ვინეგრეტი ნამდვილი ზამთრის სალათაა. მისი ყველა კომპონენტი ხელმისაწვდომია როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში. მაგრამ ზაფხულში, როგორც წესი, ვცდილობთ სალათები მოვამზადოთ ახალი ბოსტნეულისგან, რომელიც ზამთარში საკმაოდ შეზღუდულია. მაგრამ ბოსტნეული, როგორიცაა ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, კომბოსტო და ლობიო ჩვენთვის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ასე რომ, ვინეგრეტი არის ძალიან ჯანსაღი სალათი ვიტამინის დეფიციტის დროს. თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს ვინეგრეტს. ყველა თავად წყვეტს, რომელი რეცეპტი მოსწონს ყველაზე მეტად: კომბოსტოთი, კიტრით, ლობიოთი თუ მწვანე ხახვით - ყველა ეს კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს ან გაერთიანდეს. კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი ჩვეულებრივ უცვლელი რჩება. როგორც წესი, ვინეგრეტს აზავებენ მცენარეულ ზეთს, მაგრამ ზოგიერთს ამატებენ ცოტა ძმარს პიკანტური მჟავიანობისთვის.

პირადად მე ყოველთვის სხვადასხვანაირად ვამზადებ ამ სალათს, იმის მიხედვით, თუ რა პროდუქტები მაქვს ხელმისაწვდომი. დღეს გთავაზობთ მჟავე კომბოსტოს ვინეგრეტის რეცეპტს. ამ სტატიაში შევეცდები მაქსიმალურად დეტალურად აღვწერო მომზადების პროცესი, რათა სრულიად გამოუცდელმა მზარეულმაც შეძლოს ვინეგრეტის მომზადება. ასე რომ, თავისუფლად სცადეთ - ასეთი მარტივი და ჯანსაღი სალათი, ეჭვი არ მეპარება, ცივ სეზონში ხშირი კერძი გახდება.

ვინეგრეტის მომზადების ინგრედიენტები მჟავე კომბოსტოთი

• კარტოფილი - 3 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ლობიო - 1/2 ჭიქა;
• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - გასახდომად.

მჟავე კომბოსტოს ვინეგრეტის რეცეპტი

დავიწყოთ ლობიოთი. საჭიროების შემთხვევაში დაალაგეთ და გარეცხეთ. უმჯობესია აირჩიოთ ლობიოს სწორი სახეობა. რომელიც ინარჩუნებს ფორმას მომზადების შემდეგ.

ლობიოს დაასხით ჩვეულებრივი წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 2-3 საათი. უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ.

დროის გასვლის შემდეგ, ლობიო ოდნავ გაფუჭდება და ოდნავ შეიცვლება.

ლობიო დაასხით ლიტრი წყალი და მოაყარეთ მარილი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, სანამ არ დარბილდება. როგორც წესი, ლობიო დიდხანს იხარშება, ეს ლობიოს მრავალფეროვნებაზეა დამოკიდებული. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს უბრალოდ ლობიოს დაგემოვნებით.

სანამ ლობიო იხარშება, მოვუაროთ ბოსტნეულს. შეარჩიეთ საშუალო ზომის კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ.

ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული. ჭარხლისგან ცალკე ვამზადებ კარტოფილს და სტაფილოს. ჭარხლის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. შეამოწმეთ ბოსტნეულის მზადყოფნა ჩანგლით ან დანით გახეხეთ. ეცადეთ ბოსტნეული არ მოხარშოთ, თორემ სალათი ფაფას წააგავს.

აიღეთ ერთი საშუალო ხახვი. თუ სალათში მწვანე ხახვის ჩაყრას გეგმავთ, ხახვის ჩაყრა არ დაგჭირდებათ.

ხახვს მოაშორეთ კანი და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად და გავაგზავნეთ სალათის თასში.

ახლა გაცივებული კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ყველა ბოსტნეულის ნაჭრის ზომები დაახლოებით ერთნაირი.

სტაფილო ასევე უნდა იყოს გაცივებული და კანი.

სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და გავაგზავნეთ სალათის თასში ხახვითა და კარტოფილით.

მოვიდა ჭარხლის ჯერი, რომლითაც კარტოფილისა და სტაფილოს მსგავსად უნდა მოიქცეთ: გაგრილება და კანი.

ჭარხალსაც ვჭრით იმავე პრინციპით - კუბიკებით.

ამ დროისთვის მოხარშული ლობიო უნდა გაირეცხოს და გაცივდეს.

ჩვენ ვაგზავნით ლობიოს სალათის თასში დარჩენილი ინგრედიენტების შემდეგ.

დაამატეთ მჟავე კომბოსტო. მაქვს მჟავე კომბოსტო სტაფილოთი - ეს არ არის საშინელი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი კომბოსტო - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.

ახლა სალათი უნდა იყოს შეზავებული მცენარეული ზეთით და საფუძვლიანად აურიეთ. სჯობს, ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოსთან ერთად ცოტა ადუღდეს ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირიოს, ჭარხლის ფერში შეიღებოს და ცოტა ზეთით დაასველოს. საჭიროების შემთხვევაში მარილი შეიძლება დავამატოთ, მაგრამ მე არა. მჟავე კომბოსტოს არსებობის გამო ეს არ იყო საჭირო.

ვინეგრეტი ყველასთვის საყვარელი ბოსტნეულის სალათაა, რომელსაც მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს შემოდგომისა და ზამთრის მენიუში. მასში შემოდგომის ყველა საჩუქარია, აქედან ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოც ხდება. როგორც წესი, მე ვამზადებ ვინეგრეტის დიდ ნაწილს, რადგან ეს სალათი ჩვენი ოჯახისთვის ბევრი არ ხდება! მე მიყვარს ვინეგრეტი ლობიოს გარეშე და ლობიოს გარეშე. მაგრამ ბავშვებს ურჩევნიათ ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოს და ბარდასთან ერთადეს არის რეცეპტი, რომელიც სიამოვნებით გაგიზიარებთ. მთელი პროცესი დაწვრილებით გადავიღე, ვფიქრობ, რომ ახლა ყველაზე ახალგაზრდა დიასახლისებიც კი უმკლავდებიან ვინეგრეტის მომზადებას.

ინგრედიენტები

მჟავე კომბოსტოსა და ბარდასთან ერთად ვინეგრეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ჭარხალი - 2 ც.;

სტაფილო - 2 ც.;

კარტოფილი - 4 ცალი;

ხახვი - 1/2 ც.;

დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა (380 გ);

მწვანილი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი) - 1 კონა;

მჟავე კომბოსტო - 150-200 გ;

მწნილი კიტრი - 4-5 ც. (გემოვნებით, თუ ძალიან მჟავე - 3 ც.);

მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

სამზარეულო ნაბიჯები

ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი გააგრილეთ ცივ წყალში. Გაფცქვნა.

კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით.

დაჭერით მწვანილი.

დაუმატეთ დაჭრილი კიტრი.

მოაყარეთ მჟავე კომბოსტო.

დაამატეთ კარტოფილი და სტაფილო.

ბოლოს ჩაყარეთ ჭარხალი.

ყველაფერს კარგად ვურევთ.

სალათი აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. უგემრიელესი ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი და ბარდათ მზადაა, ის შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას და გაგახარებთ ახალი გემოთი!

Გემრიელად მიირთვით!

1 საშუალო ზომის ჭარხალი
1 საშუალო სტაფილო
1 საშუალო კარტოფილი
1 ხახვი
დაკონსერვებული მწვანე ბარდა 300 გ,
ერთი მუჭა მჟავე კომბოსტო,
მწნილი ან მწნილი კიტრი - რამდენიმე ცალი,
მზესუმზირის ზეთი

ვინეგრეტის რეცეპტი:

ჩემი ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი, კანში მოვხარშოთ სხვადასხვა ქვაბში, მაგარი. სტაფილო და კარტოფილი შეიძლება ერთად მოხარშოთ, ჭარხალი კი ცალ-ცალკე უკეთესია, რომ დანარჩენი ბოსტნეული არ შეღებოთ. მომზადების დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე, საშუალო ზომის კარტოფილისა და სტაფილოსთვის - 30 წუთი, ჭარხალისთვის - 40-50 წუთი. გაციებულ ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, კუბიკებად ვჭრით, კუბიკებს ცალ-ცალკე ვახვევთ მცენარეულ ზეთში (ასე შერევისას ნაკლებად შეიღებება ჭარხლით).

ხახვი წვრილად დაჭერით, ადუღებული წყლით მოთუშვა არ არის საჭირო, ვინეგრეტში წერტილი უნდა იგრძნოთ.

მწნილი ან მწნილი ხრაშუნა კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ბოსტნეულის კუბიკები და ხახვი ფრთხილად აურიეთ, ვინეგრეტში დაასხით ერთი მუჭა გაწურული მჟავე კომბოსტო, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა სითხის გარეშე. ვავსებთ მზესუმზირის ზეთით, მე მომწონს ვინეგრეტი არარაფინირებული ზეთით.

ეს არის კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი და, ჩემი აზრით, ყველაზე გემრიელი. ასევე ძალიან გემრიელი გამოვა, თუ ვინეგრეტის ხახვს ჯერ ლიმონის წვენში თაფლით და მარილით დამარინადებთ (1 პატარა ხახვისთვის, ჩაის კოვზი თაფლი, მეოთხედი ლიმონის წვენი, მწიკვი მარილი, დაასხით დაჭრილი ხახვი და მარინადი 30 წუთის განმავლობაში). Მე გირჩევ.

ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი

მჟავე კომბოსტოს ვინეგრეტის მშვენიერი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი ყოველდღიური კერძებისთვის, ასევე შესანიშნავი დეკორაცია იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მოამზადეთ ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი, მოგეწონებათ.

მომზადების აღწერა:

მე ყოველთვის მიყვარდა ეს მარტივი მჟავე კომბოსტოს ვინეგრეტის რეცეპტი მისი ოდნავ მჟავე გემოთი. ჩემი აზრით, ამ სალათში, ზოგადად, ყველა ინგრედიენტი ისე კარგად არის შერწყმული, რომ ჯობია არ ვიფიქროთ. ერთადერთი ცვლილება, რაც რეცეპტში შევიტანე, იყო ლიმონის წვენის დამატება სიმჟავის გასაძლიერებლად, მე ნამდვილად მიყვარს ყველაფერი მჟავე. მე ასევე ვთავაზობ, რომ ბოსტნეულის ჩვეულებრივი მომზადების ნაცვლად, გამოაცხვოთ ღუმელში, რადგან ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია - წინააღმდეგ შემთხვევაში შემადგენლობა საკმაოდ კლასიკური დარჩა. ხოლო, თუ დაგაინტერესებთ ჩემი რეცეპტი, მაშინ სიამოვნებით გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 2 ცალი (დიდი)
ჭარხალი - 3-4 ცალი (საშუალო)
სტაფილო - 1 ​​ცალი
მწნილი კიტრი - 3 ცალი
მჟავე კომბოსტო - 150-200 გრამი
დაკონსერვებული ბარდა - 200 გრამი
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
ლიმონის წვენი - 3 ს.კ. კოვზები
მარილი - გემოვნებით
სანელებლები - გემოვნებით

პორცია: 5-6

როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო ვინეგრეტი

1) ბოსტნეულს ერთად გამოვაცხობთ, ამიტომ სასურველია ავარჩიოთ ისე, რომ ჭარხალი იყოს საშუალო ზომის, ხოლო სტაფილო და კარტოფილი დიდი.
ასე ისინი ღუმელში თანაბრად მოიხარშება.
ასე რომ, გარეცხეთ ბოსტნეული ცივ წყალში და კარგად გაწურეთ.
ფოლგას შუაში ვდებთ და ვახვევთ, შევდგათ ღუმელში.
მომზადების ტემპერატურა 175 გრადუსი, დრო 1 საათი.
როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, უნდა დაელოდოთ, სანამ ცოტა გაცივდება.

2) კარტოფილი გავთალოთ და დავჭრათ კუბიკებად 1-1,5 სანტიმეტრის გვერდით.

3) ასევე დავჭრათ სტაფილო და ჭარხალი პატარა კუბიკებად და გადავიტანოთ თასში კარტოფილით. ამას დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კიტრი.

4) მჟავე კომბოსტოდან ზედმეტი სითხის გამოწურვა აუცილებელია წინასწარ.
შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

5) მწვანე ბარდასაც გადავწურავთ წყალს და ვათავსებთ ვინეგრეტის თასში.

6) ცალკე თასში აურიეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და სანელებლები (გამოვიყენებ დაფქულ ქინძს და პილპილს, ხმელ კამას და მწვანე ხახვს).

7) მიღებული მასა ჩაასხით ვინეგრეტის თეფშზე და კარგად აურიეთ, შედგით მაცივარში 20-25 წუთით. ვინეგრეტი მზად არის!

გიყვართ ვინეგრეტი? ბავშვობიდან ყველასთვის საყვარელი სალათი. ეს არის პოპულარული სალათი, ადვილად მოსამზადებელი და ეკონომიური.
ეხება საჭმლის ცივ კერძებს. ვინეგრეტის შემადგენლობაში შედის მოხარშული ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, ასევე მჟავე კომბოსტო ან მწნილი და მწვანე ან ხახვი. ასევე, ეს კერძი არის გემრიელი და ჯანსაღი, შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რადგან ის მზადდება ბაღის ბოსტნეულისგან.

კერძის სახელწოდება მომდინარეობს ფრანგული ვინეგრეტის სოუსიდან (ფრანგულიდან vinaigre - ძმარი; vinaigre - ის, რასაც ასხამენ ძმარს). ცივი ბოსტნეულის კერძი, მადის აღმძვრელი და მიღებული რუსულ სამზარეულოში. XIX საუკუნის შუა ხანებიდან. ასე რომ, მათ დაიწყეს რუსეთში სალათების გამოძახება ძმრით არომატიზებული მოხარშული ბოსტნეულისგან.
ბევრია ვინეგრეტის სალათის ვარიაციები, ქაშაყით და ზღვის პროდუქტებით, მწნილი ან დამარილებული სოკოთი, ზღვის მცენარეებით, კალმარით... ყველა დიასახლისს აქვს სალათის მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები. ნაბიჯ-ნაბიჯ ვინეგრეტის რეცეპტები ფოტოებით ამ სტატიაში დაგეხმარებათ თქვენი ვინეგრეტის საოცრად გემრიელი გახადოთ.

ძვირფასო მკითხველო, პირველ რიგში მინდა გთხოვოთ, რომ ცოტა ყურადღება მიაქციოთ და ცოტა გადაუხვიოთ ძირითად თემას. რადგან მინდა შეგახსენოთ, რომ ძალიან მალე, 14 ივნისს, გამოვა წიგნი, თუ როგორ უნდა შექმნათ და შევინარჩუნოთ საკუთარი ბლოგი, რაღაც ჩემი. ბლოგის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ აწარმოოთ ბიზნესი თქვენი სახლის კომფორტიდან, კომპიუტერითა და ინტერნეტით ხელთ. ყველაფერს სხვას ნახავთ დენის პოვაგას მიერ რედაქტორულ წიგნში. ადრე ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ამაზე და იყო ცალკე პოსტი ამ ბლოგზე ().

დღეს, 14 ივნისს, ბლოგერების დღეს, თქვენ მიიღებთ ბმულს სპეციალურ გვერდზე, სადაც შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ წიგნი უფასოდ, შეზღუდული დროით. გარკვეული დროის განმავლობაში, წიგნი ხელმისაწვდომი იქნება, არ გამოტოვოთ ეს მნიშვნელოვანი მომენტი, გადმოწერეთ ახლავე. ეს ბმული უკვე აქტიურია წიგნის უფასო ჩამოსატვირთად. ახლა კი დავუბრუნდეთ ჩვენს კლასიკურ ვინეგრეტის რეცეპტებს.

ვინეგრეტის კლასიკური რეცეპტი. ეტაპობრივად სამზარეულო რეცეპტი

უგემრიელესი სალათი საბჭოთა ბავშვობიდან.

ნაერთი:
კარტოფილი - 4 ც.
სტაფილო - 1 ​​ც.
ჭარხალი - 2 ც.
მარილი - გემოვნებით
ხახვი - 1 ც.
დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
მწნილი კიტრი - 3 ც.
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი წინასწარ უნდა მოხარშოთ.

პატარა ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ძალიან, ძალიან თხლად.

კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

დამარილებული კიტრი დაჭრილი კუბიკებად.

ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად.

ისე, რომ ჭარხალი მაშინვე არ გაშავდეს სალათას, ის უნდა დაასხით მცენარეული ზეთით.
კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

აქ არის ყველა საჭირო ინგრედიენტი ვინეგრეტისთვის მზად.

ნაზად მოაყარეთ სალათი და მარილი გემოვნებით. რადგან ჭარხალს მცენარეული ზეთი მოვასხათ, გამოდის, რომ სალათი უკვე ჩაცმულია. Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი ბარდასთან ერთად

მოდით გავაკეთოთ ვინეგრეტი დაკონსერვებული ბარდის გამოყენებით.

ვინეგრეტის ინგრედიენტები:
დიდი ჭარხალი - 1 ც.
მწვანე ბარდა - 1 ბანკი
სტაფილო - 2 ც.
კარტოფილი - 3 ც.
მწნილი კიტრი - 300 გრ
მცენარეული ზეთი -150
Მარილი

სამზარეულო:

მოხარშეთ ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო მოხარშვამდე, გაციებამდე და სუფთად.

ჩაასხით მწვანე ბარდა სალათის თასში. ხახვი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ბარდა.

ჭარხალი და მწნილი ასევე წვრილად დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ სალათის თასში.

შემდეგ ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო.

და წვრილად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი.

ვინეგრეტს ვავსებთ მზესუმზირის ზეთით, საჭიროების შემთხვევაში მარილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ.

Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი მჟავე კომბოსტოთი

მჟავე კომბოსტოს ვინეგრეტის რეცეპტი - ეს ხალხური კერძი უბრალოდ არ შეიძლება იყოს წარუმატებელი ან უგემური. და მიუხედავად იმისა, რომ ვინეგრეტის რეცეპტი, როგორც ამბობენ, მთლად რუსული არ არის, ჭარხლის, კარტოფილის, სტაფილოსა და კიტრის სალათი ჩვენი საკვებია.
ნაერთი:
პატარა ჭარხალი - 3 ც.
კარტოფილი - 3 ც.
სტაფილო - 1-2 ც.
წითელი ხახვი - 1 ც.
მჟავე კომბოსტო - გემოვნებით
კიტრი მწნილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი:

მოვხარშოთ ბოსტნეული (ცალკე ჭარხალი). გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ჭარხალი ჯერ მცენარეულ ზეთს შეურიეთ – შემდეგ დანარჩენ პროდუქტებს არ გააფერადებს. თუ მჟავე კომბოსტოს ვინეგრეტზე იყენებთ, სურვილისამებრ დაამატეთ კიტრი.

სალათს დაუმატეთ ხახვი, სანამ სუფრაზე მივირთმევთ ვინეგრეტს მჟავე კომბოსტოსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ვინეგრეტი ქაშაყით

ქაშაყი ძალიან უხდება ვინეგრეტის ყველა კომპონენტს.
ნაერთი:
ჭარხალი - 1 კგ
სტაფილო - 700 გ
კარტოფილი - 1 კგ
მწნილი კიტრი - 300 გრ
მწვანე ბარდა - 300 გრ
ქაშაყი - 2 ც.
მაიონეზი - 50 გრ
Მწვანე ხახვი

სამზარეულო:

პირველ რიგში, მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი დარბილებამდე. დიდი დროა, საათნახევარი მაინც. შემდეგ ვასუფთავებთ მოხარშულ ბოსტნეულს და გადავდივართ ყველაზე მნიშვნელოვანზე - ვინეგრეტის დაჭრაზე.

ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად. ქაშაყი დავჭრათ, ამოვიღოთ ძვლები, დავჭრათ წვრილად. ვინეგრეტში ყველაფერი დაახლოებით ერთნაირი ზომის უნდა იყოს დაჭრილი.
დაუმატეთ მწნილები და ბარდა. ჩვენ ვურევთ.

თავდაპირველად, ნარევი მრავალფერიანია. თუ მზესუმზირის ზეთს დაუყონებლივ მოასხით, მაშინ ასე დარჩება. და თუ გააჩერებთ, მერე თანდათან ვინეგრეტი მონოფონიური გახდება - ჭარხალი ყველაფერს გააფერადებს. თუ მოგწონთ მეორე ვარიანტი, ველოდებით მის შეღებვას. შემდეგ მოასხით ცოტა ზეთი.

ვინაიდან ერთბაშად ბევრს ვამზადებთ, დაუგემოვნებელ ვინეგრეტს ვტოვებთ ტაფაში, უფრო დიდხანს გაძლებს. ხოლო მცირე ნაწილს, რომელსაც ერთ დროს მიირთმევენ, მაიონეზით ასხამენ. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ვინეგრეტი

ნაერთი:
ჭარხალი (საშუალო) - 1 ც.
სტაფილო (დიდი) - 1 ც.
კარტოფილი (საშუალო) - 4 ცალი.
ქაშაყი - 2 ც.
მწვანე ზეთისხილი
მწვანე ხახვი (მტევანი)
მისტრალის ლობიო "კინდი" - 1 ჭიქა
დიდი კიტრი - 1 ც.
მცენარეული ზეთი (ნებისმიერი არომატული, გასახდელი)

სამზარეულო:

წინასწარ კინდის ლობიო გახსენით ცივ წყალში, სასურველია მთელი ღამით და ადუღეთ სრულ მოხარშვამდე.

ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო გამოაცხვეთ ღუმელში ან მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

გააცალეთ ქაშაყი, გახეხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მწვანე ხახვი, ზეთისხილი, კიტრი ასევე დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საერთო თასში და მოაყარეთ სურნელოვანი ზეთი. შესანიშნავი სალათი გექნებათ. Გემრიელად მიირთვით!

რჩევა
დაკონსერვებული ლობიოს ნაცვლად გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ლობიო. დაასველეთ ღამით წყალში, შემდეგ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
თუ კარტოფილი არ გიყვართ, ადგილი მოხარშულ ლობიოს დაიკავეთ. და არ დაგავიწყდეთ ახალი მწვანილი, მწვანე ხახვი, პომიდორი - ეს ინგრედიენტები უფრო მეტად პასუხისმგებელია ჭარხლის სალათის გემოზე.

ვინეგრეტი ახლად დამარინადებული სოკოთი

ინგრედიენტები 8 პორციისთვის:
მოხარშული სტაფილო - 100 გ
მოხარშული ჭარხალი - 150 გ
მოხარშული კარტოფილი - 200 გ
კიტრი (დამარილებული) - 120 გ
მწვანე ბარდა - 50 გ
ლობიო (მოხარშული) - 100 გ
კომბოსტო (მჟავე კომბოსტო) - 150 გ
ახალი შამპინიონები - 250 გ
ხახვი - 70 გ
ძმარი - 70 გ
მცენარეული ზეთი - 120 გ
სანელებლები
შაქარი - 1 ჩ.კ

სამზარეულო:

ჩემი სოკო და დაჭრილი.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
ხახვი შეურიეთ სოკოს. მათ დაუმატეთ სანელებლები პაპრიკა, დაფქული ხახვი, დაფქული ნიორი, ცოტა სოიოს სოუსი, შავი პილპილი, მარილი, ხმელი მწვანილი. ახლა დაამატეთ ძმარი და, დროდადრო აურიეთ, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. სოკო მზადაა.
ჩვენ ვამზადებთ სოუსს. ამისთვის მცენარეული ზეთი, შაქარი და ძმარი აურიეთ სანელებლებით (სოკოს დაწნვის შემდეგ გამოწურეთ) და კარგად ათქვიფეთ.
ჭარხალს დაუყონებლივ მოაყარეთ სოუსის ნაწილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში დანარჩენ ბოსტნეულთან შერევის გარეშე, რათა თავიდან აიცილოთ შეღებვა.

სტაფილო, კარტოფილი, კიტრი დაჭრილი კუბიკებად. ახლა აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ სოუსით.

მორთეთ სოკოთი და მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!

ვინეგრეტის სალათი. რეცეპტი კალმარით

ნაცნობ კერძს შეუძლია შეიძინოს უჩვეულო გემო, თუ მოხარშული იქნება ნაზი კალმარით და მწნილი ხახვით.

ნაერთი:
მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.
მოხარშული სტაფილო - 2 ც.
მოხარშული კარტოფილი - 4-5 ცალი.
წითელი ხახვი - 1 ც.
სამი კალმარის გვამი
ახალი და მწნილი კიტრი
Მარილი და პილპილი
ძმრის ზეთი იზრდება.
დაკონსერვებული ბარდა - 2 ს.კ. ლ.
გამწვანება

სამზარეულო:

ხახვი წვრილად დაჭერით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მარინადისთვის შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი წყალი, სუფრის კოვზი ძმარი და ზეთი, დაუმატეთ სუფრის შაქარი. კოვზი, ჩაის კოვზი მარილი.

გაასუფთავეთ და გარეცხეთ კალმარი. ჩაყარეთ ისინი ადუღებულ წყალში ორი წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი. შემდეგ გამოიღეთ კალმარები, გააგრილეთ.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. დაამატეთ დაჭრილი ჭარხალი და სტაფილოც.

მოაყარეთ ახალი და მწნილი კიტრი. მარინადი გადაწურეთ ხახვისგან, გააშრეთ, დაამატეთ ვინეგრეტში. მოაყარეთ ბარდა.

კალმარი დავჭრათ თხელ ზოლებად, დავამატოთ ვინეგრეტში.

მარილი, დაამატეთ ზეთი და პილპილი, აურიეთ.

მიირთვით მწვანილით გაწურული. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ გააკეთოთ წვრილმანი ბოსტნეულის დეკორაცია

დაამშვენებს ჩვენს ვინეგრეტს კამა ყლორტებით და ოხრახუშის ფოთლებით. ჭარხლისა და სტაფილოსგან ვარდებსაც დავამზადებთ.

ჭარხალს ძალიან თხლად ვჭრით წრეებად, მისგან ვარდებს გავაკეთებთ. სტაფილო ასევე დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.

ჭარხლის ფურცლებს ერთმანეთზე გადაფარვით ვაფენთ ხაზად, 5-6 ცალი. ერთი ჭარხლის ფურცლის ნახევრით უკან დახევა კიდედან, დადეთ სტაფილოს სამი ფურცელი.

სტაფილოს ფურცლებს ვახვევთ ჭარხლის ფურცლებში. სანამ ვარდს არ მიიღებ.

ზედმეტი ჭარხალი დავჭრათ, რომ ხელი არ შეუშალოს.

სალათს მზა ყვავილით ვაფორმებთ. ასეთ ყვავილებს ვაკეთებთ 4-5 ც. და დაალაგეთ სალათზე თანაბრად წრეში.

ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა. გამოდის მშვენიერი სალათი და ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ნებისმიერ დღესასწაულზე სანახაობრივად გამოიყურება.

ვინეგრეტის სალათი "თევზი" - მარტივი, სწრაფი და ორიგინალური რეცეპტი

თუ სცადეთ და ლამაზად დაამშვენოთ უბრალო სალათი, შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. მიიღეთ დიზაინის იდეა - სალათი გამოიყურება სანახაობრივი, ასახული პორციულ კალათებში.

ნაერთი:
2 დაკონსერვებული სარდინი ზეთში
ჭარხალი - 4 ც.
სტაფილო - 6 ც.
კარტოფილი - 4 ც.
მაიონეზი
Წიწაკა

სამზარეულო:
ძალიან მსუბუქი სალათი, როგორც მოსამზადებლად, ასევე მოსანელებლად, უჩვეულო გემოთი. ემზადება სწრაფად.

მოხარშეთ საშუალო ზომის ბოსტნეული დარბილებამდე. Დაწყნარდი. დავჭრათ პატარა კუბებად.

დაკონსერვებული თევზი დაფქვით და შეურიეთ ბოსტნეულს. სალათას მაიონეზით მოაყარეთ.

მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ წიწაკა. მორთეთ ოხრახუშით. Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს დახვეწილობა
შემწვარი ბოსტნეული სალათს უფრო გემრიელ და ჯანსაღს გახდის.
თუ არ მოგწონთ მკვეთრი საკვები, დაიწყეთ ბოსტნეულის ჩაყრა დაჭრილ ჭარხლთან ერთად ჭურჭელში, ზეთის გადასხმის შემდეგ.
არ გამოიყენოთ ლითონის ჟანგვის ჭურჭელი.
არ დაამატოთ ბევრი ზეთი - პროდუქტები არ უნდა "ცურავდეს" მასში.
სალათის სწრაფად მჟავიანობის თავიდან ასაცილებლად, არ აურიოთ ცხელი და ცივი ინგრედიენტები.
კიტრიდან ჯერ ზედმეტი მარილწყალი გამოწურეთ.
ჯერ მარილი, შემდეგ კარაქი.
გახსოვდეთ: არარაფინირებული ზეთი უფრო ჯანსაღია.
არ შეინახოთ ვინეგრეტი ერთ დღეზე მეტ ხანს.

ვინეგრეტი და ლა კუტუზოვი

ვინეგრეტის საინტერესო რეცეპტი. სალათი ნათელი, სანახაობრივი და ძალიან გემრიელი.

ნაერთი:
მოხარშული ხბოს ხორცი (საქონლის ხორცი) - 300 გრ
მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ფილე
მწვანე ვაშლი - 1 ც.
დიდი მოხარშული სტაფილო - 1 ​​ც.
მსხვილი მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.
ნიახურის ყუნწი
პატარა მწნილი კიტრი - 4-5 ცალი.
პიკელებული სოკო (სოკო "ასორტი") - 4 ც.
სალათის ფურცლები სერვირებისთვის
ბოლოკი დეკორაციისთვის
წითელი ხიზილალა დეკორაციისთვის - 4 ც
მოხარშული კვერცხი დეკორაციისთვის - 1 ც.
…………………………………
ვინეგრეტის სოუსისთვის:
ზეითუნის (მზესუმზირის) ზეთი - 6 ს.კ. ლ.
მდოგვი - 1 ჩ.კ
სუფრის ხახვი - 0,5 ჩ.კ
რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი (ბალზამიანი ძმარი)
მარილი - გემოვნებით
შავი პილპილი - გემოვნებით
………………………………..
სხვა შევსებისთვის:
არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი ლა კუტუზოვის სალათი:

გაფცქვენით ჭარხალი და სტაფილო, დაჭერით ზოლებად.

წვრილად დაჭერით სოკო, მწნილი კიტრი და ნიახური. ვაშლს ამოიღეთ კანი და დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
ქაშაყის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოხარშული ხორცი დავჭრათ ზოლებად. გარეცხეთ სალათა და ბოლოკი.

ბოლოკი დავჭრათ ნაჭრებად. გააცალეთ კვერცხი და დაჭერით რგოლებად.

გააკეთეთ შევსება. ზეთს დაუმატეთ მდოგვი, ხახვი, ლიმონის წვენი (ბალზამიანი ძმარი).

კარგად აურიეთ, მოაყარეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით.

სალათის ფურცლები მოვაყაროთ კერძს, ფორმა დავადოთ ფოთლებს. ფორმის ამოჭრა შესაძლებელია ერთნახევარი ლიტრიანი პლასტმასის ბოთლიდან, სიმაღლე-6სმ დიამეტრი-9სმ.და სალათი ფენად გაანაწილეთ:
1. ჭარხალი, დაასხით სოუსი, 2. ქაშაყი ფილე, 3. ვაშლი, დაასხით სოუსი, 4. ნიახური, 5. ხორცი, დაასხით სოუსი, 6. სოკო, დაასხით სოუსი, 7. სტაფილო, დაასხით სოუსი, 8. კიტრი მწნილი.

სალათი გააფორმეთ კვერცხის, წითელი ხიზილალისა და ბოლოკით. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

კიდევ ერთი ვარიანტია ჩაცმული არაჟანით ან მაიონეზით. კარგი მადა და გემრიელი ისტორიები!

ვინეგრეტი მარტივი და ელეგანტური სალათაა, რომელიც დაამშვენებს როგორც ყოველდღიურ, ისე სადღესასწაულო სუფრებს. იმედი მაქვს, რომ ამ სტატიიდან სალათის რეცეპტები თქვენთვის სასარგებლო იქნება. მოამზადეთ სიამოვნებით!

თუ მოგეწონათ სტატია და თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა, გააზიარეთ ის სოციალურ ქსელებში. სოციალური მედიის ღილაკები განთავსებულია სტატიის ზედა და ბოლოში. გმადლობთ, უფრო ხშირად შეამოწმეთ ახალი რეცეპტები ჩემს ბლოგზე.

P.S. ძვირფასო მკითხველებო!. დენის პოვაგის ბლოგერების სკოლა - ბლოგერების WhatsApp კლასზე წვდომა 12 თვის განმავლობაში 1 დღის აქციისთვის -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

მუსიკალური ბარათი - გილოცავთ ამ მშვენიერ დღესასწაულს. ხანდაზმული ადამიანებისთვის ეს იქნება პატარა მოგზაურობა წარსულში, ბავშვობის სამყაროში - გაიხსენეთ ბრწყინვალე სულიერი ფილმები "ახალგაზრდები სამყაროში", "სოლარისი", "ირმის ნახტომი". მათში წითელი ძაფი არის კაცობრიობის იმედი და ოცნება - კოსმოსის, სხვა პლანეტების, სამყაროების შესწავლა, სამყაროს ცოდნა. ისიამოვნეთ ყურებით!

ძვირფასო მკითხველებო, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი და სასარგებლო სიახლე ჩემი ბლოგის მენტორის დენის პოვაგისგან. შოვნის მსურველებს ვურჩევ: