასტერიზებულ პროდუქტს – ასეთ რძეს მოხარშვა არ სჭირდება და ნაკლებად იწვევს ალერგიას.

ჩვეულებრივ ნაყინისა და რძის რაოდენობას იღებენ 1:3 თანაფარდობით, მაგრამ თუ უფრო სქელი სასმელი გინდათ, პროპორცია ოდნავ შეცვალეთ ნაყინის სასარგებლოდ.

თუ რძეს საერთოდ არ სვამთ, ან გსურთ თქვენი სმუზი უფრო ჯანსაღი გახადოთ, შეცვალეთ რძე იოგურტით ან კეფირით.

როგორ მოვამზადოთ რძის კოქტეილი ბლენდერში?

ბლენდერი არის ყველაზე პოპულარული ტექნიკა სახლში რძის კოქტეიკის დასათქვევად. როგორც ჩანს, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე რძის კოქტეილი ბლენდერით თქვეფა: მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დააჭირეთ ღილაკს და რამდენიმე წამში უკვე ასხამთ კოქტეილს ჭიქებში და ტკბებით გამაგრილებელი გემოთი. მაგრამ ამ საკითხს ასევე აქვს თავისი ნიუანსი:

• თუ იყენებთ ხილს ან კენკრას რძის კოქტეიკის მოსამზადებლად, აირჩიეთ ახალი ხილი. თუ მხოლოდ გაყინული გაქვთ, ჯერ გაყინეთ, შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე. მარცვლებს ცალ-ცალკე დაწურავთ ბლენდერში, რის შემდეგაც უმატებენ დარჩენილ ინგრედიენტებს და მასას ერთმანეთში ავთქვიფოთ. თუ იყენებთ განსაკუთრებით დელიკატურ კენკრას - მარწყვს, ჟოლოს, მაშინ შეგიძლიათ სცემეს, რძით განზავდეს და შემდეგ დაუმატოთ ნაყინი.
• ბლენდერის თასს დაუმატეთ ოდნავ დარბილებული ნაყინი, არც ისე გაყინული.
• კოქტეილი ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ არ შეამჩნევთ სქელი ქაფის წარმოქმნას.
• დაქუცმაცებული ყინული შეიძლება დაემატოს ბლენდერის თასს კოქტეილის შერევისას, რათა სასმელი უფრო გლუვი გახდეს.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მილქშეიკი ნაყინით: კლასიკური რეცეპტი

საბჭოთა რძის კოქტეილებს სპეციალურ ლითონის ჭიქებში ამზადებდნენ და გულმოდგინე სასწაულმოქმედი „ამრევები“ ჩვენთვის ათქვეფდნენ. ალბათ ამიტომ გამოვიდა ისინი ასეთი გემრიელი, ან იქნებ მზარეულებმა, რომლებმაც ისინი მოამზადეს, იცოდნენ რაიმე განსაკუთრებული საიდუმლო. ვცადოთ მისი გადაჭრა და ისეთი კოქტეილი გავაკეთოთ, როგორც სსრკ-ში იყო. კლასიკური „საბჭოთა“ ნაყინის მოსამზადებლად მიიღეთ 2 პორცია:

• 0,5ლ რძე;
• 170 გრ ნაყინი (დაახლოებით 2 შეკვრა ჭიქაში).

6-7°C-მდე გაგრილებული რძით ნაყინი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით სასურველი სისქემდე და ჰაეროვანი ქაფის წარმოქმნამდე. ჩაასხით ჭიქებში და დალიეთ ქაფის დადგომამდე.

რჩევა: იმისათვის, რომ კოქტეილი უფრო ტკბილი იყოს და მისი გემო ბავშვობაში „დაგაბრუნოს“, ნარევს დაუმატეთ კოვზი მარწყვის ჯემი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ.

როგორ მოვამზადოთ მიქსერით მიქსერი?

რძის კოქტეილის სათქველად, თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. შეიარაღე კოქტეილის ინგრედიენტები წინა წერტილიდან, აურიეთ მიქსერის თასში და ათქვიფეთ, გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. სანამ სქელი ქაფი არ ჩამოყალიბდება, კოქტეილი მიქსერით ცოტა მეტხანს მოგიწევთ, ვიდრე ბლენდერით, კერძოდ 2-3 წუთით.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის რძით რძე: ფოტო რეცეპტი

ბანანის კოქტეილის შემადგენლობა მარტივია: ამისათვის შეგიძლიათ მიიღოთ ბანანის ნაყინი ან დაამატოთ ბანანის არომატიზებული სიროფი, მაგრამ იმისათვის, რომ სასმელი სრულიად ბუნებრივი იყოს, უბრალოდ აიღეთ ახალი ბანანი. ამ დელიკატესით შეგიძლიათ მიირთვათ წელიწადის ნებისმიერ დროს - ბანანის მილშეიკის უდაო უპირატესობა.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• გაცივებული რძე - 350 მლ;
• ნაყინი (ცხიმიანი ნაყინი) – 100 გ;
• ბანანი - ერთი საშუალო ზომის ხილი;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ/კ;
• სუფრაზე გახეხილი შოკოლადი.

გაფცქვენით ბანანი და დაჭერით ბლენდერის თასში მოთავსებამდე.

მსუბუქად გაადნეთ ნაყინი და ჩაამატეთ კონტეინერში.


ჩაასხით ცივ რძეში, დაამატეთ შაქარი.
ათქვიფეთ ყველაფერი დიდი სიჩქარით 15-20 წამი, ჩაასხით ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი შოკოლადი.

ბანანი შესანიშნავად ერწყმის შოკოლადს, ამიტომ შეგიძლიათ კოქტეილს დაუმატოთ ცოტაოდენი შოკოლადის სიროფი ან დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და შემდეგ კარგად შეანჯღრიოთ.

როგორ მოვამზადოთ რძის კოქტეილი მარწყვით?

სურნელოვანი წვნიანი კენკრის სეზონზე, ცოდვა იქნება, თუ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს მარწყვის კოქტეილით არ მოეპყროთ. ამიტომ, ჩვენ ვირჩევთ მწიფე ტკბილ კენკრას და ვამზადებთ:

• რძე მაცივრიდან – 400 მლ;
• ნაღების ნაყინი – 150 გ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• ღეროვანი მარწყვი – 150 გ;
• კრემი - 50 მლ.

1. მარწყვი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ რძე და ისევ კარგად აურიეთ.
2. დაუმატეთ გამდნარი ნაყინი, ჩაასხით ნაღები და დარჩენილი რძე, დაამატეთ შაქარი.
3. ათქვიფეთ დიდი სიჩქარით და ჩაასხით ჭიქებში.
4. სანახაობრივი პრეზენტაციისთვის და კიდევ უფრო გამაგრილებელი გემოსთვის, დაამატეთ წვრილად დაქუცმაცებული ყინული და დაამშვენეთ ჭიქა პიტნის რამდენიმე ფოთლით.

თუ ახალი მარწყვი არ არის ხელმისაწვდომი, მაგრამ გაყინული კენკრა არის ხელმისაწვდომი, ისინი ასევე შესანიშნავია. ჯერ უნდა გაიყინოთ, გადაწუროთ გამდნარი წყალი და ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატოთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი. შემდეგი, დარჩენილი პროდუქტები ემატება კენკრის კომპონენტს და სცემეს ერთგვაროვან მასად.

თაფლის ჟოლოს მილკშეიკის რეცეპტი

სცადეთ კრემისებური ნაყინის, ახალი არომატული ჟოლოსა და დელიკატური თაფლის წარმოუდგენლად გემრიელი კომბინაცია ერთ მაგარ დესერტში. მიიღეთ:

• რძე – 0,5ლ;
• ნაყინი – 200 გ;
• ჟოლო – 1 ს/კ;
• თაფლი - 1,5 ს/კ.

1. გახურებულ რძეში გავხსნათ თაფლი და გავაციოთ ნარევი მაცივარში 6-7°C-მდე.
2. ბლენდერში ათქვიფეთ ნაყინისა და რძე-თაფლის ნარევი.
3. დაუმატეთ ჟოლო და ისევ აურიეთ ბლენდერი სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.
4. ჭიქებში ჩასხმისას გამოიყენეთ საწური, რათა მზა სასმელში არ მოხვდეს ჟოლოს თესლი.

როგორ მოვამზადოთ ვანილის რძე?

ვანილის რძიანი რძის მოსამზადებლად, შევიტანოთ ცვლილებები კლასიკური სასმელის ჩვეულ შემადგენლობაში:

• ვანილის ნაყინი – 200 გ;
• რძე - 400 მლ;
• კრემი - 80 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ, სანამ მასა არ შესქელდება და არ გახდება ფუმფულა ქაფით, ჩაასხით ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

როგორ მოვამზადოთ რძე სიროფით?

კოქტეილი სიროფით არის გამაგრილებელი სასმელის მომგებიანი ვარიანტი გლუვი კონსისტენციის და უფრო გამოხატული გემოს მისაღწევად. აირჩიეთ სიროფი ან ტოპინგი ნებისმიერი გემოთი და თუ არ გაქვთ, აიღეთ რაიმე შედარებით თხევადი მურაბა, მარწყვის, ჟოლოს, ალუბლის და მოცხარის ჯემით. რეცეპტი განკუთვნილია 2 დიდი ჭიქისთვის:

• ცივი რძე – 0,5ლ;
• ნაყინი - 150 გ;
• ხილის, კენკრის ან შოკოლადის სიროფი - 3 ს.კ.

რძეს დაუმატეთ დარბილებული ნაყინი, ჩაასხით სიროფი და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ დამახასიათებელი ჰაეროვანი ქაფი არ გამოჩნდება.

როგორ მოვამზადოთ რძე ხილით?

ნებისმიერი ხილი, რომელიც მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც რძის კოქტეიკის დამატება, მაგრამ რძის კოქტეიკები:

• კივი;
• ატამი;
• გარგარი;
• ნესვი;
• კენკრა - ჟოლო, მოცვი, მოცხარი;
• ასევე მათი ნაზავი.

ხილისა და რძის კოქტეილის რეცეპტი და პროპორციები არ განსხვავდება კლასიკურ ვერსიაში მითითებულისგან და ხილის რაოდენობას ემატება თქვენი გემოვნებით.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სანამ ისინი თქვენს კოქტეილში მოხვდებიან, ხილი და კენკრა უნდა დამუშავდეს: გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ყველა თესლი და გახეხეთ ბლენდერში მცირე რაოდენობით შაქრით (სურვილისამებრ) და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი. ინგრედიენტები რძის, ნაყინის, ნაღების და ა.შ.

ნატურალური ხილი არ შეიცავს იმდენ შაქარს, როგორც, მაგალითად, ჯემს ან მაღაზიაში ნაყიდ სიროფებს. ამიტომ, თუ გსურთ, რომ თქვენი მილქშეიკი იყოს უხვად ტკბილი, დაამატეთ შაქარი ან თხევადი თაფლი გემოვნებით სასმელის ათქვეფისას.

კარამელის რძის კოქტეიკის რეცეპტი

ამ სასმელს ცოტა მეტი შრომა სჭირდება, ვიდრე მისი კლასიკური ძმა. მაგრამ ერთხელ მაინც სცადეთ, დარწმუნდებით, რომ ღირს. რა თქმა უნდა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მაღაზიაში შეძენილი კარამელის ტოპინი თქვენს რძით, მაგრამ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება საკუთარი კარამელის დამზადება. კომპონენტები:

• რძე - 500 მლ;
• ვანილის ნაყინი - 2-3 კოვზი;
• შაქარი - 5 ს/კ;
• გახეხილი შოკოლადი და ბანანი დეკორაციისთვის.

1. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შაქარი პატარა თასში. ეს უნდა გაკეთდეს, მუდმივად აურიეთ, ისე, რომ არ გამოტოვოთ მომენტი, როდესაც კარამელი იწყებს ჩაბნელებას.
2. როცა მასა ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ 6-7 ს/კ წყალი და მუდმივად მორევა დაგავიწყდათ, კარამელის ნივთიერება მიიყვანეთ სიროფის კონსისტენციამდე.
3. მიღებულ მასაში ჩაასხით რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კონტეინერი კარამელის რძით გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. კონტეინერის დაფარვის შემდეგ მას რამდენიმე საათით მაცივარში ვმალავთ.
4. მხოლოდ 5-6°C-მდე გაცივების შემდეგ ვამატებთ რძეს ბლენდერის თასში, ვამატებთ ნაყინს და ვთქვიფავთ 15 წამის განმავლობაში.
5. სასმელი ჩაასხით კოქტეილის ჭიქებში, მორთეთ ბანანის ნაჭრებით, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და მიირთვით ჩალისფერი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის რძე: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

შოკოლადის მილშეიკის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი გზა:

ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით 20-25 წამის განმავლობაში აურიეთ მაღალი სიჩქარით, რის შემდეგაც ვტკბებით შოკოლადის კრემისებური გემოთი.

ეს კოქტეილი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად და ლამაზად გამოიყურება კოქტეილის ზედაპირზე მოთავსებული ნაყინის ნაჭერით, გახეხილი რძის შოკოლადით.

მილქშეიკი იოგურტით და ორეოს ნამცხვრებით: ორიგინალური რეცეპტი

არასტანდარტული, ძალიან გემრიელი სასმელი, რომელიც დამოუკიდებელ – მკვებავ და ჯანსაღ დესერტად გამოდგება. ხრაშუნა ნამცხვრების ნაჭრები, რომლებიც კოქტეილში იქნება, მარწყვის დელიკატურ იოგურტთან და ნაღების ნაყინთან ერთად, გულგრილს არ დატოვებს არც ბავშვს და არც ზრდასრულს. მოვამზადოთ:

• ორეოს ფუნთუშები - 6 ცალი;
• ვანილის ნაყინი - რამდენიმე კოვზი თითო 70 გ;
• მარწყვის ან ჟოლოს სასმელი იოგურტი - 400 მლ.

1. ფუნთუშები გაყავით ნახევრად და მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
2. დაუმატეთ ნაყინი და ყველაფერი დაფქვით ერთგვაროვან, საკმაოდ სქელ მასად.
3. შემდეგ ჩაასხით იოგურტი და კვლავ ათქვიფეთ ჩვენი სმუზი.
4. კოქტეილი ჩაასხით ჭიქებში და მორთეთ ორეოს ნამცხვრის ნახევარი.

თუ გსურთ უფრო თხელი კოქტეილის კონსისტენცია, გამოიყენეთ რძე ან ნაღები.

როგორ მოვამზადოთ მაკდონალდსის მსგავსი რძე?

მაკდონალდსის საკვების მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ის არის შემავსებელი, მაღალკალორიული და უაღრესად გემრიელი. ესე იგი რძის კოქტეიკები მაკშეიკი ისინი კლასიკურისგან განსხვავდებიან სისქით და მდიდარი გემოთი. ვცადოთ სიცხეში განსაკუთრებით პოპულარული რძის სასმელის დამზადება კოქტეილი პიტნით. ასეთი კოქტეილის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ რძისა და ნაყინის 1:1 პროპორციით:

• რძე - 250 მლ;
• ნაღების ნაყინი – 250 გ;
• პიტნის ექსტრაქტი - რამდენიმე წვეთი;
• მწვანე საკვები შეღებვა - თვალით;
• ათქვეფილი კრემი ტუბში დეკორაციისთვის.

1. ნაყინი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დაუმატეთ ძალიან ცივი რძე.
2. რძის მასას სიტყვასიტყვით დაუმატეთ 2-3 წვეთი პიტნის ექსტრაქტი, მთავარია არ გადააჭარბოთ.
3. დაამატეთ საკვების შეღებვა, რომ მისცეს მას მწვანე "პიტნის" ფერი და სცემეს ჩვენი კოქტეილი მაღალი სიჩქარით.
4. კოქტეილი ჩაასხით ჭიქაში, ზემოდან ლამაზად წაუსვით ათქვეფილი კრემი და სურვილისამებრ ზემოდან გააფორმეთ ალუბლით ან ჟოლოთი.
5. საოცრად გემრიელი, სქელი და გამაგრილებელი პიტნის რძის კოქტეილი, როგორიცაა მაკდონალდსი კატებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ რძის კოქტეილი სახლში ნაყინის გარეშე?

მაშინაც კი, თუ ნაყინი არ გაქვთ სახლში, გემრიელი და ჯანსაღი რძის კოქტეიკის გარეშე მაინც არ დარჩებით. მომზადება:

• ფორთოხლის წვენი (ბანანი, გარგარი, მარწყვი, ატამი – რაც მოგწონთ და ასევე ძალიან გემრიელი იქნება 2 სახეობის წვენის მიქსით) – 0,3 ლ;
• ბანანი - 1 დიდი ხილი;
• კრემი – 0,3-0,5ლ – გემოვნებით;
• წვრილად დაქუცმაცებული ყინული - სურვილისამებრ.

ჯერ ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად, ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ ბლენდერში და ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სასმელის ჭიქებში ჩასხმის შემდეგ დაამატეთ ყინული.

როგორ მოვამზადოთ ჰაეროვანი რძიანი ქაფით: მთავარი საიდუმლოებები

ზემოთ ჩვენ მივეცით 12 საუკეთესო ხელნაკეთი მილქშეიკის რეცეპტი . დასასრულს, მოდით გავაერთიანოთ მასალა, რომელიც ჩვენ დავწერეთ მოკლე შინაარსით, რათა ყოველთვის მიიღოთ გემრიელი სასმელები სქელი და ჰაეროვანი ქაფით:

1. უმჯობესია აირჩიოთ რძე 2,5-დან 3%-მდე ცხიმიანობით. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია რძის ტემპერატურა. რაც უფრო ცივია, მით უფრო სწრაფად და მარტივად შეიწოვება კოქტეილი სასურველ სქელ კონსისტენციამდე, მით უფრო ჰაეროვანი იქნება ქაფი. რძე საუკეთესოდ იხარშება +6°C ტემპერატურაზე.
2. მიჰყევით რეცეპტებში მითითებულ პროპორციებს, არ დაზოგოთ ნაყინი და არ გადააჭარბოთ თხევად კომპონენტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში რისკავთ მიიღოთ არა მხოლოდ ზედმეტად თხევადი სასმელი მადისაღმძვრელი ქაფის გარეშე, არამედ შესამჩნევი გემოსა და სიტკბოს გარეშე. .
3. ათქვიფეთ თქვენი მილქშეიქები მაღალი სიჩქარით 15-20 წამის განმავლობაში ბლენდერზე ან 2-3 წუთის განმავლობაში მიქსერით.

ოჰ, რა გემრიელია ეს რძის კოქტეიკები! ათქვეფილი ნაყინით, იოგურტით, კენკრის ან ხილის პიურესთან შეზავებული, შოკოლადის ჩიფსებით ან ათქვეფილი კრემით... ნახვამდის დიეტა! დიახ, სამწუხაროდ, ნებისმიერი რძის კოქტეიკი მხოლოდ კალორიების კონცენტრატია და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სიცხეში ნამდვილად გაგახალისოთ. მაგრამ კოქტეილის წვეულებისთვის ან თქვენი საყვარელი ბავშვებისთვის, რომლებსაც არ სურთ ჯანსაღი რძის დალევა, ეს დელიკატესი სწორია.

როგორც ჩანს, ეს შეიძლება უფრო მარტივი იყოს: დაასხით რძე, დაამატეთ ნაყინი, ათქვიფეთ და მზად ხართ! მაგრამ ეს არის, ასე ვთქვათ, საფუძველი, ძირითადი რეცეპტი, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები. მთავარია სიფრთხილის ზომების მიღება, რათა არ დასრულდეს "ვინეგრეტი" საკმარისი იქნება; Milkshakes შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ რძის საფუძველზე - კეფირი, იოგურტი და ნაღები შესანიშნავია ამ მიზნით. ეს მხოლოდ დაამატებს თქვენი სმუზის კვების ღირებულებას. კოქტეილს შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ყველაფერი: ხილი, კენკრა, თხილი, კაკაო, შოკოლადი, პიტნა, სიროფი, კოჭა, კარდამონი, ვანილინი, კვერცხის გული, თაფლი. მთავარია, შემთხვევით არ აჩუქოთ საკუთარ თავს „სამარხვო დღე“ რძეში შეუსაბამო ხილისა თუ კენკრის შერევით. არასასურველია, მაგალითად, რძისა და ფორთოხლის, გრეიფრუტის ან მანდარინის შერევა. მჟავე ვაშლი და რძე ასევე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კარგად ერწყმის ერთმანეთს.

არსებობს რამდენიმე პატარა ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ მიაღწიოთ რძის კოქტეიკის სრულყოფილ შედეგს. ნაყინი, მაგალითად, შეიძლება მოხარშოთ რძესთან და ტოპინგებთან ერთად, ან შეგიძლიათ მზა კოქტეილს დაუმატოთ ერთი კოვზი ნაყინი. კოქტეილების რძე უნდა იქნას მიღებული გაცივებული, ასე რომ უფრო ადვილია მისი ქაფად გადატანა. ხილი და კენკრა შეიძლება რძესთან ერთად ათქვიფეთ, ან შეგიძლიათ დაასხით მათ პიურე და მოამზადოთ მრავალფენიანი კოქტეილი - ხილისა და კენკრის ნარევი მოათავსეთ ჭიქის ძირზე და ზემოდან დაასხით რძის მიქსი. ამ შემთხვევაში კოქტეილი შეიძლება ზოლებად დარჩეს, ან ჩალას რამდენჯერმე გადაუსვათ ნათელი ზოლები და მორევები.

და ბოლოს, ყველაზე მნიშვნელოვანი - რეცეპტები. იმდენი მათგანია, რომ თვალები უბრალოდ გიჟდება. ამავდროულად, სულაც არ არის აუცილებელი რეცეპტის ზუსტად დაცვა, რადგან კოქტეილების მომზადება თქვენს ფანტაზიას ავრცელებს. იყავით კრეატიული, გამოიგონეთ საკუთარი რძის კოქტეილები, ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ აღმოჩნდებით რაღაც წარმოუდგენელი!

ინგრედიენტები:
100 მლ რძე,
1 ქილა ვანილის იოგურტი,
1 ს.კ. ლიმონის წვენი,
2 ც. გარგარი,
ყინული.

მომზადება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ყინულთან ერთად, ჩაასხით ჭიქაში და მორთეთ გარგარის ნაჭრით.

კოქტეილი "ესკიმო"
ჭიქაში მოათავსეთ 3-5 დაქუცმაცებული ყინულის კუბიკი, ჩაასხით კოლა ან ბაიკალი და დაუმატეთ ნაყინის კოვზი.

ინგრედიენტები:
100 მლ "ბაიკალი" ("კოკა-კოლა", "პეპსი"),
50 მლ ცივი ძლიერი შავი ყავა,
20 გრ ნაყინი,
20 გრ მარწყვი.

მომზადება:
გარეცხილი მარწყვი გახეხეთ ბლენდერში და გადაიტანეთ ჭიქაში. ჩაასხით ლიმონათი და ყავა და ზემოდან მოაყარეთ ერთი კოვზი ნაყინი.

ინგრედიენტები:
4 კოვზი ნაყინი,
¼ ჭიქა რძე,
¼ ჭიქა შოკოლადის სიროფი,
1-3 წვეთი პიტნის ზეთი.

"ყავა"

ინგრედიენტები:
1 ლიტრი რძე,
200 გრ ნაყინი,
3 ს.კ. თაფლი,
1 ჭიქა ძლიერი ყავა.

მომზადება:

ინგრედიენტები:
1 დასტა რძე,
400 გრ ნაყინი,
350 გრამი მწიფე ბანანი.

მომზადება:
ნაყინი ათქვიფეთ ბლენდერში რძესთან ერთად, დაუმატეთ ბანანი და ათქვიფეთ ჰაეროვანი, სქელი, კრემისებური კოქტეილის მიღებამდე.

ინგრედიენტები:
1 დასტა რძე,
200 გრ ნაყინი,
2 ს.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ კაკაოს ფხვნილი.

მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში და ჩაასხით ჭიქაში.

"მანდარინის ზღაპარი"

ინგრედიენტები:
100 გრ მანდარინი,
120 გრ კეფირი,
10 მლ ლიმონის წვენი,
შაქრის სიროფი 10 მლ.

მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში და ჩაასხით ჭიქაში.

ინგრედიენტები:
30 მლ რძე,
30 მლ კრემი,
40 მლ ფორთოხლის წვენი,
20 მლ შაქრის სიროფი,
1 კვერცხი.

მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში და ჩაასხით ჭიქაში.

"სამოთხის ვაშლი"

ინგრედიენტები:
500 მლ რძე,
2-3 ც. წვნიანი ტკბილი ვაშლი,
2 ს.კ. დაჭრილი ნიგოზი,
შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:
ვაშლი გახეხეთ ქერცლთან ერთად, შეურიეთ შაქარს, გახეხეთ ბლენდერში, ჩაასხით ცივი რძე, ისევ ათქვიფეთ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ თხილი.

ინგრედიენტები:
3 დასტა რძე,
200 გრ მარწყვი,
1 ჩ.კ კაკაო,
2 ს.კ. შვრიის ფაფა,
2 ს.კ. თაფლი,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
1 ს.კ. ლუდის საფუარი,
მწიკვი ზღვის მარილი.

მომზადება:
გარეცხილი მარწყვი გახეხეთ ბლენდერში პიურედ, დაუმატეთ რძე და სხვა ინგრედიენტები და ათქვიფეთ. ეს კოქტეილი მოგცემთ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
1 დასტა სტაფილოს წვენი,
1 დასტა რძე,
1 ჩ.კ თაფლი,
1 ლიმონი.

მომზადება:
გახეხეთ ლიმონი და ამოიღეთ ცედრა. გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. შეურიეთ რძე, სტაფილოს წვენი, თაფლი და ცედრა, ათქვიფეთ ბლენდერში.

ინგრედიენტები:
2 დასტა რძე,
1 კვერცხი
150 გრ თაფლი,
2 ს.კ. ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი.

მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში და ჩაასხით ჭიქაში.

კოქტეილი მარწყვით და ყველით

ინგრედიენტები:
¼ ჭიქა რძე,
40 გრ მარწყვის სიროფი,
50 გრ გახეხილი ყველი.

მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში და ჩაასხით ჭიქაში.

Milkshakes შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ცივი, არამედ, პირიქით, ცხელი:

ინგრედიენტები:
500 მლ რძე,
2 ს.კ. საჰარა,
2-3 ს.კ. წყალი,
20 გრ კონიაკი.

მომზადება:
შაქრისა და წყლისგან მოამზადეთ მსუბუქი კარამელი. შემდეგ ჩაასხით მასში მდუღარე რძე და გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ კარამელი არ დაიშლება. მიირთვით ცხელი, თითოეულ ჭიქაში ჩაასხით 1 ჩ/კ. კონიაკი

ცხელი ბანანის სმუზი

ინგრედიენტები:
120 გრ რძე,
40 გ ბანანის სიროფი,
10 გრ ლიმონის სიროფი.

მომზადება:
გახურებულ ჭიქაში ჩაასხით ბანანის და ლიმონის სიროფი და დაუმატეთ ცხელი რძე. ათქვიფეთ მიქსერით.

ასევე არსებობს რამდენიმე რეცეპტი "ზრდასრული" კოქტეილების მოყვარულთათვის. უბრალოდ არ დაივიწყოთ ალკოჰოლის საშიშროება და დაიცავით ზომიერება.

ინგრედიენტები:
500 მლ იამაიკური რომი,
1 კგ ვანილის ნაყინი,
3 ს.კ. ძალიან ძლიერი ცხელი ყავა,
ყინული.

მომზადება:
ნაყინს დაასხით ცხელი ყავა, ათქვიფეთ, დაუმატეთ რომი და ყინულის ნაჭრები. მიირთვით პანჩ თასში.

Coffee Iced Cocktail Punch

ინგრედიენტები:
250 მლ იამაიკური რომი,
2,5 ლიტრი ვანილის ნაყინი,
150 მლ შაქრის სიროფი,
500 მლ ათქვეფილი ნაღები,
1,5 ლიტრი ძლიერი ყავა.

მომზადება:
შეურიეთ რომი, ნაყინი, შაქრის სიროფი და გაცივებული ყავა, ათქვიფეთ. მიირთვით პანჩ თასში ზემოდან ათქვეფილი კრემით.

ინგრედიენტები:
3 დასტა რძე,
2 ს.კ. საჰარა,
½ ჭიქა ალუბლის წვენი,
5 ჩ.კ კაკაოს ფხვნილი,
1 ს.კ. ალუბლის ლიქიორი,
რამდენიმე ალუბალი დეკორაციისთვის.

კოქტეილის დამზადების ხელოვნება არ შემოიფარგლება მხოლოდ ტკბილი ინგრედიენტებით. Milkshakes არის შესანიშნავი საუზმე ან შუადღის საუზმე.

ინგრედიენტები:
2/3 დასტა. რძე,
1 სტაფილო,
2 მწიკვი ზღვის მარილი.

მომზადება:
სტაფილოდან გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ გაცივებული რძე, მარილი და ათქვიფეთ.

პომიდვრის რძე

ინგრედიენტები:
1/3 ჭიქა რძე,
1/5 ჭიქა პომიდვრის წვენი,
წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:
შეურიეთ გაციებული რძე და წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ათქვიფეთ. ჩაასხით მაღალ ჭიქაში.

მჟავე მოლაპარაკე

ინგრედიენტები:
50 გრ რძე,
2 დასტა წყალი,
100 გრ იოგურტი ან კეფირი,
½ ჭიქა ჭვავის ფქვილი.

მომზადება:
ფქვილი გახსენით მცირე რაოდენობით ცივ წყალში, დაუმატეთ დარჩენილი წყალი და ადუღეთ. მიღებულ ბადაშს დაუმატეთ რძე და იოგურტი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღე.
ეს არის სხვადასხვა რძე. ისიამოვნეთ!

ლარისა შუფტაიკინა

Milkshake სასარგებლოა მოზრდილთათვის და ბავშვებისთვის, ის სამართლიანად განიხილება დიეტურ პროდუქტად, თუ კომპოზიციას დაემატება უცხიმო კომპონენტები. ნარევი უყვართ მოზრდილებს, ბავშვებს და მოხუცებს, რადგან რძის სარგებელი ლეგენდარულია. სასმელის მომზადება შესაძლებელია სახლში, თუ საკმარისი ცოდნა გაქვთ ინგრედიენტებთან და ტექნოლოგიასთან დაკავშირებით. თუმცა, ნებისმიერი სხვა საკითხის მსგავსად, პროცედურა მოიცავს უამრავ მახასიათებელს, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული. მოდით შევხედოთ მნიშვნელოვან ასპექტებს თანმიმდევრობით და მივცეთ პრაქტიკული რეკომენდაციები.

რძის კოქტეიკის დამზადების თავისებურებები

1. თუ ბავშვისთვის კოქტეილს ამზადებთ, უპირატესობა მიანიჭეთ უალკოჰოლო კომპოზიციას. „ზრდასრული“ კოქტეილების (თქვენი შეხედულებისამებრ) შეგიძლიათ დაამატოთ ლიქიორი, მოცვის ლიქიორი, რომი და ა.შ.
2. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ რძე, როგორც რძის კოქტეიკის საფუძველი, არამედ არაჟანი, კეფირი, ნაღები და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ზოგიერთი ადამიანი ენერგეტიკული ღირებულების გასაზრდელად სასმელს ხაჭოს ამატებს.
3. ტრადიციული რძის კოქტეიკის მომზადების ტექნოლოგია არ შეიცავს დანამატებს. სასმელი მზადდება ექსკლუზიურად რძისა და ნაყინისგან, ამიტომ ტექნიკა არ არის განსაკუთრებით რთული.
4. კოქტეილის მომზადებამდე რძე შედგით მაცივარში და გააგრილეთ. ოპტიმალურ ტემპერატურად ითვლება 5-6 გრადუსი.
5. სასმელს ამზადებენ ბლენდერით ან მიქსერით, ზოგ შემთხვევაში ბარმენის შეიკერით. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ათქვეფილი მაქსიმალური სიმძლავრით, რათა შემადგენლობა გაიზარდოს და დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩამოვარდეს.
6. იმ შემთხვევებში, როდესაც ხელნაკეთი რძის კოქტეიკი მზადდება დანამატებით, როგორიცაა შოკოლადი ან ყინული, ეს უკანასკნელი უნდა გაიაროს სამზარეულოს საწურში.
7. თუ დიეტაზე ხართ ან ადევნებთ თვალს თქვენს წონას კალორიების დათვლით, გამოიყენეთ უცხიმო საკვები. ამ შემთხვევაში უპირატესობა მიანიჭეთ დაბალკალორიულ რძეს და ნაყინი ჩაანაცვლეთ უცხიმო იოგურტით. ასევე სასარგებლო იქნება არც თუ ისე ტკბილი ხილის დამატება (კივი, მარწყვი, მოცხარი, ვაშლი და ა.შ.).
8. ვიზუალური შემოწმება დაგეხმარებათ განსაზღვროთ პროდუქტის მზადყოფნა. თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, რძის კოქტეილის ზედაპირზე წარმოიქმნება მკვრივი სქელი ქაფი იმავე ზომის ბუშტებით.
9. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ კლასიკური ტექნოლოგია, როგორც საფუძველი, შემდეგ კი შეცვალოთ იგი თქვენი შეხედულებისამებრ. დაამატეთ შესქელებული რძე, სხვადასხვა ტოპინგები, ყავა, კაკაო, სიროფი, ხილის წვენები. ვისაც ფანტაზია არ აქვს, მზა რეცეპტები შესაფერისია.
10. ხშირად კოქტეილი მზადდება თხილის, ნიგვზის, ნუშის და სხვა მსგავსი ინგრედიენტებისგან. ინგრედიენტები ჯერ უნდა შეწვათ ტაფაში, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, სანამ ფქვილი არ გახდება.
11. რძის კოქტეილი მიირთმევენ ყველა ინგრედიენტის შერევისთანავე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქაფი დადნება, ნარევი გაცხელდება, რის შედეგადაც გემო დაზარალდება.
12. ყველაზე ძვირფას შემავსებლებად ითვლება ხილი, კენკრა, ხილის სასმელები და წვენები. განსაკუთრებით პოპულარულია მარწყვი, ბანანი, გარგარი, ჟოლო, ველური მარწყვი და მოცხარი (წითელი, შავი). არ დაივიწყოთ ავოკადო, მოცვი, უთესლო ყურძენი და ა.შ.

Milkshake: კლასიკური რეცეპტი

• რძე (ცხიმიანობა 2-3,2%) - 1,3 ლ.
• ნაღების ნაყინი - 325 გრ.

1. რძის შეიქის ტრადიციული წესით მოსამზადებლად, ჯერ ნაყინი უნდა გაადნოთ. ამოიღეთ პროდუქტი შეფუთვიდან, მოათავსეთ ღრმა თასში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ნაყინი დაჭრათ იმავე ზომის კუბებად. მიზანშეწონილია აირჩიოთ კომპოზიცია, რომელიც აღინიშნება "ვანილი" ან "კრემისფერი" დანამატების მინიმალური შემცველობით.
3. რძე, პირიქით, უნდა გაცივდეს 6 გრადუსამდე. შედგით ჩანთა მაცივარში და დაელოდეთ გარკვეულ პერიოდს.
4. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, აიღეთ ბლენდერის თასი, დაუმატეთ გამდნარი ნაყინი და რძე. ჩართეთ მოწყობილობა ჯერ საშუალო ნიშნულზე (დაახლოებით 1 წუთი), შემდეგ სცემეს მაქსიმალური სიჩქარით.
5. მოამზადეთ ჭიქები ან ჭიქები რძის შეიქისთვის. გარეცხეთ და გაწურეთ, შედგით მაცივარში 20 წუთით ან საყინულეში 10 წუთით. კერძების გაციების შემდეგ დაასხით მზა სასმელი და ჩადეთ ჩალა. სურვილისამებრ, დაამშვენეთ ჭიქის რგოლი კენკრით ან ხილით.

• ნაღების ნაყინი - 165 გრ.
• რძე ცხიმიანი 3,2% - 245 გრ.
• ახალი მარწყვი - 12 კენკრა.

1. ამოიღეთ ნაყინი შეფუთვიდან, გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროს გარეცხეთ მარწყვი, მოაცილეთ ღეროები, ყლორტები და ფოთლები. კენკრა გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. რძე შედგით მაცივარში 20 წუთით. დროის გასვლის შემდეგ ჩაასხით ბლენდერის ჭიქაში, დაუმატეთ გამდნარი ნაყინი და ახალი მარწყვი.
3. ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მაქსიმალური სიმძლავრით, სანამ მასა არ გახდება ფუმფულა. ვისაც ბლენდერი არ აქვს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეიკერი ან მიქსერი. თუ ნარევი სქელი გამოვიდა, განზავდეს რძით, შემდეგ ისევ ათქვიფეთ.
4. რამდენიმე ჭიქა მოათავსეთ მაცივარში და გააგრილეთ. რძის კოქტეიკი ჩაასხით თასში, ზემოდან გააფორმეთ გახეხილი შოკოლადი ან კაკაო და კიდეზე მოათავსეთ ნახევარი მარწყვი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, არ დაგავიწყდეთ ჩალის ჩასმა.

ავოკადოს კოქტეილი

• რძე - 650 მლ.
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• თაფლი - 35 გრ.
• სიროფი (სურვილისამებრ) - 10 მლ.
• ნაყინი (სურვილისამებრ) - 200 გრ.

1. თუ ნაყინით ამზადებთ მილქშეიქს, ამოიღეთ შეფუთვიდან და ნაწილობრივ გადნება ოთახის ტემპერატურაზე.
2. რძის ყუთი შედგით მაცივარში და გააჩერეთ ნახევარი საათი. გაადნეთ თაფლი მიკროტალღურ ღუმელში და შეურიეთ რძეს. შეურიეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ნაყინს.
3. დაიწყეთ ავოკადოს დამუშავება. სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ მწიფე ხილი. ამოიღეთ ძვალი, ამოიღეთ რბილობი სუფრის კოვზით და გახეხეთ ფაფაში ბლენდერით.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ სიროფი და თაფლი. ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით მაქსიმალური სიჩქარით და შეაფასეთ შედეგი. თუ კოქტეილი უშაქრო გამოვიდა, დაამატეთ მეტი თაფლი.
5. ჩაასხით ჭიქებში, არ დაგავიწყდეთ ჩალის ჩასმა. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ სასმელის ზედა ნაწილი ქოქოსის ფანტელებით ან გახეხილი ნუშით დაამშვენოთ.

• თაფლი - 55 გრ.
• რძე - 550 მლ.
• ნაყინი (ვანილი ან ნაღები) - 275 გრ.
• ახალი ჟოლო - რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ

1. გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, დაასხით რძეში, აურიეთ და შედგით მაცივარში ბოლომდე გაგრილებამდე.
2. ამოიღეთ ნაყინი შეფუთვიდან და მოათავსეთ მინის ჭურჭელში, რომ გადნება. მას შემდეგ რაც რძე 6-8 გრადუს ტემპერატურას მიაღწევს, მას ნაყინი დაუმატეთ.
3. მიღებული ნაზავი ჩაასხით ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. სასმელი უნდა გაიზარდოს ზომით, სწორედ ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ჟოლო. ისევ ჩართეთ მოწყობილობა მაქსიმალური სიმძლავრით და დაჭერით კენკრა.
4. სანამ კოქტეილის დალევთ, ნარევი გადაწურეთ სამზარეულოს საცერში ან საცერში, რომ თესლი ამოიღოთ. ჩაასხით ჭიქებში, დაამშვენეთ ჭურჭლის კიდე ჟოლოთი და ჩადეთ ჩალა.

კოქტეილი მოცხარით

• მოცხარი (შავი ან წითელი) - 235 გრ.
• რძე - 650 მლ.
• ვანილის შაქარი - 12 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 55 გრ.
• ქათმის გული - 1 ც.
• ნაყინი - 150 გრ.

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული მოცხარი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, დატოვეთ კენკრა ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დნება. იგივე გააკეთეთ ნაყინთან ერთად.
2. ჩაასხით რძე ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილინი. როდესაც კრისტალები მთლიანად გადნება, რძის სიროფი შედგით მაცივარში და გააგრილეთ 6 გრადუსამდე.
3. ნაყინი შეურიეთ მოცხარს, ჩაასხით რძეში. ქათმის გული ათქვიფეთ ბლენდერში, დარჩენილი ინგრედიენტები ჩაასხით თასში. მიიყვანეთ ნარევი ერთგვაროვან სქელ მდგომარეობაში.
4. სასმელი გადაწურეთ სამზარეულოს საცერში და ჩაასხით ჭიქებში. ჩადეთ ტუბი, სურვილისამებრ მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ნუში ან ნიგოზი.

• რძე - 525 მლ.
• შაქრის პუდრა - 15 გრ.
• ნაყინი - 160 გრ.
• გაყინული ან ახალი ალუბალი - 135 გრ.

1. ალუბალი მოათავსეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და გააშრეთ. ამოიღეთ ღეროები და ძვლები. თუ გაყინული კენკრა გამოიყენება, ისინი ჯერ უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში "გაყინვის" რეჟიმში.
2. რძე შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამოიღეთ ნაყინი შეფუთვიდან, მოათავსეთ ღრმა თასში და გადნება. შეურიეთ რძე ნაყინთან ერთად ბლენდერის ჭიქაში, აურიეთ ნარევი 2 წუთის განმავლობაში.
3. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ ალუბალი და ისევ ჩართეთ ბლენდერი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეიკერი, მაგრამ შემდეგ კენკრა ნაჭრების სახით იქნება (კოქტეილი კოვზით უნდა მიირთვათ).
4. გლუვი სასმელი ჩაასხით ჭიქებში, მორთეთ პიტნის ფოთლით ან ქოქოსის ფანტელებით. ჩაასხით ჩალა და მიირთვით მომზადებისთანავე.

კოქტეილი კაკაოსთან ერთად

• კაკაოს ფხვნილი - 20 გრ.
• ვანილის ნაყინი - 175 გრ.
• რძე - 220 მლ.
• შოკოლადი - 40 გრ.

1. მოხარშეთ კაკაო ინსტრუქციის მიხედვით, გააგრილეთ. ნაწილობრივ გავადნოთ ვანილის ნაყინი ოთახის ტემპერატურაზე. რძე გააგრილეთ მაცივარში, შეურიეთ ნაყინს და კაკაოს.
2. შოკოლადი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ წინა ნარევს. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ მაქსიმალური სიჩქარით 3 წუთის განმავლობაში.
3. მზა სასმელი ჩაასხით წინასწარ გაცივებულ ჭიქებში, მორთეთ გახეხილი შოკოლადით და ჩადეთ ჩალისფერი. სურვილისამებრ „ქუდზე“ მოათავსეთ 3 ცალი. თხილი ან ნუში.

ბანანის კოქტეილი

• მწიფე ბანანი - 2 ც.
• რძე - 320 გრ.
• ნაყინი - 245 გრ.
• თაფლი - 15 გრ.
• დაფქული დარიჩინი - 2 მწიკვი

1. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერში ფაფად.
2. ნაყინი ამოიღეთ ჭიქებიდან ან შეფუთვიდან, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ბანანს.
3. რძე წინასწარ გააგრილეთ მაცივარში, შემდეგ დაუმატეთ თაფლი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიღებული მასა ბლენდერში ჩაასხით ბანანთან და ნაყინთან ერთად.
4. დაუმატეთ 1 მწიკვი დარიჩინი, ათქვიფეთ 3-4 წუთი, შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში და მორთეთ მეორე მწიკვი დარიჩინით. ჩაასხით ჩალა და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მილქშეიკი ერთ-ერთი იმ სასმელთაგანია, რომლის მომზადებაც სახლში მარტივად შეიძლება. მთავარია, რომ გქონდეთ ბლენდერი ან შეიკერი, თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. განვიხილოთ რეცეპტები მარწყვის, კაკაოს, ალუბლის, ბანანის, მოცხარის, ჟოლოს ან ავოკადოს საფუძველზე. კოქტეილი გააფორმეთ გახეხილი თხილით, დაამატეთ შოკოლადი ან ქოქოსის ნამსხვრევები. შეცვალეთ რაოდენობა თქვენი სურვილის მიხედვით, დაამატეთ ალკოჰოლი და გააოცეთ სტუმრები.

ვიდეო: ორეოს არომატიზებული რძიანი კოქტეიკი

გასაკვირია, რომ უგემრიელესი რძის კოქტეილი სახლში ნაყინის გარეშეც შეგიძლიათ გააკეთოთ. შედეგი არის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული სასმელი, რომელიც გულგრილს არ დაგტოვებთ. წარმატების მთავარი საიდუმლო არის საჭირო ინგრედიენტები და ბლენდერი სახლში.

ხშირად, მირთმევისას, ასეთი ჭიქა კოქტეილი ამშვენებს უგემრიელესი, სტაბილური, მსუბუქი ჰაერის ქაფით, რომელიც დამზადებულია რძის ან ნაღებისგან.

კლასიკური რძიანი კოტეჯი ნაყინის გარეშე, ხაჭოთი

ნაყინის გარეშე კოქტეილის გასაკეთებლად ხელთ უნდა გქონდეთ:

• ხელნაკეთი ალუბლის ჯემი (სიროფი) – 150 გ;
• ჩვეულებრივი ცხიმიანი ძროხის რძე - 300 მლ;
• შესქელებული რძე - 50 გ;
• ცხიმიანი ხაჭო (12%-დან) - 100 გ.

ეტაპობრივი მომზადების პროცესი:

1. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხაჭო და შესქელებული რძე. სცემეს ოდნავ, მოწყობილობის მაქსიმალური სიჩქარისა და სიმძლავრის გამოყენებით.
2. თასში შედედებული რძისა და ხაჭოს ნარევს დაამატეთ ალუბლის სიროფი ხელნაკეთი ჯემიდან. ისევ სცემეს ცოტა.
3. რეცეპტის ამ ეტაპზე პროდუქტების ბლენდერით შერევის პროცესი უნდა ჩატარდეს 6-8 წუთის განმავლობაში, ყოველ ორ წუთში ერთხელ მიეცით მოწყობილობას ნახევარი წუთის შესვენება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი საყვარელი დამხმარე მოწყობილობა შეიძლება გაფუჭდეს და მოგიწიოთ მისი გადაგდება.
4. შეაფასეთ თქვენი კოქტეილის ათქვეფის შედეგი ამ ეტაპზე: ათქვეფილი მასა უნდა იყოს გლუვი, ერთგვაროვანი სტრუქტურით.
5. დროა კოქტეილში ძროხის რძე დავამატოთ. წინასწარ უნდა გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში. ის უნდა გახდეს ძალიან თბილი, მაგრამ არა ცხელი (არ დამწვარი). გახურებული თბილი რძე ჩაასხით სპეციალურად შერჩეულ მაღალ კონტეინერში (თასში ან ქვაბში).
6. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით აურიეთ რძე მხოლოდ 1 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიჩქარით. ამ დროს თბილ რძეზე აუცილებლად ბევრი ქაფი გამოჩნდება. კარგია, თუ ბლენდერს მოჰყვება სპეციალური „საწურავი“ დანამატი.
7. ხაჭოსა და ალუბლის ნარევს დაასხით ქაფიანი რძე. აურიეთ იგივე ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით სათქვეფის დანამატთან ერთად. სცემეს არა უმეტეს 5 წამის განმავლობაში. იმის გამო, რომ კოქტეილი შეიცავს ხაჭოს, ის სქელი გამოვა, თანმიმდევრულობით, რომელიც მოგაგონებთ მსუბუქ სმუზის.
8. რძიანი ნაყინის გარეშე მზადაა. ცოტა უნდა გაცივდეს, 5-8 წუთით მაცივარში დადებულ თაროზე მოთავსებით დოქში ან პორციულ ჭიქებში.

ინსტრუქციები ამ კოქტეილის რეცეპტისთვის

1. ხელნაკეთი ალუბლის ჯემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კენკრა ან ხილი (პიურეს, წვენის სახით), ჯემი და ნებისმიერი შემადგენლობის კონსერვები. მთავარია, მოხარშულს მოეწონოს. მთავარია, არ იყოს დიდი და მყარი კომპონენტები: მყარი კანი, თესლი.
2. შესქელებული რძე შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან შაქრის ფხვნილით, ხაჭო კი მძიმე ნაღებით.
3. იმისათვის, რომ კოქტეილს ჰქონდეს ყველაზე ნაზი ჰაეროვანი კონსისტენცია, მის შემადგენლობაში შემავალი რძე ოდნავ უნდა გახურდეს, მაგრამ არა მოხარშული. ცივი რძე ათქვეფისას არ მოგცემთ საჭირო რაოდენობის მდგრად ჰაეროვან ქაფს, რაც ასე აუცილებელია საბოლოო შედეგისთვის ნაყინის გარეშე რძის შეიქის მომზადებისას.

მილქშეიკი მარწყვით, ბანანითა და ლაიმით

უჩვეულოდ საინტერესო და გამაგრილებელი კოქტეილი, რომელიც მზადდება ნაყინის გარეშე. მშვენიერია ბავშვთა წვეულებებზე და მოზრდილთა წვეულებებზე მირთმევა.

ეს სასმელი სასარგებლოა ზაფხულის ცხელ სამუშაო დღეს ლანჩის დროს.

სასურსათო კომპლექტი რძით კოქტეილის 6 პორციისთვის:

• ცხიმიანი რძე (4,5%-დან) - 600 მლ;
• ძალიან ცხიმიანი კრემი (25%-დან) - 300 მლ;
• მწიფე, ახალი ბანანი - 350 გ;
• თხევადი თაფლი, ყვავილის ჯიში – 60 გ;
• ცაცხვი (ან ლიმონი) მწიფე, ახალი - 300 გ;
• მწიფე ან გაყინული მარწყვი (ან გარეული მარწყვი) - 300 გ;
• ჯანჯაფილის ფხვნილი - 3 გ;
• ვანილის ფხვნილი - 10 გ;
• შაქრის პუდრა - 200 გ;
• საკვები ყინულის კუბურები პიტნის არომატით - 3 ცალი პორციაზე (მინერალური ან წყაროს წყალი - 200 გრ და ახალი პიტნის ფოთლები - 4 ცალი).

როგორ გააკეთოთ კოქტეილი?

1. მოამზადეთ პიტნის ხსნარი პიტნის არომატული საკვები ყინულის მისაღებად. ამისათვის დაჭერით პიტნის ახალი ფოთლები და დაასხით მინერალური ან წყაროს წყალი.
2. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
3. გარეცხეთ, დაალაგეთ და გაასუფთავეთ ახალი მარწყვი (ან ველური მარწყვი). ბლენდერის თასში დაამატეთ ბანანი.
4. გარეცხეთ ცაცხვი (ან ლიმონი). გაჭერით ნახევრად. გამოწურეთ წვენი ციტრუსის წვენსაწურის საშუალებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო). ცედრა წვრილად გახეხეთ სახეხით.
5. ბანანს და მარწყვს დაუმატეთ თაფლი, ვანილი, ლიმონის წვენი.
6. აქ დაასხით ოდნავ გახურებული რძე.
7. აურიეთ ყველა პროდუქტი ბლენდერით სწრაფად და მისი მაქსიმალური სიჩქარით. უნდა მიიღოთ სასიამოვნო შეფერილობის და ერთგვაროვანი თხევადი კონსისტენციის რძე-ხილის ნარევი - ეს არის რძის კოქტეიკი ნაყინის გარეშე.
8. სხვა თასში შეურიეთ შაქრის პუდრა კრემს. ათქვიფეთ მიქსერით (ბლენდერით) ფუმფულა ქაფით ტკბილი მასის წარმოქმნამდე, კრემი უნდა შესქელდეს.
9. თითოეულ ჭიქას დაამატეთ პიტნის ყინულის კუბურები.
10. კოქტეილისთვის მომზადებული ჭიქები სამი მეოთხედით შეავსეთ რძისა და ხილის ნარევით. ჭიქაში დარჩენილი ადგილი შეავსეთ ტკბილი, სქელი, ათქვეფილი კრემით. მიირთვით დესერტის კოვზით და კოქტეილის ჩალით.

ამ რეცეპტის გამოყენებით კოქტეილის მომზადების რეკომენდაციები

1. მარწყვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სეზონური კენკრა თქვენი აგარაკიდან.
2. თუ ხილის პიურეს ეგზოტიკური ხილის ნაკრებიდან (ანანასი, ცაცხვი, ვნების ხილი) დაუმატებთ ბანანს, მაშინ ამ საოცარი კოქტეილის გემო კიდევ უფრო უჩვეულო და საინტერესო გახდება.
3. ათქვეფილი კრემის ქაფი შეიძლება მორთოთ უხეში გახეხილი შავი შოკოლადით, დაჭრილი თხილის ნარევით და ფერადი ქოქოსის მარცვლებით.

ზოგადი რჩევები ნაყინის გარეშე მილქშეიკის მომზადებისთვის

1. კოქტეილს შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქის ნამცხვრები, ამით ის ოდნავ გასქელდება.
2. რძიანი ნაყინის გარეშე შეიძლება მიირთვან დიაბეტით დაავადებულებმაც, მაგრამ ტკბილი კომპონენტი უნდა შეიცვალოს ხელოვნური დამატკბობლით.
3. თუ გსურთ მიიღოთ ყავის ნოტი თქვენს კოქტეილში, დაამატეთ 20 გრ მყისიერი ყავის ფხვნილი საწყის ეტაპზე.
4. თუ თქვეფამდე კოქტეილს დაუმატებთ 10 გრ კაკაოს და 25 გრ არაქისის კარაქს, შეგიძლიათ მიიღოთ ნიგვზის-შოკოლადის არომატი.
5. დალევის წინ კოქტეილი ოდნავ უნდა გაცივდეს.
6. კოქტეილში დიდი რაოდენობით ვანილი არ უნდა ჩაყაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში კოქტეილის გემო გაუფუჭდება და ძალიან მწარე გახდება.

ზაფხულის ცხელ დღეს, ძნელი წარმოსადგენია უკეთესი სასმელი, ვიდრე მაგარი რძით. ის არა მხოლოდ შესანიშნავად გიკლავს წყურვილს, არამედ შესანიშნავი გემოც აქვს. თუ იყენებთ სწორ რეცეპტს, ის საკმაოდ სწრაფად მზადდება. მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ ხელთ არ გაქვთ ერთ-ერთი ტრადიციული ინგრედიენტი - ნაყინი? ამ შემთხვევაში, არ უნდა უარყოთ საკუთარ თავს გამაგრილებელი სასმელით სარგებლობის შესაძლებლობა. საბედნიეროდ, არსებობს მრავალი გზა, რომ მოამზადოთ ის, რაც გსურთ ამ პროდუქტის გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული საიდუმლოება და აირჩიოთ სწორი რეცეპტი.

საუკეთესო რეცეპტები

კლასიკური მილქშეიკი ნაყინის გარეშე შეიძლება მომზადდეს ორი გზით: ჩანთაში ან ბლენდერში. ქვემოთ მოცემულია ორივე ვარიანტი, რომლითაც შეგიძლიათ მიიღოთ უაღრესად გემრიელი სასმელი. შეარჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი რეცეპტი.

მილქშეიკი ჩანთაში

პირველ რიგში, დაგჭირდებათ:

• ორი პლასტიკური ხელახალი ჩანთა (ერთი დიდი, ერთი პატარა);
• 400 მლ რძე (დაახლოებით ორი ჭიქა);
• 5 გრამი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• დაახლოებით 10 ყინულის კუბიკი;
• ვანილი გემოვნებით.

პატარა ჩანთა რძით უნდა გაივსოს. ამის შემდეგ, დაამატეთ შაქარი და ცოტა ვანილი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. შემდეგ დაამატეთ ყინულის კუბურები. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ყინული მხოლოდ ქიმიური რეაქციისთვისაა საჭირო და უნდა ინახებოდეს სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით, ამიტომ მიზანშეწონილია მისი შეფუთვა ცელოფანში ან სხვა მსგავს მასალაში.მიღებული ნარევით პატარა ჩანთა უნდა მოათავსოთ უფრო დიდში. დიდ ტომარას ემატება ცოტა მარილი და ამის შემდეგ მთელი მისი შიგთავსი უნდა შეურიოთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ შესქელდება კოქტეილის კონსისტენციამდე. ბოლო რაც უნდა გააკეთოთ არის პატარა ჩანთის შიგთავსი ჭიქაში ჩაასხით. სურვილისამებრ, გემოს გასაუმჯობესებლად მიღებულ მილშეიქს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხილის ან შოკოლადის სიროფი. Voila - სასმელი მზად არის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატკბეთ მისი უნიკალური გემოთი!

მილქშეიკი ბლენდერში

საჭირო ინგრედიენტები:

• რძე 400 მლ;
• ჩაის კოვზი ვანილინი;
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• რამდენიმე ყინულის კუბიკი.

საჭიროა ფრთხილად გავზომოთ გამოყენებული პროდუქტების მასა. რძე და ვანილი ჯერ ბლენდერში მოათავსეთ და აურიეთ 15-20 წამის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კოქტეილის სისქე დამოკიდებულია რძეზე. უმჯობესია, თუ ამ უკანასკნელის ცხიმიანობა 2%-ია. ამ რეცეპტის შემდეგ ბლენდერს უმატებენ შაქარს და ნარევს ისევ ურევენ 5-10 წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ დაქუცმაცებული ყინული. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, სანამ კოქტეილი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. მთავარია არ გადააჭარბოთ, რომ ნარევი ძალიან თხევადი არ აღმოჩნდეს. ამ შერევისთანავე სასმელი მზად არის დასალევად. Გემრიელად მიირთვით!

ხილის გამოყენება

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ სხვადასხვა ხილი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დანამატი რძით ნაყინის გარეშე. რა თქმა უნდა, ყოველთვის ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ რეცეპტი, მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ მასში რაიმეს დამატება. ხილის დამატებით სასმელის არა მხოლოდ გემო უმჯობესდება, არამედ გარეგნობაც.

მაგალითად, თუ კოქტეილი სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ ან კერძად გამოიყენებენ, ის მარწყვით ან ბანანით უნდა მორთოთ, რადგან ეს ის პროდუქტებია, რომლებიც საუკეთესოდ უხდება სასმელის რძის გემოს. ასევე სასარგებლოა, რომ ზაფხულში არ იქნება რთული საჭირო კენკრისა და ხილის შეძენა, ამიტომ რძის კოქტეილის დამზადება მართლაც საინტერესო საქმიანობად იქცევა.

კოქტეილი სიროფით

არის კიდევ ერთი პროდუქტი, რომელიც შესანიშნავად ავსებს რძის სასმელებს, კერძოდ, სიროფი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადი, კენკრა, კარამელი ან თუნდაც ყავა - არჩევანი წარმოუდგენლად დიდია! ნებისმიერი კოქტეილის რეცეპტი შეიძლება გაუმჯობესდეს ამ ინგრედიენტის დამატებით. ამიტომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, რადგან ასე იქმნება ნამდვილი კულინარიული შედევრები!

სახლში მომზადებისას, სიროფის კონცენტრაცია და სასმელის სიმდიდრე შეიძლება დარეგულირდეს პირადად, ამიტომ შედეგი მხოლოდ თქვენზეა დამოკიდებული. სწორი რეცეპტის არჩევით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიაღწიოთ სასურველ შედეგს და აუცილებლად გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები გამაგრილებელი სასმელით. ნაყინის ნაკლებობა ამ საკითხში ხელს არ უშლის, ამიტომ უეჭველად დაიწყეთ რძის კოქტეილი თავისი გემოთი.