ბლინები ერთ-ერთი უგემრიელესი ფქვილის პროდუქტია. ყველა ქვეყანაში სუფრაზე გემრიელი, არომატული ბლინები ჩნდება. ჩვენი წინაპრები თავდაპირველად ბლინებს შვრიის ფაფით ამზადებდნენ.

მოგვიანებით დაიწყეს ხორბლის, შემდეგ კი წიწიბურის გამოყენება. უფრო მეტიც, დიდი პოპულარობით სარგებლობდა როგორც ტრადიციული ბლინები, რომლებსაც ტკბილ ჯემთან, თაფლთან, არაჟანთან ან კარაქთან ერთად მიირთმევდნენ, ასევე ქონდარი სავსე ბლინები.

დიასახლისები ამზადებდნენ ბლინებს ხორცით, ხიზილალათ, ხაჭოთი და კვერცხით. ეს კერძი უდიდესი წარმატებით სარგებლობდა ცნობილი რუსული დღესასწაულის - მასლენიცას კვირაში. დღესდღეობით ბლინები ისეთივე გავრცელებულია რუსულ სამზარეულოში, როგორც მრავალი წლის წინ. მათ ჩვეულებრივ ამზადებენ ახალი ან ფერმენტირებული რძით, ასევე ჩვეულებრივი წყლით. საინტერესოა, წყლით დამზადებული ბლინები ზოგჯერ უფრო გემრიელი, თხელი და ხრაშუნა გამოდის, ვიდრე რძით დამზადებული.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბლინები წყალზე?

• პირველი, რაც გავლენას ახდენს ბლინების გემოზე და გარეგნობაზე, არის ტაფა,რომელზედაც ისინი მზადდება. არცერთი ულტრათანამედროვე ბლინების მწარმოებელი ვერ შეედრება კარგ ძველ თუჯის ტაფას. თუ მოახერხებთ მის პოვნას, ბლინების დამზადების პროცესი აყვავებულად წავა. თქვენი ბლინები არასოდეს მიწებება ტაფაზე, გამოდის გემრიელი და ხრაშუნა.
• ბლინების დაწვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ შეწვათ ჩვეულებრივ ტაფაზე, წებოვანი საფარით.და თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი შემდეგნაირად. ტაფა კარგად გააცხელეთ, შემდეგ წაუსვით მცენარეული ზეთი ან ქონი. შეგიძლიათ გულუხვად მოაყაროთ მარილი, შემდეგ ბლინები აუცილებლად მშვენივრად გადმოვა ტაფიდან. თუმცა, თუ ტაფას აქვს მაღალი ხარისხის საფარი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ მანიპულაციების გარეშე. მაგრამ თუჯის ტაფისთვის ისინი უბრალოდ საჭირო იქნება.
• მსუბუქი, თხელი ბლინების მისაღებად, აურიეთ 2 სახეობის ხორბლის ფქვილი,ან კიდევ უკეთესი, გამოიყენეთ წიწიბურა. გამოიყენეთ სუფთა გაფილტრული წყალი ბლინებისთვის.
• ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია წარმოიდგინო გემრიელი ბლინები წყალზე - კვერცხი.ყოველივე ამის შემდეგ, მომავალი ბლინების გემო ასევე დიდად არის დამოკიდებული მათზე. ითვლება, რომ უმჯობესია გულები და ცილა ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ, შემდეგ კი ავურიოთ. შემდეგ ცომი ძალიან ნაზი გამოვა, ბლინები კი უაღრესად გემრიელი.
• ძველად ბლინებს განსაკუთრებული გემოს მისაცემად ე.წ გამოცხობა.ეს არის სხვადასხვა სახის შიგთავსი, რომელიც დამზადებულია წვრილად დაჭრილი ინგრედიენტებისგან. მათ შორის იყო მწვანე ხახვი, მოხარშული ხორცი, კვერცხი და მრავალი სხვა პროდუქტი. შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი სტაფილო - ძალიან გემრიელი გამოდის!

მაშ ასე, ახლა მოვიყვანთ სამზარეულოს რეცეპტების მაგალითებს ბლინები წყალზე. არც კი შეგეპაროთ ეჭვი, რომ ისინი გემრიელი და ნაზი აღმოჩნდებიან!

კლასიკური ბლინები წყალზე - რეცეპტი

წყალზე კლასიკური ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ც. ქათმის კვერცხები
• 0,5 ჩ.კ. მარილი
• 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი
• 750 გრ წყალი
• 0,5 კგ ხორბლის ფქვილი
• 10 გ გამაფხვიერებელი
• 50 გრ მცენარეული ზეთი

წყალზე კლასიკური ბლინების დამზადების რეცეპტი

ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და წყალი. ნარევი კარგად ათქვიფეთ და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ბოლოს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ზეთი. ბლინები დაუყოვნებლივ უნდა გამომცხვარი იყოს. Გემრიელად მიირთვით!

ტრადიციული ბლინები წყალზე - რეცეპტი

ტრადიციული ბლინების წყლით დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ წყალი
• 3 ც. ქათმის კვერცხები
• მწიკვი მარილი
• 20 გრ გრანულირებული შაქარი
• 500 გრ ხორბლის ფქვილი

წყლის ტრადიციული ბლინების მომზადების რეცეპტი

ფქვილი, კვერცხი, შაქარი და მარილი კარგად აურიეთ კონტეინერში. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ, ცოტათი დაამატეთ წყალი. ამ ბლინების გამოცხობამდე ტაფა ყოველ ჯერზე უნდა წაუსვათ ცხიმს.

ბლინები წყალზე ხაჭოს შიგთავსით - რეცეპტი

ხაჭოთი სავსე წყლის ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ წყალი
• 2 ქათმის კვერცხი
• 10 გრ გრანულირებული შაქარი
• მწიკვი მარილი
• 500 გრ ხორბლის ფქვილი
• 3 ს.კ. ლ. უსუნო მცენარეული ზეთი

ძალიან ცოტაა ადამიანი, ვისაც ბლინები არ უყვარს, ამიტომ თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ბლინები ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია ჩვენს ქვეყანაში და მის ფარგლებს გარეთ. არსებობს ათობით და შესაძლოა ასობით სახეობის ბლინები. ისინი მზადდება ხორბლის, წიწიბურას, შვრიის რძით, კეფირით, იოგურტით, არაჟნით და მხოლოდ წყლით. ბლინები შეფუთულია უთვალავი სახის შიგთავსით, აქცევს მათ არა მხოლოდ დესერტად, არამედ შესანიშნავ საჭმელად, მათ შორის ძლიერ სასმელად. საუბარია, უპირველეს ყოვლისა, ტრადიციულ ბლინებს ხიზილალათ ან მსუბუქად დამარილებული ორაგულით და თევზის სხვა სახეობებით.

ზოგადად, ბლინები მრავალმხრივი და მრავალფეროვანია და ბევრად მეტია, ვიდრე ტაფაში მოხარშული ცომისგან დამზადებული ცომეული. ბლინები მზის სიმბოლოა და უდიდესი დღესასწაულის - მასლენიცას მთავარი კერძი. სწორედ ამ დღესასწაულზე ძველად იმართებოდა საჯარო თუ ფარული შეჯიბრი დიასახლისებს შორის: ვინ მოამზადებდა უფრო თხელ, გემრიელ და ლამაზ ბლინებს. განსაკუთრებით ელეგანტური იყო "მაქმანის" ბლინები - ბლინები ხრაშუნა რგოლებით, რომელიც მაქმანს მოგაგონებთ.

ბლინები წყალზე
რატომ მოვამზადოთ ბლინები წყლით? ამ კითხვაზე შეიძლება რამდენიმე პასუხი იყოს. ბლინები წყლით უფრო დიეტური კერძია, ვიდრე ბლინები რძით. ზოგიერთ რეცეპტში, რომლებიც იყენებენ ხორბლის ფქვილის სხვა ტიპებს, ვიდრე ტრადიციული ხორბლის ფქვილი, საჭიროა წყალი და არა რძე. ბლინები მარილიანი შევსებით, რძე ცომში ყოველთვის არ არის შესაფერისი. და ბოლოს, ყველაზე გავრცელებული პასუხი: თქვენს მაცივარში რძე უბრალოდ არ არის და არ გსურთ მაღაზიაში წასვლა. და არ არის საჭირო. წყლით დამზადებული ბლინები არ არის უარესი, ვიდრე მათი კოლეგები, რომლებიც დამზადებულია რძით ან სხვა რძის პროდუქტებით.

ჩვეულებრივი ბლინების წყალზე დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 1 ს.კ.;
  
• ადუღებული გაცივებული წყალი - 1 ს.კ.;
  
• კვერცხი - 1 ც.;
  
• მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, მდოგვი, ზეითუნის) - 1 ს.კ. კოვზი;
  
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
  
• სოდა - 1 მწიკვი;
  
• მარილი - 1 მწიკვი.
  
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
  

ფქვილი აუცილებლად გაწურეთ, ასე უკეთ აირევა სხვა ინგრედიენტებს და ცომი უფრო ერთგვაროვანი გამოვა, რაც ბლინების ხარისხზე კარგ გავლენას მოახდენს. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად სათქვეფით ან მიქსერით, დაუმატეთ მარილი, სოდა და ფქვილი. განაგრძეთ თქვეფა. თუ იყენებთ მიქსერს, მაშინ დაბალი სიჩქარით. ჯერ დაასხით მცენარეული ზეთი, ცოტა ხნის შემდეგ კი წყალი. ურიეთ ან ათქვიფეთ გლუვი.

ახლა აიღეთ ბლინების სპეციალური ტაფა, სქელი ძირით და დაბალი გვერდებით, ან ჩვეულებრივი ტაფა. კარგად გააცხელეთ გაზქურაზე და ფუნჯით წაუსვით მცენარეული ზეთი. ხანდახან ტაფის შესაზებლად იყენებენ ნახევარ კარტოფილს ან ხახვს, რომელსაც ზეთის ქვაბში ასველებენ და შემდეგ ტაფის მთელ ზედაპირზე გადაავლებენ.

ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი ცომი და გადაატრიალეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. რაც უფრო ნაკლებ ცომს დაასხით, მით უფრო თხელი იქნება ბლინი. როცა პროდუქტი ერთ მხარეს შეიწვება, გადააბრუნეთ და ისევ შეწვით. თუ რძის ნაცვლად წყალს იყენებდით არადიეტური მიზნებისთვის, შეგიძლიათ ტაფაზე მეტი ზეთი დაამატოთ, რომ ბლინები უფრო ცხიმიანი გახდეს. ბლინი ცალ მხარეს შემწვარი და მეორეზე გადაბრუნების შემდეგ უნდა დაამატოთ ზეთი მეოთხედი-ნახევარი ჩაის კოვზის ოდენობით.

წყლის დაფუძნებულ ბლინებს დამატებითი რძის გემოს დამატების კიდევ ერთი გზაა მათი შეწვა არა მცენარეულ ზეთში, არამედ გამდნარ კარაქში. სცადეთ და ნახავთ, რომ ასეთი ბლინების გემო და არომატი სრულიად განსხვავებული იქნება.

ასევე შეგიძლიათ ბლინები შეწვათ ძალიან მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, მისი გამოყენება მხოლოდ ტაფის შესაზებლად და მომზადების შემდეგ თითოეულ ბლინს წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი. როდესაც კარაქი დნება და ბლინების მთელი დასტა გაჟღენთილია, ისინი შეიძენენ ძალიან რბილ და სასიამოვნო გემოს.

ბლინები მინერალური წყლით
ასეთი ბლინების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ რძის, არამედ კვერცხის გარეშეც. მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი გაზიანი მინერალური წყლის მიღება, როგორიცაა ბორჯომი ან ნარზანი.

პროდუქტების შერევის თანმიმდევრობა ამ შემთხვევაში ოდნავ განსხვავებული იქნება. ჯერ წყალი შეურიეთ ყველა დანარჩენ ინგრედიენტს, გარდა ფქვილისა, შემდეგ კი ნელ-ნელა, მუდმივი მორევით, თხელ ნაკადში ჩაამატეთ გაცრილი ფქვილი.

ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. ნებადართულია მოხარშვა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ბლინები ჩვეული წესით შემწვარი.

ბლინები წყალზე საფუარით
საფუარის ცომისგან მომზადებისას ბლინები არც თუ ისე თხელი გამოვა, რადგან ცომი კონსისტენციის საკმაოდ მკვრივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი იქნება.

ერთი ჭიქა ფქვილისთვის აიღეთ დაახლოებით 5-7 გრ ​​დაჭერილი საფუარი. საფუარს ურევენ თბილ ადუღებულ წყალს, შემდეგ ამ წყალს უმატებენ მარილს, შაქარს და მცენარეულ ზეთს. ამის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, მუდმივად ურიეთ.

უნდა დარწმუნდეთ, რომ ცომს არ აქვს სიმსივნეები, შემდეგ კი დადგით თბილ ადგილას. როდესაც ხედავთ, რომ ცომი დაახლოებით გაორმაგდა მოცულობაში, კვლავ აურიეთ და დაიწყეთ ბლინების შეწვა.

წიწიბურას ან სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები
ამ ტიპის ფქვილიდან ბლინებს ყოველთვის წყალში ამზადებენ და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი წყალი, ასევე მინერალური წყალი. რეცეპტი ზუსტად იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ბლინების. ყველაზე ხშირად, წიწიბურას ან სიმინდის ფქვილს არ იღებენ სუფთა სახით, არამედ ურევენ ხორბლის ფქვილს 1:1.

მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, თაფლით, ჯემით, შოკოლადის სოუსით და უამრავ სხვა დანამატთან ერთად თქვენი გემოვნებით.

დღეს ბლინების დამზადების ათობით რეცეპტი არსებობს. იგი ეფუძნება მრავალფეროვან პროდუქტს, დაწყებული რძიდან და საფუვრიდან კეფირამდე და წყალამდე. ეს უკანასკნელი განხილული იქნება ჩვენს სტატიაში. სასიამოვნოდ გაგაოცებთ არა მხოლოდ ლამაზი გარეგნობით, არამედ ნაზი გემოთი. მათი მომზადება მარტივია და თეფშზე თითქმის ელასტიური და ოქროსფერ-ყავისფერი ბლინები მოგხვდებათ. განსაკუთრებით ჩვენს სტატიაში წარმოდგენილი ფოტოების რეცეპტების გათვალისწინებით. Დავიწყოთ!

კლასიკური რეცეპტი ბლინების წყალზე

ბლინები რძის გარეშე მზადდება დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ინგრედიენტების გარეშე. ამ რეცეპტს ნამდვილად ცოტა დრო სჭირდება. ასე რომ, ჩვენ ვცვლით ჩვეულებრივ რძეს წყლით.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
• მარილი (ერთი მწიკვი);
• გაწმენდილი თბილი წყალი (ნახევარი ლიტრი);
• ქათმის კვერცხი (სამი ცალი);
• მცენარეული ზეთი (ორი სუფრის კოვზი);
• სქელი სოდა (ჩაის კოვზის მესამედი);
• შაქარი (ერთი სუფრის კოვზი).

დავიწყოთ სამზარეულო:

შენიშვნა მფლობელს! ყველაზე ხშირად, მთავარი შეცდომა ბლინების მომზადებისას არის სიმსივნეები. მათ თავიდან ასაცილებლად დიასახლისი არ უნდა იჩქაროს ფქვილის დამატების ეტაპზე. უბრალოდ გააკეთეთ ნელა, ცომის გამუდმებით მორევით. უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი.

ბლინები წყალზე: გაუმჯობესებული ვერსია

ზოგიერთი დიასახლისი ხაზს უსვამს, რომ წყალზე ბლინები ხშირად ოდნავ რეზინის გემოთია და ძალიან თხელია. ასეთ ბლინებში შიგთავსის შეფუთვა ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ გემოზე პრეტენზია მაინც არსებობს. განსაკუთრებული გურმანებისთვის გთავაზობთ ოდნავ გაუმჯობესებულ რეცეპტს. რამდენიმე საიდუმლო შეგიცვლით თქვენი საყვარელი კერძის გემოს!

დაგჭირდებათ:

• ხუთასი მილილიტრი წყალი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

პროფესიონალები გვირჩევენ ბლინების შერწყმას შედედებული რძით, ხელნაკეთი ჯემით ან ახალი კენკრით. სიტკბოს მორგებაც შეგიძლიათ: ცომს დაუმატეთ ცოტა ნაკლები შაქარი და მათთვის იდეალურია ქონდარი შიგთავსი (მაგალითად, ყველი და ლორი ან სოკო). ასევე ხაზს ვუსვამთ იმას, რომ გაუმჯობესებული რეცეპტის მიხედვით ბლინები არა მხოლოდ თხელი და გემრიელია, არამედ ნახვრეტებითაც. ეს ყველაფერი განპირობებულია იმით, რომ ცომი საკმაოდ ადვილად იშლება გახურებულ ტაფაზე.

კულინარიული ინსპირაციისთვის გეპატიჟებით უყუროთ თხელი ბლინების მომზადების ვიდეო რეცეპტს.

დაეხმარეთ Relax.ua-ს: მჭლე ბლინების სარგებლობის შესახებ

ადამიანები, რომლებიც მარხულობენ, არ უნდა მიირთვან ცხოველური პროდუქტები გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ასევე, მორწმუნეების მენიუში რძე და ქათმის კვერცხები არ შეიძლება და, მოგეხსენებათ, ეს პროდუქტებია მთავარი. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მოგიწევთ თქვენი გემოვნების მოთხოვნილებების შეზღუდვა.

შემდეგ რეცეპტში დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი მჭლე ბლინები. დარწმუნდებით, რომ ბლინებიც ისეთივე გემრიელი იქნება და ისეთივე მადისაღმძვრელად გამოიყურება. გარდა ამისა, დიეტაზე მყოფი ქალბატონები დააფასებენ მჭლე ბლინებს, რადგან ასეთი კერძი არ შეიცავს ამდენ კალორიას. სამარხვო ბლინები შესაფერისია იმ ადამიანებისთვისაც, ვისაც ლაქტოზის აუტანლობა აწუხებს.

სამარხვო ბლინები მინერალური წყლით

დაგჭირდებათ:

• ცქრიალა მინერალური წყალი (ერთი ჭიქა);
• ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• შაქარი (სამი ჩაის კოვზი);

დავიწყოთ სამზარეულო:

საფუარის ბლინები წყალზე

წყალში მჭლე ბლინების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი, მაგრამ ახლა საფუარის გამოყენებით.

დაგჭირდებათ:

• ჩვეულებრივი წყალი (დაახლოებით სამას ოთხასი მილილიტრი). გაითვალისწინეთ, რომ წყლის რაოდენობა განსაზღვრავს რამდენად თხელი გახდება თქვენი ბლინები;
• ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
• ცოცხალი საფუარი (ათი გრამი);
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• შაქარი (ორნახევარი სუფრის კოვზი);
• მცენარეული ზეთი (ორი სუფრის კოვზი).

დავიწყოთ სამზარეულო:

ბლინები წყალზე ხვრელების გარეშე კვერცხისა და საფუარის გარეშე

დაგჭირდებათ:

• თბილი წყალი (ორი ჭიქა);
• ფქვილი (ორი ჭიქა);
• მცენარეული ზეთი (ორი-სამი სუფრის კოვზი);
• შაქარი (ერთი ან ორი სუფრის კოვზი);
• მარილი (ერთი მწიკვი);
• ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი ან სოდა.

თუ მოგწონთ სქელი ბლინები, გირჩევთ ცომს მეტი ფქვილი დაუმატოთ. თუ ჩვენს რეცეპტს მიჰყვებით, მიიღებთ ზომიერად თხელ, მოწითალო ბლინებს, გარკვეულწილად სომხურ ლავაშს.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ამ ბლინებს საუკეთესოდ უხდება თაფლი ან ხელნაკეთი ჯემი. ფაქტია, რომ ბლინები ცოტა მშრალი და ხრაშუნა გამოდის, ამიტომ თხევადი ტკბილი სოუსები საუკეთესოდ შეეფერება მათ.

თხელი ბლინები ნახვრეტებით

დაგჭირდებათ:

• ქათმის კვერცხი (ორი ცალი);
• ნახევარი ლიტრი თბილი წყალი (წყალი შეიძლება შეიცვალოს მინერალური წყლით);
• ერთი ჭიქა ფქვილი (ფოკუსირება ცომის კონსისტენციაზე, ამაზე იქნება დამოკიდებული მომავალი ბლინების სიმკვრივე);
• სოდა (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• შაქარი (ორი სუფრის კოვზი);
• მარილი (ერთი მწიკვი);
• მცენარეული ზეთი (ორი-სამი სუფრის კოვზი).

დავიწყოთ სამზარეულო:

ამ უგემრიელესი ბლინები ნახვრეტებით შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან ჩაყრით. ჩაასხით ბლინები არაჟანში, ახალ თაფლში ან ხელნაკეთ ჯემში. Გემრიელად მიირთვით!

რა უნდა დააკავშიროთ?ბლინები აუცილებლად რაღაცასთან შერწყმაა საჭირო. თუ ტკბილ კერძს ამზადებთ, მაშინ აირჩიეთ ჯემი, ხაჭო, ჯემი, თაფლი ან შესქელებული რძე. თითქმის ნებისმიერი ხილის შიგთავსი ჰარმონიულად უხდება ბლინებს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი შოკოლადი ან შოკოლადის ზემოდან. ასევე გემრიელი იქნება შოკოლადის ჩიფსებით. ამის გაკეთება მარტივია: შოკოლადის ფილა ცოტა ხნით შედგით საყინულეში, შემდეგ კი შოკოლადი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ გსურთ ბლინების ჩაყრა სოკოთი ან ხორცით, მაშინ ცომს უნდა დაუმატოთ შაქრის მინიმალური რაოდენობა და ამ შემთხვევაში უმჯობესია ტაფა შეზეთოთ არა ზეთით, არამედ ქონით (მხოლოდ სანელებლების გარეშე!).

რომელი ტაფა უნდა აირჩიოთ?სინამდვილეში, ტაფა დიდ გავლენას ახდენს მომავალი ბლინების გემოზე და ხარისხზე. დღეს ბევრი ბლინების მწარმოებელია გაყიდვაში, მაგრამ თითქმის ვერცერთი ვერ გაუწევს კონკურენციას კარგი ხარისხის თუჯის ტაფას, რომელსაც ჩვენი ბებიები და დედები ამზადებდნენ. თუ საბედნიეროდ ჯერ კიდევ გაქვთ ერთი, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ იგი. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბლინების თანამედროვე მწარმოებლები არაფრისთვის არიან კარგი: მომზადების პროცესი სწრაფი და სასიამოვნო იქნება.

როგორ ავირჩიოთ ქათმის კვერცხი?მომავალი კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია კვერცხების ხარისხზე. აქ არის პატარა საიდუმლო: ცილა და გული ცალკე უნდა ავთქვიფოთ, შემდეგ კი შეურიოთ.

შესაძლებელია თუ არა დამატებითი პროდუქტების დამატება?უძველესი დროიდან ბლინების ცომს ემატებოდა წვრილად დაჭრილი სხვადასხვა პროდუქტი. ამ მარტივი ნაბიჯის წყალობით, ბლინები ძალიან საინტერესო და უჩვეულო გემოს იძენს. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მწვანე ხახვი, მოხარშული კვერცხი, ხორცი და სხვა საკვები პროდუქტები. ბლინები ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის, თუ მათ ცოტა გახეხილ სტაფილოს დაუმატებთ.

თუ მჭლე ბლინებს ამზადებთ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რჩევებს:

• ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი. უპირველეს ყოვლისა, ეს ამოიღებს ცომს ნებისმიერ სიმსივნეს. მეორეც, გაცრილი ფქვილი უკეთესად ეკვრის ცომის სხვა კომპონენტებს.
• ერთი შეხედვით მოსაწყენი სამარხვო კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ე.წ. როცა შეწვის დროს ბლინს გადააბრუნებთ, მოუხარშავ მხარეს მოათავსეთ ბოსტნეულის ან ხილის ნაჭრები.
• სოდას ჩაქრობის მომენტში კოვზი ცომზე არ დაიჭიროთ. უმჯობესია შეინახოთ იგი ნიჟარაზე ან ცალკე ჭურჭელზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხვდეს ცომში გაუფუჭებელი სოდა.
• ქათმის კვერცხები წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს დაფქული სელის თესლით. ჯერ დაასველეთ მდუღარე წყალში მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში.

იცით როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თხელი ბლინები წყლის გამოყენებით? გაუზიარეთ ჩვენს მომხმარებლებს კომენტარებში!

თუ უბრალოდ არ გსურთ საჭმლის მომზადება, მაშინ სცადეთ ისინი კიევის საუკეთესო დაწესებულებებში: ჩვენს კატალოგში ნახავთ ათეულობით კაფესა და რესტორანს აღწერილობით, ფოტოებით და მენიუებით.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

ფოტო: Yandex-ისა და Google-ის მოთხოვნით

მოგვყევით Facebook-ზე

ბლინები წყლით დაგეხმარებათ, როცა რძეს ვერ იყენებთ. წყლის ბლინების ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, ბლინები კი ნაზი და თხელი გამოდის. კერძის სახელი უჩვეულოდ ჟღერს. მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ რძე არ არის, მაგრამ დანარჩენი ინგრედიენტები უხვად არის? უყოყმანოდ ან უყოყმანოდ მოხარშეთ ისინი სხვაგვარად, დარწმუნებული იყავით, რომ წარმატებას მიაღწევთ.

როგორი ბლინებია?

რა თქმა უნდა, ვიცით, რომ რძით დამზადებული უგემრიელესი და მარტივი ბლინებია http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/, მაგრამ მათი მომზადების კიდევ ბევრი გზა არსებობს. რეცეპტიდან გამომდინარე, ბლინებს ყოველთვის განსხვავებული გემო და გარეგნობა ექნება.

ამ „გაზაფხულის საწინდარი“ მზადდება იოგურტით, ნაღებით, კვერცხის გარეშე, უმატებენ საფუარს და. და მზა ბლინებს მიირთმევენ არაჟანთან, წითელ ხიზილალთან, თაფლთან და ჯემთან ერთად. Მათგან .

მაგრამ ცნობილი ბლინები შავი ხიზილალათ არასოდეს ყოფილა დელიკატესი და მხოლოდ გლეხებს მიირთმევენ.

დავიწყოთ ბლინების მომზადება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, წყალზე ბლინების რეცეპტი მარტივი და მარტივია. მათ მომზადებას იგივე დრო სჭირდება, როგორც ჩვეულებრივ ბლინებს. კერძებზე წინასწარ უნდა იდარდოთ.

ცომის მოსაზელად გამოიყენეთ მხოლოდ მინანქრის ჭურჭელი, ალუმინის გარდა, რადგან ალუმინი მგრძნობიარეა დაჟანგვის მიმართ.

უმჯობესია კვერცხები წინასწარ გამოვიღოთ მაცივრიდან, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, ოღონდ წყალი ისე გავაცხელოთ, რომ თბილი იყოს, მაგრამ არა ცხელი. მომზადების მთელი საიდუმლო იმაშია, რომ უკვე გაცრილ ფქვილს წყალი ნელ-ნელა ემატება, ყოველთვის ორ ეტაპად. სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად, მოხარშვის წინ ცომი ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.

რეცეპტი შეიცავს გამაფხვიერებელს, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩაშუშული სოდა (ძმრით), დაახლოებით 3 გრამი საცხობი სოდა.

შესაძლებელია თუ არა ბლინების წყლით მომზადება, თუ რძე ხელთ არ გაქვთ? რა თქმა უნდა, შესაძლებელია და აუცილებელიც კი. ეს ბლინები ჩვეულებრივზე უარესი არ გამოვა, ასევე თხელი და ნაზი იქნება. კარგი შედეგის მისაღწევად, ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი და შეუდგეთ მუშაობას.

წყლის ბლინების რეცეპტი რძის გარეშე

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (დაფუძნებული 3 პორცია):

• 2 კვერცხი;
• 500 მლ. წყალი;
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• ½ ჩ/კ. ფქვილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. ფქვილი აურიეთ თასში, შეურიეთ გამაფხვიერებელს (ან, თუ გამაფხვიერებელი არ არის, 3 გრამ დაფქულ სოდას).
2. ფქვილს დაუმატეთ ცოტაოდენი 250 მლ. წყალი, აურიეთ.
3. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილს, აურიეთ.
4. ცომს დაუმატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი, ყველაფერი აურიეთ.
5. ცომს დაუმატეთ კიდევ 250 მლ. წყალი, ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ ზედმეტი სიმსივნის მოსაცილებლად.
6. პირველი ბლინის გამოცხობამდე ტაფას ზეთი წაუსვით. შემდეგი ნაწილის მომზადებისას ტაფას ცხიმი არ წაუსვით.
7. მზა ბლინები მიირთვით არაჟანთან, თაფლთან ან ჯემთან ერთად.

ბლინები მზადაა.

მთლიანი მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

ტრადიციული კერძირუსეთი

და ბოლოს გვინდა გავაფრთხილოთ

ასე რომ, თქვენ ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ბლინები წყლით. ისინი არ აღმოჩნდებიან უარესი, ვიდრე ამ პროდუქტის სხვა ტიპები. დაიმახსოვრეთ, რომ ბლინები გამომცხვარია და არ ეწებება ტაფაზე და რომ პირველი ბლინი არ არის ამობურცული, აუცილებლად შეზეთეთ კერძები, რომელშიც ამზადებთ მცენარეული ზეთითჩაყარეთ მასში ნახევარი უმი კარტოფილი, რომელიც ჯერ ჩანგალზე უნდა დადოთ. თუ არაწებოვან ტაფაში ამზადებთ, ეცადეთ, ცეცხლი არ გაზარდოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რისკავთ "პატარა ნიგების" მიღებას. მარტივი წესებისა და რჩევების დაცვით, შედეგით კმაყოფილი დარჩებით, ოჯახი კი კარგად იკვებება და რძის გარეშე.

გამარჯობა, ძვირფასო აბონენტები და ჩემი ბლოგის სტუმრები! მასლენიცას მოახლოებასთან დაკავშირებით კიდევ ერთხელ ვისაუბრებთ გემრიელ, არომატულ ბლინებს. ყოველივე ამის შემდეგ, 2018 წლის დღესასწაული გაგრძელდება 12-დან 18 თებერვლამდე. და ამ კვირაში გვექნება დრო, რომ მოვამზადოთ კერძების სხვადასხვა ვარიანტები. ყველა რძის პროდუქტების გარდა, წყლის გამოყენებით ბლინებსაც მოვამზადებთ.

და თუ ეს რეცეპტები ვინმესთვის ახალია, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი. თქვენ ნახავთ, რომ ისინი არ არიან უარესი, ვიდრე მათი რძის კოლეგები. და ბიუჯეტის დაზოგვის თვალსაზრისით, კიდევ უკეთესი. მათთვის, ვინც დიეტაზეა და კალორიებს ითვლის, ეს მჭლე კერძიც საკმაოდ გამოდგება. ასევე ხდება, რომ მაცივარში რძე უბრალოდ არ არის. სწორედ აქ გვეშველება ეს მარტივი რეცეპტები.

ბლინებს მივირთმევთ რაც მოგწონთ - არაჟნით, ჯემით და შესქელებული რძით. ხორცი, თევზი, ხიზილალა ან ტკბილი შიგთავსი. ჩვენ კი შეგვიძლია. ცხელი, ცხელი ბლინები კარგია ჩაის ან ყავასთან ერთად. და ცივი პირობა შესაფერისია როგორც საჭმელი უფრო ძლიერი სასმელებისთვის.

მასლენიცასთვის დიდი ხანია ვემზადები და ბლინების რამდენიმე ვარიანტი ვცადე. ახლახანს ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ რეცეპტები. დღეს კი, გეგმის მიხედვით, მაქვს ანალიზი, თუ როგორ მოვამზადო ეს დელიკატესი ჩვეულებრივი წყლის გამოყენებით. ყველა დეტალი თქვენს წინაშეა. აირჩიეთ რომელი მოგწონთ და სიამოვნებით მოამზადეთ!

დაუყოვნებლივ უნდა გახსოვდეთ, რომ ჩვენ ვიღებთ არა ნებისმიერ წყალს, არამედ ადუღებულ წყალს. ის უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ თბილი. მიჰყევით აღწერილობაში მითითებულ რეცეპტს და ყველაფერი საუკეთესოდ გამოვა.

კლასიკური რეცეპტი წყლის ბლინების კვერცხით

ვიწყებთ უმარტივესი ცომით რძის გარეშე, მხოლოდ წყალი და კვერცხი. მე ჩვეულებრივ ვამზადებ ამ ბლინებს უშაქროდ და ვავსებ ქონდარი შიგთავსით. მაგრამ რეცეპტში ჯერ კიდევ არის შაქარი, მოდით ჩავწეროთ.

თქვენი ბლინები ტკბილი იქნება თუ არა, თქვენი გემოვნებაა.

ამ რეცეპტში კვერცხები დიდ როლს თამაშობს. ცილებს გულებს გამოვყოფთ და შემდეგ ცომში შევურიოთ. ძალიან გემრიელი და ნაზი ბლინები სწორედ ამ ცომის წყალობით მიიღება.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

სამ კვერცხს ვტეხავ და გულებს ცილებისგან ფრთხილად გამოვყოფ. არსებობს სპეციალური მოწყობილობები კვერცხების გასაყოფად. მაგრამ მე ყოველთვის ხელით ვცალკევ, გულს ვახდენ ნაჭუჭის ერთი ნახევრიდან მეორეზე. კვერცხების რაოდენობა დამოკიდებულია მათ ზომაზე.

თუ კვერცხი დიდია, შეგიძლიათ აიღოთ ორი. თუ პატარაა, მაშინ სამი.

გულები ცომის კონტეინერში ჩავყარე. ახლავე გამოვიყენებ, თეთრებს კი მაცივარში დაველოდები.

კვერცხებს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი. ყველაფერს ათქვიფეთ ან მიქსერით ვურევ.

ფქვილი აუცილებლად გაცერით, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს. ამ გზით მზა პროდუქტები უფრო ჰაეროვანი გახდება.

ვიწყებ ცომში გაცრილი ფქვილის დამატებას მცირე ულუფებით. განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ცომი არ გახდება სქელი და ერთგვაროვანი. ახლა თქვენ უნდა დაასხით მცენარეული ზეთი.

ახლა ვასხამ ისევ ნაწილებად დარჩენილ წყალს და ცომს ინტენსიურად ვურევ. ვიღებთ თხევად ცომს და უნაყოფოდ.

თავსახურს ან პირსახოცს ვაფარებ და თბილ ადგილას ერთი საათით მაინც დავტოვებ.

ცომის დამტკიცება აუცილებელია ნებისმიერი გამოცხობისთვის. და რაც უფრო დიდხანს დგას, მით უკეთესი.

ამ დროის განმავლობაში ფქვილისა და ბლინების წებოვანა ადიდებს და გამოცხობისას არ იშლება და არ გადაიყრება „მუნჯი“.

ცილებს მაცივრიდან გამოვიღებ და მიქსერით ავთქვიფოთ, სანამ მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. იმისთვის, რომ თეთრები ასე მჭიდროდ დავამარცხოთ, ისინი კარგად უნდა გაცივდეს.

ცომს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ცილოვანი ქაფი და აურიეთ. ამ გზით ცომს ცილებთან ვაერთებ ერთგვაროვან, მკვრივ მასას.

ტაფა უნდა გაცხელდეს მაღალ ცეცხლზე და შეზეთოთ მცენარეული ზეთით ან ქონის ნაჭერით. ერთ ბლინს ვასხამ ნახევარ კასრს. ჩემი ტაფა დიამეტრის 22 სმ-ს ვაცხობ თითოეულ მხარეს დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში. მაგრამ ეს არ არის სტანდარტი. შეხედე შენს ბლინებს.

როგორც კი ბლინის კიდეები გაშრება, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ.

ფართო სპატულით ვაბრუნებ, ალბათ ამიტომაა, რომ ჩემი ბლინები არასდროს იშლება და არ ჭკნება.

მზა პროდუქტები თხელი და ძალიან დელიკატურია. ამავდროულად, ისინი საკმაოდ მკვრივია და არ იშლება, თუ მათში რაიმე შიგთავსს შემოახვევთ. შეხედეთ ამ ფოტოს, რომ ნახოთ, როგორ აღმოჩნდა ხვრელების მქონე ბლინები.

შეხედეთ ამ ფოტოში, როგორი ლამაზი აღმოჩნდა ხვრელი ბლინები წყლით და კვერცხით.

თუ ძალიან გეზარებათ გულების გამოყოფა და ცილა ათქვიფეთ, მაშინ ყველა კვერცხი ერთდროულად შეურიეთ ცომს. ან სცადეთ შემდეგი რეცეპტი.

თხელი ბლინები წყლით და რძით გაკეთებული ნახვრეტებით

ჩვენ გავაკეთებთ ამ ნაზი წყლის ბლინებს რძის დამატებით. ჩვენ მოვამზადებთ მათ მარტივად, სწრაფად და გემრიელად. ჩვენ ცალ-ცალკე არაფერს არ ავტეხავთ და არ ვზივართ, უბრალოდ, ყველა კომპონენტს სათითაოდ ვათავსებთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით და გამოაცხვეთ ყველა ბლინი 10 წუთის განმავლობაში

სიჩქარისთვის ვიყენებ ორ ტაფას. გამოცხობის სიჩქარე ორმაგდება.

მაგრამ ღუმელზე ფიქრს აზრი აღარ აქვს. ასევე დაგჭირდებათ ორჯერ უფრო სწრაფად გადაადგილება.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხებს ვტეხავ დიდ თასში. ათქვიფეთ ათქვეფილი, დავამატე მარილი, შაქარი, რძე და ერთი ჭიქა წყალი.
2. გაცრილ ფქვილს ნაწილ-ნაწილ ვამატებ მორევის შეწყვეტის გარეშე. ბლინებივით საკმაოდ სქელი ცომი მოვზილე.
3. კიდევ ერთ ჭიქა წყალს ვამატებ და ცომი გათხევადდება. რჩება მხოლოდ მცენარეული ზეთის დამატება და ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. თუ ბლინები ჩაყრილია, მაშინ ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი.
5. ნახევარი საათის შემდეგ გაზქურაზე ორ ტაფას კარგად ვაცხელებ. ვასხამ მცენარეულ ზეთს და თითოეულს ვასხამ ნახევარ ცომს.
6. ვხედავ, რომელ ტაფაში იწყება ბლინის კიდეები ჯერ შეწვას და პირველს ვახვევ.
7. მეორეს რომ ვაბრუნებ, პირველის ამოღება უკვე შეიძლება.

ჯერ კიდევ მაქვს დრო, რომ ფუნჯი გავწურო გამდნარ კარაქში და თეფშზე უკვე თითოეული ბლინი წავუსვა ცხიმი. აქ არის სწრაფი რეცეპტი. და რა გემრიელია - ცხელი, ცხელი ბლინები. მმმ... უბრალოდ თითები გაილოკა!

თუ აქამდე არასოდეს მოგიმზადებიათ ასე და გეშინიათ, რომ დრო არ გექნებათ, უყურეთ ამ ვიდეოს.

როგორ გამოვაცხოთ ბლინები ერთდროულად სამ ტაფაში

ეს ვიდეო ინსტრუქცია ბლინების გამოცხობის შესახებ არის Vilen Vileiko-ს არხიდან. უყურეთ ამ ბიჭს, როგორ უმკლავდება სამ ტაფას.

ძალიან სწრაფად 10 წუთში მოვაყარე ბლინების კარგი გროვა. და არც ერთი მათგანი არ დაიწვა.

ჩვენ კი გადავდივართ ბლინებს მათთვის, ვინც მარხულობს ან უბრალოდ კვერცხს ჯანმრთელობის მიზეზების გამო ვერ ჭამს.

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო და გემრიელი ბლინები კვერცხის გარეშე

გამოდის, რომ ბლინების დამზადება შეგიძლიათ საერთოდ რძის, კეფირის ან კვერცხის გარეშე. როგორც ამბობენ: იცხოვრე სამუდამოდ, ისწავლე სამუდამოდ. წელს პირველად ვცადე ეს ბლინის რეცეპტი. და, წარმოიდგინეთ, მთელი ჩემი ოჯახი კმაყოფილი იყო შედეგით.

ამ ბლინების საიდუმლო ცქრიალა წყალია. გაზის ბუშტები აგრძელებენ ცომში თამაშს მთელი ჩვენი გამოცხობის დროს.

ეს ვეგეტარიანული ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემით, კონსერვებით ან მჭლე მაიონეზით. მე ვაძლევ მცირე პროპორციებს, რომ მოამზადოთ შესამოწმებლად. ნახავ, ვინც დააგემოვნებს, აუცილებლად მოეწონება.

რაც დაგჭირდებათ:

მომზადება:

ყველა პროდუქტს ვიღებთ ოთახის ტემპერატურაზე. ცქრიალა წყლის ბოთლი უნდა დაიხუროს. ცომის მოზელვამდე გავხსნით. და რაც უფრო თბილია წყალი, მით უკეთესად "ითამაშებს" ცომში.

ფქვილს ვაცრე თასში. მას ვუმატებ სოდას, მარილს და შაქარს. ბოთლს ვხსნი და ჭიქა წყალს ვასხამ. ფქვილს დაუმატეთ წყალი, განაგრძეთ ენერგიულად შერევა სათქვეფით.

სოდას გაზიან წყალთან შერევა დაიწყებს სტვენას და ენერგიულად ბუშტუკებს.

მასა მაშინვე სქელია, როგორც ბლინები. მაგრამ შემდეგ მეორე ჭიქა წყალს ვასხამ და ცომს ვათხევადებ. ხდება თხევადი და ბუშტუკოვანი.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. ორ წუთში ჩვენი ცომი მზად არის.

ეს ცომი ასევე კარგია, რადგან არ საჭიროებს დამუშავებას. უკვე ცქრიალა წყლის ხარჯზე თამაშობს.

ტაფა უკვე თბება გაზქურაზე. მცენარეული ზეთით ვასხამ. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა.

ამ უცხიმო ცომისთვის ტაფას ყოველ ჯერზე ვასხი მცენარეული ზეთით. და ბლინები საოცარი აღმოჩნდება. რუდი, ხრაშუნა და უბრალოდ დნება პირში!

ამ რაოდენობის ცომიდან მხოლოდ 10 ბლინი გამოვაცხვე. თუ დამიჯერეთ, რომ ისინი ძალიან გემრიელია, მაშინ ჯობია მათგან მეტი დაუყოვნებლივ მიიღოთ.

ფუმფულა ბლინები კვერცხის გარეშე მოხარშული საფუარით

და კიდევ ერთი ვარიანტი, ვნახოთ, როგორ მზადდება ბლინები წყალში კვერცხის და რძის გარეშე. მაგრამ ამავე დროს ისინი აღმოჩნდებიან გემრიელი და ვარდისფერი. ვიდეო ძალიან დეტალური აღწერილობით Vvarona არხიდან.

საფუარის ცომი ყოველთვის იძლევა შესანიშნავ შედეგს. მათთვის, ვინც მარხვას იცავს, ეს ვარიანტი ნამდვილი აღმოჩენაა. თუ ვინმეს აინტერესებს, შეგიძლიათ იხილოთ სამარხვო კერძების სხვა რეცეპტები ჩემს ბლოგზე.

თხელი და დელიკატური ბლინები მდუღარე წყლით

ბლინების ტესტის კიდევ ერთი მომგებიანი ვერსია. თბილ წყალში დავიწყებთ და შემდეგ ადუღებულ წყალში მოვხარშოთ. სწორედ ეს მანიპულაციები გახდის ცომს სრულყოფილს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

თუ ცომი ძალიან ცივია, ის არ მოიხარშება, რადგან მდუღარე წყალი მყისიერად გაცივდება.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

1. გატეხეთ კვერცხები დიდ ჯამში და დაუმატეთ შაქარი და მარილი. მიქსერით ან სათქვეფით ათქვიფეთ ეს ყველაფერი ქაფად.
2. ერთი ჭიქა ფქვილი და სოდა აურიეთ თასში. კვლავ ძალიან ინტენსიურად აურიეთ, ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი. ვიღებთ სქელ, ბლინების მსგავს, გლუვ ცომს. და არანაირი სიმსივნე.
3. ქვაბიდან მდუღარე წყალი ჩაასხით ჭიქაში და სწრაფად მოხარშეთ ცომი, მორევის შეწყვეტის გარეშე.
4. ახლა დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეგიძლიათ ბლინების გამოცხობა.
5. ცხელ ტაფას ზეთი წაუსვით და დაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი.
6. ბლინი ყოველ მხარეს ნახევარი წუთის განმავლობაში შემწვარია.
7. მოათავსეთ თეფშზე და წაუსვით გამდნარი კარაქი.

ეს მარტივი და გემრიელი მეთოდი შესაფერისია ყველაზე დამწყები დიასახლისებისთვისაც კი. აუცილებლად გამოგივათ წყალზე კუსტარული ბლინების დამზადება!

მინერალური წყლით ბლინების ცომის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ეს ვარიანტი არ არის მჭლე, რადგან ცომში არის კვერცხი. კვერცხი და ცქრიალა წყალი დაგეხმარებათ შესანიშნავი, ოქროსფერ-ყავისფერი ბლინების მომზადებაში.

ამით დავემშვიდობე შემდეგ რეცეპტებს. დაწერეთ ყველა კითხვა და სურვილი კომენტარებში. მადლობა ყველას, ვინც დღეს ჩემთან ერთად მოამზადა! ყველას ვუსურვებ მასლენიცაზე მხიარულებას და გულიდან ბლინების ჭამა!