გაზაფხული არის დრო, როდესაც სოკოს მკრეფები თავიანთ საქონელს თაროებზე მოაქვთ. პირველი სოკოების გამოჩენის დრო მაისის დასაწყისია. ჩვენი რესპუბლიკა მდიდარია სოკოს ადგილები. ისიკ-კულის, ნარინისა და ჩუის რეგიონების მაცხოვრებლები სიამოვნებით ამზადებენ საკვებს მომავალი გამოყენებისთვის სეზონზე. განსხვავებული სახეობებისოკო: შამპინიონები, რძის სოკო, თაფლის სოკო, ბოლეტუსი, შანტერელები, ღორები, სისხლჩაქცევები.

ᲪᲜᲝᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ: სოკო იდუმალი ორგანიზმებია და მეცნიერებს ეს ჯერ კიდევ არ აქვთ გააზრებული. ზოგადი აზრიიმის შესახებ, თუ რას ეკუთვნიან - მცენარეებს თუ ცხოველებს. როგორც ჩანს, სოკო წარმოადგენს ბუნების დამოუკიდებელ სამეფოს, რომელიც წარმოიშვა მცენარეებისა და ცხოველებისგან დამოუკიდებლად. სოკოები, მცენარეებისა და ცხოველების მსგავსად, ადამიანის მუდმივი თანამგზავრია, მისი ცხოვრების შეუცვლელი მონაწილეები. სოკო ძალიან ღირებული საკვები პროდუქტია. მათ აქვთ ვიტამინების მაღალი შემცველობა - A, B, D, PP. სოკო მდიდარია ფოსფორის, გოგირდის, კალიუმის, თუთიის, სპილენძის და ა.შ ნაერთებით. სოკო შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცილებს - 5-დან 28%-მდე. ახალი სოკო უფრო ჯანსაღი ვიდრე ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო; უფრო მკვებავი ვიდრე კვერცხი და ქათამი. სოკო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მკვებავიც. ხალხი მათ ტყის პურს, ტყის ბოსტნეულს უწოდებს.

სოკოს მასობრივმა მოწამვლამ მიგვიყვანა გარკვევაში - როგორ განვასხვავოთ საკვები სახეობებიშხამიდან - ყირგიზეთის რესპუბლიკის მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის ბიოლოგიური და ნიადაგის ინსტიტუტის კანდიდატ სპეციალისტად. ბიოლოგიური მეცნიერებებისვეტლანა ლეონიდოვნა პრიხოდკო. მან გვითხრა ამ პროდუქტის ღირებულების შესახებ და გაგვაფრთხილა მოწამვლის შესაძლებლობის შესახებ.

ქუდის სოკოების სამყარო მდიდარი და მრავალფეროვანია. რამდენ სოკოს საგანძურს გვაძლევს ბუნება, განსაკუთრებით ტყეები. გასაკვირი არ არის, რომ ხალხი ამბობს: ყვავილები მზის შვილები არიან, სოკოები ტყის ბინდის შინაური ცხოველები არიან. მათი დაახლოებით 2100 სახეობა ამჟამად ცნობილია ყირგიზეთში. პირობითად, ისინი იყოფა მიკრომიცეტებად და მაკრომიცეტებად. მაკრომიცეტები - ჯგუფი უმაღლესი სოკორომელსაც აქვს სხვადასხვა ფორმის დიდი ხილის სხეული. ისინი წარმოდგენილია 286 სახეობით.

ჩვენს ტყეებსა და სტეპებში გვხვდება 28 სახეობის საკვები ქუდი სოკო. მაგრამ სოკოს რამდენიმე მკრეფმა იცის 10-15-ზე მეტი სახეობა. ყველა დანარჩენი მათთვის "გობეშოა". მაგრამ სახეობების ცოდნის გარეშე შეუძლებელია სოკოების სიმდიდრის გაგება. IN Ბოლო დროსგაიზარდა მოთხოვნა სოკოზე. მძიმე სოციალურ-ეკონომიკური მდგომარეობის გამო მოსახლეობა მათ არა მხოლოდ მაღალკალორიულ პროდუქტად, არამედ მოგების წყაროდ იყენებს. ამჟამად იყიდება ქალაქის ბაზრებზე დიდი რიცხვიველური სოკო. მკაცრი კონტროლი მათ ხარისხზე არ არის დადგენილი. შესაძლებელია, რომ საკვებ სახეობებს შორის იყოს შხამიანიც, რომლებიც გარეგნულად ძალიან ჰგავს საკვებს. Ზოგიერთი საკვები სოკოუგემოვნოა და ჩვეულებრივ არ გროვდება.

ყველაზე პოპულარული გაზაფხულზე, აპრილ-მაისში, თეთრი "სტეპური" სოკოა, რომელსაც აგროვებენ მთისწინეთში და სუზამირში. ასევე ძალიან ცნობილია შამპინიონები, რომლებიც გვხვდება ყველგან: მინდვრებში, ბაღებში, ბოსტნეულებში, ტყეებსა და მდელოებში.

ყირგიზეთში იზრდება შამპინიონის რამდენიმე სახეობა: მინდვრის, ჩვეულებრივი, ტყის და შხამიანი. ამავდროულად, ცისფერი ფეხი (ან სისხლჩაქცევა) უხვად იზრდება.

ნაკლებად პოპულარულია მორლები. ისინი შხამიანია ახალი, მაგრამ დადასტურებულია, რომ შხამიანი თვისებები მთლიანად ქრება მოხარშვის და გაშრობისას. ამჟამად ისინი დიდი რაოდენობით იწარმოება და ექსპორტზე გადის.

მთის ტყეების მთისწინეთში სოკოს სეზონის სიმაღლე ზაფხულის მეორე ნახევარში მოდის. ჩრდილოეთ ყირგიზეთის მაცხოვრებლებს შორის ყველაზე პოპულარულია თეთრი პოდგრუდოკი, რომელიც იზრდება ნაძვის ტყეები. მაცხოვრებლები მას რძის სოკოს ეძახიან და დასაწურად და დასაწურად ამზადებენ. ნაძვის კამელინაც იქ გვხვდება გემოვნებით, პირველი კატეგორიის სოკოა. ჩვეულებრივი ბოლეტუსი იზრდება არყის კორომებში და მდინარის ჭალის გასწვრივ. შემოდგომის თაფლის სოკო გვხვდება ღეროებსა და ღეროებზე. ფიჭვის ნარგავებში, შუა მთებში - ბოლეტუსი. ტყეებში ნაკლებად ცნობილია რუსულას სხვადასხვა სახეობა მყიფე ვარდისფერი, მომწვანო, ნაცრისფერი ქუდები, რუსულა და ა.შ.

შხამიანი სოკო ცოტაა, მაგრამ ისინი ძალიან საშიშია. ყველაზე შხამიანი - სიკვდილის ქუდი- აღმოაჩინეს მხოლოდ ერთხელ 1962 წელს. ყველაზე გავრცელებული შამპინიონი შხამიანია, რომელსაც აქვს კარბოლის მჟავას უსიამოვნო ფარმაცევტული სუნი. ის იზრდება იმავე ადგილებში, სადაც საჭმელად ვარგისი შამპინიონები და შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. ასევე შხამიანია ნაცრისფერ-მოყვითალო თაფლის სოკო (შემოდგომის თაფლის სოკოს მსგავსი) და ყალბი ბუჩქები (საწვიმრის მსგავსი). ამრიგად, სოკო შეიძლება იყოს ფართოდ გავრცელებული სახეობების მსგავსი და სოკოს გამოუცდელმა მკრეფმა შეიძლება დააბნიოს ისინი. ასეთ სოკოებს ტყუპი სოკოს უწოდებენ.

სოკოები საკმაოდ მგრძნობიარეა ცვლილებების მიმართ გარემო, სწრაფად აგროვებს მავნე ნივთიერებებს ნაყოფ სხეულებში. ამიტომ, საკვებიც კი ხდება ტოქსიკური, თუ შეგროვდება ეკოლოგიურად საშიშ რეგიონებში. ასეთი პრობლემაა ჩუის ხეობაში. სოკოთი მოწამვლა აქ ყოველწლიურად ხდება, თუნდაც ფატალური შედეგებით.

ᲪᲜᲝᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ: სოკოებით მასობრივი მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად ყირგიზეთის რესპუბლიკის ჯანდაცვის სამინისტროს დაავადებათა პრევენციისა და ექსპერტიზის დეპარტამენტი მოსახლეობას მიმართავს შემდეგი წესების დაცვას:
- შეაგროვეთ სოკო, რომელიც კარგად იცით;
- არ დააგემოვნოთ უცნობ სოკო;
- არასოდეს მიირთვათ ზედმეტად მწიფე, ლორწოვანი, გაფუჭებული, ჭიაყელა ან გაფუჭებული სოკო;
- არ შეაგროვოთ სოკო, თუნდაც ის, რაც ცნობილია, რომ საკვებია, ქალაქის საზღვრებში მაგისტრალებთან ახლოს, სამრეწველო საწარმოები;
- არ შეიძინოთ სოკო შემთხვევითი პირებისგან სპონტანური ვაჭრობის ადგილებში.
მოწამვლის პირველი ნიშნების დროს დაუყოვნებლივ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება ან დაზარალებული გაგზავნოთ საავადმყოფოში.
ამავე დროს, მნიშვნელოვანია პირველადი დახმარების გაწევა.

ჯერ პაციენტის კუჭი და ნაწლავები უნდა გაიწმინდოს შხამის შემცველი საკვებისგან. ამისთვის დაზარალებულს ურჩევენ დალიოს რაც შეიძლება მეტი ადუღებული წყალი სოდასთან ერთად (ერთი ჩაის კოვზი სოდა 0,5 ლიტრ წყალზე). ეს პროცედურა რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს, შემდეგ საფაღარათო საშუალება მიეცეს, ავადმყოფი დააწვინოს და ფეხებზე გამაცხელებელი საფენი დაიდო.
ექიმთან გამოკვლევამდე პაციენტმა არ უნდა ჭამოს. ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი მკაცრად უკუნაჩვენებია ალკოჰოლი ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ ტოქსიკური ნივთიერებების შეწოვას. მოწამვლის გამომწვევი სოკოს ნაშთები შესამოწმებლად უნდა იყოს შენახული.
ექიმები ხაზს უსვამენ, რომ შხამიანი სოკოთი მოწამვლის გვიან მკურნალობა უმეტეს შემთხვევაში წარუმატებელია.

გაუარესება ეკოლოგიური მდგომარეობა, ნიადაგისა და ჰაერის დაბინძურება იწვევს ამოწურვას სახეობის შემადგენლობადა უმაღლესი სოკოების ნაყოფიერების შემცირება. საკვებ სოკოს დიდი რაოდენობით აგროვებენ მარკეტებში გასაყიდად. სოკოს შეგროვება ძირითადად ბარბაროსული გზით ხდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს რაოდენობის შემცირება ან მათი გადაშენება.

სოკოების კიდევ ერთი ჯგუფი, რომელსაც არ აქვს კვებითი ღირებულება, გამოირჩევიან უჩვეულოობით: აქვთ დეკორატიული უჩვეულო ფორმა, დიდი ზომებიდა ნათელი ფერები. ისინი ექვემდებარებიან არასერიოზულ განადგურებას. ასეთი სახეობები იშვიათია. ასეთი სოკოს ოთხი სახეობა შედის ყირგიზეთის რესპუბლიკის წითელი წიგნის მეორე გამოცემაში.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ სოკო ღირებული საკვები პროდუქტია. ისინი შეიცავს უამრავ სარგებელს ადამიანის ორგანიზმისთვის ნუტრიენტები. საერთო ჯამში საკვები სოკოს 54 სახეობაა, მათი კვებითი ღირებულების მიხედვით იყოფა 4 კატეგორიად;

პირველი კატეგორია, უმაღლესი, მოიცავს თეთრი სოკორძის სოკო ნამდვილია, ზაფრანის რძის თავსახური ნამდვილი. მეორესთვის - კარაქი, შამპინიონები, თეთრი სოკო და ყვითელი რძის სოკო (სულ დასახელებულია 11 სახეობა). ყველაზე მეტი სახეობა მიეკუთვნება მესამე კატეგორიას - 28, მათ შორის მორლები, ჩვეულებრივი შანტერელი, ბოლეტუსი, რუსულა, ვოლუშკა, ასპენის რძის სოკო და ა.შ. მეოთხე კატეგორიაში შედის სოკო უხეში ხორცით - ვიოლინო, სერუშკა, სმუზი, შავი რძის სოკო. სათანადო შეგროვების, მომზადებისა და შენახვისას, მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სასარგებლო პროდუქტიკვება.

ცნობისთვის: სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი (სუპებში, შემწვარი და ა.შ.), ასევე დამარილებული, გამხმარი ან მწნილი, ხოლო სოკოს გარკვეული სახეობები, როგორც წესი, შეესაბამება გამოყენების გარკვეულ მეთოდებს. მაგალითად, ღორის სოკო, ბოლეტუსი, კარაქი შეიძლება მიირთვათ ახალი, გამხმარი ან პიკელებული. რძის სოკო, რძის სოკო და სხვები, რომლებსაც მძაფრი გემო აქვთ, მხოლოდ მწნილად არის შესაფერისი, რადგან სიმსუქნე ქრება მხოლოდ დამარილებით.

ძირითადი მცდარი წარმოდგენები სოკოს შესახებ

1. სოკო ძალიან ადვილად იწამლება. Სიმართლეს არ შეესაბამება! თუ შეაგროვებთ მხოლოდ იმ სოკოებს, რაშიც დარწმუნებული ხართ და სწორად დაამუშავებთ, მოწამვლა გამორიცხულია. მოწამვლა შეიძლება მხოლოდ დაკონსერვებული სოკოსგან, მაგრამ ასევე მარტივად შეიძლება მოიწამლოთ, მაგალითად, დაკონსერვებული ბადრიჯნისგან.

2. ჩვენს მთებში არ არის შხამიანი სოკო. Სიმართლეს არ შეესაბამება! ამ დროისთვის გამოვლენილია 11 სახეობა, თუმცა ძნელი სათქმელია, რამდენი დაემატება სეზონზე. შეხედე

3. ხახვი, სოკოსთან ერთად დეკორქციაში ჩაყრილი, შხამიანი სოკოს არსებობის შემთხვევაში ბნელდება. Სიმართლეს არ შეესაბამება! ექსპერიმენტის სახით მოვამზადეთ ფერმკრთალი გომბეშო და საფრენი აგარიკები. ნათურას ფერი არ შეუცვლია.

4. წვიმდა, მეორე დღეს სოკოს კრეფის დროა. Სიმართლეს არ შეესაბამება! სოკოს, ტემპერატურის მიხედვით, 2-5 დღე სჭირდება.

5. სოკო უნდა დაიჭრას დანით თითქმის თავსახურის ქვეშ, რათა არ დაზიანდეს მიცელიუმი. Სიმართლეს არ შეესაბამება! თქვენ უნდა გადაატრიალოთ სოკო, შემდეგ კი მათგან ჭარბი დანით ამოჭრათ. მიცელიუმი გაცილებით ღრმად არის განლაგებული, რომ შეიძლება ზიანი მიაყენოს.

6. ვიდრე მეტი წვიმა, მით მეტი სოკო. ნაწილობრივ არ შეესაბამება სიმართლეს. სოკოს, გარდა ტენისა, სჭირდება სითბო. წვიმა კარგია, მაგრამ თუ წვიმს განუწყვეტლივ, მიცელიუმი არ განვითარდება ზედმეტი ტენის გამო.

7. თუ არ არის წვიმა, არ არის სოკო. ნაწილობრივ არ შეესაბამება სიმართლეს. ჩვენს მთებში სოკოს ნახვა შესაძლებელია ბოლო წვიმიდან თვენახევრის შემდეგ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში არის რამდენიმე მათგანი.

8. თუ სოკოს დაასველებთ, მისგან მატლები გამოვა. Სიმართლეს არ შეესაბამება! ობობას შეუძლია თეფშებიდან გამოძვრა, მაგრამ ჭიები არსად წავლენ. ისინი მხოლოდ გაშრობისას გამოდიან!

შეგროვების წესები:

1. შეაგროვეთ მხოლოდ ცნობილი სახეობის სოკო.

2. არ გამოაყოთ ნაყოფ სხეულებს მიცელიუმით ნიადაგიდან. თქვენ უნდა გამოიყენოთ დანა და ფრთხილად მოჭრათ ღერო.

3. არ გათელოთ მიცელიუმი.

4. არ გაანადგუროთ ტყის იატაკი.

მხოლოდ ჩვენი ფრთხილი დამოკიდებულება იქნება სოკოს ნაყოფიერებისა და შენარჩუნების გარანტია მრავალი წლის განმავლობაში. განსაკუთრებით გვინდა აღვნიშნოთ, რომ სოკოს სახეობებს მხოლოდ ყირგიზეთის რესპუბლიკის მეცნიერებათა აკადემიის ბიოლოგიური და ნიადაგის ინსტიტუტის მეცნიერები სწავლობენ.

დაიწყო სოკოს სეზონი. ბევრი ყირგიზეთი, კალათებითა და დანებით შეიარაღებული, მიდის „ჩუმად ნადირობაში“. კმაყოფილი ხალხი აგროვებს მოსავალს თაიგულებში, ფრას, ადუღებს და მარილს მომავალი გამოყენებისთვის. რა თქმა უნდა, ყველა ისარგებლებს ექსპერტების რჩევით, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ საკვები სოკო უვარგისისგან, სად და როგორ სწორად შეაგროვოთ ისინი.

სარგებელი და თავგადასავლები

ჩვენი რესპუბლიკა მდიდარია სოკოს ადგილებით. სეზონის განმავლობაში ისიკ-კულის, ნარინისა და ჩუის რეგიონების მაცხოვრებლები სიამოვნებით იღებენ სხვადასხვა სახის სოკოს სამომავლო გამოყენებისთვის: თეთრი სოკო, შამპინიონები, რძის სოკო, თაფლის სოკო, ბოლტუსები, შანტერელები, ცისფერყელები.

ამ ჰობის შესახებ სოკოს გამოცდილმა მკრეფმა ვლადიმერ პოპოვმა გვიამბო.

"სოკოს თითოეულ სახეობას აქვს თავისი სეზონი", - ამბობს ვლადიმერ ალექსანდროვიჩი. — ყაზახეთის სტეპებში თეთრკანიანები სოკოზე ნადირობას აპრილის ბოლოს იწყებენ. კარგი ამინდის პირობებში, მათი შეგროვება შესაძლებელია მაისის შუა რიცხვებამდე. როგორც კი ალუბალი იწყებს მომწიფებას დედაქალაქში, ეს სოკოს მკრეფებისთვის არის სიგნალი, რომ დროა წავიდნენ სუსამირის მთებში მოსავლის მისაღებად. ისიკ-კულის სამხრეთ სანაპიროს ტყეებში სოკო შეიძლება იყოს მთელი ზაფხული, ოქტომბრამდე. ამინდის მიხედვით, აგვისტოში შეიძლება იყოს სოკოს მეორე ტალღა. და, რა თქმა უნდა, სოკოს სიმრავლე ტრადიციულად სექტემბერში ხდება.

იმისთვის, რომ გახდე სოკოს ნამდვილი მკრეფავი, მხოლოდ თეორია არ არის საკმარისი, გქონდეს უნარი, ინტუიცია და, რა თქმა უნდა, იღბალი. სოკოს შემგროვებლის ყველა საგანძურს თავისი აქვს საინტერესო ისტორიები, რადგან „ჩუმ ნადირობას“ ბევრი უპირატესობა აქვს, მაგრამ არის ასევე უკანა მხარე- საფრთხეები, რომლებიც ელის სოკოს გამოუცდელ მკრეფებს.

— ძალიან ადვილია დაკარგვა, განსაკუთრებით სტეპში. ერთხელ ყაზახეთის საქსაულ ტყეში საწვრთნელ ბანაკში წავედით და ჩვენს კომპანიაში იყო ახალბედა, რომელსაც მკაცრი ბრძანება გასცეს, არ გაქრეს მხედველობიდან“, - ამბობს ვლადიმერ ალექსანდროვიჩი. „ჩვენ ყველანი მიმოფანტული ვიყავით მიმდებარე ტერიტორიაზე, გადავედით ერთი სოკოდან მეორეზე. ჩვენი ახალმოსული ისე გაიტაცა, რომ მხოლოდ მაშინ მოვიდა გონს, როცა მანქანა მხედველობიდან გაუჩინარდა. პანიკამ შეიპყრო და დაიწყო სირბილი. მის ძებნაში, ალბათ, სამი საათი გავატარეთ, ბოლოს მანქანით მოგვიწია უბანი და, მადლობა ღმერთს, მარტო, შეშინებული და გაწითლებული ვიპოვეთ მცხუნვარე მზის ქვეშ.

ადგილები, რომლებიც უნდა იცოდეთ

გამოუცდელი სოკოს ამკრეფი დაუფიქრებლად მირბის ბუჩქებსა და ხეებს შორის, მაგრამ სოკოები მათ ხელში არ უვარდებათ, თითქოს მიწაში ჩავარდეს. და, თურმე, მათ გონივრულად უნდა მიუდგეთ. გარკვეული ტიპის სოკოების ზრდის პირობები მჭიდრო კავშირშია მათ გარშემო მყოფი ხეების ტიპთან. პირველ რიგში, სჯობს უფრო ახლოს დააკვირდეთ, რა სახის ტერიტორიაა თქვენს წინაშე და შემდეგ მოძებნოთ სოკო.

ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ისინი სადმე იზრდებიან. სინამდვილეში, ტყის სამეფოს წარმომადგენლებს განსხვავებული დამოკიდებულება აქვთ. სოკო, უცნაურად საკმარისია, დახვეწილია. არჩევენ ტყის ჰუმუსით მდიდარ ნიადაგს, რომელიც ასევე კარგად თბება. ყველაზე დიდი რაოდენობასახეობა უპირატესობას ანიჭებს კიდეებს, გაწმენდას, კიდეებს ტყის ბილიკებიდა მიტოვებული გზები. სოკოებს ურჩევნიათ ნაძვის და ფიჭვის ტყეები, კორომები, არყის ტყეები, შერეული ტყეები, რომელიც შედგება ფოთლოვანი და წიწვოვანი ხეები. მათთვის შესაფერისია აგრეთვე პატარა ბორცვები, ხეობების ფერდობები, ნახევრად დაჩრდილული ან მზის სხივების ზემოქმედება. ამავდროულად, სოკოები თავს არიდებენ სქელებს, ძლიერ დაჩრდილულ ტყეებს და მაღალ, მკვრივ ბალახს. ცხელ ამინდში სოკო მზისგან იმალება ხის ტოტების ქვეშ, განსაკუთრებით ქვედა წიწვოვანი ნაძვის ტოტების ქვეშ.

საკვები აღმოჩენები

ყირგიზეთში საკვები სოკოს 98 სახეობაა. მაგრამ მოსახლეობამ იცის და აგროვებს მაქსიმუმ 10-15 სახეობას. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია შამპინიონები, ლურჯი ფეხი და ორი სახეობის მორელი: სიმებიანი და ნამდვილი მორელი.

ყველაზე პოპულარული გაზაფხულზე, აპრილ-მაისში, თეთრი "სტეპური" სოკოა, რომელსაც აგროვებენ მთისწინეთში და სუუსამირზე. ასევე ძალიან ცნობილია შამპინიონები, რომლებიც გვხვდება ყველგან: მინდვრებში, ბაღებში, ბოსტნეულებში, ტყეებსა და მდელოებში. ჩრდილოეთ ყირგიზეთის მაცხოვრებლებს შორის ყველაზე პოპულარულია თეთრი პოდგრუდოკი, რომელიც იზრდება ნაძვის ტყეებში. მოსახლეობა მას რძის სოკოს ეძახიან და დასამარილებლად და დასალევად ამზადებენ. ნაძვის კამელინაც იქ გვხვდება გემოვნებით, პირველი კატეგორიის სოკოა. ფიჭვის ნარგაობებში, შუა მთებში - ბოლეტუსი.

- სოკოს სიცოცხლე ხანმოკლეა - ექვსიდან რვა დღემდე, სწრაფად მწიფდება და სწრაფად იშლება. და მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ მათი შეგროვების წესები“, - ამბობს სვეტლანა მოსოლოვა, ყირგიზეთის რესპუბლიკის მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის ბიოლოგიური და ნიადაგის ინსტიტუტის მიკოლოგიისა და ფიტოპათოლოგიის ლაბორატორიის ხელმძღვანელი. — სოკოს კრეფისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. ბუნების საჩუქრების მოხმარებისას მთავარია ცოდნა. შეიძლება იყოს ე.წ ცრუ სოკო- ცრუ შამპინიონები, თაფლის სოკო, შანტერელები. ამიტომ, როდესაც ეჭვი გეპარებათ, უმჯობესია უარი თქვათ საეჭვო სოკოზე, ვიდრე შემთხვევით მიიღოთ იგი. ჯობია "ჩუმ ნადირობაზე" წახვიდე გამოცდილი სოკოს ამკრეფივინც კარგად ერკვევა მათში. შეაგროვეთ მხოლოდ ის ახალგაზრდა სოკო, რომელიც კარგად იცით. ზუსტად ზე ახალგაზრდა ასაკში ნაყოფიერი სხეულიაგროვებს სასარგებლო ნივთიერებებს, მაგრამ ზრდის შეწყვეტასთან ერთად ჩნდება ცილოვანი ნაერთების დაშლის პროდუქტები, რომლებიც ტოქსიკური და მავნეა ადამიანის ორგანიზმისთვის. სრულიად საკვები, უვნებელი სოკოც კი შეიძლება გახდეს შხამიანი ასაკის მატებასთან ერთად.

ხორცისა და თევზისგან განსხვავებით, რომლებიც ლპება და ძალიან უსიამოვნო სუნი აქვს, სოკოს გაფუჭება გარეგნულად არანაირად არ იჩენს თავს. საუბრობს სოკოს გაფუჭებაზე დიდი ზომა, სირბილე, არაელასტიურობა. ასეთმა სოკომ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს.

საშიში სიმპტომები

მოწამვლის პირველი ნიშნები, თუნდაც მსუბუქი, დაუყოვნებლივ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება ან დაზარალებული გაგზავნოთ საავადმყოფოში. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია პირველადი დახმარების გაწევა. პირველ რიგში საჭიროა პაციენტის კუჭისა და ნაწლავების გაწმენდა შხამის შემცველი საკვებისგან. ამისთვის დაზარალებულს ურჩევენ დალიოს რაც შეიძლება მეტი ადუღებული წყალი სოდასთან ერთად (ერთი ჩაის კოვზი სოდა 0,5 ლიტრ წყალზე). ეს პროცედურა რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს, შემდეგ საფაღარათო საშუალება მიეცეს, ავადმყოფი დააწვინოს და ფეხებზე გამაცხელებელი საფენი დაიდო.

ექიმთან გამოკვლევამდე პაციენტმა არ უნდა ჭამოს. ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი მკაცრად უკუნაჩვენებია ალკოჰოლი ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ ტოქსიკური ნივთიერებების შეწოვას. მოწამვლის გამომწვევი სოკოს ნაშთები შესამოწმებლად უნდა იყოს შენახული.

შენიშვნაზე

სოკოს მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, გახსოვდეთ ძირითადი წესები:

. სოკოს შეგროვებისას აიღეთ მხოლოდ ის, რაც კარგად იცით. თუ ოდნავი ეჭვი გეპარებათ, გადააგდეთ.

. არ მიიღოთ სოკო, რომელსაც აქვს გასქელება ბოლოში, რომელიც გარშემორტყმულია ნაჭუჭით.

. არ შეაგროვოთ ზედმეტად მომწიფებული, ლორწით დაფარული, გაფუჭებული, ჭიაყელა ან გაფუჭებული სოკო.

. არ ჭამოთ უმი სოკო.

. შეგროვებული სოკო მოხარშეთ იმავე დღეს.

. მოხარშეთ სოკო მინიმუმ სამ წყალში.

1999 წელს დაფიქსირდა სოკოთი მოწამვლის მასიური შემთხვევა, რომელმაც დაშავდა 500-ზე მეტი ადამიანი. იმავე წელს შხამიანი სოკოს ოთხი მსხვერპლი - დედა და სამი მცირეწლოვანი შვილი. 2005 წელს 43 ადამიანი მოიწამლა, 2009 წელს - 15 ადამიანი.

ექსპერტები ამბობენ, რომ შხამიანი სოკო ცოტაა, მაგრამ ისინი ძალიან საშიშია. მათ შორის ყველაზე საშიშია ფერმკრთალი ღორღი. მოწამვლის ნიშნები გამოჩნდება არა უადრეს 10-30 საათისა, როდესაც ორგანიზმში უკვე მიმდინარეობს შეუქცევადი პროცესები. ფერმკრთალი გომბეშოს ძალიან გამორჩეული გარეგნობა აქვს, თუმცა ის შეიძლება აგვერიოს სოკოში. მათი მთავარი განსხვავება: ფერმკრთალი გომბეშოს ყოველთვის აქვს თეთრი ფირფიტები, ხოლო შამპინიონს აქვს ვარდისფერი ფირფიტები, რომლებიც დროთა განმავლობაში მუქდება და მის ქუდზე არასოდეს არის ფანტელები.

როგორც ექსპერტები გვაფრთხილებენ, საკვები სოკოც კი შეიძლება საშიში იყოს.

— საავტომობილო გზებთან და სამრეწველო საწარმოებთან მოყვანილი სოკო მავნე ტოქსიკურ ნივთიერებებს შთანთქავს. პესტიციდები და სამრეწველო ნარჩენები განსაკუთრებულ გავლენას ახდენენ სოკოებზე, რის გამოც ისინი განიცდიან შეუქცევად ბიოქიმიურ ცვლილებას, რის შედეგადაც ისინი ხდებიან არა მხოლოდ გამოუსადეგარი, არამედ ტოქსიკურიც კი. ასე რომ, რაც უფრო შორს არის ცივილიზაცია, მით უკეთესი“, - გვაფრთხილებს სვეტლანა მოსოლოვა, ყირგიზეთის რესპუბლიკის მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის ბიოლოგიური და ნიადაგის ინსტიტუტის მიკოლოგიისა და ფიტოპათოლოგიის ლაბორატორიის ხელმძღვანელი.

ტყიდან ჩამოტანილი სოკოს კალათა გულდასმით უნდა დალაგდეს და შემოწმდეს, რომ შხამიანი სოკო შემთხვევით საკვებთან არ იყოს შერეული. ორივეს შორის არის მსგავსი და ზოგჯერ მათი გარეგნობით მაშინვე ვერ გაარჩევთ.

ხალხური რეცეპტი

Snack ერთად crunch

ნებისმიერი სოკოს დაკრეფა ზოგადად არ არის რთული, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული მახასიათებლები. შეგიძლიათ დამარინადოთ გოჭის სოკო, შანტერელი, ბოლეტუსი, შამპინიონი და სხვა. უამრავი რეცეპტია, ბიშკეკის მცხოვრებმა ტატიანა პოპოვამ გაგვიზიარა თავისი უნივერსალური და მარტივი რეცეპტიბლანკები.

”გარეცხეთ და გააცალეთ ღორის სოკო, დაჭერით დიდი და საშუალო ნაჭრებად, პატარები დატოვეთ მთლიანი”, - ამბობს ტატიანა მიხაილოვნა. — ნებისმიერი სოკო მარინადამდე უნდა მოხარშოთ, ეს გამორიცხავს მოწამვლის რისკს და გარანტიას, რომ პრეპარატი არ გაფუჭდება. პირველად სოკოს 20 წუთის განმავლობაში ვხარშავთ, რის შემდეგაც წყალს ვწურავთ და ამით ვათავისუფლებთ ქვიშისგან. შემდეგ ისევ 40 წუთის განმავლობაში მოვშუშეთ, მაგრამ ამჯერად წყალს ვამატებთ მარილს და სანელებლებს - 5 წიწაკა ბარდა, კამა თესლები, კბილი, რამდენიმე კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი. მე გირჩევდი მარილწყალს უფრო მარილიანი გახადო. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ 8% ძმარი. აქ თქვენ შეგიძლიათ საკუთარ გემოვნებაზე გაამახვილოთ ყურადღება, მთავარია ზედმეტი არ დამჟავოთ. ეს ბულიონი ზის ერთი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება ისევ ადუღებამდე მიიყვანოთ და ქილებში ჩაასხათ. შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში არაუმეტეს 5-6 გრადუს ტემპერატურაზე.

მშრალი მკურნალობა

ზამთრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პრეპარატია ხმელი სოკოს გრძელი გირლანდები. მათ ძაფზე აკრავენ და ხშირად ისე ინახავენ. თეთრებს ჩვეულებრივ აშრობენ. გაშრობის წინ სოკო არ ირეცხება.

გაჟღენთილი გამხმარი სოკო-აუცილებლად. შესაძლებელია შიგნით ცივი წყალიან შეიძლება რძეში. ის არბილებს სოკოს გემოს. გამხმარი სოკოს გემო უფრო ინტენსიური და აგრესიულია. ამიტომ სჯობს ისინი ნელ-ნელა დავამატოთ. გამხმარი სოკო შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს ახალით. უბრალოდ შეამცირეთ მათი რაოდენობა 6-8-ჯერ. თუ წერია 300 გრამი ახალი სოკო, აიღეთ არაუმეტეს 50 გრამი ხმელი სოკო. თუ დრო არ გაქვთ სოკოს დასატენად, შეგიძლიათ მიიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ სოკო და გააგრძელეთ ხარშვა.

სოკოს სწრაფი ბულიონის მისაღებად და მასთან ერთად ფაფის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ, ყავის საფქვავში რამდენიმე ხმელი სოკო გახეხოთ ან ნაღმტყორცნებით გაანადგუროთ. და ფხვნილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.

რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი სოკოს მკრეფისთვის, რომელიც ტყეში მიდის "ჩუმად ნადირობისას"? არა, საერთოდ არ არის კალათა (თუმცა ეს დაგჭირდებათ), არამედ ცოდნა, განსაკუთრებით იმის შესახებ, თუ რომელი სოკოა შხამიანი და რომელი შეიძლება უსაფრთხოდ ჩადოთ კალათაში. მათ გარეშე, ტყის დელიკატესისთვის გასეირნება შეიძლება შეუფერხებლად გადაიზარდოს საავადმყოფოში გადაუდებელ მოგზაურობაში. ზოგიერთ შემთხვევაში ის გადაიქცევა თქვენი ცხოვრების ბოლო ასვლად. კატასტროფული შედეგების თავიდან ასაცილებლად, თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მოკლე ინფორმაციასახიფათო სოკოების შესახებ, რომლებიც არასოდეს უნდა მოიჭრათ. დააკვირდით ფოტოებს და სამუდამოდ დაიმახსოვრეთ როგორ გამოიყურებიან ისინი. ასე რომ, დავიწყოთ.

შხამიან სოკოებს შორის პირველი ადგილი ტოქსიკურობითა და ფატალური მოწამვლის სიხშირით გომბეშოს უკავია. მისი შხამი სტაბილურია სითბოს დამუშავებამდე და ასევე აქვს დაგვიანებული სიმპტომები. სოკოს გასინჯვის შემდეგ შეიძლება პირველივე დღეს თავი სრულიად ჯანმრთელად იგრძნოთ, მაგრამ ეს ეფექტი მატყუარაა. მიუხედავად იმისა, რომ ძვირფასი დრო იწურება სიცოცხლის გადასარჩენად, ტოქსინები უკვე აკეთებენ თავიანთ ბინძურ საქმეს, ანადგურებენ ღვიძლს და თირკმელებს. მეორე დღიდან მოწამვლის სიმპტომები ვლინდება თავის ტკივილით და კუნთების ტკივილით, ღებინება, მაგრამ დრო იკარგება. უმეტეს შემთხვევაში ეს ხდება სიკვდილი.

კალათაში საჭმელ სოკოებს ერთი წუთითაც რომ შეეხოთ, გომბეშოს შხამი მყისიერად შეიწოვება მათ ქუდებსა და ფეხებში და ბუნების უწყინარ საჩუქრებს სასიკვდილო იარაღად აქცევს.

გომბეშო იზრდება ფოთლოვან ტყეებში და გარეგნულად (ახალგაზრდა ასაკში) ოდნავ წააგავს შამპინიონს ან მწვანე ფიჭას, ქუდის ფერის მიხედვით. ქუდი შეიძლება იყოს ბრტყელი ოდნავ ამოზნექილი ან კვერცხის ფორმის, გლუვი კიდეებით და ჩაზრდილი ბოჭკოებით. ფერი მერყეობს თეთრიდან მომწვანო-ზეითუნისფერამდე, ქუდის ქვეშ ფირფიტებიც თეთრია. ძირში წაგრძელებული ფეხი ფართოვდება და „ჯაჭვით არის მიჯაჭვული“ ფირის ჩანთის ნაშთებში, რომელსაც ქვეშ ახალგაზრდა სოკო მალავს, ზემოდან კი თეთრი რგოლი აქვს.

გომბეშოს აქვს ავარია თეთრი რბილობიარ ბნელდება და ინარჩუნებს ფერს.

ასეთი განსხვავებული საფრენი აგარიკები

შესახებ საშიში თვისებებიბავშვებმაც კი იციან მფრინავი აგარიკი. ყველა ზღაპარში აღწერილია, როგორც მომაკვდინებელი ინგრედიენტი შხამიანი წამლის მომზადებისას. ეს ასე მარტივია: წითელთავიანი სოკო თეთრი ლაქებით, როგორც ყველამ დაინახა წიგნების ილუსტრაციებში, სულაც არ არის ერთი ნიმუში. გარდა ამისა, არსებობს ბუზის აგარიკის სხვა ჯიშები, რომლებიც განსხვავდება ერთმანეთისგან. ზოგიერთი მათგანი ძალიან საკვებია. მაგალითად, კეისრის სოკო, კვერცხისებრი და გაწითლებული ბუზი აგარიკი. რა თქმა უნდა, სახეობების უმეტესობა ჯერ კიდევ უვარგისია. ზოგი კი სიცოცხლეს საფრთხეს უქმნის და მათი დიეტაში ჩართვა კატეგორიულად აკრძალულია.

სახელწოდება "მფრინავი აგარიკი" შედგება ორი სიტყვისგან: "ბუზები" და "ჭირი", ანუ სიკვდილი. და ახსნა-განმარტების გარეშე ცხადია, რომ სოკო კლავს ბუზებს, კერძოდ მის წვენს, რომელიც შაქრის მოყრის შემდეგ გამოიყოფა თავსახურიდან.

მომაკვდინებელი შხამიანი ბუზის აგარიკის სახეობები, რომლებიც უდიდეს საფრთხეს უქმნიან ადამიანებს, მოიცავს:

პატარა, მაგრამ სასიკვდილო გახეხილი სოკო

შხამიანმა სოკომ სახელი მიიღო თავისი თავისებური აგებულებიდან: ხშირად მისი ქუდი, რომლის ზედაპირი დაფარულია აბრეშუმისებრი ბოჭკოებით, ასევე მორთულია გრძივი ბზარებით, ხოლო კიდეები მოწყვეტილია. ლიტერატურაში სოკო უფრო ცნობილია როგორც ბოჭკოვანი და აქვს მოკრძალებული ზომა. ფეხის სიმაღლე ოდნავ აღემატება 1 სმ-ს, ხოლო ქუდის დიამეტრი ტუბერკულოზით ცენტრში არის მაქსიმუმ 8 სმ, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მას დარჩეს ერთ-ერთი ყველაზე საშიში.

ბოჭკოების რბილობში მუსკარინის კონცენტრაცია აღემატება წითელი ბუზის აგარიკას და ეფექტი შესამჩნევია ნახევარ საათში და 24 საათში ქრება ამ ტოქსინით მოწამვლის ყველა სიმპტომი.

მშვენიერი, მაგრამ "სამარცხვინო სოკო"

ეს არის ზუსტად ის შემთხვევა, როდესაც სათაური ემთხვევა შინაარსს. უსაფუძვლო არ არის, რომ ცრუ valu სოკოს ან ცხენის ბადე სოკოს პოპულარობით ასახელებენ ასეთ უხამს სიტყვას - ის არა მხოლოდ შხამიანია, არამედ ხორციც მწარეა, ხოლო სუნი, რომელსაც ის გამოსცემს, უბრალოდ ამაზრზენი და სულაც არ არის სოკოს მსგავსი. მაგრამ ზუსტად მისი „სურნელის“ გამო აღარ იქნება შესაძლებელი რუსულას საფარქვეშ სოკოს მკრეფის ნდობის მოპოვება, რომელსაც ვალუი ძალიან ჰგავს.

სოკოს სამეცნიერო სახელია "ჰებელომა წებოვანი".

ყალბი ხე ყველგან იზრდება, მაგრამ ყველაზე ხშირად მისი ნახვა შესაძლებელია ზაფხულის ბოლოს წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეების მსუბუქ კიდეებზე, მუხის, არყის ან ასპენის ქვეშ. ახალგაზრდა სოკოს თავსახური კრემისებრ-თეთრია, ამოზნექილი, კიდეებით ქვემოთ. ასაკთან ერთად, მისი ცენტრი იხრება შიგნით და მუქდება მოყვითალო ყავისფერი, კიდეები რჩება მსუბუქი. ქუდზე კანი ლამაზი და გლუვია, მაგრამ წებოვანი. თავსახურის ქვედა ნაწილი შედგება ნაცრისფერი წებოვანი ფირფიტებისგან. თეთრიახალგაზრდა ღირებულებებში და ჭუჭყიანი ყვითელი ძველ ნიმუშებში. მკვრივ, მწარე რბილობსაც შესაბამისი ფერი აქვს. ყალბი ვალუუს ფეხი საკმაოდ მაღალია, დაახლოებით 9 სმ, ის ძირში განიერია, უფრო მაღლა იწევს და დაფარულია ფქვილის მსგავსი თეთრი საფარით.

"ცხენის სოკოს" დამახასიათებელი თვისებაა თეფშებზე შავი ჩანართების არსებობა.

ზაფხულის თაფლის სოკოს შხამიანი ტყუპი: გოგირდისფერი თაფლის სოკო

ყველამ იცის, რომ ისინი მეგობრულ ფარებში იზრდებიან ღეროებზე, მაგრამ მათ შორის არის "ნათესავი", რომელიც პრაქტიკულად არ განსხვავდება გემრიელი სოკოსგან, მაგრამ იწვევს ძლიერ მოწამვლას. ეს არის ყალბი გოგირდისფერი თაფლის სოკო. შხამიანი ორმაგებიისინი ჯგუფურად ცხოვრობენ ხეების სახეობების ნაშთებზე თითქმის ყველგან, როგორც ტყეებში, ასევე მინდვრებს შორის გაწმენდილებში.

სოკოს აქვს რუხი-ყვითელი ფერის პატარა ქუდები (მაქსიმუმ 7 სმ დიამეტრის), მუქი, მოწითალო ცენტრით. რბილობი მსუბუქია, მწარე და ცუდი სუნი აქვს. ფირფიტები ქუდის ქვეშ მჭიდროდ არის მიმაგრებული ძველ სოკოში ისინი მუქია. მსუბუქი ფეხი გრძელია, 10 სმ-მდე და გლუვი, რომელიც შედგება ბოჭკოებისგან.

თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ "კარგი" და "ცუდი თაფლის სოკო" შემდეგი მახასიათებლებით:

• საკვებ სოკოს ქუდსა და ღეროზე ქერცლები აქვს, ცრუ სოკოს კი არა;
• "კარგი" სოკო ფეხზე კალთაშია გამოწყობილი, "ცუდს" არა აქვს.

სატანური სოკო გადაცმული ბოლტუსის სახით

სატანური სოკოს მასიური ფეხი და მკვრივი ხორცი მას ჰგავს, მაგრამ ასეთი სილამაზის ჭამა სავსეა ძლიერი მოწამვლებით. სატანური ბოლეტი, როგორც ამ სახეობას ასევე უწოდებენ, საკმაოდ კარგი გემო აქვს: არ არის სუნი, არ არის დამახასიათებელი შხამიანი სოკოსთვის.

ზოგიერთი მეცნიერი ტკივილსაც კი მიაწერს პირობითად საკვები სოკოთუ იგი ექვემდებარება ხანგრძლივ გაჟღენთვას და ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას. მაგრამ ზუსტად ვერავინ იტყვის, რამდენ ტოქსინს შეიცავს ამ ტიპის მოხარშული სოკო, ამიტომ ჯობია არ გარისკოთ თქვენი ჯანმრთელობა.

გარეგნულად, სატანური სოკო საკმაოდ ლამაზია: ჭუჭყიანი თეთრი ქუდი ხორციანია, სპონგური ყვითელი ფსკერით, რომელიც დროთა განმავლობაში წითლდება. ფეხის ფორმა რეალურის მსგავსია საკვები ბოლეტუსი, ისეთივე მასიური, ლულის ფორმის. ქუდის ქვეშ ფეხი უფრო თხელი და ფერადი ხდება ყვითელი, დანარჩენი ნარინჯისფერ-წითელია. ხორცი ძალიან მკვრივია, თეთრი, მხოლოდ ღეროს ძირში მოვარდისფრო. ახალგაზრდა სოკოს აქვს სასიამოვნო სუნი, მაგრამ ხანდაზმული ნიმუშები გაფუჭებული ბოსტნეულის ამაზრზენ სუნს გამოსცემს.

სატანური ბოლეტუსი საკვები სოკოსგან ხორცის დაჭრით შეგიძლიათ განასხვავოთ: ჰაერთან შეხებისას ჯერ წითელ ელფერს იძენს და შემდეგ ლურჯდება.

ღორის სოკოს საკვებადობის შესახებ დებატები შეწყდა 90-იანი წლების დასაწყისში, როდესაც ამ სოკოების ყველა სახეობა ოფიციალურად იქნა აღიარებული, როგორც საშიში ადამიანის სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის. სოკოს ზოგიერთი მკრეფი დღემდე აგრძელებს მათ საკვებად შეგროვებას, მაგრამ ეს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაკეთდეს, რადგან ღორის ტოქსინები შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში და მოწამვლის სიმპტომები დაუყოვნებლივ არ ვლინდება.

გარეგნულად, შხამიანი სოკო რძის სოკოს მსგავსია: ისინი პატარაა, ჩახრილი ფეხებით და ბინძური ყვითელი ან რუხი-ყავისფერი ფერის ხორციანი მრგვალი ქუდით. ქუდის ცენტრი ღრმად ჩაზნექილია, კიდეები ტალღოვანი. ნაყოფის სხეული კვეთით მოყვითალოა, მაგრამ ჰაერიდან სწრაფად ბნელდება. ღორები ჯგუფურად იზრდებიან ტყეებში და ნარგაობებში, მათ განსაკუთრებით უყვართ ქარისგან დაცემული ხეები, რომლებიც მდებარეობს მათ რიზომებს შორის.

ღორის ყურის 30-ზე მეტი სახეობაა, როგორც ამას სოკოსაც უწოდებენ. ყველა მათგანი შეიცავს ლექტინებს და შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, მაგრამ ყველაზე გამხდარი ღორი ითვლება ყველაზე საშიშად. ახალგაზრდა შხამიანი სოკოს ქუდი გლუვი, ჭუჭყიანი ზეთისხილისფერია და დროთა განმავლობაში ჟანგდება. მოკლე ფეხს აქვს ცილინდრის ფორმა. როდესაც სოკოს სხეული გატეხილია, ისმის დამპალი ხის მკაფიო სუნი.

არანაკლებ საშიშია შემდეგი ღორები:

შხამიანი ქოლგები

წვრილი სოკო მაღალ, თხელ ღეროებზე ბრტყელი, ფართოდ გაშლილი ქუდები ქოლგის მსგავსი უხვად იზრდება გზებსა და გზებზე. მათ ქოლგებს უწოდებენ. ქუდი რეალურად იხსნება და უფრო ფართო ხდება სოკოს ზრდასთან ერთად. ქოლგის სოკოს უმეტესობა საკვები და ძალიან გემრიელია, მაგრამ მათ შორის არის შხამიანი ნიმუშებიც.

ყველაზე საშიში და გავრცელებული შხამიანი სოკო არის შემდეგი ქოლგები:

შხამიანი რიგები

რიგის სოკოს მრავალი სახეობა აქვს. მათ შორის არის როგორც საკვები და ძალიან გემრიელი სოკო, ასევე გულწრფელად უგემოვნო და უჭამი სახეობები. და ასევე არის ძალიან საშიში. შხამიანი რიგები. ზოგიერთი მათგანი წააგავს მათ "უწყინვარ" ნათესავებს, რაც ადვილად ატყუებს გამოუცდელ სოკოს მკრეფებს. სანამ ტყეში წახვალ, უნდა მოძებნო ადამიანი, რომელიც შენი პარტნიორი იქნება. მან უნდა იცოდეს სოკოს ბიზნესის ყველა სირთულე და შეძლოს განასხვავოს "ცუდი" რიგები "კარგისგან".

რიგების მეორე სახელია გოვორუშკი.

შხამიან მოსაუბრეებს შორის შემდეგი რიგები ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე საშიშად, რომელსაც შეუძლია სიკვდილის გამოწვევა:

ნაღვლის სოკო: უვარგისი თუ შხამიანი?

მეცნიერთა უმეტესობა ანიჭებს ნაღვლის სოკოკლასიფიცირებულია, როგორც უჭამი, რადგან ტყის მწერებიც კი ვერ ბედავენ მისი მწარე რბილობის გასინჯვას. თუმცა, მკვლევართა სხვა ჯგუფი დარწმუნებულია, რომ ეს სოკო შხამიანია. მკვრივი რბილობი ჭამის შემთხვევაში ფატალური შედეგიარ მოდის. მაგრამ მასში დიდი რაოდენობით ტოქსინები უზარმაზარ ზიანს აყენებენ შინაგან ორგანოებს, განსაკუთრებით ღვიძლს.

ხალხი სოკოს მწარეს უწოდებს თავისი უნიკალური გემოს გამო.

შხამიანი სოკოს ზომა არ არის პატარა: ყავისფერ-ნარინჯისფერი ქუდის დიამეტრი 10 სმ-ს აღწევს, კრემისებრ-წითელი ფეხი კი ძალიან სქელია, ზედა ნაწილში უფრო მუქი ბადისებრი ნიმუშით.

ნაღვლის სოკო თეთრის მსგავსია, მაგრამ, ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, გატეხვისას ყოველთვის ვარდისფერდება.

მყიფე impatiens galerina ჭაობი

ტყის ჭაობიან ადგილებში, ხავსის სქელებში, შეგიძლიათ იპოვოთ პატარა სოკო გრძელ თხელ ყუნწზე - ჭაობის გალერინა. მტვრევადი ღია ყვითელი ფეხი ზევით თეთრი რგოლით შეიძლება ადვილად ჩამოაგდეს თუნდაც თხელი ყლორტით. უფრო მეტიც, სოკო შხამიანია და არ უნდა მიირთვათ მაინც. გალერინას მუქი ყვითელი ქუდი ასევე მყიფე და წყლიანია. IN ახალგაზრდა ასაკშიზარის მსგავსი, მაგრამ შემდეგ სწორდება, ტოვებს მხოლოდ მკვეთრ გამონაყარს ცენტრში.

ეს არ არის შხამიანი სოკოების სრული სია, გარდა ამისა, კიდევ ბევრია ცრუ სახეობები, რომელიც ადვილად შეიძლება აგვერიოს საკვებში. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომელი სოკო გაქვთ ფეხქვეშ, გთხოვთ გაიაროთ. სჯობია ტყეში დამატებითი წრე გაიაროთ ან სახლში ცარიელი საფულით დაბრუნდეთ, ვიდრე მოგვიანებით მძიმე მოწამვლა განიცადოთ. იყავით ფრთხილად, გაუფრთხილდით თქვენს ჯანმრთელობას და ახლობლების ჯანმრთელობას!

ვიდეო ადამიანებისთვის ყველაზე საშიში სოკოების შესახებ

რუსეთის ტერიტორიებზე უამრავი ტყეა, რომლებშიც "ჩუმი ნადირობის" მოყვარულებს შეუძლიათ მიიღონ მდიდარი მოსავალი. შხამიანი სოკო ჩნდება ტყის ტერიტორიებისაკვების პარალელურად. ტოქსინების ზემოქმედებას ორგანიზმზე განსაზღვრავს არა მხოლოდ ტოქსიკურობა, არამედ მსხვერპლის ასაკიც: საკვები სოკოც კი უკუნაჩვენებია 8 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

სოკოების ფოტოები და სახელები

საშიში სოკოს ჯიშები

რუსეთში გავრცელებული შხამიანი სოკოების ჩამონათვალში შედის: ფერმკრთალი გომბეშო, ბუზის აგარი, გახეხილი სოკო, აბორტი ან ცრუ თაფლის სოკო, ცრუ თაფლის სოკო, სატანური სოკო, მოუთმენლობა ან ჭაობის გალერინა, ცრუ რუსულა, ცრუ რიგები, ნაღვლის სოკო.

შხამიანი სოკო იწვევს ძლიერ მოწამვლას და სიკვდილსაც კი.

ითვლება, რომ უვარგისი სოკოარ არიან ჭიები და გარეული ცხოველები გაურბიან მათ. საპირისპიროს ნათელი მაგალითებია ბუზის აგარი და სატანური სოკო, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, მაგრამ იშვიათად იწვევს სიკვდილს. მსხვილი გარეული ცხოველები იყენებენ ბუზის აგარს, როგორც ანტიდოტს მოწამვლისა და ავადმყოფობის დროს, ხოლო ჭიები სიამოვნებით ჭამენ მკვრივ რბილობს.

არის შხამიანი და პირობითად საშიში სოკო. მეორე ქვეჯგუფში შედის წარმომადგენლები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვისას კარგავენ ტოქსიკურ ნივთიერებებს და სრულიად ვარგისია ადამიანის მოხმარებისთვის. საშიში ნივთიერებებითანდათან გროვდება სოკოს მომწიფებასთან ერთად. სიბერეში ნებისმიერი საკვები სოკო საშიშია. არაშხამიანი სოკო იწვევს ნაწლავის მსუბუქ აშლილობას.

სიკვდილის ქუდი

ფერმკრთალი გრეიბი სერიოზულ მოწამვლას იწვევს. ახალგაზრდა შხამიანი სოკო შამპინიონს ჰგავს. მისი ჭამა იწვევს ღვიძლის ფუნქციის დაზიანებას და შეწყვეტას. ყველაზე დიდი საფრთხე ის არის, რომ მოწამვლის პირველი ნიშნები გამოჩნდება 24-48 საათის შემდეგ. ამ დროს ტოქსინები აქტიურად ვრცელდება ყველა ორგანოზე და აფერხებს მათ.

გრებო უპირატესობას ანიჭებს შერეულ ტყეებს, ჩნდება მაისში და ნაყოფს იძლევა სექტემბრამდე. ახალგაზრდა სოკოს ქუდი კვერცხისებრია. ის თეთრი ფერისაა, ფეხი კი პრაქტიკულად უხილავია, რაც გამორიცხავს მისი ტოქსიკურობის დადგენის შესაძლებლობას. გომბეშოს შამპინიონისგან განასხვავების ერთადერთი გზა არის სოკოს ამოღება ღეროს მიმდებარე მიცელიუმის ნაწილთან ერთად. სოკოს სამეფოს ამ წარმომადგენელს ფეხის ფუძის მიმდებარე სპეციალური ჩანთა აქვს - ვულვა (ვოლვა), კვერცხის მსგავსი.

საკვები და შხამიანი სოკოების გამორჩეული მახასიათებლები ჩნდება ასაკის მატებასთან ერთად. ძველი ნიმუშის ზედა და ქვედა ნაწილში ფეხზე კალთის რგოლებია. ქუდი თეთრია, ზოგჯერ ოდნავ მწვანე (ზეთისხილისფერი). თავის დიამეტრის დიაპაზონი 7-15 სმ-ია, ნაყოფის სხეული თეთრია, ჭრის დროს არ იცვლის ფერს ჰაერთან ურთიერთობისას და გამოსცემს სოკოს ძლივს გასაგონად სასიამოვნო არომატს.

მფრინავი აგარიკები

ბუზის აგარიკმა მიიღო ადამიანისთვის ყველაზე საშიში სოკოს ტიტული. იგი მოიცავს არა მარტო შხამიანი ჯიშები, არამედ საკვებიც დელიკატესების ტიპები: კეისრის სოკო და რუხი-ვარდისფერი ბუზი აგარიკი.

ამ გვარის ტრადიციული შხამიანი წარმომადგენელია წითელი ბუზი ან, როგორც მას ზოგან უწოდებენ, ბუზის აგარიკი. სოკოს თეთრ ღრუ ღეროს ზევით რგოლი-კალდა აქვს. ქუდი 5-12 სმ დიამეტრის, წითელი ფერისაა და დაფარულია თეთრი მეჭეჭის ფანტელებით, რომლებიც ნალექით ირეცხება და ქარის აფეთქებისას ადვილად ფრინდება.

წითელი ბუზის აგარიკის გარდა, არსებობს ამ სახეობის სხვა შხამიანი სოკო:

1. პანტერა:ქუდი ყავისფერია, დაფარული ხშირი თეთრი გამონაზარდებით. ფეხი კრემისებრია, ღრუ 2 რგოლებით ბოლოში. რბილობი წყლიანია და ბოსტნეულის სუნი აქვს. იზრდება შიგნით წიწვოვანი ტყეებიგაზაფხულზე და შემოდგომაზე.
2. Სუნიანი:რომლის მთავარი განსხვავებაა მძაფრი სუნიგაუფერულება. ქუდი მბზინავია, გუმბათისებური, თეთრი. ფეხი 10-12 სმ სიმაღლისაა, თითქმის ყოველთვის მოხრილი. ყუნწის ძირი ტუბერკულოვანია.
3. ლიმონი:ურჩევნია ქვიშიანი ნიადაგები. ყვითელი ქუდი დაფარულია გლუვი კანით, იშვიათი ფანტელებით. ჰიმენოფორი ლამელარი. ქუდი უჭირავს დაბალ, 3-5 სმ სიმაღლის, ჩახლეჩილ ფეხზე, ბოლოში რგოლით ჩარჩოში ჩასმული.

დახეული სოკო (ბოჭკოვანი)

პატარა შხამიანი დახეული სოკოსახელი შეიძინა დამახასიათებელი გარეგნობის გამო. დაბალ ღეროზე (1-2 სმ) ზის ზეთისხილის ელფერით მწვანე ქუდი, 5-8 სმ დიამეტრის, დაფარული გრძივი და განივი ნაპრალებით, მოწყვეტილი კიდეებით. ჰიმენოფორი შავი. ყველაზე საშიში სოკო, რომელიც ნაპოვნია რუსეთის ფედერაციის უზარმაზარ სივრცეში.

სოკოს სხეული შეიცავს მუსკარინს. ტოქსიკური ნივთიერების კონცენტრაციით, ეს წარმომადგენელი აჭარბებს წითელ ბუზის აგარიკსაც კი. სოკოთი მოწამვლა შესამჩნევია მიღებიდან 30 წუთში.

ირინა სელიუტინა (ბიოლოგი):

კვლევებმა აჩვენა, რომ მცენარეულ ალკალოიდ ატროპინს შეუძლია მუსკარინის ეფექტის განეიტრალება. ამ მიზნებისათვის საჭირო მისი რაოდენობა მხოლოდ 0,001-0,1 მგ-ია. თუმცა, როგორც ექსპერიმენტებმა აჩვენა, მუსკარინს, თავის მხრივ, შეუძლია ატროპინის ეფექტის „გაუქმება“. მხოლოდ ამ შემთხვევაში დასჭირდება საკმაოდ ბევრი მუსკარინი - 7 გ-მდე ამიტომ არსებობს მოსაზრება, რომ ატროპინი და მუსკარინი ურთიერთ ანტაგონისტებია.

პირველი სიმპტომები: თავბრუსხვევა, ღებინება, მუცლის ძლიერი კრუნჩხვები.

ცრუ ტინერი

უჭმელად და შხამიან სოკოებს შორის არის ყალბი ცრუ სოკო, რომელსაც აბორტიპორუსი ეწოდება. სოკოს სამეფოს მშვენიერი წარმომადგენელი იზრდება ხეებზე. გარეგნულად ის ყვავილს ჰგავს. მოჩუქურთმებული ქუდი მიმაგრებულია ხის ტოტზე ძლივს შესამჩნევი ფეხით, 1 სმ სიმაღლით.

ამ ტყის წარმომადგენლების ხორცი თეთრია კრემისებური ელფერით. ჯიში იშვიათია, ამიტომ ცოტამ თუ იცის, რომ ის მომაკვდინებელია. თქვენ შეგიძლიათ მისი ამოცნობა მისი ავთენტური შეღებვით და ვენტილატორის ფორმის მიხედვით. ნამდვილი ჩირქოვანი სოკო თითქმის შავია და აქვს ხის მსგავსი მიცელიუმის სტრუქტურა.

ცრუ თაფლი

გვარის გოგირდის-ყვითელი წარმომადგენლები კლასიფიცირდება როგორც პირობითი შხამიანი. გარეგნულად, ისინი თითქმის არ განსხვავდებიან საკვებისგან. გაიზარდე მრავალრიცხოვანი ჯგუფიხის ნამსხვრევებზე.

შხამიანი სოკოს ქუდის ფერი გოგირდისფერი ყვითელია. თხელ გრძელ ყუნწზე ლამელარული ჰიმენოფორი ძველ სოკოში არის შეღებილი შავი ან შავ-ზეითუნისფერი. რბილობი ღია ნაცრისფერია, მწარე გემოთი, აქვს უსიამოვნო მკვეთრი სუნი. გამორჩეული თვისებასაკვები თაფლის სოკო (შემოდგომა) არის "კალდა" ფეხზე.

სატანური სოკო

სატანური სოკო თეთრ ან ბოლტუსის სოკოს ჰგავს. მკვრივი, მასიური ქუდი ზის ძლიერ კვერცხისებურ ღეროზე. ჰიმენოფორი სპონგურია. ახალგაზრდა ნიმუშის რბილობი სასიამოვნო სუნი აქვს, სიმწარის გარეშე. ძველ სოკოს დამპალი ბოსტნეულის სუნი აქვს.

თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნიმუში ტოქსიკურობაზე მისი დაჭრით. ბოლეტუსის დუბლის შიგნითა მხარე შეღებილია წითლად. ჰაერთან ურთიერთობისას რბილობი ცისფერი ხდება. Bolet გვარის ამ წარმომადგენლების ტოქსინები არ მოკლავს ადამიანს, მაგრამ რამდენიმე სოკო საკმარისია მნიშვნელოვანი ზიანის მიყენებისთვის. კუჭის ტრაქტიდა ღვიძლი.

შემეხო-არა

მართლაც შხამიანი სოკო Galerina marsh, ან impatiens, იზრდება მცირე ჯგუფებად. მუქი ყვითელი ქუდი ზის მყიფე გამჭვირვალე ღეროზე. ახალგაზრდა ნიმუშებში ისინი ზარებს ჰგავს. მომწიფებულ სოკოში ქუდი ბრტყელი ხდება ცენტრალურ ნაწილში მკაფიოდ გამოხატული ამობურცვით.

სოკოს რბილობი აქვს წყლიანი სტრუქტურა. მოხმარების შემთხვევაში იწვევს სერიოზულ მოწამვლას. პირველი ნიშნები იმისა, რომ ადამიანმა შეჭამა მოწამლული სოკო არის ღებინება და კუჭის კრუნჩხვები. 3 საათის შემდეგ სხვა სიმპტომები გამოჩნდება.

ცრუ რუსულა

შხამიანი სოკო არის სისხლის წითელი რუსულა. ქუდი არის 1-5 სმ, ღია წითელი, დაფარული მბზინავი ლორწოვანი კანით. ქუდის ფორმა ახალგაზრდა ნიმუშში ნახევარსფეროა, ძველში დათრგუნული და დაბნეული.

რუსულა ლამელარული სოკოს მიეკუთვნება. ჰიმენოფორი შედგება ხშირი, ვიწრო ფირფიტებისგან. კლუბის ფორმის ფეხი გლუვია, არ აღემატება 8 სმ სიმაღლეს. რბილობი თეთრია, მკვრივი აგებულებით, უსუნო და უგემოვნო. რუსულას ურჩევნია მჟავე ნიადაგები და გვხვდება შერეულ და წიწვოვან ტყეებში. ამ ბაზიდიომიცეტებს შეუძლიათ ერთად გაიზარდონ სამი ნაყოფიერი სხეული.

ყალბი რიგები

შემოდგომის რიგების კიდევ ერთი სახელია მოსაუბრე. სოკოს მკრეფები ამტკიცებენ, რომ ტოქსინების შემცველობა რიგებში უფრო მაღალია, ვიდრე ბუზის აგარიკში. მათი მოხმარება იწვევს სიკვდილს.

ეს შხამიანი სოკო მოიცავს შემდეგ ჯიშებს:

1. გაუფერულებული:კლასიფიცირდება როგორც "მდელო". ქუდი ოდნავ ამოზნექილია, თეთრი, თითქმის გამჭვირვალე ფერი, რისთვისაც სახეობამ მიიღო სახელი. თანაბარი ხდება ასაკის მატებასთან ერთად. რბილობი ბოჭკოვანია და ბნელდება ჰაერთან რეაქციაში. ურჩევნია სტეპური ზონებიდაჩრდილული ტყეები.
2. ვეფხვი:გვხვდება კირქვიან ნიადაგებზე. მისი ქუდი ღეროზეა შემოხვეული და ნაცრისფერია შეღებილი. ჰიმენოფორი შედგება ძლიერი ფირფიტებისგან. ღერო ოდნავ მსუბუქია თავსახურზე. მკვრივი რბილობი ფქვილის სუნი ასდის.
3. აღნიშნა:იზრდება წიწვოვან ტყეებში. დამახასიათებელი თვისებაა ნაცრისფერი ქუდის წვეტიანი წვერი. გრძელი თეთრი ფეხი ბოლოში ყვითელი ფერისაა. რბილობი თეთრია, უსუნო და მწარე გემოთი.

ნაღვლის სოკო

ნაღველს, პირობით შხამიან სოკოს მწარე გემოს გამო მდოგვის უწოდებენ. ჭიებიც კი არ რისკავს მის ჭამას. ნაღველი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საშიში ერთ-ერთი სოკოა. მისი მოხმარება სიკვდილს არ გამოიწვევს, მაგრამ უზარმაზარ ზიანს აყენებს ღვიძლს და სხვა შინაგან ორგანოებს.

მოწამვლის პირველი ნიშნების დროს საჭიროა სამედიცინო კონსულტაცია. საფრთხის გავლის შემდეგ აუცილებელია დიეტის გადახედვა და ღვიძლისთვის ნაზი რეჟიმის დაცვა. გამოჯანმრთელების პერიოდს გარკვეული დრო დასჭირდება, რაც დამოკიდებულია დაზარალებულის ასაკზე.

ირინა სელიუტინა (ბიოლოგი):

ნაღველი, ან ცრუ ღორის სოკო, ან მდოგვი, in გარეგნობააქვს მსგავსება ბოლტუსთან. თუმცა მისგან განსხვავებით მწარე გემოს გამო უვარგისია. მოხარშვა (თუნდაც დიდი ხნის განმავლობაში) არ ათავისუფლებს სოკოს სიმწარეს, პირიქით, აძლიერებს კიდეც.

ტყეში დაუყოვნებლივ "გარეგნობის" ფრთხილად შესწავლა საშუალებას მოგცემთ განასხვავოთ მდოგვი ნამდვილი საკვები სოკოსგან:

• სპონგური ჰიმენოფორი არის ვარდისფერი ან ბინძური ვარდისფერი.
• რბილობი ბოჭკოვანია.
• ფეხზე დამახასიათებელი ყავისფერი ბადის არსებობა.
• დაჭრისას რბილობი დაუყოვნებლივ დაიწყებს ფერის შეცვლას (ვარდისფერი ან წითელი გახდება).

ზოგი გვირჩევს „ეჭვმიტანილის“ ხორცის ლოცვას, მაგრამ ეს ჯობია ბოლო საშუალებად დარჩეს, რადგან ის შეიცავს ტოქსინებს, რომლებიც ადვილად შეიწოვება სისხლში (თუნდაც რბილობზე უბრალოდ შეხებით) და ანადგურებს ღვიძლს.

ყავისფერ-ნარინჯისფერი ქუდი, 10 სმ დიამეტრის, მჭიდროდ არის მიმაგრებული კრემისებრ-წითელ ღეროზე. ეს არის კიდევ ერთი ბოლტუსის ორმაგი. შეგიძლიათ განასხვავოთ ისინი ნაყოფის სხეულის მოჭრით. მოჭრისას მწარე ვარდისფერდება და იზრდება არყის, მუხისა და ფიჭვის მახლობლად.

შხამიანი ბაზიომიცეტების სასარგებლო თვისებები

Საინტერესო ფაქტები:

• ჩამოთვლილი წარმომადგენლების უმეტესობა გამოიყენება ნედლეულად მედიკამენტების წარმოებისთვის;
• Fly agaric იყენებდნენ უძველესი ვიკინგები ბრძოლაში წასვლამდე ტკივილისადმი მგრძნობელობის შესამცირებლად;
• უჭმელად მიირთმევენ გრძელვადიანი სპეციალური დამუშავების შემდეგ;
• სოკოს სამეფოს შხამიანი წარმომადგენლების განადგურება შეუძლებელია, რადგან ისინი ეკოსისტემის ნაწილია და მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ გარემოს დასუფთავებაში;
• ყველაზე შხამიანი სოკო მსოფლიოში, გომბეშო;
• გაზაფხულის წარმომადგენლები ნაკლებად ტოქსიკურია, ვიდრე ზაფხულის სეზონზე მზარდი (ინფორმაცია ეხება პირობით შხამიან ნიმუშებს);
• შხამიანი ბაზიომიცეტების სარგებელი მდგომარეობს მათში ექსტრაქტების გამოყენების უნარში სოფლის მეურნეობა, შექმნას ფუნგიციდები, რომლებიც ხელს უშლის მავნებლებისა და სოკოვანი დაავადებების გავრცელებას.

სოკოს ყველა მკრეფს უნდა ჰქონდეს შეხსენება: „არ აიღო სოკო, რომელიც არ იცი“. ფრთხილად უნდა აირჩიოთ შეგროვების ადგილი: მაგისტრალთან შეგროვებული ბაზიდიომიცეტები განსაკუთრებით ტოქსიკურია. სოკოს კრეფის სეზონი მაის-ივნისში იწყება და პირველ ყინვამდე გრძელდება (ეს დამოკიდებულია რეგიონზე, სადაც სოკოს მკრეფი ცხოვრობს). ბევრი შხამიანი ჯიშის ამოცნობა შესაძლებელია ნაყოფის სხეულში მოჭრით.

სოკოთი მოწამვლა

როგორც წესი, ტოქსინები სწრაფად შეიწოვება კანში და შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანება. "ჩუმად ნადირობის" მოყვარულებს ყოველთვის თან უნდა ჰქონდეთ ცხრილი, რომელიც შეიცავს ყველა ბაზიდიომიცეტის აღწერას. თუ სოკოთი მოწამვლის სიმპტომები გამოგიჩნდათ, გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება და გაუწიეთ პირველადი დახმარება.

უპირველეს ყოვლისა უზრუნველყოფა სამედიცინო დახმარებასახლში:

• გამოიწვიოს ღებინება;
• მიეცით პაციენტს დალიოს დიდი რაოდენობით წყალი შთამნთქმელებით: გააქტიურებული ნახშირბადი ან ენტეროგელი, დოზა გამოითვლება სხეულის წონის მიხედვით.

ჭრელი ზღარბი. მას ასევე აქვს სხვა სახელები: ქერცლიანი ზღარბი, იმბრიკირებული ზღარბი, ჭრელი სარკოდონი, კოლჩაკი, ქორი, ქათამი. ბელორუსიაში და უკრაინაში მას „ელკას“ ან „თხას“ ეძახიან, ყირგიზეთში სოკოს მკრეფებისთვის ცნობილია „შავი რძის სოკო“...

ქოლგის სოკო სინამდვილეში ძალიან დიდი შამპინიონებია. მათი სახელის ერთგული, განსაკუთრებით მომწიფებული სოკო ძალიან ზუსტად მიჰყვება ქოლგის ფორმას. ხშირად გადიან სოკოს გამოუცდელი მკრეფები, რომლებიც შეცდომით აღიქვამენ ამ სოკოებს ან ზედმეტ ბუზს ან...

კოზლიაკი - მისი მოკრძალების გამო გემოვნების თვისებებიშორს არის სოკოს მკრეფების მომხრეები. ამას შეგიძლიათ დაამატოთ ისიც, რომ თხა ხშირად ჭიებია. მისი სახელი იმით არის განპირობებული, რომ მას აგროვებდნენ პირუტყვის საკვებად. თუმცა...

კოლიბიების დიდი ოჯახიდან სოკო გამოირჩევა რამდენიმეში გამორჩეული მახასიათებლები. პირველ რიგში, სოკო განსხვავდება იმით, თუ როგორ იკვებება ეს კოლიბია. მეორეც, მისი ფეხის ფორმა იმდენად უცნაურია, რომ...

წაბლის კოლიბია შეიძლება უსაფრთხოდ გაკიცხონ მიკოლოგებმა. ამ სახელწოდებით შეგროვდა სოკოს ისეთი რაოდენობა, ძალიან განსხვავებული გარეგანი და გემოვნური მახასიათებლებით, რომ ყველაფერი უნებურად მიგვანიშნებს, რომ ამ სოკოების კლასიფიკაცია დაევალა...

უცნობია რა მიზეზების გამო, მაგრამ ამ სოკოს სხვა სახელი დაარქვეს, სულ სხვა ამბავი: მას მდელოს თაფლის სოკო ჰქვია და რატომღაც ტყის სოკოც. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის სოკოს საერთო არაფერი აქვს თაფლის სოკოსთან...

ქუდი რგოლიანია, მიეკუთვნება კოვზების სახეობას, სოკოს ჯგუფს, უმეტესობარომელიც ცნობილია თავისი შხამიანობით. ჩვენს ტყეებში სოკოს ამ ჯგუფის სახეობების რაოდენობა ხუთ ათასზე მეტია, 90% უვარგისი ან შხამიანია, 20% სასიკვდილო შხამიანია. ამ სტატისტიკიდან გამომდინარე, სოკოს მკრეფები არა

მოყვითალო ფესვი ან მოყვითალო რიზოპოგონი ეხება საპროფიტ სოკოებს. ეს არის შესანიშნავი "შეთქმული", რადგან ძნელი შესამჩნევია - მისი თითქმის მთელი ნაყოფიერი სხეული მიწისქვეშაა და მხოლოდ ოდნავ ჩანს ზედაპირზე ...

სოკოს კიდევ ერთი სახელი, რომელსაც მას უწოდებენ ინგლისურენოვანი ქვეყნებიეს არის "მოღალატე სოკო". საკმაოდ გონივრული სახელია ასეთი ცვალებადი სოკოსთვის. ლაკოვიჩი ასეა დამოკიდებული ამინდის პირობები, და იმდენად (დღევანდელი სიტუაციიდან გამომდინარე) ცვალებადია, რომ კი

თავისი ღირებულებით, ეს კეციანი ჭანჭიკი მოლაპარაკეებთან და ნიჩბოსნებთან ტოლია, ანუ სოკო საკმაოდ საკვებია, მაგრამ არც თუ ისე ბრწყინვალე გემოთი და სუნით. თუმცა, თუ გავითვალისწინებთ იმ სეზონს, როდესაც ამ სოკოების პოვნა შესაძლებელია...

ყვითელი ჭანჭიკი ჭაღარასებრთა ოჯახის წარმომადგენელია, მსოფლიოში მას ჩვეულებრივ, ნამდვილს, ასევე მამალს ან მელას უწოდებენ. სახელი მიიღო დამახასიათებელი ფერის გამო (ნარინჯისფერი ან კვერცხის გული) ანალოგიით...

Დიდი ხანის განმვლობაშიმათ ეგონათ, რომ ყალბი შანტერელი შხამიანი სოკოა. ახლა მისი სტატუსი რეაბილიტირებულია და ამ სოკომ თავისი ადგილი დაიკავა სოკოს სახეობის საკვებ წარმომადგენლებს შორის. თუმცა იშვიათად აგროვებენ, როგორც ჩანს ჯერ კიდევ ახსოვთ განშორების სიტყვები მისი უკიდურესი ტოქსიკურობის შესახებ...

ნაცრისფერ შანტერელს, განსხვავებით მისი უფრო პოპულარული ნათესავისგან (ჩვეულებრივი შანტერელისგან), არ აქვს ნათელი ფერი, პირიქით. მისი ბუნებრივი ფერი იმდენად უხილავია, რომ მისი პოვნა მხოლოდ შემთხვევით, ან გამოცდილების საფუძველზე შეგიძლიათ...

სოკო იშვიათია, მაგრამ გვხვდება საკმაოდ დიდ კოლონიებში. ზოგადი ფორმაეს კოლონია რატომღაც მიზანმიმართულად რეგულარულია, ცენტრისკენ სოკოს დაგროვება უფრო მკვრივია, კიდესთან უფრო ახლოს არის მიმოფანტული, ეს თვისება თანდაყოლილია ლობებში...

მაისის ნიჩბს ან წმინდა გიორგის სოკოს, ასე ჰქვია ამ „ძლიერ ნებისყოფის“ სოკოსაც. ეს არის სოკოს „ძლიერი ნებისყოფის“, მხოლოდ დანახვა, უნარი, გაათხელოს სხვა მცენარეულობა და, ფაქტიურად, გუთანი ბილიკები და გაწმენდები. კიდევ ერთი თვისება არის დიდი, თანაბარი