Cahors, როგორც მას ასევე უწოდებენ, არის ეკლესია ან მოხარშული ღვინო. ეკლესია - იმიტომ, რომ სწორედ კაჰორს იყენებენ ქრისტიანები ზიარების საიდუმლოდ. პური და ღვინო ქრისტეს ხორცსა და სისხლს განასახიერებს, ღვინის თასი კი ერთიანობისა და ხსნის სიმბოლოა. და მოხარშული - იმიტომ რომ მხოლოდ ამ ღვინის დაყენებისას თბება ღვინის მასალა 65 გრადუსამდე.

ექიმებიც კი თანხმდებიან, რომ მცირე რაოდენობით კაჰორი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და რეკომენდებულია ანემიის, დაბალი წნევის და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის. და რა თქმა უნდა, აღდგომაზე ყველა სააღდგომო კალათაში არის კაჰორი.

რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ბოროტად დალიოთ ის დროდადრო და ნელ-ნელა - არაუმეტეს 50-100 გრამი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მხოლოდ ზიანს მიაყენებს; ასევე ფრთხილად იყავით საეკლესიო ღვინის არჩევისას, რათა არ შეგხვდეთ უხარისხო პროდუქცია ასევე, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად ყიდიან სუფრის ღვინოს კაჰორის საფარქვეშ.

კაჰორი უფრო ძვირია, ვიდრე სუფრის ღვინოები.ეს ის შემთხვევაა, როცა ფულს ვერ დაზოგავ. Cahors-ის წარმოება უფრო ძვირია რთული ტექნოლოგიის გამო. ამიტომ იაფი კაჰორის ყიდვისას მოემზადეთ, რომ მისი ხარისხი იმედებს გაგიცრუებთ.

Cahors შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი და ვინტაჟი.ჩვეულებრივი ღვინო, როგორც წესი, დაძველების გარეშე, ან მუხის კასრში დაძველებით არაუმეტეს ექვსი თვისა (რომლის შესახებ ინფორმაციას ნახავთ ეტიკეტზე. ვინტაჟური ღვინო უფრო ძვირია და ითვლება მაღალი ხარისხის ღვინოდ.

ინფორმაცია მოსავლის აღების დროისა და დაძველების შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ ბოთლის ყელზე. თუ უბრალოდ ამბობს "ტკბილი სუფრის ღვინო", ეს არ არის Cahors.

კაჰორის სიძლიერე მინიმუმ 16 გრადუსია.ხანდახან ვინტაჟურ ღვინოებში შეიძლება 18 გრადუსამდეც მიაღწიოს. 15 გრადუსზე და ქვემოთ არის ჩვეულებრივი სუფრის ღვინო.

შაქრის კონცენტრაცია კაჰორში არ უნდა იყოს 140-200 გ/დმ3-ზე ნაკლები.თუ უფრო დაბალია, ეს ჩვეულებრივი სუფრის ღვინოა. შაქრის პროცენტი კაჰორში 16-დან 26%-მდეა.

ღვინოში არ უნდა იყოს ნალექი ან მოღრუბლული.ღვინო უნდა იყოს გამჭვირვალე და მისი ფერი უნდა იყოს მდიდარი ბროწეული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ მჟავე, ფერმენტირებული ღვინის შეძენას. ნებადართულია "ტარტარის" მცირე ნალექი, მაგრამ სასმელი ინარჩუნებს ფერს და გამჭვირვალობას.

ღვინის გარანტირებული შენახვის ვადა, რომლის დროსაც მწარმოებელი პასუხისმგებელია მასზე, წარმოების დღიდან 4-5 თვეში. ეს უნდა იყოს მითითებული ბოთლზე. ასევე ნორმალურია, თუ ეტიკეტზე არის წარწერა „ღვინოები, რომლებშიც შენახვის ვადის გასვლის შემდეგ არ არის დაბინდული ან ხილული ნალექი, ვარგისია შემდგომი შენახვისა და გასაყიდად“.

შეიძინეთ ღვინო უბრალო მინის ბოთლში.ზოგჯერ მწარმოებლები მალავენ დაბალი ხარისხის საქონელს მორთული თიხის ბოთლების მიღმა. მათი მეშვეობით ვერ დაინახავთ ღვინის ფერს და არის თუ არა მასში ნალექი. Cahors საუკეთესოდ ინახება მუქი მწვანე შუშის ბოთლებში, რადგან სასმელს ეშინია სინათლის.

შეიძინეთ ღვინო ცნობილი მწარმოებლებისგან.ამ გზით თქვენ ნაკლები რისკი გაქვთ დაბალი ხარისხის პროდუქტთან შეხვედრის.

იმის შესამოწმებლად, ღვინო კარგია თუ არათქვენ იყიდეთ, ჩაასხით ჭიქაში და მოურიეთ. ღვინის წვეთებისას ჭურჭლის კედლებზე „ცრემლები“ ​​უნდა ჩამოყალიბდეს.

Cahors უნდა გაიხსნას 20 წუთშისანამ მის დალევას აპირებთ, რათა ღვინომ „ისუნთქოს“ და მისი გემო და არომატი მაქსიმალურად კარგად გამოვლინდეს. საეკლესიო ღვინოს პატარა ყლუპებით სვამენ. დალევისთანავე, ღვინის დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად, ბოთლი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს თავსახურით.

მათ დაიწყეს ნებისმიერი საეკლესიო ღვინის დარქმევა, თუმცა სინამდვილეში მხოლოდ საფრანგეთის პროვინცია კაჰორში მომზადებულ ღვინოს შეიძლება ეწოდოს ასე.

იგი კეთდება სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. ყურძენი არ არის დაწურული, არამედ ადუღდება 80°C ტემპერატურაზე. ამ გზით სასმელი ინარჩუნებს უფრო მეტ შეღებვის ექსტრაქტს და ხდება სქელი. ამ მიზეზით კაჰორს მოხარშულ ღვინოსაც უწოდებენ.

ნამდვილი სასმელი იქნება ბლანტი და ნელა მოედინება ჭიქის კედლებზე. ნამდვილი კაჰორი არ უნდა იყოს არც ტკბილი და არც მწარე.

სხვათა შორის, მართლმადიდებელი ეკლესია მხოლოდ მოლდოვურ ღვინოს აღიარებს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კაჰორი

სამწუხაროდ, გაყიდვაში ხშირად გვხვდება უხარისხო ღვინოები (ან თუნდაც დაფხვნილი). სწორი კაჰორების ამოცნობა შესაძლებელია შემდეგი მახასიათებლებით:

ნათელი მდიდარი ფერი და არომატი

წყალში განზავებისას კი არ კარგავს ფერს და არომატს. სხვათა შორის, ეკლესია არ იყენებს სუფთა კაჰორს - ის წყლით არის განზავებული 1:5 თანაფარდობით. თუმცა ღვინის ფერი არ იცვლება.

ბრენდის მაღაზიები

ასეთი მაღაზიები აფასებენ მათ რეპუტაციას. დაბალი ხარისხის პროდუქტის შეძენის რისკი თითქმის ნულამდეა დაყვანილი. და რა თქმა უნდა, ფასი: ძალიან დაბალმა მაინც უნდა გაგაფრთხილოთ.

Cahors არის წითელი სადესერტო ღვინო, რომელიც საეკლესიო ზიარებისა და აღდგომის დღესასწაულების განუყოფელი ატრიბუტია.

როგორ დავლიოთ კაჰორი სწორად

მიუხედავად იმისა, რომ ის მიეკუთვნება დესერტის ჯიშს, კაჰორის დალევა შეგიძლიათ ლანჩისა და ვახშმის განმავლობაში. ჩვეულებრივია 250 მლ "ტიტების" გამოყენება.

მიწოდების ტემპერატურა 14-16°C

ღვინო უნდა იყოს ოდნავ გაციებული ან ოთახის ტემპერატურაზე (არაუმეტეს 18°C). ზოგჯერ გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სამკურნალოდ. ამ შემთხვევაში ღვინო თბება, რაც ეტიკეტის წესებს არ ეხება.

კაჰორსს სვამენ ნელა და მხოლოდ ოჯახურ წრეში

ღვინის გამოყენება არ შეიძლება დღესასწაულებზე და ხმაურიან დღესასწაულებზე. მას ემსახურება ოჯახის წრეში ნათესავებისა და მეგობრებისთვის.

კაჰორსი ჩუმად მთვრალია

წესების მიხედვით, მოხმარების დროს საუბარი აკრძალულია. ქრისტიანული მოძღვრების თანახმად, ამ მომენტში მყარდება კავშირი უმაღლეს ძალებთან.

ალბათ Cahors არის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი სადესერტო ღვინო. მას აქვს კარგი სატრანსპორტო თვისებები და უსაფრთხოება. ღვინის მაღალი ხარისხი განპირობებულია მისი წარმოების განსაკუთრებული მეთოდით. იგი მზადდება წითელყურძნიანი ჯიშების ნარევიდან გარკვეულ ტემპერატურამდე გახურებით (65-80 ° C). შემდეგ მასას აცივებენ და ტოვებენ დუღილს. მოგვიანებით ღვინოს საჭირო სიმკვრივემდე მიიყვანენ და მას გარკვეული რაოდენობის ალკოჰოლს უმატებენ. ჩატარებული პროცედურები შესაძლებელს ხდის მიიღოთ მუქი წითელი ფერის ღვინო ალუბლის ან მოცხარის ელფერით.

Cahors-ის თითოეული მწარმოებელი იყენებს ხილის მოსავლის გარკვეულ ჯიშებს. მეღვინეებს შორის არის ისეთი სახელები, როგორიცაა მალბეკი, მორასტელი, საფერავი, კახეთი, კაბერნე სოვინიონი, მატრასი. თაიგულის „დასასვლელად“ ჩვეულებრივად უნდა დაამატოთ ცოტა მერლო და ტანა.

სწორი შემადგენლობა

Cahors ჩვეულებრივ გამოირჩევა ექსპოზიციის ტიპის მიხედვით:

• ჩვეულებრივი - არ აქვს ექსპოზიცია;
• ჩვეულებრივი ასაკი – დაბერების პერიოდი მინიმუმ ექვსი თვე;
• ვინტაჟი - კასრში დაძველება არაუმეტეს 3 წლისა. სრული დაბერება არ უნდა აღემატებოდეს 4 წელს.

ყველა ეს ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტზე, უკანა ეტიკეტზე და ყელსაბამზე. აქვე მითითებულია კაჰორის ციხეც. სწორად ითვლება ეთილის სპირტის შემცველობა 16-18%. ამის გამო კაჰორსი გამაგრებულ სასმელად ითვლება. ჩვეულებრივი და ჩვეულებრივი დაძველების ღვინოებისთვის ეს მაჩვენებელი 16-17%-ია, ხოლო მოსავლის ღვინოებისთვის – 18%.

შაქრის წილი კაჰორში უნდა იყოს მინიმუმ 80 მგ 1 დმ³-ზე. Real Cahors შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს. დაუშვებელია საღებავებისა და სუნამოების არსებობა.

ყურადღება! თუ ეტიკეტზე მითითებულია ალკოჰოლის შემცველობა 16%-ზე ნაკლები, მაშინ დარწმუნდით, რომ ეს ყალბია. ეს არის ჩვეულებრივი სუფრის ღვინო, რომელიც გადაეცემა კაჰორს.

კაჰორის არჩევანი. მწარმოებლები

რამდენიმე რჩევა Cahors-ის შესაძენად:

1. უმჯობესია შეიძინოთ მაღალი ხარისხის Cahors ღვინის სპეციალიზებულ მაღაზიებში. არის ხარისხიანი სასმელები, რომლებიც ხაზს უსვამს კვების საწარმოს სტატუსს.
2. უმჯობესია, თუ კაჰორსი ჩამოსხმული იქნება მუქ მინაში. არ უნდა აიღოთ თიხის ჭურჭელი, რადგან მათში არსებული ღვინოები მასალის ფორიანობის გამო ხშირად მჟავდება.
3. ეტიკეტებზე მითითებულია ღვინის შენახვის ვადა ჩამოსხმის მომენტიდან. ჩვეულებრივი კაჰორისთვის ეს არის 4 თვე, ხოლო ვინტაჟისთვის 5.
4. კაჰორს არ უნდა ჰქონდეს ნალექი. შეიძლება იყოს მხოლოდ კრისტალური მარცვლები, რომლებიც იშლება შუშის კედლებზე.
5. ღვინის ფერი მერყეობს მუქი წითელიდან შინდისფერამდე. არ უნდა იყოს მინარევები, ზედმეტი ჩრდილები ან ელფერი.
6. საფრანგეთში Cahors-ის პოპულარული მწარმოებლები არიან შემდეგი მეურნეობები: "Chateau du Cedre", "Clos Triguedina", "Georges Vigouroux"; მოლდოვაში - "მოლდოვის თაიგული" "ჩუმაი"; საბერძნეთში - „ცანტალი“; ყირიმში - "მასანდრა", "ინკერმანი", "ფოტისალი", "სოლნეჩნაია დოლინა"; კრასნოდარის მხარეში - "გელენჯიკი", "ფანაგორია".

Cahors ითვლება სასმელად, რომელსაც მოიხმარენ ვიწრო ოჯახურ წრეში. მას სვამენ ზედმეტი ხმაურისა და გართობის გარეშე. მიირთვით სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე 250 მლ ჭიქებში. უფრო მეტიც, იგი გამოიყენება განსაკუთრებულ შემთხვევებში: საეკლესიო კანონები, მართლმადიდებლური დღესასწაულები და მიცვალებულთა ხსენების დღეებში.

Cahors ასევე გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, მაგრამ ზომიერი დოზებით. გაციების შესაჩერებლად საკმარისია 100-150 გრ გახურებული ღვინო. ისინი ასევე კურნავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს.

ყურადღება! სასულიერო პირებს შორის ჩვეულებრივია მწარმოებლებისგან მოლდოვის კაჰორის გამოყენება.

ღვინის ხარისხის შემოწმება

მაღალი ხარისხის Cahors შემოწმებულია რამდენიმე გზით. უფრო მეტიც, ამის გაკეთება შეგიძლიათ სუფრასთან, ღვინის შეძენის შემდეგ. ჯერ ერთი, კარგ ღვინოს აქვს ყურძნის მდიდარი არომატი. მეორეც, თუ ჭიქაში მოურიეთ, კვალი დარჩება კედლებზე. და მესამე, თუ აიღებთ 1 წილ წყალს და ხუთ წილ ღვინოს და აურიეთ, სასმელის ფერი არ უნდა შეიცვალოს.

არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი, რომელსაც შეუძლია Cahors-ის ასპროცენტიანი ხარისხის გამოვლენა. აიღეთ პატარა ბოთლი და ღრმა თეფში წყალი. შეავსეთ ბოთლი ღვინით და დახურეთ თითით. ჩამოწიეთ თავდაყირა და ამოიღეთ თითი. მაღალი ხარისხის ღვინო წყალს არ ერევა.

ვიდეო: სატესტო შეძენა და კაჰორის შემოწმება

წაკითხული ინფორმაციის გასამყარებლად შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეოს, რომელშიც სხვადასხვა ბრენდის ღვინის შვიდი ბოთლის საკონტროლო შესყიდვა ხორციელდება. ამ ვიდეოში ექსპერტები ატარებენ ხარისხობრივ ანალიზს, რაც ხელს უწყობს კაჰორების მაღალი კლასის ნათლად ჩამოყალიბებას.

Cahors გამოირჩევა სხვა ალკოჰოლური სასმელებისგან. ის ძალიან პოპულარულია ყოფილი საბჭოთა კავშირის მაცხოვრებლებში და ბევრი მათგანი პირდაპირ კავშირშია, მაგრამ საქმე ის არის, რომ ნამდვილი კაჰორი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს იმისგან, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. მოდით შევხედოთ ამ სასმელის თავისებურებებს.

დასავლეთში კაჰორს, უფრო სწორედ კაჰორს (პატარა ფრანგული ქალაქის სახელწოდებიდან) უწოდებენ კაჰორს, რომელიც გამოირჩევა მუქი შეფერილობით, რის გამოც მას უწოდებდნენ „შავ ღვინოს“. ამ ტიპის ღვინო შეგიძლიათ იპოვოთ მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნებში. ჩვენს ქვეყანაში კაჰორსში ვგულისხმობთ მუქი წითელი გამაგრებული სადესერტო ღვინო, რომელიც მზადდება ნებისმიერ ქვეყანაში თერმული დამუშავებით. მისი წარმოებისთვის სრულიად განსხვავებული ვაზის ჯიშები გამოიყენება. მზა სასმელი 2-3 წელია დაძველებულია და ის არა საფრანგეთში, არამედ საფრანგეთში იწარმოება ყირიმი, კრასნოდარის ტერიტორია, უზბეკეთი, აზერბაიჯანი, მოლდოვა.

პეტრე I-ის მეფობის დროს დაიწყო ღვინის ექსპორტი საფრანგეთიდან. კაჰორსმა მიიპყრო საეკლესიო იერარქების ყურადღება, რომლებმაც შენიშნეს მისი მსგავსება სისხლთან - მუქი წითელი ფერი წყლით განზავების შემდეგაც არ ქრებოდა. თუმცა კაჰორს მჟავე გემო ჰქონდა, ამიტომ რეცეპტი შეიცვალა. მალე ენთუზიასტებმა დაიწყეს ყურძნის მოყვანა და ღვინის დამოუკიდებლად დაყენება.

როგორ ავირჩიოთ Cahors?

ექსპოზიციის მიხედვით, Cahors შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი (დაბერების გარეშე), ჩვეულებრივი დაძველება (ექვსთვიანი დაძველება) და ვინტაჟი (სამ წლამდე ასაკის).დაბერების შესახებ ინფორმაცია უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე. ვინტაჟური კაჰორები იქნება უმაღლესი ხარისხის, ამიტომ სწორედ ამას უნდა მიანიჭოთ უპირატესობა.

მეორე კრიტერიუმი არის სიძლიერე. ალკოჰოლის შემცველობა უნდა იყოს 16-18%, ხოლო შაქრიანობა მინიმუმ 16%. თუ ღირებულებები მითითებულზე დაბალია, ღვინო დიდი ალბათობით ყალბია.

ღვინოს უნდა ჰქონდეს ერთიანი მუქი წითელი შეფერილობა, დაუშვებელია ნალექი, ხოლო შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ხუთ თვეს. ყველა ამ პარამეტრის შესამოწმებლად აირჩიეთ სასმელი მინის ბოთლში. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არა მხოლოდ ვერ ნახავთ კაჰორს თიხის ჭურჭელში, არამედ თავად ასეთი კონტეინერი საერთოდ არ არის შესაფერისი ღვინის შესანახად.

სახლში, შეგიძლიათ შეამოწმოთ კაჰორის ხარისხი მისი ნახევრად წყლით განზავებით. თუ ფერი შენარჩუნებულია, თქვენი კაჰორი რეალურია.კიდევ ერთი გზაა ჩაასხათ კაჰორსი ჭიქა ღვინოში და ატრიალოთ, რომ ნახოთ, რჩება თუ არა „ცრემლები“, რომლებიც ღვინო მიედინება ჭიქის გვერდებზე. ისინი მიუთითებენ, რომ ღვინო კარგია.

გემოვნების მახასიათებლები და თვისებები

სასმელი მიეკუთვნება დესერტის წითელი ჯიშების კატეგორიას, რომლებიც გამოირჩევიან მუქი ლალისფერი შეფერილობით, რბილობით და დახვეწილი კაკაო-შოკოლადის ნოტებით. წარმოების თავისებურება არის თერმული დამუშავება. ყურძენი, რომელიც სასმელის ნედლეულად გამოიყენება, კრეფას იწყება, როცა მასში შაქრიანობა 220 გ/დმ3-ს (22%) მიაღწევს. მაგრამ, როგორც უკვე ვთქვით, კაჰორის მოსამზადებლად გამოყენებული ჯიშები აქ და საფრანგეთში რადიკალურად განსხვავებულია. საეკლესიო სასმელის დასამზადებლად გამოიყენება ყურძნის შემდეგი ჯიშები: კაბერნე სოვინიონი, საფერავი, მორასტილი და სხვა.

მუქ წითელ სასმელს საკმაოდ მჟავე გემო აქვს, მაგრამ თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ როგორ გასინჯოთ კაჰორი სწორად. ამისთვის რეკომენდებულია ღვინის „დაღეჭვა“, რათა გემოზე მისი არსებობა იგრძნოს.

ზომიერად, კაჰორსი სასარგებლოდ ითვლება. Შეიცავს ვიტამინები B, PP, ბიოფლავონოიდები, ამინომჟავები, რუბიდიუმი, იოდი, მანგანუმი, ფოსფორი, თუთია და ნატრიუმი.ითვლება, რომ სასმელს ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო, კარდიოპროტექტორული და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. გარდა ამისა, რესვერატროლი, რომელიც ასევე შედის ამ ალკოჰოლში, ხელს უწყობს ბაქტერიების და სოკოების განადგურებას და იცავს ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან. კაჰორის სასარგებლო თვისებები ასევე მოიცავს:

• კუნთების ფუნქციის გაუმჯობესება და გულ-სისხლძარღვთა სისტემა
• ინსულტის, დეპრესიის რისკის შემცირება
• ვიტამინების დეფიციტის, ანემიის, აკნეს წინააღმდეგ ბრძოლა
• ღრძილების ჯანმრთელობის ხელშეწყობა
• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება
• არტერიული წნევის ნორმალიზება
• ჰემოგლობინის მატება

იმუნიტეტის გასაძლიერებლად

ხალხურ მედიცინაში წითელ ღვინოს ხმარობენ... თუმცა ამას მიზეზით სვამენ, მაგრამ განსაკუთრებულ სასმელს ამზადებენ. თანაბარი რაოდენობით უნდა აურიოთ ახლად მომზადებული ჭარხლის წვენი, სტაფილო, ნიორი, შავი ბოლოკი და ლიმონი. შემდეგ მიღებულ ნარევში დაასხით 250 მლ თხევადი თაფლი და კაჰორი. მზა შემადგენლობა შეედინება მინის კონტეინერში და იგზავნება მაცივარში. ეს ნაყენი ყოველდღიურად უნდა დალიოთ 27-20 დღის განმავლობაში, 25 გ 3-ჯერ.თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ კურსებს შორის უნდა გაიაროს მინიმუმ 35 დღე.

სისხლის მიმოქცევის გასაუმჯობესებლად

ამ შემთხვევისთვის ხალხურ მედიცინასაც თავისი რეცეპტი აქვს. მის მოსამზადებლად ბოლოკი და ჩირი უნდა დაჭრათ. შემდეგ დაამატეთ 520 მლ თხევადი თბილი თაფლი და ცოტა გახეხილი შავი შოკოლადი. შემდეგ ნარევი განზავდეს ღვინის ბოთლით. სასმელის 9 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას შეყვანის შემდეგ, ის უნდა მიიღოთ 25 გ 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.

სახსრების ჯანმრთელობისთვის

ეს რეცეპტი განკუთვნილია გარე გამოყენებისთვის. გამოიყენება წვრილი და მსხვილი სახსრების დაავადებების დროს. ბოთლ ღვინოს დაუმატეთ 3 საშუალო ზომის ღვეზელი დაწურვის შემდეგ. მიღებული ნაზავი აურიეთ 8 დღის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, გადაწურეთ საცერში და გამოიყენეთ როგორც შეზელვა სხეულის დაზიანებულ ნაწილებზე.

საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად

საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, განავლის და სხეულის წონის ნორმალიზებისთვის, აიღეთ 30 გრ მშრალი მოცვი, დაამატეთ 240 მლ წყალი და ადუღეთ 18-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ჭიქა სასმელი და მიღებული ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ ნარევი და დალიეთ დილით უზმოზე. მკურნალობის კურსი 3-6 დღეა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გაიმეოროთ რამდენიმე კვირაში.

ზიანი და უკუჩვენებები

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ კაჰორის გამოყენება მკაცრად უკუნაჩვენებია შინაგანი ორგანოების სერიოზული დაავადებების, ორსულობის, ალერგიისა და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემების დროს.

ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა პანკრეატიტი, დეპრესია, ფსიქიკური დესტაბილიზაცია, ალკოჰოლური ჰეპატიტი, არითმია, ჰიპერტენზია და ზოგიერთი სახის კიბოც კი.

კაჰორები- ერთადერთი ღვინო, რომელიც დამზადებულია რუსეთის მართლმადიდებლური ეკლესიის დაკვეთით.

მისი ერთ-ერთი საეკლესიო ამოცანაა შეახსენოს ქრისტიანებს იესო ქრისტეს გამომსყიდველი მსხვერპლის შესახებ.

კაჰორსი პირველად მე-13 საუკუნეში მოიხსენიება. ამ დროს პოპულარობის მოპოვება დაიწყო მჟავე გემოსა და მდიდრულმა წითელმა ღვინომ.

კაჰორის სამშობლოდ ითვლება საფრანგეთი, მეღვინეობის უმდიდრესი ტრადიციების მქონე ქვეყანა, უფრო სწორად, მდინარე ლოტის მარჯვენა სანაპირო, რომელიც მიედინება ამ ქვეყნის სამხრეთ-დასავლეთით. მხოლოდ ამ მიწებზე იზრდება იშვიათი ყურძნის ჯიში, რომელიც არის მშრალი ღვინოების მთავარი ინგრედიენტი. კაჰორები“. სწორედ ამ სახელიდან გახდა სიტყვა კაჰორსი რუსულ ენაში წარმოებული.

მაგრამ გულწრფელად რომ ვთქვათ, ჩვეულებრივი ეკლესიის კაჰორებიპრაქტიკულად არაფერია საერთო იმავე ფრანგულთან.

კაჰორის გარეგნობის ისტორია.

ერთ-ერთი ვერსიით, პეტრე დიდს ძალიან მოეწონა იგი და მოგვიანებით მოაწყო მისი წარმოება სამშობლოში.

განსხვავებული აზრის მომხრეები ამტკიცებენ, რომ ღვინო საფრანგეთში ყოფნისას მართლმადიდებლური საპატრიარქოს წარმომადგენლებმა ოფიციალურ ღვინოდ აირჩიეს.

ამ სასმელის არჩევის შემდეგ, სასულიერო პირებმა თავდაპირველად გადაწყვიტეს ღვინის დიდი რაოდენობით შეძენა საზღვარგარეთ, მაგრამ ასეთი მარაგი საკმაოდ ძვირი ღირდა და ეკლესიას საკმაოდ პენი დაუჯდა.

ბუნებრივი გამოსავალი იყო კაჰორის წარმოების დაარსების გადაწყვეტილება ქვეყნის სამხრეთ ტერიტორიებზე. ბუნებრივი გეოგრაფიული და კლიმატური მიზეზების გამო, რუსეთში მოყვანილ ყურძენს არ გააჩნდა ისეთივე გემოვნური მახასიათებლები, როგორიც ფრანგულ ჯიშს.

ჩვენ ვაწარმოებდით კაჰორს ყურძნის ჯიშებიდან" კაბერნე"და" საფერავი“, რამაც მას უჩვეულო ხავერდოვანი გემო და შავი მოცხარის არომატი მისცა კრემის და შოკოლადის ნოტებით.

მაშასადამე, ჩვენი კაჰორი ტკბილი აღმოჩნდა, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ იგი თავისი მდიდარი გემოთი და მდიდარი ბუკეტით ჩამოუვარდებოდა ფრანგულ ღვინოს. კაჰორებიმეტიც, რუს ხალხს ძალიან მოეწონა მშობლიური კაჰორის სიტკბო.

Cahors წარმოების ტექნოლოგია.

კაჰორის წარმოებაში გამოიყენება ვაზის სპეციალური ჯიშები: კაბერნე სოვინიონი, მორასტელი, საფერავი და სხვა. მთავარია, რომ მათში შაქრიანობა 22-25 პროცენტია.

კენკრის გადამუშავებისას მთავარია მათი კანიდან რაც შეიძლება მეტი ამომღები და შეღებილი ნივთიერების ამოღება.

ყურძენი მუშავდება სხვადასხვა საწურავი და ცენტრიდანული მანქანებით.

მხოლოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს დაიწყეს მისი წარმოება ყირიმში, სადაც ყურძნის ჯიშები საუკეთესოდ აკმაყოფილებდა საეკლესიო ღვინის წარმოების მოთხოვნებს სიტკბოს, სიმტკიცის და ფერის თვალსაზრისით. ყირიმის კაჰორი მზადდებოდა საფერავისა და კაბერნეს ჯიშის ყურძნისგან, რაც ღვინოს აძლევდა შავი მოცხარის არომატს და განსაკუთრებულ ხავერდოვან გემოს.

კაჰორები ქრისტიანობაში

ეკლესიის წევრები იღებენ ქრისტეს სხეულს და სისხლს. ამისათვის მონათლული მართლმადიდებელი მორწმუნე სამი დღის განმავლობაში მარხულობს, ლოცულობს და აღიარებს. ზიარების დღეს უნდა ეცადოთ, რომ დღე განსაკუთრებული ღვთისმოსაობითა და სიწმინდით გაატაროთ. კანონის მიმდევარი ქრისტიანი უნდა მიიღოს ზიარება წელიწადში ერთხელ მაინც.

ბავშვები ზიარებას იღებენ ნათლობის შემდეგ და შვიდი წლის ასაკამდე მათ უფლება აქვთ მიიღონ ზიარება ყოველ დღე მაინც.

კაჰორებიქრისტიანობაში, ჩვეულებრივი ხალხი ხშირად იყენებს მას, აყენებს მას სუფრაზე საეკლესიო დღესასწაულებზე: შობა, აღდგომა. შაბათ-კვირას მარხვის დროს კაჰორის დალევა შეიძლება.

ნამდვილი კაჰორები.

სამწუხაროდ, კაჰორს ხშირად აყალბებენ, რაც განპირობებულია მისი მაღალი პოპულარობით: ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ღვინო გამოიყენება არა მხოლოდ მართლმადიდებლური ეკლესიის საჭიროებებისთვის, არამედ სხვადასხვა სპეციალურ ღონისძიებებზე - ქორწილებში, სახელების დღეებში და ა.შ. გარდა ამისა, არ უნდა დავივიწყოთ მისი სამკურნალო თვისებები: ზომიერი დოზები ინიშნება სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

თუ ერთ დღეს რომელიმე ფრანგი ამას გეტყვის ნამდვილი კაჰორებიდამზადებულია მხოლოდ საფრანგეთში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ეკამათოთ მას. კაჰორებიეს არის შეუდარებელი გემო, არომატი და სარგებელი.

კაჰორი ასევე ძალიან სასარგებლოა ანემიისა და ვიტამინის დეფიციტის დროს. სასმელს აქვს საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, კუჭის წყლულის შეხორცება და მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება. თუ ადამიანს სახსრების დაავადებები აწუხებს, მაშინ ამ წითელ ღვინოს შეუძლია მისი ტკივილის შემსუბუქება.

ანტივირუსული თვისებების წყალობით, Cahors ამცირებს დაავადების რისკს მძვინვარე ეპიდემიის დროს. სასმელს შეუძლია ღრძილების გაძლიერება და რადიონუკლიდების მოცილება. წითელი ნექტარი აქტიურ მონაწილეობას იღებს ძვლისა და ღვიძლის უჯრედების რეგენერაციაში.

რამდენად საშიშია კაჰორსი?

ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, Cahors წითელ ღვინოსაც აქვს გარკვეული გვერდითი მოვლენები. მაგრამ ეს შეიძლება იყოს საშიში მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დალევთ მას გადაჭარბებულ პორციებში. სასმელის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ფსიქიკური დესტაბილიზაცია და დეპრესია. ასევე იზრდება ჰიპერტენზიის, კარდიომიოპათიის და არითმიის რისკი. შეიძლება განვითარდეს ალკოჰოლური ჰეპატიტი და ცხიმოვანი ღვიძლი. ასევე, კაჰორის გადაჭარბებული მოხმარება ხელს უწყობს პანკრეატიტის განვითარებას. მაგრამ ჩვენ არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ ის უკუჩვენებები, რომლებიც დაკავშირებულია წითელ ყურძენზე ალერგიულ რეაქციებთან.

ცოტა რამ კაჰორის წარმოების შესახებ

Cahors ღვინოს, რომლის სასარგებლო თვისებებიც ჩვენს მიმოხილვაშია, აქვს წარმოების ძალიან საინტერესო ტექნოლოგია. წარმოების პირველ ეტაპზე მთავარი გამოწვევაა ნათელი, ინტენსიურად წითელი ღვინის დაყენება ნარჩენი შაქრის საკმაოდ მაღალი დონით და ექსტრაქტული სრული გემოთი. სასმელი მზადდება ისე, რომ ვორტი მაქსიმალურად გამდიდრდეს ექსტრაქტული ინგრედიენტებით.

ექსტრაქციული და შეღებვის ნივთიერებები გამოიყოფა რბილობის თერმული დამუშავებით, რომელიც მიიღება ყურძნის მარცვლების გაჯერებულ რეჟიმში დაწურვით. კაჰორისთვის ირჩევენ მხოლოდ იმ ყურძენს, რომლის შაქრიანობა 22%-ს აღემატება.

კენკრის დამსხვრევა ხდება მექანიკურ მძიმე რეჟიმში ქედების გამოყოფით.

მართლაც კარგი და ხარისხიანი კაჰორის (ტკბილი ღვინო) შესაძენად, მის არჩევანთან დაკავშირებით გარკვეული რეკომენდაციები უნდა დაიცვათ. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ კონტრ ეტიკეტს და ეტიკეტს. ისინი მიაწვდიან ყველა საჭირო ინფორმაციას სასმელის შესახებ. "კვლევის" დასაწყისშივე ღირს ღვინის "ხარისხის" პოვნა: კაჰორის სიძლიერე არ უნდა იყოს 16% -ზე ნაკლები.

შაქრის შემცველობა რეალურ კაჰორში არ უნდა იყოს 80 მილიგრამზე ნაკლები კუბურ დეციმეტრზე. ყურადღება მიაქციეთ, შეიცავს თუ არა ღვინო რაიმე არომატს ან ხელოვნურ ფერს. მათი ყოფნა უბრალოდ მიუღებელია. ხშირად ბოთლის ეტიკეტზე შეგიძლიათ წაიკითხოთ შემდეგი წარწერები: "ტკბილი სუფრის ღვინო" და "სპეციალური ღვინო". პირველი მარკირება მიუთითებს, რომ შეფუთვა შეიცავს ჩვეულებრივ წითელ ღვინოს, რომელსაც არაფერი აქვს საერთო Cahors-თან. თუ ბოთლზე არის ეტიკეტი წარწერის მეორე ვერსიით, მაშინ ეს არის ნამდვილი "კაჰორი".

სახლის შემოწმება

Cahors, ღვინო, რომლის სარგებელიც ზემოთ არის აღწერილი, შესაძლებელია სახლში გამოცდა და მისი ხარისხის დადგენა ასეთი ექსპერიმენტებით. ასე რომ, თქვენ უნდა დაასხით უკვე ნაყიდი სასმელის ნახევარი ჭიქა და ჩაასხით ჭურჭელში წყალი. აუცილებელია ორივე კომპონენტის შერევა და მიღებული შემადგენლობის შეფასება: თუ ჩრდილი ერთნაირია, არ არის გაღიავებული ან გაცვეთილი, მაშინ იყიდეთ კარგი ღვინო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ, სამწუხაროდ, იყიდეთ ყალბი პროდუქტი.

შემდეგი მეთოდი დაგეხმარებათ განსაზღვროთ შეძენილი ღვინო შეიცავს თუ არა მინარევებს, არომატს ან სხვა არასასურველ ნივთიერებებს. საჭიროა ღრმა ჭურჭლის წყლით შევსება, კაჰორს ცალკე ბოთლში ასხამენ და კისერი თითით იკეტება. მოათავსეთ ბოთლი წყლის კონტეინერში, გადაატრიალეთ ბოთლი და გახსენით თითი. თუ ნატურალური სასმელი იყიდეთ, ის წყალში არასოდეს შერეული იქნება. თუ ორივე სითხე შერეულია, მაშინ პროდუქტი შეიცავს „ქიმიკატებს“, რომელთა აღნიშვნაც მწარმოებელმა არ შეაწუხა ეტიკეტზე.

ერთ-ერთი პოპულარული ჯიში

კაჰორის ღვინო „თამანი“ სასმელის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ბევრი ბრენდი აწარმოებს მას. ზოგიერთი მწარმოებელი ღვინის სასმელსაც კი გვთავაზობს, რომელიც მხოლოდ ნამდვილ პროდუქტს ჰგავს. ნამდვილ ტამან კაჰორს აწარმოებს კომპანია Kuban-Vino და მზადდება საფერავის, კაბერნეს და სხვა ჯიშების წითელი ყურძნის ყურძნისგან, რომელსაც კომპანია საკუთარ ვენახებში მოჰყავს.

ამ სასმელის თავისებურება მისი შეფერილობაა, რომელიც მერყეობს მდიდარი წითელიდან ლალის ტონამდე. განსაკუთრებულ მახასიათებლად ითვლება მისი ნათელი არომატი, რომელშიც აშკარად ისმის ქლიავის ტონები. Cahors "თამანი" აქვს ჰარმონიული და სავსე გემო. სასმელი კარგია დესერტების, მყარი ყველის, თხილისა და ჩირის კომპანიაში.

ან ღვინო ან ალკოჰოლი

ბევრს განსაკუთრებით მოსწონს Cahors ლიქიორის ღვინო. ასევე მზადდება შერჩეული კაბერნე და სოვინიონის ყურძნისგან. იმისათვის, რომ სასმელმა შეიძინოს მდიდარი ფერი და გემო, ღვინოს რბილობზე ძალიან დიდხანს ასხამენ მაღალ ტემპერატურაზე. შენახვის პროცესში პროდუქტი იძენს ტორტის, ხავერდოვან და კარაქის გემოს შოკოლადისა და ქლიავის აკორდებით. ჩვეულებრივი კაჰორის მსგავსად, ლიქიორის ნექტარი მისი არსებობის მომენტიდან განკუთვნილი იყო გარკვეული საეკლესიო ცერემონიებისთვის. დღეს Cahors ლიქიორი იწარმოება მრავალი ბრენდის მიერ.

მოსაზრებები კაჰორის შესახებ

Cahors-ის ღვინო კარგ შეფასებებს იღებს. ეს არის სასმელი, რომელიც შეიძლება არ მოგეწონოთ, მაგრამ ხალხი მასზე არასოდეს იტყვის, რომ ცუდია. ამიტომ, თუ ვინმეს არ მოეწონა, მაშინ მათ კომენტარებში ეს ადამიანი მიუთითებს, რომ ღვინო კარგია, მაგრამ უპირატესობას ანიჭებს სხვა კატეგორიის სასმელებს.

იგივე ხალხი, ვისაც უყვარს კაჰორი, ყოველთვის კარგად საუბრობს მასზე. ისინი ამბობენ, რომ კაჰორს განსაკუთრებული ძალა აქვს: თუ მას სვამთ მთავარ ქრისტიანულ დღესასწაულებზე, ის ნამდვილად სადღესასწაულო განწყობას ქმნის. ეს სასმელი ასევე შესანიშნავია ძვირადღირებული ყველის ტანდემში. და ამ ფაქტს ასევე აღნიშნავენ გურმანები თავიანთ მიმოხილვებში.

ღვინოების უმეტესობის მსგავსად, Cahors გამოიგონეს ფრანგებმა. ეს მოხდა ქალაქ კაჰორსში, როდესაც ადგილობრივმა მეღვინეებმა ყურძნის გადამუშავების ახალი გზა მოიგონეს. შედეგმა გაამართლა ყველა მოლოდინი და კაჰორის სასარგებლო თვისებებმა, ამ სასმელის შესანიშნავ გემოსთან ერთად, ჯერ საფრანგეთის, შემდეგ კი მთელი მსოფლიოს მკვიდრთა სიმპათია მოიპოვა.

კაჰორის სამკურნალო თვისებები

კაჰორს ასე ამზადებდნენ: ყურძნის წვენს და რბილობს საჭირო ტემპერატურამდე აცხელებდნენ, შემდეგ ვორტის აცხობდნენ და სასმელს ადუღებამდე ტოვებდნენ. ამის შემდეგ ღვინოს ასხამდნენ სპეციალურ ჭურჭელში და ტოვებდნენ სამი წლის განმავლობაში „დაბერებისთვის“ და მხოლოდ ამის შემდეგ ითვლებოდა სასმელად მზად.

კაჰორი რუსეთში პეტრე დიდის დროს შემოიტანეს, მაგრამ ეს ღვინო საფრანგეთში გამოგონილისგან განსხვავდებოდა - მას ცოტა მეტი ალკოჰოლი დაუმატეს და ფრანგულ კოლეგაზე ძლიერი იყო. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, რუსებმა ღვინო კარგად დააფასეს და მთავრობამ მოაწყო მისი მიწოდება იმპერიისთვის.

კაჰორის სქელი კონსისტენცია და ფერი, რომელიც სისხლს მოგვაგონებს, გახდა მიზეზი იმისა, რომ რუსეთში ღვინო დაიწყო ეკლესიაში "ქრისტეს სისხლის" გამოყენება. მაგრამ კაჰორის მზარდი პოპულარობით არა მხოლოდ ეკლესიაში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც, მისი წარმოება გაფართოვდა.

ტრადიციულად, კაჰორს სვამენ აღდგომას, მაგრამ სადღესასწაულო სუფრაზე 8 მარტს ან ახალი წლის დღეს, ეს სასმელი ასევე არ არის ზედმეტი. კაჰორები მაგიდაზე უნდა დადოთ ბოთლში, რადგან დეკანტერში სასმელი კარგავს თავის გემოს და სასარგებლო თვისებებს. კაჰორს სვამენ ტიტების ფორმის ჭიქებიდან და მიირთმევენ ნადირის, შიშ ქაბაბის, ცხვრის და პილაფით.

კაჰორის სარგებელი. რა სარგებელი მოაქვს კაჰორს?

ღვინის მომზადებისას სასმელს ემატება სამკურნალო ბალახები, ამიტომ საბოლოო პროდუქტი ხელს უწყობს მრავალი პათოგენური მიკრობის განადგურებას, რომლებიც იწვევენ დაავადებებს, როგორიცაა E. coli და ქოლერა.

კაჰორს ყოველთვის იყენებდნენ, როგორც იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და სვამდნენ, ალოეს და ბუნებრივ თხევად თაფლს უმატებდნენ. გარდა ამისა, კაჰორს აქვს შემკვრელი თვისებები და შეიცავს დიდი რაოდენობით PP ვიტამინს, ასევე რუბიდიუმს, იშვიათ მიკროელემენტს, რომელიც ეხმარება ორგანიზმიდან რადიონუკლიდების გამოდევნას.

ცნობილია, რომ ბოლშოის თეატრის ზოგიერთი ბალეტის მოცეკვავე, როდესაც საკონცერტო სეზონის დაწყებამდე საჭიროა ზედმეტი კილოგრამების სწრაფად დაკლება, ღვინის დიეტაზე მიდის: ისინი სვამენ მცირე რაოდენობით კაჰორს და ჭამენ ახალ ხილს ან ყველის ნაჭერს. .

დაამატეთ კომენტარი

კაჰორი - სამკურნალო თვისებები

Cahors არის ფრანგი მეღვინეების გამოგონება. იგი მზადდება მალბეკის ყურძნისგან, რომელსაც შეიძლება დაემატოს სხვა ჯიშები. ღვინო მუხის კასრებში 2-3 წელი მაინც ძველდება, დროთა განმავლობაში იძენს მდიდარ ბუკეტს და გემრიელ არომატს. სქელ, მუქ წითელ კაჰორს აქვს მჟავე გემო ნუშის, შოკოლადისა და ქლიავის ნოტებით.

ცოტა ისტორია

რუსეთში კაჰორსი პოპულარული გახდა პეტრე I-ის წყალობით, რომელმაც ჯერ აქ მოიტანა ეს ღვინო და შემდეგ მოაწყო მისი წარმოება პეტერბურგში. ევროპელმა ექიმებმა მტკიცედ ურჩიეს მეფეს რეგულარულად მიეღო კაჰორი ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და მან ეს რეკომენდაცია ძალიან სერიოზულად მიიღო.

თუმცა არსებობს კიდევ ერთი ვერსია, რომლის მიხედვითაც კაჰორსი ცნობილი გახდა რუსი პატრიარქების ძალისხმევით, რომლებიც მოგზაურობდნენ საფრანგეთში საეკლესიო ცერემონიებისთვის შესაფერისი ღვინის მოსაძებნად. კაჰორის ღვინის საჭირო რაოდენობისა და ტრანსპორტირების ღირებულების გამოთვლის შემდეგ ეკლესიამ გადაწყვიტა, რომ გაცილებით მომგებიანი და მოსახერხებელი იყო ასეთი ღვინის საკუთარი წარმოების დაარსება ყირიმის ყურძნიდან. მიღებული პროდუქტი ფუნდამენტურად განსხვავდებოდა ორიგინალისგან, ვინაიდან იგი მზადდებოდა დესერტის ღვინოების ტექნოლოგიით, ხოლო პირველი ფრანგული კაჰორი მშრალი ღვინო იყო.

ნაერთი

თანამედროვე ეკლესიის კაჰორს აქვს 16° სიძლიერე, შაქრიანობა 18%. კაჰორის დარჩენილი ჯიშები ნაკლებად ტკბილია - ისინი შეიცავს არაუმეტეს 16% შაქარს. სპეციალური წარმოების მეთოდის წყალობით, ეს ღვინო მთლიანად ინარჩუნებს ბიოფლავონოიდებს - სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც დამახასიათებელია მშრალი წითელი ღვინოებისთვის. ნამდვილი კაჰორი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, განსაკუთრებით B და PP ჯგუფს, მაგრამ მასში შედარებით ცოტა რკინაა - ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენის, რომ ღვინო მდიდარია ამ ელემენტით. მასში აღმოჩენილია ამინომჟავები და მიკროელემენტები, მათ შორის თუთია, იოდი, ფოსფორი, კალიუმი, მანგანუმი და რუბიდიუმი, რომლებიც ორგანიზმიდან აცილებენ მავნე რადიონუკლიდებს. ტკბილი ღვინო მდიდარია გლუკოზითა და ფრუქტოზით, შეიცავს ორგანულ მჟავებსა და მთრიმლავ ნივთიერებებს.

კაჰორის სამკურნალო თვისებები

შუა საუკუნეებიდან მოყოლებული, ფრანგი ბერები სხვადასხვა დაავადებებს მკურნალობდნენ კაჰორებით, რაც მას სასწაულებრივ თვისებებს ანიჭებდა. თანამედროვე მედიცინა ასევე აღიარებს ამ ღვინის სამკურნალო თვისებებს და მის სასარგებლო გავლენას ადამიანის ორგანიზმზე.

Cahors-ის რეგულარული მოხმარება შეზღუდული(!) რაოდენობით აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემასდა ემსახურება ათეროსკლეროზის, თრომბოფლებიტის, თრომბოზის და სხვა სისხლძარღვთა დაავადებების შესანიშნავ პროფილაქტიკას. Cahors ნაჩვენებია ანემიის მქონე პაციენტებისთვის და სისხლში ჭარბი ქოლესტერინით დაავადებული ადამიანებისთვის.

კაჰორი დიდი ხანია ითვლებოდა ხალხში, როგორც ახალგაზრდობის ელექსირი, რადგან ანელებს უჯრედებში დაბერების პროცესს. ღვინის ანტიოქსიდანტები აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას, აფერხებენ ნაოჭებს და აქვთ ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტი. კაჰორის რეგულარული მიღებით შეგიძლიათ ალცჰეიმერის დაავადებისგან თავის დაღწევაც კი - ეს მეცნიერული ფაქტია.

ფრანგი მეცნიერები 10 წლის განმავლობაში აკვირდებოდნენ პაციენტებს და ცდილობდნენ გაერკვნენ, თუ როგორ მოქმედებს ღვინო კიბოთი დაავადებულებზე. შედეგები საოცარი იყო - ყოველდღიური მოხმარება 300-400 გრამი. ალკოჰოლმა სიკვდილიანობა 30%-ით შეამცირა! წითელი ღვინის უნიკალური უნარი, ამოიღოს რადიონუკლიდები, ფართოდ გამოიყენება რადიაციის შედეგად დაზარალებული ადამიანების სამკურნალოდ.

Ჭიქა ღვინო? აუცილებლად!

კაჰორს აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე, ხსნის სტრესს და ნერვულ დაძაბულობას. ყოველ საღამოს ერთი-ორი კვირის განმავლობაში ერთი ჭიქა ტკბილი ღვინის დალევა დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ქრონიკული დაღლილობის სინდრომს და ემოციურ გადაწვას.

არომატულ ღვინოს აქვს გამოხატული ანტივირუსული და ანტიმიკრობული თვისებები. Church Cahors შესანიშნავად ეხმარება სხვადასხვა სიცივეებს: ცხელი ღვინო მკურნალობს პნევმონიას. ბრონქიტი, მწვავე რესპირატორული ინფექციები, გრიპი. დაფიქსირდა მრავალი შემთხვევა, როდესაც კაჰორის დალევა ეხმარებოდა ადამიანებს ქოლერისა და ტუბერკულოზის ეპიდემიების დროს ავადმყოფობის თავიდან აცილებაში. ტკბილ ღვინოს შეუძლია გაუმკლავდეს პოლიომიელიტის ვირუსს, ჰერპესს და სოკოვან დაავადებებს. ომის დროს კაჰორს იყენებდნენ სახვევების დასატენადაც კი, რომლებსაც ღია ჭრილობებზე სვამდნენ.

Real Cahors-ს შეუძლია აღადგინოს ღვიძლის უჯრედები და ძვლოვანი ქსოვილი. ის აუმჯობესებს კეთილდღეობას შაქრიანი დიაბეტის დროს და ამსუბუქებს ართრიტით, ართროზით და სახსრების სხვა დაავადებებით დაავადებულთა მდგომარეობას. ღვინო აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ახდენს ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ამაგრებს ღრძილებს, კბილის მინანქარს და ხელს უშლის კარიესის წარმოქმნას.

კაჰორი სასარგებლოა ჭარბწონიანებისთვის, რადგან აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ერთი ჭიქა ღვინო ჭამის წინ აუმჯობესებს მადას და საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ნაღვლისა და კუჭის წვენის გამოყოფას. ღვინოს აქვს კუჭის წყლულების და ნაწიბურების შეხორცების უნარი, ანადგურებს ნაწლავებში მავნე მიკროფლორას და ეფექტურად აშორებს ტოქსინებს.

ფრთხილად! კაჰორები!

ვაღიარებთ Cahors-ის უდავო სარგებელს, არ უნდა დავივიწყოთ ზიანი, რაც ამ ღვინომ შეიძლება გამოიწვიოს. ყველაზე უვნებელი ალკოჰოლური სასმელი დიდი დოზით საგრძნობლად ამძიმებს ნებისმიერ მტკივნეულ მდგომარეობას და შვების ნაცვლად, ორგანიზმს გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს.

გამონაკლისი არც კაჰორია - მამაკაცებისთვის დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 250 გ-ს. (ჭიქა ღვინო). ქალებს შეუძლიათ მიიღონ არაუმეტეს 150 გ. კაჰორი დღეში. ბუნებრივია, ჩვენ ვსაუბრობთ ნატურალურ პროდუქტზე, რადგან ნებისმიერი ყალბი, განსაკუთრებით დაფხვნილი ღვინო, თუნდაც მცირე რაოდენობით, ზიანს არაფერს მოუტანს.

დაამატეთ კომენტარი

როგორ ავირჩიოთ ნამდვილი კაჰორი

თუ რუსეთში პოპულარული ძლიერი სასმელების არჩევისას, როგორიცაა არაყი ან ლუდი, ჩვენი კაცები ყოველთვის მაღლა დგანან, მაშინ სთხოვეთ თქვენს მეუღლეს დაგეხმაროთ „არჩევაში. ნამდვილი კაჰორები"ბევრ ადამიანს აბნევს. ამიტომ, დადგა დრო, რომ გავიგოთ ამ საკითხის ყველა სირთულე. მოგეხსენებათ, თქვენ ვერასოდეს ატარებთ დამატებით ცოდნას თქვენს მხრებს უკან. ქალი კი, რომელიც კომპანიონის თანდასწრებით ნახევარი საათის განმავლობაში ალკოჰოლური სასმელებით დახლებზე დადის, ცუდი ფორმაა...

რა არის და რითი ჭამენ?

სადესერტო ღვინო „კაჰორსი“ თავის სახელს სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთში მდებარე პატარა ქალაქ კაჰორს უწოდებს, სადაც მოჰყავთ ცნობილი მალბეკის ვაზის ჯიში. ზოგადად მიღებულია, რომ სწორედ იქიდან დაიწყო ღვინის მიწოდება რუსეთში "ეკლესიის საჭიროებისთვის" მე -18 საუკუნის დასაწყისში. ინიციატორი, რა თქმა უნდა, იყო დიდი რეფორმატორი და "საზღვარგარეთ ყველაფრის" მოყვარული - იმპერატორი პეტრე I.

რით განსხვავდებოდა კაჰორი რუსეთში საეკლესიო ცერემონიებში გამოყენებული სხვა ღვინოებისგან მის გამოჩენამდე? შესანიშნავი ხარისხი: არ ფუჭდება ტრანსპორტირებისა და გრძელვადიანი შენახვის დროს. ხარისხი კი, თავის მხრივ, ღვინის დამზადების სპეციალური მეთოდით განისაზღვრა. ახალგაზრდა კაჰორს აცხელებდნენ 65°C-ზე მაღლა, შემდეგ გაცივდნენ და დატოვეს შემდგომი დუღილისთვის. შემდეგ დაუმატეს სპირტი, რამაც ღვინო სასურველ სიმტკიცემდე მიიყვანა. ეს იყო გათბობა და შემდგომი დუღილის კომბინაცია, რამაც შესაძლებელი გახადა ღრმა მუქი წითელი ფერის მიღწევა შავი მოცხარის, ალუბლის ტონებით და ღვინის რბილი გემოთი (საფრანგეთში მას ასევე უწოდებენ "მოხარშულ ღვინოს").

რუსეთმა ყირიმის ყურძნის ჯიშებიდან საკუთარი "კაჰორების" წარმოება მხოლოდ მე-19 საუკუნეში ისწავლა, პრინცი გოლიცინის მიერ ადგილობრივი მეღვინეების (როგორიცაა პროფესორი ხოვრენკო, პროფესორი მ.ფ. შჩერბაკოვი და ა.შ.) მხარდაჭერით. დღეს კი საუკეთესო შიდა კაჰორის ღვინოებად ითვლება მასანდრას (უკრაინა, ყირიმი), კრასნოდარის ტერიტორიისა და მოლდოვის ღვინოები, რომლებიც დამზადებულია კაბერნე სოვინიონის ყურძნისგან, რომელიც უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე.

მაშ ასე, გავიხსენოთ: ნამდვილი კაჰორებიუნდა შეიცავდეს 16% შაქარს (160 ჰლ) და 16% ალკოჰოლს. თანამედროვე ფრანგული კაჰორი უნდა შეიქმნას მხოლოდ მალბეკის ყურძნის ბაზაზე (ადგილობრივი სახელწოდება - Auxerrois) და როგორც მცირე დანამატები შეიძლება შეიცავდეს მერლოს და ტანას ყურძენს.

ვინაიდან, საერთაშორისო კლასიფიკაციის მიხედვით, Cahors პრაქტიკულად ლიქიორია, რეკომენდებულია მისი დალევა (როგორც ნებისმიერი სადესერტო ღვინო) პატარა ჭიქებიდან, ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ჭამის შემდეგ ან მათ შორის დიდი ინტერვალით (და არა ხორცის დალევა). ან თევზის თანხლებით, როგორც ეს მშრალი ღვინოების შემთხვევაშია!).

ნამდვილი კაჰორი: სარგებელი და ზიანი

ცნობილია, რომ დიდი სამამულო ომის დროს კაჰორსი შედიოდა წითელი არმიის გამოჯანმრთელების შემწეობაში. და დღეს ბევრი ადამიანი იყენებს მას "სამკურნალო მიზნებისთვის". მაგრამ მართალია ეს თუ ჭორები ამ ღვინის სამკურნალო შესაძლებლობებზე მეტად გადაჭარბებულია? Კი და არა.

ჯერ ერთი, მისი სარგებელი ვერ შეედრება მშრალ წითელ ღვინოს, რომელიც ასე უყვართ ფრანგებს და ხმელთაშუა ზღვის დიეტის მოყვარულებს. რაც უფრო ტკბილია ღვინო (და კაჰორი, როგორც გავარკვიეთ, თითქმის ყველაზე ტკბილია ყველა სადესერტო ღვინოს შორის), მით ნაკლებ სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს - ბიოფლავონოიდებს.

მეორეც, გავრცელებული მითის საწინააღმდეგოდ, ის არ განკურნავს კაჰორს და რკინადეფიციტურ ანემიას. იმის გამო, რომ კაჰორში არ არის რკინა და ბიოფლავონოიდების იგივე დაბალი შემცველობის გამო, მას შეუძლია მცირე გავლენა მოახდინოს რკინის შეწოვის გაუმჯობესებაზე, რომელიც ორგანიზმში შედის სხვა პროდუქტებთან ერთად.

თუმცა, ამავდროულად, კაჰორსი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას: ასტიმულირებს ნაწლავებს, რაც შესანიშნავ პრევენციას ემსახურება ყაბზობისგან. ის ასევე შეუცვლელი საშუალებაა გაციების საწინააღმდეგოდ: მწვავე რესპირატორული ინფექციის პირველი ნიშნების დროს ცეცხლზე ოდნავ გაცხელებულ კაჰორს (რა თქმა უნდა, ექსკლუზიურად თერაპიულ დოზებში - 100-150 გ!) აქვს გამოხატული გამათბობელი ეფექტი, აფართოებს ფორებს და მატებს. ოფლიანობა.)

კაჰორი ჰემოგლობინის გაზრდის შესანიშნავი საშუალებაა 2014 წლის 02 მაისი მედიცინაში დიდი ხანია არსებობს ისეთი ტერმინი, როგორიცაა ღვინის თერაპია, რომელსაც სხვაგვარად ენოთერაპიას უწოდებენ. ეს მიმართულება ჩამოყალიბდა მე-19 საუკუნის დასაწყისში საფრანგეთის სამხრეთ-დასავლეთით. იმ დროს ექიმებმა და სხვა სპეციალისტებმა მოახერხეს მთელი ცოდნის სისტემატიზაცია, რომელიც მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყო დაგროვილი ჩვეულებრივი ადამიანების მიერ. დღეს კი საფრანგეთში არის უძველესი და საუკეთესო ენოთერაპიის კურორტები, სადაც მრავალი მოგზაური მოდის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. განსაკუთრებით აღსანიშნავია კაჰორის ღვინო, რომელიც განსაკუთრებულად ითვლება, რადგან მას მართლაც სამკურნალო თვისებები აქვს. სასმელს შეუძლია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზება, გარდა ამისა, აუმჯობესებს მადას და ხელს უწყობს ორგანიზმის საერთო გაძლიერებას. მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ Cahors არის ყველაზე ეფექტური პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია ჰემოგლობინის გაზრდა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რატომ არის დაბალი ჰემოგლობინი თქვენს სისხლში. რეცეპტები კაჰორისგან ჰემოგლობინის გაზრდის მიზნით ამ დროისთვის ითვლება, რომ Cahors არის საეკლესიო სასმელი. და ის გახდა საეკლესიო სასმელი, რადგან ერთხელ, დაახლოებით 300 წლის წინ, ეს კეთილშობილური სასმელი მხოლოდ იმპერატორისა და სხვა სასულიერო პირების სუფრას მიართვეს. ამის მიუხედავად, Cahors ახლა ნამდვილად პოპულარულია ჰემოგლობინის გაზრდისთვის. მედიცინაში სამკურნალოდ გამოიყენება არა ჭიქებით, არამედ კოვზებით. როგორც წესი, ექიმები ამ სამკურნალო სასმელის დღეში 3-4 სუფრის კოვზის დალევას გვირჩევენ. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ ღვინის დალევა ღამით არ არის რეკომენდებული. საქმე ის არის, რომ ის შეიცავს ტირამინს, რომელიც არის სპეციალური კომპონენტი, რომელსაც შეუძლია თავის ტკივილი გამოიწვიოს. და ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელსაც ღამით სვამთ, უბრალოდ ვერ შეიწოვება. ასე რომ, საუკეთესო ვარიანტია კაჰორის დალევა ძილის წინ დაახლოებით 3-4 საათით ადრე ან დღის განმავლობაში ლანჩზე. ჰემოგლობინის გაზრდის მიზნით კაჰორის დახმარებით, არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სახლში. Მაგალითად, დაგჭირდებათ 2 ლიტრი თაფლი, 2,5 ლიტრი კაჰორი, 1 კგ ალოეს მცენარე. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აიღოთ ალოე და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გახსოვდეთ, რომ ალოე უნდა იყოს მინიმუმ 5 წლის. ალოეს დაქუცმაცებისთანავე ასხამენ თაფლს და მიღებულ ნარევს უმატებენ კაჰორს. შემდეგ ნაზავი ბნელ ადგილას იმალება, რომ კარგად გაჟღენთილიყო. ეს ეფექტური წამალი უნდა მიიღოთ 1 სუფრის კოვზი დღეში სამჯერ. მკურნალობა გრძელდება მთელი წამლის გამოყენებამდე. ჰემოგლობინის გაზრდის კაჰორსის ეს რეცეპტი საუკეთესოა. ასევე 50 გრამი ღვინო, 4-5 ნიგოზი და ერთი ვაშლი, შესაძლოა, ნახევარი, ხელს შეუწყობს ჰემოგლობინის საგრძნობლად მატებას. ამისათვის, დილით უზმოზე ან ლანჩზე დაჯდომის წინ, თქვენ უნდა დალიოთ კაჰორი და მიირთვათ თხილი და ვაშლი. ასეთი პროდუქტები შესანიშნავად ზრუნავს თქვენს ორგანიზმში ჰემოგლობინის დონეზე. ღვინის დამზადების ორიგინალურ რეცეპტში სასმელს ემატება სხვადასხვა მწვანილი, რომელსაც შეუძლია ადამიანის ორგანიზმში მიკრობების განადგურება. ასევე კაჰორის თვისებებში არის შემკვრელი კომპონენტები, რომლებიც შეიცავს ვიტამინებს. ის განსაკუთრებით შეიცავს უამრავ ვიტამინ PP-ს და მიკროელემენტს რუბიდიუმს, რომელსაც შეუძლია რადიონუკლიდების მოცილება. მაგრამ სანამ ღვინოს სამკურნალოდ გამოიყენებთ, გახსოვდეთ, რომ ის უკუნაჩვენებია ბავშვებსა და ორსულებს, ასევე მათ, ვისაც შინაგანი ორგანოების დაავადებები აქვს. მაგრამ ჯანსაღი ადამიანებისთვის კაჰორი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს და მნიშვნელოვნად გაზრდის ჯანმრთელობის დონეს, ასევე გააუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას. ჰკითხეთ თქვენს ექიმს!

კაჰორი, როგორც ტრადიციული მედიცინა ორშაბათი, 27.08.2012 - 11:14 დისკუსია: 9 რა არის კაჰორსი? Cahors წითელი ღვინო ფრანგებმა გამოიგონეს. მის წარმოებაში გამოიყენება მელბეკის ვაზის ჯიში. ამ ღვინის სამშობლო არის ქალაქი კაჰორსი. კაჰორსი რუსეთში პეტრე I-მ ჩამოიტანა. ღვინო მაშინვე მოეწონათ ჩვენს თანამემამულეებს, მაგრამ ალკოჰოლის დამატებით. გარდა ამისა, შეინიშნება კაჰორის ღვინის სამკურნალო თვისებები, რასაც ამ სტატიაში განვიხილავთ. რა სამკურნალო თვისებები აქვს კაჰორს? ამ ხალხური საშუალების სამკურნალოდ ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა პათოგენური ბაქტერიების, თუნდაც E. coli-ისა და ქოლერის გამომწვევი აგენტის დათრგუნვის უნარი. ეს ღვინო შესანიშნავი მატონიზირებელია. ამ მიზნით მას თაფლი და ალოე უნდა დაემატოს. კაჰორი შეიცავს ბევრ ვიტამინს. ის შეიცავს იშვიათ ელემენტს რუბიდიუმს, რომელიც ორგანიზმიდან გამოაქვს რადიონუკლიდები და ბევრი ვიტამინი PP. ნივთიერებებს, რომლებიც ქმნიან კაჰორს, აქვთ ენდოკრინული სისტემის ნორმალიზებისა და სეკრეციის გაზრდის თვისებები. მეცნიერთა აზრით, თუ დღეში ერთ ჭიქა კაჰორს დალევთ, შეამცირებთ თირკმელებში კენჭების გაჩენის რისკს, დროთა განმავლობაში ნაწლავები მთლიანად გაიწმინდება ტოქსინებისაგან, ასევე მთლიანად გაიწმინდება ადამიანის მეტაბოლური და საჭმლის მომნელებელი სისტემები! კაჰორი, როგორც წონის დაკლების საშუალება. ქოლეტური ნივთიერებები და მიკროელემენტები, რომლებიც არეგულირებენ ინსულინის დონეს, რასაც ჭარბი წონა უკავშირდება. საინტერესოა, რომ ახალ სეზონამდე დიდი თეატრის არტისტები სპეციალურად იცავენ შემდეგ დიეტას: მცირე რაოდენობით ღვინის დალევა ხილით ან ყველით. თუ გსურთ წონაში დაკლება ან საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, უნდა დალიოთ ერთი ჭიქა ღვინო ჭამის შემდეგ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი საკვები ხორციანი ან მძიმე იყო. მედიკამენტები, რომლებიც მზადდება კაჰორის საფუძველზე. ეს რეცეპტი ხელს შეუწყობს სახსრების დაავადებებს. 500 მლ კაჰორს უნდა დაუმატოთ ცხელი წითელი წიწაკის ორი დაჭრილი წიწაკა. შემდეგ თქვენ უნდა დატოვოთ ეს ნარევი ერთი კვირის განმავლობაში. ერთი კვირის შემდეგ გამოიყენეთ ნაყენი მტკივნეულ სახსრებზე. ყელის ტკივილისა და ქრონიკული ტონზილიტის სამკურნალო რეცეპტი მზადდება შემდეგნაირად. 100 გ სალბიას ასხამენ 500 მლ ღვინოს და ადუღებენ ორი კვირის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ნარევი და მიიღეთ ორი სუფრის კოვზი ჭამის წინ.

ფრანგი ქიმიკოსი და მიკრობიოლოგი ლუი პასტერი ამბობს, რომ ყველაზე ჯანსაღი და სამკურნალო ალკოჰოლური სასმელი წითელი ღვინოა, მისი სარგებელი უდაოა. არსებობს მთელი მეცნიერებაც კი, სახელწოდებით ღვინის თერაპია, რომელიც სწავლობს ღვინის ქიმიურ შემადგენლობას და სამკურნალო თვისებებს. ხოლო ენოთერაპიის შესაბამისი დისციპლინა სწავლობს ყურძნის ღვინის თერაპიულ ეფექტს ადამიანის ორგანიზმზე.

რა არის კაჰორსი? სარგებელი და ზიანი - რა არის მეტი?

სასმელის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო ადრეული დროიდან. ძველი საბერძნეთის, ჩინეთისა და მესოპოტამიის მაცხოვრებლები იღებდნენ წითელ ღვინოს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, რომელთა სარგებელი შეუიარაღებელი თვალითაც ჩანს. უკვე იმ დღეებში იცოდნენ ღვინის დამამშვიდებელი და ანტისეპტიკური თვისებების შესახებ. მას ბრძოლაში დაჭრილებს დასალევად აძლევდნენ და სასმელში დასველებულ სახვევებს მტკივნეულ ადგილებზეც უსვამდნენ. დასავლეთ ევროპაში ღვინის მკურნალობა პოპულარული გახდა შუა საუკუნეებში. მას მიაწერდნენ ჯადოსნურ თვისებებს და ითვლებოდა ღმერთების სასმელად.

მისი ქიმიური შემადგენლობის, წარმოშობის თავისებურებებისა და დიეტური თვისებების გამო, კაჰორს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე. წითელ ღვინოს, რომლის სარგებელიც უზარმაზარია, მოხუცების რძეს უწოდებენ. ბევრმა იცის მისი მატონიზირებელი, გამაძლიერებელი ეფექტი ადამიანებზე. წითელ ღვინოში შემავალი ვიტამინები, ამინომჟავები და მიკროელემენტები იცავს ორგანიზმს ათეროსკლეროზისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისგან, ხოლო აქტიური ნივთიერება ტრიოქსისტილბენი, რომელიც მშრალ სასმელშია, ხელს უწყობს უჯრედების დაბერებას და ხელს უშლის ონკოლოგიის განვითარებას.

ანტივირუსული და ანტიმიკრობული თვისებები, რომელსაც Cahors აქვს, ფართოდ არის ცნობილი. მისი სარგებელი ის არის, რომ მევენახეობის რაიონებში ეპიდემიების დროს დაავადებულთა რიცხვი გაცილებით ნაკლებია. არსებობს მტკიცებულება, რომ სასმელი აჩერებს ქოლერის, მალარიისა და ტუბერკულოზის განვითარებას. გაციების, როგორიცაა გრიპი, ბრონქიტი და პნევმონია, ადვილად მკურნალობენ ღვინით. ამ შემთხვევაში საუკეთესოა გლინტვეინი ან ცხელი წითელი ღვინო.

Cahors-ის სასმელის სარგებელი ასევე მდგომარეობს მის ტანინებში, რომლებიც აძლიერებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და კურნავს ნაწიბურებსა და წყლულებს. ღვინო ასევე სასარგებლოა ნივთიერებათა ცვლის დარღვევისა და სიმსუქნის დროს. ისინი შლის ნარჩენებს და ტოქსინებს და აძლიერებენ სისხლძარღვებს.

თაგვებსა და კურდღლებზე ჩატარებულმა მრავალრიცხოვანმა ექსპერიმენტმა დაამტკიცა ღვინის უნარი, შეამციროს „ცუდი“ ქოლესტერინის დონე. ეს სასმელი ასევე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. წითელი ღვინოები რეკომენდებულია ორგანიზმში ჭარბი მარილის არსებობისას. ალკოჰოლური პროდუქტი ხელს უშლის სახსრებში დეპოზიტებს ჭარბი მოცილებით.

ღვინო შეუცვლელია ვიტამინის დეფიციტისა და ანემიის დროსაც. მდიდარი მინერალური შემცველობის გამო ისინი მკურნალობენ მოტეხილობებს და სახსრების დაავადებებს. წითელი ღვინის დალევა ამცირებს მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს. ხოლო ვერმუტი და პორტი, რომელიც აუმჯობესებს კუჭის წვენის სეკრეციას, ხელს შეუწყობს მადის დარღვევებს. რეკომენდებულია 50-100 გრამი ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. სასარგებლოდ აღიარებულია ისეთი ბრენდები, როგორიცაა Cahors, Cabernet და სხვა სახის სასმელები.

გარდა სარგებლისა, კაჰორს ზიანს აყენებს.

ნეგატიური ეფექტი ხდება ჭარბი მოხმარებისას, ასევე სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად. ღვინის სარგებელი მხოლოდ ზომიერად მოხმარებისას ვლინდება. უსაფრთხო მიღების ზუსტი რაოდენობა განსხვავდება ადამიანიდან ადამიანზე. ზოგადად მიღებულია, რომ მამაკაცებისთვის ყოველდღიური ნორმაა დაახლოებით 250 გრამი, ქალებისთვის - არაუმეტეს 150 მლ. გასათვალისწინებელია, რომ მხოლოდ მაღალხარისხოვან, ნატურალურ ღვინოებს აქვთ სასარგებლო, სამკურნალო თვისებები. ეს ფენომენი არ ვრცელდება სხვა პროდუქტებზე.

შესანიშნავი Cahors ღვინო, ისევე როგორც მრავალი სხვა ღვინო, ფრანგების გამოგონებაა. ამ ღვინის სამშობლო იყო ქალაქი კაჰორსი, სადაც ყურძნის მტევნების განსაკუთრებული წესით დამუშავება ისწავლეს. სამი წლის განმავლობაში ახალგაზრდა ღვინოს მუხის დიდ კასრებში აძველებდნენ, რის შემდეგაც დიდი სიამოვნებით სვამდნენ.

კაჰორსის ღვინო მოგვიტანეს პეტრე I-ის დროს, სასმელის გასაძლიერებლად დალევისას ალკოჰოლს უმატებდნენ და ღვინოც ამ ფორმით მოეწონათ, ამიტომ კაჰორის წარმოება დამკვიდრდა სამრეწველო მასშტაბით. ხალხმა ასევე შეამჩნია, რომ სასიამოვნო მოტკბო-მჟავე გემოს მქონე ამ ღვინოს შეუძლია განკურნოს არა მხოლოდ სული, არამედ სხეულიც. თავისი სქელი კონსისტენციით და შეფერილობით სისხლს წააგავს. სწორედ ამან განაპირობა მისი გამოყენება საეკლესიო რიტუალებში.

Cahors ღვინის შემადგენლობა

ორიგინალური კაჰორი მშრალი ღვინოა, ხოლო შინაური - გამაგრებული სასმელი. ამ სასმელის სამომხმარებლო და გემოვნური მახასიათებლები პირდაპირ დამოკიდებულია ქიმიურ შემადგენლობაზე. სწორედ ამიტომ არის სპეციალური მოთხოვნები Cahors ღვინის შემადგენლობაზე, როგორც უცხოური, ასევე შიდა. ასე რომ, ეს ღვინო უნდა შეიცავდეს 18-25% შაქარს და მინიმუმ 16% ალკოჰოლს.

საინტერესოა, რომ რუსული მართლმადიდებლური ეკლესია ითვლება შიდა კაჰორის ღვინის მთავარ მომხმარებლად. სპეციალურად საეკლესიო რიტუალებისთვის მზადდება სპეციალური ტიპის ღვინო - კანონიკური კაჰორი. მისი შემადგენლობა განსხვავებულია იმით, რომ იგი იყენებს ყურძნის სუფთა სპირტს სასმელის სიძლიერის ასამაღლებლად და ასევე არ შეიცავს შაქარს, მცენარეულ ექსტრაქტებს, წყალს და სახამებლის სპირტს.

რა სარგებელი მოაქვს კაჰორს?

გამომდინარე იქიდან, რომ ამ ღვინის მომზადებისას ემატება სურნელოვანი სამკურნალო ბალახები, კაჰორის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ გაანადგუროს სხვადასხვა პათოგენური მიკრობები, მათ შორის E. coli, ქოლერის გამომწვევი აგენტი. კაჰორს უძველესი დროიდან იყენებდნენ, როგორც იმუნიტეტის გამაძლიერებელ და თერაპიულ საშუალებას. რეკომენდებულია მისი დალევა მცირე ულუფებით, ნატურალური თხევადი თაფლის და ალოეს დამატება.

კაჰორის ღვინის სასარგებლო თვისებებს მიეკუთვნება მისი მაღალი შემცველობა, რომელშიც შედის ვიტამინი PP, ასევე საკმაოდ იშვიათი მიკროელემენტი რუბიდიუმი, რომელსაც აქვს ორგანიზმიდან მავნე რადიონუკლიდების გამოდევნის უნარი.

კაჰორი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს სხეულის წონის შემცირებას. არ არის საჭირო, უარი თქვათ საკუთარ თავს ჭამის შემდეგ ერთი ჭიქა ღვინის დალევის სიამოვნებაზე. ეს განსაკუთრებით მიზანშეწონილია, თუ მიირთვით ხორცი და სხვა "მძიმე" საკვები. ეს სასმელი შეიცავს ქოლერეზულ ნივთიერებებს და მიკროელემენტებს, რომლებიც არეგულირებენ ინსულინის დონეს და ჭარბი წონა ხშირად მას უკავშირდება. Cahors ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აძლიერებენ სეკრეციას, ინარჩუნებენ კუჭის ნორმალურ მჟავიანობას და ნორმალიზებენ ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირებას.

კაჰორის სასარგებლო თვისებებს მეცნიერები ადასტურებენ. ისინი ამტკიცებენ, რომ დღეში ერთი ჭიქა წითელი ღვინის დალევა აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან და ასევე ამცირებს თირკმელებში წარმოქმნის ალბათობას. თირკმლის ქვები.

Cahors-ზე დაფუძნებული სამკურნალო სასმელების მომზადებით, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ბევრ დაავადებას.

Cahors ზიანი

კაჰორის ყველა სარგებლობის მიუხედავად, მას ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს ჭარბი მოხმარების ან სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან შერევის შემთხვევაში. ღვინო სასარგებლოა მხოლოდ ზომიერად მოხმარებისას. უსაფრთხო მიღების ოდენობა თითოეული ადამიანისთვის ინდივიდუალურია, მაგრამ ითვლება, რომ მამაკაცებისთვის ამ სასმელის ყოველდღიური მიღება შეადგენს 250 გ-ს, ხოლო ქალებისთვის 150 გ საკმარისია.