ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები საფუარის და შოკოლადის ბლინების დასამზადებლად ხაჭოთი რძეში გოგრის, მწვანილის, ფორთოხლისა და კაკაოს საშუალებით

2017-12-12 რიდა ხასანოვა

შეფასება
რეცეპტი

6352

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

10 გრ.

11 გრ.

ნახშირწყლები

34 გრ.

270 კკალ.

ვარიანტი 1: ბლინები ხაჭოთი რძით - კლასიკური რეცეპტი

რძით ხაჭოთი ბლინების იმდენი რეცეპტი არსებობს, რამდენიც ბლინის ცომის რეცეპტია. მაგრამ თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიანიჭოთ მათ ინდივიდუალურობა - არომატიზატორი ინგრედიენტების დახმარებით. ეს შეიძლება იყოს ხილი, ახალი მწვანილი, ბოსტნეული, თუნდაც კაკაო ან სანელებლები.

გემრიელი ბლინები ემსახურება საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად, ისინი შეიძლება გახდეს დიეტური ვახშამი და საჭმელი ბავშვისთვის სკოლაში. სახლში ბლინებს მიირთმევენ ტკბილი სოუსებით (ჯურმები, კონსერვები, შაქრით გახეხილი კენკრა) ან მჟავე სოუსებით (არაჟანი ან არაჟნის სოუსი დაჭრილი მწვანილით).

ინგრედიენტები:

• ერთი შეკვრა ხაჭო;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი (მაღალი ხარისხის);
• კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• მარილი;
• 4-5 ს.კ. ლ. თხევადი ზეთი;
• ცოტაოდენი საცხობი სოდა;
• ½ ჩაის კოვზი სუფრის ძმარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბლინების ხაჭოთი და რძე

ცომისთვის შეურიეთ ხაჭო კვერცხი, შაქარი, მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი. ჩაასხით რძე და მოურიეთ სათქვეფით.

გაცერით ფქვილი და შეურიეთ სოდა და ძმარი. შეუთავსეთ ეს ნარევი ხაჭოსა და რძეს. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ მიიღოთ ოდნავ სქელი ცომი.

დარჩენილი თხევადი ზეთი გააცხელეთ ბლინების ტაფაზე და დაიწყეთ ბლინების ცხობა. ცომი მცირე ნაწილებად დადეთ ცხელ ზედაპირზე. ამის გაკეთება მოსახერხებელია ორი სუფრის კოვზით - ერთით ამოიღეთ ცომი, მეორეთი კი გადმოდგით ტაფაზე და ჩამოაყალიბეთ ბლინები. კიდევ ერთი ვარიანტია ცივი ნაყინის სკუპის გამოყენება სპეციალური დახრილი მოწყობილობით. გამოაცხვეთ ცომი ბლინების ორივე მხარეს ოქროსფერამდე.

თუ სასურველია, მზა კერძში ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცის რამდენიმე ფენაზე. და მხოლოდ ამის შემდეგ თეფშზე.

რძის ნაცვლად, სავსებით შესაძლებელია, რომ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი ბლინები უფრო ნაზი, მაგრამ მნიშვნელოვნად მაღალი კალორიული. თუ რეცეპტისთვის იყენებთ მშრალ მარცვლოვან ხაჭოს, რძე რბილი ცომის "ჯადოსნური ჯოხია". მაგრამ მასა ჯერ უნდა გაიხეხოთ საცერში ან დაჭერით წყალქვეშა ბლენდერით.

ვარიანტი 2: ბლინები ხაჭოთი რძით - სწრაფი რეცეპტი

ახალი მწვანილი ბლინების ცომში მათ ზაფხულს ხდის. ამ ბლინების მომზადებას იმაზე მეტი დრო არ სჭირდება, ვიდრე დილის ყავისთვის ქვაბში წყლის ადუღებას. სცადეთ ეს რეცეპტი თქვენს სამზარეულოში და გაოცდით ამ საუზმის ორიგინალურობით.

ინგრედიენტები:

• ხაჭოს შეკვრა;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ერთი კვერცხი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ახალი მწვანილის თაიგული;
• მარილი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• ხუთი ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი და რძე

ჩამოიბანეთ მწვანილი ჭიქა ცივ წყალში ან გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ ამოიღეთ და გააშრეთ რამდენიმე ფენა ქაღალდის პირსახოცით. ამის შემდეგ, ფოთლები წვრილად დაჭერით. ან ბლენდერის თასში გახეხეთ პასტაში - მაშინ ბლინების კონსისტენცია უფრო რბილი გახდება.

იმავე თასში მოათავსეთ ხაჭო, რძე, კვერცხი, მცენარეული ზეთი და მარილი. თუ თქვენი ბლენდერის მოცულობა არ გაძლევთ საშუალებას ერთდროულად აჯობოთ ყველა პროდუქტი, შეგიძლიათ ამის გაკეთება ნაწილებად.

ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად და რამდენიმე დანამატით დავამატოთ ცომში. ნარევი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გააცხელეთ ტაფა ზეთის გარეშე (ის უკვე ცომშია). შემდეგ ცომის კოვზები ერთმანეთისგან ძალიან მცირე მანძილზე მოათავსეთ და გამოაცხვეთ ბლინები. რეცეპტში პორციების რაოდენობა დამოკიდებულია თითოეული ბლინისთვის გამოყენებული ცომის მასაზე. თუ სუფრის კოვზის ნაცვლად ჩაის კოვზს გამოიყენებთ, ბევრ, ბევრ პატარა გამომცხვარ ბლინებს მიიღებთ.

რეცეპტისთვის მწვანილი შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებით. შესაფერისია რეჰანი, კამა, ოხრახუში, პიტნა, დაჭრილი შალოტი ან ჩვეულებრივი მწვანე ხახვი, მარჯორამი ან ტარხუნა, ორეგანო ან კამა.

ვარიანტი 3: ბლინები ხაჭოთი, გოგრა და ფორთოხალი რძით

რეცეპტისთვის გოგრა და ფორთოხალი შემთხვევით არ შეირჩა. მზა ბლინები ხაჭოთი რძეში ფორთოხლის ინგრედიენტებით იგივე ელფერს მიიღებს. მაგრამ, სურვილის შემთხვევაში, ფორთოხლის ნაჭერი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ციტრუსის ხილით ან ციტრუსის ჯემით. უფრო მადისაღმძვრელი პრეზენტაციისთვის, სცადეთ „წითელი“ ბლინების მორთვა ფორთოხლის ან ზღვის წიწაკის ჯემით (ჯემი).

ინგრედიენტები:

• 180 გრ ხაჭო;
• რძე 50 მლ;
• ორი გული;
• 100 გ გოგრა;
• 100 გ სემოლინა;
• 150 გრ ხორბლის ფქვილი (მაღალი ხარისხის);
• ½ ჩ/კ სოდა;
• ფორთოხლის მეოთხედი;
• შაქარი გემოვნებით;
• 50-60 გრ დამარილებული ჩვეულებრივი ღორის ქონი.

როგორ მოვამზადოთ

პირველადი დამუშავების შემდეგ (გაწმენდა, გარეცხვა) გოგრა წვრილად გახეხეთ.

გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი და გადაწურეთ ისე, რომ ნაყოფის ძარღვებიდან თესლი და გარსები არ გამოგივიდეთ.

ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში შეურიეთ ხაჭო სემოლინას, რძეს, გულებს, გოგრას, ფორთოხლის წვენსა და შაქარს. გააჩერეთ ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა სემოლინის მარცვლები კარგად ადიდდეს და მსხვილი გახდეს.

საცხობი სოდა გავცრათ ფქვილთან ერთად და დავამატოთ ხაჭოს ნარევს. აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

ბლინების შემწვარი ტაფა დადგით ზომიერ ცეცხლზე და მოაყარეთ მისი ზედაპირი დამარილებული ღორის ქონი. შემდეგ ცომი სათითაოდ მოათავსეთ ბლინების გამოსაცხობად. მას შემდეგ, რაც მათი ზედა ზედაპირი გაიყინება, გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ მეორე მხარეს. კიდევ რამდენიმე წამი და ამოიღეთ ბლინების პირველი პარტია თეფშზე. გადადით შემდეგ მიდგომაზე.

შეგიძლიათ ფორთოხლის ხმელი ცედრაც აიღოთ, მაგრამ სჯობს ჯერ თბილ წყალში დაასველოთ ან მდუღარე წყალში მოხარშოთ. ცედრას ნაცვლად (ან გარდა) შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები ან სანელებლები - ხმელი მწვანილი, მუსკატის კაკალი, კარდამონი, კურკუმა ან მდუღარე წყალში მოხარშული ზაფრანა, დაფქული ან ახალი ჯანჯაფილი.

ვარიანტი 4: შოკოლადის ბლინები ხაჭოთი და რძე

საუზმეზე შოკოლადის ბლინები გულგრილს არ დატოვებს არცერთ ტკბილ კბილს, განსაკუთრებით პატარებს. ასეთი საუზმის სარგებლიანობის დამატებაში დაგეხმარებათ სხვადასხვა სახის ფქვილის - ხორბლის, შვრიის, სელის ან სხვა მარცვლეულის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა მაწონი;
• რბილი ხაჭოს შეკვრა;
• ნახევარი ბანანი;
• ერთი ჩ/კ. კაკაო (უშაქრო ან ტკბილი);
• ორი ს/კ. ლ. საჰარა;
• რამდენიმე მწიკვი მარილი;
• ¾ ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა სელის ფქვილი;
• 4-5 გ სოდა;
• 50-55 გ ნახარში.

ეტაპობრივად რეცეპტი

მოამზადეთ ბლენდერი. მასში დავჭრათ ბანანი, დავამატოთ კაკაო, მარილი და შაქარი, ასევე ხაჭო და ცოტა რძე. თხევადი კომპონენტის გარეშე, მასა შეიძლება ერთნაირად არ იყოს დამსხვრეული. კაკაოს არჩევისას გაითვალისწინეთ მისი შემადგენლობა. თუ კაკაო ტკბილია, გამოიყენეთ ნაკლები შაქარი რეცეპტში.

დარჩენილი რძე შეურიეთ სოდას და დაასხით ხაჭოს მასაში. შემდეგ რამდენჯერმე დაუმატეთ ფქვილი (ხორბლისა და სელის თესლის ნარევი). ამავდროულად, ცომი მოზილეთ სათქვეფით ან ორი ჩანგლით, ზურგით.

შემდეგ დაიწყეთ ბლინების ცხობა. ტაფაში მოათავსეთ ნაღების ნაჭერი. მას შემდეგ, რაც დნება, დაასხით ცომი პატარა წრეებად ან ოვალურად ცხელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ პროდუქტები, შემდეგ სპატულით გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. რამდენიმე წამის შემდეგ გადაიტანეთ ბლინები თეფშზე. დაიწყეთ ცომის ახალი პარტიით. ამიტომ გამოიყენეთ მთელი ცომი.

ცომეულს „შოკოლადი“ შეიძლება დაუმატოთ არა მხოლოდ კაკაო, არამედ მყისიერი ყავა ან წყლის აბაზანაში განზავებული ნამდვილი შოკოლადი - თეთრი, რძიანი ან მუქი.

ვარიანტი 5: საფუარის ბლინები ხაჭოთი და რძე

საფუარის ბლინებს უფრო მეტი დრო დაგჭირდებათ, ვიდრე ნებისმიერი სხვა რეცეპტი. მაგრამ დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ისინი, რომ დააფასოთ რა გემრიელი კერძია.

ინგრედიენტები:

• ხაჭოს შეკვრა (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა);
• ნახევარი ჭიქა რძე (ან ნაღები);
• ორი ს/კ. ლ. საჰარა;
• მწიკვი მარილი;
• ერთი კვერცხი;
• 3-4 ს.კ. ლ. მჭლე კარაქი;
• კოვზი მშრალი საფუარი (სწრაფი მოქმედების);
• ორი ჭიქა ფქვილი (პრემიუმ ხორბალი);
• 40-55 გ ნახარში.

როგორ მოვამზადოთ

პირველ რიგში მოამზადეთ ცომი. რძე ოდნავ გაათბეთ. დაუმატეთ კვერცხი, მცენარეული ზეთი, ნახევარი ხაჭო, მარილი და შაქარი. დაუმატეთ საფუარი და ნახევარი ფქვილი, აურიეთ ნარევი. გადააფარეთ ფილმი ან სუფთა პირსახოცის ფენა. დატოვეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში. ასეთი სწრაფი შედეგისთვის, სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი შესაფერისია. ცომი დაიწყებს დუღილს და გამოყოფს ნახშირორჟანგის პატარა ბუშტებს.

ახლა შეურიეთ რეცეპტის დანარჩენი ინგრედიენტები ცომში - დარჩენილი რძე, ხაჭო და ფქვილი.

ტაფას წაუსვით ნაღები და კარგად გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე. დაასხით ცომი რამდენიმე პატარა ნაწილად. დაელოდეთ ქვედა ფენის გამოცხობას და ბლინები სპატულით გადააბრუნეთ. გამოაცხვეთ კიდევ ცოტა და ამოიღეთ პროდუქტები ტაფიდან. და დაასხით ცომის მეორე ნაწილი. მოამზადეთ ბლინები.

ახალი საფუარი გამოდგება, მაგრამ წინასწარ უნდა შეავსოთ თბილი წყლით და დადგით. თუ გსურთ ბლინები არაჟნით გასინჯოთ, ხაჭო შეცვალეთ ამით ან შეავსეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭოს ბლინები დიასახლისისთვის ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარია. ისინი არანაკლებ გემრიელი გამოდიან, ვიდრე ჩიზქეიქები და ბევრად უფრო ადვილი მოსამზადებელია. გარდა ამისა, ეს კერძი იაფია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის მოითხოვს ხელმისაწვდომ პროდუქტებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხაჭო მარცვლეულისთვის, უცხიმო ან სრულ ცხიმიანი ხაჭო გამოდგება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭოს მასა.

მოამზადეთ ბლინები ხაჭოთი საუზმეზე, შუადღის საჭმელზე ან უბრალოდ ჩაისთვის. ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს დესერტი. უფრო მეტიც, ის ბევრად უფრო ჯანსაღი და ბუნებრივია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები. შესთავაზეთ ხილის ჯემი, კონსერვები, არაჟანი ან შესქელებული რძე ბლინებისთვის. ან შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ისე, ყოველგვარი სოუსის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ბლინები თავისთავად წვნიანი აღმოჩნდება, განსაკუთრებით თუ მათ ცხიმიანი ხაჭოსგან აკეთებთ.

კეფირის ცომისგან მოვამზადებთ ხაჭოს ბლინებს სოდის დამატებით, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელით. ბლინები ფუმფულა და ნაზი გამოდის.

გემოს ინფო ბლინები

ინგრედიენტები

• ხაჭო - 250 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 150 გ;
• კეფირი - 150 მლ;
• სოდა - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ფორთოხლის ცედრა – 1 ჩ.კ. (ნახევარი დიდი ხილიდან);
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ბლინები კეფირით

ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში და ჩანგლით გახეხეთ. რაც უფრო ზედმიწევნით დაიმსხვრევა, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება მომავალი ბლინები.

ხაჭოში ჩაასხით კეფირი. შეურიეთ.

ცალკე თასში გატეხეთ ერთი ქათმის კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი.

ათქვიფეთ ისინი სათქვეფის ან ჩვეულებრივი მაგიდის ჩანგლის გამოყენებით. აუცილებელია შაქრის დაშლა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი მარცვლები ცომში აღმოჩნდება.

შეურიეთ ხაჭო-კეფირი და კვერცხის ნარევები.

აურიეთ ორივე ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დაამატეთ ფქვილი და სოდა. მიზანშეწონილია ჯერ გაცრათ - შემდეგ ბლინები უფრო ჰაეროვანი აღმოჩნდება.

მოაშორეთ ნახევარი ფორთოხლის ცედრა სპეციალური ხელსაწყოს (ან ჩვეულებრივი სახეხით). დაამატეთ იგი მიღებულ ტესტს.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. სუფრის კოვზით მოათავსეთ მასში ცომის პატარა ნაჭრები და შებრაწეთ ორივე მხრიდან (გაბრტყელებამდე). ის ბლინები, რომლებიც უკვე შემწვარია, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე (ან პირსახოცებზე), რომ ნაკლებად ცხიმიანი დესერტი მიიღოთ. ქაღალდი შთანთქავს ზედმეტ ზეთს ბლინებიდან.

აყვავებულ ხაჭოს ბლინები მზად არის!

რჩევა:

• ცომში დამატებული ფორთოხლის ცედრა მას განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი - ბლინები მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ფორთოხლის ცედრა, მაგალითად, ლიმონის ცედრა. მასთან გემო იქნება სრულიად განსხვავებული, მაგრამ არანაკლებ საინტერესო.
• ასევე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი ხმელი ხილი და ბოსტნეული. ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, დაჭრილი გამხმარი გარგარი და ქლიავი, ბანანის ნაჭრები, მსხალი, მარწყვი და ვაშლი და თხილი შესანიშნავია. ან იქნებ გიყვართ ალუბალი? ეს ასევე შესაფერისი იქნება ამ რეცეპტში. უფრო მეტიც, არა მხოლოდ ახალი (თესლის გარეშე), არამედ გამხმარიც. ცომს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კომპოტის ან ჯემის ნაჭრები ხილისა და კენკრის ნაჭრები.
• თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ხაჭოთი კეფირის გამოყენებით, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. შესაფერისია რიაჟენკა, იოგურტი, მაწონი ან იოგურტი. თუ ტკბილ იოგურტს იყენებთ, ცომში შაქრის რაოდენობა ოდნავ უნდა შეამციროთ.
• წაიღეთ ცომის ინგრედიენტები ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ ბლინები უფრო ფუმფულა გახდება.
• თუ დრო იძლევა, ცომი მოზელვის შემდეგ დატოვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს მას დამატებით ფუმფულასაც მისცემს.
• გემოს გასაუმჯობესებლად სცადეთ ინგრედიენტებს ცოტაოდენი დარიჩინის დამატება. კარგად უხდება ფორთოხალს და დესერტებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

ჩვენ იშვიათად ვამზადებთ ბლინებს ხაჭოთი. ჩვეულებრივ ან ბლინები ან ბლინები ხაჭოს შიგთავსით. Სამწუხაროა! ხაჭოს ცომის ბლინები გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელია.

კეფირზე ხაჭოთი ბლინები რომ ფუმფულა გახადოთ, კეფირს დაუმატეთ სოდა 0,5 ჩ/კ. კეფირის თითო შეფუთვაში 1 ლ. მიიღეთ კეფირი, რომელიც არ არის უცხიმო, მაგრამ მჟავე - რაც უფრო მჟავეა, მით უკეთესი. გირჩევთ, ბლინები მიირთვათ მომზადებისთანავე, ანუ მცირე ნაწილის მომზადება. ახლად მომზადებული ბლინები კარგია ჭიქა ცხელი ჩაით, თაფლით, ჯემით, არაჟანით, შედედებული რძით, თქვენი საყვარელი ტკბილი სოუსით ან ნაღებით.

შენიშვნაზე:

• იმისათვის, რომ ბლინები გამომცხვარი იყოს, მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე;
• ბლინების ცომი არ უნდა იყოს თხევადი;
• შეწვით ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაში.

ინგრედიენტები

• კეფირი 200 მლ
• ხაჭო 120 გ
• ქათმის კვერცხი 2 ც.
• მარილი 0,5 ჩ.კ.
• შაქარი 3 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი 30 გ + შესაწვავად
• ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.
• ხორბლის ფქვილი 210-220 გ
• სოდა 1/8 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი კეფირზე

1. მოამზადეთ პროდუქტები: კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე, კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, ხაჭო, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი და ვანილის შაქარი.
2. 
   ბლინების ფუმფულა რომ გამოვიყენო 1%-იანი კეფირი. კიდევ უკეთესია, თუ მაცივარში დადგება ორიოდე დღე და ამჟავდება. კეფირს ვასხამ თასში მაღალი გვერდებით. მე მასში ვხსნი სოდას. აურიეთ კოვზით და დატოვეთ 10 წუთი. განსაზღვრული დროის შემდეგ კეფირის ზედაპირზე წარმოიქმნება პატარა ქაფი.
3. 
   ვიღებ ხაჭოს 5% ცხიმიანობით. ღრმა თასში ვათავსებ. ქათმის კვერცხებს ვამტვრევ და მიქსერით ვთქვი. ხაჭო გავხეხოთ კვერცხთან ერთად ერთგვაროვნებამდე. დაფქვის შემდეგ ხაჭოს პატარა ნაჭრები რჩება.
4. 
   ხაჭოს მასას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ვანილის შაქარი. ურიეთ სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება.
5. 
   ხაჭოს კეფირს ვასხამ და ვურევ.
6. 
   გაცრილ ხორბლის ფქვილს ვამატებ მცირე ულუფებით. ხის კოვზით ურიეთ ერთგვაროვანი სქელი ცომის მიღებამდე.
7. 
   ცომი უნდა იყოს სქელი. შესამოწმებლად, ცომი კოვზად გადაიტანეთ და ნელ-ნელა სრიალებს კოვზიდან. სისქე არის მთავარი განსხვავება ფუმფულა ბლინების ცომსა და ბლინების ცომს შორის, რომელიც თხევადი ხასიათისაა.
8. 
   ტაფაზე ვაცხელებ მცენარეულ ზეთს, ვცდილობ, რომ ბევრი ზეთი არ იყოს (ჩვეულებრივ, ტაფის ძირს ფუნჯით ვაცხიმებ). კოვზი ცომი გავანაწილე. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
9. 
   როცა ცომი კარგად გაიწელება და ზემოდან ნახვრეტები გაჩნდება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გააგრძელეთ შეწვა.
10. 
    შემწვარი ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დარჩენილი ზეთი ამოიღოთ. Სულ ეს არის. ბლინები ხაჭოთი და კეფირი მზადაა.

კეფირზე ხაჭოთი ფუმფულა ბლინების მომზადება სულაც არ არის ისეთი რთული, როგორც ერთი შეხედვით მოგეჩვენებათ.

რეცეპტები ძალიან განსხვავებულია, თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი საკუთარი ჩანართებით, ყოველგვარი შფოთვის გარეშე, რადგან აუცილებლად უნდა მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძი.

კეფირის ბლინები ხაჭოთი გამოდის ფოროვანი და მსუბუქი. ბავშვებს მოსწონთ ისინი და დილის ასეთი კერძით დაწყებული, რა თქმა უნდა კმაყოფილი და პოზიტივით დამუხტული იქნებით.

ქვემოთ ნახავთ ამ უგემრიელესი კერძის სხვადასხვა რეცეპტებს.

უგემრიელესი ბლინების მარტივი სწრაფი რეცეპტი

ინგრედიენტები: 3 ს.კ. საჰარა; სოდა; მარილი; 200 მლ კეფირი; რას. ზეთი; 9 ს.კ. ფქვილი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; 1 ს.კ. ხაჭო.

რეცეპტი მარტივია და ბლინების მომზადებას მხოლოდ 50 წუთი სჭირდება. 100 გრ. მზა პროდუქტი იქნება 219 კკალ.

სამზარეულოს ალგორითმი ფოტოთი:

1. ქათმებს თასში ვურევ. კვერცხი, შაქარი, მარილი. ნარევს ათქვიფეთ.
2. ხაჭო სხვა ჭურჭელში ჩავყარე, ვასხამ არაჟანს და ძალიან კარგად ავურიე.
3. ორ ნარევს ვურევ ერთმანეთში. სოდას და ფქვილს ვამატებ და ვზივარ. ნარევი 30 წუთის განმავლობაში დაუბრკოლებლად ვაჩერებ.
4. ბლინებს ცხელ ფსკერზე ვცხობთ ტაფაზე. მცენარეს ვამატებ. ზეთი. ბლინებს მივირთმევ მაგიდაზე, ზემოდან ჯემით, არაჟანით ან ჩემი საყვარელი სიროფით.

კიდევ ერთი რეცეპტი გემრიელი ბლინების ხაჭოთი

ყოველ დილით შეგიძლიათ განებივროთ კეფირით დამზადებული უგემრიელესი ხაჭოს ბლინები, ყოველ ჯერზე აზავოთ პარტია ახალი ინგრედიენტებით. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება, პირიქით, მიესალმეთ თანამედროვე მზარეულების ამ უნარს.

მადისაღმძვრელი ფუმფულა ხაჭოს ბლინები კეფირით გაგაოცებთ მათი გემოთი. იმისათვის, რომ ისინი სახლში გააკეთოთ, არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარები ან განსაკუთრებული ნიჭი.

შემადგენლობა: 0,5 კგ ხაჭო (უმჯობესია უცხიმო მიღება); 1 ს.კ. კეფირი; 2 ს.კ. საჰარა; 1 PC. ქათმები კვერცხი; მარილი; რას. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ხაჭოს გავხეხავ ბლენდერით. მასა შემადგენლობით ერთგვაროვანი უნდა იყოს, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენი ჩიზქეიქები ნაზი და ჰაეროვანი გახდება. უმჯობესია აიღოთ მშრალი ხაჭო, რადგან პარტიაში კეფირიც იქნება.
2. ქათამი გამოყენებამდე კვერცხი ოდნავ უნდა გაცივდეს და გაცივდეს. შეურიეთ შაქარი და მარილი.
3. ცომს ვამატებ დაფქულ ხაჭოს და კეფირსაც. შედეგი იქნება ფხვიერი ცომი ხაჭოთი. თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ფქვილი.
4. კოვზით ვაყალიბებ მომავალ ბლინებს ხაჭოთი და ზემოდან ფქვილს ვაყრი. ეს ქმედება დაგვეხმარება, რომ ხაჭოთი არ დაიწვას შეწვის დროს.
5. ბლინებს ხაჭოსთან ერთად ვწვავ გახურებულ ტაფაზე ცოტა ცეცხლზე. ზეთი, მაგრამ სითბო უნდა იყოს დაბალი. სულ რამდენიმე წუთი და ოლიდები მზად იქნება. ბლინები ხაჭოთი შეიძლება მიირთვათ თაფლთან, არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

უმჯობესია მიირთვათ ეს კეფირის ბლინები ხაჭოსთან ერთად, ცხელი კაკაოსთან ერთად და ფინჯანი ყავით. საუზმე ნამდვილად ნოყიერი და ძალიან გემრიელი იქნება.

ტკბილი ხაჭოს ბლინები კეფირით

კომპონენტები: 250 გრ. ხაჭო; 120 მლ კეფირი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; 90 გრ. საჰარა; ¼ ჩ/კ. ლიმი. მჟავები; მარილი; 5 გრ. სოდა; ვანილინი; რას. ზეთი; 7 ს.კ. ფქვილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. თასში გახეხეთ შაქარი, მარილი, ხაჭო. დაამატეთ კეფირი და აურიეთ სპატულით. აუცილებელია მასის ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღება.
2. ქათმებს ვამატებ. კვერცხები. ვურევ.
3. ფქვილს, ვანილინს, ლაიმს ვურევ. მჟავა, სოდა. ცომს იმდენი ფქვილი ვამატებ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. მე ვასხამ ბოსტნეულს ტაფაში. ზეთი, გააცხელეთ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და კოვზით ამოიღეთ ცომი სუფრის კოვზით. ნამცხვრებს შორის 3 სმ მანძილს ვტოვებ. ბლინებს ვაცხობ სანამ მზად იქნება.

როდესაც ტორტის ერთი მხარე ოქროსფერი გახდება, გადააბრუნეთ მეორეზე. გამოდის ცომის ძალიან ნაზი მასა, ამიტომ სპატულით ვაცალკე. ჩანგლით ვიჭერ ნამცხვრის ზედა კიდეს და ვაბრუნებ.

კვლავ დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და შეწვით სანამ მზად არ იქნება. გაციებულ კერძს სუფრასთან მივირთმევ.

ბლინების ზედმეტი ცხიმი რომ გამოვიწუროთ, ნამცხვრებს ქაღალდზე ვათავსებ. სუფრასთან მივირთმევ მათ იოგურტითა და არაჟანით.

ხაჭო და ვაშლის ბლინები კეფირით და სოდაით

რეცეპტი ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. ბავშვები აღფრთოვანებულნი არიან, როდესაც მაგიდაზე ასეთი ბლინები ჩნდება.

შემადგენლობა: 500 მლ კეფირი; 2 ც. ქათმები კვერცხი და ვაშლი; 200 გრ. ხაჭო; თითო 0,5 ჩ/კ სოდა და მარილი; რას. ზეთი; ფქვილი; 0,5 ს.კ. საჰარა.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ქათამი კეფირში ავურიე. კვერცხი და შაქარი. ნარევში ვურევ სოდას და ხაჭოს. სოდის დამატება უზრუნველყოფს მასის მატებას. მიიღეთ ფართო კერძები. ნარევს ბლენდერში ვურევ.
2. ვაშლებს ვაცალკევ და ვჭრი. ცომის დიდ ნაწილს ვურევ.
3. ფქვილს ვამატებ და სქელ მასას ვაკეთებ. ბლინებს ვაზავებ. ზეთი ცომეული უფრო დიდი ხდება, იძენს ფუმფულაობას და ფორიანობას.
4. ბლინებს ვაწვალებ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მნიშვნელოვანია მათი შეწვა საშუალო ცეცხლზე, რათა მასა კარგად მოიხარშოს.
5. მზა ცომეულს ვათავსებ დიდ თეფშზე და ზემოდან მოვასხათ არაჟანი. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ ჯემი ან კენკრის სოუსი გრეივისთვის.

1. ბლინების გასაკეთებლად გამოიყენეთ ახალი ხაჭო. მას უნდა ჰქონდეს ღია კრემისფერი ელფერი. როცა ხაჭოს არჩევთ, დარწმუნდით, რომ ყვითელი არ იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უარი უნდა თქვათ, რადგან პროდუქტი იქნება უხარისხო და უკვე გაფუჭებული. ახალ ნატურალურ პროდუქტს აქვს მჟავე, მაგრამ არა მძაფრი სუნი.
2. იმისათვის, რომ ბლინები კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, სცადეთ რეცეპტში კენკრა და ხილის დამატება. ბოსტნეულის ბლინების გაკეთებაც კი შეგიძლიათ. კიდევ ერთხელ, თქვენ უნდა მიიღოთ ახალი ბოსტნეული, რომელიც არ არის დაზიანებული.
3. ხაჭოს ბლინების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კეფირით, არსებობს რეცეპტები რძით, იოგურტით, არაჟნით და სხვა ინგრედიენტებით, რომლებიც ნარევს უფრო გემრიელს გახდის. გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ბლინების მირთმევით ჯემით, სიროფით, თხილით, თაფლით და მურაბებით.
4. გლუვი ცომის უზრუნველსაყოფად, ხაჭო ნარევში დამატებამდე ჯობია მოზილოთ. ხაჭოს შემადგენლობა გავხეხოთ საცერში, ისიც საკმაოდ კარგად უნდა გამოვიდეს.
5. საუზმისთვის ეს კეფირის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ იმ ბავშვსაც კი, რომელსაც სძულს ხაჭო. ხაჭოს პროდუქტის გემო იქნება, მაგრამ კონსისტენცია უფრო სქელ არაჟანს წააგავს.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი