თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ფულის დახარჯვა ძვირადღირებულ ინგრედიენტებზე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ორიგინალური რაფაელო სალათი შედარებით იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან. სიიაფისა და ხელმისაწვდომობის გარდა, უნდა დაემატოს კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა - რაფაელოს რეცეპტი ძალიან სწრაფი და მარტივია, კულინარიაში დამწყებიც კი ადვილად უმკლავდება ამ კერძის მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• 6 კვერცხი
• 200 გრ. მყარი ყველი
• 3-4 კბილი ნიორი
• 27 მარცვლეული ზეთისხილი
• 2-3 ს.კ. მაიონეზი
• 250 გრ. კრაბის ჩხირები

• უპირველეს ყოვლისა, კვერცხები მოაყარეთ ადუღებამდე.
• სანამ კვერცხები ადუღდება, გაყინული კრაბის ჩხირები წვრილად გახეხეთ. რა თქმა უნდა, გაყინულის გახეხვაც შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ლამაზი თოვლივით თეთრი „ნამსხვრევები“, რომლებშიც რაფაელკი ხვდება, არც ისე კარგი იქნება.
• კრაბის ჯოხის ნამსხვრევებს ცოტა ხნით მაცივარში ვმალავთ.
• სამი მყარი ყველი წვრილ ან საშუალო სახეხზე. ედამის ყველი ან სხვა მსგავსი ყველი შესანიშნავია ამ საჭმლისთვის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი, მაგრამ მყარ ყველთან ერთად Raffaello მადისაღმძვრელი უფრო გემრიელი გამოდის, ხოლო ბურთულები ბევრად უფრო ადვილია ჩამოსხმა.
• მოხარშული კვერცხები გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ.
• შეურიეთ გახეხილი ყველი და გახეხილი კვერცხი.
• გახეხილი ნიორი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და ასევე დავამატოთ ყველის ნარევში.
• ძირითადი ინგრედიენტები შერეულია, ახლა დაამატეთ მაიონეზი. ჯობია ცოტათი დავამატოთ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. საკმაოდ მკვრივი მასა უნდა მივიღოთ.
• გასათვალისწინებელია, რომ მოგვიანებით, როცა ბურთულებს ვაფორმებთ, ხელების სითბო მყარ ყველს უფრო რბილს და მოქნილს გახდის.
• ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. კოვზით აიღეთ ცოტაოდენი უმი ნივრის მასა და შიგ ჩაყარეთ ერთი ზეთისხილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან მწვანე, მთავარია, რომ ზეთისხილი ორმოში იყოს. ასე რომ, ზეთისხილს ვმალავთ, შემდეგ კი ხელებით ვქმნით პატარა ფუნთუშას. თუ აიღეთ მყარი ყველი, მაშინ პრობლემები არ შეგექმნებათ კოლობოკების მიღებაში.
• ანალოგიურად ვაფორმებთ კოლობოკებს ზეთისხილით, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება.
• მე არ გავრისკავდი ზეთისხილის ნაცვლად თხილის გამოყენებას, როგორც ამას ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს. თუ არ გაქვთ დრო, რომ გააფრთხილოთ თქვენი სტუმრები, მაშინ უყურადღებობის გამო ვინმემ შეიძლება დაემშვიდობოს კბილს. და ეს, გესმით, არ არის ახალი წლის ძალიან კარგი მოგონება. და თხილი არ უხდება ნიორს)))
• ახლა საბოლოო შეხება არის ყველის ბურთულების გახეხვა კრაბის ჯოხის ნამსხვრევებში და შემდეგ მოათავსეთ კერძზე. ეს შეიძლება იყოს სლაიდი, ან უბრალოდ თოვლის ბურთები.
• რაფაელკი მართლაც გემრიელი რომ იყოს, სასურველია წინასწარ მოამზადოთ. რამდენიმე საათიც კი საშუალებას მისცემს ინგრედიენტებს უკეთესად შეიწოვოს. მიირთვით მადა ოდნავ გაციებული.

გემრიელი, მკვებავი საჭმელი, რომელიც ცნობილ დესერტს ჰგავს. ჩვენს ვერსიაში რაფაელოს სალათი ქათმის და სოკოთი მზადდება ახალი ნივრის გარეშე, თუმცა ნიორი აქტიურად არის წარმოდგენილი სხვა რეცეპტებში. დასაბრტყელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაბის გაყინული ჩხირები, მათ ასევე შეუძლიათ შეცვალონ ქათამი, სოკო და ნივრის ისრები თავად კერძში.

გემოვნების ინფორმაცია სადღესასწაულო სალათები / ფურშეტი

ინგრედიენტები

• შებოლილი ქათმის ფილე - 170 გ;
• შემწვარი სოკო ხახვით - 3 ს.კ. ლ.;
• პიკელებული ნივრის ისრები - გემოვნებით;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 70 გ;
• მყარი ყველი - 110 გ;
• გამწვანება - დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ რაფაელოს სალათი სოკოთი და ქათმის ხორცით

შებოლილი ქათმის ფილე საკმარისად წვრილად გახეხეთ, რომ მოგვიანებით სალათისთვის ბურთულების ჩამოყალიბება მოხერხებული იყოს. გარდა ამისა, ამ სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან გამომცხვარი ქათამი.

სოკო და ხახვი მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში დამატებულ კარაქთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სოკოს ხახვის გარდა შეგიძლიათ სტაფილო და ნიახურის ფესვი დაუმატოთ. თუ მოხარშვისას სალათის მომზადებას პროვანსული მწვანილებით ან სხვა ბოსტნეულის სანელებლებით მოაყრით, სოკო პიკანტურ არომატს შეიძენს. უფრო გამოხატული გემოსთვის ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყის ჯიშები (ცეპსი, კარაქიანი სოკო).

პიკელებული ნივრის ისრები ასევე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ისრების ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ კიტრი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ან უბრალოდ დაუმატოთ კორეული სტაფილო (დაჭრილი).

ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ გახეხილი ან დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. თანდათან დაუმატეთ მაიონეზი და სალათის ნარევი კოვზით აურიეთ. სურვილისამებრ აქ გამოიყენეთ კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი.

სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა, მჭიდრო ბურთულები და მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ გროვად საჭრელ დაფაზე.

თითოეული ბურთი გაახვიეთ ყველში და მოათავსეთ თეფშზე პრეზენტაციისთვის. იმისათვის, რომ თქვენი "რაფაელები" არ გაშრეს, გირჩევთ ჩამოაყალიბოთ ისინი მიტანამდე არაუმეტეს 40 წუთით ადრე. მოხერხებულობისთვის ცარიელ ბურთებს გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში. და სანამ თქვენი სტუმრები ჩამოვლენ, გააბრტყელეთ ისინი ყველში.

დაამშვენებს რაფაელოს სალათას ოხრახუშის ფოთლებით და ზემოდან მოცხარით.

სცადეთ საჭმლის პრეზენტაციის ეს ვარიანტი: მოათავსეთ დაფქული კარტოფილის გროვა დიდ, ლამაზ თეფშზე. აიღეთ ჩიფსები (გემოვნებას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა) და მოათავსეთ კარტოფილის "მთის" კიდეზე. მოათავსეთ სალათის ბურთულები ამ "ფურცლებზე". პიურეს ზემოდან მოაყარეთ კამა ან ოხრახუშის ყლორტი.

რჩევა:

• მომზადებულ მასაში გააბრტყელეთ ზეთისხილი და მიიღებთ საინტერესო შიგთავსით "რაფაელებს".
• სალათის მომზადება შეგიძლიათ გამარტივებული ფორმით. ამისათვის ინგრედიენტები მოათავსეთ სალათის თასში ფენებად, თითოეულს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზი. ნამცხვრის ზედა ნაწილი დაამშვენეთ მწნილის კიტრისა და ზეთისხილის ვარდებით შიგნით.

რაფაელოს სალათის ორიგინალური რეცეპტები ქათმის ხორცით - უგემრიელესი კერძი ლამაზი პრეზენტაციით

2017-09-20 ტარას სენივი

შეფასება
რეცეპტი

3712

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

9 გრ.

13 გრ.

ნახშირწყლები

2 გრ.

169 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რაფაელოს სალათი ქათმით

ამ უგემრიელესი კერძის ისტორია უცნობია, მაგრამ მისი პოპულარობა იზრდება ამ კერძის ახალი ვარიაციების გამოჩენასთან ერთად. "რაფაელო" აერთიანებს რამდენიმე ჯანსაღ და მკვებავ პროდუქტს, რომელთა კომბინაცია შესანიშნავ ვიტამინებსა და საკვებ ტანდემს ქმნის. სალათის კალორიული შემცველობისა და სიმდიდრის წყალობით, ის აკმაყოფილებს არა მხოლოდ ადამიანის გემოვნების მოთხოვნებს, არამედ არის სწრაფი გაჯერების გასაღები, დამატებითი გვერდითი კერძების გარეშე.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• 300 გრამი მოხარშული ქათმის ფილე;
• ხახვთან ერთად შემწვარი შამპინიონების იგივე რაოდენობა;
• 150 გრამი მყარი ყველი და მოხარშული სტაფილო;
• 3 მოხარშული კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• უცხიმო მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ?

ყველა ინგრედიენტი ფენად არის დაფენილი და სქლად დაფარული მაიონეზით ისე, რომ თითოეული ფენა სქლად დაფარული იყოს მაიონეზის ბადით. კუბებად დაჭრილ ფილეს ძირს ათავსებენ, შემდეგ სოკოს და ხახვს, სტაფილოს და კვერცხს, ზემოდან კი გახეხილი ყველით ამშვენებს. სალათი მზადდება საკმაოდ სწრაფად - მხოლოდ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ხოლო ინგრედიენტების მოცემული რაოდენობით გამოსავალი რვა პორციაა. მაგრამ ერთჯერადი სალათი უფრო ელეგანტურად გამოიყურება, თუ ინგრედიენტები არ იყოფა ნაწილებად, არამედ მოთავსებულია დიდ ლანგარზე.

მიუხედავად იმისა, რომ პროფესიონალი მზარეულები მკაცრად იცავენ კულინარიის კლასიკურ მახასიათებლებს, ცნობისმოყვარე და გამომგონებელი ქალები ვერ უძლებენ რაიმე კერძის შესწორებას და მათ არ უგულებელყვეს რაფაელო. ყველაზე უმნიშვნელო ინოვაცია იყო კორეული სტილის სტაფილოს გამოყენება კლასიკური მოხარშული სტაფილოს ნაცვლად, რამაც სტანდარტულ რეცეპტს პიკანტური ნოტები დაამატა და უნიკალური გახადა.

ვარიანტი 2: რაფაელოს სალათი ქათმით მამაკაცებისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ დელიკატურ ქალებს შეუძლიათ სალათის ფოთოლიც კი საკმარისად მიიღონ, ხოლო "რაფაელოს" განსაკუთრებული სიფრთხილით ეპყრობიან, მასში მაიონეზის არსებობის გამო, ძლიერ მამაკაცებს არ შეუძლიათ იკვებონ სტაფილოთი და კვერცხი. ეს იყო ალბათ სალათის გარკვეული ტრანსფორმაციის მიზეზი. სალათის მამრობითი ვერსიის მოსამზადებლად გირჩევთ მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
სამასი გრამი ლორი;

• ერთი ქათმის ფეხი;
• სამი კვერცხი;
• ნივრის სამი კბილი;
• სამი კოვზი მაიონეზი;
• წიწაკის ნარევი;
• მუსკატის კაკალი.

მომზადების მეთოდი

უმი ხორცი მოხარშეთ და დანით დაჭერით. დაუმატეთ სამი მოხარშული კვერცხი, წვრილად გახეხილი და დაუმატეთ მაიონეზი. მზა ნარევს მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ წიწაკის ნარევი, პატარა მწიკვი მუსკატის კაკალი და ნივრის სამი დიდი კბილი, დაქუცმაცებული პრესის გამოყენებით. მიღებული მასა უნდა დაიყოს რამდენიმე თანაბარ ნაწილად, დიდი თხილის ზომით და გაახვიოთ გახეხილ მყარ ყველში. სალათის ბურთები გროვად არის განლაგებული გამწვანების ფურცლებზე.

ვარიანტი 3: გურმანი რაფაელოს სალათი

თუ ფიქრობთ, რომ ფაფუკი "რაფაელო" მოსაწყენად გამოიყურება, ბურთების სახით კი ის ზედმეტად პროზაულია, მაშინ შეგიძლიათ მისი ოდნავ დივერსიფიკაცია, გემოვნებისა და ფორმის ნამდვილ შედევრად აქციოთ. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ქათმის მკერდი;
• სამი ცალი ქათმის კვერცხი;
• 100 გრ კორეული სტაფილო;
• 300 გრ შამპინიონი:
• ერთი ხახვი;
• დამუშავებული ყველის კუბიკი;
• 200 გრამი მყარი;
• მაიონეზი.

სამზარეულო ტექნიკა

მოსამზადებლად, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ხორცი და კვერცხი მოვხარშოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ბურთებს დავტოვოთ ერთი კვერცხი და ფილეს ნაჭერი;

2. შამპინიონებს ხახვთან ერთად შეწვით და ნაწილსაც აყრიან;

4. გაანაწილეთ შამპინიონის ფენა და გააკეთეთ მაიონეზის ბადე;

6. დარჩენილი პროდუქტები: მოხარშული კვერცხი, კოვზი სტაფილო, რამდენიმე შამპინიონი, ფილე, დამუშავებული ყველი და კოვზი მაიონეზი ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გაყავით წვრილად და გააბრტყელეთ. ბურთებად;

7. თითოეული ბურთი უნდა გაახვიოთ გახეხილ მყარ ყველში და მოათავსოთ ფენოვან სალათზე.

ვარიანტი 4: "რაფაელო კრაბის ჩხირებით"

არიან ადამიანები, ვისთვისაც საუკეთესო ხორცი თევზია, თუ თქვენ ხართ მათ შორის, უნდა გასინჯოთ უბრალო და ძალიან გემრიელი სალათი რაფაელო კრაბის ჩხირებით. თქვენი საყვარელი სალათის ამ საინტერესო ვერსიის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 200გრ. ქათამი;
• 100გრ. მყარი ყველი;
• სამი კვერცხი;
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ?

კრაბის ჩხირები გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ დაქუცმაცებული წინასწარ მოხარშული კვერცხი და წვრილად გახეხილი ყველი. მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ მაიონეზი სქელ კონსისტენციაზე და გავაბრტყელოთ ბურთულებად, რომლებიც შემდეგ გახეხილი ყველით გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ თეფშზე. ზოგიერთი ხელოსანი ბურთის შიგნით ათავსებს ტკბილი მწნილის სიმინდის რამდენიმე მარცვალს - ეს კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მატებს.

ვარიანტი 5: "რაფაელო - სიურპრიზი"

თუ ნამდვილად გსურთ რაიმე სრულიად ორიგინალური, შეგიძლიათ გააკეთოთ „რაფაელო“ ქლიავისა და თხილით. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე პროდუქტი:

• 400 გრ ქათმის ხორცი;
• 300 გრ მყარი ყველი;
• ერთი ხახვი;
• 200 გრ სოკო;
• მაიონეზი;
• ქოქოსის ფანტელები.

სამზარეულო ტექნიკა

ხორცს ადუღებენ, სოკოს ხახვთან ერთად მოვშუშავთ, ამრილებენ, პილპილს უმატებენ და თითო კბილი ნიორი ემატება. მიღებული ბლანკები ყველთან ერთად დაფქვით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, რამდენიმე სუფრის კოვზ მაიონეზს უმატებენ მკვრივ მასას, საიდანაც უნდა გააბრტყელოთ ბურთულები, შიგ ჩადოთ ერთი ცალი ქლიავი და თხილი, მიღებულ ფიგურებს ახვევენ ქოქოსის ფანტელებში და ათავსებენ თეფშზე სლაიდის სახით.

რა არის რაფაელოს საუკეთესო რეცეპტი?

რაფაელოს სალათის რეცეპტები დიდი რაოდენობით არსებობს და მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ბურთულების, ისე პუფების სახით. თითოეული რეცეპტი აოცებს თავისი გემოვნების მახასიათებლებით, ამიტომ ძნელია რომელიმე მათგანს უწოდო საუკეთესო. მთავარია, რომ "რაფაელო" ძალიან ნოყიერი და ვიტამინებით მდიდარი კერძია, რადგან მასში რამდენიმე ჯანსაღი და მაღალკალორიული საკვები აერთიანებს. გასაოცარია მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე, რაც კერძს საყოველთაოდ სიყვარულს და მოთხოვნადს ხდის.

რაფაელოს სალათი, როგორი ვერსიაც არ უნდა აირჩიოთ, სადღესასწაულო სუფრის მშვენიერი გაფორმება და თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი სიურპრიზი იქნება, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი მისი კვებითი ღირებულება და ვიტამინის შემადგენლობაა. ამ კერძის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ უყვართ ის მამაკაცებს, რომლებიც არჩევენ და კაპრიზულ ბავშვებს, რომლებიც ზოგადად ძნელი მოსაწონია. ერთადერთი, რაც ღირს ამ კერძის მომზადებისას, არის ის, რომ ის არ უნდა მიირთვათ ძილის წინ, რადგან ის საკმაოდ კალორიულია, უპირატესობა მიანიჭეთ ლანჩის დროს, რათა მოიმარაგოთ ენერგია მთელი დღის განმავლობაში. კარგი მადა ნამდვილ გურმანებს!

გამარჯობა! სალათები განუყოფელი მადაა ყველა სადღესასწაულო სუფრაზე. ისინი ყველა თავისებურად გემრიელია, მაგრამ თუ ეს არის ხორცისა და ყველისაგან დამზადებული სალათი, მაშინ ის აბსოლუტურად გემრიელია. დღეს გავეცნობით სალათას, რომელიც მოგვაგონებს რაფაელოს კანფეტს.

სალათს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს: ეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ მისი მომზადება ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია. ის ასევე ძალიან შემავსებელია, რაც საშუალებას მოგცემთ გამოკვებოს თქვენი სტუმრები.

კლასიკური რეცეპტი მზადდება ხორცისგან. შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათმის, ღორის, საქონლის ხორცით. თუმცა, ჩვენი დიასახლისები მუდმივად ატარებენ ექსპერიმენტებს. კულინარიულ წიგნებში და ინტერნეტში ნახავთ რაფაელოს სალათს სხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, სალათის მომზადება შესაძლებელია კრაბის ჩხირებით ან ხორცს სოკოს შიგთავსით და ა.შ.

ვნახოთ დღეს სახლში ღორის ხორცით და რაფაელოს ყველით სალათის რეცეპტი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები, ამიტომ ეს კერძი ფინანსურად არ არის ძვირი. მის მომზადებას არაუმეტეს 40 წუთი დასჭირდება. სალათი მომზადებული იქნება შემწვარი ხორცისგან, მწნილი ხახვისგან და კვერცხისგან ნივრის სოუსით და ზემოდან მოვაყაროთ მყარი ყველი.

ინგრედიენტები დაგვჭირდება:

1. ღორის ხორცი - 400 გ

2. კვერცხი - 6 ც.

3. ყველი - 200 გ

4. მწნილი ხახვი – 1 დიდი ხახვი

6. მზესუმზირის ზეთი

7. მარილი, პილპილი – გემოვნებით

8. მდოგვი – 1 ჩაის კოვზი

9. ნიორი – 1 კბილი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. უკვე უნდა გქონდეთ მოხარშული ღორის ხორცი. დავჭრათ პატარა ზოლებად.

2. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ცხელ ტაფაში და გადაანაწილეთ ზედაპირზე.

დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ ტაფაში და ცოტა შეწვით. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შენიშვნა: ხორცს ოქროს ქერქი უნდა ჰქონდეს.

გადაიტანეთ თეფშზე, რომელშიც უკვე მოამზადებთ სალათს, რომ იქ გაგრილდეს.

ზემოდან მოაყარეთ მწნილი ხახვი.

შენიშვნა: ხახვის სწორად დასაწურვისთვის დაგჭირდებათ 1 თავი ხახვი, 70 გრამი ძმარი, 1 ჭიქა წყალი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, როცა წყალი ადუღდება დაუმატეთ ძმარი. ხახვს დაასხით მარილწყალი; გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.

3. ხორცს და ხახვს მაიონეზით ავთქვიფოთ.

შენიშვნა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი მაიონეზი ან ხელნაკეთი მაიონეზი.

4. მოხარშული კვერცხებიდან ამოიღეთ ნაჭუჭები. გაჭერით ორ ნაწილად.

5. თითოეული ნახევარი გავყოთ ყვითლად და თეთრად. გული ცალკე თეფშში მოათავსეთ, რომ მოგვიანებით გაფცქვენით.

შენიშვნა: კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით კვერცხების სიმაღლეზე 3-5 სმ-ით მეტი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. დაუწიეთ სითბო და ადუღეთ 9 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით გაზქურიდან და შეავსეთ ცივი წყლით, რათა შემდგომში ჭურვი უფრო ადვილად გაიწმინდოს.

6. გულებს დაუმატეთ ნიორი, გაწურეთ ნივრის პრესით. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და შემდეგ დაიწყეთ გულების დაფქვა ჩანგლით.

გულებს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

7. ცილა შეავსეთ მომზადებული კვერცხის ნარევით.

8. დარჩენილი გულით ნარევი ხორცზე დადეთ.

9. სალათს თანაბრად წაუსვით გულების ნარევით სავსე ცილა.

10. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

11. აიღეთ სილიკონის ფუნჯი და მთელ სალათს მაიონეზით აურიეთ.

12. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

შენიშვნა: ვინაიდან კვერცხები მაიონეზით არის ცხიმიანი, ყველი კარგად ეწებება მათ და კერძი გარეგნულად სუფთად გამოიყურება.
სალათს ცოტა დრო დაუთმეთ მოსადუღებლად და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

ეს სალათი გამოდგება როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ოჯახური სადილისთვის.

გეგმავთ დასვენებას და გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები თქვენი კულინარიული უნარებით? რაფაელოს სალათი ამ შემთხვევაში სამაშველო გახდება.

საჭმლის შესახებ საუბრისას მინდა გამოვყო მისი უპირატესობები: მისი მომზადება არ არის რთული, აქვს პიკანტური გემო, შესაძლებელია რეცეპტებით ექსპერიმენტები, პროდუქტების შემადგენლობის შეცვლა.

მადა შეიცავს ინგრედიენტების ტრადიციულ კომპლექტს, რომელიც შეავსებს როგორც ყოველდღიურ კვებას, ასევე განსაკუთრებულ შემთხვევას.

ინგრედიენტები:

• გაცივებული ქათმის თითები – 200 გ;
• მყარი ყველი - 120 გ;
• მაიონეზი (ცხიმიანობა 67%) - 3 ს.კ. ლ.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. კრაბის ჩხირებს ვაშორებთ ფილმს და გავხეხავთ საშუალო სახეხზე. მიღებული მასა გაყავით ორ ნაწილად.
2. მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები და დაჭერით ჩანგლით.
3. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. აიღეთ ზღვის პროდუქტების ერთი ნაწილი და შეურიეთ დაჭრილ ინგრედიენტებს. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. ნარევს დაუმატეთ მაიონეზი, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ხელების დასველების შემდეგ, ნაზავი ჩამოაყალიბეთ თანაბარ ბურთულებად (ზომა თქვენი შეხედულებისამებრ).
7. სამუშაო ნაწილებს მოაყარეთ კრაბის ჩხირების დარჩენილი ნაწილი.
8. კოლობოკები დადეთ ეგვიპტური პირამიდის ფორმის დიდ თეფშზე.
9. რაფაელოს სალათი კრაბის ჩხირებით შედგით მაცივარში 2 საათით.

ქათმის და სოკოთი

ამ მადის მთავარი კომპონენტი ფრინველია და მისი გამოყენება შესაძლებელია მოხარშული, შემწვარი ან შებოლილი. რაფაელოს სალათი ქათმის და სოკოთი იქნება სანახაობრივი კერძი სუფრაზე, განსაცვიფრებელი თავისი უნიკალური გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 250 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სოკო (შამპინიონი ან პორცინი) - 200 გ;
• სუფრის კვერცხი - 2 ც.;
• მწნილი კიტრი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მაიონეზი - 70 გ;
• სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ხორცს წინასწარ ვაცხელებთ (შევწვით, მოვხარშოთ). მოხარშული ქათამი დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. მწნიან კიტრს ზემოდან ვაშორებთ და საშუალო სახეხზე გავხეხავთ.
3. ხახვი დაჭერით და შეწვით კარაქში სამი წუთის განმავლობაში.
4. მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით დანით.
5. სოკო დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ ხახვი და ვადუღოთ დაახლოებით ათი წუთი. ყურადღება მიაქციეთ შამპინიონის რბილობას.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ მაიონეზი, მწვანილი, სანელებლები.
7. სველი ხელებით მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები.
8. ყველს წინასწარ წვრილ სახეხზე ვასუფთავებთ და სამუშაო ნაწილებს მასში ვახვევთ.
9. ფუნთუშები მოათავსეთ პორციულ თეფშებში და გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით.

ლორით მომზადება

რაფაელოს სალათი პოპულარობით არ ჩამოუვარდება ცივ ოლივიეს კერძს და აღემატება კიდეც მას.

ინგრედიენტები:

• ლორი - 100 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• კორეული სტაფილო - 100 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მაიონეზი - 60 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ლორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ბრტყელ თეფშზე, ზემოდან დავაფაროთ მაიონეზის მსუბუქი ფენა.
2. მეორე ფენა იქნება კორეული სტაფილო.
3. გააცალეთ კვერცხები და დატოვეთ ერთი თეთრი. დარჩენილი კვერცხები გახეხეთ და მოათავსეთ სტაფილოს თავზე.
4. ზედაპირის არომატი მაიონეზით.
5. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ნივრის კბილი, დამუშავებული ყველი და დაცული ცილა. ამ მასისგან ვქმნით პატარა კოლობოკებს.
6. ნაჭრები გააბრტყელეთ წინასწარ გახეხილ მყარ ყველში.
7. დარჩენილი ყველი დაასხით სალათს ლორით და მოამზადეთ ბორცვი.
8. სლაიდის გუმბათს ოდნავ ვაკრავთ, რომ ბრტყელი ზედაპირი შევქმნათ და ბურთულები სალათის თავზე მოვათავსოთ.
9. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან.

რაფაელოს სალათი პომიდვრით

რეცეპტი ადვილად შეიძლება ჩაითვალოს ღმერთების საკვებად მისი დელიკატური და ამავე დროს პიკანტური გემოთი. და თუ კერძს პომიდვრის სახით ტრიალს დაუმატებთ, მადა ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე შედევრი გახდება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• ლორი – 150 გ;
• სუფრის კვერცხი - 3 ც.;
• სეზონური პომიდორი - 2 ც.;
• მაიონეზი და სანელებლები - გემოვნებით;
• ნახევრად მყარი ყველი - 150 გ;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. მოხარშეთ ქათმის ფილე, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. ღრმა თეფშს ძირი წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ დაჭრილი ხორცი.
3. საკვების თითოეულ ფენას ახლავს სოუსის ფენა.
4. პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვათავსოთ ქათამს.
5. მოხარშული კვერცხები დანით დაჭერით და პომიდორზე მოათავსეთ.
6. ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ კვერცხებზე.
7. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ხახვი და მოაყარეთ ბოლო რიგში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
8. საშუალო სახეხით გახეხეთ ყველი და მოათავსეთ სალათის ზედაპირზე.
9. მადა მოათავსეთ მაცივარში 2-3 საათით, რომ გახეხოს.

კრაბის ხორცი და ყველის ბურთულები

კერძების დიზაინს არა მხოლოდ ესთეტიკური ასპექტი აქვს, არამედ მადასაც აღძრავს. სალათის ბურთები მოეწონებათ დედებს, რომელთა შვილები საჭმელს არჩევენ. ბავშვები ცდუნებას ვერ გაუძლებენ და ქოქოსის ფანტელებში ჩასხმულ ფუნთუშას პირში ჩააფენენ.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 200 გ;
• კრაბის ხორცი - 200 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• მსუბუქი მაიონეზი - 150 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• ქოქოსის ფანტელები - 2 ტომარა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ყველი და გახეხილი კვერცხები მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
2. კრაბის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. შეურიეთ ინგრედიენტები თასში და დაამატეთ მაიონეზი და სანელებლები გემოვნებით. აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
4. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ნარევიდან პატარა ბურთულები და გააბრტყელეთ ქოქოსის ფანტელებში.
5. ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ ბურთულების ფორმის სალათი და მორთეთ ჩერი პომიდვრით და მწვანილით.

რეცეპტი ზეთისხილით

ამ სალათის მომზადება კულინარიული ხელოვნების დამწყებთათვისაც არ გაუჭირდებათ. საჭმლის დახვეწილი გემოს საიდუმლო არის: ნიგოზი და ზეთისხილი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე (მოხარშული) – 500 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კენკრის ზეთისხილი;
• კრაბის ჩხირები - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• მაიონეზი - 100 გ;
• ნიგოზი - 100 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• სალათის ფოთლები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ხორცი დავჭრათ რაც შეიძლება პატარა კვადრატებად.
2. მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები და დაჭერით ჩანგლით.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. ნიორს ვათავისუფლებთ ქერქიდან და დაჭერით ნივრის პრესის მეშვეობით.
5. კრაბის ჩხირები გახეხეთ ან დანით წვრილად დაჭერით.
6. ნიგოზი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
7. ყველა ინგრედიენტი, ყველის გარდა, მოათავსეთ ერთ კონტეინერში, დაუმატეთ ნიორი, მაიონეზი და სანელებლები. ნარევი კარგად აურიეთ, კონსისტენცია არ უნდა იყოს თხევადი.
8. ნარევიდან ვაკეთებთ ბურთულებს და თითოეულში მოვათავსებთ ზეთისხილის ღეროს.
9. ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები და მოაყარეთ კოლობოკები ფენებად, მოაყარეთ ყველის ნატეხები.