გოგრის პიურეს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გააცალეთ 5 კგ გოგრა თესლიდან და კანი;
• გახეხილი გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
• კარაქში მსუბუქად შეწვით 3 თავი ხახვი და 2 კბილი ნიორი;
• შეურიეთ ხახვი, ნიორი და გოგრა;

• მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით;
• მოაყარეთ კერძი 2 გ დაფქული მუსკატის კაკალით;
• დაამატეთ 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი;
• ხარშეთ გოგრა 25 წუთის განმავლობაში;
• შეწვით 100 გრ გოგრის თესლი ზეთის დაუმატებლად;
• მიირთვით კერძი გოგრის მარცვლებთან, ჭვავის კრუტონებთან, პარმეზანთან და პომიდორთან ერთად.

იმისდა მიუხედავად, რომ გოგრის კრემის სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე საკმაოდ დაბალია და არ აღემატება 65 კკალ-ს კლასიკური რეცეპტით, დიეტისა და წონის დაკლების დროს არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ასეთი კერძები.

გოგრის სუპებს უმატებენ მარილს, რომელიც ორგანიზმში სითხის შეკავებას უწყობს ხელს. მარილის გამო კილოგრამების დაკლების პროცესი გაცილებით ნელი იქნება და შესაძლოა შეშუპებაც მოხდეს.

კერძის ინგრედიენტებია კარაქი, პარმეზანი და ნაღები, რომლებიც შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ცხიმს. ასეთი საკვების რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს შეზღუდული დიეტის დროს.

გოგრის სუპის სარგებელი

გოგრის სუპის სასარგებლო თვისებები მოიცავს:

• ასეთი კერძების რეგულარული მოხმარებით, გულის მუშაობა ნორმალიზდება და სისხლძარღვების მდგომარეობა უმჯობესდება;
• კრემის სუპები სასარგებლოა თირკმელებისა და ღვიძლის გასაწმენდად, მდიდარი ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის წყალობით, მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა მხედველობაზე;
• დადასტურებულია გოგრის სუპების სარგებელი ნერვული სისტემისთვის და მეტაბოლიზმის გააქტიურებისთვის;

• ასეთ კერძებს აქვთ მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება და შესაფერისია ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად;
• ორსულობის დროს გოგრის წვნიანი ეხმარება გაუმკლავდეს ტოქსიკოზს და გულისრევას;
• არაერთმა კვლევამ დაადასტურა გოგრის სუპის სარგებელი თმის, ფრჩხილების და ძვლოვანი სისტემის გასაძლიერებლად;
• კერძი მდიდარია კარგი ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე საკვებით, რაც ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.

გოგრის სუპის საზიანოა

მიუხედავად იმისა, რომ გოგრის წვნიანი უკიდურესად ჯანსაღი კერძია, მას არაერთი უკუჩვენება აქვს. ასეთი სუპები თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

გოგრის პიურეს წვნიანი დიეტური კერძია მრავალი სასარგებლო თვისებით. დასაშვებია წონის დაკლების დროს, ასევე ავადმყოფობის გამო დიეტის დროს. სუპის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების აღდგენას, ნაწლავების მოძრაობის გაუმჯობესებას და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და გაძლიერებას. დაბალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, კერძი სწრაფად აჯერებს სხეულს. იგი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.

წონის დაკლების ისტორიები ვარსკვლავებზე!

ირინა პეგოვამ წონის დაკლების რეცეპტით ყველა შოკში ჩააგდო:„დავიკლე 27 კგ და ვაგრძელებ წონაში კლებას, მხოლოდ ღამით ვსვამ...“ დაწვრილებით >>

Მაჩვენე ყველა

სასარგებლო თვისებები

სამარხვო სუპს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს:

• ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას;
• აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას;
• ამცირებს სისხლში მავნე ქოლესტერინის შემცველობას;
• შლის ნარჩენებს და ტოქსინებს;
• აჯერებს ორგანიზმს აუცილებელი მიკროელემენტებით;
• აუმჯობესებს მეხსიერებას;
• მხარს უჭერს იმუნიტეტს.

პირველი კურსის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველაზე დაბალი კალორია კლასიკურია.

დიეტური წვნიანი

დიეტური ან კლასიკური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გოგრის სუპი წყალში 100 გრამზე 33 კალორიის კალორიული შემცველობით. ასეთი კერძის BJU იქნება 1 გრ ცილა, 1 გრ ცხიმი და 6 გრ ნახშირწყლები.




საჭირო:

• 0,5 კგ ძირითადი ბოსტნეული;
• 100 გრ სტაფილო;
• 100 გ ტკბილი წიწაკა;
• 1 კბილი ნიორი;
• ჭიქა წყალი;
• დაჭრილი მწვანილი.

მომზადება:

1. 1. გაფცქვენით და დაჭერით ყველა ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად.
2. 2. მოხარშეთ გოგრა და სტაფილო 25 წუთის განმავლობაში.
3. 3. ხახვი შეწვით ტაფაზე.
4. 4. ნიორი დაჭერით დანით და შეურიეთ ხახვს.
5. 5. ბოსტნეულს დაუმატეთ ხახვი-ნივრის ნარევი და ადუღეთ 5 წუთი.
6. 6. წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ.

ჭამის წინ კერძი უნდა მოასხუროთ მწვანილით.



კრემით

კრემის წვნიანი კრემით დაგეხმარებათ შიმშილის დაკმაყოფილებაში დიდი ხნის განმავლობაში ლანჩის დროს.პროდუქტი არ უნდა შეინახოთ მომზადების შემდეგ, ამიტომ სჯობს გამოთვალოთ პორციების რაოდენობით.




საჭირო:

• 300 გ გოგრის რბილობი;
• 1 ხახვი;
• ორიოდე კარტოფილი;
• ნიორი;
• 100 მლ კრემი;
• ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
• 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი.

მომზადება:

1. 2. ხახვი და ნიორი შეწვით კარაქში.
2. 3. დაუმატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. 4. ნარევს დაასხით ღვინო და ბულიონი და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
4. 5. ბოლოს კერძს დაუმატეთ სანელებლები.

კრემისებური სუპის კალორიული შემცველობა იქნება 37 კკალ 1 პორციაზე. BJU: 0,8 გ ცილა, 2 გ ცხიმი და 3 გ ნახშირწყლები.



მუსლი - შემადგენლობა, ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი, რეცეპტები

ჩიკენთან ერთად

პიურე სუპი დაგეხმარებათ ხორცის უფრო დამაკმაყოფილებელ გახადოს. დიეტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ფილე.პირველს შეიძლება დაემატოს ცხარე კრუტონები პომიდვრის და რეჰანის დამატებით.




საჭირო:

• 500 გრ ქათამი;
• რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი;
• 1 კვერცხი;
• 0,9 კგ გოგრა;
• გოგრის თესლი;
• კამა;
• 200 მლ კრემი;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. 1. გოგრა გააცალეთ, დაჭერით ნაჭრებად და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
2. 2. ბლენდერით გააკეთეთ პიურე.
3. 3. ქათმის ფილე დავჭრათ, დავამატოთ კვერცხი და სანელებლები.
4. 4. აადუღეთ 1 ლ წყალი და დაუმატეთ გოგრის პიურე, ხორცი, ნაღები.
5. 5. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. 6. მიირთვით გოგრის მარცვლებთან და მწვანილთან ერთად.

კალორიული შემცველობა ერთ პორციაზე არის 100 კკალ. BJU: 9 გრ ცილა, 2 გრ ცხიმი და 13 გრ ნახშირწყლები.

რძით და კრევეტებით

აზიაში უპირატესობას ანიჭებენ გოგრის წვნიანს რძით და კრევეტებით. მას აქვს ტკბილი და პიკანტური გემო და პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს. 1 პორცია შეიცავს მხოლოდ 17 კკალს. BJU: 1 გ ცილა, 1 გ ცხიმი და 3 გ ნახშირწყლები.

საჭირო:

• 50 გრამი ნაღები;
• 200 გრ კრევეტები;
• 400 გ კარტოფილი;
• 500 გრ გოგრა;
• პრასი:
• რძე 500 მლ;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. 1. ბოსტნეული გავფცქვნათ და ვშუშოთ გამდნარ კარაქში 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. 2. ბოლოს დაუმატეთ პრასი.
3. 3. აადუღეთ რძე და დაამატეთ მას ბოსტნეული და სანელებლები.
4. 4. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით.
5. 5. კრევეტებს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ კანი, შეწვით მცენარეულ ზეთში და ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ წვნიანს.

ნელ გაზქურაში

პირველი კერძის მომზადების უმარტივესი გზა ნელ გაზქურაშია. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეტაპობრივი სამზარეულო რეცეპტი.




საჭირო:

• 300 გ ძირითადი ბოსტნეული;
• 55 გრ კარაქი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• 4 კარტოფილი;
• 400 გრ ნაღები;
• ნიორი.

მომზადება:

1. 1. ბოსტნეული გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
2. 2. კარაქში შეწვით ხახვი სტაფილოსთან და ნიორთან ერთად.
3. 3. დაამატეთ გოგრა და კარტოფილი და დატოვეთ საცხობი რეჟიმში 20 წუთი.
4. 4. შემდეგ დაამატეთ ნაღები და სანელებლები გემოვნებით.
5. 5. დააყენეთ „სამზარეულო“ ან „სუპი“ რეჟიმი.
6. 6. მზადყოფნამდე მიყვანა.

უმჯობესია კერძი მიირთვათ კრეკერებთან და მწვანილებთან ერთად. კერძის კალორიული შემცველობაა 47,2 კკალ. BJU: 2 გრ ცილა, 2 გრ ცხიმი და 5 გრ ნახშირწყლები.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის ისტორია ალინა რ.:

განსაკუთრებით დეპრესიაში ვიყავი ჩემი წონის გამო. ბევრი მოვიმატე, ორსულობის შემდეგ 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ 165 სიმაღლით, მეგონა მშობიარობის შემდეგ მუცელი გამივლიდა, მაგრამ არა, პირიქით დავიწყე წონაში მატება. როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდულად, ვიდრე მისი ფიგურა. 20 წლის ასაკში პირველად გავიგე, რომ მსუქან გოგოებს "ქალს" ეძახიან და რომ "ისინი არ აკეთებენ ამ ზომის ტანსაცმელს". მერე 29 წლის ასაკში ქმარს განქორწინება და დეპრესია...

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.

და როდის გამონახავ დროს ამ ყველაფრისთვის? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ ავირჩიე ჩემთვის განსხვავებული მეთოდი...

ვისაც სურს თავი დააღწიოს შემაწუხებელ ჭარბ წონას, აუცილებლად უნდა დაუმეგობრდეს პირველ კურსებს. უბრალოდ შეუძლებელია დიეტური კვების წარმოდგენა სუპების გარეშე. ეს თხევადი კერძები ადვილად ასათვისებელია, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და, რაც მთავარია, არ არის მდიდარი კალორიებით. დღეს განსაკუთრებით პოპულარული გახდა პიურეს სუპები. ისინი აღფრთოვანებულნი არიან თავიანთი დელიკატური გემოვნებით და ლამაზი პრეზენტაციით. ცივი სეზონისთვის იდეალური კერძია გოგრის პიურეს წვნიანი ჯანჯაფილით.

პიურე სუპის ისტორია

პიურე სუპის ან კრემის სუპის პირველი რეცეპტი საფრანგეთში გამოჩნდა. მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარული გახდა ინგლისში, სადაც მას კარგი ცოლის წვნიანი უწოდეს. შესაძლოა, ნისლიან ალბინში ხალხს მოეწონათ ეს კერძი მისი დამაკმაყოფილებელი და გამათბობელი ეფექტისთვის.

საინტერესოა, რომ დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ პიურეს სუპებს ბულიონის გარეშე. მხოლოდ ჩრდილოეთის ქვეყნების მაცხოვრებლებმა, რომლებმაც გულიანად უნდა ჭამონ, რომ გათბებოდნენ, დაიწყეს იქ ხორცისა და თევზის ბულიონის დამატება. სამხრეთელები, მაგალითად, იტალიელები და ესპანელები, მის მოსამზადებლად იყენებენ მხოლოდ ბოსტნეულს და ხილს, ზოგჯერ აგემოვნებენ ნაღებით.

გოგრის და ჯანჯაფილის სუპის სარგებელი

სუპის სარგებლიანობის პირველი და მნიშვნელოვანი ასპექტი მისი თერმული დამუშავებაა. პირველი კერძები მოხარშულია. ხოლო, თუ ჩვეულებრივ წვნიანში არის შემწვარი მცენარეული ზეთით, მაშინ პიურეს წვნიანში ყველაფერი შეიძლება მოხარშოთ და დააბლენდეროთ ბლენდერით.

ბოსტნეული წვნიანის რეცეპტების უმეტესობის მთავარი ინგრედიენტია. ეს ასევე სარგებლობს მხოლოდ ორგანიზმისთვის. ეს კერძი არის ვიტამინების, ამინომჟავების, მიკრო და მაკროელემენტების წყარო. პიურე სუპების რეგულარული მოხმარება ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აღადგენს წყლის ბალანსს და აორმაგებს სისხლის წნევასაც კი. და ბოჭკოვანი შესანიშნავად აჯერებს და ასუფთავებს სხეულს.

კრემის წვნიანი განსაკუთრებით სასარგებლოა არა მხოლოდ წონაში კლებულებისთვის, არამედ მათთვისაც, ვინც გამოჯანმრთელდა მძიმე ავადმყოფობისგან ან გადის სარეაბილიტაციო პერიოდს. ეს კერძი უზრუნველყოფს საჭირო რაოდენობის საკვებ ნივთიერებებს და არ გადატვირთავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს.

რაც შეეხება გოგრის წვნიანს ჯანჯაფილით, მას შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი სამზარეულოს ნამდვილი მარგალიტი. სასწაულებრივი ფესვის მრავალი თვისება არაერთხელ იქნა ნახსენები. რაც შეეხება გოგრას, ეს მზიანი ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებით (C, E, B1, B2, PP) და საკვები ნივთიერებებით: რკინა, სპილენძი, თუთია, კალიუმი და კალციუმი, სილიციუმი, ფტორი. გოგრის სუპები კარგია გულის, სისხლძარღვების, ღვიძლისა და მხედველობისთვისაც კი.

კლასიკური რეცეპტი

მოხარშულ გოგრას აქვს ტკბილი გემო და რბილი ტექსტურა. მას აკლია სითბო და სანელებლები. ამიტომ ჯანჯაფილი კარგად ავსებს გოგრას. კლასიკური გოგრის წვნიანი ჯანჯაფილით შეიძლება მომზადდეს არაუმეტეს 20 წუთისა. ეს რეცეპტი იღებს 4 პორციას.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 400 გ.
• ჯანჯაფილი - 30 გ.
• ნიახური - 100 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
• წყალი - 250 მლ.

მომზადება:

ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს გოგრას, რომელსაც აცლიან არა მარტო ქერქიდან, არამედ რბილობისაგანაც. შემდეგი, ყველა ბოსტნეული უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. რაც უფრო წვრილად დაჭრით ინგრედიენტებს, მით უფრო სწრაფად მოიხარშება. ნიორი იჭრება განსაკუთრებით წვრილად ან გადის ნივრის პრესაში. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ხახვი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, გააჩერეთ ტაფაში 5 წუთი და დაამატეთ წყალი. შემდეგ ბოსტნეული იხარშება, სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეულის ბულიონი ცალკე ჯამში უნდა ჩავასხათ, ბოსტნეული კი ბლენდერის ჭურჭელში გადავიტანოთ და კარგად დავაბლენდეროთ. მიღებული სქელი პიურე შეზავებული ბოსტნეულის ნახარშით და მოხარშეთ პიურეს წვნიანი.

ნაღების წვნიანი გოგრით, ჯანჯაფილით და კრევეტებით

ეს რეცეპტი საუკეთესო რესტორნების ღირსია. სახლში კი, ამ კრემის წვნიანი შეიძლება მიირთვათ ყველაზე ძვირფას და საპატიო სტუმრებსაც კი.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 600 გ.
• დაფქული კოჭა - 1 ჩ.კ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• კარაქი - 50 გ.
• მეფე კრევეტები - 5 ც.
• წყალი - 1ლ.
• გამწვანება

მომზადება:

ადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში. სანამ წყალი ადუღდება, ყველა ბოსტნეული გაფცქვენით და კუბიკებად უნდა დაჭრათ. ბოსტნეული მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შემდეგ მათ ათქვიფეთ ბლენდერით. უკვე პიურეში შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, დაფქული ჯანჯაფილი და მარილი. რის შემდეგაც კრემის წვნიანი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. კრევეტებს ასუფთავებენ და ცალ-ცალკე ადუღებენ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღებულ წყალში ადუღებენ. მნიშვნელოვანია, რომ ზღვის პროდუქტები არ მოხარშოთ ადუღებულ წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გემოს დაკარგავს. მზა კრევეტებს ათავსებენ პიურეს წვნიანში, ასხამენ პორციულ თეფშებში, რის შემდეგაც კერძს ასხამენ მწვანილებით.

კრემისებური კრემის წვნიანი ქათმის კუნელებით

ბოსტნეულის პიურეს სუპებს ხშირად უმატებენ კრემს. რეცეპტის ეს კომპონენტი ხდის კერძს ბზინვარებას და უფრო დამაკმაყოფილებელს, გემრიელს და ნაზს. ხოლო, თუ რეცეპტს შეავსებთ ქათმის კუნელებს, ნამდვილად შეძლებთ თითების ლპობას.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 500 გ.
• ჯანჯაფილი - 70 გ.
• ნიახური - 50 გ.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კრემი 30% - 100 მლ.
• დაფქული ქათმის ფილე - 400 გ.
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადება:

მოამზადეთ კრემის წვნიანი კლასიკური რეცეპტის ანალოგიით. ოღონდ ადუღებამდე წვნიანს დაუმატეთ ნაღები. კენელებს ცალკე ამზადებენ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი და მოამზადეთ პატარა ბურთულები. კენელის ბლანკები მოხარშეთ მდუღარე წყალში და შემდეგ დაამატეთ პიურეს წვნიანს.

რამდენიმე ათეული წლის წინ ბევრი აღიქვამდა გოგრას, როგორც ნესვის მოსავალს, საიდანაც შეიძლებოდა გემრიელი ფაფების და ღვეზელების დამზადება და მას იყენებდნენ პირუტყვის გამოსაკვებად. ბოლო წლების კვლევებმა აჩვენა, რომ ქოთნის მუცელი ბოსტნეული სასარგებლო ნივთიერებების საწყობია და მისი ჭამას უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს.

მაგრამ ყველას შეუძლია თუ არა გოგრის კერძების ჭამა? დასაშვებია თუ არა მისი გამოყენება ერთი წლის ჩვილებისთვის, ორსულობის დროს ქალებისთვის და ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის? შეუძლია თუ არა მათ, ვინც წონის დაკლების რთულ პროცესს გადის, რაციონში გოგრა შეიტანოს?

გოგრის სარგებელი და ზიანი

მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ გოგრა შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, რომელიც აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. გამოდის, რომ ბეტა-კაროტინის შემცველობით რეკორდი სტაფილოს კი არა, გოგრას უჭირავს, რომელიც ამ ნივთიერების 5-ჯერ მეტს შეიცავს. მოგეხსენებათ, კაროტინი გარდაიქმნება A ვიტამინად, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ანელებს დაბერების პროცესს.

100 გრამ საშემოდგომო ბოსტნეულზე 1 გრამი ცილაა. ეს მაჩვენებელი კიდევ უფრო მაღალია, ვიდრე მწყერის კვერცხებში. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე გოგრის დადებითი ზემოქმედების წყალობით ორგანიზმიდან გამოიდევნება ნარჩენები, ტოქსინები და საშიში ქოლესტერინი, იხსნება ყაბზობა. ასევე რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის, ქოლელითიაზიისა და დიაბეტის დროს.

თუთია, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულის თესლს, დადებითად მოქმედებს ფრჩხილის ფირფიტის მდგომარეობაზე, თმაზე, ხელს უწყობს აკნეს შემცირებას და არის ბუნებრივი საშუალება ჭიების წინააღმდეგ საბრძოლველად გოგრა შეიცავს იშვიათ ვიტამინებს, ასევე C, E. PP და B ვიტამინები არ უნდა დავივიწყოთ ისეთი ელემენტები, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და რკინა. დადასტურებულია "სააფთიაქო ბოსტნეულის" ანტიბაქტერიული და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები.

ცნობილია გოგრის კიდევ რამდენიმე საინტერესო და სასარგებლო თვისება. ეს ახდენს ნივთიერებათა ცვლის და საკვების შეწოვის პროცესების ნორმალიზებას. ვიტამინი T (კარნიტინი) მონაწილეობს ცხიმების დაშლაში. შედეგად, არა მხოლოდ წონა იკარგება, არამედ სხეული იღებს ენერგიას ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

სამწუხაროდ, გოგრის ჭამას არაერთი უკუჩვენება აქვს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის დიაბეტის მძიმე ფორმა. დარჩენილი აკრძალვები ვრცელდება უმი გოგრის წვენზე. ექიმები მის დალევას არ ურჩევენ მათ, ვისაც აწუხებს თორმეტგოჯა ნაწლავის და კუჭის წყლული, ასევე დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი. გოგრა ასევე აკრძალულია დიარეის დროს.

გოგრის სუპის რეცეპტი წონის დაკლებისთვის

ფორთოხლის ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა დაბალია - მხოლოდ 22 კილოკალორია 100 გრამ პროდუქტზე და შეიცავს ცოტა ნახშირწყლებს. ამიტომ, გოგრა შედის დიეტებში, რომლებიც გამოიყენება წონის დაკლებისთვის - მაგალითად, "დიეტები" ბელონიკაზე. გთავაზობთ ძალიან გემრიელი ქათმის სუპის ერთ-ერთ ვარიანტს ეტაპობრივ რეცეპტს, რომელიც წონაში დაკლებაშიც დაგეხმარებათ.

რჩევა: მკერდის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ხორცი ქათმის ფეხიდან ან ბარძაყიდან - უფრო ნაზი გემო აქვს.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 9

• ქათმის ფილე 200 გ
• გოგრა ½ კგ
• ბოლქვი ხახვი 80 გ
• სტაფილო 250 გრ
• ჯანჯაფილი 50 გ
• ნიორი 2 კბილი
• კურკუმა 2 ჩ.კ.
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილიგემო

თითო პორცია

კალორიები: 84 კკალ

ცილები: 7,6 გ

ცხიმები: 0,7 გ

ნახშირწყლები: 11,9 გ

40 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

წვნიანს მოვამზადებთ ზეთის გარეშე, ამიტომ ზოგიერთი პროდუქტი უნდა გამომცხვარი იყოს. ეს არის საჭმლის მომზადების უფრო ჯანსაღი გზა. გარდა ამისა, გამომცხვარი ბოსტნეული გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მოხარშული. ასე რომ, საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ ერთი საშუალო ზომის ხახვი, გაფცქვნილი.

გვერდით მოათავსეთ დაჭრილი გოგრა. ნაჭრების სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ. ჩართეთ ღუმელი 200°C-ზე. უმჯობესია საცხობი უჯრა ქვემოთ მოათავსოთ წყლით - მაშინ ბოსტნეული უფრო წვნიანი გამოვა. 35-40 წუთი საკმარისი უნდა იყოს ხახვისა და გოგრის გამოსაცხობად.

ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში. გემოსთვის შეგიძლიათ წყალს დაუმატოთ დაფნის ფოთლები და წიწაკა. ხორცი მზად იქნება ადუღებიდან 20 წუთის შემდეგ. შემდეგ გამოიღეთ, დააფარეთ (რომ არ გაშრება) და გააგრილეთ.

ჯანჯაფილი გახეხეთ, სტაფილო დაჭერით პატარა კუბიკებად, გაწურეთ ნიორი. გააგზავნეთ ბოსტნეული ქათმის ბულიონში მოსახარშად.

გამომცხვარი ხახვი დავჭრათ წვრილად და გავრეცხოთ ბლენდერში. გოგრა და ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ისინი ბულიონში. დაამატეთ სანელებლები, 3 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ.

რჩევა: ვეგეტარიანული დიეტის მიმდევრებს და მათ, ვინც უხორცო კერძებს ანიჭებს უპირატესობას, შეუძლიათ სუპის მომზადება იმავე რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ წყლით, ხორცის გარეშე.

სუფრასთან მიტანისას წვნიანი მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით. შემდეგ ის გახდება ნათელი და ლამაზი, როგორც ფოტოში. წვნიანი არ შეიცავს კარტოფილს და მარცვლეულს, ამიტომ დაბალკალორიულია.




გოგრა ორსულებისთვის და ძუძუთი

ექსპერტები თანხმდებიან, რომ გოგრა აუცილებლად უნდა მიირთვან მომავალმა დედებმა. გოგრასთან დაკავშირებით ორსულთათვის განსაკუთრებული უკუჩვენება არ არსებობს. აუცილებელია გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ ინდივიდუალური დაავადებები, არამედ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ.

ასევე არ არის აკრძალვები ძუძუთი კვების დროს გოგრის კერძებზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული ცხელი სანელებლების, თაფლის ან მარილის გარეშე. დასაწყისისთვის რეკომენდებულია პატარა გოგრის კერძი მიირთვათ და ნახოთ, როგორ რეაგირებს ბავშვი. თუ 2-3 საათის შემდეგ მისი მდგომარეობა უარესობისკენ არ იცვლება, მაშინ შეგიძლიათ გაზარდოთ პორცია.

Მნიშვნელოვანი: გოგრის ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნაყოფი ერთგვაროვანი ნარინჯისფერი იყოს, ლპობის, ბზარების ან მღრღნელების მიერ დაზიანების ნიშნების გარეშე.




გოგრის წვნიანი 2 წლამდე ბავშვებისთვის

დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების არსებობა გოგრას აუცილებელ პროდუქტად აქცევს როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების რაციონში. მაგრამ მოსიყვარულე დედებს აქვთ კითხვები: რა ასაკში შეგიძლიათ აჩუქოთ თქვენს პატარას გოგრა? როგორ მოვამზადოთ და რამდენი მივცეთ?

ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულის მიცემა პიურეს სახით 6 თვის ასაკიდან შეიძლება. იმ შემთხვევაში, როდესაც ბავშვი იკვებება ბოთლით, მაშინ 4,5 თვიდან. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მისცეთ პატარას არაუმეტეს ნახევარი ჩაის კოვზი და ნახეთ, როგორ მოითმენს ბავშვის ორგანიზმი ახალ საკვებს. თუ ყველაფერი წესრიგშია, მაშინ თანდათანობით შეიძლება გაიზარდოს ნაწილები.

ყოველ წელს პიურეს უკვე ემატება ვაშლი ან სტაფილო. ბავშვს უკვე შეუძლია მოამზადოს გოგრის ფაფა (სემოლინა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი) ბოსტნეულის რბილობისა და სუპების დამატებით. პირველი წვნიანი იქნება პიურეს სახით, რომელიც შედგება მოხარშული გოგრის, კარტოფილის, სტაფილოსგან, დაფქული ბლენდერით ადუღებული წყლის დამატებით.

სიცოცხლის მეორე წლის ბოლოს ბავშვი ადვილად უმკლავდება წვნიანს, რომელშიც ყველა ბოსტნეული ნაჭრებად არის მოჭრილი. კლასიკური ვერსია - კარტოფილის, ბრინჯის, ხახვის, ყვავილოვანი კომბოსტოს და ხორცის ბურთულების დამატებით. მასში შემავალი ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული ან მსუბუქად გამომცხვარი, მაგრამ არა შემწვარი.




ბავშვებისთვის არის იგივე უკუჩვენებები, რაც მოზრდილებში: ჰეპატიტი, დიაბეტის ზოგიერთი ფორმა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და შარდსასქესო სისტემის დაავადებები. თუ გოგრის ჭამის შემდეგ ბავშვში უჩვეულო რეაქციას შეამჩნევთ, უნდა მიმართოთ პედიატრს.

გოგრა პანკრეატიტისა და დიაბეტისთვის

ისეთი საშიში დაავადებისთვის, როგორიც არის პანკრეატიტი, გოგრა არა მხოლოდ ნებადართულია, არამედ ექიმების რეკომენდაციაც კი. ამცირებს ანთებას და ანეიტრალებს გამაღიზიანებელი ნივთიერებების ეფექტს. ის ადვილად და სწრაფად შეიწოვება, ამიტომ არ ქმნის გაზრდილ დატვირთვას პანკრეასზე. გოგრას მიირთმევენ მხოლოდ მოხარშულ ან ორთქლზე მოხარშული, ამზადებენ პიურეს სუპებს ან უმატებენ ბრინჯის ფაფას.

ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტის დროს ექსპერტები ასევე გვირჩევენ გოგრის კერძების, მათ შორის სუპების ჭამას. ისინი არა მხოლოდ გაჯერებენ ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით, არამედ ხელს უწყობენ ტოქსინების მოცილებას, სისხლძარღვების აღდგენას და წონის დაკლებას. დიაბეტი საშიშია გართულებების გამო და გოგრას შეუძლია გააუმჯობესოს ორგანიზმის ჯანმრთელობა, მოაცილოს ზედმეტი სითხე და ტოქსინები და მოახდინოს გლუკოზის დონის ნორმალიზება. მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ შემოდგომის ხილის გადაჭარბებული მოხმარება ასევე არ იქნება სასარგებლო.




Მნიშვნელოვანი: ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა პანკრეატიტი, დიაბეტი და სხვა, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული კურსი, უნდა მიმართოთ ექიმს დიეტასა და დიეტასთან დაკავშირებით.

გოგრა არის ერთ-ერთი იშვიათი პროდუქტი, რომელსაც თითქმის არ აქვს უკუჩვენება. მაგრამ მას ბევრი უპირატესობა აქვს! გოგრა კარგად ინახება მთელი ზამთარი, მოსახერხებელია მისი ნაწილებად გაყინვა და გახეხვა. ფორთოხლისფერი ბოსტნეულის მირთმევა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში - გოგრის კერძების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. Იყოს ჯანმრთელი!

გოგრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ათობით კერძი და კერძი. ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი, მარილიანი და ცხარე. სასარგებლო თვისებებით გოგრა სტაფილოს აჭარბებს. ის შეიცავს მეტ კაროტინს, ამიტომ ის ჯანსაღი და აუცილებელია ყველა სუფრაზე.

გოგრა ცენტრალურ ამერიკაში 5 ათასი წლის წინ აღმოაჩინეს. მაშინ ბოსტნეული დელიკატესი იყო. გოგრა ევროპის ქვეყნებში მხოლოდ მე-16 საუკუნეში გავრცელდა. ნებისმიერ პირობებთან ადაპტაციის უნიკალური უნარი დაეხმარა გოგრას ფესვების გადგმაში ჩვენს განედებში.

გოგრა მდიდარია B, C, E ვიტამინებით და სხვა, შეიცავს ბეტა-კაროტინს, კალციუმს, ფოსფორს და თუთიას. ეს ტკბილი, ნათელი ბოსტნეული დაუმსახურებლად იგნორირებულია მოზრდილებისა და ბავშვების დიეტაში. თუ ისინი მზადდება გოგრისგან, მაშინ ტკბილი ფაფა, ცომეული და სუპები.

გოგრის სუპებს აქვს ნათელი ფერი და ნაზი გემო. ისინი ერთგულები არიან ნებისმიერი სუნელის მიმართ და შეუძლიათ ნებისმიერ ინგრედიენტთან ადაპტირება. შეგიძლიათ გოგრის წვნიანი სცადოთ კაფეში ან მოამზადოთ ლანჩისთვის სახლში. ეს დელიკატური წვნიანი ყველას მოეწონება, პატარადან მოხუცამდე.

სუპი ნაღებით და გოგრით

ეს არის კლასიკური ნაღების გოგრის სუპის რეცეპტი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები სანელებლები ან საერთოდ არ დაამატოთ ისინი. მაშინ რეცეპტი შესაფერისია ბავშვისთვის.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 10 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 700 გრ. გოგრის რბილობი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• მცენარეული ზეთი 40 მლ;
• 1 კარტოფილი;
• 1 ლ. წყალი;
• 200 მლ კრემი;
• სუნელი - წიწაკა, მუსკატის კაკალი, მარილი.

მომზადება:

1. გამოაცხვეთ ბოსტნეული, კარტოფილის გარდა, ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე (210-220 გრადუსი) 40 წუთის განმავლობაში, რამდენიმე ნაწილად დაჭერით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
3. ინგრედიენტები გახეხეთ ბლენდერით და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. დაუმატეთ სუნელი და ნაღები, ურიეთ ადუღებამდე.

გოგრის წვნიანი ქათმის ბულიონით

ეს არის დიეტური გოგრის სუპის ვერსია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სუპისთვის გამოყენებული კრემის ცხიმიანობაზე. ქათმის ბულიონი შეიძლება სხვათი შეიცვალოს - ინდაურით, ხბოს ხორცით. წვნიანი შესაფერისია ბავშვთა დიეტისთვის.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ. გახეხილი გოგრა;
• 100 მლ კრემი;
• 1 ხახვი;
• 5 გრ. კარი;
• 400 მლ ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე;
• 500 მლ ქათმის ბულიონი;
• 30 გრ. კარაქი;
• 100 მლ რძე;
• მარილი, ცოტა დარიჩინი.

მომზადება:

1. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად. შეწვით კარაქში, დაუმატეთ კარი, დარიჩინი და მარილი.
2. გამოაცხვეთ გოგრა მაღალ ტემპერატურაზე - 220 გრადუსზე. ხახვს დაუმატეთ გოგრა და გახეხეთ ბლენდერში.
3. დაუმატეთ იოგურტი და ისევ გახეხეთ.
4. ყველაფერი დაჭრილი ჩაასხით ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მორევისას დაასხით ქათმის ბულიონი.
5. ტაფაში დაამატეთ რძე. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

გოგრის წვნიანი სოსისებით

როდესაც ბავშვი ჭამს ცოტა ბოსტნეულს და უარს ამბობს ხორცზე, გოგრა ძეხვეულით მოდის სამაშველოში. აირჩიეთ მაღალი ხარისხის სოსისები და შეგიძლიათ ეს წვნიანი ბავშვებს აჩუქოთ.

მომზადების დრო - 65 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 750 გრ. გოგრის რბილობი;
• 320 გრ. ძეხვეული;
• 40 გრ. კარაქი;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• 1 ლიტრი წყალი ან ბულიონი;
• 100 მლ კრემი.

მომზადება:

1. გამომცხვარი გოგრის რბილობი ბლენდერით გახეხეთ.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ კარაქში.
3. სოსისები დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ხახვთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფაზე დავამატოთ გოგრის პიურე და ვშუშოთ. ჩაასხით ტაფის შიგთავსი ქვაბში და დაუმატეთ წყალი ან ბულიონი.
5. ტაფაში დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში.
6. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ.
7. ჩაასხით კრემი და გააცხელეთ ადუღებამდე.

გოგრის წვნიანი ქოქოსის რძით

ეს არის ეგზოტიკური და ჯანსაღი წვნიანი. ქოქოსის რძის შემცველი რეცეპტები ინდოეთიდან მოდის და ამიტომ შეიცავს უამრავ სანელებელს.