დღეს გეპატიჟებით განიხილოთ მაფინების სამი ვარიანტი ლიზა გლინსკაიასგან, რომელიც, 2012 წელს უკრაინული Master Chef-ის კონკურსის გამარჯვებული გახდა, გაწვრთნილი იყო მსოფლიო კულინარიული სკოლის პარიზის ფილიალში. ახლა ლიზა ნებით უზიარებს თავის შეძენილ უნარებს ყველას.

პირველი რეცეპტი შოკოლადის მოყვარულებს ეძღვნება. მაგრამ ეს არ არის მარტივი შოკოლადის მაფინები: მათ ელეგანტურად ავსებენ დაშაქრული ალუბალი. ალუბალი ზოგადად ძალიან კარგად უხდება შოკოლადს. ლიზა გლინსკაიას რეცეპტის მიხედვით გემრიელი მაფინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 80 გ;
• პრემიუმ ფქვილი - 200 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• რძე 2,6% ცხიმი - 200 მლ;
• კარაქი - 45 გ;
• დაშაქრული ალუბალი - 100 გ.

რეცეპტი:

1. მოამზადეთ წყლის აბაზანა და გაადნეთ მასში კარაქი და შოკოლადი. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
2. შეაგროვეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და შეურიეთ ერთ კონტეინერში, სითხე - მეორეში. ამის შემდეგ დაასხით მშრალი ნარევი თხევად ნარევში და შეურიეთ ჩვეულებრივი კოვზით 15-20 მოძრაობით. რეცეპტი არ გირჩევთ მიქსერის გამოყენებას.
3. ბოლოს დაამატეთ დაშაქრული ხილი, აურიეთ. თუ ყალიბები ლითონისაა, ჯერ უნდა წაუსვათ ზეთი და შემდეგ მოაყაროთ ფქვილი. ამის შემდეგ გადაანაწილეთ ცომი მათზე და მთლიანად შეავსეთ ფორმები. მაფინებს მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში. რეცეპტი გვირჩევს ღუმელის წინასწარ გაცხელებას 205 გრადუსზე.

ბერი

კენკრის ნამცხვრები ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად ითვლება. ლიზა გლინსკაიამ უყურადღებოდ არ დატოვა და კენკრის მაფინების საკუთარი ვერსია შესთავაზა. მათთვის დაგჭირდებათ მომზადება:

• მოცვი და მოცხარი - თითო 100 გ;
• პრემიუმ ფქვილი - 250 გ;
• რძე 2,6% ცხიმი -150 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• მეოთხედი მუსკატის კაკალი;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ.

ნებისმიერი რეცეპტი პირველ რიგში გირჩევთ კენკრის გარეცხვას და შემდეგ გაშრობას. ეს არ არის გამონაკლისი. შემდგომი ნაბიჯები მთლიანად გაიმეორეთ წინა რეცეპტი: მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ცალკე შერეულია. შემდეგ თხევადებს უმატებენ მშრალს და აერთიანებენ 15-20 ბრუნვით მოძრაობით კოვზით.

ახლა მასა უნდა გაიყოს ორ ნაწილად. რეცეპტი ითვალისწინებს პირველს მოცხარის, მეორეზე კი მოცვის დამატებას, ფქვილში გადახვევის შემდეგ (ეს აუცილებელია კენკრის თანაბრად განაწილებისთვის). კიდევ რამდენიმე ამაღელვებელი მოძრაობა და თქვენ მზად ხართ.

ამის შემდეგ, მაფინები უნდა მოათავსოთ ფორმებში, მთლიანად აავსოთ ცომით, მოაყაროთ შაქარი და გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე (205 გრადუსი) 18-20 წუთის განმავლობაში.

მარილიანი

ორიგინალურია შემდეგი ნამცხვარი: ის არ არის ტრადიციულად ტკბილი, არამედ მარილიანი. ეს უჩვეულო მაფინები აუცილებლად მოეწონებათ ყველისა და ბეკონის მოყვარულებს. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარაგი:

• ბეკონი - 80 გ;
• 1 კბილი ნიორი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 100 გრ მყარი ყველი (რეცეპტი გირჩევთ გამოიყენოთ რუსული);
• პრემიუმ ფქვილი - 250 გ;
• 2 კვერცხი;
• რძე 2,6% ცხიმი - 170 მლ;
• მარილი და შაქარი - თითო ½ ჩ/კ. ყველას;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ.

მაფინები მზადდება შემდეგნაირად:

1. რეცეპტის ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთ თასშია შერეული, თხევადი მეორეში. თხევად ინგრედიენტებს ემატება დაჭრილი კამა და გაწურული ნიორი.
2. ამის შემდეგ, თხევადი შიგთავსი შერეულია მშრალ ნარევში. არ არის საჭირო მიქსერის გამოყენება.
3. როდესაც ფქვილი მთლიანად დატენიანდება, დაგჭირდებათ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ყველი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
4. მოამზადეთ ფორმები - წაუსვით ფქვილი და მოაყარეთ ფქვილი. ფორმები შეავსეთ ცომით და დაამშვენეთ: თითოეულში ჩადეთ ბეკონის ნაჭრისგან დამზადებული „ვარდი“.
5. აცხვეთ დამარილებული მაფინები 20-25 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ ტემპერატურა 205 გრადუსზე.

Გემრიელად მიირთვით!

ლიზა გლინსკაიასგან მაფინების დამზადების ვიდეო რეცეპტი

დღევანდელ ეპიზოდში « !» მომხიბვლელი ლიზა გლინსკაიაგამოავლენს ყველაფერს მაფინების დამზადების საიდუმლოებები. შეფ-მზარეული გასწავლით როგორ გააკეთოთ თქვენი საყვარელი შოკოლადის მაფინები დაშაქრული ალუბლის, ორიგინალური კენკრის მაფინებით და სპეციალური მარილიანი მაფინებით უგემრიელესი ყველითა და ბეკონის ვარდებით. Ასევე შენთვის რეცეპტი t გემრიელი და გამაგრილებელი ტარხუნის სასმელი. ნომრის სტუმარი - ცნობილი სტილისტი რომან მედნი.

დღეს "ყველაფერი გემრიელი იქნება!" გელით უნიკალური სიურპრიზი. მთელი მსოფლიოს რჩეულები, პოპულარული, მაცდუნებელი და ასეთი ნაზი... მაფინები. და მათ მოამზადებს "MasterChef"-ის მეორე სეზონის გამარჯვებული, მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო საკონდიტრო სკოლის "Le Cordon Bleu" კურსდამთავრებული, ლიზა გლინსკაია. პროექტის სტუმართან, ტელეჟურნალის „ყველაფერი კარგი იქნება“ მოდის ექსპერტთან, რომან მედნისთან ერთად, იგი მოამზადებს ერთდროულად სამ წარმოუდგენელ მაფინის რეცეპტს.

ეს ნამცხვრები მაღალი, გემრიელი ზემოდან მოდის ამერიკიდან. ისინი ჩვენს სუფრებზე რამდენიმე წლის წინ მოვიდნენ, მაგრამ მაშინვე მოიპოვეს ხალხის სიყვარული! მათ გამოსაცხობად ძალიან ცოტა დრო და უმარტივესი ინგრედიენტები გჭირდებათ. მაგრამ ამის მიუხედავად, მაფინების გემრიელად დამზადება ყველას არ შეუძლია. ეს დაამტკიცა ოქროს ხელების კაცმა, შეუდარებელმა ექსპერტმა "ყველაფერი კარგად იქნება" რომან მედნიმ.

"დედაჩემი გიჟდება სერიალზე "სასოწარკვეთილი დიასახლისები". მეგობრებთან ერთად ისინი ყოველდღე უყურებენ ამ სერიალს. მისი ერთ-ერთი გმირი შესანიშნავ მაფინებს აკეთებს. ამიტომ დედაჩემმა გადაწყვიტა, რომ მასაც შეეძლო ამ დელიკატესის მომზადება. მაგრამ მაფინების გამოცხობის მისი ყველა მცდელობა წარუმატებლად დასრულდა. გადავწყვიტე ამ რთულ საქმეში დედას დავეხმარო და დავპირდი, რომ მასთან ერთად მაფინებს გავაკეთებ. დედამ სიამოვნებით უთხრა ყველა თავის მეგობარს, რომ ახლა აუცილებლად უმასპინძლდებოდა მათ სერიულ შედევრს, რადგან რომას ოქროს ხელები აქვს. თუმცა, ჩემი მაფინები ერთიანად გამოვიდა, საერთოდ არ ამოვიდა და დაიწვა კიდეც. მაგრამ დედაჩემის მეგობრებთან დაპირება უკვე შესრულებულია და მე, როგორც ადამიანი, რომლითაც დედაჩემი ძალიან ამაყობს და ყოველთვის ტრაბახობს მეგობრების წინაშე, ახლა უბრალოდ ვალდებული ვარ მოვამზადო სრულყოფილი მაფინები და გავუმკლავდე დედაჩემს და მის მეგობრებს. რომან მედნიმ მაფინების დამზადების არც თუ ისე წარმატებულ გამოცდილებაზე თქვა.

პროგრამასთან ერთად "ყველაფერი გემრიელი იქნება!" თქვენ არა მხოლოდ ისწავლით შესანიშნავი მაფინების დამზადებას, არამედ დაეუფლებით ცომის მოზელის უნიკალურ ტექნოლოგიას, რომელსაც კონდიტერები მთელს მსოფლიოში 300 წელზე მეტია იყენებენ. თქვენ ასევე შეიტყობთ შეფ-მზარეულების შინაგან საიდუმლოებებს: როგორ მიიღოთ ასეთი მადისაღმძვრელი, მაღალი ზედა მაფინები. და გარდა ამისა, დაამშვენეთ თქვენი მაფინები შაქრის მაქმანით და ფერადი ყვავილებით წარმოუდგენლად ნაზი კარაქისგან.

ყველაფერი გემრიელი იქნება. გადაცემა 07/06/14 Muffins. უყურეთ ონლაინ
ᲜᲐᲬᲘᲚᲘ 1

ᲛᲔ -2 ᲜᲐᲬᲘᲚᲘ

შოკოლადის მაფინები

ინგრედიენტები:
200 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი
¼ ჩ/კ. სოდა
მარილი - მწიკვი
80 გრ გამდნარი შოკოლადი
100 გრ შაქარი
2 ჩ.კ. ფქვილი
1 კვერცხი
45 გრ ​​კარაქი (82.5%)
200 მლ რძე (2.6%)
100 გრ დაშაქრული ალუბალი

მომზადების მეთოდი:

გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაში. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ჩართეთ ღუმელი 205C-ზე. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. არაფრის ცემა არ არის საჭირო. შემდეგ ჩაასხით "თხევადი" ნაწილი "მშრალ" ნაწილში. ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დატენიანდება. ეს არის 15-20 მოძრაობა კოვზით. დაუმატეთ ფქვილში დაფქული დაშაქრული ალუბალი და ორი-სამი შერევის მოძრაობით გაანაწილეთ ცომში.

თუ ლითონის ტაფებს იყენებთ, წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოასხით ფქვილში. ფორმები მთლიანად შეავსეთ ცომით. თითოეულ მაფინს მოაყარეთ შაქარი და შედგით 205C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში.

კენკრის მაფინები

ინგრედიენტები:
200 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი
¼ ჩ/კ სოდა
200 გრ შაქარი
2 ჩ.კ. ფქვილი
½ ჩ/კ. მარილი
¼ მუსკატის კაკალი.
1 კვერცხი
100 გრ მცენარეული ზეთი
რძე 150 მლ (2.6%)
100 გრ მოცვი
100 გრ მოცხარი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ კენკრა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ჩართეთ ღუმელი 205C-ზე. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. არაფრის ცემა არ არის საჭირო. შემდეგ ჩაასხით "თხევადი" ნაწილი "მშრალ" ნაწილში. ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დატენიანდება. ეს არის 15-20 მოძრაობა კოვზით. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთს დაუმატეთ ადრე ფქვილით გაჟღენთილი მოცვი, მეორეს კი მოცხარი. ასევე ჯერ ფქვილი მოაყარეთ.

ორი ან სამი შერევის მოძრაობით გაანაწილეთ კენკრა ცომში. საცხობ ტაფებს წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ფორმები მთლიანად შეავსეთ ცომით. თითოეულ მაფინს მოაყარეთ შაქარი და შედგით 205C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში.

მარილიანი მაფინები

ინგრედიენტები:
მყარი რუსული ყველი - 100 გ
ბეკონი - 80 გ
კამა - 2-3 ყლორტი
ნიორი - 1 კბილი

Საუკეთესოსთვის:
ფქვილი - 250 გ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი
რძე – 170 მლ (2,6%)
კვერცხი - 2 ც.
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი,
შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი,
გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი,
კარაქი - 70 მლ

მომზადების მეთოდი:

გაადნეთ კარაქი. ჩართეთ ღუმელი 205C-ზე. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. არაფრის ცემა არ არის საჭირო. თხევად ნაწილს დაუმატეთ გაწურული ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა. შემდეგ ჩაასხით "თხევადი" ნაწილი "მშრალ" ნაწილში. ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დატენიანდება. ცომს დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი მყარი ყველი და ისევ მსუბუქად აურიეთ ცომი, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.

შეავსეთ ფორმები 70%-ით ცომით. ჩადეთ ბეკონის როზეტი და მოათავსეთ მაფინები ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 205°C ტემპერატურაზე.

საიტის მასალებზე დაყრდნობით smachno.stb.ua

ინგრედიენტები

• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 200 გ
• გამდნარი შოკოლადი - 80 გ
• შაქარი - 100 გ
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი (ცხიმიანობა 82,5%) - 45 გ
• რძე (ცხიმიანობა 2,6%) - 200 მლ
• დაშაქრული ალუბალი - 100 გ

მომზადების მეთოდი

1. გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაში. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
2. შემდეგ „თხევად“ ნაწილს ვასხამთ „მშრალ“ ნაწილში. ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დატენიანდება - ეს არის 15-20 მოძრაობა კოვზით.
3. დაუმატეთ დაშაქრული ალუბალი და გაანაწილეთ ცომში ორი-სამი შერევის მოძრაობით.
4. თუ ლითონის ფორმებს გამოვიყენებთ, წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ფორმები მთლიანად შეავსეთ ცომით.
5. თითოეულ მაფინს მოაყარეთ შაქარი და შედგით 205°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში.

კენკრის მაფინები

ინგრედიენტები

• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 250 გ
• შაქარი - 200 გ
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• მარილი - 1/2 ჩ.კ.
• მუსკატის კაკალი - 1/4 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 100 გ
• რძე (ცხიმიანობა 2,6%) - 150 მლ
• მოცვი - 100 გ
• მოცხარი - 100 გ

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ კენკრა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. არაფრის ცემა არ არის საჭირო.
3. შემდეგ „თხევად“ ნაწილს ვასხამთ „მშრალ“ ნაწილში. ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დატენიანდება. ეს არის 15-20 მოძრაობა კოვზით. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთს დაუმატეთ ადრე ფქვილით გაჟღენთილი მოცვი, მეორეს კი მოცხარი. მასაც ჯერ ფქვილი მოვასხამთ.
4. ორი ან სამი შერევის მოძრაობით გაანაწილეთ კენკრა ცომში. საცხობ ტაფებს წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
5. ფორმები მთლიანად შეავსეთ ცომით. თითოეულ მაფინს მოაყარეთ შაქარი და შედგით 205°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში.

მარილიანი მაფინები

ინგრედიენტები

• მყარი რუსული ყველი - 100 გ
• ბეკონი - 80 გ
• კამა - 2-3 ყლორტი
• ნიორი - 1 კბილი

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 250 გ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი
• რძე - 170 მლ (2,6%)
• კვერცხი - 2 ც.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ

მომზადების მეთოდი

1. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. არაფრის ცემა არ არის საჭირო.
2. თხევად ნაწილს დაუმატეთ გაწურული ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა. შემდეგ „თხევად“ ნაწილს ვასხამთ „მშრალ“ ნაწილში. ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დატენიანდება.
3. ცომს დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი მყარი ყველი და ისევ მსუბუქად აურიეთ ცომი, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.
4. ფორმები მთლიანად შეავსეთ ცომით. ჩადეთ ბეკონის როზეტი და მოათავსეთ მაფინები ღუმელში.
5. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 205°C ტემპერატურაზე.

ასევე ნახეთ ვიდეო ("ყველაფერი გემრიელი იქნება!")

დღეს გეპატიჟებით განიხილოთ მაფინების სამი ვარიანტი ლიზა გლინსკაიასგან, რომელიც, 2012 წელს უკრაინული Master Chef-ის კონკურსის გამარჯვებული გახდა, გაწვრთნილი იყო მსოფლიო კულინარიული სკოლის პარიზის ფილიალში. ახლა ლიზა ნებით უზიარებს თავის შეძენილ უნარებს ყველას.

• 1 შოკოლადი
  • 1.1 ბერი
  • 1.2 მარილიანი
  • 1.3 ვიდეო რეცეპტი ლიზა გლინსკაიასგან მაფინების დამზადებისთვის

შოკოლადი

პირველი რეცეპტი შოკოლადის მოყვარულებს ეძღვნება. მაგრამ ეს არ არის მარტივი შოკოლადის მაფინები: მათ ელეგანტურად ავსებენ დაშაქრული ალუბალი. ალუბალი ზოგადად ძალიან კარგად უხდება შოკოლადს. ლიზა გლინსკაიას რეცეპტის მიხედვით გემრიელი მაფინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 80 გ;
• პრემიუმ ფქვილი - 200 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• რძე 2,6% ცხიმი - 200 მლ;
• კარაქი - 45 გ;
• დაშაქრული ალუბალი - 100 გ.

რეცეპტი:

მოამზადეთ წყლის აბაზანა და გაადნეთ მასში კარაქი და შოკოლადი. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

შეაგროვეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და შეურიეთ ერთ კონტეინერში, სითხე - მეორეში. ამის შემდეგ დაასხით მშრალი ნარევი თხევად ნარევში და შეურიეთ ჩვეულებრივი კოვზით 15-20 მოძრაობით. რეცეპტი არ გირჩევთ მიქსერის გამოყენებას.

ბოლოს დაამატეთ დაშაქრული ხილი, აურიეთ. თუ ყალიბები ლითონისაა, ჯერ უნდა წაუსვათ ზეთი და შემდეგ მოაყაროთ ფქვილი. ამის შემდეგ გადაანაწილეთ ცომი მათზე და მთლიანად შეავსეთ ფორმები. მაფინებს მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში. რეცეპტი გვირჩევს ღუმელის წინასწარ გაცხელებას 205 გრადუსზე.

კენკრის ნამცხვრები ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად ითვლება. ლიზა გლინსკაიამ უყურადღებოდ არ დატოვა და კენკრის მაფინების საკუთარი ვერსია შესთავაზა. მათთვის დაგჭირდებათ მომზადება:

• მოცვი და მოცხარი - თითო 100 გ;
• პრემიუმ ფქვილი - 250 გ;
• რძე 2,6% ცხიმი -150 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• მეოთხედი მუსკატის კაკალი;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ.

ნებისმიერი რეცეპტი პირველ რიგში გირჩევთ კენკრის გარეცხვას და შემდეგ გაშრობას. ეს არ არის გამონაკლისი. შემდგომი ნაბიჯები მთლიანად გაიმეორეთ წინა რეცეპტი: მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ცალკე შერეულია. შემდეგ თხევადებს უმატებენ მშრალს და აერთიანებენ 15-20 ბრუნვით მოძრაობით კოვზით.

ახლა მასა უნდა გაიყოს ორ ნაწილად. რეცეპტი ითვალისწინებს პირველს მოცხარის, მეორეზე კი მოცვის დამატებას, ფქვილში გადახვევის შემდეგ (ეს აუცილებელია კენკრის თანაბრად განაწილებისთვის). კიდევ რამდენიმე ამაღელვებელი მოძრაობა და თქვენ მზად ხართ.

ამის შემდეგ, მაფინები უნდა მოათავსოთ ფორმებში, მთლიანად აავსოთ ცომით, მოაყაროთ შაქარი და გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე (205 გრადუსი) 18-20 წუთის განმავლობაში.

ორიგინალურია შემდეგი ნამცხვარი: ის არ არის ტრადიციულად ტკბილი, არამედ მარილიანი. ეს უჩვეულო მაფინები აუცილებლად მოეწონებათ ყველისა და ბეკონის მოყვარულებს. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარაგი:

• ბეკონი - 80 გ;
• 1 კბილი ნიორი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 100 გრ მყარი ყველი (რეცეპტი გირჩევთ გამოიყენოთ რუსული);
• პრემიუმ ფქვილი - 250 გ;
• 2 კვერცხი;
• რძე 2,6% ცხიმი - 170 მლ;
• მარილი და შაქარი - თითო ½ ჩ/კ. ყველას;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ.

მაფინები მზადდება შემდეგნაირად:

რეცეპტის ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთ თასშია შერეული, თხევადი მეორეში. თხევად ინგრედიენტებს ემატება დაჭრილი კამა და გაწურული ნიორი.

ამის შემდეგ, თხევადი შიგთავსი შერეულია მშრალ ნარევში. არ არის საჭირო მიქსერის გამოყენება.

როდესაც ფქვილი მთლიანად დატენიანდება, დაგჭირდებათ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ყველი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

მოამზადეთ ფორმები - წაუსვით ფქვილი და მოაყარეთ ფქვილი. ფორმები შეავსეთ ცომით და დაამშვენეთ: თითოეულში ჩადეთ ბეკონის ნაჭრისგან დამზადებული „ვარდი“.

აცხვეთ დამარილებული მაფინები 20-25 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ ტემპერატურა 205 გრადუსზე.

Გემრიელად მიირთვით!

ლიზა გლინსკაიასგან მაფინების დამზადების ვიდეო რეცეპტი

ინგრედიენტები

• შაქრის ფხვნილი - 200 გ
• პრემიუმ ფქვილი - 200 გ
• კარაქი - 200 გრ
• არაჟანი 20% - 100 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ.
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი

1. ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად კრემის მიღებამდე. იქ დაამატეთ კვერცხები და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით არაჟანი და კვლავ კარგად აურიეთ.
2. ფქვილი აურიეთ გამაფხვიერებელთან და ვანილის შაქართან ერთად თასში, აურიეთ ცომი ბოლომდე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული ცომით შეავსეთ საცხობი ფორმები, შედგით ცივ ღუმელში და გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე.

მეორე ტიპის კექსის მისაღებად, უბრალოდ, ცომს დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ფორთოხლის ცედრა. და შედგით ღუმელში იმავე პირობებში. კექსის გამოცხობის დრო 25-30 წუთი

კარაქის კრემის მომზადება

1. კარაქის მოსამზადებლად აიღეთ კარაქი, შაქრის პუდრა, რძე და ვანილის შაქარი.
2. კარაქი ავთქვიფოთ ფხვნილთან და ვანილის შაქართან ერთად. როცა ელასტიური, ერთგვაროვანი მასა მიიღებთ, დაამატეთ რძე და გააგრძელეთ თქვეფა დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
3. ნატურალური საღებავებით ვამზადებთ კრემს სხვადასხვა ფერში

მასტიკის მომზადება

საკონდიტრო მასტიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შაქარი და ვანილის ფხვნილი
• მყისიერი ჟელატინი
• ლიმონის წვენი
• მცენარეული ზეთი
• თეთრი კვერცხი

1. გაადნეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში, გააგრილეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი და ცილა.
2. გაცერით შაქრის პუდრა, ჩაასხით მასში ჟელატინის მასა და მოზილეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. თანდათანობით დაამატეთ საღებავები წვეთ-წვეთად. მომზადებული ფერადი მასტიკა გააბრტყელეთ ბურთულებად, გადაახვიეთ ფილმში და გააჩერეთ 15 წუთი
4. შემდეგ მასტიკას გავაბრტყელებთ დაახლოებით 3 მმ სისქეზე და მისგან ვჭრით ფიგურებს სპეციალური ფორმების გამოყენებით.
5. მზა კექსი გააფორმეთ კრემის და მასტიკის ფიგურებით