დღეს ჩვენ გადავხედავთ იაპონური ბრინჯის ომლეტის მომზადების რეცეპტებს, რომელსაც ხშირად აქვს სასაცილო სახელი "რილაქკუმა". ეს უჩვეულო სახელიშეიძლება დაიყოს ორ სიტყვად: ინგლისური "რელაქსაცია" და იაპონური "კუმა". შედეგად, თარგმანი აღმოჩნდება რაღაც "ზარმაცი დათვი". ეს ლოგიკური სახელწოდებაა ამ კერძისთვის, რომელიც ასე უყვართ ბავშვებს, რადგან მას ყველაზე ხშირად საბნის ქვეშ მწოლიარე დათვის სახით მიირთმევენ.
თუმცა, ეს არ არის იაპონური ბრინჯის ომლეტის მირთმევის ერთადერთი გზა, ამიტომ ამ კერძს ხშირად უბრალოდ უწოდებენ ომურაისუს (omu: omelette, raisu: rice): ომლეტი ბრინჯით.
მარტივი იაპონური ომლეტი "Rilakkuma Omurice"
პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ უმარტივეს და სწრაფი რეცეპტიიაპონური ომლეტის მომზადება. ის ასევე მარტივია, რადგან მისი მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები, სავარაუდოდ, ყველას სამზარეულოშია.
ინგრედიენტები
ბრინჯისთვის:
- 300 გრ ბრინჯი (ნებისმიერი, მაგრამ თუ ბრინჯი გაქვთ სუშისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი)
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი ან კარაქი
- ხახვი გემოვნებით
- 1-2 ს.კ. კეტჩუპი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ომლეტისთვის:
- რამდენიმე კვერცხი
- 2-3 ს.კ. რძე (სურვილისამებრ რძის გარეშე)
- მარილი გემოვნებით
დამატებით (დეკორაციისთვის):
- ნორიას ფურცელი
- მყარი ყველი
- ძეხვეული
- ბროკოლის ყვავილები
- პამიდორი ჩერი
როგორ მოვამზადოთ იაპონური ომლეტი
უმჯობესია დაიწყოთ ომურის მომზადება ყველა ინგრედიენტის ცალკე მომზადებით:
- მოხარშეთ ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. სანამ ბრინჯი იხარშება, ხახვი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთში და დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯიადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კეტჩუპი და სანელებლები, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და გააჩერეთ.
- კვერცხი ავთქვიფოთ რძით და მარილით. შეწვით რამდენიმე თხელი კვერცხის ბლინი (ომლეტი). იდეალური იქნება, თუ მართკუთხა ტაფა გაქვთ. თუ არა, კვერცხის ბლინები შეწვით მრგვალ ტაფაში. შემდეგ უბრალოდ ამოჭერით კვადრატი (საბანის იმიტაცია) და მართკუთხედი (ბალიშის შესაქმნელად) მზა ომლეტიდან.
- ნორიას ფურცლიდან ამოიღეთ მომავალი დათვის ბელი სახე (პირი, თვალები, წარბები და ა.შ.).
- შეგიძლიათ გააკეთოთ ყვავილები ძეხვისგან (ფოტო No7). ერთი ძეხვი ორ ყვავილს გამოიმუშავებს. ბირთვისთვის სოსისიდან 2 ცალი ამოჭერით მრგვალი სახით, დანით გააკეთეთ ზედაპირული „გისოსები“, როგორც ნაჩვენებია ფოტო No7-ზე. დარჩენილი ძეხვი გაჭერით შუაზე, თითოეულ ნახევარზე გააკეთეთ ნაჭრები ერთზე. მხარეს. შეწვით ისინი ზეთში.
- მარილიან წყალში მოხარშეთ ბროკოლის ყვავილები.
უფრო მოწესრიგებული ფორმის მისაცემად, შეგიძლიათ წინასწარ დააფიქსიროთ "ყვავილები" კბილის ჩხირებით ან შამფურებით.
ისე, თქვენ შეგიძლიათ რეალურად დაიწყოთ დათვის აწყობა:
ომლეტის ოთხკუთხა ნაჭერზე ბრინჯი მოვაყაროთ (ფოტო No10), გავაბრტყელოთ ბალიში და მოვათავსოთ თეფშზე. შემდეგ, ჩვენ ვუბრუნდებით ბავშვობას და საკვები ფილმის გამოყენებით, ვაკეთებთ დათვს ბრინჯისგან: ცალკე თავი, ყურები, სხეული და თათები. ზემოდან ვაფორმებთ ყველით, ნორიას ფურცლით და გადავაფარებთ საბანს (ომლეტის კვადრატული ნაჭერი). გარშემო მოათავსეთ ბროკოლი და ძეხვის ყვავილები. ზემოდან (იაპონური ტრადიციის მიხედვით) შეგიძლიათ დაწეროთ ან დახატოთ რაიმე კეტჩუპით. შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
დამეთანხმებით, ყველაზე კაპრიზული ბავშვიც კი არ გაუძლებს ასეთ მომხიბვლელ საუზმეს და ის უფროსებსაც მოეწონებათ.
იაპონური ქათმის ომლეტის რეცეპტი
ეს რეცეპტი არ არის ბევრად უფრო რთული, ვიდრე პირველი, ის დამატებით მოიცავს სტაფილოსა და ქათამს. ისე, პრეზენტაციის რეალური ფორმა განსხვავებულია.
ინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი
- 1/2 პატარა ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი)
- 1/2 სტაფილო (გაფცქვნილი, კუბიკებად დაჭრილი)
- 1 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 160 გრ მოხარშული ქათამი (კუბიკებად დაჭრილი)
- 250 გრ მოხარშული ბრინჯი
- 3 ს.კ. ლ. კეტჩუპი
- 3 დიდი კვერცხი
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/4 ჩ.კ. მარილი
მომზადების პროგრესი
- ტაფაზე დავამატოთ ზეთი, შემდეგ მოვაყაროთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
- გააცხელეთ ცეცხლი და მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები შემწვარ ტაფაზე და გააცხელეთ. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი სპატულის გამოყენებით, გატეხეთ ნებისმიერი სიმსივნე და ურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა. დაუმატეთ კეტჩუპი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
- მზა შიგთავსი მოათავსეთ თეფშზე სლაიდის სახით.
- კვერცხი ათქვიფეთ ნაღებითა და სანელებლებით და შეწვით ომლეტი. მზა ომლეტი მოათავსეთ ბრინჯს ზემოდან და მიირთვით.
Omurice რეცეპტი ქათმის და სოკოთი
ინსტრუქციის ფოტოზე ომლეტი საბოლოოდ რულეტის სახით მოგეცემათ, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დათვიც გააკეთოთ. შედეგად, ქვემოთ მოცემული პროდუქტების რაოდენობა შეადგენს 2 პორციას.
დაგჭირდებათ:
ბრინჯისთვის:
- 300 გრ მოხარშული ბრინჯი
- პატარა ხახვი
- ჯანჯაფილი გემოვნებით
- 150 გრ ქათმის მკერდი
- 4 შამპინიონის თავსახური
- 1 ს.კ. ლ. მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 ს.კ. ლ. კეტჩუპი
- 200 გრ გახეხილი პომიდორი
- ნახევარი კუბიკი ბულიონი
- დაფნის ფოთოლი
- მცენარეული ზეთი
ომლეტისთვის:
- 4 კვერცხი
- 100 მლ რძე
- კარაქიშესაწვავად
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი
- ხახვი და ჯანჯაფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავასხათ ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთზე, მსუბუქად შევწვათ. ამასობაში ქათმის მკერდი დავჭრათ, შამპინიონები გავასუფთავოთ. შემდეგ დარბილებულ ხახვში ჩავყაროთ მკერდი, გათეთრების შემდეგ დავასხათ სოკოს ნაჭრები. ნახევარი წუთის შემდეგ დაასხით ღვინო და კარგად აურიეთ.
- შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ კეტჩუპი, პომიდორი, ნახევარი ბულიონის კუბიკი და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
- ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვაყაროთ მოხარშული ბრინჯი. ნაზად აურიეთ და გაყავით ორ ნაწილად.
- შეწვით ომლეტი კვერცხისა და რძისგან (ორი ბლინი, მარილის დამატება არ დაგავიწყდეთ). მზა ომლეტის ცენტრში მოათავსეთ ბრინჯი ქათმით და სოკოთი, მოაყარეთ ომლეტი და მოათავსეთ თეფშზე, ზემოდან წაუსვით კეტჩუპი.
იაპონური ბრინჯის ომლეტი სოკოთი, კრევეტებით და ბარდათ
ამ რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობა ასევე გამოითვლება რამდენიმე ულუფაზე.
ინგრედიენტები
შევსებისთვის:
- 100 გრ მოხარშული ბრინჯი
- ნათურა
- 5 კბილი ნიორი
- 6 შამპინიონი
- 5 კრევეტი
- 4 ს.კ მწვანე ბარდა
- 3 ს.კ. თეთრი ნახევრად ტკბილი ღვინო
- ოხრახუში გემოვნებით
- 3 ს.კ. კეტჩუპი
- კარაქი
ომლეტისთვის:
- 8 კვერცხი
- 4 ს.კ რძე
- სანელებლები გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ომურისი კრევეტებით:
- ხახვი, ნიორი და სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, აურიეთ და ერთი წუთის შემდეგ დაასხით ღვინო. ადუღეთ ალკოჰოლის აორთქლებამდე.
- დაამატეთ კეტჩუპი, ბრინჯი და სანელებლები, აურიეთ საფუძვლიანად. ბოლოს დაუმატეთ კრევეტების ნაჭრები, ოხრახუში და მწვანე ბარდა, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი. მზა შიგთავსი გაყავით შუაზე და დააფარეთ თავსახური.
- ომლეტის შეწვა: ამ რეცეპტში ერთი კვერცხის ბლინი დასჭირდება 4 კვერცხი და 50 მლ რძე - ომლეტი უფრო სქელი იქნება. მზა ომლეტზე მოვაყაროთ შიგთავსი, ომლეტი გავაბრტყელოთ რულეტად, მოვათავსოთ თეფშზე და დავასხათ კეტჩუპი.
ომურისის მომსახურეობის სხვადასხვა ვარიანტები
როგორც უკვე გესმით, ბრინჯი და ომლეტი უცვლელი რჩება ამ კერძში, მაგრამ თქვენი გადასაწყვეტია რა დაუმატოთ ბრინჯს. სინამდვილეში, იაპონიაში არის ცალკე კაფეებიც კი, რომლებიც ემსახურებიან ომურიკას სხვადასხვა შიგთავსით.
რატომ არ ვატარებთ ექსპერიმენტებს:
- პირველ რიგში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნივთი დეკორაციისთვის (კიტრი, პომიდორი, სტაფილო, ბარდა, სიმინდი, ზეთისხილი და ა.შ. - თქვენი გემოვნებით) გაათავისუფლეთ თქვენი ფანტაზია;
- მეორეც, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ შიგთავსით (ბრინჯი შეიძლება მომზადდეს სხვაგვარად: გამოიტანეთ საკუთარი ვერსია).
ზოგადად, იაპონური ომლეტი ბრინჯით მხოლოდ ღვთის საჩუქარია, განსაკუთრებით დედებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები და შექმნათ სხვადასხვა ცხოველები თეფშზე, ასე რომ თქვენი შვილი სიამოვნებით მიირთმევს ყოველ ჯერზე საუზმეს ან ლანჩს.
ასე, მაგალითად, შეგიძლიათ ხახვი შეწვით, დაუმატოთ გახეხილი სტაფილო, ბოლოს კი ბრინჯს დაუმატოთ ნაკლები კეტჩუპი და გემოვნებით დაუმატოთ კარის სუნელი – სულ სხვა გემოს მიიღებთ და ა.შ.
და ბოლოს, მინდა გაჩვენოთ კიდევ რამდენიმე შთამაგონებელი ფოტო იაპონური ომლეტის ბრინჯთან ერთად მირთმევის შესახებ.
ყურადღება მიაქციეთ ბოლო ფოტოს: შეგიძლიათ შეწვათ არა ჩვეულებრივი ომლეტი, არამედ ფერადი. გააცალკევეთ ცილა და გული, გამოიყენეთ საკვები საღებავი - ბავშვები აღფრთოვანდებიან.
დაწვრილებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი სილამაზე, ნახეთ ვიდეო, ვფიქრობ, ამ შემთხვევაში ენის ბარიერი არ არის შემაფერხებელი.
და კიდევ ერთი ვიდეო: როგორ გააკეთოთ მხიარული პოკემონ პიკაჩუ.
ომლეტის რეცეპტი
ნაცნობი კერძის მომზადებაც კი არაჩვეულებრივად შეიძლება – ამის დასტურია იაპონური ომლეტი ბრინჯით! მოამზადეთ იგი ჩვენი გზით ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოებით და ვიდეოებით.
15 წუთი
149 კკალ
5/5 (3)
ომლეტი სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საუზმეა, რომელიც ბევრს უყვარს. მაგრამ ხშირად გსურთ მისი გემოს დივერსიფიკაცია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი კომპონენტი ომლეტში, რაც გემოს უფრო ნათელი და მდიდარი გახდის. მაგალითად, ბოსტნეულით ომლეტი გაამრავალფეროვნებს თქვენს საზაფხულო მენიუს, ხოლო ომლეტი სოსისით გაგავსებთ ცივ სეზონზე. მაგრამ ახლა გთავაზობთ სპეციალური იაპონური სტილის ომლეტის მომზადებას ბრინჯით.
ცნობილია, რომ იაპონელები ბრინჯის მცოდნეები არიან. არც ერთი სრული კვება არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. ასე რომ, ჩვენთან ქვეყნიდან მოვიდა ომლეტი სახელწოდებით "ომურაისუ", რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ბრინჯს ომლეტში". ამომავალი მზე. იაპონური ომლეტი ძალიან მკვებავია და კარგ ენერგიას აძლევს დღის განმავლობაში. ჩვენ კი გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ის სწრაფად და მარტივად.
ინგრედიენტები და მომზადება
სამზარეულოს ტექნიკა: frying პან, spatula, whisk, პატარა ღრმა თასი.
ინგრედიენტები
იაპონური ომლეტის შიგთავსის მთავარი ინგრედიენტი ბრინჯია.. შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც მაცივარში გაქვთ. ბოსტნეული, როგორიცაა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ან სიმინდი იმუშავებს, ხოლო ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა გახეხილი კრევეტები. შიგთავსს დაამატეთ რამდენიმე კოვზი სოიოს სოუსი კიდევ ერთი გემრიელი გემოს მისაღებად.
იაპონური ბრინჯის ომლეტის "ომურაისუს" ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
პროდუქტების მომზადება შევსებისთვის
შევსების მომზადება
შიგთავსი მზად არის.გადაიტანეთ თეფშზე ან გამოიყენეთ მეორე ტაფა ომლეტის ძირის, კვერცხის ბლინის მოსამზადებლად.
ომლეტის მომზადება
ჩვენს რეცეპტში იაპონური ომლეტი რძის გარეშე ომლეტის ერთ-ერთი ვარიანტია. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცოტაოდენი რძე დაუმატოთ, მაგრამ ბლინი ძალიან სქელი არ გახადოთ. იაპონური ომლეტი თავისთავად უკვე გულიანი კერძია. მას კარგად უხდება ახალი ბოსტნეულის სალათი. Გემრიელად მიირთვით!
იაპონური ომლეტის ვიდეო რეცეპტი
როგორ მოვამზადოთ იაპონური ომლეტი ბრინჯით ტაფაში, შეგიძლიათ ნახოთ ამ ვიდეოში:
ომლეტების მომზადების თემა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში განვითარდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე და ტექნიკური შესაძლებლობებითქვენს სამზარეულოში. სცადეთ, მაგალითად, სამზარეულო ან.
ამიტომ დღეს შევეცდები გადმოგცეთ ეს უმარტივესი რეცეპტიბრინჯის ომლეტი.
ასე რომ, მის მოსამზადებლად (ორი პორციისთვის) გვჭირდება:
. ორი დიდი (თუ ისინი უფრო პატარაა, აიღეთ სამი, ეს ნამდვილად არ იქნება უარესი) ქათმის კვერცხი,
100...120 მლ რძე, 
ჩაის კოვზი მარილი, 
Ცოტა მცენარეული ზეთიშესაწვავად (სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება), 
და ბრინჯი. 
აიღეთ უმი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება (დაასხით მდუღარე წყალი მოცულობის ორმაგად, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი, რომ შესიდეს). 
ან წაიღეთ უკვე მომზადებული, გუშინდელი ვახშმიდან დარჩენილი (მე ამას ჩვეულებრივ ვაკეთებ) - ეს თქვენზეა დამოკიდებული. დაგჭირდებათ დაახლოებით 150 გრამი უკვე მომზადებული ბრინჯი. 
ათქვიფეთ კვერცხები. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელებით, ჩვეულებრივი სათქვეფით (ან თუნდაც ჩანგლით), მაგრამ ბლენდერით ან მიქსერით ეს ბევრად უფრო სწრაფი და ადვილი იქნება. და ქაფი ბევრად უფრო ფუმფულა გამოვა. მაგრამ აუცილებლად დაუყონებლივ დაუმატეთ მარილი, სასურველია უხეშად დაფქული, არა ზედმეტი. არა მხოლოდ დაგავიწყდებათ მოგვიანებით, არამედ ისინი უფრო სწრაფად იშლება. 
დაამატეთ რძე, სასურველია თხელი ნაკადით და განაგრძეთ თქვეფა მთელი ამ ხნის განმავლობაში. მომავალი ბრინჯის ომლეტი იმდენად ფუმფულა და მოცულობითი იქნება, რომ წინასწარ უნდა იზრუნოთ მასზე ფართო კონტეინერზე. 
მაღალ ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ახლა მიღებული მასა დაასხით მასში, დაუმატეთ ბრინჯი, დააფარეთ მჭიდრო სახურავი და დადგით ცეცხლზე. პირველი 30 წამი...ერთი წუთი (ყველასთვის ტაფა განსხვავებულია) მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, 
და შემდეგ შეწვით სანამ მზად არ იქნება ყველაზე დაბალ პარამეტრზე შვიდი... ათი წუთის განმავლობაში. 
ამაშია მთელი სიბრძნე, ბრინჯის ომლეტი მზადაა, მიირთვით სასწრაფოდ, რადგან ძალიან სწრაფად გაცივდება. და არ დადოთ იგი ტაფაში: გარანტირებულია რომ ჩამოვარდება. 
Გემრიელად მიირთვით.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
მოამზადეთ ბრინჯი ბოსტნეულით და ომლეტით და სოიოს სოუსიუკიდურესად მარტივი. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიმეოროთ ყველაფერი ზუსტად და ამით აჭმევთ თქვენს ოჯახს გემრიელი კერძით. ასე რომ, ბოსტნეული შევწვით, დავამატეთ ბრინჯი, წყალი ან ბულიონი და დავტოვეთ მარცვლეული მოხარშვამდე. მთავარია, არაფერი აურიოთ, რომ არ დარჩეს დამტვრეული მარცვლეული. ომლეტს მოვამზადებთ, როცა ბრინჯი მთლიანად მოიხარშება და ორივეს მაშინვე მივირთმევთ. რეცეპტის მიხედვით, სუფრაზე მიტანის წინ ბრინჯს სოიოს სოუსს უმატებენ, მაგრამ ჯობია თასებში ჩავასხათ, რათა მზა კერძი ყველამ თავისი გემოვნებით დააგემოვნოს.
არ დაგაბნიოთ საჭირო ინგრედიენტების შთამბეჭდავი სია, მისი თითქმის ნახევარი სანელებლებია. თუ ზოგიერთი გამოსულია, შეცვალეთ ისინი მსგავსით ან გამორიცხეთ. ბოსტნეულითაც ყველაფერი მარტივია. იპოვეთ ახალი ზაფხულში წიწაკადა პომიდორი არ იქნება რთული, ხოლო ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული ან შეიძინოთ მზა ბოსტნეულის ნარევი, ბოსტნეულის შემადგენლობის შერჩევა თქვენი შეხედულებისამებრ.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 2 ჭიქა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 დიდი თავი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- ცხელი წიწაკა - 0,5 ცალი (სურვილისამებრ);
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მწვანე ბარდა (გაყინული) - 0,5 ჭიქა (სურვილისამებრ);
- პომიდორი - 2 ცალი (დიდი);
- კილანტრო ან ოხრახუში, კამა - პატარა მტევანი;
- მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ. კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით;
- წყალი - 4 ჭიქა;
- რძე ან ნაღები, წყალი - 4 ს/კ. კოვზები (ომლეტისთვის);
- არა ცხარე უნივერსალური კარის სუნელი - 1-1,5 ჩაის კოვზი;
- წითელი, შავი პილპილი, პაპრიკა, კურკუმა - თითო 1/3 ჩაის კოვზი;
- დაფქული კოჭა, კარდამონი - თითო 2 მწიკვი;
- დაფქული ჩილის წიწაკა - ჩაის კოვზის მესამედი (სურვილისამებრ).
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
დიდი ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ცხარე წიწაკის პატარა წიწაკიდან ნახევარზე (ან ნაკლები - თქვენი გემოვნებით) გაჭერით თესლი, თორემ ბრინჯი ცხელი აღმოჩნდება. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ასევე წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი.
ხორციანი პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად.
ჩაასხით 4 ს/კ ღრმა ტაფაში, ქვაბში ან ქვაბში. კოვზები მცენარეული ზეთი. დადგით დაბალ ცეცხლზე. სანამ ზეთი თბება, გაზომეთ სანელებლები სიის მიხედვით ან აირჩიეთ სხვა შემადგენლობა.
მდუღარე ზეთში დაამატეთ ხახვი და ნიორი. ოდნავ აწიეთ ცეცხლი, შეწვით ხახვი გამჭვირვალე ან მსუბუქად გაყავისფრამდე. 
ჩაასხით ყველა სანელებელი ცხელ ზეთში და დაუყოვნებლივ აურიეთ. გაათბეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გაძლიერდება. ურიეთ სანამ სანელებლები არ დაიწყებს წვას.
დაუმატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკები. შეურიეთ არომატული ზეთი და ხახვი, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
როცა ბოსტნეული ზეთში გაჟღენთილია და ოდნავ დარბილდება, ტაფაში ჩაასხით პომიდორი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ წვენი აორთქლდეს და მსუბუქად შეწვით პომიდვრის ნაჭრები.
შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი, გააცხელეთ სითბო მაქსიმუმამდე. წყალი უნდა აორთქლდეს და ბრინჯი მსუბუქად შევწვათ, გავავლოთ ზეთში.
შეწვით ბრინჯი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
ჩაასხით ოთხი ჭიქა მდუღარე წყალი. ცეცხლის შემცირების გარეშე მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილს ვამატებთ, გავსინჯავთ და საჭიროების შემთხვევაში დაუყოვნებლივ ვასწორებთ გემოს - მზა ბრინჯში მარილის დამატება პრობლემურია.
ჭურჭელს მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, რათა ორთქლი არ გამოვიდეს. დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ ბრინჯი 20-25 წუთის განმავლობაში. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ არ ვხსნით თავსახურს. გამორთვამდე შეამოწმეთ მზადყოფნა. გამორთეთ და დატოვეთ ბრინჯი და ბოსტნეული გემოს მოსაპოვებლად.
სანამ ბრინჯი ადუღდება, მოამზადეთ ომლეტი. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა (რამდენიმე მწიკვი), მარილი გემოვნებით, ნაღები ან რძე, წყალი.
პატარა ტაფაზე გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეთი, ჩაასხით ომლეტის ნარევი და მოხარშეთ ომლეტი თავსახურის ქვეშ, სანამ არ მოიხარშება. როგორც კი ზემოდან მკვრივი გახდება, ომლეტი შეიძლება ამოიღოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ზოლებად.
მწვანე ბარდას დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბრინჯი და ბოსტნეული მოვაყაროთ თეფშებზე და მოვაყაროთ მწვანე ბარდა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ზემოდან მოათავსეთ ომლეტის ნაჭრები და მიირთვით. სოიოს სოუსი მაშინვე შეგიძლიათ დაუმატოთ, მაგრამ სჯობს ცალკე მიირთვათ.
Გემრიელად მიირთვით!
და გამოდის გემრიელი და მადისაღმძვრელი