Სალამი ყველას. დღეს გაგიზიარებთ შოკოლადის ნამცხვრის კიდევ ერთ რეცეპტს. ამჯერად ცომს დავამატებთ არაჟანს და მდუღარე წყალს, რაც ჩვენს ნამცხვრებს მდიდარ არომატს და ფოროვან, ტენიან სტრუქტურას მისცემს.

ეს ნამცხვარი სპეციალურად მოვამზადე შავი ტყის ტორტისთვის, რომლის რეცეპტსაც ჩემს შემდეგ სტატიაში გაგიზიარებთ. ფაქტობრივად, ჩემს ბლოგზე უკვე მაქვს შოკოლადის ორცხობილების უამრავი რეცეპტი, მაგრამ ყოველ ჯერზე ახალს აღმოვაჩენ. ეს ბისკვიტი ძალიან ჰგავს, რადგან მათი მომზადების ტექნოლოგია მსგავსია. დასასრულს ცომი მოხარშულია ჭიქა ცხელი წყლით. თუმცა ამ რეცეპტში ინგრედიენტებში არაჟანიც შედის, რაც ნამცხვრებს კიდევ უფრო რბილს ხდის.

არ დავიღალე გამეორებით, რომ არ არსებობს რეცეპტები, რომლებიც დააკმაყოფილებს აბსოლუტურად ყველა ადამიანს. შეიძლება ზოგს ეს ბისკვიტი ზედმეტად ფხვიერი იყოს, ზოგს ძნელად დაჭრა, მაგრამ ჩემთვის პირიქით, ეს თვისებები მხიბლავს. ბისკვიტი ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის. გაჟღენთის შემდეგ ის უბრალოდ დნება პირში.

ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის ნამცხვარი მიქსერის გარეშე სახლში, რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად.

ინგრედიენტები 18-20 სმ ზომის ტაფისთვის:

1. 300 გრამი შაქარი
2. 240 გრამი ფქვილი
3. 70 გრამი კაკაოს ფხვნილი
4. 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
5. 0,5 ჩაის კოვზი სოდა
6. მწიკვი მარილი
7. 200 გრამი არაჟანი (10-15%)
8. 2 კვერცხი
9. 70 გრამი კარაქი
10. 100 გრამი მდუღარე წყალი

მომზადება:

ყველა მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაახუროთ ღუმელი 180°-ზე.

ჯერ კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.

გაცრათ ფქვილი, კაკაო, სოდა, გამაფხვიერებელი.

დაამატეთ მათ შაქარი და მარილი. ავურიოთ ყველაფერი.

სხვა თასში შეურიეთ კარაქი, არაჟანი და კვერცხი. შეგიძლიათ დაბალ სიჩქარეზე აურიოთ მიქსერით ან ბლენდერის ათქვიფეთ. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ხელით, არ აქვს მნიშვნელობა.

შეურიეთ ნაყარი ინგრედიენტები თხევადს, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ამ ეტაპზე ცომი სქელი იქნება, არ ინერვიულოთ.

დასასრულს დაასხით მდუღარე წყალი

და ავთქვიფოთ.

ჩაასხით ცომი ფორმაში. ვაცხობ გაყოფილი რგოლში, ძირზე ფოლგას ვახვევ. გვერდებს არაფრით არ ვიპოხავ. თუ ზამბარის ფორმის ტაფა არ გაქვთ, გვერდებზე წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი, ამით მზა ნამცხვრის გამოტანა მოგვიანებით გაგიადვილდებათ.

ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. ვაცხობ ერთი ფენით და დაახლოებით 30-40 წუთი მჭირდება. თუ გამოცხობთ რამდენიმე ჯგუფად, ცხობის დრო ბუნებრივია შემცირდება. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩირაღდნით - გამოდის მშრალი, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ამოიღოთ ღუმელიდან. შეხედეთ, ცომი საკმაოდ ბევრია და თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი ღუმელის შესაძლებლობებში, მაშინ ჯობია ის 2 ნაწილად გაყოთ, რომ ნამცხვარი გამომცხვარი იყოს.

მზა ბისკვიტი ოდნავ გააგრილეთ ფორმაში, შემდეგ გამოუშვით ფორმიდან და დადგით მავთულის თაროზე გასაციებლად. როგორც ხედავთ, ნამცხვარი სიმაღლისაა, დაახლოებით 8 სმ.

შემდეგ გადავუსვით ფილმის ქვეშ და შედგით მაცივარში, რომ მთელი ღამით მომწიფდეს. სპეციალურად შენთვის ავწონე. ბისკვიტის წონა 980 გრამი აღმოჩნდა, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ტუბერკულოზის მოჭრა მაინც მოგიწევთ.

დილით მიღებული ბისკვიტი დავჭრათ 3-4 ნაწილად. 18 სმ-იან ტაფაზე გამოვაცხვე, ნამცხვარი ძალიან მაღალი აღმოჩნდა, მიუხედავად იმ მუწუკისა, რომელიც თითქმის ყველა შოკოლადის ნამცხვარს აქვს, 4 ფენა დავამთავრე. ასე რომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხვოთ ეს ნაწილი 20 დიამეტრზე, მიიღოთ ტორტის 3 ფენა.

ასე გამოიყურება სპანი ტორტი.

ძალიან გემრიელი, მდიდარი და არომატული შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც მარტივია მიქსერის გარეშე და ცალ-ცალკე კვერცხების ცემის გარეშე. აუცილებლად სცადეთ, დარწმუნებული ვარ თქვენც მოგეწონებათ!

თუ გსურთ გამოაცხოთ ღრუბელი სხვადასხვა ზომის ყალიბში, მაშინ ამ სტატიაში დეტალურად დავწერე, თუ როგორ უნდა დათვალოთ ყველა ინგრედიენტი -.

Გემრიელად მიირთვით.

აიღეთ კვერცხები და გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც დაგეხმარებათ ამ პროცედურის სწრაფად და ზუსტად დასრულებაში. გულები მოათავსეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ შაქარი.

ახლა, მიქსერის გამოყენებით ყველაზე მაღალი სიჩქარით, ავთქვიფოთ გრანულირებული შაქარი გულებთან ერთად, სანამ არ გახდება ღია ფერის. გულით ნარევს დაუმატეთ არაჟანი (სასურველია უფრო სქელი, დაახლოებით ოცი პროცენტი) და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

კვერცხის ნარევში გავცრათ ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ფქვილი გამდიდრდეს ჟანგბადით. შემდეგ ცომი რბილი გახდება და გამოცხობისას კარგად ამოვა. ცომი აურიეთ კოვზით, სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება.

ცილა, რომელიც გამოაცალკევეთ გულებისგან, მოათავსეთ ცალკე თასში, გაწურეთ. კარგად გააგრილეთ ისინი მაცივარში. შემდეგ დაუმატეთ ცოტა მარილი და ძალიან სწრაფად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ მყარ თეთრ მწვერვალებს.

ათქვეფილი ცილა ძალიან ფრთხილად გადაიტანეთ თასში, რომელშიც შერეული იყო ფქვილის, არაჟანის და შაქრით ათქვეფილი გულების ცომი. ნელ-ნელა ურიეთ ნარევი საათის ისრის მიმართულებით, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. ასევე დაუმატეთ დაფქული სოდა.

აიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფა და წაუსვით კარაქი, რომ ბისკვიტი არ მიეკრას. ჩაასხით ბისკვიტის ცომი ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი ას ოთხმოცი გრადუსამდე და გამოაცხვეთ პროდუქტი მასში ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით. ბისკვიტი გახეხეთ, თუ მშრალი გამოვიდა, მზადაა.

არაჟნით ნამცხვარი შესანიშნავი დელიკატესია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ გამოიყენოთ როგორც ნამცხვრების დამზადების საფუძველი. მაგალითად, მზა ღრუბლის ნამცხვარი შეიძლება დაიჭრათ ორ ფენად, წაუსვით თქვენი საყვარელი კრემით და გააფორმეთ თქვენი შეხედულებისამებრ. ამით გემრიელ ნამცხვარს მოამზადებთ. ან შეგიძლიათ მზა ბისკვიტი დაუყოვნებლივ შესთავაზოთ ჩაისთვის. პროდუქტის სტრუქტურა რბილი და ზომიერად მკვრივია.

გემოვნების ინფორმაცია შარლოტა და ბისკვიტი

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• მარილი - 2 მწიკვი;
• გრანულირებული შაქარი - 180 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• არაჟანი - 200 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 8 გ.

როგორ მოვამზადოთ ღრუბელი არაჟნით

არაჟანთან ერთად ღრუბლის მოსამზადებლად ჯერ კარაქი მოვათავსოთ ქვაბში და გავადნოთ. სანამ გამდნარი კარაქი გაცივდა, მოამზადეთ ქათმის კვერცხები. გაყავით ისინი გულებად და თეთრებად. ჯერ ქათმის ცილა მოაყარეთ. დაუმატეთ მათ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით. დაიწყეთ ცემის პროცესი ყველაზე დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ ისინი მაქსიმუმამდე. შედეგი უნდა იყოს სტაბილური, ფუმფულა ქაფი.

ცემის პროცესში წარმოქმნილ ცილოვან ქაფს დაამატეთ გრანულირებული შაქრის ნახევარი პორცია. საჭიროა შაქრის ეტაპობრივად დამატება, არა ერთბაშად, არამედ წვრილ ნაწილებად, ასევე ათქვეფის პროცესის შეწყვეტის გარეშე.

ცემის პროცედურის ბოლოს უნდა გქონდეთ სტაბილური ცილოვანი მასა, გარკვეულწილად კრემის მსგავსი. ჯერ გადადგით და დაიწყეთ ქათმის გულების მომზადება.

ქათმის გულებს დაუმატეთ ცოტა მარილი და დარჩენილი გრანულირებული შაქარი.

მომზადებული ინგრედიენტები მიქსერით ავთქვიფოთ კრემისებური მასის მიღებამდე.

გაციებული გამდნარი კარაქი დაასხით ამ იოლების ნარევში თხელი ნაკადით.

შემდეგ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი. ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, მაგრამ არა მიქსერით, არამედ კოვზით ან სპატულით.

ახლა შეგიძლიათ მომზადებული ინგრედიენტებით თასში ხორბლის ფქვილი დაუმატოთ. სხვათა შორის, მისი თვისებების გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრაც. ამ ეტაპზე ბისკვიტის ცომს არომატისთვის ცოტაოდენი ვანილიც შეგიძლიათ დაუმატოთ.

შეურიეთ ყველა დამატებული ინგრედიენტი ხელით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი, კოვზი ან სპატული.

მიღებულ ცომს დაუმატეთ ადრე ათქვეფილი ცილოვანი მასა. ნაზად მოზილეთ საათის ისრის მიმართულებით ქვემოდან ზემოდან, რათა ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს ერთმანეთზე.

ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩაასხით მასში ბისკვიტის ცომი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ტაფაზე მოაყაროთ საცხობი პერგამენტი.

თიზერის ქსელი

გამოაცხვეთ ღრუბლის ნამცხვარი არაჟნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 0 C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჩირაღდნით, ასანთის ან კბილის ჩხირით. თუ ის მშრალი რჩება პირსინგისას, მაშინ პროდუქტი მზად არის.

მზა ნამცხვარი არაჟნით შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ დესერტად ან როგორც საცხობი ტორტის ბაზა. მიირთვით ჩაი!

ხელნაკეთი ცომეული ყოველთვის იყო და რჩება შესანიშნავი დელიკატესი. მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები, ნამცხვრები და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი ახლოსაც არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, საკუთარი ხელით დამზადებული დესერტი ყოველთვის გამოდის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია, ბუნებრივი და ყოველგვარი მავნე დანამატების გარეშე.

მაგალითად, ისეთი დელიკატური და ჰაეროვანი დესერტი, როგორიც არის არაჟნის ნამცხვარი, სახლში მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ. და თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ინგრედიენტი სამზარეულოსთვის. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ ოდნავ შეაფერხოს მომზადება, მაგრამ ღირს.

არაჟნით ნამცხვრის უბრალო რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ:

1. გატეხეთ ქათმის კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა და გული. მოათავსეთ ისინი ცალკე ჭიქებში;
2. ცილას დაუმატეთ მარილი და ურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გახდება ფუმფულა;
3. შემდეგი, დაამატეთ ნახევარი შაქარი. ნელ-ნელა დაუმატეთ და მუდმივად ათქვიფეთ. შედეგი უნდა იყოს სტაბილური ქაფი. ათქვეფილი ცილა გადადგით;

1. 1. გულებს მარილი დაუმატეთ და მიქსერით ათქვიფეთ ქაფამდე;
   2. შემდეგ დაასხით შაქრის დარჩენილი ნახევარი და ყველაფერი ისევ მიქსერით ათქვიფეთ. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და კრემისებრი;
   3. კარაქი მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში, დადგით გაზქურაზე და გაადნეთ;
   4. გულებში ჩაასხით თხევადი ზეთი და ყველაფერი ათქვიფეთ;

1. 1. შემდეგ გულების ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და ათქვიფეთ, არ არის საჭირო მიქსერის გამოყენება;
   2. ფქვილი შეურიეთ ვანილს და გამაფხვიერებელს. ჩაასხით არაჟნის ნარევში გულებით და ურიეთ ათქვიფეთ გლუვებამდე, შეეცადეთ დაარღვიოთ ყველა სიმსივნე;
   3. შემდეგ ათქვეფილი ცილა მოაყარეთ სქელ ცომში. მოათავსეთ ნაწილებად და ზემოდან ქვემოდან აურიეთ ხის სპატულით;

1. 1. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, სასურველია, რომ ფარის ზედაპირი კიდეებამდე დაიფაროს;
   2. ბისკვიტის ცომი ფორმაში თანაბარ ფენად გაანაწილეთ, ზემოდან გაასწორეთ;

1. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში;
2. მზა ბისკვიტი თითქმის გაორმაგდება ზომაში, გააჩერეთ 10-15 წუთი და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან.

აყვავებულ არაჟნის ღრუბლის ნამცხვარი

რაც დაგჭირდებათ:

• 250 მლ არაჟანი;
• გრანულირებული შაქარი - მინა;
• ქათმის კვერცხი - 8 ცალი;
• ნაჭერი კარაქი 30 გრამი;
• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.

რამდენ ხანში უნდა მომზადდეს დელიკატესი - 1 საათი 15 წუთი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ გული და ცილა. თეთრები გვერდზე გადადეთ;
2. გულიან კონტეინერში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და ურიეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გახდება ფუმფულა და კრემისებრი;
3. ცილებსაც ავთქვიფოთ მიქსერით ქაფამდე;
4. გულით ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე;
5. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ სოდა და ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვი არ არის;
6. დაამატეთ ცილის ნარევი ნაწილ-ნაწილ და ურიეთ სანამ სტრუქტურა ერთგვაროვანი არ გახდება;
7. საცხობ ფორმას ყველა მხრიდან წაუსვით კარაქი;
8. თხევადი ბისკვიტის ცომი ჩაასხით ფორმაში, გაასწორეთ ზემოდან;
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ფორმა ცომთან ერთად. გამოაცხვეთ ბისკვიტი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში;
10. მზა ბისკვიტი შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან;
11. შემდეგ შეიძლება ჯვარედინად დავჭრათ ნამცხვრის რამდენიმე ფენად და წავუსვათ ტკბილი კრემით.

რა გემრიელი კრემი მოვამზადოთ არაჟნის ნამცხვრისთვის?

არაჟანი ჟელატინით

რაც დაგჭირდებათ:

• რძე 300 მლ;
• არაჟანი - 400 მლ;
• ხილის ესენცია - 1 ჩაის კოვზი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• შაქრის ფხვნილი - 2 დიდი კოვზი;
• 20 გრამი ჟელატინი.

მომზადების დრო: 1 საათი.

რამდენი კალორია - 320.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ღრმა თასში მოათავსეთ ჟელატინი, ჩაასხით ცივ რძეში და გააჩერეთ 40 წუთი, რომ ჟელატინი ადუღდეს;
2. შემდეგ შედგით გაზქურაზე და გაათბეთ მთელი ნარევი. აუცილებლად ურიეთ სანამ ყველა ჟელატინის გრანულები არ დაიშლება;
3. არ მიიყვანოთ ჟელატინის ნარევი ადუღებამდე. გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად;
4. შემდეგ ჯამში ჩავყაროთ არაჟანი, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი, შაქრის პუდრა და მოვაყაროთ ხილის ესენცია. ათქვიფეთ ყველაფერი მანამ, სანამ არ ექნება ერთიანი სტრუქტურა;
5. შემდეგ შეურიეთ ჟელატინის ნარევს არაჟანი, ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით ერთგვაროვნებამდე;
6. მზა კრემი საჭიროა გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა გამკვრივდეს. ამის შემდეგ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღრუბლის ნამცხვრებისთვის.

ტკბილეული, რომელიც ჩვენთან მოვიდა აზიიდან - და რეკომენდაციები მისი დამზადების შესახებ.

უგემრიელესი რაფაელო ტორტი, წაიკითხეთ როგორ მოამზადოთ, სცადეთ და დატკბით ამ არამიწიერი გემოთი!

თქვენ ნახავთ ტორტს "რიჟიკი", ბავშვობიდან ნაცნობი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და სამზარეულოს რამდენიმე ვარიაციით.

კენკრა-ბანანის არაჟანი

რა კომპონენტები იქნება საჭირო:

• ნახევარი ლიტრი არაჟანი 35% ცხიმიანობით;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარწყვი ან ჟოლო - 300 გრამი;
• ბანანი - 2 ცალი;
• მწიკვი ვანილინი.

მომზადების პერიოდი: 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე – 280.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. არაჟანი მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად ათქვიფეთ;
2. შემდეგ გარეცხეთ მარწყვი ან ჟოლო და მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩანგლით გახეხეთ, სანამ პიურე არ გახდება;
3. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერში. მათი დაფქვა ჩანგლითაც შეიძლება;
4. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ნარევი თანაბრად არ აირევა, გახეხეთ ბანანი და კენკრა ერთგვაროვან მასამდე;
5. ბოლოს უნდა დაუმატოთ ვანილინი, აურიოთ - სასიამოვნო არომატს მისცემს.

• ცომეულის მზადყოფნა ორი გზით შეიძლება განისაზღვროს: პირველი მეთოდი ასანთის ან კბილის ჩხირების გამოყენებაა, ნებისმიერ ადგილას უნდა დააწებოთ, თუ მასზე ცომი აღარ დარჩა, მაშინ ბისკვიტი მზადაა. მეორე მეთოდია ბისკვიტის ზემოდან მსუბუქად დაჭერა თითით, თუ ნახვრეტი აღდგენილია, მაშინ ცომეული მთლიანად გამომცხვარია;
• ფქვილი აუცილებლად გაცრათ. გაცრილის შემდეგ მისგან ჭარბი ნამსხვრევები მოიხსნება და ფუმფულასაც შეიძენს;
• თუ გამომცხვარი ფორმიდან ძნელად ამოიღება, მაშინ ფორმა შეიძლება სველ პირსახოცზე დადოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ;
• შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ცოტა კაკაოს ფხვნილი, შემდეგ მიიღებთ შოკოლადის ღრუბლიან ნამცხვარს არაჟნის ფუძით.
• დაამატეთ კენკრის ნაჭრები და ხილი, შემდეგ თქვენი ცომეული გამოვა ლამაზი და სასიამოვნო გემოთი.

არაჟნით ღრუბლის ნამცხვარი უბრალო საკონდიტრო ნაწარმია, რომელიც ჩაის შესანიშნავი დამატება იქნება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ყოველდღე, რადგან ძალიან სწრაფად იხარშება. თუ ნამცხვარს უგემრიელესი კრემით წაუსვით, ის ტორტის შესანიშნავი შემცვლელი იქნება.

Გემრიელად მიირთვით!

ნამცხვრების დახელოვნებულ მწარმოებლად რომ ჩაითვალოს, მზარეულმა მხოლოდ უნდა ისწავლოს ნამცხვრებისთვის იდეალური ბაზის გამოცხობა. შეგიძლიათ გამოიცნოთ რაზე ვსაუბრობთ? დღეს არაჟნით მოვამზადებთ არაჟნის ნამცხვარს. ძალიან მიყვარს ამ ნამცხვრის მომზადება სოფელში. ხელთ არის ახალი კვერცხი, ხელნაკეთი კარაქი და არაჟანი. და რამდენი დღეც არ უნდა გავატაროთ ბებია-ბაბუასთან, მე შემიძლია გავაფუჭო ჩემი ოჯახი ღვეზელების მრავალფეროვნებით მხოლოდ ამ ერთი რეცეპტის მიხედვით. შარლოტა, ღვეზელები ახალი ან გაყინული კენკრით, შოკოლადის ან ვანილის ნამცხვრები ხილით ან არაჟნით და უბრალოდ მაფინები ფორმებში. ეს რეცეპტი ამზადებს შესანიშნავ მკვრივ, ტენიან ღრუბლოვან ნამცხვარს, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად გადააქციოთ რაღაც ეპიკურად.

არაჟნით ნამცხვრის უბრალო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• შაქარი - 200 გრ.
• ვანილის შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• არაჟანი - 100 გრ.
• ფქვილი - 250-270 გრ.
• , დანამატები გემოვნებით

კენკრისა და ხილის ნაჭრები, გემოვნებით დამატებული, ღრუბლის ნამცხვარს უფრო ლამაზს და გემრიელს გახდის. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ეს ვარიანტი არაჟნის ნამცხვრების დივერსიფიკაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

ფართო თასში, რომელშიც მორევა ჩვენთვის მოსახერხებელი იქნება, გავტეხოთ 4 კვერცხი, დავამატოთ შაქარი (200 გრ.), ვანილის შაქარი. სათქვეფით ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტი იდეალურად შეერევა, თუ არაჟანს და კვერცხს მაცივრიდან წინასწარ ამოიღებთ.

ბისკვიტის ცომს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის არაჟანი (100 გრ).

კვერცხის და არაჟნის ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი (1 ჩაის კოვზი).

თუ ცომს დაუმატებთ 3 ს/კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი, თქვენ მიიღებთ შოკოლადის ნამცხვრებს არაჟნის ბაზაზე. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ამ შემთხვევაში ალბათ ნაკლები ფქვილი დაგჭირდებათ (ნაწილობრივ ჩაანაცვლებს კაკაოს ფხვნილს).

ფქვილი (250გრ) გაცერით და ცომს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ.

ფქვილი აუცილებლად გაწურეთ - ნამსხვრევების მოსაშორებლად კი არა (საბედნიეროდ, ახლა მთელი ფქვილი სუფთაა), არამედ ჰაერით გაჯერებისთვის. გაცრილი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები ყოველთვის უფრო ფუმფულა და ჰაეროვანია.

საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი (თუ ქაღალდი არ გატესტილია, შეგიძლიათ დამატებით წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყაროთ ფქვილი).

ჩაასხით ცომი ფორმაში და გაასწორეთ. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 30-40 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე.

ბისკვიტის მზადყოფნას განვსაზღვრავთ ხის კბილის ჩხირით: ბისკვიტის ყველაზე მაღალი ადგილი უნდა გახვრეტით, თუ კბილი მშრალი დაბრუნდა, გამოცხობა მზად არის.

ბისკვიტის მზადყოფნის შესამოწმებლად მეორე ვარიანტია ბისკვიტის მსუბუქად დაჭერა თითით, თუ ნახვრეტი ამოიჭრება და ზედაპირი გასწორებულია, მაშინ შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და ამოიღოთ ნახარში.

გააგრილეთ ნამცხვარი ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დატოვეთ გასაცივებლად მავთულის თაროზე ოთახის ტემპერატურამდე.

თუ რაიმე მიზეზით ცომეულის ამოღება შეუძლებელია, ფორმა ბისკვიტთან ერთად უნდა მოათავსოთ ნესტიან პირსახოცზე და გაიჩეროთ 10 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომეულს ადვილად მოაცილებთ დაუზიანებლად.

ღრუბლის ნამცხვარი არაჟნით არის მარტივი ჩაის ნამცხვარი, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ ყოველდღე. თუ გემრიელ კრემს აირჩევთ, ნამცხვრის ნამცხვარი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი ტორტისთვის. მაგალითად, მე ხშირად ვაკეთებ ამ კრემს:

კენკრა-ბანანის კრემი არაჟნის ღრუბლისთვის

კრემის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• არაჟანი 35% ცხიმიანობით - 0,5ლ.
• შაქარი - 200 გრ.
• ბანანი - 2 ც.
• ვანილი - 1 ჩაის კოვზი ესენცია
• ჟოლო ან მარწყვი - 300 გრ.

არაჟანი და შაქარი ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება ფუმფულა. მარწყვს და ჟოლოს ვრეცხავთ (თუ გაყინულს ვიყენებთ, გავყინოთ და წყალი გადავწუროთ). კენკრა ჩანგლით გახეხეთ. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად, გახეხეთ ჩანგლით ან ბლენდერში. ყველა ინგრედიენტი ისევ ათქვიფეთ ბლენდერში - და კრემი მზადაა! მზა კრემს დაუმატეთ კოვზი ვანილი - კრემს ნაზ არომატს მისცემს.

თუ ბისკვიტის ცომს ორ ნაწილად გაყოფთ, ერთ-ერთს დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი კაკაო, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მარმარილოს ნამცხვარი (მსგავსი). ცომის კოვზი სათითაოდ მოათავსეთ ფორმის შუაში (ერთი კოვზი ღია, ზემოდან - მუქი, შემდეგ ისევ ღია), ღუმელში ფენები გაიშლება, ნაწილობრივ აურიეთ და მიიღებთ მშვენიერ, ლამაზი ტორტი!

ნამცხვრები დავჭრათ და წავუსვათ კრემი. ნამცხვარი გაჟღენთილი და მოიწვიე სტუმრები ჩაიზე!

Გემრიელად მიირთვით!

კონტაქტში