გიყვართ ზღვის პროდუქტები? დარწმუნებული ვარ, გექნებათ: ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს შემწვარი კრევეტები, ოქროსფერი სკალოპები ან მიდიები სურნელოვან სოუსში. მე მათ ყოველდღე ვჭამდი, რომ არა ერთი რამ: ჩვენი ქვეყნის უმეტეს რეგიონებში ზღვის პროდუქტები ფუფუნებაა და მეტიც, ის ძირითადად გაყინული სახითაა ხელმისაწვდომი. დიდ ქალაქებში არის კომპანიები, რომლებიც ყიდიან ახალ ზღვის პროდუქტებს, მაგრამ ეს არ ცვლის საერთო სურათს. პიკანტურობას მატებს ის ფაქტი, რომ უმრავლესობისთვის უსარგებლოა ზღვის პროდუქტების მომზადების სწავლა დედებისგან და ბებიებისგან, ასეთი გამოცდილების არქონის გამო. აბა, ჩვენ თვითონ გავარკვევთ.

. . . . .

Ძირითადი წესები

ახალი ზღვის პროდუქტები უკეთესია, ვიდრე გაყინული, მაგრამ გაყინული სულაც არ არის უარესი, ვიდრე ახალი. პარადოქსი? Არაფერს. მართლაც, არაფერი შეედრება ახლად დაჭერილ ზღვის არსებებს, მით უმეტეს, თუ მათ პირდაპირ ზღვაში ამზადებთ და მიირთმევთ, ტალღებზე მოძრავ ნავზე. მაგრამ ეს ფუფუნება, სამწუხაროდ, ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის (უფრო სწორად, თითქმის არავის). გაცივებულები, რაც არ უნდა სწრაფად მოხდეს მათი ტრანსპორტირება და რამდენად ფრთხილად აკონტროლებენ ტემპერატურას, იწყებენ ხარისხის დაკარგვას - და ის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც დაჭერისთანავე გაიყინა, განიხილება, როგორც არა მხოლოდ უფრო ხელმისაწვდომი, არამედ ზოგჯერ უფრო მაღალი ხარისხის ალტერნატივა. ამიტომ, წესი ნომერ პირველი: არ არის საჭირო გაყინული ზღვის პროდუქტების შეშინება.

კიდევ ერთი ზოგადი წესი არის ის, რომ გაყინული ზღვის პროდუქტები ან უნდა გაიყინოს რაც შეიძლება დელიკატურად, ან დაიწყოთ მომზადება საერთოდ გაყინვის გარეშე. პირველ შემთხვევაში, ღირს ზღვის პროდუქტების მომზადებამდე ერთი დღით ადრე საყინულედან მაცივარში გადატანა, რათა წყნარად გალღობა, წვნიანობისა და ტექსტურის დაკარგვის გარეშე. ზოგიერთი წვენი აუცილებლად გაჟონავს, მაგრამ არ არის საჭირო მათი ჩამოსხმა - მათში კონცენტრირებულია ზღვის პროდუქტების არომატი, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს წვენები სუპის ან სოუსის მომზადებისას. მეორე შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაათბოთ კონტეინერი, რომელშიც აპირებთ ზღვის პროდუქტების შეწვას და შეწვით წვრილად, რათა არ გაცივდეს ტაფა, რის შედეგადაც ყველაზე ცუდია. რომ ზღვის პროდუქტები წვენს დაკარგავს და მაშინვე რეზინად გადაიქცევა.

როგორ მოვამზადოთ…

აუცილებელი, მაგრამ ზოგადი სიტყვების თქმის შემდეგ, გადავიდეთ კონკრეტულ შემთხვევებზე და განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები, კრევეტები, სკალოპები და სხვა ზღვის ცხოველები.

...გაყინული კრევეტები

კრევეტები კარგი მაგალითია იმისა, თუ რამდენად ხშირად ხდება წესის გამონაკლისი. პირველ რიგში, სხვა ზღვის პროდუქტებისგან განსხვავებით, კრევეტები შეიძლება სწრაფად გაიყინოს ცივი წყლის ჩამოსხმით - ისინი დიდ წვენს არ დაკარგავენ. მეორეც, კრევეტების თავები შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც იწვევენ აუტოლიზის პროცესს, რომელიც ანადგურებს მათ ხორცს, ამიტომ გაყინული კრევეტები ხშირად უკეთესია, ვიდრე გაცივებული კრევეტები.

რა უნდა იცოდეთ გაყინული კრევეტების შესახებ? ისინი მოდის მოხარშული გაყინული (წითელი) და ნედლი გაყინული (ნაცრისფერი, მაგრამ არა ყოველთვის), დიდი და პატარა, თავებით და გარეშე. ყველაზე ხშირად, კრევეტები შემწვარი ან მოხარშულია. შეწვისთვის უმჯობესია აიღოთ მსხვილი ნედლი გაყინული კრევეტები და დელიკატურად გაყინოთ მოსამზადებლად, შესაფერისია როგორც მოხარშული, ასევე ნედლი გაყინული. პირველ შემთხვევაში არ არის საჭირო კრევეტების ხელახლა მოხარშვა, უბრალოდ, რამდენიმე წუთით უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, რომ გაცხელდეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ გალღობის გარეშეც, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, გირჩევთ კრევეტები გაყინოთ, რომ არ გაცივდეს წყალი, რომელშიც ასე მოიხარშება.

გაყინული კრევეტების რეცეპტები

...გაყინული მიდიები

კრევეტების მსგავსად, გაყინული მიდიები მოდის სხვადასხვა კონფიგურაციით - მოხარშული და უმი, ნაჭუჭით ან მის გარეშე. ყველაზე გავრცელებულია მოხარშული გაყინული მიდიები ნაჭუჭის გარეშე, რომელსაც კოდური სახელწოდება აქვს „მიდიის ხორცი“. მათი დელიკატურად გალღობა და შემდეგ დაუყოვნებლივ მირთმევა, სალათში ან სწრაფად მოშუშვა სოუსში. მიდიები ნაჭუჭით უკვე ბევრად უფრო საინტერესოა: ერთ ნაჭუჭზე დიდი მიდიები იდეალურია ოქროსფერი ქერქით გამოსაცხობად, ხოლო სავსე ნაჭუჭში მიდიები შეიძლება გალღობის გარეშე (ან ნახევრად გალღობის გარეშე) დავამატოთ დიდ ტაფაზე, სადაც ცხელი სოუსია. უკვე მომზადებულია. ასე უნდა მოიქცეთ ახლად გაყინულ მიდიებთან, გარდა იმისა, რომ ცოტა მეტი დრო დაუთმეთ, რომ არა მარტო გაცხელდეს, არამედ მოხარშოთ.

გაყინული მიდიების რეცეპტები

...გაყინული კალმარი

კალმარი ალბათ ყველაზე იაფი ზღვის ცილაა და მინიმალური ძალისხმევით ის ასევე გემრიელი და ჯანსაღია. კალმარის სწორად გაყინვის მიზნით, მოათავსეთ იგი მაცივარში მომზადებამდე ერთი დღით ადრე, შემდეგ მოაშორეთ კანი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და მოაცილეთ კალმარის შიგნიდან გამჭვირვალე ფირფიტები, რომლებიც ცვლის მის ჩონჩხს. ამის შემდეგ, გაყინული კალმარი შეიძლება შეწვით გრილზე (ამ მიზნით უმჯობესია აიღოთ უფრო პატარა კალმარი; კალმარის საცეცებიც იმუშავებს), სწრაფად შემწვარი ზეთში, მოხარშული ან გამომცხვარი. კალმარის მოხარშვისას მთავარია მოხარშოთ იგი ან ძალიან სწრაფად (5 წუთამდე) ან საკმარისად დიდხანს (40 წუთზე მეტი), წინააღმდეგ შემთხვევაში უხეში გამოვა.

გაყინული კალმარის რეცეპტები

...გაყინული scallops

სკლოპები - არ აქვს მნიშვნელობა, მხოლოდ ხორცია თუ ნაჭუჭთან ერთად - უნდა გაიყინოთ რაც შეიძლება ნაზად. სკალოპებისთვის არის ერთი ხრიკი, რომელიც, როგორც ამბობენ, ინარჩუნებს მაქსიმალურ წვენებს შიგნით: დაასხით სკალპებს ცივი რძე და დატოვეთ მასში სრულ გალღობამდე. მე არ გირჩევთ სკალპების მომზადებას პირდაპირ საყინულედან: თუმცა ეს ასევე არის ვარიანტი, მეჩვენება, რომ გალღობილი სკალპების ზედაპირი უფრო მგრძნობიარეა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის წარმოქმნის მიმართ, რაც ნიშნავს, რომ ეს უფრო ადვილი და უფრო იქნება. თქვენთვის ნაცნობი შეაფასოთ მათი მზადყოფნა და იპოვოთ შესაფერისი მომენტი სიცხისგან სკალპების მოსაშორებლად.

გაყინული სკალოპის რეცეპტები

...გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი

ზოგადად, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი არის სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების ნაზავი, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს კალმარებს, მიდიებს და კრევეტებს (სინამდვილეში, შემადგენლობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ზოგჯერ ამ სამეულს ვამატებ რვაფეხას, ნაკლებად ხშირად სხვა ზღვის პროდუქტებს, რადგან ეს ზრდის ღირებულებას. კოქტეილი) - იდეა საკამათოა. სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები მოითხოვს სხვადასხვა დროს და ხშირად მომზადების სხვადასხვა მეთოდს. თუმცა, გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი შეიძლება გემრიელად მომზადდეს. ამისათვის თქვენ უნდა ან გაყინოთ და გადაწუროთ სითხე, ან შეწვით პირდაპირ გაყინულიდან ცხელ ზეთში ნიორით არომატიზებულად. პირველ შემთხვევაში შეწვით კოქტეილი მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში, მეორეში ყურადღება გაამახვილეთ სითხეზე, რომელიც მთლიანად უნდა აორთქლდეს. რა თქმა უნდა, ტაფას არ შეიძლება გადატვირთოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაცივდება, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი დაიწყებს ჩაშუშვას და არა შეწვას და შედეგად, ზღვის პროდუქტები რეზინისფერი გახდება.

ჩვენს მაგიდებზე ზღვის პროდუქტები აღარავის გააკვირვებს.

ყველა სუპერმარკეტში, როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში, შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ზღვის კოქტეილები.

მაგრამ ეს ზღვის პროდუქტების ნახევრად მზა პროდუქტი სწორად უნდა იყოს მოხარშული.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ ნამდვილი სიამოვნება ასეთი საკვებისგან, არამედ სარგებელიც.

ნაერთი

ზღვის პროდუქტების გაყინული კოქტეილი შეიძლება განისაზღვროს, როგორც ზღვის პროდუქტების ასორტიმენტი.

კოქტეილის ინგრედიენტების შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მწარმოებლის მიხედვით.

ეს შეიძლება იყოს კიბორჩხალების, ორსარქველების, ცეფალოპოდების და ექინოდერმების წარმომადგენლები.

ყველაზე ხშირად, ნახევრად მზა პროდუქტი წარმოდგენილია კალმარით, კრევეტებით, რვაფეხა და მიდიებით.

ზღვის პროდუქტების სარგებელი

1. ნარევის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავებული იყოს სხვადასხვა კომპოზიციისთვის. საშუალოდ, ეს არის 80-100 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე. ცილის შემცველობა არის დაახლოებით 15%, ცხიმები მხოლოდ 2%, ნახშირწყლები არაუმეტეს 1%. ნაკლებად კალორიული ნარევები მოლუსკებთან და კიბოსნაირებთან. ნარევი შერწყმულია სხვა პროდუქტებთან, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს კერძის საერთო კალორიულ შემცველობაზე. ამრიგად, ბოსტნეულთან ერთად მირთმეული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი უფრო კალორიულია, ვიდრე მაკარონით მომზადებული.
2. ზღვის პროდუქტები შეიცავს ამინომჟავებს, ცხიმში ხსნად ვიტამინებს - A, E, D, PP, ასევე დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ენდოკრინული ჯირკვლების მთელ ფუნქციონირებაზე და მეტაბოლიზმზე.
3. ზღვის ცხოველები, რომლებიც ქმნიან ამ პროდუქტს, ითვლება ეკოლოგიურად (მიუხედავად მსოფლიო ოკეანეების ზოგადი დაბინძურების). ადამიანების მიერ კვების მიზნით გაზრდილ ცხოველებთან შედარებით, ისინი არ ივსებიან ჰორმონებითა და ანტიბიოტიკებით.
4. ზღვის პროდუქტები შეიცავს ძალიან სასარგებლო ამინომჟავას ტაურინს, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის და სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას.
5. ზღვის კოქტეილი არის იოდის საწყობი, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
6. ზღვის პროდუქტების ცხიმი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ცხოველური ცხიმი. მისი გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმში ცხიმოვანი ცვლის ნორმალიზებას და აჩერებს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

ზღვის კოქტეილის ინდივიდუალური წარმომადგენლების სარგებელი

ზღვის კოქტეილების ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტებია კრევეტები, კალმარი, მიდიები და რვაფეხა.

მათი შემადგენლობა და სარგებელი, როგორც საკვები პროდუქტები, შეიძლება უფრო დეტალურად განვიხილოთ:

1. კრევეტები არის პატარა ზღვის კიბოსნაირები. მათ აქვთ ნაზი, ტკბილი ხორცი, მდიდარია კალციუმით, იოდით, კალიუმით და მაგნიუმით. ის ასევე შეიცავს იშვიათ კვალი ელემენტებს, როგორიცაა მოლიბდენი, მანგანუმი და კობალტი. ნაზი კრევეტების ხორცი შეიცავს ბევრ ვიტამინს. მაგალითად, B ჯგუფის ვიტამინები, ასევე A, D, E, PP. მაგრამ, ეს პატარა კიბოსნაირები შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს.
2. კალმარი ცეფალოპოდების წარმომადგენლები არიან და ნაზი ხორცი აქვთ. იგი შეიცავს სხვადასხვა მიკროელემენტს - იოდს, რკინას, ფოსფორს, კობალტს. თქვენს რაციონში კალმარის დამატებით, შეგიძლიათ შეამციროთ ცუდი ქოლესტერინის დონე.
3. მიდიები ღირებულია მათთვის, ვისაც წონის სწრაფად დაკლება სურს. დაბალკალორიული ხორცი მდიდარია იოდით, ფოსფორით, რკინით და კობალტით. ოკეანეში დაჭერილი მიდიების ჭამა სარისკოა, რადგან ისინი წყალში აგროვებენ ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამიტომ უმჯობესია სპეციალურ პლანტაციებზე მოყვანილი მიდიები მიირთვათ.
4. რვაფეხა კეფალოპოდები არიან. ისინი ფასდება ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების მნიშვნელოვანი შემცველობით, რომლებიც გამოიყენება ათეროსკლეროზისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაში. რვაფეხის ხორცი შეიცავს პროტეინს, რომელიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. გარდა ამისა, ის დაბალკალორიულია, რაც მას შესანიშნავ პროდუქტად აქცევს წონის დაკლებისთვის.

მინუსები და უკუჩვენებები

მაგრამ, მიუხედავად უპირატესობებისა, ზღვის პროდუქტებს, როგორც საკვებ პროდუქტს, უარყოფითი მხარეც აქვს.

ვინაიდან ზღვის პროდუქტების კოქტეილი მალფუჭებადი პროდუქტია, მისი დიდხანს დატოვება ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე არ შეიძლება.

რამდენიმე საათში შეიძლება გახდეს სახიფათო ჭამა.

ზღვის პროდუქტებით მოწამვლა ერთ-ერთი ყველაზე საშიშია და შეიძლება ჯანმრთელობისთვის სერიოზული ზიანი მიაყენოს.

ახალი ზღვის პროდუქტებიც კი შეიძლება შეიცავდეს ნივთიერებებს, რომლებიც უკიდურესად საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

მათ (მძიმე ლითონების მარილები, ვერცხლისწყალი და ა.შ.) შეუძლიათ დაგროვდნენ ზღვის ცხოველების ქსოვილებსა და ორგანოებში.

ამიტომ, ზღვის კოქტეილის მირთმევის საუკეთესო ვარიანტი მისი გაყინული ყიდვაა.

დაბალი ტემპერატურის ეფექტი ანეიტრალებს ზღვის პროდუქტების მავნე თვისებებს.

ზოგიერთ ადამიანს უკუნაჩვენებია ზღვის პროდუქტების მოხმარება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო.

ამ ნახევრად მზა პროდუქტის მოხმარებისას მათ შეიძლება განიცადონ ალერგიული რეაქცია, რომელიც შეიძლება გამოვლინდეს სხვადასხვა სიმპტომებით.

შერჩევის წესები

იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენოთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი.

1. ზღვის პროდუქტები უნდა შეიძინოთ მხოლოდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, რომლებსაც აქვთ მათი შესანახი საჭირო აღჭურვილობა.
2. ზღვის კოქტეილები უნდა ინახებოდეს სპეციალურ მაცივარში, ყინულის თხელ ფენაზე.
3. არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ სურნელს, რომელიც არ უნდა გამოყოფს ამიაკი.
4. შეფუთვა უნდა იყოს ორიგინალური, დაუზიანებელი და მკაფიოდ მონიშნული. მასში უნდა იყოს მითითებული მწარმოებელი და მიმწოდებელი, შემადგენლობა, ვარგისიანობის ვადა და გამოყენების მეთოდები.
5. არ მიიღოთ შეფუთვა, რომელიც არის გაყინვის ხაზის ზემოთ.
6. ზღვის პროდუქტები გულდასმით უნდა შეისწავლოს გამჭვირვალე ფირის საშუალებით. ყინულის კრისტალები, დიდი რაოდენობით ყინვა შეფუთვაში, კოქტეილის კომპონენტები ერთმანეთთან შეკრული - ეს ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ ამ კონკრეტული პროდუქტების შენახვის პირობები არ არის დაცული.
7. ღირს ყურადღების მიქცევა პაკეტის შინაარსზე. მაგალითად, მიდიას ნაჭუჭზე არ უნდა ჰქონდეს გაშავება. რვაფეხა უნდა იყოს მხოლოდ მუქი ფერის. კრევეტების ფორმა მძიმით უნდა იყოს. Squids უნდა ჰქონდეს მკვრივი თანმიმდევრულობა.

ქვემოთ მოცემული ვიდეო გაგაცნობთ ზღვის კოქტეილის არჩევის წესებს:

საზღვაო ნარევის მომზადების თავისებურებები

სანამ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილს მოამზადებთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი.

არ საჭიროებს გაწმენდას ან სავალდებულო თერმული დამუშავებას.

გამოყენებამდე მისი გაყინვა შესაძლებელია მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.

თუ გაყინული კოქტეილის მოხარშვაა საჭირო, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს არაუმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში, რადგან გემო შეიძლება დაიკარგოს.

არსებობს მომზადების მეთოდები, რომლებიც არ საჭიროებს გაყინვას.

სამზარეულოს ძირითადი მეთოდები:

1. კოქტეილის მომზადება არ გულისხმობს მის გაყინვას. ზღვის პროდუქტები 5 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მარილიან, მდუღარე წყალში. უფრო ხანგრძლივ ადუღებასთან ერთად, ზღვის არსებების ნაზი ხორცი ხდება მკაცრი და უგემოვნო. პროდუქტის არომატი და გემო კიდევ უფრო მძაფრი რომ გახდეს, მასთან ერთად ბულიონი უნდა გააჩეროთ ორიოდე წუთით, დაახუროთ თავსახური.
2. შეწვა ზღვის პროდუქტების მომზადების ნაკლებად პოპულარული მეთოდია. გაყინული კოქტეილი მოთავსებულია გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით არა უმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში, ნაზად ურიეთ. მზადყოფნა განისაზღვრება ზღვის პროდუქტების რბილი კონსისტენციით.

გემრიელი ეტაპობრივი რეცეპტები

ქვემოთ მოცემულია რეცეპტის სხვადასხვა ვარიანტები, რომელთა შორის აუცილებლად აირჩევთ ერთს თქვენთვის.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი?

სიამოვნებით გიპასუხებთ!

პილაფი ზღვის პროდუქტებით (პ. დუკანისგან)

ტრადიციულად, სტაფილო უნდა იყოს წარმოდგენილი პილაფში, მაგრამ ამ რეცეპტში ის არჩევითია.

თუ გსურთ გამოიყენოთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეწვით ხახვთან ერთად.

ახლა მოდით გადავხედოთ პილაფის ვერსიას სტაფილოს გარეშე.

ბრინჯს ადუღებენ მარილიან წყალში.

მეკო ხახვი დავჭრათ.

ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ ბოსტნეულს ტაფაში.

აქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

მარილი ემატება გემოვნებით.

მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული მოხარშვამდე.

შემდეგ მათში დებენ ზღვის კოქტეილს და ყველაფერი იხარშება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ეს პილაფი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ხოლო ვიდეოში შეგიძლიათ ნახოთ ნახევრად მზა ზღვის პროდუქტებით სპაგეტის მომზადების რეცეპტი:

პიცა "მორსკაია"

ამ ეგზოტიკური პიცის მომზადება 20 წუთში შეიძლება.

პროდუქტები:

• პიცის ბაზა;
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი;
• ტომატის პასტა;
• მაიონეზი;
• პომიდვრები;
• ზეთისხილი.

გაბრტყელებულ ცომს წაუსვით ტომატის პასტისა და მაიონეზის თხელი ფენა.

მასზე მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები, დაჭრილი პომიდორი და ზეთისხილი.

პიცა შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მზადაა საჭმელად.

ზღვის პროდუქტების სალათი კვერცხით

ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ჯანსაღი და გემრიელი კერძი.

პროდუქტები:

• ზღვის კოქტეილი - 1 პაკეტი;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• კვერცხი - 2 ც.

მოხარშეთ ბრინჯი და გააგრილეთ.

ადუღეთ ზღვის ნარევი 5 წუთის განმავლობაში.

კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ.

ტაფაზე მსუბუქად შეწვით ზღვის პროდუქტების ნაზავი და კვერცხი.

გააგრილეთ მზა სალათი და მიირთვით საჭმელად.

ზღვის კოქტეილის სალათი ბოსტნეულით

პროდუქტები:

• ზღვის კოქტეილი - 1 პაკეტი;
• ფოთლის სალათი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.

ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ.

წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ზღვის პროდუქტებს.

მაიონეზი და ზეითუნის ზეთი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

სალათის თასის ფსკერზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები, მოაყარეთ ზღვის პროდუქტებისა და წიწაკის ნარევი და დაასხით დრესინგი.

თითქმის ნებისმიერი სალათი ადვილი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს და ამიტომ გვინდა მოგიწვიოთ ცოტათი, სულ ცოტათი, და მოამზადოთ ესპანური პაელა ზღვის პროდუქტებით:

უმარტივესი ზღვის პროდუქტების სალათი

პროდუქტები:

• ზღვის კოქტეილი - 1 პაკეტი;
• სალათის ფოთლები;
• ლიმონი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები და შეურიეთ სალათის ფოთლებს.

ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთი შერეული რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით.

ეს არის მარტივი რეცეპტები და ახლა თქვენ ზუსტად იცით, როგორ მოამზადოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი.

რა როლი შეიძლება შეასრულოს საფაღარათო აბებმა წონის დაკლებაში? არის ამაში რაიმე საშიშროება? გაიგეთ პასუხები თქვენს ყველა კითხვაზე ჩვენს საიტზე.

თუ ჯერ კიდევ არ იცნობთ ისეთ მშვენიერ მცენარეს, როგორიც ინდური ხახვია, ახლა თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გამოასწოროთ ეს სიტუაცია. აღწერილია მისი სამკურნალო თვისებები

ყველაზე პოპულარული ალუბლის რულონები კომპოტებია. სცადეთ ცოტა შეცვალოთ ჩვევები და მოამზადოთ ალუბლის მურაბა ზამთრისთვის. ამას ნამდვილად არ ინანებთ, პირიქით, ახალ ტრადიციას დაბადებთ. გადადით რეცეპტებზე

1. მზა ზღვის პროდუქტებს მიირთმევენ ბოსტნეულის სალათებთან, სოუსებთან ან გვერდით კერძებთან ერთად.
2. სასურველია აირჩიოთ მჟავე სოუსები, რომლებიც ეგზოტიკურ კერძს უნიკალურ დახვეწილ გემოს მისცემს.
3. სოუსი შეიძლება დავამატოთ ზღვის კოქტეილის გამოცხობის ან ჩაშუშვისას.
4. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპაგეტი, მოხარშული ბრინჯი, ჩაშუშული ან ახალი ბოსტნეული.

დესერტად დღეს გვაქვს არა ღვეზელი ან ნამცხვარი, არამედ უჩვეულო ზღვის ჟულიენი.

სცადეთ მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი.

უყურეთ ვიდეოს რეცეპტის ყველა რჩევისთვის:

რა არის ზღვის კოქტეილი? ბევრს გაუგია ეს ფრაზა, მაგრამ ყველამ არ იცის ზუსტად რას ნიშნავს. ეს არის ის, რასაც ჩვეულებრივ ზღვის პროდუქტების ნარევს უწოდებენ. ძირითადად ეს არის კალმარის, მიდიების, რვაფეხას და კრევეტების ნაზავი. ყველაზე ხშირად ის გაყინული იყიდება დიდ სუპერმარკეტებში. ამ ნარევისგან მზადდება სხვადასხვა კერძები. შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები და ცივი მადა. გამოცდილი დიასახლისები მისგან შესანიშნავ სუპს მოამზადებენ. და ასეთი მიქსისგან მიიღებთ გასაოცარ დეგუსტაციას ძირითად კერძებს. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი? ქვემოთ აღვწერთ მისგან სხვადასხვა კერძების მომზადების რეცეპტებს. ასეთი პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები ხომ გემრიელი, ჯანსაღი და ადვილად მოსანელებელია. მაგრამ, როგორც ყოველთვის კულინარიაში, იმისათვის, რომ მიიღოთ შედევრი, და არა რაიმე მძიმე და საღეჭი ან, პირიქით, მოხარშული კომბოსტოს მსგავსი, თქვენ უნდა დაიცვან გარკვეული წესები. თუ მათ მიჰყვებით, ნახავთ, რომ არაფერია რთული ზღვის პროდუქტების მომზადებაში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი სუპერმარკეტში

ნებისმიერი პროდუქტის შეძენისას პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შეფუთვას. იქ, როგორც წესი, მითითებულია ვინ არის მწარმოებელი, ვინ არის მიმწოდებელი და ასევე არის ინსტრუქციები, რომლებიც დეტალურად აღწერს, თუ როგორ და რა რაოდენობით უნდა მოამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი. შეფუთვა გამჭვირვალეა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ პროდუქტის ინგრედიენტები. ან აქვთ ინგრედიენტების ფოტოები, რომლებიც შიგნით არის - რვაფეხა, კალმარი და კრაბის ჩხირები. გაყინული ზღვის პროდუქტები ორი სახისაა: უმი, გაცივებული ნულამდე ტემპერატურამდე და უკვე მოხარშული. კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ ამ უკანასკნელის შეძენას. ფაქტია, რომ ნედლეულით გაყინულ პროდუქტებს შეუძლიათ მომზადების დროს წონაში დაახლოებით ნახევარი დაკარგონ. ასე რომ თქვენ უბრალოდ გადაყრით დამატებით ფულს ყინულისთვის. ასევე მიაქციეთ ყურადღება იმას, არის თუ არა ჩანთაში ჩასმული ზღვის პროდუქტები. თუ ეს მოხდება, ეს ნიშნავს, რომ ისინი არასწორად იყო შენახული. ან ისინი უკვე გაყინულია. უმჯობესია არ იყიდოთ ასეთი კოქტეილი. თუ ზღვის პროდუქტებს ნაყარად ყიდულობთ, ყურადღებით შეამოწმეთ დაზიანება, მუქი ლაქები და ცუდი შენახვის სხვა ნიშნები. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მათგან კერძები გემრიელი გამოვიდეს და არაფერი ემუქრება თქვენს ჯანმრთელობას.

მომზადება

სანამ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილის მომზადებას ვისწავლით, გადავწყვიტოთ კონკრეტულად რას ვიზამთ მასთან. ჩვენ უკვე გადავწყვიტეთ, რომ შედუღებულ და გაწმენდილ პროდუქტებს ვიყიდით. ანუ ის, ვინც უკვე სრულიად მზადაა კულინარიული დამუშავებისთვის. მაგრამ თქვენ მაინც უნდა გაყინოთ ისინი მომზადებამდე. ეს საუკეთესოდ კეთდება მაცივარში. ორიდან სამ საათამდე ჩვეულებრივ საკმარისია. თუ ბევრი დრო არ გაქვთ, კოქტეილი ჩადეთ კონტეინერში და გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. და თუ ნაადრევად ამოიღეთ, ჯობია ოდნავ მარილიან წყალში ჩაყაროთ. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაყინოთ ისინი ხელახლა. ამის შემდეგ, ზღვის პროდუქტები უნდა გაირეცხოს. თუ აღმოჩნდება, რომ კოქტეილი გაყინული ნედლად იყიდეთ, მოხარშეთ მისი ინგრედიენტები. მაგრამ იცოდეთ, რომ ეს დიდხანს არ უნდა გააკეთოთ. ნებისმიერი ზღვის პროდუქტების მომზადების ძირითადი დრო არაუმეტეს ხუთი წუთისა.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი: რეცეპტები და მათი მრავალფეროვნება

შეფ-მზარეულები ამ ნარევის ინგრედიენტებს სხვადასხვა გზით იყენებენ: კერძების ნაწილად ან მათ საფუძვლად. ზღვის კოქტეილი გამოიყენება მადისა და სალათების, სუპებისა და მთავარი კერძების დასამზადებლად. ცხვება, ტაფაში შემწვარი, ჩაშუშული. ზღვის პროდუქტები შეიძლება იქცეს ნამდვილ სრულ კერძად. უპირველეს ყოვლისა, ისინი შედის პილაფის, მაკარონისა და პიცაში. ასეთი კოქტეილისგან წვნიანი მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. ის შეიცავს ცოტა კალორიას, მაგრამ ძალიან ჯანსაღია. უფრო მეტიც, პირველი ზღვის პროდუქტების კერძი მზადდება სხვადასხვა ახალი მწვანილით. მათგან დამზადებული საჭმელები ასევე ძალიან მკვებავი და ჯანსაღია. ისინი შეიცავს A, D და E ვიტამინებს. ზღვის პროდუქტების კერძები შეიძლება იყოს ცივი ან ცხელი. მათგან დამზადებულ ნებისმიერ საკვებს აქვს დახვეწილი გემო და უზრუნველყოფს სისავსის შეგრძნებას მთელი დღის განმავლობაში, მაღალი ცილის შემცველობის გამო. ამავდროულად, ის აბსოლუტურად დიეტურია. ზღვის პროდუქტების კერძები შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვის მქონე ადამიანებისთვის. ზღვის პროდუქტები ხორცის შესანიშნავი შემცვლელია.

ჟიულიენი

ბევრი შეფ-მზარეული თვლის, რომ ზღვის პროდუქტებისა და სოკოს კომბინაცია იდეალურია. ამიტომ გირჩევთ ჟულიენის რეცეპტს. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ამ ცხელი საჭმლისთვის? ამისთვის უმჯობესია აიღოთ გაცივებული ნედლი პროდუქტი. ნებისმიერ შემთხვევაში, გავყინავთ და ვადუღებთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. წყალი უნდა იყოს დამარილებული, დაფნის ფოთლისა და ნივრის სოუსის დამატებით. მაშინ ზღვის პროდუქტები განსაკუთრებულ არომატს და გემოს შეიძენს. ახლა, როდესაც ისინი მოხარშულია, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. აიღეთ 200-300 გრამი შამპინიონი. ისინი უნდა გაიფცქვნათ, დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. იქ ჩაამატეთ მოხარშული ზღვის პროდუქტები და ცოტა ადუღეთ ყველაფერი ერთად. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და კვლავ შეწვით სანამ ნარევი შესქელდება. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ნაღები და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას. როცა სოუსი სქელი არაჟნის კონსისტენციას შეიძენს, მოათავსეთ ჟულიენის ფორმებში. მოაყარეთ მყარი ყველი. გამოაცხვეთ ცხელ (180 გრადუსზე) ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ.

Სუპი

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი პირველი კურსისთვის? პირველ რიგში, მოდით შევარჩიოთ სწორი ბოსტნეული. სანამ კოქტეილი დნება, გააცალეთ კანი ნიახურის ფესვი, ერთი სტაფილო, ხახვი და პრასი. ეს ყველაფერი წვრილად დავჭრათ. პრასი - თეთრი ნაწილი - რგოლებად დაჭრილი. შეწვით კარაქში. შემდეგ გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე და დაამატეთ ცოტა მარილი. მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ წვნიანი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო. ახლა იქ დავდოთ გარეცხილი და ადუღებული ზღვის პროდუქტები. შესაძლებელია დიდი ნაწილების მოჭრა. დაახლოებით 15 წუთში წვნიანი მზად იქნება. ზოგიერთ შემთხვევაში, კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ, არ მოხარშოთ შემწვარი წვნიანში, არამედ დაამატოთ ბოსტნეულის სუნელი. დაამატეთ ბოსტნეული ზღვის პროდუქტების მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს ასხამენ მწვანილებით. უმჯობესია აირჩიოთ ნიახური.

პილაფი

ეს მეორე კერძი ზღვის პროდუქტებით მზადდება გარკვეულწილად განსხვავებულად, ვიდრე ძირითადი წესების მიხედვით. გრძელ მარცვლოვან ბრინჯს ხარშეთ მოხარშვამდე ისე, რომ ფუმფულა დარჩეს. სანამ ბრინჯი ქვაბში "ჩადის", დავიწყოთ მისი სუნელი. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის კოქტეილი პილაფისთვის? ჯერ ზეთში შეწვით ერთი-ორი ხახვი, ამდენივე გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს მარილი, რამდენიმე დაქუცმაცებული კბილი ნიორი და დაფქული შავი პილპილი. როცა ყველა პროდუქტი შეიბრაწება, დაუმატეთ გაყინული და გარეცხილი ზღვის პროდუქტების ნაზავი. მოხარშეთ ბოსტნეულით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დრესინგი შეურიეთ ბრინჯს. სანამ ბოსტნეულს ზღვის პროდუქტების კოქტეილს დაუმატებთ, შეგიძლიათ ტაფაში მოაყაროთ ცოტაოდენი ტომატის პასტა და ოდნავ გააცხელოთ.

პასტა

ზოგიერთი ადამიანი ცხვირს იჭმუხნის, როდესაც ესმის მაკარონის შესახებ. და უშედეგოდ! ეს ზღვის პროდუქტების კერძი იმდენად გემრიელია, რომ მისი მირთმევა რესტორანშიც კი შეიძლება. მაგრამ ეს კეთდება საკმაოდ მარტივად სახლში. აიღეთ კარგი იტალიური სპაგეტი, რომელიც დამზადებულია მყარი ხორბლისგან. მოხარშეთ ისინი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. წყლის გამოწურვის შემდეგ რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ. რა გამოგვადგება დაფქულ ხორცად? გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი! როგორ მოვამზადოთ მისი ინგრედიენტები ტაფაში? ისინი ჯერ უნდა გალღონ, გარეცხონ და შეწვით ზეითუნის ზეთში. შემდეგ მიღებული სოუსი შეურიეთ სპაგეტს. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და ცხარე მწვანილი. ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დაბალკალორიულია.

პიცა

ამ იტალიური კერძის საფუძველი შეიძლება იყოს ზღვის პროდუქტების ნაზავი. ახლობლები ან სტუმრები დიდად დააფასებენ თქვენს კულინარიულ გამომგონებლობას! და საკმარისი დრო გექნებათ ასეთი საკვების მოსამზადებლად. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ გაქვთ მზა ნამცხვრები, დაგჭირდებათ არაუმეტეს ოცი წუთი. პიცის ფუძეს წაუსვით ტომატის პასტა, მაიონეზი ან თქვენი არჩევანის სხვა სოუსი. როგორ მოვამზადოთ ამ შემთხვევაში გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი? ჩვენ უბრალოდ ვაცხობთ საჭმელს. რა თქმა უნდა, თქვენ ჯერ მათ გაყინავთ. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ პიცის ქერქზე. ასევე კარგია, ზემოდან მოვაყაროთ ორიოდე გაფცქვნილი და გაფცქვნილი პომიდორი და მოვაყაროთ ყველი. გამოაცხვეთ ყველაფერი ცხელ ღუმელში ნახევარ საათზე ცოტა მეტი. ეს პიცა აღძრავს ენთუზიაზმს და სწრაფად გაქრება თეფშიდან.

ძირითადი კურსი სოუსით

ადრე პიცის ან პილაფის ინგრედიენტად ვიყენებდით ზღვის პროდუქტების მიქსს. ახლა ვცადოთ მისგან მთავარი კერძის მომზადება. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი მეორეს მისაღებად? რეცეპტი მარტივია. ამისათვის ჯერ უნდა გაყინოთ. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, თეთრი წიწაკა და დატოვეთ თავდახურული დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოვამზადებთ ღვეზელს. ზეითუნის ზეთში შეწვით რამდენიმე კბილი ნიორი და ხახვი. შემდეგ ჩაასხით ერთი ჭიქა ნაღები, კიდევ ერთი კოვზი სოიოს სოუსი და ოდნავ ადუღეთ. დაუმატეთ მარინირებული tutti frutti de maare და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სოუსის კერძი მზად არის. სხვათა შორის, თუ არ მოგწონთ სოიოს სუნელი, შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით და ზღვის პროდუქტები მოაყაროთ ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის ნარევში.

როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ლუდისთვის?

გაყინული საკვები შეიძლება გადაიქცეს შესანიშნავ საჭმელად. ძალიან კარგად უხდება ლუდს, განსაკუთრებით ცხელ დღეს. ზღვის პროდუქტების გაყინვა. ვამარინებთ ზეითუნის ზეთისა და სოიოს სოუსის ნარევში 2-დან 1-ის თანაფარდობით. მჟავიანობისთვის შეგიძლიათ ცოტაოდენი ლიმონის წვენიც კი დაამატოთ. შემდეგ გადაწურეთ მარინადი და შეწვით ნარევი. რამდენი დრო სჭირდება ზღვის პროდუქტების კოქტეილის მომზადებას ტაფაში? გაყინული პროდუქტი უკვე გადავაქციეთ გაცივებულად. თუ ის უკვე მოხარშულია, მაშინ უნდა შეწვათ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ დროს ზღვის ნაზავი გახდება ხრაშუნა და ლუდისთვის შესანიშნავი საჭმელი გახდება.

ვიყენებთ სამზარეულოს მოწყობილობებს

ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს ძველებურად მომზადებას - ტაფაში, ღუმელში, ქვაბში. მაგრამ ჩვენ თანამედროვე ხალხი ვართ და ხშირად არ გვაქვს თავისუფალი დრო. მოდით ვცადოთ ექსპერიმენტები ნელი გაზქურის გამოყენებით. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ამ მოწყობილობაში? ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი თასში. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ იქ. ჩართეთ პროგრამა "Frying". როდესაც ხახვი ოქროსფერს გახდება, თასში დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და გაყინული ზღვის პროდუქტები. ჩვეულებისამებრ, შეწვით ისინი არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი ან რამდენიმე სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა. მთავარი კერძი მზადაა მოსამზადებლად. საუკეთესოდ მიირთვით გარნირად ბრინჯთან, მაკარონთან, ბულგურთან ან კუსკუსთან ერთად.

ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ტრადიციულად შედგება კრევეტების, მიდიებისგან, კალმარის ნაჭრებისა და პატარა რვაფეხისგან. მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ნარევი, რომელიც მოიცავს უკვე გაწმენდილ და მოხარშულ ზღვის პროდუქტებს, რაც ნიშნავს, რომ წინასწარ მომზადებაზე დიდ დროს დაზოგავთ.

მხოლოდ შედარებით მაღალმა ფასმა არ გახადა ის ჩვენს სამზარეულოში ფავორიტად, მაგრამ სადღესასწაულო სუფრისთვის უფრო ორიგინალური და ნაკლებად შრომატევადი კერძის პოვნა რთულია. ნახევრად მზა პროდუქტი სწრაფად მზადდება და კარგად უხდება მაკარონს, ბრინჯს, ბოსტნეულს და ყველს. გემრიელ პიცას აცხობენ ან სალათებს ამზადებენ.

მაგრამ გაყინული ზღვის კოქტეილის კალორიული შემცველობა არის 124 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო ზეთში მოხარშვისას ის იზრდება 172 კკალ-მდე.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ტაფაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ზღვის კოქტეილისგან, მწიფე პომიდვრის, ხახვის, ნივრისა და ოხრახუშისგან შემწვარი ტაფაზე მომზადებული კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანია. პიკანტურობისთვის დაამატეთ წითელი ცხარე წიწაკის ფხვნილი და მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

ახალი პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებულით საკუთარ წვენში. სოუსი უფრო ნათელი ფერი იქნება.

მომზადების დრო: 25 წუთი

რაოდენობა: 2 პორცია

ინგრედიენტები

• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი: 400 გ
• დიდი პომიდორი:ნახევარი
• ხახვი: 1 ც.
• ნიორი: 4 კბილი
• ოხრახუში: 4 ყლორტი
• Მცენარეული ზეთი: 3 ს.კ. ლ.
• ახალი წითელი წიწაკა: 2 მწიკვი
• მარილი: გემოვნებით

სამზარეულოს ინსტრუქციები

ზღვის კოქტეილის რეცეპტი მაკარონით

გაალღვეთ ზღვის პროდუქტები და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, ოდნავ გააშრეთ. ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში გავხსნათ 2-3 ს.კ. ლ. კარაქი. გახეხეთ დაჭრილი ნიორი ღია კრემისებამდე. დაუმატეთ მას ზღვის კოქტეილი და გააჩერეთ 1-2 წუთი.

მოათავსეთ ცალკე თასში. დარჩენილი ნიორი ტაფაში მოაყარეთ გახეხილი ცედრა და მოასხით ნაღები. ადუღეთ, სანამ კრემი ოდნავ არ შემცირდება და გახეხილი ყველით შესქელდება

როცა სოუსი მზად იქნება, ცოტაოდენი დაუმატეთ წინასწარ მოხარშულ მაკარონს და აურიეთ. ზემოდან მოათავსეთ თბილი ზღვის პროდუქტები და დაასხით დარჩენილი სოუსი. მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.

ბრინჯით

ბრინჯი + ზღვის პროდუქტები საყვარელი კომბინაციაა ბევრ სანაპირო ქვეყანაში. მათგან დამზადებულმა კერძებმა საკუთარი სახელი მიიღო და ეროვნული სამზარეულოს სიამაყეა.

პაელა- ესპანური კერძი, ყოველთვის ზაფრანას ამატებს. უგემრიელესი პაელა მზადდება ბრინჯის, ზღვის პროდუქტებისა და ქათმის ხორცისგან.

რიზოტო– ზღვის პროდუქტების იტალიური კერძი და ბრინჯის განსაკუთრებული სახეობა. ბრინჯის ბურღული წინასწარ იწვება ოქროსფერამდე, რათა ბრინჯის მარცვლები ერთმანეთს არ მიეკრას, რადგან რიზოტოს კონსისტენცია გარკვეულწილად კრემისებრი უნდა იყოს.

კაუ პად გუნგი- ტაილანდური კერძი ბრინჯით, ზღვის პროდუქტებით, ბოსტნეულით და ომლეტით. ბოსტნეული (სიმინდი, მწვანე ლობიო, ბულგარული წიწაკა) შემწვარი ზღვის კოქტეილთან ერთად. ცალკე მოვხარშოთ ბრინჯი და შევწვათ ჩანგლით ნაჭრებად დაქუცმაცებული ომლეტი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და გაათბეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით კარით.

ბრინჯის და ზღვის კოქტეილის უგემრიელესი კერძის მომზადება შეგიძლიათ სახლში:

1. ღრმა ტაფაში გაადნეთ დიდი ნაჭერი კარაქი (100-150 გრ).
2. დაუმატეთ მას ოდნავ დაფქული ნივრის კბილი, მოაყარეთ ლიმონის ცედრა და მოაყარეთ გაყინული ზღვის პროდუქტების ნარევი.
3. ადუღეთ ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში, კარგად აურიეთ.
4. ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ქილაში და შეწვით ტაფის შიგთავსი ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. ამ შემთხვევაში სოუსი მდიდარ არომატს მიიღებს მასში ჩაშუშული ზღვის კოქტეილისგან.

ღრმა თასში მოათავსეთ წინასწარ მოხარშული ბრინჯის „ბალიში“, ზემოდან მოათავსეთ ზეთში ჩაშუშული ზღვის პროდუქტები და მიღებული სოუსი თანაბრად დაასხით ზემოდან. ბრინჯის გაჟღენთვით, ის არაჩვეულებრივ გემოს მისცემს.

ზღვის კოქტეილი კრემში

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი. გაყინული ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ტაფაში და გააცხელეთ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ ყინული არ დნება.

მიღებული სითხე გადაწურეთ და კოქტეილში დაასხით კრემი - რაც უფრო სქელია, მით უკეთესი. დაამატეთ ახლად დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

დაფქული ტკბილი პაპრიკა კერძს ლამაზ ფერს შესძენს. საკმარისია დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი.

ლუდის რეცეპტი

ზღვის პროდუქტები, თევზის მსგავსად, უფრო გემრიელი ხდება ლიმონის მჟავე წვენით. განსაკუთრებით თუ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი მსუბუქად არის მარინირებული.

პირველ რიგში, გაყინულ ნარევს მოაყარეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი. საკმარისია 1 ს/კ. ლ. თითოეული ინგრედიენტი 500 გრ ზღვის ნარევისთვის. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 15-30 წუთით.

ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და გაადნეთ პატარა ნაჭერი კარაქი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი (1 დიდი კბილი), 5-7 წუთის შემდეგ კი ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი (ნახევარი თავი). არომატული ნარევი შეწვით სანამ ხახვი ოქროსფერი არ გახდება.

ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ქილაში, რომ გამოწურულიყო მარინადი, შემდეგ შეწვით ცხელ ტაფაში ნიორთან და ხახვთან ერთად, მუდმივად ურიეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

სურვილის შემთხვევაში, მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაუმატოთ ახლად დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი ტომატის სოუსის წვეთი.

მზა ზღვის პროდუქტების კოქტეილი პომიდვრისგან დელიკატურ მოწითალო ელფერს მიიღებს და შესაძლოა უჩვეულო და გემრიელი ჩანაცვლება იყოს ტრადიციული მოხარშული კიბოსთვის ლუდით.

ზღვის პროდუქტების ტომრის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ მასში შემავალი ზღვის პროდუქტები ერთმანეთში არ იყოს შეკრული. დიდი ალბათობით, ამ შემთხვევაში ის ძალიან დიდხანს ინახებოდა ან გაყინული იყო და ხელახლა გაყინული იყო.

როგორც წესი, ზღვის კოქტეილის ინგრედიენტები დაფარულია ყინულის ქერქით. შეგიძლიათ გააცხელოთ ისინი ტაფაში და გადაწუროთ ყინულის დნობის შემდეგ წარმოქმნილი წყალი. მაგრამ ჯობია მაცივარში 7-8 საათი გავაჩეროთ.

თუ ზღვის პროდუქტები არ გაირეცხება, კერძის არომატი უფრო ძლიერი იქნება.

ტაფას ზეითუნის ზეთი მსუბუქად წაუსვით, სანამ მასზე საკმაოდ დიდი ნაჭერი კარაქი მოაყარეთ. ამ კომბინაციაში მთავარია ზეითუნის ზეთი დაემატოს, რომ არ დაიწვას.

ნიორი და ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთების ნარევში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ნიორი ზედმეტად მოიხარშება და მწარე ხდება.

და თუ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ხახვი, მაშინ ნიორი აუცილებელი ინგრედიენტია. თქვენ არ უნდა დაზოგოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი თავი, დაიშალა მიხაკებად. თერმული დამუშავების დროს ნივრის მძაფრი არომატი და გემო უფრო რბილი ხდება.

სოიოს სოუსი, ლიმონის ან ლაიმის წვენი და ცედრა, თეთრი ღვინო, დაფქული შავი პილპილი - მათი დამატება ზღვის პროდუქტების კოქტეილში კერძს განსხვავებული ჟღერადობის არომატის ნოტებს აძლევს.

ნაღები და ყველი შეუცვლელი პროდუქტია ზღვის პროდუქტების კოქტეილის სოუსში მოსამზადებლად. ჯერ კრემს ადუღებენ, შემდეგ მას უმატებენ გახეხილ ყველს, რომელიც სქელდება სოუსს. ნარევი ინახება ცეცხლზე მუდმივი მორევით, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება.

საუკეთესო ყველი არის პარმეზანი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი.

ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ბოლოს ემატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასში შემავალი კალმარი რეზინისფერი გახდება. ამ მიზეზით, შეწვისთვის საჭიროა 1 წუთი შემცირდეს.

იცის როგორ მოამზადოს უგემრიელესი გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, ყველა მზარეული შეძლებს რამდენიმე წუთში სუფრასთან მიირთვას მადისაღმძვრელი ჯანსაღი ვახშამი ან ორიგინალური საჭმელი. ზღვის პროდუქტების ეს ნაკრები გახდება სალათის, სუპის და ასევე პიცის ტოპინგის საფუძველი. მისგან დაბალკალორიულ პილაფსაც კი ამზადებენ. ზოგადად, აირჩიე შენთვის!

შემადგენლობა: 430 გრ ზღვის კოქტეილი, 2 - 4 კბილი ნიორი, 370 გრ შერეული ბოსტნეული, 60 მლ სოიოს სოუსი, მარილი, მწვანილი, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, დაფქული წიწაკა.

1. ჯერ ნივრის ნაჭრები შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ისინი ამოიღეთ ტაფიდან.
2. ზღვის პროდუქტები მოთავსებულია ცხელ ზეთში.
3. 3 - 4 წუთის შეწვის შემდეგ ემატება მზა გაყინული ბოსტნეულის ნარევი. მასში უნდა იყოს ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, მწვანე ლობიო.
4. პროდუქტები იწვება ხშირი მორევით 10-12 წუთის განმავლობაში.
5. დაჭრილი მწვანილი ასხამენ ტაფაში გაციებულ შიგთავსს.

სალათი ზღვის კოქტეილთან ერთად არის დამარილებული, წიწაკა და სოიოს სოუსით.

იტალიური რიზოტო ზღვის პროდუქტებით

შემადგენლობა: 90 გრ ხახვი, 1,5 ს.კ. გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, 40 მლ ზეითუნის ზეთი, ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, ნახევარი კილო ზღვის კოქტეილი, მწიკვი ზაფრანა, 1 ლიტრი თევზის ბულიონი, მწიკვი მარილი.

1. ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ცხელ ზეთში. მას ემატება გარეცხილი ბრინჯი. ხარშვა გრძელდება კიდევ 3-4 წუთი.
2. ტაფაში ასხამენ თეთრ ღვინოს. მასა ხარშეთ მანამ, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
3. შემდეგ ჩაასხით ზაფრანა და ჩაასხით თევზის ბულიონი თითო-თითო ჭიქა. სითხის შემდეგი ნაწილი ემატება მას შემდეგ, რაც წინა აორთქლდება.
4. დაახლოებით 15 - 17 წუთის შემდეგ, ბრინჯს ამარილებენ და ურევენ გაყინულ ზღვის კოქტეილს.

ხარშვა გრძელდება კიდევ 7-8 წუთი.

ზღვის კოქტეილი ლუდისთვის

ინგრედიენტები: 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი, ნახევარი კილოგრამი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი მარილწყალში, ლიმონის ნაჭრის წვენი, ზეითუნის ზეთი. მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ლუდისთვის.

1. ზღვის პროდუქტები მთლიანად გალღობა, შემდეგ მოთავსებულია ქილაში და კარგად გარეცხილია.
2. როდესაც წყალი მთლიანად დაიწურება, ზღვის კოქტეილს ემატება ციტრუსის წვენი და სოიოს სოუსი.
3. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ ინგრედიენტები დადგით გრილ ადგილას 15 - 17 წუთის განმავლობაში.
4. ზღვის პროდუქტებს ისევ ათავსებენ საწურში, რომ ზედმეტი მარინადი გამოწუროს.
5. შემდეგ მუდმივი მორევით კოქტეილი კარგად გაცხელებულ ზეთში იწვება. 3-4 წუთი საკმარისი იქნება.

კერძი მაშინვე იდება დიდ თეფშზე და მიირთმევენ ქაფით.

უგემრიელესი პიცა გაყინული ზღვის კოქტეილით

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი გაყინული ფურცლის ცომი, 60 გრ მაიონეზი და კეტჩუპი, 220 გრ უკვე გახეხილი ყველი, დიდი პომიდორი, 330 გრ მოხარშული გაყინული ზღვის კოქტეილი.

1. ზღვის პროდუქტები მოთავსებულია თასში, ასხამენ მდუღარე წყალს და ტოვებენ ამ ფორმით 6 - 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მათგან წყალი იშლება.
2. ცომს დათბობენ, თხლად ახვევენ საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად ასხამენ ფქვილს. ძირის ზემოდან წაუსვით კეტჩუპი და მაიონეზი.
3. ჯერ ცომს ზემოდან ასხამენ გაყინულ ზღვის არსებებს, შემდეგ კი ახალი პომიდვრის ნაჭრებს და ყველის ნატეხებს აყრიან.

მოხარშეთ პიცა ზღვის პროდუქტების კოქტეილთან ერთად, სანამ ცომი ოდნავ არ დაიბრაწება და ყველი მთლიანად არ გადნება.

ხმელთაშუა სტილის მაკარონი

შემადგენლობა: ნახევარი კილო ზღვის პროდუქტები, 230 გრ მაკარონი, ერთი ჭიქა გახეხილი ყველი, ამდენივე ნაღები, ნაჭერი კარაქი, მარილი, სანელებლები.

1. მაკარონი იხარშება მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. მისგან წყალი მიედინება.
2. ზღვის პროდუქტები იხარშება 10 - 12 წუთის განმავლობაში დამარილებულ მდუღარე წყალში და წურავენ ქილაში.
3. ზღვის პროდუქტების კოქტეილი იწვება კარაქში, რის შემდეგაც გახეხილ ყველს უმატებენ და ასხამენ დამარილებულ კრემს. მასას აგემოვნებენ სანელებლებით.
4. მაკარონი ნაწილებად იდება თეფშებზე. როცა სოუსი შესქელებას დაიწყებს, შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან. შემწვარი ტაფის შიგთავსი გვერდით კერძზე დევს მცირე ულუფებით.

ლანჩზე კერძი მიირთმევა ცხელი. ეს კრემისებური რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით.

არაჩვეულებრივი პილაფი გაყინული ზღვის კოქტეილით

შემადგენლობა: ტკბილი წიწაკა, 1 ც. ხახვი და სტაფილო, 2-4 კბილი ნიორი, ნახევარი კილო ზღვის კოქტეილი, მარილი, პილპილი, ერთი ჭიქა მშრალი ბრინჯი.

1. ყველა ბოსტნეული და ნიორი წვრილად დაჭრილი. შემდეგ ისინი შეწვით სანამ რბილია, მარილი და პილპილი.
2. ზღვის პროდუქტებს ადუღებენ მარილიან წყალში 4 - 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც აყრიან ქვაბში.
3. ზღვის პროდუქტების კოქტეილი შეედინება ტაფაში ბოსტნეულით. დაუმატეთ კარგად გარეცხილი ბრინჯი და 2,5 ს.კ. ცხელი წყალი.

ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ბრინჯით ხარშეთ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ კერძი მთლიანად არ მოიხარშება.

ზღვის პროდუქტების სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები: 4 კარტოფილი, 1 ც. ხახვი და სტაფილო, 230 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 400 გრ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, 2 ლიტრი გასუფთავებული წყალი, მარილი, პილპილი, სანელებლები.

1. ყველა გახეხილ ბოსტნეულს ასხამენ მთლიანად წყალს და იგზავნება ადუღებამდე. როცა სითხე ადუღდება, მარილი და პილპილი უნდა მოაყაროთ. მოხარშეთ ინგრედიენტები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ, ბულიონი გაფილტრული და ყველა საფუძველი ცალკე კერძია. ხახვი გადაყრილია.
3. მოხარშეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ბულიონში 14-16 წუთის განმავლობაში.
4. დარჩენილი მოხარშული წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული უბრუნდება წვნიანს.

კერძს გემოვნებით აყრიან მარილით და მიირთმევენ ლანჩზე.

ზღვის პროდუქტები ჩაშუშული სოიოს სოუსით

შემადგენლობა: 370 გრ ზღვის პროდუქტები, 2 ტკბილი წიწაკა, 230 გრ მწვანე ლობიო, 270 გრ ბროკოლი, 130 გრ ზეთისხილი, 60 მლ სოიოს სოუსი, 1 ჩ.კ. თხევადი თაფლი, მარილი, პილპილის ნარევი.

1. წიწაკა ცხვება სულში. კარადა სანამ რბილია და დაჭერით დიდ ზოლებად.
2. ლობიო 2 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც მოათავსეთ ქილაში და დაუყოვნებლივ ასველეთ ყინულის წყლით.
3. ბროკოლის "ქოლგებს" ადუღებენ მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში.
4. ცალკე ტაფაში იხარშება ზღვის პროდუქტები.
5. გასახდომად შეურიეთ თაფლი და კლასიკური სოიოს სოუსი.
6. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი შერეულია და მათში ასხამენ წინა საფეხურის დრესინგი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ტაფაში ჩაასხით დაქუცმაცებული ზეთისხილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.

დაბალ ცეცხლზე ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული ხარშეთ სახურავის ქვეშ 15-17 წუთის განმავლობაში. ეს გემრიელი კერძი საუკეთესოდ მიირთვით თბილი.

მაგრამ ფრთხილად იყავით, ეს კერძი შეიცავს უამრავ ცილას, კუჭს გაუჭირდება გაუმკლავდეს მის დიდ რაოდენობას.

სამზარეულოს ვარიანტი სოკოთი

შემადგენლობა: 230 გრ შამპინიონი, ნახევარი კილო ზღვის კოქტეილი, ხახვი, 5 ს.კ. ლ. არაჟანი, 2 ს.კ. ლ. კლასიკური სოიოს სოუსი, მარილი, სანელებლები.

1. წვრილად დაჭრილი სოკო ხახვის კუბიკებით არის შემწვარი სანამ დარბილდება. შემდეგ პროდუქტებს ემატება გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი.
2. პროდუქტები ერთად ხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. დამარილებული და გაჟღენთილი სანელებლებით.
3. არაჟნის დამატების შემდეგ ხარშვა გრძელდება კიდევ 5 - 6 წუთი. მზა მკურნალობას ასხამენ სოიოს სოუსით.

გემრიელად მიირთმევენ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. ამ კომპოზიციის გამოყენება შესაძლებელია მაკარონის სოუსადაც. ეს ზღვის პროდუქტების კოქტეილი მაკარონითა და სოკოთი გემრიელი იქნება!

შემწვარი ტაფაში ნიორთან ერთად

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ზღვის პროდუქტების ასორტი 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, 2 კბილი ნიორი, ლიმონი, ცოტა მარილი და პილპილი, 2 ს.კ. ლ. ცხარე ტომატის სოუსი.

1. გაყინული ზღვის პროდუქტები შემწვარი ტაფაზე ზეითუნის ზეთში 2 - 3 წუთის განმავლობაში.
2. როდესაც ისინი მთლიანად გალღვება, კერძებს ემატება ნივრის ნაჭრები, მარილი და პილპილი.
3. 7-8 წუთის შეწვის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ცხელი სოუსი. პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ ზღვის პროდუქტები მთლიანად მზად არ იქნება.