ეპითელური ძაფები. სოკოებს არ შეუძლიათ მცენარეების მსგავსად ქლოროფილის გამომუშავება, ამიტომ ისინი დიდად არიან დამოკიდებული გარემო. ეს არის გახრწნილი ფოთლებისა და ცოცხალი არსებების ნარჩენების დაშლა, რომ ისინი მოიხმარენ ყველა საჭირო ნივთიერებას ზრდისა და განვითარებისთვის. ისინი მდიდარია ორგანული ნივთიერებებით.

ჩვენი ქვეყნის ტყეებში 200-მდე სახეობის სოკო იზრდება, მაგრამ მათგან მხოლოდ 40 სახეობის ჭამას შეუძლია ადამიანი. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია, დაახლოებით 300-500 კალორია 1 კგ-ზე. ქიმიური ნივთიერება ახლოს არის ბოსტნეულ კულტურებთან, მიუხედავად იმისა, რომ ამინომჟავების ნაკრები მსგავსია ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებთან.

რა სოკო იზრდება ფიჭვის ქვეშ? ეს არის ზაფრანის რძის ქუდები, სვინუშკი, რუსულა, პოლონური სოკო, ბოლტუსი, მწვანე წიპწა, მოკრუხა და მფრინავი აგარი. ნაძვის ტყეებში შეგიძლიათ იპოვოთ თეთრი სოკო, მარცვლოვანი ზეთი, ნაძვის კამელინა, ნივრის სოკო, ტყის შამპინიონი, ფაფუკი და ყვითელი რძის სოკო.

თეთრი ფიჭვის სოკო

ყველაზე ხშირად, კითხვაზე, თუ რა სოკო იზრდება ფიჭვისა და ნაძვის ქვეშ, პასუხი არის "თეთრი". ამ ნაყოფიერ სხეულს მრავალი სინონიმი აქვს: ღორის სოკო, ფიჭვის ბოლეტუსი.

მისი ქუდი შეიძლება მიაღწიოს 20 სმ დიამეტრს, უპირატესად ღვინის წითელი ან მოყავისფრო შეფერილობის. ფეხს აქვს შეშუპებული გარეგნობა და ფერით მსგავსია ქუდის ფერით, მაგრამ უფრო ღია ფერის. რბილობი დაჭრისას არ ბნელდება, მაგრამ ყოველთვის თეთრია.

სოკო გვხვდება ტყის ჩაბნელებულ და მაღალ განათებულ ადგილებში. დადგენილია, რომ განათება არ მოქმედებს მოსავლიანობაზე. მას შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს როგორც ცალკე, ისე ჯგუფურად.

სოკოს კრეფა ხდება ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში. ყველაზე მაღალი მოსავალი აგვისტოს ბოლოს მოდის. ზოგიერთ რეგიონში არის 1 კგ-მდე წონის ნიმუშები. სოკოს მკრეფები ურჩევნიათ ახალგაზრდა სოკოებს, რომლებსაც ლარვები არ აზიანებენ და უფრო დელიკატური გემო აქვთ.

ღორის სოკოს მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი გზით: შემწვარი, მწნილი, ხმელი. ზოგიერთ რეგიონში სალათებს აზავებენ ახალი პურის სოკოთი.

რიჟიკი

კამელინა ერთ-ერთია იმ სოკოდან, რომელიც იზრდება ფიჭვისა და ნაძვის ქვეშ. ისინი გამოირჩევიან როგორც ნარინჯისფერი ან წითელ-ნარინჯისფერი ფერის ქუდი. აქვს მოყვითალო ელფერი ან იასამნისფერი-მომწვანო. ამ სახეობის ნაყოფიერი ინდივიდები დაფარულია ლორწოთი. გაჭრისას ან შეხებისას ჩნდება მწვანე ლაქები. მას აქვს რძის წვენის გამოხატული სუნი.

ნაძვის სოკო ყველაზე კარგად გრძნობს თავს ისეთ ადგილებში, სადაც ხავსი იზრდება, არის პატარა ბუჩქები, ასევე ლინგონბერისა და მოცვის მახლობლად.

ფიჭვის სახეობა ყველაზე ხშირად გვხვდება ტყის მშრალ ადგილებში, ახალგაზრდა ფიჭებთან ახლოს პატარა ბორცვებზე.

სოკო საუკეთესოდ უხდება არაჟანში დასამარინადებლად და შეწვას.

ხავსი

გარეგნულად, სოკო დაძველებულ თეთრს ჰგავს. ჩვენს რეგიონში უპირატესად მწვანე ხავსიანი ბუზი გვხვდება. ხავერდოვანი ქუდი დროთა განმავლობაში იძენს მომწვანო-იისფერ შეფერილობას. უპირატესობა იზრდება კიდეებზე და გზის პირებზე.

სოკოს აქვს გამოხატული ხილის არომატი და მიირთმევენ მოხარშულ და შემწვარს.

თუ განვიხილავთ, თუ რა სოკო იზრდება ფიჭვის ქვეშ, მაშინ მათში შედის მფრინავის "ნათესავი" - პოლონური სოკო. ავტორი გარეგნობაძლიერ წააგავს თეთრს. ქუდი შეიძლება მიაღწიოს 15 სმ დიამეტრს, ხავერდოვანი, ყავისფერი ან ყავისფერი. ჭრილობებზე ჩნდება ლურჯი ფერი; სოკო შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი გზით, ცნობილი ადამიანიგზა.

კარაქი

Oiler არის სოკოების უზარმაზარი ჯგუფის სახელი Boletaceae ოჯახიდან, რომელიც მოიცავს დაახლოებით 40 წარმომადგენელს. ოჯახს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მის ყველა წარმომადგენელს აქვს ცხიმიანი ქუდი.

შესაძლოა, ეს სახეობა ლიდერობს სიაში, თუ რა სოკო იზრდება ფიჭვის ქვეშ ჩვენს ქვეყანაში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გვხვდება აფრიკასა და ავსტრალიაში, ანუ ზომიერი კლიმატის მქონე ქვეყნებში.

ჩვენს ტყეებში უპირატესად გავრცელებულია ჩვეულებრივი და შემოდგომის ზეთი. სოკოს ქუდს აქვს პატარა მუწუკი ცენტრში. ფერი ჩვეულებრივ მოყავისფროა, მაგრამ არის ნიმუშები ყავისფერი ან ზეთისხილის ელფერით. სოკოს კანი ადვილად იშლება, შიგნით არის რბილი და წვნიანი, მოყვითალო ფერის.

ზეთისხილი კარგად გრძნობს თავს ახალგაზრდა ფიჭებთან, მაგრამ ასევე გვხვდება შერეული ტყეები. სოკოს უყვარს ნიადაგი კარგი დრენაჟით, ანუ ქვიშაქვა. ის მეზობლად იღებს მწვანე ბუჩქებს, შანტერელებს და რუსულას. იზრდება ძირითადად ჯგუფურად.

ნაყოფს იძლევა თითქმის მთელი თბილი სეზონის განმავლობაში, ივლისიდან ოქტომბრამდე, რაც მთავარია ატმოსფერული ტემპერატურა 18 გრადუსზე მაღლა იყო. როდესაც ტემპერატურა -5-მდე ეცემა, სოკოს ზრდა მთლიანად ჩერდება.

კატეგორიაში, თუ რა სოკო იზრდება ფიჭვის ქვეშ, მოიცავს ზაფხულს და მარცვლოვან პეპლებს. განსხვავებები შემოდგომისგან და ჩვეულებრივი ტიპიოდნავ, ქუდის ფერი ოხრის-ყვითელია. გვხვდება ძირითადად ფიჭვნარებში.

გრუზი

სოკოების ეს ოჯახი რამდენიმე სახეობას მოიცავს. ეს არის მწარე რძის სოკო ან მწარე სოკო, შავი რძის სოკო ან ჩერნუხა. უპირატესობას ანიჭებს ტყის იატაკებს. ის შეიძლება გაიზარდოს ნაძვისა და ფიჭვის ტყეებში, არყის კორომებში და რაიონებში, სადაც არის თხილის ქვეტყე.

მწარე ქუდი, როგორც წესი, არ აღემატება 8 სმ-ს, ძაბრის მსგავსი, ღერო მაღალია, 10 სმ-მდე, ხოლო ქუდისა და ღეროს ფერი ერთნაირია, მოწითალო-ყავისფერი.

ჩერნუკას ქუდი შეიძლება 20 სმ დიამეტრს მიაღწიოს და ზეთისხილისფერი ყავისფერია. ფეხი არ არის მაღალი - 6 სმ-მდე, მაგრამ ხორციანი - დიამეტრის 2,5 სმ-მდე.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სახეობები მიეკუთვნება იმ კატეგორიას, თუ რა სოკო იზრდება ფიჭვის ქვეშ (ფოტოები განთავსებულია სტატიაში), ისინი მაინც პირობითად საკვებია, ანუ ისინი საჭიროებენ გარკვეული მომზადების ტექნოლოგიის დაცვას. სოკოს მწნილი მხოლოდ წინასწარ გაჟღენთვის ან მოხარშვის შემდეგ ხდება.

რუსულა

IN წიწვოვანი ტყეებიარის რუსულები, რომლებსაც უჩვეულოდ დიდი სახეობის შემადგენლობა აქვთ. ქუდების ფერი საოცარია: ყავისფერი და წითელიდან მწვანე და მეწამულ ფერებში. მაგრამ ქუდის სტრუქტურა ძალიან მყიფეა. რუსულებს ასევე უწოდებენ ყველაზე "დემოკრატიულ" სოკოებს: ისინი იზრდება ნაძვისა და ფიჭვის კორომებში, ფოთლოვან ტყეებში და უდაბნოებში. მათ შეუძლიათ ნაყოფი გამოიღონ გრილ და ცხელ სეზონზე, ქვესახეობიდან გამომდინარე.

ძირითადად რუსულები შემწვარი ან მოხარშული, გამხმარი, რადგან მყიფე სტრუქტურის გამო ისინი არ არის შესაფერისი მწნილისთვის.

მოსავლის აღების წესები

ფიჭვის ქვეშ ამოსული სოკოების ამოცნობა ძალიან ადვილია. ინტერნეტში უამრავი ფოტოა, თითქმის ყველა სახლში არის წიგნი სოკოზე. მაგრამ საკვები სოკოც კი შეიძლება საშიში იყოს ადამიანისთვის, თუ არ დაიცავთ გარკვეულ წესებს:

• აკრძალულია ტრასებთან და სარკინიგზო ლიანდაგებთან სოკოს კრეფა. არსებობს მაღალი რისკი, რომ ისინი შეიცავდეს მძიმე მეტალების მარილებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს.
• შეაგროვეთ მხოლოდ ის ნიმუშები, რომლებშიც დარწმუნებული ხართ. არ უნდა გასინჯოთ ისინი, მით უმეტეს, არ მისცეთ ბავშვებს ამის უფლება.
• ყურადღებით შეამოწმეთ სოკო: არ უნდა იყოს დაზიანებული ან ჭიის ხვრელები. როდესაც ისევ სახლში დაბრუნდებით, მიმოიხედეთ გარშემო მოსავალს, გადაყარეთ დაზიანებული ნიმუშები.
• არ გამოაძროთ სოკო მიცელიუმთან ერთად. თუ ამას გააკეთებთ, მაშინ რამდენიმე კვირის შემდეგ ამ ადგილას ახალი სოკო აღარ იქნება.

თუ ოდნავი ეჭვი გეპარებათ, მაგალითად, თუ სოკო უცნობი სახეობისაა, გადააგდეთ იგი. წარმატებული მშვიდი ნადირობა.

სოკო არის ცოცხალი ორგანიზმი, რომელიც ქმნის ამავე სახელწოდების ცალკე სამეფოს. Დიდი ხანის განმვლობაშიისინი კლასიფიცირდება როგორც მცენარეთა სამეფოს კუთვნილება. მაგრამ იმის გამო, რომ სოკოებს ახასიათებთ გარკვეული თვისებები, რომლებიც განასხვავებენ და ამავდროულად აერთიანებენ მათ მცენარეებთან და ცხოველებთან, მათ გადაწყვიტეს განეთავსებინათ ისინი ცალკე სამეფოში. ფაქტია, რომ სოკო ვერ ახორციელებს ფოტოსინთეზის პროცესს და იღებს ნუტრიენტებისაწყისი მზის სინათლე. მათ საკვებად მზა ორგანული ნივთიერებები სჭირდებათ.

ფიჭვის ტყის სოკო

სოკოს გამოცდილმა მკრეფებმა იციან, რა სოკო იზრდება ფიჭვნარში. ეს დამოკიდებულია საკვები ნივთიერებების ტიპზე და კლიმატზე. სოკო გვხვდება როგორც მიწაზე მცენარეებს შორის, და ხის ტოტებზე და თუნდაც ქვებზე.

საკვები სახეობა

სოკოს ორასამდე სახეობაა გამოვლენილი წიწვოვან ტყეებში, მაგრამ მათგან მხოლოდ 40 არის შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის.

კარაქი

ორიდან თხუთმეტ წლამდე ასაკის წიწვოვან ტყეებში და ნარგაობებში შეგიძლიათ იპოვოთ სოკო, რომელსაც ეწოდება ზეთი. გარედან ყავისფერია, შიგნიდან კი ყვითელი. ოილერი სითბოს მოყვარულია და ძირითადად იზრდება ნაპირებზე ან გაწმენდის კიდეებზე, სადაც უზარმაზარი ხეების ტოტები არ უშლის ხელს მზის სხივებს. მათი ნახვა ასევე შესაძლებელია იმ ადგილებში, სადაც იზრდება შედარებით პატარა ფიჭვების ჯგუფები. ურჩევნიათ ქვიშიანი ნიადაგი კარგი დრენაჟით.

სად შეაგროვოთ თაგვის სოკო ყირიმში (ნაცრისფერი რიგი)

მან მიიღო სახელი მისი ცხიმოვანი ლორწოსგან., ქუდს ფარავს. Boletus ჩვეულებრივ იზრდება ჯგუფურად. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი პატარა ბორცვებიჩამოვარდნილ ფიჭვის ნემსებს შორის. ეს არის ძალიან ნაყოფიერი სახეობა, რომელიც აქტიურად იზრდება ზაფხულის თბილ და ადრეული შემოდგომის პერიოდში.

თაფლის სოკო

მათი ნახვა შესაძლებელია როგორც ტყეში ფიჭვის ქვეშ, ასევე მინდვრებში, მდელოებში და ზოგჯერ ბუჩქებს შორისაც კი. თაფლის სოკო ურჩევნია გაიზარდოს არა მიწაზე, როგორც ბევრი სხვა, არამედ მკვდარი ან დასუსტებული ხეების ღეროებსა და ტოტებზე. Დასახლდნენ დიდ ჯგუფებში და შეუძლია დაიპყროს საკმაოდ ფართო ტერიტორია. თაფლის სოკოს აქვს გრძელი და მაღალი ღერო და ბრტყელი, დისკის ფორმის მუქი ყავისფერი ფერის ქუდი.

რიადოვკა

რიადოვკა იზრდება ძველ ფიჭვნარებში ზედიზედ გაფორმებულ პატარა კოლონიებში, რის გამოც მიიღო სახელი. სოკოს ქუდი შეიძლება მიაღწიოს 15 სმ დიამეტრს. ზოგიერთ ქვეყანაში ნიჩბოსნობა ერთ-ერთია შხამიანი სოკო, მაგრამ ზოგიერთში ისინი საკვებად ითვლება. იყოფა ტიპებად:

სოკოს ფერი და სტრუქტურა დამოკიდებულია სახეობებზე.

გრინფინჩი

ეს სოკოები ეკუთვნის როუანის ოჯახს, მაგრამ დასახელებულია მათი დამახასიათებელი მწვანე-ყვითელი ფერის გამო. ისინი უფრო ხშირად იზრდებიან საშუალო ასაკის ტყეებში, ასევე ზედიზედ გადაჭიმულ პატარა კოლონიებში ან ცალ-ცალკე. პეპლებისგან განსხვავებით, მწვანე ფიჭებს არ მოსწონთ სინათლე და ამიტომ იზრდება ძირითადად ჩაბნელებულ დაბლობებში ჩამოცვენილი ფიჭვის ნემსების ფენის ქვეშ, ზოგჯერ კი ნიადაგის ფენის ქვეშ. მათ აქვთ სწორი ფეხი, ოდნავ გაფართოებული ქვემოთ.

ხავსი

ეს სოკო ასევე არ არის იშვიათი ფიჭვის ტყეში. ისინი ხავსით დაფარულ ადგილებში ცხოვრობენ, რის გამოც მათ სახელიც მიიღეს. ამ სოკოს აქვს დიდი სქელი ქუდი და მაღალი ღერო. ფერი შეიძლება იყოს განსხვავებული: წითელი, ყვითელი, ყავისფერი. საფრენი ბორბლების შეგროვების მთავარი სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ მათ აქვთ ორმაგი - ყალბი ბორბალი, რომელიც არ არის შხამიანი, მაგრამ აქვს უსიამოვნო გემო.

საუკეთესო სოკო და სოკოს ადგილები სამარას რეგიონში

რუსულა

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ხშირად ნაცნობი სოკოა რუსულა. ამ სოკოს დიდი რაოდენობით სახეობაა. მათ შორის არის როგორც საკვები, ასევე უჭამი წარმომადგენლები. მათი გამორჩეული თვისებაა ჩაზნექილი ძაბრის ფორმის ქუდი და სწორი ფეხი. თუ თავად რუსულას ღერო თეთრია, მაშინ ქუდები სხვადასხვა ფერში მოდის, გარემოდან გამომდინარე. ისინი შეიძლება იყოს წითელი ან ვარდისფერი, ან მწვანე, ყვითელი, მეწამული, ყავისფერი. უჭამი ძმების არსებობის მიუხედავად, ეს არის ერთ-ერთი წამყვანი სოკო კულინარიაში.

შანტერელები

ეს არის ერთ-ერთი უნიკალური სოკო, იზრდება ფიჭვნარში. ძნელია მათი აღრევა სხვა სოკოებთან. მათ აქვთ ნათელი ნარინჯისფერი ფერი და ძაბრის ფორმის ქუდი. შანტერელს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ძნელია იმის თქმა, სად მთავრდება მისი ფეხი და იწყება მისი ქუდი. ეს არის ძალიან ტენიანობის მოყვარული სოკო და, შესაბამისად, ისინი ძირითადად გვხვდება მაღალი ტენიანობის ადგილებში. მათი გარეგნობის მთავარი ტალღა მას შემდეგ იწყება ძლიერი წვიმა. ისინი იზრდებიან მტევნის მსგავსი მრავალრიცხოვან კოლონიებში.

სოკოს ქოლგა

მან მიიღო სახელი მისი სტრუქტურის გამო. გრძელი თხელი ფეხით და ქუდის გაშლილი გუმბათით, ის ქოლგის ფორმას წააგავს. ქოლგის დიამეტრმა შეიძლება მიაღწიოს 35 სმ-ს, ხოლო ღეროს სიმაღლე - 40 სმ-ს. ამ სოკოს ფერი ძირითადად თეთრია, მაგრამ როდესაც იზრდება, ქუდი იბზარება და იფარება ქერცლებით, რომლებიც მუქდება და ღებულობს ფერს. . თავად ფეხი მორთულია ფუმფულა ქვედაკაბით.

ბოლეტუსი, ან პურის სოკო

სოკოს ყველა შემგროვებლის ყველაზე პოპულარული და საყვარელი სოკოა ბოლტუსის სოკო. ის თითქმის მისი სამეფოს ელიტაა. იმისდა მიუხედავად, რომ ამ სოკოს ნამდვილი სახელია ბოლეტუსი, ბევრი მას თეთრს უწოდებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თერმული დამუშავების (გაშრობის) შემდეგ იგი ინარჩუნებს რბილობის თავდაპირველ თეთრ ფერს. ისინი ყველგან იზრდებიან, გარდა განსაკუთრებით ცივი რეგიონებისა და ტენიანობის მქონე ადგილებისა.

სად იზრდება შავი და თეთრი ტრიუფელი რუსეთში?

ამ ცნობილი სოკოების ზომები აღწევს 30 და ზოგჯერ 50 სმ დიამეტრს და 25 სმ სიმაღლეს. ფეხი სქელია, ლულისებრი და აქვს ა ნაცრისფერი ფერი. ქუდი აქვს მომრგვალებული ფორმა, და მხოლოდ მოზრდილ სოკოში შეიძლება მისი გაბრტყელება. ქუდის ფერი საკმაოდ მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს ნათელი წითელი ან თეთრი, რაც დამოკიდებულია ბოლეტუსის ასაკზე.

დარგეთ სოკო. ”ვინ დარგავს მათ, ეს სოკოებია.” მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დარგოთ ისინი, მე ეს პრაქტიკაში შევამოწმე. ფაქტია, რომ სოკო მრავლდება ორი გზით. მიცელიუმის დახმარებით (აქ ჩვენ უძლურები ვართ, მთავარია ზიანი არ მივიღოთ). და ასევე - სპორები, რომლებიც მწიფდება თავსახურში.

ყველამ იცის "ჯადოქრების ბეჭდები", როდესაც სოკო იზრდება რგოლში. ახსნა აქ მარტივია. ქუდი მრგვალია, მიწიდან არც თუ ისე შორს, სპორები „თავის ქვეშ“ იღვრება. მომავალ წელს სოკოები იზრდება პატარა მკვრივ რგოლში. და ისევ ყველა თავისთვის აგროვებს მტვერს. ხოლო 10-15 წლის შემდეგ ბეჭედი დიამეტრს 1-2 მეტრს აღწევს. ეს ეფექტი უნდა იქნას გამოყენებული, განსაკუთრებით ტყეში სოკოს გამრავლებისთვის საზაფხულო კოტეჯი, ალპური გორაკი.

ეს კეთდება უბრალოდ. როგორც წესი, სოკოს ამომრჩევი, რომელმაც აღმოაჩინა ძველი დაფქული ან ჭიაყელა სოკო, უბრალოდ ტოვებს მას მიწაზე და თავსახურსაც კი აბრუნებს. ამას აბსოლუტურად აზრი არ აქვს. ასე ვაკეთებ. ქუდს ვიღებ და ნაძვის ტოტზე ვდებ, ან მშრალზე ვამაგრებ. ეს კლავს ორ ფრინველს ერთი ქვით.

ჯერ ერთი, თავსახური არ ლპება, მაგრამ შრება, სპორები მწიფდება და მტვერს ავრცელებს დიდ ფართობზე. უყურებ და ჩნდება მიცელიუმის რამდენიმე ახალი კერა. მეორეც, სოკო შრება. ზამთარში კი, ცხოველებისთვის ყველაზე მშიერი დროს, უყურებ და ხედავ, როგორი კურდღელი, ციყვი ან ჩიტი მოეწონება.

თქვენი სამუშაო 5 წამია და სარგებელი დიდია. თუ თითოეული სოკოს ამომრჩევი აგროვებს მინიმუმ 20-30 სოკოს მოგზაურობის დროს, მაშინ სულ უფრო მეტი სოკო იქნება და არა ნაკლები და ნაკლები. მიატოვეთ სოკო შთამომავლებს, ნუ მოაკლებთ მათ ამ სიამოვნებას.წყარო - ჟურნალი Do It Yourself

სოკო ნაკვეთზე

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ბაღის ნაკვეთში 30-მდე სახეობის სოკოს მრავალფეროვნება შეიძლება გაიზარდოს. რა თქმა უნდა, ზოგიერთი მათგანი საკუთარ ბაღებში სახლდება, მაგრამ ჩვენ უბრალოდ ვერ ვამჩნევთ ზოგიერთ მათგანს, ზოგს ფეხით ვურტყამთ, გომბეშოდ მიგვაჩნია. თუმცა, მიუხედავად ჩვენი თანამემამულეების მტკიცე ერთგულებისა გოჭის სოკოების, რძის სოკოების და ტყის მსგავსი საჩუქრებისადმი, არ იქნება ურიგო გადახედოს ჩვენს დამოკიდებულებას ზოგიერთი მათგანის მიმართ, რომელიც სიტყვასიტყვით იზრდება ჩვენს ფეხქვეშ, საკვები და გემრიელი, მაგრამ უცნობი.

ამრიგად, ევროპაში იასამნისფერი ფეხების მწკრივი ერთ-ერთ ყველაზე მეტად ითვლება გემრიელი სოკო. ჩვენს რაიონში ის იზრდება კარტოფილის ქედებზე. დისონანტური სახელწოდება dung beetle არ აკნინებს ამ სოკოს ღირებულებას, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს გაზონზე, დაჩრდილულ ადგილას, ბაღის დამუშავებულ ნიადაგზე. როცა გემოვნებით შემწვარი, ყველაზე მეტს ტოვებს თეთრი შაგიანი ხოჭო გურმანი სოკო. ქოლგის სოკო, რგოლი სოკო და რამდენიმე სახეობის შამპინიონი ადვილად იზრდება კომპოსტებზე. ჭრელი ქოლგის ერთი თავსახური საკმარისია მთლიანი ტაფაზე. და რა შეგვიძლია ვთქვათ შიიტაკეზე - ამ იაპონური სახელწოდების სოკოს სამკურნალო თვისებები ლეგენდების საგანია.

ჩემი საკუთარი პრაქტიკული გამოცდილება ადასტურებს, რომ შესაძლებელია ბაღის ნაკვეთში გაშენება ტყის სოკო- თეთრი, ბოლეტუსი, კარაქი და სხვა.

ძალიან ხშირად ბაღის ნაკვეთებიმინდვრის ან ტყის სოკო ჩნდება თვითდათესვით. თხელი ღორის მცენარე ხშირად გვხვდება კიტრის საწოლებში, თუ არყის ხეები იზრდება. ჩვენს გაზონზე, ნაყოფიერი სუბსტრატით განაყოფიერებულ, ორი სახის საკვები პლუტა სოკო იზრდება თვითთესვით. ხანდახან ბაღებში უხვად გვხვდება რძის მცენარეები. ვიოლინოები, მორლები და სხვა სოკო.

გარდა ტყისა და მინდვრის სოკო, ბაღის ქვეშ ღია ცის ქვეშწარმატებით იზრდება ხის სოკო -განსხვავებული ტიპებიხელთაა სოკო თაფლის სოკო არის ზაფხული, შემოდგომა და ზამთარი და ძნელი დასაჯერებელია. - შიიტაკე. თქვენ შეგიძლიათ წარმატებით გაიზარდოთ შამპინიონები და რგოლი სოკო კომპოსტის საწოლებში. ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ხსენებულ სოკოებს და როგორ გავზარდოთ ისინი ბაღში.ნაკვეთი.

მიკორიზულისოკო

ეს არის სოკოები, რომლებიც ცხოვრობენ ხეებთან სიმბიოზში, ანუ მათი ნაყოფიერი სხეულები იქმნება მხოლოდ ხეების ფესვებში მიცელიუმის შეყვანის და მიკორიზის წარმოქმნის შემდეგ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სოკოს ფესვი. ამიტომაც ბევრი ქუდიანი სოკო იზრდება მხოლოდ ტყეში. უფრო მეტიც, ხშირად გარკვეული სოკო შემოიფარგლება გარკვეული ტიპის ხეზე, რაც დასტურდება პოპულარული სახელებიეს სოკოები: ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და ა.შ. სხვადასხვა სოკოს განსხვავებული უპირატესობები აქვს ნიადაგის ნაყოფიერებასა და მის მჟავიანობას.

ხესა და სოკოს შორის ურთიერთობა ზოგადად ასეთია: მასპინძელი ხე ასტიმულირებს მიცელიუმის ზრდას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას აკლია მინერალები. მიწიდან მიღებული. შემდეგ სოკოს განშტოებული ჰიფები იწყებენ ხის მიწოდებას მინერალური მარილებითა და წყლით ნიადაგის ზედა ფენიდან ნახშირწყლების კვების სანაცვლოდ ხის წვენის სახით შაქრით. ამიტომ, ღორღის სოკო უფრო ხშირად ჩნდება არყის ქვეშ ღარიბ ქვიშიან ნიადაგზე, ვიდრე ნაყოფიერ ნიადაგზე. ჩნდება კითხვა, როგორ გავამრავლოთ გარეული სოკო ბაღში?

ღორები

თეთრი სოკო, ან ბოლეტუსი ( Boletus edulis). - საყვირის სოკო, უდავოდ, ყველაზე მისასალმებელი სტუმარია, როგორც სამზარეულოში, ასევე ბაღში. მისი კვებითი ღირებულებადა გემოვნების სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. მათთვის, ვინც რუსეთში გაიზარდა, არცერთ სოკოს არ აქვს ისეთი სასიამოვნო სუნი, როგორც გამხმარი ღორის სოკო.

აზრი არ აქვს გოჭის სოკოს გარეგნობის აღწერას, ალბათ, ახალშობილებისთვის. მაგრამ ის ფაქტი, რომ სხვადასხვა ხეების ქვეშ მზარდი პურის სოკოები გარეგნულად განსხვავდება ერთმანეთისგან, ინტერესის გარეშე არ არის.

იმათ. არყის ქვეშ რომ იზრდება, ქუდი მსუბუქია, ხორცი ნაზი და, ზოგიერთი სოკოს მკრეფის აზრით, ყველაზე გემრიელი. ნაძვის ქვეშ მზარდი ღორის სოკო უფრო მუქია. და ყველაზე ლამაზი თეთრი სოკო, წითელ-ყავისფერი ქუდით, ფიჭვის ქვეშ იზრდება. ითვლება, რომ ამ ჯიშის პორცინის სოკოს თითოეული სახეობა ქმნის მიკორიზას მხოლოდ საკუთარი ტიპის ხეებით.

გოჭის სოკო მშრალი ნივთიერებით შეიცავს 41% პროტეინს, რაც მეტია ვიდრე ნებისმიერი სხვა სოკო და მნიშვნელოვნად აღემატება ხორცს (31%).

ღორის სოკო ურჩევნია ქვიშიანი ნიადაგი, თუ ისინი არყის ხეების ქვეშ იზრდება; აზოტის მაღალი შემცველობის მქონე ნაყოფიერ ნიადაგებზე მათი ნაყოფიერი სხეულები ნაკლებად კარგად ყალიბდება. მიუხედავად იმისა, რომ მუხის ხეების ქვეშ, რომლებიც ბევრად უფრო ითხოვენ ნიადაგის ნაყოფიერებას, პორცინის სოკო, სავარაუდოდ, მდიდარ ნიადაგში იზრდება.

პურის სოკოს არყის ფორმა უფრო გავრცელებულია, რადგან არყის ხეები თითქმის ყველა ტყეშია. გოჭის სოკო ურჩევნია გაიზარდოს საკმაოდ მომწიფებული ხეების ქვეშ - ოცი წლის და უფროსი ასაკის. თუ ისინი იქ არ არიან, მაშინ უმჯობესია ახალგაზრდა არყის ხეები ტყიდან ჩამოიყვანოთ, მაგრამ ის, რაც გაიზარდა სექსუალურ არყისგან არც თუ ისე შორს, სადაც ჩანდა პურის სოკო.

ამ შემთხვევაში შეიძლება იმედი ვიქონიოთ, რომ ხის ფესვებს უკვე აქვთ მიკორიზა.

ბაღში პორცინის სოკოს მოყვანა უფრო ადვილია, თუ იქ მომწიფებული არყის ხეებია. მე გამოვცადე ორი მეთოდი. პირველი მეთოდი მარტივია, მაგრამ არა საკმარისად ეფექტური. იგი შედგება მხოლოდ მწიფე სოკოს ნაჭრების განლაგებისგან, ფოთლის ნაგვის ქვეშ, არყის ხეების ტოტებიდან 1,5 მ რადიუსში. მეორე მეთოდი უფრო პროდუქტიული აღმოჩნდა, რომელიც ეფუძნება ძველი სოკოებისგან გამოყოფილი სპორების სუსპენზიის მომზადებას და მათ დათესვას.

სპორების სუსპენზიის მომზადება სახლში

არყის ხეების ქვეშ ტყეში შეგროვებული დიდი მომწიფებული (და თუნდაც ზედმეტად მწიფე) ღორის სოკოს ქუდებიდან უნდა გამოყოთ მილაკოვანი ფენა (ჰიმენოფორი), სადაც წარმოიქმნება სპორები, გაიარეთ ეს მასა ხორცსაკეპ მანქანაში, გადაიტანეთ კონტეინერში. წყლით (1-2 კგ სოკოს მასა 10 ლ წყალზე) და კარგად აურიეთ. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ 15 გრ მშრალი საცხობი საფუარი, კვლავ აურიეთ და დატოვეთ ყველაფერი გასაფუებლად (მოხერხებულობისთვის ნარევი შეიძლება ჩაასხათ სამ ლიტრიან ქილებში) ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში. მალე სითხის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი რბილობი ნაწილაკებით და მცირე ნამსხვრევებით.

კონტეინერის შუა ნაწილში იქნება გამჭვირვალე სითხე, ხოლო სპორები შეგროვდება რამდენიმე სანტიმეტრის ფენაში ბოლოში.

მცხობელის საფუარის სპორების სუსპენზიის დამატება ძალიან ეფექტურია მათი გაღივების სტიმულირებისთვის. საფუარი მკვებავი სუბსტრატია და ასევე ხელს უწყობს სოკოს დაქუცმაცებული მასის შერევას და სპორების გამოყოფას.

დილით და საღამოს პლანტაციაზე მოხვედრილი მზის შუქი ასტიმულირებს ღორის სოკოს ნაყოფიერებას.

ზედაპირიდან ქაფი ფრთხილად უნდა მოიხსნას კოვზით, წყალი საგულდაგულოდ გადაწუროთ და სხვადასხვა ჭურჭლის სპორებიანი ნალექი ერთ ქილაში შეურიოთ და კიდევ ერთი კვირა გააჩეროთ. ამის შემდეგ, კვლავ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დარჩენილი სუსპენზია სპორებით დაასხით პლასტმასის ლიტრიან ბოთლებში და შეინახეთ მაცივარში.

დასრულებული სპორის სუსპენზია ზოგჯერ არც თუ ისე კარგად გამოიყურება სასიამოვნო სუნი, მაგრამ სიცოცხლისუნარიანი რჩება მთელი წლის განმავლობაში.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპორის სუსპენზია მომზადებიდან ერთი თვის განმავლობაში, ვინაიდან გრძელვადიანი შენახვამცირდება სპორების აქტივობა.

სპორების თესვა და სოკოს პლანტაციის მოვლა

თესვის წინ სუსპენზია სპორებით უნდა განზავდეს წყლით 1:100 თანაფარდობით. სითხე თანაბრად დაასხით არყის ქვეშ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სარწყავი საწურით) და დაელოდეთ მოსავალს. პლანტაციის კარგი მოვლის შემთხვევაში, გოჭის სოკოს ნაყოფიერი სხეულები შეიძლება გამოჩნდეს უკვე მომავალ წელს. რას მოიცავს ეს მოვლა?

მოგეხსენებათ, ყველა სოკოს უყვარს ნიადაგისა და ჰაერის მაღალი ტენიანობა. ამიტომ, მშრალ სეზონზე ნათესები უნდა იყოს მორწყული და დაცული შუადღის ცხელი მზისგან. ბუჩქის სოკოს გაშენების ადგილას, ხეების ქვეშ, მიზანშეწონილია დარგოთ ბუჩქები ან სხვა მცენარეები, რომლებიც ქმნიან მსუბუქ ჩრდილს და იცავს ტერიტორიას მზისგან სამხრეთ მხარეს.

მორწყვა საჭიროა არა მხოლოდ ნიადაგში მიცელიუმის განვითარებისას, არამედ ნაყოფიერ სხეულების გამოჩენის შემდეგაც. დღის მეორე ნახევარში, როცა მზის სხივები პლანტაციას აღარ აღწევს ხეებისა და ბუჩქების გვირგვინების გამო, მიზანშეწონილია მოაწყოთ მსუბუქი "სოკოს წვიმა". ანუ დღის განმავლობაში გახურებული წყლის წვრილი შესხურებით მორწყვა.

ღამის შემდეგ სოკოს თავსახურებს ატენიანებენ დილის ნამით, შემდეგ ტენიანობა აორთქლდება და ამ დროს სოკო იზრდება, ვინაიდან ტენის აორთქლებასთან ერთად მასში მიცელიუმიდან შედის საკვები ნივთიერებები. შემდეგ საღამოს ქუდების მორწყვა და გაშრობა ასევე ასტიმულირებს ნაყოფიერი სხეულის ზრდას.

ნიადაგში მინერალური სასუქების დამატებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს მიცელიუმის განვითარებაზე, ამიტომ მათი გამოყენება სოკოს პლანტაციაზე არ შეიძლება.

გოჭის სოკოს მოყვანა ბაღის ნაკვეთებში სხვადასხვა პირობებით

2006 წელს, ტყეში შეგროვებული და ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით მომზადებული ღორის სოკოს სპორების სუსპენზიით „დათესეს“ ორი განსხვავებული ტერიტორია: ერთი მოსკოვის რეგიონში, მეორე ტვერის რეგიონში. იშვიათად მზარდი არყის ხეები იყო მოსკოვის მახლობლად ორას კვადრატულ მეტრზე სხვადასხვა ასაკის, მეორე ტერიტორიაზე ახალგაზრდა არყის ხეები გაიზარდა. ადრე ორივე ბაღის ნაკვეთში გოჭის სოკო არ იყო ნაპოვნი. წინა წლებში ტვერის რეგიონში ღორის სოკო, რუსულა და ბოლეტუსი აღმოაჩინეს. არყის სხვადასხვა ასაკის გარდა სხვადასხვა რაიონში, პირობების განსხვავებები იყო შემდეგი: 2007 წელს, რომელიც მშრალი ზაფხულის გამო ითვლებოდა არა სოკოდ, რეგულარული მორწყვა განხორციელდა მოსკოვის მახლობლად მდებარე ადგილზე, მაშინ როდესაც იყო არ არის მორწყვა ტვერის რეგიონში. ალბათ ამ მიზეზებმა გამოიწვია სხვადასხვა შედეგები, კერძოდ: პირველ ადგილზე ჩემი შრომა დაჯილდოვდა 20 გოჭის სოკოთი ნაყოფიერების სამი ტალღისთვის აგვისტოში, მეორეზე პურის სოკო არასოდეს გამოჩენილა.

გოჭის სოკო და ბოლტუსის სოკო კონკურენტულ ურთიერთობაშია, ამიტომ უმჯობესია მათი სპორები არყის ხეებით ერთმანეთისგან იზოლირებულ სხვადასხვა ადგილას დათესოთ.

ცხადია, ძველი არყის ხეების არსებობა და რეგულარული მორწყვა სასარგებლო გავლენას ახდენს ღორის სოკოს ზრდაზე. Ერთ - ერთი შესაძლო მიზეზებიმეორე ზონაში სოკოს არარსებობა, ჩემი აზრით, არის ბოლეტუსის მიცელიუმის არსებობა, რომელიც კონკურენციას უწევს გოჭის სოკოს და თრგუნავს მისი მიცელიუმის განვითარებას.

ბოლეტუსი და ბოლეტუსი

ორივე ეს მილისებრი სოკო გავრცელებულია ჩვენს ტყეებში, მათ შორის მოსკოვის მახლობლად. მათ. უდავოდ პოპულარულია თანამემამულეებში და ძალიან გემრიელი.

Boletus (Leccinum) წარმოდგენილია ორი სახეობით. Boletus L. aurantiacum იზრდება ასპენთან თანამშრომლობით - ლამაზი სოკოწითელი ქუდით და წითელი ქერცლებით დაფარული ფეხით.

სამწუხაროდ, ასპენი იშვიათი ხის ჯიშია ბაღში.

ბოლეტუსის კიდევ ერთი სახეობა - L. vulpinum - გვხვდება ფიჭვის ქვეშ. მას აქვს მუქი ქუდი და შავი ქერცლები ღეროზე. მებოსტნეები, განსაკუთრებით ქ ბოლო წლები, ნებით დარგეს ფიჭვის ხეები და სხვა წიწვოვანი მცენარეები თავიანთ ნაკვეთებზე.

ბოლეტუსი უკეთესად იზრდება ღარიბ ადამიანებზე ქვიშიანი ნიადაგებივიდრე მდიდრები.

ორივე სახეობის ნაყოფიერ სხეულს აქვს ნათელი გემო და ძლიერი, სასიამოვნო სუნი, რომელიც განსხვავდება სხვა სოკოებისგან. ბოლტუსები ნაკლებად ზიანდება მწერების ლარვებით და კარგად ინახება. ეს არის იდეალური სოკო ფრიისთვის. სოკოს ნაჭრები, რომლებიც ნაწილობრივ ინარჩუნებენ ფორმას შემწვარი, გემრიელ ქერქს ქმნის. შემწვარ ბოლტუსებს ოდნავ მომჟავო გემო აქვს. მაჰრა (მილაკოვანი ფენა), როგორც წესი, წვნიანი და შემწვარიც გამოდგება. ბულიონი მუქი გამოდის, მაგრამ ბოლეტუსის ქუდების თხელი ნაჭრები ტერით ხდება სოკოს სუპის დეკორაცია.

ბევრი გურმანი შეწვის ან მოხარშვისას პირველ ადგილზე აყენებს ბოლეტუსს გემოვნებით.

ბოლეტუსის სოკოს უდავო უპირატესობა აქვს პურის და ასპენის სოკოსთან შედარებით: დათესვის შემდეგ ბაღში მათი გამოჩენის ალბათობა გაცილებით მაღალია.

ბოლეტუსი ან ჩვეულებრივი ბოლეტუსი (Leccinuni scabrum). გემოთი ყველაზე ახლოს არის პორცინის სოკოსთან. როდესაც ახალგაზრდაა, მას აქვს მკვრივი ხორცი და მშვენიერი ხავერდოვანი ქუდი ძველ ბოლტებში, ტერი ფხვიერი ხდება. ეს სოკო კონსისტენციით მრავალი თვალსაზრისით ჩამოუვარდება პურცინისა და ბოლტუსს. ის ნაკლებად მკვრივია ნაყოფიერი სხეულიშეიცავს მეტ წყალს და კარგად არ ინახება. ბოლტუსის ფეხები სწრაფად ხდება მყარი და ბოჭკოვანი. იმისათვის, რომ ბოლტუსის სოკო უფრო მიმზიდველი იყოს კერძებში, ამოიღეთ ტერი და წინასწარ გაასუფთავეთ, რომ ზედმეტი წყალი მოაცილოთ.

ბოლტუსის პლანტაციის სათანადო მოვლის შემთხვევაში, მისი მოსავალი უფრო ხშირი და მაღალია, ვიდრე გოჭის სოკოს. როდესაც ნიადაგი რეგულარულად ტენიანდება, ისინი შეიძლება დამოუკიდებლად გამოჩნდნენ არყის ხეების ქვეშ. ბაღის ნაკვეთში, სადაც სოკოების ზრდა მუდმივი დაკვირვების ქვეშაა, ბოლტუს სოკოებს არ აქვთ დრო, რომ ჭიები გაიარონ, მათი დროულად შეგროვება შესაძლებელია, თუმცა ბუნებრივ პირობებში ეს სოკო ძლიერ ზიანდება მწერების ლარვებით და სწრაფად უარესდება.

ბაღის ნაკვეთში სპორების დათესვა და სოკოს პლანტაციის მოვლა

ბოლეტუსისა და ბოლეტუსის ერთობლივი სუსპენზია მომზადდა ისევე, როგორც ღორის სოკოს შემთხვევაში. ქილებში მოთავსებისას ბოლეტუსის სპორები მუქი ფენის სახით წყდება. ბოლტუსის სპორები უმეტესად რბილობთან შერეული რჩებოდა და კარგად არ იშლება, ამიტომ საჭირო იყო რბილობთან ერთად სპორების სუსპენზიის გამოყენება.

ბოლტუსის და ბოლტუსის თესვა ჩატარდა 2006 წლის აგვისტოში მოსკოვის რეგიონის ბაღის ნაკვეთზე მთელ მის ტერიტორიაზე, გარდა ორი ჰექტარისა, რომელიც გამოყოფილია გოჭის სოკოსთვის.

მშრალ დროს, ნიადაგს რეგულარულად ატენიანებდნენ, როგორც პლანტაციაზე ღორის სოკოთი. სოკოს ტერიტორია დაცული იყო პირდაპირი ზემოქმედებისგან მზის სხივებივ დღისითნარგავების წყალობით, მაგრამ იყო განათებული დილის და საღამოს მზით. როდესაც ნაყოფიერი ორგანოები გამოჩნდა, მორწყვა ხდებოდა ყოველდღიურად.

სოკოს მოსავალი

სპორების დათესვით იმედი გვქონდა, რომ ფიჭვის ფესვებზე ბოლეტუსი დაფესვიანდებოდა, არყის ძირებზე კი ბოლეტუსი. 2006 წელს ამ საიტზე ერთი ბოლეტუსი გაიზარდა, მაგრამ 2007 წელს არცერთი. ბოლტუსმა სოკომ მისცა დიდი მოსავალი. სამართლიანობისთვის უნდა ითქვას, რომ ამ ბაღის ნაკვეთში ბოლტუსის სოკო ჩვენს დათესვამდე 2006 წელს იპოვეს. მაგრამ არა სოკოს 2007 წელს, რამდენჯერმე მეტი იყო, ვიდრე 2006 წლის ნოტიო სოკოს წელს.

თუმცა, ჩვენ არ ვკარგავთ მომავალში კარგი ბოლტუსის „მოსავლის“ იმედს: თუნდაც ერთი სოკოს გამოჩენა ნდობას შთააგონებს.

შანტერელები და მშრალი რძის სოკო

შანტერელები და რძის სოკო ასევე მიკორიზული სოკოა. ამ სოკოებს აქვთ ჰიმენოფორები. სადაც სპორები მწიფდება, ფირფიტების სახით, რის გამოც მათ ლამელარს უწოდებენ. მელა სიმბიოზშია წიწვოვანი სახეობებიხეები, თუმცა ის ასევე გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში, ხოლო მშრალი რძის სოკო არყის ხეებით ქმნის მიკორიზას. ორივე სოკოს ურჩევნია კირქვოვანი ნიადაგი. ნამდვილი შანტერელი (Cantharellus cibarius) სტაბილურად იზრდება ივნისიდან ყინვამდე, მუდმივად და ყველგან, თუნდაც მშრალ წელს.

ევროპაში და რუსეთშიც კი, ბევრს ურჩევნია შანტერელები სხვა სოკოებს. ამის მიზეზები არსებობს. ისინი ღია ყვითელია, ამიტომ მათი პოვნა ადვილია. ისინი ხშირად ხვდებიან ჯგუფურად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ საკმაოდ ბევრი მათგანი. მათაც კი, ვინც განსაკუთრებით არ იცის სოკოს შესახებ, იცის, რომ ჭაღები არ არის შხამიანი. Chanterelles ხშირად გამოჩნდება სპონტანურად ბაღის ნაკვეთები, თუ არსებობს წიწვოვანი ხეები.

რაც შეეხება ჭაჭის გემოს, მათი გემო და სუნი, თუმცა სოკოს მსგავსია, სუსტია. შესაწვავად კარგია, რადგან ცოტას იწვება, მაგრამ უმჯობესია სხვა, უფრო არომატულ სოკოსთან ერთად მოხარშოთ.

საკვები სოკოს მოსავლის მისაღებად არ დაგჭირდებათ ზაფხულის ბოლოს ლოდინი. ბევრი გემრიელი სახეობა ტყეში ბინადრობს ივნისიდან და განსაკუთრებით ადრეულებში - გაზაფხულიდან. ზოგიერთი სახის ცოდნა საკვები სოკოდაეხმარება მათ განასხვავონ საშიში პირებისგან.

სოკო, რომელიც ყველაზე ადრე ჩნდება, სათანადო მომზადების შემთხვევაში, არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე ზაფხულში და შემოდგომაზე შეგროვებული. მთავარია განასხვავოთ ისინი შხამიანი სახეობა, ასევე იზრდება თოვლის დნობისთანავე.

მორელები

ისინი ჩნდებიან მზის სხივებით კარგად გაცხელებულ ადგილებში. მათი ქუდი მორთულია ნაკეცებითა და ჩაღრმავებებით, რაც მორელს დანაოჭებულ იერს აძლევს. სოკოს აქვს რამდენიმე საერთო ჯიში, ამიტომ ქუდის ფორმა შეიძლება განსხვავდებოდეს: იყოს მსხლისებრი, წაგრძელებული, კონუსური.

პოდაბრიკოსოვიკი

სამეცნიერო დასახელება: როზეოპლატის ფარისებრი ჯირკვალი. აქვს ყავისფერი ღერო და ქუდი. ამ უკანასკნელის დიამეტრი 1-დან 10 სმ-მდე მერყეობს. იზრდება ბაღებსა და გარეულ გარგარის კორომებში.

პოდაბრიკოსოვიკი

ხელთაა სოკო

ისინი იზრდებიან შეჩერებულ მდგომარეობაში წვრილი ყუნწით მიმაგრებულ ღეროებზე.ქუდის ფერი, რომელიც ხშირად იზრდება 30 სმ დიამეტრამდე, მერყეობს თოვლის თეთრიდან ყავისფერამდე. ხელთაა სოკო, როგორც წესი, ქმნის მთელ ფარას, რაც მათ შეგროვებას აადვილებს.

მდელოს სოკო

ეს არის თხელი ლამელარული სოკომაისში გაწმენდილებსა და ტყის კიდეებში გამოჩნდა "ჯადოქრების რგოლების" სახით. წაბლის ქუდის დიამეტრი ძალიან მცირეა: 4 სმ-ზე ნაკლები.

შამპინიონი

ეს ძვირფასი ტყის მაცხოვრებლები ჩნდებიან მაისის შუა რიცხვებში თბილი კლიმატის მქონე რეგიონებში, ირჩევენ კარგად განათებულ ღია სივრცეებს. სფერული ქუდი შეღებილია თეთრად, ხოლო ფეხს შეიძლება ჰქონდეს კრემისფერი ჩრდილები.ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მათ შორის გურმანული კერძების მოსამზადებლად.

გალერეა: საკვები სოკო (25 ფოტო)

ბოლეტუსი

ისინი ყველგან ჩნდებიან მაისის ბოლოს. ეს არის მზის მოყვარული. Boletus სოკო ჩვეულებრივ იზრდება "ოჯახებში" ხეების გარშემო. მათი ნახევარსფერული ქუდი შეიძლება იყოს თეთრი ან მუქი ყავისფერი, რაც დამოკიდებულია აღმოჩენის ასაკზე. მნიშვნელოვანია განასხვავოთ ბოლეტუსი და:ამ უკანასკნელს აქვს მკვეთრი, მწარე გემო და სპორების ვარდისფერი ფენა, ხოლო ბოლეტუსის სოკოს აქვს ნაცრისფერი სპორები.

ბოლეტუსი

კარაქი

გამოჩნდება ერთდროულად ბოლტუსის სოკოსთან ერთად,მაგრამ მათ ურჩევნიათ ფიჭვნარი. გამორჩეული თვისებაზეთი არის ყავისფერი ქუდი, რომელიც დაფარულია წებოვანი ფილმით.

როგორ დავკრიფოთ სოკო (ვიდეო)

საზაფხულო საკვები სოკო

ზაფხულში იზრდებიან და უერთდებიან ახლები.მშვიდი ნადირობის მოყვარულები ტყეში ივნისიდან დადიან და აგვისტოში, რომელიც ნაყოფიერების პიკია, მათ ყველა უერთდება.

ღორები

ზაფხულის სახეობების სიაში პირველი ადგილი, რა თქმა უნდა, თეთრია. ეს ძალიან ღირებული სახეობაა, რადგან მას არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ სამკურნალო თვისებებიც: შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც კლავს ბაქტერიებს.

"თეთრის" გარეგნობა ძნელია სხვებთან დაბნეული: ხორციანი ქუდი, შეღებილი ყავისფერი, ვარდისფერი ან თუნდაც თეთრი თბილ ფერებში, დამაგრებული მსუქან ღეროზე. რბილობი აქვს სასიამოვნო გემოთი და არომატით.

დადებითი თვისებების გამო მას "სოკოს მეფეს" უწოდებენ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ "თეთრი" ტყეებში არყის და ფიჭვის ხეებით, ღია ადგილებში. მაგრამ თავად სოკო ურჩევნია დარჩეს ჩრდილში, იმალება დაცემული ხეების ან სქელი ბალახის ქვეშ.

ღორები

ხავსი

იზრდება ტყეებში, რომლებიც შეიცავს მუხის ან ფიჭვის ხეებს. ერთი შეხედვით მფრინავი ზეთის ქილას წააგავს, მაგრამ მისი ყავისფერი ან ზეთისხილის ქუდის ზედაპირი მშრალია და აქვს ხავერდოვანი სტრუქტურა. მათი დიამეტრი არ აღემატება 10 სმ, მაგრამ ხელსაყრელ გარემოში ეს მაჩვენებელი შეიძლება უფრო დიდი გახდეს.

რუსულა

ეს არის პატარა და ძალიან მყიფე სოკო, რომელიც ყველგან იზრდება დიდი რაოდენობით. ქუდების ფერი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ყვითელი, ვარდისფერი, მეწამული, თეთრი. თეთრი რბილობიდაჭერისას ადვილად იშლება, გემოთი ტკბილია. რუსულები იზრდებიან გვიან შემოდგომამდე, ძირითადად, ნებისმიერი ტყის დაბლობზე და ნიადაგის მიმართ არამოთხოვნილები არიან.. სახელის მიუხედავად, გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული, წვნიანში და კარტოფილში დამატებული ან ზამთრისთვის მწნილი.

რუსულა

მწარე

ისინი იზრდებიან დიდ „ოჯახებში“ შერეული და წიწვოვანი ტყის კარგად დატენიანებულ ადგილებში. ეს აგარიკიარ აღემატება 10 სმ დიამეტრს.ახალგაზრდა მწარეს თავსახური თითქმის ბრტყელია და დროთა განმავლობაში ძაბრისებურად იქცევა. ღეროც და კანიც აგურისფერია. რბილობი, ისევე როგორც რუსულას, მყიფეა; თუ დაზიანებულია, მისგან შეიძლება გამოჩნდეს თეთრი წვენი.

შანტერელები

ეს არის ბევრისთვის საყვარელი სოკო და შემწვარი კარტოფილით შესანიშნავ დუეტს ქმნის. ისინი ივნისში ჩნდებიან არყის ან ფიჭვის ტყეებში ხავსებს შორის.

შანტერელები იზრდება მკვრივ ხალიჩაზე ან ღია ყვითელი ფერისაა (ამიტომაც მიიღო მათი სახელი). ძაბრის ფორმის თავსახურს აქვს ტალღოვანი კიდე. სოკოს სასიამოვნო თვისება ის არის, რომ ის თითქმის ყოველთვის ხელუხლებელია ჭიებისგან.

საკვები სოკოს ჯიშები (ვიდეო)

საკვები შემოდგომის სოკო

სექტემბრის დასაწყისს შეიძლება ეწოდოს ყველაზე პროდუქტიული დრო, როდესაც ტყეში იზრდება მრავალფეროვანი სახეობა: ბოლეტუსის სოკოდან, რომელიც გამოჩნდა მაისში, შემოდგომის სოკოებამდე.

თაფლის სოკო

შესაძლოა, სოკოს სამეფოს ყველაზე საყვარელი მკვიდრნი, რომლებიც შემოდგომაზე ჩნდებიან, არიან თაფლის სოკო (მათ ასევე უწოდებენ თაფლის სოკოს). ზოგიერთი ჯიში იწყებს ზრდას ზაფხულის ბოლოს.

თაფლის სოკო არასოდეს იზრდება მარტო: ისინი "ესხმიან" ყუნწებს, მორებს და ჯანმრთელ ხეებსაც კი მთელ კოლონიებში. ერთ ოჯახს შეიძლება ჰქონდეს 100 ცალი. ამიტომ მათი შეგროვება მარტივი და სწრაფია.

თაფლის სოკო არის ყავისფერი და წითელი ფერის ქუდის სოკო.. ყავისფერი ქუდის დიამეტრი, რომელიც დაბნელდება შუაზე, არის 2-დან 10 სმ-მდე, ეს არის სოკო, რომელსაც აქვს სასიამოვნო სუნი და გემო, ამიტომ ისინი გამოიყენება სამზარეულოსთვის თითქმის ნებისმიერი ფორმით. განსაკუთრებით გემრიელია მინიატურული ახალგაზრდა სოკო ცხარე მარილწყალში მარინირებული ფეხებით.

რიგები

დიდი ოჯახი, რომლის წარმომადგენლები იზრდება ფიჭვნარში ან შერეულ ტყეებში მოწესრიგებულ რიგებში. ზოგჯერ მათ შეუძლიათ შექმნან რგოლის ფორმის კოლონიები . მათ აქვთ მრავალი სახეობა, რომელთა უმეტესობა საკვებია.მაგრამ ასევე არის შხამიანი რიგები.

ეს არის საშუალო ზომის სოკო (საშუალო დიამეტრი 5–13 სმ), რომელთა ქუდები სხვადასხვა ფერშია შეღებილი. მათი ფორმა დროთა განმავლობაში იცვლება: ძველი ნიმუშები, როგორც წესი, თითქმის ბრტყელია, შუაში ღილაკით; ახალგაზრდები შეიძლება იყოს კონუსის ფორმის.

სველი

ეს არის საკვები სახეობა, რომელსაც ხშირად ურევენ გომბეშოში. მისი ქუდი ჩვეულებრივ დაფარულია ლორწოთი, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს მშრალი. არსებობს სხვადასხვა სახის თითო, მაგალითად, ნაძვი და ვარდისფერი.

როგორ განვასხვავოთ საკვები სოკო უვარგისისაგან

მშვიდი ნადირობის მოყვარულის ამოცანაა არა მხოლოდ სოკოების პოვნა, არამედ საკვების გამორჩევა უვარგისი და თუნდაც შხამიანი. ამაში დაგეხმარებათ ცოდნა და პრაქტიკული გამოცდილება. შეცდომების თავიდან აცილების უმარტივესი გზაა სახეობის მახასიათებლების ცოდნა. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს ძირითადი წესები, რაც საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ რამდენად უსაფრთხოა სოკო ჯანმრთელობისთვის.

საკვები სოკო

მათ აქვთ შემდეგი თვისებები:

• სასიამოვნო "საკვები" სუნი;
• თავსახურის ქვედა ნაწილი დაფარულია მილისებრი ფენით;
• მათ ირჩევდნენ ბაგები ან ჭიები;
• ქუდის კანი ფერით დამახასიათებელია მისი სახეობისთვის.

არსებობს ზოგადი წესები იმის დასადგენად, თუ რამდენად უსაფრთხოა სოკო ჯანმრთელობისთვის.

უვარგისი სოკო

თუ რაიმე ეჭვი გეპარებათ პოვნის ვარგისიანობაში მოხმარებისთვის, მაშინ უმჯობესია დატოვოთ იგი, როდესაც სოკო:

• აქვს უჩვეულო ან ნათელი ფერი;
• გამოყოფს მკვეთრ და უსიამოვნო სუნს;
• ზედაპირზე მავნებლები არ არის;
• ჭრილი იღებს არაბუნებრივი ფერს;
• თავსახურის ქვეშ არ არის მილისებრი ფენა.

სახეობების მრავალფეროვნება არ გვაძლევს საშუალებას გამოვიტანოთ აქსიომა, როგორ განვსაზღვროთ გარეგნულად, საშიშია თუ არა სოკო. ისინი წარმატებით ინიღბებიან ერთმანეთს და თითქმის არ განსხვავდებიან. ამიტომ, ყველა სოკოს მკრეფის მთავარი წესია: „თუ დარწმუნებული არ ხარ, არ აიღო“.

ყველა სოკოს მკრეფის მთავარი წესია: თუ არ ხართ დარწმუნებული, არ წაიღოთ.

რომელი სოკო ჩნდება პირველი?

მიწიდან გამოსულები, როგორც წესი, მცირე ზომის არიან.ისინი თხელი, მყიფე და შეუმჩნეველი არიან; ისინი იზრდებიან ფაქტიურად ყველგან: ტყეებში, პარკებში და გაზონებზე პირველ ბალახთან ერთად.

პირველი საკვები მორლები გამოჩნდება ცოტა მოგვიანებით, დაახლოებით აპრილის შუა რიცხვებიდან შუა ზონაში.

საკვები სოკოს მნიშვნელობა ადამიანის კვებაში

სოკო ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მათი გემო და სუნი განისაზღვრება ექსტრაქტული და არომატული ნივთიერებებით. პროდუქტი გამოიყენება ძირითადად თერმული დამუშავების შემდეგ: როგორც დამატებით ბოსტნეულის და ხორცის კერძებს, სალათებს და საჭმელს. გამხმარი ქუდები და ფეხები ემატება სუპებს დამახასიათებელი გემოსა და არომატის მისაცემად. მომზადების კიდევ ერთი გავრცელებული მეთოდია დაკონსერვება, რომელშიც ემატება ცხარე სანელებლები და მცენარეები.

კირა სტოლეტოვა

სოკოს სამეფოს თითოეულ წარმომადგენელს სჭირდება განსაკუთრებული პირობებიზრდისთვის: კლიმატი, გარკვეული ხეების სიახლოვე, რელიეფი, ნიადაგის შემადგენლობა და ა.შ. სოკო ფიჭვის ტყე, წარმოდგენილი დიდი თანხასახეობები თავიანთ მრავალფეროვნებას უნიკალურს უმადლიან ბუნებრივი პირობები, რომელიც გაჩნდა ასეთი სპეციფიკური ბიოგეოცენოზის ფორმირების პროცესში.

ფიჭვნარის ბუნებრივი პირობები

ფიჭვნარი წარმოქმნის ფიტონციდებს, ამიტომ მასში არსებული ჰაერი სამკურნალოდ ითვლება და ეხმარება ფილტვის დაავადებების განკურნებაში.

Ჰო მართლა.ფიტონციდები არის აქროლადი ნაერთები, რომლებსაც შეუძლიათ მოკვლა ან შეანელონ მიკროორგანიზმების განვითარება. ფიჭვს შეუძლია გაიზარდოს მკაცრ ჩრდილოეთ კლიმატში ყველაზე ღარიბ ნიადაგებზე: როგორც ქვიშიანი, ასევე ტენიანობის ნაკლებობით და ჭაობიანი.

ფიჭვნარში სოკო უხვად იზრდება, აყალიბებს მიკორიზებს ასევე ბუჩქებთან, გვიმრებთან და ბალახებთან ერთად, აკავშირებს მათ ერთმანეთთან. ფიჭვის ხეები უზრუნველყოფენ მზის სხივების წვდომას ნიადაგის ზედაპირზე და არ ერევა ჰაერის ნაკადების მიმოქცევაში. გრუნტის საფარი წარმოდგენილია მწვანე ხავსებით, მოცვის ბუჩქებით, ლინგონებითა და ღვიებით.

სოკოს როლი წიწვოვან ტყეში დიდია მათი სასიცოცხლო აქტივობის წყალობით, ფიჭვის ნემსები (რომლებიც ტყის იატაკს ქმნიან), მკვდარი მერქანი და მშრალი გატეხილი ტოტები იშლება. სოკოები იზრდება ფიჭვის ქვეშ, აძლევს მათ მიკროელემენტებს და ნახშირწყლებს, რომლებიც წარმოიქმნება სოკოვანი ჰიფებით და სანაცვლოდ იღებენ საკვებ ნივთიერებებს ფესვებიდან.

საკვები სოკოს სახეობები

ფიჭვის ქვეშ მზარდი სოკოვანი სამეფოს წარმომადგენლების ტიპები დამოკიდებულია ხის ასაკზე. სოკო იზრდება ფიჭვის ქვეშ სველი ნიადაგი, გაწმენდის, გაწმენდის გასწვრივ. გვიანი ზეთისხილი გვხვდება ახალგაზრდა ორწლიანი ხეების ქვეშ, რომელთა მოსავლიანობა მაქსიმუმს აღწევს ფიჭვის სიცოცხლის მე-12-15 წელს. როდესაც ბალახის საფარი იცვლება ფიჭვის ნემსების ფენით, მათ ეძებენ მის ქვეშ შესამჩნევი ტუბერკულოზით.

მწიფე ფიჭვის ნარგაობაში, მწვანე ნაყოფს იწყებს უხვად ნაყოფს, იმალება დაბალ ადგილებში ნემსების ფენის ქვეშ. თაფლის სოკოს ჯგუფები იზრდება დამტვრეულ, მოხუც და დაცემულ ხეებზე, ხოლო უფრო ბრტყელ რელიეფზე შეგიძლიათ იპოვოთ ნაცრისფერი სოკო, ღორის სოკო, ზაფრანის რძის ქუდი და სხვა ჯიშები:

1. თეთრი,ან ბოლეტუსი: Boletaceae ოჯახის ყველაზე ძვირფასი წარმომადგენელი. ნაყოფის სხეული ხორციანია. ქუდი არის 8-დან 25 სმ-მდე დიამეტრის, ნახევარსფერული ფორმის, მოყავისფრო-ყავისფერი ფერის. რბილობი თეთრია, სასიამოვნო სუნით, არ იცვლის ფერს. ფეხი სქელია - 7-დან 16 სმ-მდე, აქვს ღია კრემისფერი ფერი და ზედაპირზე ძლივს შესამჩნევი ბადე. ურჩევნია ფიჭვნარი ქვიშიანი, მსუბუქი ნიადაგით. ხილი ივნისიდან ოქტომბრამდე.
2. ფიჭვის თაფლის სოკო,ან თაფლის სოკო ყვითელ-წითელი:ეს არის Rowaceae ოჯახის წარმომადგენელი, რომელიც იზრდება ფიჭვის და სხვა წიწვოვანი ხეების ღეროებზე მცირე ჯგუფებში ივლისიდან ოქტომბრის დასაწყისში. აქვს პატარა, ოდნავ ამოზნექილი ქუდი მქრქალი ქერცლიანი და ხავერდოვანი ზედაპირით, ფერი ნარინჯისფერ-წითელი. ფეხს იგივე ფერი აქვს, თხელია და ოდნავ მოხრილი, 5-7 სმ სიმაღლეზე.
3. ზაფრანის რძის თავსახურები: Mlechniki გვარის წარმომადგენლებმა მიიღეს სახელი მათი ნათელი წითელი ფერის გამო, მოწითალო ელფერით, რაც აიხსნება ბეტა-კაროტინის მაღალი შემცველობით. ქუდი კონცენტრირებული რგოლებით და ქვევით შემობრუნებული კიდეებით არის 5-12 სმ დიამეტრის ფეხი, გაშლილი ზევით, 4-დან 10 სმ სიგრძის ხორცი მკვრივია, მსხვრევის წერტილში მწვანე ფერისაა ფორთოხლის რძის წვენი. ის იზრდება ფიჭვის ქვეშ, დამარხულია წიწვოვან ნაგავში. მასობრივი მოსავალი ხდება ივლისიდან სექტემბრამდე.
4. გრინფინჩი,ან მწვანე რიგი:პატარა სოკო ფართო, გაშლილი მომწვანო ქუდით. მისი დიამეტრი 15 სმ-ს აღწევს, ცენტრში იგი დაფარულია პატარა ქერცლებით. ფეხი მოკლეა, 4-5 სმ სიმაღლეზე. რბილობი თეთრია, ასაკთან ერთად მოყვითალო ხდება. შეჭრისას ფერი არ იცვლება. სექტემბრიდან ნოემბრამდე იზრდება ფიჭვის ქვეშ 5-8 ცალი ჯგუფებად.
5. შანტერელები:კაშკაშა სოკო, რომელიც იზრდება ფიჭვნარში და აქვს მოყვითალო-ნარინჯისფერი ფერი. ქუდი ტალღოვანი კიდეებით არის 2-12 სმ, ცენტრში ბრტყელ-ჩაზნექილი. რბილობი ხორციანია, ღეროში ბოჭკოვანი. ფეხი თავისთავად უფრო მსუბუქია, გლუვი და ქვედა ნაწილში იკეცება. არ იმოქმედებს მავნებლებისგან. რთველი იწყება ივნისში, შემდეგ აგვისტო-სექტემბერში. გავრცელებულია ძირითადად წიწვოვან ტყეებში.
6. მტვირთავი თეთრი,ან შესანიშნავი რუსულა:რუსულას ოჯახის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც იზრდება მსუბუქ წიწვოვან ტყეებში. დიდი, ქუდი აღწევს დიამეტრს 18 სმ, თეთრი ფერის ზედაპირზე ჟანგიანი ლაქებით. ზედაპირს აქვს დახრილი ფორმა და ძაბრი ცენტრში. ფეხი ძლიერია, აქვს იგივე ფერი, როგორც ქუდი და ვიწროა ბოლოში. რბილობი წვნიანია და სასიამოვნო სუნი აქვს. იზრდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე.
7. მფრინავები:არ არიან მაღალი გემოვნების თვისებები. ჭრელი, წითელი და მწვანე ბუზის სოკო საკვებად ვარგისია. მათ აქვთ დაახლოებით 9 სმ დიამეტრის მშრალი, ოდნავ ხავერდოვანი ქუდი, რომელიც ასაკთან ერთად ბზარებით იფარება. ფერი მერყეობს ყვითელიდან ყავისფერ-ყავისფერამდე. უფრო ღია ფერის ფეხი აქვს ცილინდრული ფორმის და აღწევს სიმაღლე 8-დან 14 სმ-მდე. ხორცი მკვრივია და აქვს სასიამოვნო არომატი. თუმცა, ჯგუფის სხვა წარმომადგენლებისგან განსხვავებით, პოლონური სოკოფიჭვნარში და სხვა წიწვოვან ტყეებში იზრდება კარგი ორგანოლეპტიკური თვისებები.
8. მეწამული რიგი: პირობითად საკვები სოკოუჩვეულო ნათელი მეწამული ფერი. მისი ქუდი 15 სმ დიამეტრს აღწევს მოზრდილ ნიმუშებში ბრტყელია, ცენტრში ოდნავ ჩაზნექილი და კიდეებზე მრუდი. ფეხი ცილინდრულია, ძირში შესქელებით. რბილობი მკვრივია, იგივე ღია მეწამული ელფერით. ისინი საპროფიტები არიან და იზრდებიან ფიჭვებზე და სხვა წიწვოვან ხეებზე დამპალ წიწვოვან ნარჩენებზე.

შხამიანი წარმომადგენლები

ფიჭვის ქვეშ არა მხოლოდ საკვები სოკო იზრდება. ასევე არიან შხამიანი წარმომადგენლები: ცვილისფერი მოლაპარაკე, სიკვდილის ქუდი, ბუზი აგარის და ცრუ გოგირდისფერი თაფლის სოკოს ჯიშები. მათი ტოქსინები, ადამიანის სხეულში შესვლისას, გავლენას ახდენს ცენტრალურზე ნერვული სისტემა, ღვიძლი, თირკმელები და საჭმლის მომნელებელი სისტემა. დროული კვალიფიკაციის გარეშე სამედიცინო დახმარებამოწამვლა გამოიწვევს სიკვდილს.

იმისთვის, რომ სოკოს ჭამის დროს მოწამვლის რისკი არ გქონდეთ, უნდა იცოდეთ თვისებები საშიში წარმომადგენლებისოკოს სამეფო.

1. სიკვდილის ქუდი:იგი ითვლება ყველაზე საშიშ შხამიან ტყის სოკოდ, რომლის ტოქსინები გარკვეული დროის შემდეგ იჩენს თავს. ზეთისხილის ქუდი, დიამეტრის 5-დან 15 სმ-მდე, აქვს ნახევარსფერული ფორმა და ბოჭკოვანი კანი. ფეხი ცილინდრულია, ბაზაზე "ჩანთა". რბილობი თეთრია, დაზიანებით არ იცვლის ფერს, სუსტი სუნი აქვს.
2. მფრინავი აგარი პანტერა, წითელიდა გომბეშო:აქვს სქელი, ხორციანი ქუდები თეთრიდან მწვანემდე. მათ თავზე შემორჩენილია საბნის ნაშთები, რომელშიც ახალგაზრდა ნიმუშის ნაყოფიერი სხეული იყო ჩასმული. ისინი წააგავს თეთრ ფანტელებს. ფეხი სწორია, ქვევით გაშლილი. რბილობი მსუბუქია, გამოხატული სუნით. შეიცავს ძლიერ ტოქსინებს. წითელი ბუზის აგარიკი შეიძლება ჰქონდეს ჰალუცინოგენური ეფექტი.
3. თაფლის სოკო გოგირდისფერი ყვითელი:საკვები თაფლის სოკოს ცრუ ნათესავი. ეს არის პატარა სოკო, რომელიც იზრდება მცირე ჯგუფებად ღეროებზე და დამპალ ხეზე. ქუდები კიდეებზე ღია ყვითელია, ცენტრში ჩაბნელებული, დიამეტრით 2-დან 7 სმ-მდე. მოყვითალო-თეთრი ხორცი ხასიათდება გამძლეობით უსიამოვნო სუნი. ფეხი თხელი და გრძელია. იგი განსხვავდება საკვები სახეობებისგან ნაყოფის სხეულის მომწვანო შეფერილობით.
4. ცვილისებური მოსაუბრე: Rowadovaceae ოჯახის შხამიანი წარმომადგენელი. მას აქვს თეთრი კრემისფერი ფართო ქუდი ცენტრში ტუბერკულოზით და მის ზედაპირზე სუსტი კონცენტრული წრეებით. ფეხი გრძელია, ბოლოში გაფართოებული, პუბესცენტური ზედაპირით, 3-4 სმ სიმაღლეზე. რბილობი თეთრია კრემისებური ელფერით, მკვრივი, სასიამოვნო არომატით. შეიცავს მუსკარინის მაღალ კონცენტრაციას, რომელიც არ ნადგურდება თერმული დამუშავებით.

ირინა სელიუტინა (ბიოლოგი):

ცვილისებრმა მოლაპარაკემ მიიღო სახელი ხორცის ქუდის ზედაპირზე თეთრი ცვილისებრი ფენის არსებობის გამო ან მოყავისფრო ფერი. დროთა განმავლობაში ეს ცვილისებრი საფარი იბზარება და ერთგვარი „მარმარილოს“ ზედაპირი ყალიბდება. ქერქი ადვილად იხსნება, ქუდის ცენტრამდე. სოკო შხამიანია და შეიცავს მუსკარინს, რომელიც არ ნადგურდება თერმული დამუშავებით. ექსპერიმენტულად დადგინდა, რომ ალკალოიდის მუსკარინის განადგურება შესაძლებელია 100℃-ზე მეტ ტემპერატურაზე თამბაქოს მსუბუქი სუნის გამოჩენით. ცვილისებრი ლაპარაკის დიდი დოზების მიღებისას სიკვდილი აღინიშნება სადღაც 2-3%-ის ფარგლებში 6-12 საათის შემდეგ.

თუ სოკოს ჭამის შემდეგ შეამჩნევთ მოწამვლის სიმპტომებს საკუთარ თავში ან თქვენს ახლობლებში შხამიანი სოკო- სასწრაფოდ მიმართეთ ექიმს.

სოკო საკვებია და არც ისე ბევრი. Ფიჭვის ტყე. 2015 წლის შემოდგომა.

ფიჭვის ტყის სოკო.სოკო

შემოდგომის სოკო შემოდგომაზე როგორ მოვძებნოთ სოკო ფიჭვნარში

დასკვნა

ფიჭვის ტყეები სავსეა მრავალფეროვანი სოკო. ბუნების ამ საჩუქრების კოლექციას სიფრთხილითა და ყურადღებით უნდა მოეპყროთ. ფიჭვის ტყის სოკო არის როგორც საკვები, ასევე შხამიანი.