აღწერა

Curry არის კარის ხის ახალი ფოთლები, რომელიც იზრდება სამხრეთ-დასავლეთ აზიაში. ის გვხვდება ინდოეთში, ტაილანდსა და შრი-ლანკაში. კარის ხე არის პატარა, აღწევს სიმაღლე 4-6 მ, ღეროს დიამეტრი 40 სმ-მდე ყვავილები არის პატარა, თეთრი და სურნელოვანი. კარის ხის კენკრა შავი და მბზინავია და შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ თესლი შხამიანია.

სიტყვა „კარის“ სხვა მნიშვნელობაც აქვს, მაგალითად, ის ეხება სხვადასხვა ცხარე სქელ და თხევად კერძებს სამხრეთ ინდოეთში გავრცელებული პარკოსნებიდან, პარკოსნებიდან და ხორციდან, ასევე კურკუმას ფესვზე დაფუძნებული სანელებლების ნარევს, რომელიც წარმოიშვა ინდოეთში. და ყველგანაა გავრცელებული.

განაცხადი

კულინარიაში კარის ფოთლებს იყენებენ ძირითადად სუპებში, ბოსტნეულის ცხელ კერძებსა და საჭმელში. მათ აქვთ დახვეწილი, "ცხელი" პიკანტური არომატი, რომელიც "ათბობს" და ამდიდრებს ნებისმიერი პირველი ან მეორე ცხელი კერძის გემოს ბუკეტს. კარის ფოთლები ცოტათი ჰგავს დაფნის ფოთლებს და ახლად დაკრეფილი მათ აქვთ ძლიერი ანისის მსგავსი არომატი, ციტრუსოვან-მწვანილის ელფერით. სამწუხაროდ, კარის ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ დაკრეფისთანავე, როდესაც კარის ფოთლები კარგავენ სუნს და არომატს.

სამხრეთ ინდოეთსა და ცეილონში კარის ფოთლებს უმატებენ ბოსტნეულის კერძებს, სუპებსა და მარცვლეულის კერძებს.

კარის ფოთლები უნდა იყოს შემწვარი ზეთში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ინდიელები კარის ფოთლებს ხშირად ამზადებენ ღორში (კამეჩის რძისგან მომზადებული გამწმენდი კარაქი) და შემდეგ აცლიან ფოთლებს და იყენებენ ზეთს, რომელმაც შეიწოვა კარის შესანიშნავი არომატი.

ტრადიციულ ინდურ კერძებში, კარის ფოთლებს ყველაზე ხშირად ერწყმის ქოქოსის რბილობი, ქოქოსის რძე, ხოლო დასავლეთ სანაპირო რაიონებში მათ უმატებენ თევზსა და ზღვის პროდუქტების კერძებს. კრევეტები განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც მოხარშულია კარის ფოთლებისგან, ხახვის, ჯანჯაფილის, მწვანე წიწაკის და ქოქოსის რძისგან მომზადებულ სოუსში.

შრი-ლანკაში კარის ფოთლებს იყენებენ ქათმის და საქონლის ხორცის კერის მოსანელებლად, ასევე კოტუ როტის, ბოსტნეულის კერძს, რომელშიც ბრტყელ პურს მსხვრევენ და ერთად ამზადებენ.

გაშრობისას ფოთლებს უმატებენ ამავე სახელწოდების სანელებლების ნარევს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი ელემენტი.

შემადგენლობა და თვისებები

კარის ახალი ფოთლები შეიცავს ეთერზეთს, რომლის შემადგენლობა ძალიან ცვალებადია მცენარის გაშენების ადგილის მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, ფოთლები შეიცავს 0,5-დან 2,7%-მდე ეთერზეთს.

მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს რეალური სამედიცინო დოკუმენტაცია, არომათერაპევტები იყენებენ კარის ფოთლის ეთერზეთს დიაბეტის, თმის ცვენისა და კანის გასაწმენდად. კარის ფოთლები განსაკუთრებით სასარგებლოა გაღიზიანებული და ნაზი კანის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილია აქერცლისა და ეგზემისკენ. კარის ფოთლები ასევე დიდად ეხმარება მარცვლეულისა და ლობიოდან ცილის შეწოვას.

პირის ღრუს ლორწოვანზე წყლულების დროს, რომლებიც დიდი ხნით არ ქრება, საკმარისია დაღეჭოთ 1-2 კარის ფოთოლი და მიღებული რბილობი დაიჭიროთ წყლულზე, რის შემდეგაც ის სწრაფად შეხორცდება და გაქრება.

კალორიული შემცველობა კარის ფოთლები

100 გრ ახალი კარის ფოთლების კალორიული შემცველობაა 190 კკალ, გამხმარი - ცოტა მეტი.

კარის ფოთლები ჯანსაღი დიეტისთვის

(Mitha Neem, Muraya) არის მურაია კოენიგის ბუჩქის ცხარე ფოთლები ციტრუსების ოჯახიდან. ნემსის ფოთლებს აქვთ დახვეწილი, ცხელი, პიკანტური არომატი სალბის, ოხრახუშისა და წითელი წიწაკის არომატით. ახლად მოკრეფისას ფოთლებს აქვთ ძლიერი არომატი, ანისის მსგავსი ციტრუსოვან-მწვანილის ტონალობით. ნემსის ფოთლები იმავე ოჯახშია, როგორც ჩვენი დაფნის ფოთლები.

სამკურნალო და სასარგებლო თვისებები

სასარგებლო თვისებები

კარის ფოთლები მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი ანტისეპტიკია. სანელებელი აქტიურად ასუფთავებს სისხლს და გამოაქვს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებები და ტოქსინები.

სანელებელი კარგად ასტიმულირებს მადას და ეხმარება დიზენტერიის, დიარეისა და ენტეროკოლიტის დროს.

ფოთლებს აქვთ გამაძლიერებელი, მატონიზირებელი და ანტიბაქტერიული ეფექტი. სანელებელი ეხმარება ხველას, ყელის ტკივილს და ასთმას. გამოიყენება როგორც სიცხის დამწევი და ჰემოსტატიკური საშუალება.

სანელებელი ეხმარება ჰეპატიტსა და ქოლეცისტიტს. მკურნალობს თირკმელებში ანთებით პროცესებს, პნევმონიას, პოლიართრიტს, ოსტეოქონდროზს, შარდის ბუშტის ანთებას.

ნემსი გამოიყენება კანის გასაწმენდად. განსაკუთრებით სასარგებლოა გაღიზიანებული და ნაზი კანის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილია აქერცლისა და ეგზემისკენ. სანელებელი მკურნალობს კანის ფურუნკულოზს და სხვა ბაქტერიულ ინფექციებს და ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას. კანზე ძალიან კარგ გავლენას ახდენს შვრიის ფქვილთან შეზავებული ნიმის ფხვნილი 1:5 თანაფარდობით (1 სუფრის კოვზი ნემსის ფხვნილი და 5 სუფრის კოვზი ფქვილი). შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნემსის ფხვნილი ან გახეხეთ ფოთლები ყავის საფქვავში.

ნიღბის სახით შეგიძლიათ წაისვათ კურკუმასთან ერთად დაფქული ნემსის ახალი ფოთლები პასტაზე. ეს ნიღაბი ასუფთავებს კანს, ავიწროებს ფორებს და აშორებს აკნეს.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

დაუმატეთ კარის ფოთლები როგორც ხარშვის დროს, ასევე ბოლოს. ხარშვის ბოლოს სანელებლების დამატებისას აუცილებლად გააჩერეთ კერძი თავსახურის ქვეშ 5-10 წუთის განმავლობაში.

ინდოეთში ნემსის ფოთლებს წვავენ ღორღში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, შემდეგ ფოთლებს აშორებენ ზეთიდან და ზეთს უსვამენ მშვენიერი კარის არომატით.

სანელებელს ძირითადად იყენებენ სუპებში, განსაკუთრებით პარკოსნებში, ბოსტნეულის ცხელ კერძებში (საბჯი, კარი), მარცვლეულის გვერდით კერძებსა და საჭმელში. ტრადიციულ ინდურ კერძებში ნემსის ფოთლები ყველაზე ხშირად ქოქოსის ხორცთან ან ქოქოსის რძესთან არის შერწყმული.

ფოთლების მოხარშვა შესაძლებელია ჩაიში ჯანჯაფილთან და კარდამონთან ერთად.

დოზირება

4-5 კაციან კერძს დაუმატეთ 3-5 ფოთოლი.

სხვა სანელებლებთან კომბინაცია

შავი წიწაკა, კურკუმა, პაპრიკა, ასაფოეტიდა, მწვანე და შავი კარდამონი, კალინჯი, შავი და ყვითელი მდოგვი, ჯანჯაფილი, კუმინი, კუმინი, მიხაკი, ოხრახუში, ნიახური და ა.შ.

ნემის ფოთლები არის Curry სანელებლების ნარევის ნაწილი.

უკუჩვენებები

უკუჩვენებები: ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ორსულობა, 2 წლამდე ასაკის ბავშვები.

Related tags Curry ფოთლები სანელებლების სანელებლების სუნელი. ამონაწერი ფხვნილი ეთერზეთი Curry ტოვებს spice პიკელებული კენკრა თესლი თესლი tincture ჩაის სასმელი ადგილზე. კარის ფოთლების უკუჩვენებები, კულტივირება, მომზადება, რეცეპტი. Root ხილი ბარდის ხე Curry ტოვებს spice ბალახს pod ყვავილები ქარხანა. Curry ფოთლები უკუჩვენებები სარგებელი ახალი სასარგებლო თვისებები Curry ფოთლები spice სასარგებლო თვისებები სამკურნალო თვისებები. Curry ფოთლები გამოიყენოთ უკუჩვენებები კომბინაცია ყიდვა წონის დაკარგვა. ონლაინ მაღაზია ყიდვა კარის ფოთლები სანელებლები ჯანსაღი საკვები გვრეცეპტები Curry ფოთლები უკუჩვენებები მიმოხილვა გემოს სუნი არომატი.

სანელებლები და მწვანილი ჯანსაღი დიეტისთვის

სანელებლები და მწვანილი ჯანსაღი კვებისათვის - სასარგებლო თვისებები, სამკურნალო თვისებები, გამოყენება, კომბინაცია სხვა სანელებლებთან.

აჯვანი	ანისული	ასაფოეტიდა
ვარსკვლავური ანისი	ბასილი	კოწახური
ვანილი	მიხაკი	ყვითელი მდოგვი
შავი მდოგვი	ჯანჯაფილი	კალინჯი
კარდამონის მწვანე	კარდამონი შავი	კარის ფოთლები
ქინძი	დარიჩინი	კუმინი
კურკუმა	დაფნის ფოთოლი	მარჟორამი

ჩაშუშული ხორცი და პარკოსნები, ინდური კერძები იშვიათად სრულდება საოცარი სანელებლების - კარის ფოთლების გარეშე. სუნელის განსაკუთრებულ აღმოსავლურ სურნელს შეუძლია არა მხოლოდ სიამოვნება მიანიჭოს გურმანებს, არამედ სასარგებლო თვისებების გამო ჯანმრთელობის ნაწილიც შესძინოს. და არ აურიოთ კარის სუნელი, რომელიც ჩვენს მაღაზიებში მარტივად გვხვდება, კარის ფოთლებში. სუნელი არის სანელებლების ნაზავი, ხოლო კარის ფოთოლი არის ერთი სანელებელი, რომელიც ჰგავს დაფნის ფოთოლს.

სამკურნალო შემადგენლობა

პირველ რიგში, უნდა ითქვას იმ ეთერზეთებზე, რომლებითაც მდიდარია კარი. მათი შემადგენლობა უკიდურესად ცვალებადია - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმ ადგილას, სადაც ხე იზრდება. სამწუხაროდ, ოფიციალურ მედიცინას არ აქვს ჩატარებული გამოკვლევა სასარგებლო თვისებებზე, მაგრამ მაინც, არომათერაპევტები, საკუთარი დაკვირვების საფუძველზე, აღნიშნავენ დადებით ეფექტებს დიაბეტის მკურნალობაში, კანისა და თმის პრობლემების გადაჭრაში.

ეთერზეთების გარდა, კარის ფოთლები შეიცავს თანაბრად სასარგებლო კომპონენტებს - კალციუმს, ვიტამინ A-ს, დიეტურ ბოჭკოებს და ცილებს. და ძალიან მცირე რაოდენობით - B ვიტამინები და ზოგიერთი მინერალი (რკინა, მაგნიუმი, მანგანუმი, ფოსფორი).

განაცხადი და სარგებელი

კულინარიაში

ყველაზე ხშირად, კარის ფოთლებს მზარეულები იყენებენ. ახალი ფოთლების არომატი აერთიანებს ცხარე და მკვეთრ ტონებს ციტრუსის დახვეწილ ნოტებთან. გარკვეულწილად წააგავს ანისონს. ინდური სანელებლების ყველაზე ზუსტი განმარტება ცხელია. სამწუხაროდ, კარის ფოთლები გაშრობისას კარგავს შეუდარებელ არომატს, ამიტომ გამოიყენება მხოლოდ ახალი.

სანელებლების დამატების წყალობით, სუპები, ცხელი კერძები და საჭმელები იძენენ დახვეწილ პიკანტურ არომატს, თბილს და იძენენ ინდივიდუალურ ორიგინალობას.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ზეთი, რომელიც სავსეა საოცარი არომატით. ამისთვის კარის ფოთლებს ზეთში შეწვით ხრაშუნამდე. ორიგინალური ინდური რეცეპტი კარაქად იყენებს კამეჩის რძის ნაღს.

კარის ფოთლები თითქმის ყოველთვის გვხვდება ქოქოსის და ქოქოსის რძით დამზადებულ ინდურ კერძებში. სულ უფრო და უფრო დაიწყო მათი დამატება თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძებში. კრევეტები კარის და ქოქოსის რძის სოუსში განსაკუთრებით ნაზი და არომატულია.

თერაპიაში

აღმოსავლეთში ჩვეულია ყოველდღე 1-2 ფოთლის ღეჭვა პირში. Რისთვის? ეს არის ბუნებრივი და ძალიან ეფექტური ანტისეპტიკური. გარდა იმისა, რომ ატონიზირებს სხეულს, ასევე ამაგრებს ღრძილებს და კურნავს ლორწოვან გარსებზე არსებულ მცირე წყლულებს. გარდა ამისა, ის ამავდროულად ანახლებს თქვენს სუნთქვას.

სულ უფრო და უფრო ხშირად მიმართავენ ამ სასწაულმოქმედ ფოთლებს, ვინც დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლას ცდილობს. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ალკალოიდები და პოლიფენოლები მათი შემადგენლობით ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს არა უარესად და ხშირად უკეთესად, ვიდრე მედიკამენტები.
ანტიოქსიდანტ გირიმბინს აქვს ანტისიმსივნური ეფექტი უჯრედების მუტაციის თავიდან ასაცილებლად.
კუჭის აშლილობას და გულისრევას მკურნალობენ ლიმონის წვენის, კარის ფოთლებისა და თაფლის შერევით. იგივე საშუალება, მაგრამ უფრო ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაში, გამოიყენება წყლულების სამკურნალოდ.
კარის ექსტრაქტს აქვს გამოხატული ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. განსაკუთრებით ეფექტურია ანთებითი ტკივილის დროს.
ვინც ცდილობს შეამციროს ქოლესტერინის დონე, უნდა გაითვალისწინოს ეს პროდუქტი. ის ასევე ძალიან სასარგებლოა გულისთვის.
კაროტინის მარაგი სასარგებლო გავლენას ახდენს მხედველობაზე და ხელს უშლის კატარაქტის განვითარებას.
სისხლჩაქცევებისა და კანის სოკოვანი ინფექციების სამკურნალოდ საჭიროა დაღეჭოთ კარის ფოთლები, შემდეგ კი მიღებული რბილობი წაისვით მტკივნეულ ადგილზე.
კარის ფოთლებისგან დამზადებული წვენი ან ჩაი წარმატებით ებრძვის დილის ავადმყოფობას ორსულობის დასაწყისში.

Მნიშვნელოვანი!

ადამიანებისთვის ფოთლის დიდ სარგებელთან ერთად, ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თესლის მოხმარება მკაცრად აკრძალულია. მათი ქიმიური შემადგენლობით ტოქსიკური ნივთიერებები იწვევს ძლიერ კვებით მოწამვლას.

კარი- ახალი ფოთლები კარის ხე, რომელიც იზრდება სამხრეთ-დასავლეთ აზიაში. ის გვხვდება ინდოეთში, ტაილანდსა და შრი-ლანკაში. კარის ხე არის პატარა, აღწევს სიმაღლე 4-6 მ, ღეროს დიამეტრი 40 სმ-მდე ყვავილები არის პატარა, თეთრი და სურნელოვანი. კარის ხის კენკრაშავი და მბზინავი, მათი ჭამა შეიძლება, მაგრამ თესლი შხამიანია.

სახელი "კარი" ეკუთვნის ბრიტანელებს, რადგან ისინი დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ ინდოელი მზარეულები ამ ფოთლებს თავიანთ საიდუმლო ცხარე "კარის" ნარევებში ათავსებენ. ინდოელები ამ ფოთლებს უწოდებენ "კარი-პატას", "კარი-ფულიას", "მიტა-ნემს" ან უბრალოდ "ნემს". გარეგნულად ცოტათი ჰგავს დაფნის ფოთლებს, აქვთ სასიამოვნო სასიამოვნო არომატი სალბის, ოხრახუშისა და წითელი წიწაკის ელფერით, რაც კარგია მადის გასააქტიურებლად.

სიტყვა „კარის“ სხვა მნიშვნელობაც აქვს, მაგალითად, ის აღნიშნავს სხვადასხვა ცხარე სქელ და თხევად კერძებს ჩაშუშული ბოსტნეულიდან, პარკოსნებიდან და ხორციდან, რომლებიც გავრცელებულია სამხრეთ ინდოეთში, ასევე კურკუმას ფესვზე დაფუძნებული სანელებლების ნარევს, რომელიც წარმოიშვა ინდოეთში და ყველგანაა გავრცელებული.

კულინარიაში გამოიყენება კარის ფოთლებიძირითადად სუპებში, ცხელი ბოსტნეულის კერძებსა და საჭმელში. მათ აქვთ დახვეწილი, "ცხელი" პიკანტური არომატი, რომელიც "ათბობს" და ამდიდრებს ნებისმიერი პირველი ან მეორე ცხელი კერძის გემოს ბუკეტს. კარის ფოთლები ცოტათი ჰგავს დაფნის ფოთლებს და ახლად მოკრეფისას მათ აქვთ ძლიერი ანისის მსგავსი არომატი, ციტრუსოვან-მწვანილის ელფერით. სამწუხაროდ, კარის ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ დაკრეფისთანავე, როდესაც კარის ფოთლები კარგავენ სუნს და არომატს.

შრი-ლანკაში კარის ფოთლებს იყენებენ ქათმის და საქონლის ხორცის კერის მოსანელებლად, ასევე კოტუ როტის, ბოსტნეულის კერძს, სადაც ბრტყელ პურს აჭრიან და ერთად ამზადებენ.

ფაქტობრივი სამედიცინო დოკუმენტაციის არარსებობის მიუხედავად, არომათერაპევტები იყენებენ ეთერზეთს კარის ფოთლები დიაბეტისთვის, თმის ცვენისთვის, კანის გასაწმენდად. კარის ფოთლები განსაკუთრებით სასარგებლოა გაღიზიანებული და ნაზი კანის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილია აქერცლისა და ეგზემისკენ. კარის ფოთლები ასევე დიდად ეხმარება მარცვლეულისა და ლობიოდან ცილის შეწოვას.

პირის ღრუს ლორწოვანზე ხანგრძლივი წყლულის დროს საკმარისია 1-2 კარის ფოთლის დაღეჭვა და მიღებული რბილობი წყლულზე დაჭერა, რის შემდეგაც ის სწრაფად შეხორცდება და გაქრება.

მრავალი წლის წინ ისინი ცდილობდნენ ამ მცენარის გაშენებას ჩვენი ქვეყნის სამხრეთით, როგორც ქვიშიანი უკვდავების უფრო პროდუქტიული შემცვლელი. (Helichrysum arenarium). მაგრამ, როგორც ხშირად ხდება, რაღაც არ გამოვიდა. ხოლო სამხრეთ ევროპის ქვეყნებში და ჩრდილოეთ აფრიკაში მას საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ როგორც პარფიუმერულ და სანელებელ მცენარედ, ცოტათი კი - სამკურნალო მცენარედ. და მცენარე მართლაც აბსოლუტურად მშვენიერია ყოველმხრივ.

უკვდავი იტალიური (ჰელიქრიზუმიდახრილი Rhot Guss.),სინონიმი უკვდავი ანგუსტიფოლია (ჰელიქრიზუმიანგუსტიფოლიუმისუბსპ . დახრილი(როტი) ბრიკი. & Cavill) არის მრავალწლოვანი ბუჩქი Asteraceae (Asteraceae) ოჯახიდან. ახალგაზრდა ფოთლები, როგორც წესი, ნაცრისფერი ნაცრისფერია, ხოლო მომწიფებული ფოთლები თითქმის თეთრი ხდება. inflorescences არის კაპიტალური, მკვრივი, სუსტად განშტოებული, თავმოყრილია ფარში ყლორტების თავზე. კალათები ლულის ფორმისაა, დიდი, 4-5 მმ დიამეტრის, ბუჩქის ფაზაში სფერული. ასაკის მიხედვით ერთ მცენარეზე საკმაოდ დიდი რაოდენობით აყვავებული ყლორტები შეიძლება განვითარდეს, კალათების რაოდენობა კი ჯამში 300-400-ს აჭარბებს. ყვავილები ყვითელი და ძალიან სურნელოვანია, მაგრამ არომატი სპეციფიკურია, კარის სურნელს მოგაგონებთ. მცენარე ყვავის, ზრდის ადგილისა და ნიმუშის წარმოშობის მიხედვით, მაისიდან აგვისტომდე.

ძირითადად გვხვდება ხმელთაშუა ზღვაში: ალჟირი, მაროკო, საბერძნეთი, კვიპროსი, ალბანეთი, მონტენეგრო, იტალია, სლოვენია, ხორვატია, პორტუგალია და ესპანეთი. ასეთი ფართო და ფრაგმენტული (განსხვავებული) დიაპაზონის გათვალისწინებით, საკმაოდ ბევრი ქვესახეობაა, რომლებიც მნიშვნელოვნად განსხვავდება გარეგანი მახასიათებლებით.

ასე რომ, კორსიკაში გვხვდება Helichrysum italicumსუბსპ. დახრილი.სწორედ ამას აქვს უდიდესი მნიშვნელობა არომათერაპიაში და აწარმოებს საუკეთესო ხარისხის ეთერზეთს.
Helichrysum italicumსუბსპ. მიკროფილუმი(Willd.) აქვს უფრო მოკლე და პატარა ფურცლები (დაახლოებით 1 სმ), ხოლო ბუჩქებს აქვთ გარეგანი და შიდა ჯირკვლები ვენებზე.
Helichrysum italicumსუბსპ. სეროტინი(DC.) P.Fourn. აქვს მეტი ოვალური თავი და გამოირჩევა ჯირკვლების არარსებობით აკენებზე.
გარდა ამისა, ბოტანიკოსები განასხვავებენ კიდევ სამ ქვესახეობას Helichrysum italicumსუბსპ. ფსევდოლიტორეუმი(ფიორი) ბაქ. & ალ. , Helichrysum italicumსუბსპ. სიკულუმი(Jord. & Fourr.) Galbany & al.
Და ბოლოს Helichrysum italicumსუბსპ. პიკარდიები(Boiss. & Reut.) ფრანკო.

ზრდა და რეპროდუქცია

იტალიური უკვდავი მრავლდება თესლით ან კალმით, რომელსაც ხმელთაშუა ზღვაში ჭრიან და ძირს აყრიან, ზამთრამდე რგავენ. ჩვენს შემთხვევაში თესლით გამრავლება უფრო პერსპექტიულია. უნდა გვახსოვდეს, რომ ის უფრო თერმოფილურია ვიდრე ჩვენი ქვიშიანი უკვდავი და შეუძლია გამოიზამთროს -9 o C-ზე ოდნავ დაბალ ტემპერატურაზე. თუმცა, მისი მოყვანა შესაძლებელია როგორც ერთწლოვანი კულტურა.

თესლი აღმოცენდება +10 და სასურველია +15 o C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე. ისინი სიცოცხლისუნარიანად რჩებიან დაახლოებით 1,5 წელი და, შესაბამისად, მათი „სიახლე“ ძალიან მნიშვნელოვანია. ამიტომ უფრო მიზანშეწონილია მისი გაშენება ნერგების საშუალებით, რომელიც შეიძლება დაითესოს თებერვალში - მარტის დასაწყისში, შემდეგ ცალკე კასეტებში ჩარგოთ და როცა ყინვის საშიშროება გადაივლის, ჩარგოთ მიწაში.

მცენარეებს რგავენ ერთმანეთისგან 50-60 სმ-ის დაშორებით და დარგვისას ისე აყრიან, რომ ფესვის ყელი ნიადაგის დონიდან 4-6 სმ სიღრმეზე იყოს. დარგვის შემდეგ, ყლორტები შეიძლება ოდნავ შემცირდეს. ჯერ ერთი, ისინი აორთქლებენ ნაკლებ ტენიანობას, მეორეც, უფრო მეტად ტოტდებიან და ბუჩქი უფრო ხვეული გახდება.

სეზონზე აზოტ-ფოსფორიანი სასუქებით 20-30 გ/მ2-ზე დარგვისას და ამონიუმის ნიტრატით - 10-15 გ/მ2-ით კეთდება ერთი ან ორი განაყოფიერება. მოვლა შედგება გაფხვიერებისგან, განაყოფიერებისა და მორწყვისგან.

სამკურნალო და სხვა გამოყენება

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ გამოვიყენოთ იგი და რაც მთავარია - რა. მცენარეს დიდი ხანია იყენებდნენ სასმელების არომატიზებისთვის, როგორც სანელებლები საკონდიტრო ნაწარმში. ღირებული სამკურნალო მცენარეა.

თავად მცენარე ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში ტრადიციულად გამოიყენებოდა ცხოველების საცხოვრებლის ფუმიგაციისთვის ინფექციის მოსაკლავად და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ყვავილების ძლიერი სუნი კარის მოგვაგონებს, მაგრამ ის უფრო მწარე და ფისოვანია. ის ბევრად უფრო ახლოს არის ჭიაყელასთან ან სალბასთან. ამიტომ, იტალიური უკვდავი საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძების ჩაშუშვისას. ახალგაზრდა ფოთლები - სანელებელი ბრინჯისთვის, სოუსებისთვის, ხორცისთვის, თევზისთვის, შიგთავსისთვის

ეს მცენარე, ისევე როგორც ქვიშიანი უკვდავი, კარგი გამხმარი ყვავილია და მისი გამოყენება შედარებით სწრაფად ბონსაის დასამზადებლადაც შეიძლება.

იტალიური უკვდავების მიწისზედა მასიდან მიღებული ექსტრაქტები შეიცავს ვიტამინებს: C (12,3-29,2 მგ%); B 1 (12,2-20,8 მგ%); B 2 - (62-110,3 მგ%), K, თავისუფალი ამინომჟავები: ლიზინი, არგინინი, ტრეონინი, გლუბოლის მჟავა, მიკროელემენტები (სპილენძი, მანგანუმი, ალუმინი, მოლიბდენი და სხვ.).

იტალიური უკვდავი ფრანგი ფლბოლოგების (ვენების სპეციალისტების) დიდ ინტერესს იწვევს. მასზე დაფუძნებული მალამოები და ექსტრაქტები ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების მდგომარეობის გაუმჯობესებას, მათი გამტარიანობის შემცირებას და შეშუპებას. მაგრამ ეთერზეთმა უფრო ფართო გამოყენება ჰპოვა მედიცინაში.

იტალიური უკვდავების ეთერზეთი

იტალიური უკვდავების ეთერზეთის შემადგენლობა საკმაოდ რთულია – შეიცავს კარბოქსილის მჟავებს და სულ მცირე 27 სხვადასხვა ეთერს, რომლებიც ზეთს უნიკალურ არომატს ანიჭებს.

ზეთის შემადგენლობა დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე: განათება, ნიადაგი, ტემპერატურა, კლიმატური მახასიათებლები, სიმაღლე ზღვის დონიდან, გეოგრაფიული წარმოშობა (ჩრდილოეთი ამერიკა, იტალია, საბერძნეთი) და დამუშავებისა და მოსავლის მახასიათებლები.

აქ მოცემულია ძირითადი კომპონენტების სავარაუდო შემცველობა ეთერზეთში: 14-54% ნერილაცეტატი (საშუალოდ 10,4%), 2-34% α-პინენი (12,8%), 0-16% γ-კურკუმენი, 0-17%. β-სელინი, 0-36% გერანიოლი, 0-12% (E)-ნეროლიდოლი, 0-11% β-კარიოფილენი, 9-25% ლინალოოლი, 6-15% ლიმონენი, 2-მეთილ-ციკლოჰექსილ-პენტანოატი (11,1%) ), 1,7-დი-ეპი-α-ცედრინი (6.8%), ასევე მცირე რაოდენობით α-პინენი და β-პინენი, იზოვალენიანალდეჰიდი.

ზეთი მიიღება ყვავილოვანებიდან ჰიდროდისტილაციით და თუ ფოთლები ნედლეულში მოხვდება, მაშინ ლავანდის მსგავსად ეთერზეთის ხარისხი იკლებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ფოთლების ეთერზეთი მნიშვნელოვნად განსხვავდება კომპონენტის შემადგენლობით. როგორც წესი, ახალი ყვავილების დამუშავება ხდება მოსავლის აღებისთანავე. ეთერზეთის შემცველობა, სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, 0,3-დან 1,5%-მდეა, ხოლო ერთი ტონა მაღალზეთოვანი ნედლეულიდან შესაძლებელია 900-1500 გ ეთერზეთის მიღება. მისი ხარისხი დიდად არის დამოკიდებული წარმოების ტექნოლოგიაზე და ყოველთვის არ არის შენარჩუნებული სათანადო დონეზე. ხშირად, ახალ ზეთს აქვს ძლიერი მიწიერი სუნი და საჭიროებს დაჯდომას. ყოველწლიურად ზეთზე უფრო და უფრო მოთხოვნადი ხდება როგორც პარფიუმერების, ისე არომათერაპევტების მხრიდან, რაც იწვევს უფრო მაღალ ფასებს და ხშირ ფალსიფიკაციას.

ეთერზეთი მსუბუქი, მოძრავია, ზოგჯერ მომწვანო ელფერით და დამახასიათებელი თბილი ცხარე სუნით.

მას აქვს შესანიშნავი ჭრილობების სამკურნალო თვისებები. იგი გამოიყენება დაზიანებულ უბნებზე დისლოკაციებით, სისხლჩაქცევებით, ჰემატომებით და მისი ეფექტი არნიკას მოგაგონებთ - შეშუპება ქრება, ჰემატომა ქრება, ეპითელიზაცია ხდება უფრო სწრაფად და რაც ყველაზე გასაკვირია, არ ყალიბდება უსიამოვნო ნაწიბურები, რაც ხშირად პრობლემას წარმოადგენს და შეიძლება. აღმოიფხვრას სხვა გზებით, როგორიცაა კოსმეტიკური დეფექტები. მას ასევე დიდი ინტერესი აქვს კოსმეტოლოგიაში - ჯერ ამა თუ იმ კომპანიას აქვს კოსმეტიკური ხაზები ამ მცენარის ექსტრაქტით ან ეთერზეთით.