ჩვენი სამშობლოს უზარმაზარ სივრცეში გოგრა ძირითადად მოჰყავთ ძირითადი კერძებისა და დესერტების მოსამზადებლად. თუმცა მისი ტკბილი და წვნიანი რბილობისაგან მშვენიერი სასმელის დამზადებაც შეგიძლიათ. ის არ არის უარესი, ვიდრე ტრადიციული ხილისა და კენკრის კომპოტები, ასევე აქვს ინდივიდუალური გემო და სუნი.

საჭირო ინგრედიენტები

სანამ კომპოტის შენახვას დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ:

• კარგად გარეცხეთ;
• ამოჭრა კანი;
• ამოიღეთ თესლი.

ყოველ ლიტრ სითხეზე უნდა მიიღოთ 1 კგ სუფთა რბილობი და ამდენივე შაქარი. გარდა ამისა, გემოს გასაუმჯობესებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 დიდი ლიმონი;
• მიხაკი ან დარიჩინი.

კომპოტის დახვევის პროცესი

გოგრა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და მოვათავსოთ ღრმა ქვაბში. დაუმატეთ შაქარი, გახეხილი ცედრა და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. ლიმონის წყალობით გოგრის კუბიკები ფორმას შეინარჩუნებს და ხარშვისას არ იშლება. გარდა ამისა, კომპოტს მისცემს საჭირო სიმჟავეს, რომელსაც თავად გოგრა არ ფლობს.

გოგრას დაასხით წყალი, რომ დაიფაროს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. გოგრის მზადყოფნა მისი გარეგნობით შეიძლება განისაზღვროს - გამჭვირვალე გახდება.

მოხარშული გოგრა სითხესთან ერთად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, თითოეულ წყვილს დაამატეთ კბილი ან დარიჩინის ჯოხი (როგორც გსურთ). გააბრტყელეთ, შეფუთეთ ქილები და გააცივეთ ბოლომდე.

საინტერესოა გოგრის ცოდნა ან სასარგებლო თვისებები

გოგრა შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მთელ კომპლექსს, როგორიცაა ასკორბინის მჟავა, პექტინი, კალციუმი, რკინა, ბოჭკოვანი და სხვა. რბილობი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და აფართოებს სისხლძარღვებს. გოგრა აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და აქვს სამკურნალო ეფექტი ჭრილობებზე.

გოგრის ყოველდღიურ რაციონში ჩართვა რეკომენდებულია გულის, ნაწლავების, შარდსასქესო სისტემის, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს. ასევე ეფექტურია პოდაგრის, ყაბზობის, ბუასილის, დიაბეტისა და მხედველობის პრობლემების დროს. ამავდროულად, დიდი ბოსტნეული ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს სითბოს დამუშავების, გაყინვისა და გაშრობის დროსაც.

არა მარტო რბილობი, არამედ გოგრის თესლიც შეიძლება სასარგებლო იყოს ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და ღებინებაც კი. თესლი შესანიშნავი ანტიჰელმინთური საშუალებაა, რომლის მირთმევითაც ბავშვებს სიამოვნებით მიირთმევენ. ისინი რეკომენდებულია გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების დროს.

გოგრა არის ჯანსაღი პროდუქტი, შესაფერისი სუპების, მარცვლეულის, დესერტების და სხვა საინტერესო, გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.

ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ არომატული გოგრის კომპოტი. ბევრს მოეწონება მისი სასიამოვნო გემო.

სამუშაო ნაწილის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე.

Co. გოგრის მპოტი ზამთრისთვის: რეცეპტები

სამზარეულოს თითოეულ ტექნოლოგიაში მთავარი კომპონენტი გოგრაა. სანამ კონსერვის დაწყებას დაიწყებთ, საჭიროა ძირითადი ინგრედიენტის დამუშავება:

• ჩამოიბანეთ, გააშრეთ;
• გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად, ამოიღეთ უვარგისი ბოჭკოები და თესლი.

ბოსტნეული უნდა იყოს სუფთა, კარგად გარეცხილი და ნაჭრებად დაჭრილი. სასურველია, რომ ისინი ერთნაირი ზომის იყოს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ქილები წინასწარ გარეცხილია საპნის-სოდა ხსნარით და სტერილიზებულია წყლის ორთქლზე. გეპატიჟებით განიხილოთ რამდენიმე დეტალური რეცეპტი.

ფორთოხლით და ატმით

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კომპოტს აქვს ნათელი ფერი, მზიანი არომატი ატმისა და ფორთოხლის ნოტებით. ზამთარში თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ.

პროდუქტები:

• გოგრის რბილობი – 600 გ;
• ფორთოხალი - 800 გ;
• ატამი – 600 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 500 გ;
• დიდი ფოთლოვანი მწვანე ჩაი - 10 გ;
• წვრილად დაჭრილი კოჭა - 40 გ;
• სუფთა წყალი - 5 ლ.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ:

1. მომზადებული გოგრის რბილობი დავჭრათ იმავე ზომის კუბიკებად.
2. ამასობაში გაფილტრული სითხე (2,5ლ) ჩაასხით სქელ ძირიან ქვაბში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. მოათავსეთ გაზქურაზე. მოხარშეთ რეგულარული მორევით, სანამ ტკბილი ნაწილაკები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ აუცილებლად დაამატეთ გოგრის ნაჭრები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. გარეცხეთ ციტრუსი, მოაცილეთ ცედრა თხელ ფენად, ამოიღეთ რბილობი თეთრი ფილმიდან და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
4. ცალკე ჯამში მოათავსეთ ცედრა, ჯანჯაფილი და მწვანე ჩაი, დაასხით მდუღარე წყალი (200 მლ). დააფარეთ და დატოვეთ ნარევი მეოთხედი საათის განმავლობაში. გაფილტრეთ საცერში.
5. მიღებული ინფუზია ჩაასხით ქვაბში გოგრის ნაჭრებით და სიროფით. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. ატამი კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ორმოები. რბილობი დაჭერით ისევე, როგორც ფორთოხალი. დაამატეთ მთლიან მასას, დაამატეთ დარჩენილი წყალი. ადუღების მომენტიდან განაგრძეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.
7. მიღებული კომპოტი ჩაასხით სტერილურ ქილებში. მჭიდროდ დახურეთ და გადააბრუნეთ. შემოახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ ასე სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის,ანანასივით

გოგრის ნაჭრების კომბინაცია ანანასის წვენთან ერთად კერძს ორიგინალურს და უჩვეულოს ხდის. გოგრის ნაჭრები დაკონსერვებული ანანასის გემოთია.

პროდუქტები:

• გოგრა - 2 კგ;
• ანანასის წვენი – 1 ლ;
• სუფთა წყალი - 2 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

1. მოამზადეთ გოგრა, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად (ჩხირები, კუბიკები).
2. ცალკე ქვაბში მიიყვანეთ ანანასის წვენი ადუღებამდე. მოასხით მომზადებულ ბოსტნეულს, დააფარეთ და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. მინანქრის კონტეინერში შეურიეთ გაფილტრული წყალი და გრანულირებული შაქარი. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. მოხარშეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
4. გაჟღენთილი გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და შეავსეთ ტკბილი წყლით. გაახვიეთ ჰერმეტულად და გააცივეთ თბილი საბნის ქვეშ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

გარგარის ჩირით და ქიშმიშით

გოგრას ნეიტრალური გემო აქვს. მომზადებაში ცოტაოდენი ჩირის დამატებით, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ სასმელის გემო, დაამატეთ სპეციალური შენიშვნები.

პროდუქტები:

• გოგრის რბილობი – 0,6 კგ;
• მაწონი ვაშლი - 0,6 კგ;
• გარგარი ჩირი - 150 გ;
• ქიშმიში - 60 გ;
• დარიჩინი - 5 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• ლიმონის მჟავა - 2 გ;
• გაფილტრული წყალი – 3ლ.

პროცედურა ასეთია:

1. გარეცხეთ ძირითადი ინგრედიენტი, მოაჭერით კანი, ამოიღეთ თესლი და უვარგისი რბილობი. დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. მინანქრის თასში შეურიეთ წყალი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ რეგულარულად ურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. ჩამოიბანეთ ქიშმიში და გამხმარი გარგარი. მოათავსეთ მომზადებულ სიროფში, დაუმატეთ დარიჩინი. ნაზად მოურიეთ. განაგრძეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.
4. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ გოგრა და გააგრძელეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაუმატეთ ვაშლი და განაგრძეთ ხარშვა სრულ მომზადებამდე. გაზქურის გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა და აურიეთ.
6. მიღებული კომპოტი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დახურეთ. გადააბრუნეთ და გააგრილეთ საბნის ქვეშ.

კომპოტი ზამთრისთვის "ცხარე"

არომატული სანელებლების მოყვარულებს ვთავაზობთ განიხილონ ფორთოხლის, დარიჩინისა და კბილი გოგრისგან ჯანსაღი სასმელის მომზადების რეცეპტი.

პროდუქტები:

• სუფთა წყალი - 4 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
• გოგრა - 4 კგ;
• დარიჩინი - 4 ჩხირები;
• კბილი – 14 ყვავილი;
• ფორთოხალი - 1,4 კგ.

1. გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ყველა უვარგისი ნაწილი. დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. ციტრუსები გარეცხეთ, მოაშორეთ ცედრა (წვრილად დაჭერით) და ამოიღეთ თეთრი ფილმი. რბილობი დავჭრათ ისევე, როგორც გოგრა.
2. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და წყალი შესაფერის ქვაბში. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სიროფი.
3. სხვა კონტეინერში მოათავსეთ გოგრა, ფორთოხალი და ცედრა. ჩაასხით ცხელი სიროფი. დადგით გაზქურაზე, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. დროის გასვლის შემდეგ ჩაასხით სუფთა, მომზადებულ ქილებში. გაახვიეთ ჰერმეტულად, გადააბრუნეთ, გააცივეთ საბნის ქვეშ. მიღებული გოგრის კომპოტი ფორთოხლისა და სანელებლებით ზამთრისთვის რეკომენდებულია გრილ ოთახში შენახვა.

ჯანსაღი სასმელი ზამთრისთვის გოგრით და ზღვის წიწაკით

ვიტამინის კომპოტის მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი ხილი ან კენკრა. ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ გთავაზობთ განიხილოთ ეტაპობრივი რეცეპტი ზღვის წიწაკის დაკონსერვებისთვის. სწორედ ეს აძლევს მას უჩვეულო არომატს.

პროდუქტები:

• გოგრა - 400 გ;
• ზღვის წიწაკა - 400 გ;
• სუფთა წყალი - 5 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 700 გ.

რეცეპტში ნაჩვენებია გოგრა მისი სუფთა სახით.

მოქმედებების ალგორითმი ასეთია:

1. ბოსტნეულის რბილობი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
2. დაალაგეთ ზღვის წიწაკა, მოაცილეთ ნამსხვრევები და დამპალი კენკრა. მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. წინასწარ გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. მითითებული რაოდენობა უნდა დაიყოს 2 თანაბარ ნაწილად და დაასხით თითოეულ ქილაში.
4. ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი და მთლიანად შეავსეთ ქილები. დააფარეთ სტერილური ხუფები და დატოვეთ ამ ფორმით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. სითხე გადაწურეთ ცალკე ტაფაში, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. რეგულარული მორევით, დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება.
6. ისევ შეავსეთ ქილები და გააბრტყელეთ.

დალიეთ კომშით

კომშის გემო ოდნავ მჟავე. კომპოტი იძენს ნათელ არომატს და უჩვეულო გემოს. მოდით გადავხედოთ გოგრისა და კომშისგან ვიტამინის მომზადების დეტალურ რეცეპტს.

პროდუქტები:

• გოგრის რბილობი - 1,5 კგ;
• კომში - 750 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 450 გ;
• გაფილტრული სითხე - 4,5ლ.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ:

1. ჯერ ბოსტნეული მოამზადეთ. გარეცხეთ, მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და უხეში ბოჭკოები. დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. კომში გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
2. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები დიდ კონტეინერში, აურიეთ, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. დააფარეთ თავსახური და დადგით თბილ ადგილას 2 საათით.
3. დროის გასვლის შემდეგ კონტეინერი შიგთავსით დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ სუფთა, გაფილტრული წყალი. ადუღეთ, მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ჩაასხით სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და გადააბრუნეთ. გადაახვიეთ საბანში.

გოგრის კომპოტი არ ინახება ზამთრისთვის ტრადიციული მეთოდით, როგორიცაა ხილი ან კენკრა. სწორედ ამ მიზეზით, სანამ მოსავლის აღებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ რამდენიმე რჩევას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბანკები ზამთრამდე არ გაძლებენ:

1. რეკომენდებულია გოგრის დესერტის ჯიშების შერჩევა. მათი ხორცი არის ღია ნარინჯისფერი და ტკბილი გემოთი.
2. თქვენ უნდა დაჭრათ ისინი კუბებად ან ნაჭრებად, არაუმეტეს 1,5 სმ-ზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი დიდი ხნის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს. შეეცადეთ დაჭრათ თანაბარ კუბებად, რადგან ისინი უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან სასმელში.
3. საჭმლის მომზადებისას გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ დაამატოთ დამატებითი სანელებლები, მწვანილი და სხვა ხილი და კენკრა. ისინი სასმელს ანიჭებენ დახვეწილ გემოს და სასიამოვნო არომატს. თუ გოგრით ტკბილ წყალს გააკეთებთ, კომპოტი არ იქნება მდიდარი.

ზამთრისთვის სასმელის მომზადების ტექნოლოგიის დაცვით, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და არომატული დაკონსერვებული სასმელი. ის მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

გოგრის კომპოტი არ არის პოპულარულ პრეპარატებს შორის და ამის მიზეზი არის მისი მომზადების უბრალო ცოდნის ნაკლებობა და, ამრიგად, ბევრ დიასახლისს ართმევს ჯანსაღი და კაშკაშა სასმელს, რომლის სიტკბო ადვილად შეიძლება შეიცვალოს სანელებლებით, ციტრუსებით. და არომატული სანელებლები, რის შედეგადაც ხდება ორიგინალური, თანამედროვე, პიკანტური პროდუქტი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის კომპოტი?

გოგრის კომპოტი - სწრაფი და გემრიელი რეცეპტები, რომლებიც ხელს უწყობს გამაგრილებელი სასმელის შექმნას. მისი მომზადების მრავალი ხერხი არსებობს: პირველ ვერსიაში გოგრის კუბიკებს ასხამენ წყალს და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში შაქართან და ლიმონმჟავასთან ერთად. მეორეში ბოსტნეულს ადუღებენ ტკბილ სიროფში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, უმატებენ საჭირო რაოდენობის წყალს და ადუღებენ 25 წუთის განმავლობაში.

1. გოგრის კომპოტი არის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივად და მარტივად შეიძლება, თუ გაეცანით ბოსტნეულის მომზადების სირთულეებს:
2. კომპოტებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ დესერტის გოგრა, მათ ახასიათებთ ნარინჯისფერი ხორცი და ტკბილი გემო.
3. ბოსტნეულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მცირე ზომის ხილს: ითვლება, რომ ასეთი გოგრის რბილობი უფრო მეტ შაქარს შეიცავს.
4. არ უნდა იყიდოთ დაჭრილი გოგრა, რადგან ჭრილში ჩარჩენილმა მიკრობებმა შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი ინფექციური დაავადება. ხარისხიანი ბოსტნეულის კანი უნდა შეინარჩუნოს მთლიანობა და არ ჰქონდეს ლპობის ან დაზიანების ნიშნები.
5. გოგრის რბილობი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად, არაუმეტეს ერთნახევარი სანტიმეტრისა, ამის წყალობით სასმელი უფრო ესთეტიკურ იერს მიიღებს.
6. გემოსა და არომატის დასამატებლად კომპოტს ემატება სანელებლები: მიხაკი, დარიჩინი, ვანილინი, ციტრუსი ან ტკბილი და მჟავე ხილი.

გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

გოგრის კომპოტს მომზადების სხვადასხვა მეთოდი აქვს, თუმცა სასმელის გაცნობა მარტივი რეცეპტით უნდა დაიწყოთ, რომელიც მხოლოდ სამი ინგრედიენტის: გოგრის, შაქრისა და წყლის არსებობას მოითხოვს. მთელი პროცესი შედგება ტაფაში მოთავსებისგან, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი, გადაანაწილეთ ქილებში, დაახურეთ და შეფუთეთ.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 500 გ;
• წყალი - 2 ლ;
• შაქარი - 200 გ.

მომზადება

1. გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წყალი, დავამატოთ შაქარი და ვადუღოთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება 30 წუთის განმავლობაში.
2. გოგრის მარტივი კომპოტი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დაახურეთ და შეფუთეთ სრულ გაგრილებამდე.

გოგრისა და ვაშლის კომპოტი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის გამოავლენს ამ ხელმისაწვდომ დუეტის უპირატესობას. გარდა სასარგებლო თვისებებისა და არომატისა, ამ სასმელს აქვს მომჟავო გემო, რომლის მიღწევა მხოლოდ გვიანი, მოუმწიფებელი ვაშლით არის შესაძლებელი. გოგრასთან ერთად მოხარშვისას ისინი ფორმას ხანგრძლივი მომზადების შემდეგაც ინარჩუნებენ და ქილაში ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 600 გ;
• ვაშლი - 400 გ;
• შაქარი - 250 გ;
• წყალი - 1,7 ლ.

მომზადება

1. გოგრა და ვაშლი დავჭრათ თანაბარ კუბებად.
2. ინგრედიენტებს დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში.
3. გოგრის კომპოტი გაანაწილეთ ცხელ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ.

გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის, როგორც ანანასი

გოგრის კომპოტი, ისევე როგორც ანანასი, არ არის უარესი, ვიდრე ეგზოტიკური მომზადება. ტკბილ-მჟავე მარინადში გაჟღენთილი ფორთოხლის რბილობი იძენს პიკანტურ გემოს და გარეგნულ მსგავსებას ანანასთან, რაც ძვირადღირებული პროდუქტის შესანიშნავ შემცვლელია. ბოსტნეულის ნაჭრები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათების მომზადებაში ან ორიგინალური გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცის კერძებისთვის.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 900 გ;
• წყალი - 550 მლ;
• ძმარი - 80 მლ;
• ლიმონის წვენი - 10 მლ;
• შაქარი - 300 გ;
• დარიჩინი - 3 გ.

მომზადება

1. წყალში გახსენით დარიჩინი, ლიმონის წვენი და ძმარი.
2. გოგრის ნაჭრებს დაასხით მარინადი და გააჩერეთ 10 საათით.
3. გადაწურეთ სითხე, დაუმატეთ შაქარი, გოგრის ნაჭრები და ადუღეთ 5 წუთი.
4. გააბრტყელეთ ცხელი გოგრა სტერილურ კონტეინერებში.

გოგრის კომპოტი ფორთოხლით ზამთრისთვის

კომპოტი გაგახარებთ თავისი საკვები ნივთიერებების სპექტრით, ნათელი ფერით და გამამხნევებელი სიხალისით. გამომდინარე იქიდან, რომ ციტრუსი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ტკბილი და მჟავე რბილობი და ცედრა, რაც შესანიშნავი ბუნებრივი არომატიზატორია, ახალი გოგრა იძენს სურნელოვან და სასიამოვნო გემოს და მომზადება ბევრად უფრო საინტერესო ხდება.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 550 გ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• შაქარი - 150 გ;
• წყალი - 800 მლ.

მომზადება

1. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და რბილობი გამოწურეთ.
2. გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და ვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ შაქარი, ფორთოხლის წვენი და ცედრა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
4. ამის შემდეგ, დალუქეთ გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილურ კონტეინერებში.

გოგრის და ზღვის წიწაკის კომპოტი ზამთრისთვის

გოგრის კომპოტი ზღვის წიწაკით, რომელსაც პოპულარულად უწოდებენ "ინდური ზაფხული", სრულად შეესაბამება მის სახელს. კაშკაშა კენკრამ და ექსპრესიულმა ბოსტნეულმა ზაფხულის პერიოდში შეაგროვა ყველა საჭირო ვიტამინი, რომელიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ცივ სეზონში. მათი უკეთ შესანარჩუნებლად კენკრას და გოგრას არ ადუღებენ, არამედ ორჯერ ჩამოსხმის მეთოდით ამზადებენ.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 250 გ;
• გოგრის რბილობი - 200 გ;
• წყალი - 2 ლ;
• შაქარი - 150 გ.

მომზადება

1. გოგრის რბილობი დავჭრათ და მოვათავსოთ სტერილურ ქილაში.
2. დაუმატეთ წიწაკა და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
3. მიღებული ბულიონი ჩაასხით ცალკე ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. ქილის შიგთავსი შეავსეთ ცხელი სიროფით და გააბრტყელეთ.

გოგრის კომპოტი რბილობით ზამთრისთვის

გოგრის კომპოტის რეცეპტი იღებს ნებისმიერ კულინარიულ ექსპერიმენტს. ასე რომ, ვისაც სურს სასმელს მიანიჭოს კონცენტრირებული გემო და უფრო მიმზიდველი გარეგნობა, შეუძლია მისი რბილობით მოხარშვა. პროცესი თავისთავად დიდად არ განსხვავდება კლასიკური სამზარეულოსგან და მოითხოვს მხოლოდ მოხარშული გოგრის ნაჭრების პიურეს სასურველ კონსისტენციამდე ბლენდერით.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 1 კგ;
• წყალი - 2,5 ლ;
• შაქარი - 125 გ;
• ლიმონის წვენი - 60 მლ.

მომზადება

1. გოგრის რბილობი გახეხეთ, დაუმატეთ შაქარი, წყალი და ადუღეთ 7 წუთი.
2. გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით.
3. შედგით გაზქურაზე, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. დალუქეთ ცხელი გოგრის კომპოტი სტერილურ კონტეინერში.

გოგრის კომპოტი ლიმონით - რეცეპტი

გოგრის კომპოტი ლიმონით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სამზარეულო ვარიანტია. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს ეს მარტივი ციტრუსის ხილი, რომლის რამდენიმე ნაჭერი მადისაღმძვრელ პრეზენტაციას იძლევა და ლიმონის გამაგრილებელ გემოს აძლევს. უბრალოდ ციტრუსის ნაჭრები მოხარშულ გოგრასთან ერთად უნდა მოათავსოთ ქილაში და ჩაასხით ტკბილი სიროფი.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 600 გ;
• ლიმონი - 4 ცალი;
• წყალი - 2 ლ;
• შაქარი - 450 გ.

მომზადება

1. გოგრის რბილობი დავჭრათ, დავამატოთ წყალი და ვადუღოთ 15 წუთი.
2. გოგრის კუბურები მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და ზემოდან მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები.
3. ბულიონი გადაწურეთ, დაამატეთ შაქარი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და ჩაასხით ქილებში.

ზამთრისთვის გოგრის და გარგარის ჩირის კომპოტი

ვიტამინის სასმელებში ლიდერია გოგრის კომპოტი გარგარის ჩირით. გარგრის ჩირი კალიუმის, კალციუმის და ბოჭკოების შემცველობით პირველ ადგილზეა, ის შესანიშნავად აშორებს ტოქსინებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. გოგრის სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მარტივად შეაფასოთ ამ სამკურნალო ნექტარის მნიშვნელობა, რომელსაც შეუძლია სწრაფად მოახდინოს წყურვილის მოკვლა და მთელი ორგანიზმის ენერგია.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 700 გ;
• გარგარი ჩირი - 150 გ;
• წყალი - 1,7 ლ;
• შაქარი - 80 გ.

მომზადება

1. ჩაყარეთ შაქარი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ გარგრის ჩირი, 10 წუთის შემდეგ კი გოგრის ნაჭრები.
3. გააჩერეთ სასმელი გაზქურაზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ ქილებში.

გოგრის კომპოტი ლიმონმჟავით

ხილისა და სანელებლების ნაკლებობა არ არის სასმელზე უარის თქმის მიზეზი. გამოცდილმა მზარეულებმა დიდი ხანია ისწავლეს კომპოტის მომზადება ლიმონმჟავით. უფრო მეტიც, ის ყოველთვის ხელთ არის და აქვს აუცილებელი თვისებები: სასმელის გემოს უფრო სასიამოვნოს ხდის, ინარჩუნებს ნათელ ფერს და ემსახურება როგორც კონსერვანტს, რომელიც ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 300 გ;
• წყალი - 2 ლ;
• შაქარი - 150 გ;
• ლიმონის მჟავა - 5 გ.

მომზადება

1. გოგრის ნაჭრებს დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაამატეთ ლიმონმჟავა და მოხარშეთ სასმელი 25 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით სტერილურ ქილაში და დახურეთ.

გოგრის კომპოტი ნელ გაზქურაში

ძალიან გემრიელი გოგრის კომპოტის მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში. ეს თანამედროვე მოწყობილობა აღჭურვილია "Steamer" ფუნქციით, რომლის წყალობით ბოსტნეული არ იხარშება, ინარჩუნებს სასიამოვნო ტექსტურას, მიმზიდველ ფერს და მდიდარ ვიტამინურ შემადგენლობას. მოსამზადებლად გოგრას ჭრიან, სუნელებენ და ადუღებენ 40 წუთის განმავლობაში რბილ რეჟიმში.

გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო. ხშირად არ შეხვდებით ადამიანს, ვინც გოგრის კომპოტი გასინჯა. ყოველ შემთხვევაში, ჩემს ნაცნობებს შორის ასეთი ადამიანები ერთ მხრივ შეიძლება დაითვალონ. რატომ ითვლიან? და იმისთვის, რომ კულინარიულ გზამკვლევთა წითელ წიგნში მოხვდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი საჭირო სიის ხელთ, მომავალში დარწმუნებული იქნებით. მიუბრუნდით მათ თქვენი პრობლემით: "რა შემიძლია მოვამზადო ასეთი გემრიელი?" - ისინი ყოველთვის მოვლენ სამაშველოში და გაგაოცებენ არაჩვეულებრივი, არაჩვეულებრივი რეცეპტით.

დიახ, ზუსტად თქვენ, ოდესმე გიცდიათ გოგრის კომპოტი? თუ პასუხი დადებითია, მაშინ პატივისცემა თქვენ მიმართ, როგორც ახლა მოდურია ამის თქმა. შენი სახელი სამუდამოდ ჩაიწერება ოქროს ასოებით ჩემს პირად რეიტინგში ყველაზე წარმატებული ნაცნობების, რაც კი ოდესმე შემემთხვა.

კარგი, საკმარისია ხუმრობები. ვუბრუნდები მითითებულ თემას, როგორ მოვამზადოთ კომპოტი. გახსოვს არც ისე დიდი ხნის წინ, როცა საჭმელს ვამზადებდი? თუ ამ შემთხვევაში ზოგიერთი მკითხველისთვის ბოსტნეულის ტკბილი გემო გახდა, ამას ვიტყვი, ხორცთან ერთად არასასურველი ფენომენი - მართალია ეს საკითხი საკმაოდ საკამათოა, მაგრამ ახლა ამის შესახებ. კომპოტისთვის, გოგრის ჯიში ბევრი შაქრით არის ღვთის საჩუქარი.

მე ასევე ვერ ვხედავ აზრს ამ კომპოტის ზამთრისთვის შესანიშნავად მომზადებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი ბოსტნეულისგან სასმელის დამზადება ბევრად უფრო მაგარია, ვიდრე დაკონსერვებული გოგრის ბულიონის დალევა მუმიფიცირებული ნაჭრებით.

კომპოტის რეცეპტები

დღეს მოგიყვებით გოგრის კომპოტის ორ რეცეპტზე. პირველი იქნება, როგორც ყოველთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. მაგრამ მისი მთავარი განსხვავება არის სიმარტივე. კომპოტი მოხარშულია ლიმონით და მინიმალური რაოდენობით შაქრით. ამიტომ მშვენივრად კლავს წყურვილს.

მე ასევე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მეორე სასმელის რეცეპტი ეტაპობრივად, მაგრამ მხოლოდ ვიზუალური კონტაქტის გარეშე. მთავარი ინგრედიენტი აქ, ნუ გაგიკვირდებათ, რა თქმა უნდა, გოგრაა! ამჯერად მოხარშული იქნება ვაშლით და ჩირით.

გოგრის კომპოტი ლიმონით

ინგრედიენტები:

• 650 გრამი გოგრა;
• შაქარი გემოვნებით (ჩემთვის ნახევარ ჭიქაზე ცოტა მეტი ნორმალურია);
• წვენი ერთი ლიმონისგან;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• 7 კბილის კვირტი.

გოგრას ვასუფთავებ. თესლს ვაშორებ და დაკბილული დანით დავჭრი პატარა კუბებად. მაშინვე ჩნდება კითხვა, რატომ გოფრირებული? მართალი გითხრათ, არ ვიცი. ასე მასწავლეს. არის ორი ვერსია. მე ვვარაუდობ, რომ ეს გამოწვეულია საკითხის ესთეტიკური მხარით, ან რომ ეს ინსტრუმენტი აადვილებს ბოსტნეულის დაჭრას.

მაგრამ მე თვითონ მოვაგვარე მოსაწყენი დანების პრობლემა ძალიან მარტივად. Მოიმატა ამგვარადთანამედროვე მოწყობილობა. ახლა ჩემი მეორე ნახევარი აღარ წუწუნებს და არც მსაყვედურობს, რომ სახლში დანები მაქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ახლა მას შეუძლია ადვილად და სწრაფად გაამახვილოს ისინი. Ჰაჰაჰა! მეგობრებო, იცით რატომ გჭირდებათ გოგრის დაჭრა კომპოტისთვის ასეთი ხელსაწყოთი?

ზოგადად, მე დავჭერი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი მდუღარე წყალში.

ვამატებ გოგრას და მიხაკს. კომპოტს ვხარშავ დაბალ ადუღებაზე, გოგრას ადუღების საშუალებას არ ვაძლევ. დაახლოებით ათი წუთი სჭირდება.

სანამ ქვაბი ღვთაებრივი ნექტრით ბუშტუკებს მშვიდად, მე გამოვყოფ წვენს ლიმონის მცენარეული ხორცისგან.

გოგრის კომპოტის მომზადების ბოლოს, მასში ვასხამ საკუთარი წარმოების ბუნებრივი ვიტამინების კონცენტრირებულ თაიგულს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კომშის წვენი. ამ ნაყოფს იაპონურ კომშისაც უწოდებენ და შემოდგომაზე სწორედ ამ დროს მწიფდება. ვინ არ იცის სად მოძებნოს სტატიის გამოქვეყნების თარიღი? ის ზევითაა, სათაურის გვერდით.

ადუღებისთანავე უნდა გააგრილოთ და მოხარშოთ. ეს არის პირველი რეცეპტისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის კომპოტი ვაშლით

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი გოგრა;
• 3 ვაშლი;
• ნახევარი ჭიქა ხმელი ვაშლი;
• ნახევარზე ცოტა მეტი ჭიქა შაქარი;
• რამდენიმე ქლიავი ქიშმიშით ან გარგარის ჩირით;
• დარიჩინის ჩხირები;
• 1,5 ლიტრი ხარი.

ამ კომპოტის რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯის შესრულება.

1. გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან დიდ ზოლებად.
2. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. წყალი დადგით ცეცხლზე. ჩაყარეთ მასში გამხმარი ხილი და დაამატეთ შაქარი.
4. ადუღეთ სიროფი 10 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაამატეთ მას გოგრა.
6. შემდეგ 5 წუთის შემდეგ - ვაშლი.
7. მოხარშეთ კომპოტი მანამ, სანამ გოგრა არ გახდება გამჭვირვალე, რაც მიუთითებს სასმელის მზადყოფნაზე.
8. ბოლოს დაუმატეთ დარიჩინის ჩხირები, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ.

ჩაასხით დეკანტერში და შედგით მაცივარში, ან შეგიძლიათ პირდაპირ ქვაბში მოათავსოთ.

ჯანსაღი სასმელების "აკვანი".

ჩვენ ყველას გვსურს გამოვიყურებოდეთ ახალგაზრდულად და დროსთან ბრძოლაში. და ეს არ დააზარალებს ვინმეს ცუდი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. რატომ ვლაპარაკობ უცებ ამაზე? ახლავე აგიხსნი. ეს საერთოდ არ ეწინააღმდეგება დღევანდელი სტატიის თემას. ყოველივე ამის შემდეგ, გოგრისა და ხილისგან დამზადებული კომპოტები, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი სასმელია.

1. როგორ ადვილად დავანებოთ თავი ასეთ მავნე ჩვევას, ჩაის და ყავის დალევას სწორედ ასე, არაფრის გამო.
2. თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ გაზიანი შემცვლელები თქვენი რაციონიდან ჯანმრთელობისა და სილამაზის აღმდგენი სასმელების მომზადების ნიუანსების შესწავლით.
3. თქვენ გახდებით დაუძლეველი და მიმზიდველი სასიყვარულო კომპოტის მომზადებით აფროდიზიაკის სანელებლებით.
4. იკვებეთ თქვენი სხეული და სული სასიცოცხლო ენერგიით. დაივიწყეთ ქრონიკული დაღლილობა.
5. ისწავლეთ შეარჩიოთ სასმელები, რომლებიც სპეციალურად თქვენი სხეულის ტიპისთვის არის შესაფერისი, რომ მათგან მაქსიმალური სარგებლობა მიიღოთ.

გაინტერესებთ? შემდეგ ვამთავრებთ გოგრის კომპოტს და ვიწამლებით საიდუმლოების ახალი ნაწილიაიურვედას სამზარეულო.

ცივი, კბილებს, გოგრის კომპოტი. და მხოლოდ მაშინ გაიგებს, რომ მუცელი სავსე გაქვს. ისე გამიტაცა სასმელმა, რომ გემომ შემიპყრო. კარგი, მაინც არ დაწვა. მე მოვაწყობ მიღებას ჰელოუინისთვის. ლამაზ სუფრას გავუწყობ, ასეთი ნედლეულით მდიდარ. ხვალ კი გოგრას ისევ კუბებად დავჭრი და ძალიან, ძალიან გემრიელ კომპოტს გავაკეთებ ჩემთვის!

სასიამოვნო მადით - ალექსანდრე აბალაკოვი.

გოგრის დიდი მოსავალი არ შეიძლება არ გაიხაროს. ამდენი გემრიელი, ჯანსაღი, ნათელი და ორიგინალური ნივთის მომზადება შეიძლება. გოგრისგან ამზადებენ არა მხოლოდ სუპებს ან საჭმელს, ისინი ამზადებენ უგემრიელეს მარშამლოუსს, უმატებენ ცომეულს, აცხობენ და ამზადებენ მურაბებსა და კონსერვებს.

გიწვევთ კომპოტის სახით გოგრის მოსამზადებლად. მაგრამ კომპოტი ჩვენს ვერსიაში უჩვეულო იქნება, მას დარიჩინისა და ვარსკვლავიანი ანისის სანელებლებით ვაგემოვნებთ, ლიმონმჟავასთან ერთად ანანასის გემო ექნება. ეს სასმელი გახდება ნათელი აქცენტი სადღესასწაულო სუფრაზე, განსაკუთრებით საშობაო და საახალწლო არდადეგების დროს. ეცადეთ, ზამთრისთვის ერთი ქილა მაინც მოამზადოთ გოგრის კომპოტი, როგორც ანანასი, ეს საინტერესო და საყვარელი სასმელი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.

გემოვნების ინფორმაცია კომპოტები, წვენები ზამთრისთვის / გოგრის კერძები

ინგრედიენტები

• გახეხილი გოგრის ნაჭრები - 200 გ;
• წყალი - 800 მლ;
• შაქარი - 150 გ;
• ლიმონის მჟავა - 1/2 წილი ჩაის კოვზი;
• ვარსკვლავური ანისი - 1 ვარსკვლავი;
• ვაშლის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის კომპოტი ანანასის მსგავსი ზამთრისთვის

წარმატებით მომზადებული კომპოტისთვის გოგრის ჯიშის არჩევანი არ არის უმნიშვნელო, ამიტომ ჩვენ დაინტერესებული ვართ მხოლოდ ტკბილი ჯიშებით, რომლებსაც აქვთ სასიამოვნო, ოდნავ თაფლის არომატი. თუ გოგრა შერჩეულია, ვიწყებთ გაწმენდას, გოგრას კოვზის ბასრი ნაწილით ვჭრით სიგრძეზე, გამოვფქვავთ რბილობი და გოგრის თესლები. გოგრას კანს ბოსტნეულის საფქვავიც ვაშორებთ. შემდეგ გაწმენდილი გოგრა გარეცხეთ და გააშრეთ.

საჭრელ დაფაზე გახეხილი გოგრა დავჭრათ საშუალო კუბებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხვეული ჭრილობები. ვამზადებთ კომპოტს 800 მლ წყალზე 200 გრამი გოგრის გამოყენებით, შეგიძლიათ გაზარდოთ გოგრის რაოდენობა, კომპოტი უფრო გაჯერებული გახდება.

ტაფაში დაასხით გაფილტრული წყალი გაზომილი რაოდენობით და დაუყონებლივ დაუმატეთ ფორთოხლის კუბიკები. ტაფა დადგით ცეცხლზე სახურავით. საშუალო ცეცხლზე დადებული სანთური მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე, დაიწყეთ დროის დათვლა, დაახლოებით ათი წუთი საკმარისზე მეტი იქნება.

ახლა ჩვენ ვამატებთ სანელებლებს, ჩვენს ვერსიაში ვიყენებთ ვარსკვლავური ანისისა და სურნელოვანი დარიჩინის ჯოხს. დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ ვარსკვლავურ ანისს აქვს სპეციფიკური გემო, უფრო სწორად, ის ყველასთვის არ არის განკუთვნილი. თუ ეს სანელებელი არასოდეს გამოგიყენებიათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი რაღაცით, ან მოხარშოთ კომპოტში ფაქტიურად ერთი წუთით, მეტი არა. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მთლიანად გადააგდოთ სანელებლები და დაუმატოთ, მაგალითად, ცოტა ცედრა და ფორთოხლის ან ლიმონის წვენი, ცოტა ვანილის შაქარი, ვაშლის წვენი, ზოგადად, რასაც თქვენი სული მოითხოვს. ადუღეთ კომპოტი სანელებლებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ხუთი წუთის შემდეგ აუცილებლად ამოიღეთ ვარსკვლავიანი ანისი და დარიჩინი, აღარ დაგვჭირდება. თუ ისინი სასმელში დარჩებიან, გემო მთლიანად შეწყვეტს.

ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ შაქარს და ლიმონმჟავას, რომელიც მოქმედებს როგორც კონსერვანტი ჩვენს მომზადებაში. აურიეთ და ადუღეთ ერთი წუთით. დასასრულს დაამატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი.

ჩვენ აუცილებლად ვასუფთავებთ ქილებს, ასევე ხუფებს. მდუღარე კომპოტი გოგრასთან ერთად ჩაასხით ქილებში და სასწრაფოდ დაახურეთ სახურავები. ჩვენ ვამოწმებთ შებოჭილობას, ვაცივებთ საბნის ქვეშ, ვათავსებთ ქილებს ხუფებით ქვემოთ.

ერთი დღის შემდეგ გოგრის კომპოტს ზამთრისთვის სარდაფის ან საკუჭნაოს თაროზე ვდებთ. Გემრიელად მიირთვით!