19/04/2017 19:49

დიდი მარხვა არის სულიერი და დიეტური თავშეკავების 40 დღე. თუმცა, ეს არ არის წლის ერთადერთი პოსტი. ასევე არის პეტრეს მარხვა, მიძინების მარხვა და შობის მარხვა. და თითოეული მათგანი მოითხოვს გარკვეულ დიეტურ შეზღუდვებს.

მარხვის კვირებში ბევრი დიასახლისი სიამოვნებით ზღუდავს საკვებს, იცავს დიეტას წონის დაკლების მიზნით, მაგრამ ამავე დროს სერიოზულად აწუხებს ოჯახის დანარჩენი წევრების დიეტა. და კარგი მიზეზის გამო - ბოლოს და ბოლოს, ბევრი მამაკაცი და ბავშვი ეწინააღმდეგება სამარხვო სუფრას და შეიძლება უარი თქვას სხვა ლანჩზე, რომელიც შედგება ფაფისგან და მოხარშული ჭარხლისგან.

კრეკერისა და წყლის შესახებ დამკვიდრებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, მარხვის დროს კვება შეიძლება და უნდა იყოს მრავალფეროვანი და მკვებავი. ამისთვის ხორცი, კვერცხი და რძის პროდუქტები უნდა შეიცვალოს უცხიმო კოლეგებით, შემდეგ კი სადილი აღარ გამოიყურება უმადური.

წარმოგიდგენთ 15 უგემრიელეს კერძს, რომლის მომზადებაც დიდმარხვაში შეგიძლიათ.

1. შვრიის ჟელე - იოგურტის შემცვლელი

შვრიის ჟელე ყველას არ უყვარს და ასეთ კერძს დიდმარხვაში თითქმის არავინ ამზადებს. ამის გამო ცოტამ თუ იცის, რომ მჟავე ჟელე ძალიან ჰგავს იოგურტს.

მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შვრიის ფაფის სტანდარტული პაკეტი (400 გრ) და ჭვავის პურის ქერქი. მოათავსეთ ინგრედიენტები ორ ლიტრიან ქილაში და შეავსეთ ცივი წყლით. ქილა უნდა დარჩეს 12-24 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

შემდეგ შვრიის ფაფა გადაწურეთ საცერში, დაასხით სითხე ქვაბში და მოხარშეთ დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე. ნარევი მუდმივად უნდა ურიოთ, რათა არ დაიწვას. ცხელი ჟელე ჩაასხით ქილებში და შედგით მაცივარში.

2. ბრინჯი თაფლით და თხილი მჭლე რძით

სამარხვო ფაფა შეიძლება ძალიან გემრიელი და ნოყიერი იყოს მასში შაქრის დამატების გარეშე. შეგიძლიათ ფაფა წყალშიც მოხარშოთ - გემო ამით დიდად არ დაზარალდება. თუ შეჩვეული ხართ რძით ფაფას, შეგიძლიათ მიიღოთ სოიოს ან არაქისის რძე.

არაქისის რძე ადვილად მოსამზადებელია – თხილი დაფქვით ძალიან წვრილ ნამსხვრევებად, დაუმატეთ წყალი, აურიეთ და გადაწურეთ.

ბრინჯის ფაფა საჭიროა დამარილებული (მომზადების შემდეგ) და დაამატეთ თაფლი და თქვენი საყვარელი თხილი. ასეთი ჯანსაღი და გემრიელი კერძით შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები შვებულებაში.

სამარხვო ფუნთუშებიც კი შეიძლება იყოს გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი.

ფუნთუშებისთვის საჭიროა შვრიის ფაფა, გაყინული მოცვი ან ჯემი და მცენარეული ზეთი. შვრიის ფაფა უნდა შეწვით მზესუმზირის ან ქოქოსის ზეთში, შემდეგ მოათავსეთ საცერში და დაუშვით ზედმეტი ცხიმი.

შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში (ყველაფერი არ უნდა დაფქვათ, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე), შეურიეთ კენკრას. ცომს ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

4. ბროკოლის ჩაშუშული ბარდა და ავოკადო

ეს "მწვანე" ჩაშუშული ძალიან გამოგადგებათ დიდმარხვაში. ეს ხელს შეუწყობს ენერგიის, ასევე ვიტამინების შევსებას.

აიღეთ ახალი ბროკოლი, შეგიძლიათ კერძს ყვავილოვანი კომბოსტოც დაუმატოთ. ჩაშუშულს მრავალფეროვნების მისაცემად დაუმატეთ მწვანე ლობიო.

როცა ბროკოლი, ლობიო და მწვანე ბარდა მოიხარშება, შეგიძლიათ ავოკადო დაუმატოთ და კერძი ნივრის სოუსით მოასხით. მიირთვით ცხელი.

5. ნუტელა

როგორი საუზმე იქნებოდა ნუტელას გარეშე? ამ დელიკატესის კლასიკური ვერსია არ არის მჭლე, რადგან ის შეიცავს რძის ფხვნილს. გთავაზობთ ალტერნატიულ რეცეპტს ცხოველური პროდუქტების გამოყენების გარეშე.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მთლიანი თხილი, თაფლი, კაკაოს ფხვნილი და ქოქოსის ზეთი. თხილი საჭიროა ღამით ცივ წყალში დაასველოთ. ბლენდერში გახეხეთ თხილი წვრილ ნამსხვრევებად, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი გემოვნებით, ცოტა კარაქი, მხოლოდ ცოტა თაფლი (ან ნეკერჩხლის სიროფი) და სურვილისამებრ ვანილი.

გახეხეთ პასტის სახით და დაუმატეთ სოიოს რძეში შეზავებულ მჭლე ბლინებს, ან პურზე წასმული. გემრიელი! Სცადე!

6. სენდვიჩი მჭლე ლობიოს მაიონეზით

მოდით დავუბრუნდეთ ჩვენს სენდვიჩს. მჭლე სენდვიჩი უნდა იყოს დამაკმაყოფილებელი, რათა დაკმაყოფილდეს თქვენი შიმშილი დიდი ხნის განმავლობაში.

სენდვიჩისთვის დაგვჭირდება სალათის ფოთოლი, ჭვავის ან მთლიანი მარცვლეულის პური, დაკონსერვებული ლობიო, კიტრი და პომიდორი გემოვნებით. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ლობიო დაჭერით თეფშზე და მოვაყაროთ კარაქი და მარილი. ახლა ლობიო იმოქმედებს როგორც მჭლე მაიონეზი.

თავად ფუნთუშას წაუსვით ლობიო მაიონეზი, ზემოდან კი ყველა ბოსტნეული თანაბრად მოათავსეთ. დააფარეთ ფუნთუშის (ან პურის) მეორე ნაწილი. Გემრიელად მიირთვით!

7. კალე ჩიფსები

მარხვა დაიწყო და გინდა ჩიფსები? ჩვეულებრივი კარტოფილის ჩიფსები ითვლება მჭლედ, მაგრამ მათ მცირე სარგებელი აქვთ.

თეთრი კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩიფსები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანმრთელობაზე ფიქრის გარეშე. ამისათვის თქვენ უნდა დაშალოთ კომბოსტოს თავი ფურცლებზე, დაჭერით ნაჭრებად და შეზეთეთ ზეთით. მომავალი ჩიფსები მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გააშრეთ ჩიფსები.

ეს იდეა პოპულარულია არა მხოლოდ მარხვის დროს, არამედ წონის დაკლების დროსაც. ეს ტკბილეული ძალიან ტკბილია, ისინი შესანიშნავია ჩაისთვის და არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

უმარტივესი ვარიანტია თხილისა და ჩირის დაფქვა, შემდეგ კი ბურთულები ქოქოსის ფანტელებში გააბრტყელეთ. არის კიდევ ერთი ვარიანტი, არანაკლებ გემრიელი.

აიღეთ ჩირი ორმოს გარეშე (მაგალითად, ჩირი მანდარინი არ გამოდგება, მაგრამ ქლიავი სწორია) და გაჭერით ნახვრეტი დანით. შიგნით მოათავსეთ პატარა კაკალი, როგორიცაა თხილი, ნუში ან არაქისი. მომავალი კანფეტი უნდა იყოს დაფარული თაფლით და შემდეგ გააბრტყელოთ ქოქოსის ფანტელებში, სეზამის მარცვლებში ან ყაყაჩოს თესლებში.

ასეთი სამარხვო ტკბილეული მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ფრთხილად - ტკბილეული ძალიან ტკბილია!

რუსეთში დიდმარხვის დროს ამზადებდნენ ბევრ სხვადასხვა ღვეზელს. გლეხები შიგთავსს უმატებდნენ ყველაფერს, რაც ჭამიდან დარჩა: ფაფა, მწნილი და სოკო. პურის ნაცვლად ღვეზელებს წვნიანთან და ძირითად კერძებთან ერთად მიირთმევდნენ.

მარილიანი ღვეზელები შეიძლება მოამზადოთ კიტრით, ჩაშუშული ახალი ან მჟავე კომბოსტოთი, სოკოთი, კარტოფილით, წიწიბურით ან ბრინჯით. იმისათვის, რომ ღვეზელები უფრო გემრიელი იყოს, შიგთავსი მცენარეულ ზეთიან ტაფაზე უნდა შევწვათ.

ვაშლი, გოგრა, სტაფილო თაფლით, ჯემი ან გაყინული კენკრა შესანიშნავად უხდება ტკბილ ღვეზელებს. გოგრის ღვეზელები განსაკუთრებით გემრიელია, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს არ მოსწონს ეს ბოსტნეული.

ღვეზელის ცომი უნდა იყოს საფუარი: ჩაის კოვზი საფუარი ჩავყაროთ ჯამში, გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავასხათ ჭიქა წყალი და მოვზილოთ თხელ ცომში. როცა ამოვა, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და ფქვილი სასურველ სისქემდე.

10. სამარხვო ბორში

მარხვა შეზღუდვების დროა და ბევრს, განსაკუთრებით მამაკაცს, სურს გულიანი საკვები. სამწუხაროდ, კლასიკური ბორშის რეცეპტი შეიცავს ხორცს და არ არის შესაფერისი მარხვისთვის. მაგრამ რა მოხდება, თუ ხორცს სოკოთი ჩაანაცვლებთ?

სოკოთი ბორში უფრო სოკოს სუპს მოგაგონებთ და ამიტომ მასში ჭარხლის, ოხრახუშის და ლობიოს დამატებაა საჭირო. თქვენ უნდა მოამზადოთ ბორში ისევე, როგორც კლასიკური, ამოიღოთ მხოლოდ ძროხის მომზადების ეტაპი.

11. პელმენი

ხორცი და სრულიად უცხიმო პელმენი შეიძლება შეიცვალოს პელმენებით. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: კარტოფილი, სოკო, მოცვი ან ჟოლო. ზოგიერთ დიდ დღესასწაულზე ნებადართულია თევზი, ასე რომ, ასეთ დღეებში შეგიძლიათ თევზით პელმენი მოამზადოთ.

პელმენის ცომისთვის საჭიროა მხოლოდ ფქვილი, წყალი, ზეთი და მარილი. ამ ცომს საფუარი არ სჭირდება.

ყველა ინგრედიენტი საგულდაგულოდ და საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, თანდათან დავამატოთ ფქვილი მარილიან წყალში. მიღებულ ცომში ფქვილი უნდა აურიოთ, სანამ არ შეწყვეტს მის „შეწოვას“.

ეს კერძი ჩვენთან ლიტვიდან მოვიდა. ძალიან უჩვეულო გემო აქვს და სწრაფად გავსებს. დარწმუნდით, რომ მოგეწონებათ ეს ფაფა!

ჯერ მარგალიტის ქერი უნდა მოხარშოთ. მომზადებამდე მარგალიტის ქერი ღამით გაჟღენთილია. დილით შეგიძლიათ წყალი გადაწუროთ და მოხარშოთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ პროცესს დიდი დრო დასჭირდება.

შემდეგი თქვენ უნდა გახეხეთ უმი კარტოფილი. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაში მოათავსეთ ქერი და გახეხილი კარტოფილი. შეწვით შუშის ფაფა ოქროსფერამდე.

ლიტვური კერძი უნდა მიირთვათ თბილი, ჯერ ახალი მწვანილებით მორთული.

13. სალათი სოკოთი და ფიჭვის თხილით

იმისათვის, რომ ვიტამინის დეფიციტმა არ წაართვას მთელი ძალები მარხვის დროს, თქვენ უნდა გამაგრდეთ ვიტამინის სალათით. სოკო მის შემადგენლობაში გაჯერებული იქნება ჯანსაღი და მაღალი ხარისხის მცენარეული ცილებით.

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლურჯი ხახვი, სოკო, ისპანახი და ფიჭვის კაკალი. ხახვი წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი და მოათავსეთ თასში. წვრილად დავჭრათ ისპანახი და სოკო, მოვაყაროთ ფიჭვის კაკალი. სალათი შეგიძლიათ მოაყაროთ ნივრის სოუსით ან ზეითუნის ზეთით. ასევე შეგიძლიათ მორთოთ რუკოლით ან რეჰანით.

14. კარტოფილის ბლინები (კოტლეტი)

კარტოფილს დიდი ხანია იყენებდნენ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად: ჩიფსები, კარტოფილი ფრი, კასეროლი. ამ პროდუქტისგან კატლეტების გაკეთება შეგიძლიათ დიდმარხვის პერიოდში.

კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კარტოფილი, ფქვილი, ხახვი და სტაფილო. სტაფილო უნდა იყოს შემწვარი ხახვთან ერთად ტაფაში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ინგრედიენტები ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ, რომ ხახვის მთლიანი ნაჭრები კატლეტებში არ მოხვდეს.

შემწვარი მასა უნდა შეურიოთ ან დაფქულ კარტოფილს (დარწმუნდით, რომ მასში არ არის მუწუკები), რომელსაც წყალი არ დაუმატეს, ან წვრილად გახეხილ უმი კარტოფილს. პირველ შემთხვევაში მიიღებთ ბლინებს (კატლეტებს), მეორეში - კლასიკურ კარტოფილის ბლინებს.

ამ „ცომისგან“ უნდა გააკეთოთ პატარა კოტლეტი, შემდეგ მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე.

15. სალათი კრაბის ხორცით და სიმინდით

ზოგიერთ დღეებში მარხვას შეუძლია თევზის ყიდვა. ძირითადად ასეთი დღეებია კვირა და უქმე დღეები.

და მოგეხსენებათ, კრაბის ჩხირები მზადდება სურიმისგან - თეთრი თევზის დაფქული ხორცისგან. სიმინდი და ტკბილი წიწაკა იდეალურია ამ პროდუქტისთვის. სალათი შესანიშნავია მეორე კერძისთვის და დიდხანს გაგავსებთ.

სალათის მოსამზადებლად საჭიროა კრაბის ხორცი ან ჩხირები, დაკონსერვებული სიმინდი, წითელი ან ყვითელი წიწაკა და მწვანილი. სალათი შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული მწიფე ავოკადოს პასტა.

შობის მარხვა ახლა მიმდინარეობს. ლამაზი და საზეიმო, რადგან გვაახლოებს ასეთ მოვლენასთან. და არა მკაცრი. ყოველივე ამის შემდეგ, დიდისა და უსპენსკისგან განსხვავებით, მარხვის ზოგიერთ დღეს ნებადართულია თევზის ჭამა. და საერთოდ, არ არის ცოდვა შობის მარხვის აღნიშვნა და ყოველდღიური ცხოვრების გალამაზება გემრიელი ახალი ცომეულით.

სამარხვო ცომი და შიგთავსი

დიახ, სამარხვო ცხობა მზადდება დაუცხობლად, ე.ი. არ არის ტრადიციული კვერცხი, კარაქი ან რძის პროდუქტები. მაგრამ ქონდარი პროდუქტების არარსებობა არ ნიშნავს, რომ მათი გამოყენება არ შეიძლება შესანიშნავი უფუარი, ფენოვანი ცომისა და საფუვრიანი ცომის შესაქმნელად, საიდანაც მიიღება გემრიელი (ტკბილი და ქონდარი, შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში, მშრალი ან დაპრესილი საფუარით) ცომეული. .

მაგალითად, ესენი:

• ბაგეტები.
• პურები.
• ღვეზელი და ღვეზელები.
• ფუნთუშა.
• ჩიზქეიქები.
• ჩებურეკები.
• ბლინები და ა.შ.

იცოდე: უცხიმო ნამცხვრების გამოცხობას ნაკლები დრო სჭირდება, მაგრამ ისინი უფრო სწრაფად ბერდება! ამიტომ ინახება თეთრეულის პირსახოცში, ღია, მჭიდროდ დახურულ პოლიეთილენის პარკში.

კვერცხისა და ხორცის გარდა კიდევ რით შეგიძლიათ შეავსოთ მარხვის ცომეული? და ყველაფერი, რაც არსებობს პროდუქტებიდან და რაც გიყვარს.

ეს:

ვაშლის შევსება

• მარცვლეული.
• ბოსტნეული.
• სოკო.
• პარკოსნები.
• ხილი და ა.შ.

დახმარება: იმისათვის, რომ საფუარის ცომი თითებზე არ მიწებდეს, ხელების კანში შეიზილეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ხოლო ბლინებს ზეთის დამატება გიხსნით ტაფის ხშირი ცხიმისაგან.

მარხვის ცომეულის სახეობების წარმოუდგენელი რაოდენობა მხოლოდ გაგახარებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მზრუნველი დიასახლისი, რომელმაც შეიტყო საიდუმლოებები, ყოველ ჯერზე შეცვლის სამზარეულოს მეთოდებს, შიგთავსს და ა.შ. ასე რომ, რამდენიმე რეცეპტი - ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი.

თქვენ უნდა იცოდეთ: ღვეზელები გახდება ვარდისფერი, რბილი და კარგად შემწვარი შიგნიდან, თუ შეწვით ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე.

სამარხვო ღვეზელები: შემწვარი და გამომცხვარი

ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - საფუარით ან სოდაით (თუნდაც არაყთან ან ლუდთან ერთად, მაგრამ ეს ინგრედიენტები არ არის რეკომენდებული მარხვის დროს), გამომცხვარი ღუმელში ან შემწვარი ტაფაზე ან ნელ გაზქურაში. სამარხვო ღვეზელები შიგთავსით (ტკბილი და ქონდარი) კარგი ალტერნატივაა ნებისმიერი კერძისთვის, ჯანსაღი საჭმლის სამსახურში ან სკოლაში.

შემწვარი ღვეზელები ბრინჯით და სოკოთი

იმისთვის, რომ თქვენი ოჯახი გემრიელად და დამამშვიდებლად გამოკვებოთ, მოხარშეთ ღვეზელები ამ რეცეპტის მიხედვით - 40 წუთი და დაასრულეთ, თუ შეჩვეული ხართ, შემწვარი ღვეზელები შეიძლება საერთოდ არ იყოს ნათარგმნი პოსტში.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 100 მლ
• მდოგვის ზეთი - 3 ს.კ.
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• შაქარი – 1 ჩ/კ.
• ფქვილი - 200 გ
• ბრინჯი - 100 გ
• სოკო - 250 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ღვეზელები ბრინჯით და სოკოთი?

მოამზადეთ ცომი თბილ წყალში მარილის, საფუარის და შაქრის დამატებით. მას შემდეგ რაც ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ მდოგვის ზეთი, კვლავ აურიეთ და ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ფქვილი. მოზელილ ცომს გადააფარეთ ტილო და მოათავსეთ თბილ ადგილას. სანამ ადუღდება, მოამზადეთ შიგთავსი მოხარშული ბრინჯისგან და წვრილად დაჭრილი ხახვისა და სოკოსგან, შემდეგ შემწვარი ზეთში. მარილი და სეზონი სანელებლებით ან პილპილით გემოვნებით. ცომი გააბრტყელეთ თოკებად, დაჭერით ნაჭრებად და თითოეული გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად. გაციებული შიგთავსის შიგნით ჩაყრის შემდეგ, ნამცხვრების კიდეები მოჭერით. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ტაფაში და შეწვით ღვეზელები ოქროსფერამდე.

ყურადღება: ხარშვის დროს ღვეზელები ზომაში ოდნავ უნდა გაიზარდოს, ამიტომ ხელით მსუბუქად უნდა დააჭიროთ, რომ ბრტყელი და თხელი გახდეს - ასე უკეთ შეწვება.

გემრიელი ღვეზელები კომბოსტოთი ღუმელში

ღვეზელების უნივერსალური რეცეპტი. ღუმელში გამომცხვარი ღვეზელები ხომ შეიძლება შევავსოთ კომბოსტოთი, ვაშლით, კენკრით, წიწიბურით და ა.შ. ჩვენ მოვამზადებთ ღვეზელებს კომბოსტოთი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ
• წყალი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 75 მლ
• საფუარი - 20 გ
• შაქარი – 1 ჩ/კ.
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• კომბოსტო - 300 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ზეთი
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელები მარტივად ღუმელში

გახურებულ წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და საფუარი. დავამატოთ ზეთი. მოზილეთ ცომი და, რაღაცით დააფარეთ, დადგით თბილ ადგილას. მოვამზადოთ შიგთავსი. ზეთში შეწვით წვრილად გახეხილი კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაახურეთ თავსახური და 5 წუთი ადუღეთ, რამდენჯერმე მოზილეთ. ნამცხვრების ჩამოყალიბების შემდეგ შეავსეთ გაცივებული კომბოსტო. სხვათა შორის, კომბოსტოს შეგიძლიათ ბრინჯის, ფეტვის ან წიწიბურას ფაფა დაუმატოთ – ეს კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი იქნება. მოათავსეთ პრეპარატები პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. 10 წუთის დასვენების შემდეგ გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და მზა პროდუქტებს წაუსვით ძლიერი ჩაი. შესანიშნავი შიგთავსი მზადდება ლობიოსგან! არანაკლებ გემრიელია ღვეზელები ალუბლით, ვაშლით, გარგარით და ა.შ.

სამარხვო ღვეზელები

ტკბილი და ქონდარი - დიდ დახმარებას უწევენ მარხვის დროს. ზოგი დესერტად მიდის, ზოგი კი დამოუკიდებელ კერძად!

სამარხვო შარლოტა ვაშლით

მოგწონთ შარლოტა? Არაა პრობლემა. სამარხვო ღრუბელი ვაშლის ღვეზელი არ განსხვავდება ნამდვილისგან. მისი მომზადებით, მარხვას ნამდვილად არ გაარღვევთ!

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 4 ცალი
• ფქვილი - 225 გ
• მინერალური წყალი (გაზიანი) - 1 ჭიქა
• შაქარი - 175 გ
• მარილი - დანის ბოლოს
• მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ.
• გამაფხვიერებელი - 4 ს/კ.
• შაქრის ფხვნილი - 4 ს.კ.

შარლოტის მომზადება კვერცხის გარეშე - დროში გამოცდილი რეცეპტი

სამზარეულოს ალგორითმი მარტივი და, უფრო სწორად, თქვენთვის ნაცნობია. ასე რომ, ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ფორმას მჭიდროდ შეავსეთ გაფცქვნილი ვაშლის თხელი ნაჭრები (შეგიძლიათ დაუმატოთ გარგრის ჩირი და ა.შ.). და ეს ყველაფერი შეავსეთ რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტებიდან შეზავებული ცომით, რომელშიც ბოლოს ვასხამთ წყალს და ზეთს. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. გაციებულ ღვეზელს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

BTW: საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ცოტა მარილი და ღვეზელები არ დაიწვება ღუმელში. შემწვარი ტაფა წყალთან ერთად ასევე ეხმარება.

საფუარის ღვეზელი ქონდარი შიგთავსით

ეს არის ჟანრის კლასიკა, რადგან შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი პროდუქტი. თევზის და შერეული შიგთავსის ჩათვლით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 4,5 ჭიქა
• წყალი - 1,5 ჭიქა
• მშრალი საფუარი - 2 ს/კ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• შაქარი - 3 ს.კ.

შევსება:

• ბრინჯი - ¼ ჭიქა
• კომბოსტო - 300 გ
• სოკო - 250 გრ
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ზეთი

მარტივი მომზადება საფუარი ცომი prozhki

ცხელ წყალში გავხსნათ საფუარი და შაქარი. როგორც კი ეს ყველაფერი ააქაფდება, დაამატეთ მარილი და ფქვილი. მორევის შემდეგ დაასხით ზეთი და დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. ფუნთუშას დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას. მოვამზადოთ შიგთავსი მითითებული ინგრედიენტებიდან ბრინჯის მოხარშვით და შერევით შემწვარ კომბოსტოს, სოკოს და ა.შ. შიგთავსის გაგრილების შემდეგ ორჯერ მოვზილოთ ცომი და გავყოთ 2 ნაწილად (ერთი, ზემოდან, უფრო პატარა იყოს). გაბრტყელებული ნაწილი (1 სმ სისქის) მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ შიგთავსი, რომ არ მიაღწიოთ კიდეებს ზემოდან მეორე გაბრტყელებული ფენის დაჭერით, ორივე ფენის ბოლოები . 15 წუთის შემდეგ ნამცხვარი გამოაცხვეთ (დაასველეთ ძლიერი ჩაი როგორც გამოცხობის წინ, ასევე გამოცხობის შემდეგ) 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

სხვათა შორის: საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ცოტა მარილი და ღვეზელები ან ღვეზელები არ დაიწვება ღუმელში. შემწვარი ტაფა წყალთან ერთად ასევე ეხმარება.

სამარხვო ფუნთუშები

ხელნაკეთი ფუნთუშები პურის შესანიშნავი ალტერნატივაა. თუ შაქარს და არომატებს დაამატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი ტკბილი ფუნთუშები.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 330 გ
• წყალი - 200 მლ
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ.
• შაქარი – 1 ჩ/კ.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• ჩაის ხარშვა
• სეზამი და ა.შ.

უგემრიელესი სამარხვო ფუნთუშების მომზადება

150 გრ ფქვილის, საფუარის, შაქრისა და თბილი წყლისგან მოვამზადოთ ცომი. მიეცით მას ამის გაკეთება ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ცომს დაუმატეთ მარილი, კარაქი და ფქვილი, მოზილეთ ფუნთუშა. გააჩერეთ ცოტა ხნით, გადააფარეთ პირსახოცით. შემდეგ ვაყალიბებთ ბურთულებს და ისევ დავსვენებთ. ბურთების ზედაპირი შეზეთეთ ჩაის ძლიერი ფოთლებით და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ სხვადასხვა თესლი (სელი, სეზამი და ა.შ.).

სამარხვო ფენოვანი ცომი

მარხვა არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან საყვარელ ფენოვან ნამცხვრებზე! ყოველივე ამის შემდეგ, მათი მომზადების რეცეპტი მარტივია და პროდუქტები გურმანებსაც კი გაახარებს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ
• საფუარი - 20 გ
• შაქარი - 40 გ
• მარილი - 5 გ
• წყალი - 270 მლ
• სამარხვო მარგარინი – 190 გ
• შევსება - 300 გ

უცხიმო ფენოვანი ცომის მარტივი რეცეპტი

გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ შაქარი და მარილი. საფუარი წყალთან შერევის შემდეგ აქვე დაუმატეთ. და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ნახევარი საათის შემდეგ და წაუსვით ზედაპირი ზეთით. გააბრტყელეთ კონვერტში და გააბრტყელეთ გარნირით. ამ პროცედურას ვაკეთებთ 3-4 ჯერ. ბოლოჯერ დავჭრათ 4 მმ სისქის კვადრატებად ან წრეებად. წაუსვით ნებისმიერი შიგთავსი და გააბრტყელეთ ისე, როგორც გსურთ. ეს სილამაზე საცხობ ფირფიტაზე რომ მოვათავსოთ, გავაჩეროთ და შევდგათ 2200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო ფუნთუშები

დიახ, და ის ისეთივე გემრიელი გამოვა! რა სახის სამარხვო ქუქიები არსებობს? ბევრია, მათ შორის, კიტრის მარილწყალში მომზადებული, პომიდვრის წვენით და ა.შ. რამდენიმე რეცეპტს გაგიზიარებთ.

სამარხვო შვრიის ნამცხვარი

დიახ, ეს არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც ტრადიციულად ითვლება. მარტივი და მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი!

ინგრედიენტები:

• ჰერკულესის ფანტელები - 1 ჭიქა
• თაფლი – 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• სოდა - 0,5 ჩ/კ. (ჩაშუშული ლიმონის წვენით ან ძმრით)
• თხილი - ცოტა
• ქიშმიში - ცოტა
• ვანილი - ცოტა
• დარიჩინი - ცოტა

მარხვის შვრიის ნამცხვრების დამზადება ჩემი საყვარელი რეცეპტია!

ფანტელები მსუბუქად გახეხეთ. შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, დაფქვით თხილი. მოზელილი ცომი ცოტა ხანს ცივში გავაჩეროთ. გააბრტყელეთ ბურთულები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. მსუბუქად დაჭერით, ბრტყელ პურებს ფორმა და სურვილისამებრ მოაყარეთ რაიმე გემრიელი. ნაჭრების კარგად გახურებულ ღუმელში მოთავსების შემდეგ გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ყურადღება: გსურთ, რომ მზა ცომის პროდუქტები უფრო დამსხვრეული იყოს? დაამატეთ მასში ნაკლები სითხე და მეტი ცხიმი.

ბანანის ნამცხვრები

ეს ნამდვილი შაქრის ფუნთუშები გაგაოცებთ სასიამოვნო არომატით!

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 1 ც.
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 0,5 ჭიქა
• სამარხვო მარგარინი – 120 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• ქოქოსის ფანტელები - 1 ჩ.კ.

მოვამზადოთ ბანანის არომატული შაქრის ფუნთუშები - ჯანსაღი და გემრიელი!

დაფქულ მარგარინს დაუმატეთ ვანილი და ბანანის ნაჭრები და შეძლებისდაგვარად აურიეთ ყველაფერი. აქ დავამატოთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი და ხელით მოვზილოთ ცომი. გააჩერეთ სიცივეში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ვაფორმებთ ბურთულებს, ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად დაჭერით კოვზით და მოვაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და შაქარი. გამოაცხვეთ 179 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო სახამებლის ფუნთუშები

ამ რეცეპტში ფქვილის ნაწილი ჩანაცვლებულია სახამებლით. თუ დაამატებთ ლიმონის ან ვანილის არომატს, მიიღებთ ნამცხვარს, როგორიც სხვა არ არის.

ინგრედიენტები:

• სახამებელი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 3 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ზეთი - 150 მლ
• წყალი - ნახევარი ჭიქა
• მარილი - დანის წვერზე
• ლიმონი - 1 ც.
• ვანილი - გემოვნებით

ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება სახამებლით

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და სახამებელს. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ დაასხით ზეთი და დაუმატეთ ლიმონის ცედრა. ყველაფერი ისევ აურიეთ და დაამატეთ თბილ წყალში გახსნილი შაქრის, მარილისა და ვანილის ნაზავი. ცომი რბილი იქნება. გააბრტყელეთ თხლად და ამოჭერით ფუნთუშები. გამოაცხვეთ ღუმელში ცხიმწასმულ ტაფაზე (180 გრადუსი) 15 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო ბლინები და ბლინები

რძის და სხვა სწრაფი კვების გარეშეც კი, მჭლე ბლინები და ბლინები გემრიელი იქნება! გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მათი მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ფქვილისგან, არამედ ბოსტნეულისგან.

მარტივი სამარხვო ბლინები

დიახ, სრულიად მარტივი, მაგრამ გემრიელი ბლინები. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ნებისმიერ შემთხვევაში და სხვადასხვა შიგთავსით. იდეალური სწრაფი საუზმე.

სხვათა შორის: ცომის მოზელისას დააკვირდით კონსისტენციას. რაც უფრო მკვრივია, მით უფრო "აწყობილი" გამოდის ბლინები.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ჭიქა
• წყალი - 2 ჭიქა
• შაქარი – 2 ს.კ.
• მარილი - გემოვნებით
• სოდა - 0,25 ჩ/კ.
• Მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბლინები სწორად

თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი და მარილი. გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ ცოტ-ცოტა (ნაწილის სამი მეოთხედი), განუწყვეტლივ ურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ სოდა, ორიოდე სუფრის კოვზი კარაქი და დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი - ისე, რომ მასა მივიღოთ სითხესთან ახლოს. შეურიეთ. ცხელ ტაფაზე ზეთით შეზეთვის შემდეგ შეწვით ბლინები, გადააბრუნეთ.

მნიშვნელოვანია: შეწვისას არ დაგავიწყდეთ ცომის მორევა.

სცადე? მაგრამ ამაოდ! ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი. ზუსტად იგივე ბლინების შემწვარი შეიძლება კარტოფილიდან, სტაფილოდან და სხვა ბოსტნეულისგან.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი ყაბაყი - 0,5 ჭიქა
• წყალი - 0,5 ჭიქა
• ფქვილი - 0,6 ჭიქა
• ნიორი - 1 კბილი
• ხახვი - 50 გ
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• ზეთი

ყაბაყის ბლინების მომზადება ტკბილი და ქონდარი შევსებისთვის

ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვი და ნიორი დავჭრათ ძალიან წვრილად. ნარევს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ წყალი, 50 მლ ზეთი და ფქვილი - ეს გააკეთეთ თანდათან, აურიეთ. უნდა მივიღოთ ნორმალური კონსისტენციის ბლინების ცომი. შემწვარი ტაფა კარგად გააცხელეთ. ჩაასხით ზეთი და შეძლებისდაგვარად გააცხელეთ. ცომი დაასხით კოვზით და შეწვით მაღალ ცეცხლზე თითოეულ მხარეს.

სამარხვო ბლინები საფუარით

წარმოუდგენლად გემრიელი უცხიმო საფუარის ბლინები კარტოფილით. მე გიზიარებთ გემრიელი და სწრაფი საუზმის რეცეპტს!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა
• წყალი - 2 ჭიქა
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ.
• შაქარი – 2 ს.კ.
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.
• კარტოფილი - 1 ც.
• ზეთი - შესაწვავად

ბლინების მარტივი მომზადება საფუვრით

გაცრილი ფქვილი შევურიოთ მარილს, შაქარს და საფუარს. კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეუთავსეთ ზეთი და წყალი. ყველა მასა აურიეთ და გააჩერეთ სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი და შეწვით ბლინები მაღალ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ.

სამარხვო ბლინები ყაყაჩოს თესლით

უცხიმო ბლინების გაკეთება გიცდიათ? ამ რეცეპტის მიხედვით, ანუ სწრაფი კვების გარეშე, ისინი არანაკლებ ბრწყინვალე გამოდიან!

რა თქმა უნდა, სამარხვო გამოცხობა არ გამოვა მდიდარი, მაგრამ არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომლის გამოყენებითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ სამარხვო ღვეზელები, მაფინები ან ჯანსაღი სამარხვო ნამცხვრები.

სამარხვო ღვეზელი

მარხვის ღვეზელის გამოცხობა უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს. მთავარია უცხიმო ცომი მოამზადოთ და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული შიგთავსები, მაგალითად, კენკრის, ხილის, კარტოფილის, ბრინჯის და ხახვისგან, კომბოსტოსგან. ყველაზე პოპულარული მჭლე ცომი არის საფუარი ცომი. ჩვენ საფუძვლად ვიღებთ საფუარის ცომის კლასიკურ რეცეპტს, ვცვლით კარაქს მცენარეული ზეთით, ამოვიღებთ კვერცხს და რძეს (შეგიძლიათ სცადოთ სოიოს რძის დამატება). ცხობისას მარხვის ღვეზელს კვერცხის ცილის ნაცვლად ჩაის ფურცლები წაუსვით და თქვენი ცომეული ლამაზად შეყავისფრდება.

თუ საფუარის ცომის მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ აირჩიოთ უფუარი ცომი. შეურიეთ მცენარეული ზეთი და ცხელი წყალი (ანუ თეთრი ღვინო, როგორც ამას იტალიელები აკეთებენ), დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, შერეული შაქარი და მარილი. ამ მჭლე ცომისგან შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღვეზელები, არამედ პიცის მომზადებაც! ასეთი სამარხვო ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა შიგთავსი: ჩირი, კენკრა, კომბოსტო სოკოთი, თხილი.

სამარხვო ღვეზელები - სწრაფი გამოცხობა

მათი დამზადება ყველაზე ადვილია იმავე ცომისგან, როგორც ღვეზელები. სამარხვო ღვეზელები შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი ზეთში ტაფაში, თუნდაც ორთქლზე მოხარშული - ეს მხოლოდ თქვენი არჩევანია. თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტები შიგთავსით! თუ გსურთ რაიმე ორიგინალური, სცადეთ წიწაკის შიგთავსი ბადრიჯნით, ლობიოთი და ნიორი, მარილიანი სოკო და ხახვი, სტაფილო შემწვარი ხახვითა და წიწაკით! მარხვის ღვეზელების ტკბილ შიგთავსებს შორის შეგიძლიათ სცადოთ ვაშლი სტაფილოთი და თხილი, ბანანი ქიშმიშით და კენკრა.

სამარხვო ტორტი

სამარხვო კექსი

სამარხვო ნამცხვარი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად! საკმარისია 1 ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, დარიჩინი და ვანილი (სურვილისამებრ). შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. უცხიმო ნამცხვრის ცომის საფუძველი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით: შოკოლადის ნაჭრები, თხილი, ბანანი, კენკრა, თესლი. მიღებული ცომი მოათავსეთ ფორმებში ან ჩაასხით ერთ დიდში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე მზადებამდე. სამარხვო კექსი გემრიელი და ჯანსაღი დესერტია ჩაისთვის! Გემრიელად მიირთვით!

სამარხვო ფუნთუშები

უგემრიელესი სამარხვო ფუნთუშების გამოცხობა არ გაგიჭირდებათ, თუ იცით ერთი პატარა საიდუმლო! კვერცხები ყველა რეცეპტში ძალიან მარტივად იცვლება ბანანით, რომელიც აკავშირებს ყველა დანარჩენ ინგრედიენტს და მჭლე ცომს სასურველ სიბლანტეს აძლევს, ხოლო ძროხის რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ან სოიოს რძე! უგემრიელესი სამარხვო ფუნთუშები მზადდება მწიფე ბანანის, ჩანგლით დაფქული, შვრიის ფაფით, თხილით და ქიშმიშით შერევით. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ ნუშის ფანტელებში (სურვილისამებრ) და გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ მზად იქნება! უგემრიელესი სამარხვო ცომეული მზადაა!

სამარხვო ცხობა გაცილებით მრავალფეროვანი და გემრიელია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. ძველ დროში რუსეთში ქალებმა იცოდნენ და აქტიურად იყენებდნენ ამ რეცეპტებს არა მარტო დიდმარხვაში, არამედ ყველა სხვა დღეებშიც, რადგან მარხვის ცხობა კვერცხისა და რძის გარეშე ადვილი და ჯანსაღი გამოდის!

მარხვა არის საკვებისგან თავის შეკავების რელიგიური ტრადიცია. და სწორედ ეს თავშეკავება აიძულებს დიასახლისებს ბევრს იფიქრონ რა მოამზადონ. მოდით განვიხილოთ რამდენიმე ძირითადი რეცეპტი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ კარგი კვება თქვენი ჯანმრთელობის გასაღებია. ამიტომ მარხვის დროს არ უნდა მარხულობდეთ, რადგან ამან შეიძლება მომავალში არასასურველი შედეგები გამოიწვიოს. მარხვის დროს ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი დიეტა აუცილებელი ვიტამინებით.

მაშ ასე, დავიწყოთ სალათებით. ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი, მაგრამ ამავე დროს ჯანსაღი კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა მომზადდეს მარხვის დროს. აღსანიშნავია, რომ შობის მარხვა ასევე მოიცავს საახალწლო დღესასწაულს და ვინც მარხვას მკაცრად იცავს, უნდა შეიზღუდოს თავი საკვებში. რის გარეშე იქნებოდა ახალი წელი ოლივი, ხოლო ვინც მარხულობს, ალტერნატივა შეიძლება მოიძებნოს.

მიიღეთ:

• 300 გ კარტოფილი
• 100 გ სტაფილო და ხახვი თითოეული
• 100 გრ ასპარაგუსი ან ლობიო
• 100 გრ თქვენი საყვარელი სოკო
• 100 გრ უცხიმო მაიონეზი
• სანელებლები

მომზადება:

• მოხარშეთ პირველი სამი ინგრედიენტი და დაჭერით კუბიკებად
• თუ სოკოს მარინადებთ, ისიც დაჭერით. წინასწარ მოხარშეთ ახალი სოკო
• მწნილი ხახვი დაჭერით კუბიკებად
• შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ სანელებლები და შეაზავეთ მაიონეზით
• გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში და მიირთვით

უგემრიელესი სალათი სიმინდით და კრუტონებით:

• 300 გრ ჩინური კომბოსტო
• 1 ქილა სიმინდი
• 1 ხახვი
• 100 გრ კრეკერი
• 100 გრ უცხიმო მაიონეზი
• სანელებლები

ამ სალათის უპირატესობა ის არის, რომ მარხვის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი მაიონეზით:

• ხახვი და კომბოსტო დავჭრათ
• შეურიეთ სიმინდს
• შეაზავეთ სანელებლებით და მაიონეზით
• ზემოდან მოაყარეთ კრუტონები

სალათი კრაბის ჩხირებითარის უნივერსალური სადღესასწაულო კერძი, რომელიც დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო, ისე ყოველდღიურ სუფრებს:

• 200 გრ ჩხირები
• 100 გრ ბრინჯი
• 1 ხახვი
• 200 გრ სიმინდი
• 250 გრ სოკო
• 100 გრ უცხიმო მაიონეზი
• სანელებლები

• ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება
• დაჭერით კრაბის ჩხირები, სოკო და ხახვი
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით

შეგიძლიათ მოხარშოთ ძალიან მარტივი სალათები:

• კომბოსტო მცენარეული ზეთით
• პომიდორიდან და კიტრიდან
• ჭარხლის სალათი მცენარეული ზეთით

სამარხვო გამოცხობა: რეცეპტები

ძალიან გემრიელი და ადვილად ცხვება დიდმარხვაში შვრიის ნამცხვრები. ამისათვის აიღეთ:

• 300 გრ შვრიის ფაფა
• თითო 50 გრ ქიშმიში და თაფლი
• 200 გრ ვაშლის ჯემი
• ხმელი ხილი (სურვილისამებრ)
• 50 გრ მზესუმზირის ზეთი

მოამზადეთ ქუქიები შემდეგნაირად:

• ფანტელები ტაფაზე ოდნავ გააშრეთ
• შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს
• გამოიყენეთ კოვზი ფუნთუშების შესაქმნელად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
• აცხვეთ 120 C ტემპერატურაზე 60 წუთის განმავლობაში

უფროსებს და ბავშვებს უყვართ გემრიელი კერძები ბლინები. მარხვის დროს კი ისინი არანაკლებ ტკბილი და ფუმფულა შეიძლება იყოს. ამისათვის აიღეთ:

• 500გრ ფქვილი
• 300 გრ თბილი წყალი
• თითო 1 ჩ/კ საფუარი და მარილი
• 1 ს/კ შაქარი

მოამზადეთ ბლინები ასე:

• მარილი, შაქარი და საფუარი დაასხით თბილი წყალი.
• სანამ საფუარი ამოვა, ფქვილი გავცრათ.
• შეურიეთ ინგრედიენტები ფქვილში და, გადააფარეთ ფილა, გააგზავნეთ თბილ ადგილას შესასხურებლად.
• როცა ხედავთ, რომ ცომი თითქმის გაორმაგდა, კოვზით მოათავსეთ ბლინები გახურებულ ტაფაზე.
• აყვავებული და გემრიელი ცომეული მზად არის. ტკბილი კბილის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ შაქრის რაოდენობა 1,5-2-ჯერ გაზარდონ

კოვრიჟკადიდმარხვაში ძალიან ხშირად იხარშება. მაგრამ ახლა ჩვენ გთავაზობთ არა მხოლოდ ცომეულის მომზადებას, არამედ ჯანჯაფილის დივერსიფიკაციას 2 ვაშლით და 50 გრ ნიგვზით, ასევე:

• თითო 200 გრ შაქარი და წყალი
• თითო 1 ჩ/კ სოდა და ლიმონის წვენი
• 2 ს/კ თაფლი
• 300გრ ფქვილი
• 5 გ გამაფხვიერებელი

ჯანჯაფილის მომზადება:

• დაჭერით ნიგოზი
• შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი
• შეურიეთ შაქარი და წყალი და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში
• დაამატეთ თაფლი და მოხარშეთ სანამ თაფლი არ დაიშლება
• ჩააქროთ სოდა და დაასხით ნარევში
• ამოიღეთ ნარევი წყლის აბანოდან და დაამატეთ თხილი
• დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ ცომი
• ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი
• გამოაცხვეთ ჯანჯაფილი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 °C ტემპერატურაზე

კიდევ ერთი გემრიელი გამოცხობის რეცეპტი - ხახვის ღვეზელი. ტკბილი ნამცხვრები ხომ ყველას არ უყვარს, მაგრამ ეს კერძი ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია:

• თითო 750 გრ ფქვილი და წყალი
• 125 გრ ბრინჯი
• 100 გრ შაქარი
• 15 გრ მარილი
• 1 კგ ხახვი
• 10 გ საფუარი

ხახვის ღვეზელი მზადდება ასე:

• ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაუმატეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
• ბულიონი გადაწურეთ ბრინჯისგან, ეს არის ის, რაც დაგჭირდებათ.
• ხახვი დაჭერით და შეწვით.
• მოზილეთ ცომი მასში ბრინჯის წყლის დამატებით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით ან პურის აპარატის გამოყენებით.
• როდესაც ცომი დადგება და ამოვა, გაყავით 3 ნაწილად.
• თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ და დაალაგეთ ხახვი, ცომი ერთმანეთზე დააწყვეთ.
• ნამცხვარი დავჭრათ 16 ნაწილად და თითოეული გავაბრტყელოთ ბაგელში.
• ტაფაზე მოათავსეთ ბაგელი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
• უგემრიელესი ღვეზელი მზადაა, შეგიძლიათ მოიწვიოთ სტუმრები და მიირთვათ ჩაი ხელნაკეთი ნამცხვრებით.

სამარხვო პირველი კურსები, რეცეპტები

ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძი არის ბორში. მარხვის დროსაც კი მისი მომზადება საკმაოდ მრავალფეროვანი ხერხით შეიძლება. ჩვენ გთავაზობთ მჭლე ბორშის 2 ძირითად ვარიანტს:

ამისთვის კლასიკური სამარხვო ბორშიმარაგი:

• 2 ცალი კარტოფილი, ჭარხალი და პომიდორი
• 1 სტაფილო და 1 ხახვი
• ნახევარი კომბოსტო
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ს.კ. ლ შაქარი და მარილი
• სანელებლები გემოვნებით

ბუნებრივია, ამ კერძში ხორცი არ არის. მოამზადეთ შემდეგნაირად:

• დავჭრათ ბოსტნეული ისე, როგორც ჩვეულებრივ ბორშს
• დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით ნიორი
• ტაფაში დაასხით 2 ლიტრი წყალი და როცა ადუღდება, კარტოფილი ჩადეთ კონტეინერში.
• სტაფილო და ხახვი შეწვით ტაფაზე
• ცალკე ტაფაში მოშუშეთ დაჭრილი ჭარხალიც
• პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში და ჩაამატეთ ტაფაში
• როდესაც ჭარხალი, სტაფილო და ხახვი მზად იქნება, ჩაამატეთ ტაფაში
• დაამატეთ მარილი და შაქარი, ასევე თქვენი საყვარელი სანელებლები
• მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ ადუღებამდე

სამარხვო ბორშის შესანიშნავი ვერსია ლობიოთი და სოკოთი. დაამატეთ წინა ინგრედიენტებს:

• 200 გრ შამპინიონი
• 10 ქლიავი
• 100 გრ მშრალი ლობიო
• 1 ს/კ ტომატის პასტა

მოამზადეთ მარხვის ბორში ასე:

• ლობიო გავრეცხოთ და გავაჩეროთ ღამით
• დილით ადუღეთ იმავე წყალში 45 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ ლობიო და დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი წყალში.
• ხახვი და სტაფილო შეწვით ტომატის პასტათ
• სხვა ტაფაში მოვშუშოთ ჭარხალი და წვრილად დაჭრილი ქლიავი
• კარტოფილთან ერთად ქვაბში ჩაასხით ორი ტაფის შიგთავსი.
• ცარიელ ტაფაზე შეწვით სოკო
• სანამ ყველაფერი მზადდება, დაჭერით კომბოსტო
• როდესაც ბორშის ინგრედიენტები ოდნავ დარბილდება, მაგრამ ჯერ არ გახდება საკმარისად რბილი, დაამატეთ სოკო, კომბოსტო და ადრე მოხარშული ლობიო.
• ბორში უნდა მოხარშოთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში
• პირველ კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი სუფრასთან

მარხვის დღეებში ცნობილი კიდევ ერთი კერძია მწნილი. ასეთი კერძის ინგრედიენტები 2 ლიტრ წყალზე შემდეგია:

• 100 გრ მარგალიტის ქერი
• 5 კარტოფილი
• თითო 1 სტაფილო და ხახვი
• 2 მწნილი კიტრი 100 გრ მარილწყალთან ერთად
• სანელებლები

მომზადების პროცესი:

• მარცვლეული ჩამოიბანეთ და 30 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე დატოვეთ
• ქერი მოხარშეთ სანამ მზადდება
• ამასობაში კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
• დარბილებულ მარცვლეულს დაუმატეთ კარტოფილი და სანელებლები
• შეწვით გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი
• მწნილს დაუმატეთ შემწვარი, როცა კარტოფილი უკვე საკმარისად რბილი იქნება
• კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად და ასევე დავამატოთ მწნილს
• ბოლოს მოაყარეთ მარილწყალი და მიიყვანეთ კერძი ადუღებამდე.
• მარხვის მწნილი მზად არის

აბა, როგორ შეიძლება მჭლე სუპის გარეშე? ერთ-ერთი ტრადიციული ვარიანტია noodles წვნიანი:

• 2 პატარა ხახვი და 2 საშუალო ზომის სტაფილო
• 200 გრ ლაფშა
• ორიოდე ნიახურის ყუნწი
• სანელებლები გემოვნებით

• ხახვი შეწვით სანელებლებთან ერთად ოქროსფერამდე
• დაჭერით ნიახური, სტაფილო და ასევე დაუმატეთ ხახვი სულ რაღაც ორიოდე წუთით
• ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ 2 ლიტრი წყალი, მოხარშეთ ადუღებამდე.
• შემდეგ დაამატეთ ლაფსი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება
• სურვილისამებრ მოაყარეთ მწვანილი და შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი შემოქმედება

ასევე ძალიან გემრიელი იქნება მჭლე ბარდის წვნიანი. ამისთვის გჭირდებათ:

• 3 კარტოფილი
• თითო 1 სტაფილო და ხახვი
• 100 გრ ბარდა
• სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით

სუპის მომზადება:

• დატოვე ბარდა ადუღებამდე ცივ წყალში ღამით
• დილით დადგით მოსახარშად და ამ დროს გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი
• ბოლო ინგრედიენტი დავჭრათ კუბიკებად და დავუმატოთ ბარდა
• დაჭერით და მოშუშეთ დარჩენილი გახეხილი ბოსტნეული
• დაამატეთ ისინი წვნიანს და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება
• სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი
• ძალიან გემრიელია ამ სუპის შევსება კრუტონებით ან კრუტონებით.

სამარხვო კომბოსტოს რეცეპტი

კომბოსტო შესანიშნავი დამატებაა სალათებისა და პირველი კერძებისთვის. კომბოსტოსთან ერთად სამარხვო ცომეულის დამზადებაც შეგიძლიათ. მაგრამ მარხვის დროს შესანიშნავი და მარტივი ვარიანტია შემწვარი კომბოსტო:

• 1 ხახვი
• 500 გრ თეთრი კომბოსტო
• თითო 7 გრ ძმარი, შაქარი და ფქვილი
• 15 გრ ტომატის პასტა
• 100 გრ წყალი
• 30 გ მზესუმზირის ზეთი

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

• დაჭერით კომბოსტო და ადუღეთ კარაქთან ერთად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში
• შემდეგ მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სანელებლები და ტომატის პასტა.
• მზა კომბოსტოს დაუმატეთ ფქვილი, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი.

გემრიელი და მჭლე კომბოსტო მზად არის. მისი დამატება შეგიძლიათ კარტოფილით ან მჭლე ფაფებით.

სამარხვო მაიონეზი: რეცეპტი

იყიდება სამარხვო მაიონეზის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც დიდმარხვის დროს კერძების შესანელებლად შესანიშნავია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი პროდუქტი სახლში. ამ გზით შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ იყენებთ ხარისხიან პროდუქტს:

• 750 გრ წყალი
• 250 გრ ფქვილი
• თითო ლიმონის წვენი და მდოგვი 3 ს/კ
• თითო 2 ს/კ შაქარი და მარილი
• 120 გრ მცენარეული ზეთი

მაიონეზის მომზადება სულაც არ არის რთული, ამისათვის:

• ფქვილი გაცერით და დაუმატეთ ცოტა წყალი, გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• დაამატეთ დანარჩენი წყალი და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, დატოვეთ გაციება.
• ცალკე თასში აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მიქსერით თქვეფისას დაუმატეთ ფქვილი.
• როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, მაიონეზი მზად არის. მარტივი და სწრაფი!

სამარხვო სოკოს რეცეპტები

გარდა იმისა, რომ მარხვის დროს სოკოს შეიძლება დაუმატოთ სუპები და სამარხვო ბორშჩი, ასევე სალათები, მათთან ერთად შესანიშნავი ცომეულის დამზადებაც შეგიძლიათ. ჩაისთან ერთად გამოდგება სურნელოვანი და ფუმფულა ღვეზელები ან ღვეზელები სოკოთი.

შესანიშნავი ვარიანტი იქნება საზ შემწვარი კარტოფილი და სოკო მწვანილით. ამ ინგრედიენტების შერევით თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ ლანჩს ან ვახშამს.

მაგრამ მარხვის ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის კომბოსტოს რულონები სოკოთი და ბრინჯით. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გ კომბოსტოს ფოთოლი
• თითო 100 გრ ბრინჯი და სოკო
• 1 ხახვი
• თითო 50 გრ ფქვილი და ტომატის პასტა
• სანელებლები
• სოკოს ბულიონი

კომბოსტოს რულონების მომზადება არ არის რთული:

• ცალკე კონტეინერებში მოხარშეთ ბრინჯი და სოკო, შემდეგ დაჭერით ეს უკანასკნელი ზოლებად
• ხახვი დაჭერით და შეწვით, დაამატეთ სანელებლები
• შეურიეთ ბრინჯი და სოკო
• გარეცხეთ კომბოსტოს ფოთლები და მოაშორეთ სქელი ლაქები
• გაცივებულ ფოთლებს მოვაყაროთ შიგთავსი და შევწვათ ტაფაზე.
• სანამ კომბოსტოს რულონები იწვება, ფქვილი შეურიეთ პომიდორს და ბულიონს
• კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ბულიონი და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში

კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი რეცეპტი სოკოთი არის ჩაყრილი შამპინიონები. შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი მჭლე - მასში შედის ბრინჯი, სოკოს ღეროები მწვანილით, ასევე სხვადასხვა ბოსტნეული. თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ:

• ამოიღეთ ღეროები სოკოდან
• მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და შეავსეთ თქვენს მიერ არჩეული შიგთავსით.
• ზემოდან მსუბუქად წაუსვით მჭლე მაიონეზი და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სამარხვო გოგრის რეცეპტები

გოგრისგან საკმაოდ ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. გთავაზობთ რამდენიმე ძალიან მარტივ, მაგრამ ამავდროულად გემრიელ კერძს:

პირველი, სცადეთ პირველი - გოგრის სუპი, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

• 400 გრ გოგრა
• 1 ხახვი
• 4 კბილი ნიორი
• 500 გრ ბოსტნეულის ბულიონი
• სანელებლები

ეს წვნიანი იქნება პიურე სუპის სახით:

• დაჭრილი ინგრედიენტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე
• ამის შემდეგ ინგრედიენტები მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ ბულიონი და ათქვიფეთ
• წვნიანი მორთეთ მწვანილით და მიირთვით

უჩვეულო, მაგრამ გემრიელი კერძი - გოგრა ცომში. ამისთვის საჭიროა მხოლოდ ფქვილი და გოგრა 1:5 თანაფარდობით, ასევე ცოტა ზეთი შესაწვავად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია - გოგრის პატარა ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სცადეთ როგორც საჭმელი გოგრის სალათი პომიდვრით. ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ მას თბილად მიირთმევენ. ინგრედიენტები:

• გოგრა კანის გარეშე – 600 გ
• 300 გრ პომიდორი
• 1 კონა ხახვი და რუკოლა
• Ზეითუნის ზეთი
• სანელებლები

თბილი სალათი მზადდება შემდეგნაირად:

• დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში
• ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, მოვაყაროთ ზეთი და სანელებლები
• შემწვარი ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში
• ამ დროს მწვანილი დაჭერით
• თბილ სალათს მოაყარეთ მწვანილი, აურიეთ და მიირთვით, სანამ გაცივდება.

შეგიძლიათ შვრიის ფაფაც მოამზადოთ, რომელსაც დაუმატეთ დაჭრილი თხილი, გოგრა და დარიჩინი.

სამარხვო კარტოფილის კერძები: რეცეპტები

უმარტივესი კერძია მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი. ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ასევე შეავსოთ უგემრიელესი სალათებით. მაგრამ თქვენ არ უნდა გაჩერდეთ მიღწეულ შედეგებზე. ვცადოთ კიდევ რამდენიმე ვარიანტი.

დავიწყოთ იმით კარტოფილის კასეროლი სოკოთი:

• 3 კარტოფილი
• 700 გრ სოკო
• 1 ხახვი
• სანელებლები

კასეროლი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია:

• მოხარშეთ და დაჭერით სოკო და კარტოფილი
• ხახვი მოვშუშოთ და შევურიოთ კარტოფილი-სოკოს ნარევს
• მომავალი კასეროლი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ შეწითლებამდე

გემრიელი და ჯანსაღი კერძია კარტოფილი ქლიავითა და ქიშმიშით. 0,5 კგ კარტოფილისთვის მიიღეთ:

• 100 გრამი ხმელი ხილი
• 20 გრ მცენარეული ზეთი
• მწვანილი და სანელებლები

კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:

• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ხმელ ხილს, ვშუშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.
• შემდეგ დაუმატეთ ზეთი, სანელებლები და მწვანილი და გააგრძელეთ ადუღებამდე.
• მიირთვით ცხელი, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ახლად დაჭრილი მწვანილი

და როგორ შეიძლება ამის თავიდან აცილება? კარტოფილის ზრაზი. მაგრამ მოდით შევავსოთ ისინი ბრინჯით და ბოსტნეულით. ეს მათ კიდევ უფრო გემრიელს გახდის:

• 0,5 კგ კარტოფილი
• 100 გრ ბრინჯი
• თითო 1 ხახვი და 1 სტაფილო
• სანელებლები

მომზადების მეთოდი:

• მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში და გახეხეთ ან გახეხეთ
• მოხარშეთ ბრინჯი და შეწვით ბოსტნეული
• შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ სანელებლები და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები
• Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი

მარხვის დროს კარტოფილით ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ, ეს არის პროდუქტი, რომელიც არაერთხელ გამოგადგებათ.

სამარხვო კატლეტები: რეცეპტების ფოტოები

არ იფიქროთ, რომ კოტლეტი მხოლოდ ხორცია. ვარიანტების მრავალფეროვნება უბრალოდ გასაოცარია. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულებს. ჯერ ერთი, ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, კვერცხის ნაცვლად რა უნდა დაუმატოს კოტლეტს, რომ არ დაიშლება. პასუხი ძალიან მარტივია - სემოლინა. და შეგიძლიათ კატლეტების პური პურის მარცვლები, შვრიის ფაფა ან სეზამის მარცვლები.

ბადრიჯნის და კარტოფილის კოტლეტი:

• 4 კარტოფილი
• 2 პატარა ბადრიჯანი
• 1 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 50გრ სემოლინა
• სანელებლები

ბოსტნეულის კოტლეტი:

• მოხარშეთ 2 კარტოფილი
• სანამ ტუბერები ადუღდება, ბადრიჯანი და ხახვი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში, გამოწურეთ წვენი.
• დანარჩენი კარტოფილი გახეხეთ და დაუმატეთ დაჭრილ ბოსტნეულს
• იქ დაამატეთ დაფქული მოხარშული კარტოფილი და სემოლინა.
• კარგად აურიეთ, სურვილისამებრ გააბრტყელეთ პურში და შეწვით
• მიირთვით ცხელი

ლობიოს კოტლეტი, ამ შემთხვევაში ვიყენებთ მუნის ლობიოს - წვრილ ბარდას:

• 500 გრ ბარდა
• 1 ხახვი
• სანელებლები

ბარდის კოტლეტი:

• მუყაოს ლობიო 2-3 საათის განმავლობაში გააცხელეთ ცივ წყალში
• გადაწურეთ წყალი და დაამატეთ ახალი წყალი, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• ბარდა გახეხეთ ბლენდერში
• შეწვით ხახვი და შეურიეთ ბარდის ნარევს
• გააკეთეთ კოტლეტი და შეწვით

ასევე შეგიძლიათ შესანიშნავად მოამზადოთ შვრიის კოტლეტი- მარტივი და გემრიელი:

• 250 გრ ფანტელები
• თითო 1 ხახვი და 1 კარტოფილი
• 5 შამპინიონი
• 2 კბილი ნიორი
• სანელებლები

კოტლეტების მომზადება:

• შვრიის ფაფა მოხარშეთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში
• გათალეთ კარტოფილი და წვრილად დაჭერით
• ხახვი და სოკო გახეხეთ ბლენდერში მწვანილებთან ერთად
• შეურიეთ ინგრედიენტები და ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად, შეწვით

სამარხვო სადღესასწაულო და საახალწლო კერძები: რეცეპტები

სადღესასწაულო სუფრის ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია ოლივიე. სტატიის დასაწყისში წარმოგიდგენთ სამარხვო ოლივიეს რეცეპტს, გაითვალისწინეთ იგი. ეს სტატია გთავაზობთ მრავალფეროვან ვარიანტს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საახალწლოდ. მაგრამ ჩვენ მაინც გვინდა შემოგთავაზოთ კიდევ რამდენიმე საინტერესო კერძი:

ბოსტნეულის ასპიკი:

• თითო 1 ბადრიჯანი, ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა
• 350 გრ პომიდორი
• ჟელატინის პაკეტი
• გამწვანება
• სანელებლები

Ნაბიჯ - ნაბიჯ:

• დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 190°C გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ მოაშორეთ კანი წიწაკას.
• პომიდვრის და ჟელატინის 1/7 ჩაასხით კონტეინერში და გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება.
• ამის შემდეგ დაასხით დარჩენილი წვენი.
• ყალიბში მოათავსეთ ფილმი და დაალაგეთ წიწაკა, დაასხით სითხის ნაწილი
• შემდეგი, მონაცვლეობით ბადრიჯანი და zucchini, ასევე მონაცვლეობით მათ თხევადი
• შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.

გემრიელი და სადღესასწაულო ჩაყარეთ ბადრიჯანი:

• Პომიდვრები
• სოკო
• ქლიავი
• თხილი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ან ნებისმიერი სხვა შიგთავსი ბოსტნეულის შესაფუთად:

• ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ მარილი
• პური ფქვილში და შეწვით
• არჩეული შიგთავსი მოათავსეთ ზოლებზე და გადაატრიალეთ
• დაამშვენებს სიმწვანეს

შეგიძლიათ ბადრიჯანი დაჭრათ არა ზოლებად, არამედ რგოლებად, შემდეგ კი უბრალოდ შიგთავსი უნდა მოაყაროთ ზემოდან.

ზემოაღნიშნული სალათებისთვის ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სალათი:

1. ამისთვის დავჭრათ კივი, ბანანი, ფორთოხალი და მსხალი.
2. შეურიეთ და მოაყარეთ სოიოს რძე ან თაფლი. ეს ძალიან გემრიელია, ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ.

იყავით კრეატიული, გამოიყენეთ ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტები თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის და შეავსეთ ისინი სასურველი ინგრედიენტებით.

მენიუ მარხვის დღეებში

არ არის მართალი, რომ დიდმარხვაში კარგად ჭამა არ შეიძლება. გთავაზობთ რამდენიმე დღის სანიმუშო მენიუს. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ და გააუმჯობესოთ ის თქვენი ფანტაზიისა და პროდუქტების ხელმისაწვდომობის მიხედვით:

• დილა: ხილის სალათი
• სადილი: ნუდის წვნიანი, წიწიბურის ფაფა და ბოსტნეულის სალათი
• ვახშამი: კარტოფილის ზრაზი სოკოთი

• დილა: შვრიის ფაფა ხმელი ხილით
• სადილი: ბორში ლობიოთი, კომბოსტოს სალათი
• ვახშამი: ვინეგრეტი, თაფლისფერი ჯანჯაფილი ჩაისთვის

• დილა: სადღეგრძელო თაფლით, ჩაი
• სადილი: რასოლნიკი, ჭარხლის სალათი, გამომცხვარი კარტოფილი
• ვახშამი: სოკოს ლაზანია

• დილა: სამარხვო ბლინები ან ბლინები
• სადილი: ბარდის წვნიანი, ბარდის კოტლეტი, ლაფშა
• ვახშამი: პილაფი სოკოთი

• დილა: შვრიის ნამცხვარი ჩაისთან ერთად
• სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი, წიწიბურის ფაფა სოკოთი
• ვახშამი: ბოსტნეულის სალათი

მარხვა სულისა და სხეულის განწმენდის დროა. ვინც ერთხელ იმარხულა, საკუთარ თავს ვეღარ უარჰყოფს ამას. სცადეთ ისიც - იგრძენით სხეულში სიმსუბუქე და საკუთარი ნების სიძლიერე.

ვიდეო: სამარხვო კერძების მომზადება

მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია სახლის კომფორტს ახალი ცომეულის არომატის გარეშე, მკაცრი მარხვა შეიძლება გახდეს დრო, როდესაც თქვენ უნდა შეზღუდოთ ცომის სიამოვნებით. უცხიმო ცომეულს ხომ კვერცხის, რძისა და კარაქის გარეშე ამზადებენ. რუსულ სამზარეულოში სამარხვო საცხობი ბევრი მარხვის რეცეპტის მიხედვით შეიძლება მომზადდეს, მაგრამ ზოგჯერ ძალიან გინდა ნამცხვარი ან ნამცხვარი ჩაისთვის! ვეგანებმა - მკაცრი ვეგეტარიანელებმა - მოახერხეს ცხოველური პროდუქტების შემცვლელების საკმაოდ მისაღები ვარიანტების პოვნა.

ასე, მაგალითად, კვერცხი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ფუმფულა ნამცხვრის მომზადება, შეიძლება ჩანაცვლდეს დაფქული სელის თესლით: 1 ს.კ. სელის თესლი გახეხეთ მტვერად ყავის საფქვავში, დაუმატეთ 3 ს.კ. წყალი და ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით. ნარევი ხდება ძალიან წებოვანი და ჟელატინისებრი, როგორც კვერცხის თეთრი. 1 ს.კ. სელის თესლი და 3 ს.კ. წყალი შეცვალეთ 1 კვერცხი. ეს ჩანაცვლება კარგად მუშაობს ბლინების, ღვეზელისა და ფუნთუშების ცომის მოსამზადებლად. გამოცხობის ზოგიერთ სახეობაში კვერცხს შეუძლია შეცვალოს გადამწიფებული ბანანი: ½ ბანანი უდრის 1 კვერცხს. ბანანი კარგია პურის ან ღვეზელის ცომში. რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიო ჩაანაცვლეთ ან მოამზადეთ ქოქოსის რძე ბლენდერში ქოქოსის რბილობი წყლით შერევით და გაწურვით. ასევე შეგიძლიათ ნუშის და სეზამის რძე. კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, მაგრამ ნაკლები უნდა გამოიყენოთ. თუ, მაგალითად, რეცეპტის მიხედვით გჭირდებათ 100 გრ კარაქი, რაც უდრის დაახლოებით ½ ჭიქას, მაშინ უნდა მიიღოთ ⅓ ჭიქა მცენარეული ზეთი. კარაქის ჩანაცვლების საინტერესო ვარიანტი იქნება ქლიავის პიურე. ამისათვის აიღეთ ½ დასტა. ქლიავი და ¼ ჭიქა. წყალი და პიურე ბლენდერით. თანაფარდობა იგივეა, რაც მცენარეულ ზეთთან. ქლიავის პიურე იდეალურია ჯანჯაფილის დასამზადებლად.

ამრიგად, სამარხვო საცხობი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი რეცეპტიდან, ადაპტირდეს სამარხვო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:
2 ფორთოხალი,
100 გრ თაფლი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
½ ჭიქა საჰარა,
¼ ჩ/კ. მარილი,
½ ჩ/კ. სოდა,
1 ჩ.კ ფქვილი,
2 დასტა ფქვილი.

მომზადება:
ერთი ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ. მეორე ფორთოხალი გაწურეთ მდუღარე წყლით. ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი. ბლენდერის თასში მოათავსეთ თაფლი, ფორთოხალი, შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი და ყველაფერი დააბლენდერეთ ერთგვაროვან მასად. დაუმატეთ სოდასთან და გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი, აურიეთ და მოზილეთ ფუმფულა ცომს, რომელიც ადვილად აურიეთ კოვზით. ცომი პატარა ბორცვებში მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით (ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი კოვზით ან კორნეტის გამოყენებით ფართო საქშენით). აცხვეთ 180-200°C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
500 გრ ფქვილი,
200 გრ მცენარეული ზეთი,
200 გრ შაქარი,
100 მლ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი,
100 მლ მინერალური წყალი,
200 გრ ქიშმიში,
150 გრ ნიგოზი,
1 ს.კ. (სლაიდის გარეშე) სოდა,
50 მლ კონიაკი,
1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი,
½ ჩ/კ. დაფქული კბილი,
ცედრა ერთი ფორთოხლისგან.

მომზადება:
გარეცხილ ქიშმიშს დაასხით კონიაკი და გააჩერეთ 20 წუთი. დაჭერით ნიგოზი. ერთი ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და ორივე ფორთოხლის წვენი გამოწურეთ. ცედრა შეურიეთ წვენს. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სანელებლებს და სოდას. მცენარეული ზეთი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ზეთის ნარევს დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი და მინერალური წყალი, ათქვიფეთ, დაუმატეთ ქიშმიში კონიაკთან და ნიგოზთან ერთად. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით ღუმელში 1 საათით წინასწარ გახურებულ 180-190°C-მდე.

ინგრედიენტები:
1 დასტა თბილი წყალი,
25 გრ დაპრესილი საფუარი (ან 1 ჩ/კ მშრალი),
2 ს.კ. საჰარა,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
1 არასრული დასტა. ფქვილი,
ვაშლი,
ლიმონის წვენი.

მომზადება:
საფუარი აურიეთ თბილ წყალში 2 ჩ.კ. შაქარი და დადგით თბილ ადგილას, რომ ცოტა ადუღდეს. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაამატეთ ფქვილი იმდენი, რომ არაჟნის სქელი ცომი გამოვიდეს. ცომი დადგით თბილ ადგილას, რომ დადუღდეს. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, რათა არ გამუქდეს. ცომში ჩაყარეთ ვაშლის ნაჭრები და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. ვაშლის ნაჭრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

ინგრედიენტები:
2,5-3 ჭიქა. ფქვილი,
1 დასტა ძლიერი ჩაის ფოთლები,
1 ჩ.კ ხსნადი ყავა,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა საჰარა,
3 ს.კ. ჟოლოს ჯემი (ან სხვა წითელი),
5 ცალი. ქლიავი,
5 ცალი. გამხმარი გარგარი,
2 ს.კ. ნიგოზი,
1 ჩ.კ სოდა,
½ ლიმონი.

მომზადება:
ჩაასხით შაქარი თასში, დაუმატეთ კარაქი და ჯემი. ნახევარ ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი. ნიგოზი დააქუცმაცეთ გრაგნილით ან დანის განიერი მხარით, წვრილად დაჭერით ქლიავი და გარგრის ჩირი და მოათავსეთ ყველაფერი შაქრის თასში. ხსნადი ყავა მოათავსეთ ცხელ, ძლიერ სასმელში, აურიეთ და ჩაასხით თასში. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა და მოზილეთ ცომი. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ცომი თანაბარ ფენად მოათავსეთ და გამოაცხვეთ 180-200°C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
15-20 გრ დაპრესილი საფუარი,
1 ლიტრი წყალი,
1 ს.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ მარილი,
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
½ თავი კომბოსტო.

მომზადება:
თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი და მარილი, დავამატოთ საფუარი, მოვურიოთ და დავამატოთ იმდენი ფქვილი, რომ ბლინის ცომი გამოვიდეს. დააფარეთ თასი პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ამასობაში კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, შებრაწის გარეშე. მოაყარეთ მარილი და გააგრილეთ. ცომს დაამატეთ კომბოსტო, კარგად აურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები მცენარეულ ზეთში.

ინგრედიენტები:
1 გადამწიფებული ბანანი
2 ს.კ. თაფლი,
1 დასტა საჰარა,
3-4 დასტა. ფქვილი,
1 ჩ.კ ფქვილი.

მომზადება:
გადამწიფებული ბანანი გახეხეთ რბილობამდე, დაამატეთ შაქარი და თაფლი და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. გააცხელეთ ნარევი სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, დაელოდეთ სანამ მასა ზომაში მოიმატებს და გათეთრდება და ამოიღეთ წყლის აბანოდან. მაგარია. თანდათან დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. გააბრტყელეთ 5-7 მმ სისქის ფენად და დაჭერით ცომი ნაჭრებად. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ წყალი, მოათავსეთ ფუნთუშები, წაუსვით წყალი და მოაყარეთ შაქარი. შედგით ღუმელში საშუალო სიცხეზე 7-10 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები სწრაფად ცხვება, ზედმეტად არ გააშროთ.

ინგრედიენტები:
4 დასტა ფქვილი,
1.5 დასტა. წყალი,
20-30 გ საფუარი,
1 ჩ.კ საჰარა,
1/5 ჩ.კ მარილი,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი.
შევსებისთვის:
3-4 კარტოფილი,
1 ხახვი,
1-2 კბილი ნიორი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოზილეთ საფუარის ცომი და დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. ერთხელ მოზილეთ და ისევ ადუღეთ. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. ასევე ხახვი დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად. 1-2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, გაწურეთ ნიორი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომი გაყავით 2 არათანაბარ ნაწილად. უფრო დიდი გააბრტყელეთ გვერდით საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ დიდ ფენად, მოათავსეთ მასზე ცომი და აწიეთ კიდეები გვერდებზე. წაუსვით ზედაპირი ნივრის ზეთით, დაუმატეთ ხახვი, მარილი, პილპილი და ზეთი. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნივრის კარაქი. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და ღვეზელს ფენით დააფარეთ. მოჭერით კიდეები და გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში ორთქლის გასასვლელად. აცხვეთ 180-200°C ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელს დაასხით წყალი, დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

ინგრედიენტები:
2 თხელი დასტა. ფქვილი,
2 ს.კ. საჰარა,
120 მლ მცენარეული ზეთი,
6 ს.კ. ყინულიანი წყალი,
მარილი.
შევსებისთვის:
2-3 ვაშლი,
100-150 გრ შაქარი,
2-3 ს.კ. ფქვილი,
½ ჩ/კ. დარიჩინი.

მომზადება:
შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები თასში და მოზილეთ. ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 40-60 წუთით. ამასობაში გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და შევურიოთ ფქვილის, დარიჩინის და შაქრის ნარევს. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ მრგვალ ფორმაში, გვერდები ჩამოაყალიბეთ, გაანაწილეთ შიგთავსი და გადააფარეთ პატარა ნაწილით. დახურეთ კიდეები და გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში ორთქლის გასასვლელად. ღვეზელს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ შაქარი. აცხვეთ 180°C-ზე 50-60 წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 10 წუთი.

ინგრედიენტები:
250 გრ ფქვილი,
100 გრ შაქარი,
1,5 ჩ.კ. ფქვილი,
4 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
7 ს.კ. ცივი წყალი.
შევსებისთვის:
600 გრ მარწყვი,
50 გრ შაქარი,
1 ს.კ. ვანილის შაქარი,
2 ს.კ. სახამებელი.

მომზადება:
გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და წყალი. აურიეთ და მოზილეთ ცომი. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. გარეცხეთ მარწყვი რამდენიმე წყალში და გააშრეთ პირსახოცზე. მოაყარეთ შაქარი, ვანილის შაქარი და სახამებელი. გაცივებული ცომი გაყავით 2 არათანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ მისი უმეტესი ნაწილი ფორმის ძირზე ოდნავ დიდ ფენად, მოათავსეთ ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. ცომზე მოათავსეთ კენკრა, დააფარეთ მეორე ფენა და მოაჭერით კიდეები. ცომის ზედაპირს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ შაქარი. ცომის ზედაპირზე რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ, რომ ორთქლი გამოვიდეს და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
1 დასტა მარწყვის პიურე (ახალი ან გაყინული მარწყვიდან),
1 გადამწიფებული ბანანი
2 დასტა ფქვილი,
1 დასტა საჰარა,
2 ს.კ. სიმინდის სახამებელი,
2 ½ ჩ/კ. ფქვილი,
1 ჩ.კ მარილი,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი,
1 ½ ჭიქა ქოქოსის ან სოიოს რძე.

მომზადება:
შეურიეთ მარწყვის პიურე და დაფქული ბანანი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ქოქოსის რძე, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, სახამებელთან, შაქართან და მარილით. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის ნამცხვარი და გააფორმეთ მარწყვით.

ინგრედიენტები:
210 გრ ფქვილი,
100გრ შაქრის პუდრა,
40 გრ კაკაოს ფხვნილი,
1 ს.კ. ხსნადი ყავა,
1 ჩ.კ სოდა,
¼ ჩ/კ. მარილი,
240 გრ წყალი,
50 გრ მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ ვანილინი,
2 ს.კ. თაფლი.

მომზადება:
შეურიეთ ფქვილი, შაქრის პუდრა, კაკაო, ყავის სოდა და მარილი. სხვა თასში ათქვიფეთ წყალი, ზეთი, ვანილინი და თაფლი. შეურიეთ ორივე ნარევი და ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ცომი ერთგვაროვანი და გლუვი გახდება. ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში. მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ტაფაში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ტაფა, მოაყარეთ ღრუბლის ნამცხვარი და გააცივეთ მთლიანად. ნამცხვარს მოაყარეთ კაკაოს ყინვაგამძლე.

მარხვის დროს ჩვეულია სპეციალური ნამცხვრებისა და ჯანჯაფილის ცხობა. შეეცადეთ მოამზადოთ "ჯვრები" და "კიბეები".

პ ქუქი „ჯვრები“ (ვარიანტი 1)

ინგრედიენტები:
250 გრ მცენარეული მარგარინი (ქოქოსის ან კაკაოს კარაქი),
3 დასტა ფქვილი,
1 დასტა კარტოფილის სახამებელი,
1 დასტა საჰარა,
1 ჩ.კ სოდა,
2 პაკეტი ვანილის შაქარი,
1 დასტა წყალი,
1 ლიმონი,
100 გრ ქიშმიში.

მომზადება:
ფქვილი დაჭერით მარგარინთან და სახამებელთან ერთად, დაუმატეთ შაქარი, სოდა, ვანილის შაქარი და ლიმონის ცედრა. ნახევარი ლიმონის წვენი გაწურეთ ჭიქა წყალში და დაასხით ცომში. მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ. დაჭერით ზოლებად და გააკეთეთ ჯვრები. "ჯვარედინი ზოლში" გაიხსენეთ ქიშმიში, ფრჩხილების სიმბოლო. აცხვეთ 250°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
½ ჭიქა ცქრიალა მინერალური წყალი,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი,
2 დასტა ფქვილი,
½ ჭიქა სახამებელი,
½ ჩ/კ. მშრალი ჯანჯაფილი,
ქიშმიშის.

მომზადება:
ქიშმიში გარეცხეთ, გაწურეთ და პირსახოცზე გაცივდით. ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებიდან მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით საყინულეში 20 წუთით. გააბრტყელეთ, გააკეთეთ ჯვრები, მოაყარეთ ქიშმიში და გამოაცხვეთ 160-170°C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრები "კიბეები"

ინგრედიენტები:
1 დასტა ჭვავის ფქვილი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
2 ტ.ლ. თაფლი,
¼ ჩ/კ. მარილი,
ქიშმიშის.

მომზადება:
მოზილეთ საკმაოდ მკვრივი ცომი ჭვავის ფქვილის, მცენარეული ზეთის, თაფლისა და ცოტა მარილისგან. საფუძვლიანად აურიეთ. მოამზადეთ ფუნთუშები კიბეების სახით: გააბრტყელეთ 2 ღერი, გააკეთეთ ჯვრები მათ შორის და დააქუცმაცეთ ქიშმიში ჯვრის ბოლოებში. ნაბიჯების რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს განსაზღვრული: შვიდი, თორმეტი, ოცი ან ოცდაათი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200°C 15-20 წუთის განმავლობაში.

გემრიელიმარხვის გამოცხობა, მარტივია!Გემრიელად მიირთვით!

ლარისა შუფტაიკინა