ეს ალუბლის მარმელადი ზამთრისთვის ყველაზე არომატული და გემრიელი სამზადისია. ბავშვებს სიამოვნებით მიირთმევენ ასეთი გემრიელი კერძებით, უფროსებს კი არ მოუწევთ შვილების ჯანმრთელობაზე ფიქრი, რადგან ყველაფერი ბუნებრივია. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ წარმატებას მიაღწევთ!

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი ალუბლის პიურე;
• 400 გრამი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის მარმელადი

1. ალუბალი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმოები.
2. ჩვენ გირჩევთ, ამოიღოთ თესლი იმ თასზე, რომელშიც მოამზადებთ მარმელადს, რათა გამოსული წვენი შენარჩუნდეს ჩვენი მარმელადისთვის.
3. იქ მოათავსეთ უკვე მომზადებული მარცვლეული ალუბალი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
4. საჭიროა მოხარშვა მანამ, სანამ ალუბლის მთლიანი მოცულობა არ შემცირდება მოცულობის მესამედით.
5. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ მარმელადი, ოღონდ დაბალ ცეცხლზე, სასურველ სისქემდე.
6. ჯერ კიდევ ცხელი ალუბლის მარმელადი გაანაწილეთ სტერილიზებულ მშრალში! ქილებში, მაგრამ არ იჩქაროთ დაფაროთ ისინი ხუფებით.

მარმელადი ბოლომდე გაცივდეს, სანამ ზედაპირზე ქერქი არ ჩამოყალიბდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დააფარეთ ქილა პერგამენტის ქაღალდით და შეახვიეთ ძაფით ან ელასტიური ზოლით.

მარმელადი ინახება გრილ ადგილას მთელი ზამთრის განმავლობაში.

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ხელნაკეთი ტკბილეული ქიმიური და არომატული დანამატების გარეშე? თუ თქვენ ეძებთ საინტერესო ვარიანტს, მაშინ მე გთავაზობთ ალუბლის მარმელადის ჟელატინით მომზადების რეცეპტს.

• ალუბალი 350-400 გრ
• შაქარი 100 გრამი
• ჟელატინი 10 გრამი

1. ჯერ ალუბალი უნდა გარეცხოთ და გააშროთ. ამოიღეთ თესლი და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ჟელატინით ალუბლის მარმელადის ეს მარტივი რეცეპტი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრისთვის. ისინი წინასწარ უნდა გამოიყვანოთ საყინულედან, რომ ოდნავ გადნება და ასევე ბლენდერით ათქვიფეთ.

2. სჯობს ალუბალი ხაჭოთი გავწუროთ ან საცერში გავწუროთ, რომ ალუბლის მარმელადს ჟელატინით უფრო ერთგვაროვანი კონსისტენცია ჰქონდეს. შემდეგ ალუბალი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. ადუღების შემდეგ ტაფაში ჩაასხით შაქარი და ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. ალუბლის მომზადების პროცესის პარალელურად, ჟელატინი ისე უნდა დაასველოთ, რომ გაბერდეს.

4. ადუღებული ალუბალი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ჟელატინი. კარგად ურიეთ სანამ კარგად არ დაიშლება. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დადგით ცეცხლზე ორიოდე წუთით, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

5. სამომავლო მარმელადის ყალიბში ჩასხმამდე უმჯობესია ისევ საცერში გადაწუროთ, რომ ქაფი ამოიღოთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასხით პატარა ნაწილებად ან ერთ დიდ ფორმაში.

6. მარმელადის სწორად გამკვრივებას დაახლოებით 2-3 საათი დასჭირდება. შემდეგ ის შეიძლება ფრთხილად ამოიღოთ ფორმიდან და დაჭრათ ნაჭრებად. როგორ გავხადოთ ალუბლის მარმელადი ჟელატინით კიდევ უფრო საინტერესო? ის შეიძლება გააბრტყელოთ ქოქოსში, შაქარში ან დაჭრილ თხილში.

ვერც ერთი მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტი ვერ შეედრება ხელნაკეთ ალუბლის მარმელადს და ბავშვები აქტიურ მონაწილეობას მიიღებენ არა მხოლოდ მის გასინჯვაში, არამედ მომზადების პროცესშიც - ეს ისეთი მარტივი და მიმზიდველია.

ხილის პიურეს მოკლედ მოხარშვა შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და წარმატებით ამოიღებს ნამცხვრებს - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი კომპოტის მოსამზადებლად ან ლიმონათის მოსამზადებლად.

ბასრი დანით შეგიძლიათ გაყინული მასა დაჭრათ თხლად, როგორც გსურთ. შაქრის ფხვნილით დაფხვნილი მეწამული მარმელადის კუბურები საოცრად გამოიყურება და, რა თქმა უნდა, დიდი დარტყმა იქნება.

ინგრედიენტები

• ალუბალი 500 გ (ორმოებით)
• შაქარი 150გრ
• წყალი 50 მლ
• აგარ-აგარი 8 გ

მომზადება

1. მოათავსეთ აგარ-აგარი კონტეინერში. მშრალ ნარევს დაამატეთ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ 30-50 წუთის განმავლობაში.

2. ალუბალს დაასხით გრილი წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ჭიები, რომლებიც შეიძლება იყოს კენკრის შიგნით, ზედაპირზე ამოფრინდება. დაალაგე. ამოიღეთ ღეროები და დატოვეთ საწურში, რომ დაიწუროს. გაშრობის პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცები.

3. ამოიღეთ თესლი.

4. მომზადებული კენკრა ჩაასხით ქვაბში ან სქელკედლიან ტაფაში. დაარბილეთ საფქვავი ან ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით. მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

5. მოხარშული ალუბლის პიურე გაწურეთ ცალკე ჭურჭელში საწურით, გაწურეთ სილიკონის სპატულით ისე, რომ საწურზე რბილობი არ დარჩეს.

6. კენკროვან მასას დაუმატეთ შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ შაქრის ნაჭრები არ დაიშლება. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ, მოხარშეთ 2-3 წუთი ზომიერ ცეცხლზე.

7. მიღებული აგარ-აგარის სითხე ჩაასხით ტაფაში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. საფუძვლიანად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გამუდმებით ურიეთ, რათა აგარი აგარი ტაფის ძირში არ ჩამოიყოს.

ალუბლის მარმელადის დამზადება მარტივია სახლში და შეგიძლიათ ზამთრამდე შეინახოთ დელიკატესების ქილა. ამ რეცეპტში ალუბალი დარიჩინით არის არომატიზებული. მარმელადის კონსისტენცია შეიძლება დარეგულირდეს.

ზამთრისთვის ალუბლის მარმელადის მოსამზადებლად ყველაფერს სიის მიხედვით მოვამზადებთ. რამდენიმე რეცეპტის კომბინაციით მოვამზადე, ალუბლის ორიგინალური თანაფარდობა შაქართან იყო 3:1. ზედმეტად მჟავე მომეჩვენა, ამიტომ შაქრის რაოდენობა გავზარდე.

ალუბალს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ორმოებს ვაშორებთ.

გახეხეთ ალუბალი ბლენდერით.

ალუბლის ორმოებს ვამტვრევთ და ვათავსებთ მარლის პარკში. ზოგიერთი თესლი გატყდა, ზოგი არა, ყველაფერი კვანძში დასრულდა.

კვანძი მოათავსეთ პიურეში და მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, მოურიეთ და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ამოვიღებთ ჩანთას, ვამატებთ დარიჩინს (შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი სანელებლების ფხვნილი). ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ ადუღება.

15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ალკოჰოლი.

ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ მარმელადი ადუღებით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, აუცილებლად მოურიეთ და შეგიძლიათ ქილებში ჩაასხით დაუყოვნებლივ, დარიჩინის ჯოხის ამოღების შემდეგ. როგორც დესერტი გაცივდება, ის სქელდება და იფარება ფილმით.

უფრო თხევადი პროდუქტის გამოსავლიანობაა 680-750 გ. შემდგომი ადუღებით, კიდევ ერთი მესამედი აორთქლდება. გაციების შემდეგ მარმელადს დააფარეთ პერგამენტი. ზამთარში ალუბლის მარმელადი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ღვეზელების შიგთავსი ან ნამცხვრების ტკბილი დეკორაცია. Გემრიელად მიირთვით!